Пирог из рваного лаваша

sekreti-domovodstva.ru

Рваный пирог из лаваша | рецепт пошагово, фото, отзывы

Хотите быстро, сытно и вкусно накормить свою семью, тогда испеките этот простейший пирог. Готовится пирог совершенно не сложно, добавлять в него можно то, что вы любите и что есть в наличии в холодильнике. Я пекла пирог с копченой колбасой и сыром, можно взять грибы, вареную колбасу, сосиски, ветчину, мясо и т. д. Лаваш просто нужно порвать на кусочки руками. Подавать пирог лучше в теплом или охлажденном виде - так он становится вкуснее. Нежный, сочный и очень вкусный рваный пирог обязательно понравится и вам, и вашим родным, попробуйте.

Автор:

08.10.2018

1. К трем яйцам добавить 1/2 ч. л. соли, всыпать приправу и перец.

2. Немного взбить все венчиком, добавить молоко и паприку.

3. Снова все хорошо взбить. Сыр натереть, копченую или любую другую колбасу порезать небольшими кусочками или кубиками, половину репчатого лука мелко порезать. Добавить все в яично-молочную смесь.

4. Сюда же, добавить порезанную зелень петрушки.

5. Влить растительное масло, снова все перемешать.

6. Два листа тонкого лаваша порвать руками и добавить его в смесь, перемешать.

7. Небольшую форму для выпекания размером 22х15 немного смазать кусочком масла сливочного, в нее поместить подготовленную массу.

8. Выпекать рваный пирог, предварительно разогрев духовку, при 190 градусах 30 мин. Дать пирогу остыть в форме, пока он станет теплым или остудить полностью, затем, можно нарезать на кусочки. Приятного аппетита.

buljon.ru

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью. Мой фото рецепт

Всем привет! Чего только не придумают предприимчивые люди готовить из лаваша. Эта пресная тонкая лепешка пользуется  большой популярностью не только у народов Кавказа и Ближнего Востока, но и у нас в России этот хлеб любим, и незаменим для многих кулинарных рецептов. Омлет в лаваше мы уже готовили омлет на сковороде, с сыром и зеленью.   Теперь очередь за пирогом.

Покажу два варианта приготовления рваного пирога из лаваша — один на сковороде, более быстрый, и второй — в духовке. Выбирайте любой, какой Вам больше по душе. Если нужно быстренько приготовить какой то перекус, или гости прям вот вот нагрянут, тогда быстрее всего сделать такой пирог на сковороде. Ну а если время есть, торопиться особо некуда, тогда приготовление в духовке — то, что надо.

Вообще, тонкий лаваш — это какой то прям универсальный продукт. Столько всего разного можно приготовить, используя этот универсальный хлеб. Это и различные кебабы, шаурма, плов, рыбу даже можно потушить в лаваше, вариантов блюд великое множество и постоянно количество этих блюд увеличивается.

Ну а мне, как диетологу, больше всего конечно в нем нравиться отсутствие дрожжей и его питательные свойства. Тонкий лаваш обладает диетическими свойствами и его можно употреблять, не боясь набрать лишние килограммы. Но все конечно хорошо в меру.

При покупке лаваша, обращайте внимание на состав продукта. Настоящий армянский лаваш готовиться без дрожжей и обязательно в тандыре.

Сейчас много продуктов маскируют под лаваш, но на самом деле не все лепешки, которые продаются в магазине достойны называться лавашом. Настоящий пресный тонкий хлеб готовиться из муки и воды и выпекается он на внутренней стороне печи тандыр. И только такой хлеб по настоящему полезен.

Это было маленькое отступление, а теперь вернемся к нашему пирогу и предлагаю начать процесс приготовления.

Как приготовить рваный пирог из лаваша

Первый рецепт покажу на сковороде.

Ингредиенты:

• сыр твердый (любой) — 100 гр
• тонкий лист лаваша — 1 шт
• молоко — 3/4 стакана
• яйца — 3 шт
• зелень (любая) — большой пучок
• оливковое масло — для обжаривания 

В емкость для теста разбиваем яйца.

Натираем на крупной терке сыр, твердый, любой, какой любите.

Этот рецепт, кстати, можно адаптировать например под брынзу или под творог, или под то и другое. Можно использовать смесь сыров. Если вдруг в холодильнике заскучали несколько кусочков различных сыров, смело трите их на терке и добавляйте в пирог. Нужно учитывать только единственный момент, если берете брынзу или еще какой то соленый сыр — в пирог соль добавлять не нужно.

Зелень нарезаем.

С зеленью та же самая ситуация, что и с сыром — используйте любую, какую любите, какая есть в холодильнике, или на грядке, или на рынке. Все, что хочется, можно смело добавлять в этот пирог. От большого разнообразия зелени он станет только вкуснее, хуже точно не будет.

У меня на разделочной доске сегодня петрушка, укроп и немного тархуна.

Теперь нужно смешать все в одной емкости: к яйцам добавляем сыр и зелень и хорошо перемешиваем.

Теперь нужно в смесь добавить молоко.

Маленький совет от диетолога:

Для приготовления различных блюд из молока, используйте молоко с низким содержанием жира, менее 3,2%. На вкус готового блюда это не влияет, а вот калорийность при этом немного снижается и поступление насыщенных жирных кислот также снижается. Сосуды и талия через некоторое время Вам объявят благодарность!

Ну а теперь самое интересное в приготовлении этого пирога — нужно порвать лаваш на небольшие кусочки, отсюда и название — рваный пирог из лаваша. Для этой процедуры можно пригласить детей. Они такое любят, потом их и не остановишь. Можно резать на квадратики, ромбики, звездочки или снежинки, кому что нравится. Главное уследить, чтобы порвали только один большой лист лепешки, нам для такого количества ингредиентов одного листа будет достаточно.

У меня ребенок уже взрослый, ее на такое не раскрутишь, поэтому пришлось мне самой мельчить лепешку. Но я ее просто порезала кухонными ножницами на кусочки примерно 2см на 2см. Теперь самое время добавить соль и перец, если они нужны.

Теперь еще раз все перемешаем тщательным образом, чтобы каждый кусочек лаваша окунулся в тесто и пропитался жидкостью.

И теперь, желательно оставить лавашную смесь на некоторое время, буквально на 15 минут, чтобы уже наверняка все кусочки пропитались тестом. Конечно, если время поджимает, можно начинать жарить сразу же. Но все же, если тесто немного постоит —  пирог получается  посочнее и помягче.

Далее, очень хорошо разогреваем сковороду с несколькими капельками рафинированного оливкового масла. Много масла наливать не нужно, здесь важнее температурный режим сковороды.

Если сковороду прогреете не очень хорошо, пирог трудно будет перевернуть, поэтому на этот момент обратите особое внимание.

Выкладываем на сковороду наше тесто и разравниваем, чтобы по толщине весь диаметр пирога был одинаков.

Жарим на среднем огне до образования красивой корочки внизу. У меня на приготовление нижнего слоя ушло примерно 10 минут. Далее нужно перевернуть пирог на другую сторону. Если сковорода изначально была хорошо прогрета — это не доставит большого труда. Можно накрыть сковороду тарелкой равного или большего диаметру сковороды и перевернуть пирог на тарелку.

А затем снова выложить пирог на сковороду и обжарить другую сторону.

На второй стороне пирог обжариваем буквально 5 минут. И выкладываем готовый пирог на тарелку или доску.

Сразу же нарезаем и подаем горячим, пока еще сыр расплавлен.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью готов

Вкусно в горячем и холодном виде. У меня он как то остался на следующий день и хочу сказать, что и на завтра он остается очень даже вкусным. Такой пирожок очень хорош для перекуса на работе или в школе, можно взять с собой на природу. Хорошо держит форму. В общем, могу сказать, что пирог универсален. Ну и вкус, надеюсь оцените, когда сами приготовите его.

А теперь следующий вариант приготовления пирога из лаваша, в духовке.

Рваный пирог из лаваша с сыром и зеленью в духовке

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт
• сыр (твердый) — 120 гр
• тонкий лист лаваша — 1 шт
• молоко — 1 стакан
• зелень (любая) — большой пучок
• масло оливковое — для смазывания формы

Приготовление:

Способ смешивания ингредиентов для этого блюда такой же, что и для первого рецепта. В глубокой миске сначала  разбиваем яйца, туда же добавляем натертый на крупной терке сыр и мелко порезанную зелень. Сыр можно брать любой, можно использовать брынзу, адыгейский, сулугуни, любой, какой есть под рукой.

Однако, еще раз хочу напомнить, если используете соленый сыр — пирог солить не нужно.

Зелень тоже берите любую, какую любите, главное чтобы ее было побольше, вкус пирога от этого только выиграет. В этот рецепт пирога я добавила кроме петрушки и укропа, зеленый лук. Добавляем зелень к яйцам и сыру, наливаем стакан молока, соль и перец, если надо и все хорошо перемешиваем.

Снова зовем детенышей на помощь, пусть позабавятся немного, помогут порвать лаваш на мелкие кусочки, а Вы тем временем приготовьте форму для выпекания. Форму нужно застелить пергаментной бумагой, смазанной маслом.

Кусочки лаваша хорошо перемешиваем с сырной смесью. Стараемся, чтобы каждый кусочек пропитался жидкостью и даем немного постоять, для закрепления результата. Ну а далее, выкладываем тесто в подготовленную форму. Я свою форму пергаментом не застилаю, просто смазываю маслом. На фото ниже форма 25см.

Разравниваем, чтобы пирог был одинаковым по толщине со всех сторон и ставим в духовку на 200 градусов на 30-35 минут. Конечно же, духовки у всех разные, ориентируйтесь на свою. 35 минут прошло и можно доставать наш замечательный пирожок.

Дайте возможность ему немного постоять в форме, отдохнуть минут 10 и после этого, вынимайте пирог из формы и можно сразу подавать на стол, пока он тепленький.

Рваный пирог из лаваша с сыром в духовке готов

Скорее зовите своих близких на вкусную трапезу.

Когда я впервые приготовила такой пирог для небольшого семейного застолья, никто не смог угадать, из чего он приготовлен. Но все однозначно сказали, что вкусно, готовь такое почаще. Ну и мне конечно нравится, что такой чудный пирожок получается при минимуме усилий да и к тому же рецепт этот многовариантный. Я показала Вам два варианта: на сковороде и в духовке и надеюсь, что хоть один из них Вы обязательно приготовите и порадуете вкусной выпечкой себя и своих близких.

А у меня на сегодня все.

Будьте здоровы и красивы!

Автор публикации

Публикации: 153Регистрация: 02-12-2017

hiteat.ru

Пирог «Рваный» из лаваша рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

«Рваный» пирог из лаваша

Ещё один очень практичный и быстрый рецепт из лаваша. Такие рецепты особенно хороши летом, когда совсем нет охоты стоять у плиты и не хочется мясных, тяжёлых блюд. В состав пирога входят два вида сыра (можете брать любые по вкусу), что придаёт пирогу аппетитный аромат и пикантный вкус. А рваным пирог называется потому, что лаваш кладётся в пирог не целым пластом, как мы привыкли, а разрывается на кусочки, потому и «рваный» пирог.

Обращаю ваше внимание — не смотрите на количество ингредиентов в рецепте, ведь лаваш не бывает стандартным, в разных регионах он разной величины. Возьмите только идею и, исходя из этого, берите продукты. Если готовите небольшой пирог, то и ингредиенты для соуса (масло, яйца, молоко) вы должны брать меньше и наоборот. Сырой пирог должен быть средней густоты, не очень жидким, но и не очень тяжёлым, густым.

В целом, пирог очень простой. Вы сами удивитесь, настолько всё просто и вкусно одновременно.

Как приготовить "Пирог «Рваный» из лаваша" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Вбить в большую миску яйца, добавить молоко, масло. Хорошенько взболтать.

Шаг 3 Ссылка

Натираем голландский сыр и крошим брынзу, добавляем сыры в яичную массу. Добавляем шинкованную петрушку. Перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

А теперь берём лаваш и разрываем руками на маленькие кусочки. Лаваш желательно брать вчерашний, не совсем свежий.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем лаваш в яичную массу и перемешиваем. Смотрим на густоту. Если очень жидко, добавляем ещё лаваш, если наоборот, лаваша оказалось много, то добавьте немного молока.

Шаг 6 Ссылка

Переливаем массу в смазанную маслом форму, разравниваем ложкой. Отправляем в духовку и готовим до зарумянивания при 190°С.

Шаг 7 Ссылка

Вот такой пирог получается в итоге. Его хорошо подавать горячим, со сладким чаем или айраном.

webspoon.ru

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом?

 

Большинство современных хозяек предпочитают проводить больше времени с семьей, а не у плиты. Но побаловать близких чем-то вкусненьким все же хочется. На помощь приходят простые рецепты угощений, приготовить которые можно на скорую руку. Особой популярностью среди них пользуется рваный пирог из лаваша с творогом.

Вообще, творог можно смело назвать универсальной начинкой. Одинаково вкусными получаются и сладкие, и несладкие творожные изделия. И даже многие противники этого кисломолочного продукта, отказывающиеся есть его в чистом виде, хорошо принимают творог в составе всевозможной выпечки.

Быстрый творожный пирог из лаваша

К ближайшему приему пищи предлагаем приготовить незатейливый, но от этого не менее вкусный, пирог из лаваша с творогом и зеленью. Готовое изделие получается очень нежным, сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Из начинки понадобятся самые простые продукты, которые, наверняка, найдутся в любом холодильнике.

 

Ингредиенты:

 

• Лаваш тонкий – 3 листа;
• Творог – 500 г;
• Зелень – 200 г;
• Сметана – 100 г;
• Яйца – 3 шт;
• Кефир – 300 мл;
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

При покупке лаваша стоит учитывать несколько нюансов. Во-первых, листы лаваша могут различаться по составу, хотя в идеале кроме муки, воды и соли содержаться в них ничего не должно. Входящие в состав дрожжи или консерванты должны насторожить – от покупки такого продукта лучше отказаться.

 

Также в зависимости от производителя листы лаваша могут отличаться по толщине. Из более тонких листов пирог получается очень нежным и быстрее выпекается. Толстые листы лаваша дольше пропитываются заливкой и требуют больше времени на выпекание, хотя, в целом, на конечный результат это практически не влияет.

Приготовление:

 

• Лаваш порезать или порвать руками на небольшие кусочки.
• Творог подсолить, размять вилкой.
• Зелень мелко порезать. Смешать с творогом и сметаной.
• Приготовить яично-кефирную заливку, смешав вилкой указанные ингредиенты в глубокой миске.
• Положить кусочки лаваша в заливку, чтобы они пропитались.
• Выложить их одним слоем внахлест в невысокую форму. Сверху распределить часть начинки.
• Повторить слои, чередуя лаваш с творожной начинкой.
• Верхний слой – кусочки пропитанного лаваша.
• Поставить пирог из рваного лаваша в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура приготовления – 180° С.

Пирог из лаваша с творожно-сырной начинкой и зеленью

Всего за полчаса на вашем столе будет красоваться отличное угощение, которое отлично дополнит утреннюю трапезу или позволит накормить внезапно пришедших гостей. Сытный, сочный и очень вкусный закусочный рваный пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью покорит всех с первого кусочка.

Ингредиенты:

 

• Лаваш – 3-5 листов.
• Творог – 250 г;
• Сыр – 300 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Свежая зелень или зеленый лук – по вкусу;
• Молоко – 300 мл;
• Яйца – 6 шт;
• Растительное масло – 3 ст.л.;
• Соль, специи.

Рваный пирог из лаваша никогда не надоест, ведь начинка может быть самой разной. Сыр твердых сортов можно смело заменить любым рассольным – адыгейским, сулугуни или брынзой. Начинка с таким сыром получается мягкой, тягучей и очень вкусной.

 

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью:

 

1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Зелень вымыть, измельчить.
3. Чеснок пропустить через пресс.
4. В отдельной посуде соединить творог с сыром, зеленью и любимыми специями, слегка посолить. Если творог суховат, в начинку можно добавить пару ложек сметаны или натурального йогурта.
5. Яйца взбить с молоком, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
6. Лаваш порвать руками на небольшие кусочки.
7. Опустить их в миску с заливкой на несколько минут.
8. Подготовить невысокую форму для выпечки и смазать дно маслом.
9. Выложить первый слой из кусочков лаваша, а на него – пикантную творожную начинку.
10. Повторить слои до тех пор, пока ингредиенты не закончится.
11. Верхнюю часть пирога присыпать тертым сыром или смазать сметаной – готовое изделие получится с аппетитной румяной корочкой.

Выпекается рваный пирог из лаваша в духовке всего 25-30 минут. Рецепт – настоящая палочка-выручалочка в условиях ограниченного времени, что, без сомнения, оценят мамы больших семейств и работающие хозяйки.

Сладкий пирог из лаваша с творогом на скорую руку

Основа из лаваша идеально сочетается с любыми начинками – и солеными, и сладкими. Для тех, кто любит полакомиться вкусной домашней выпечкой, но не испытывает удовольствия от процесса приготовления теста, использовать ее – лучшее решение.

 

По аналогии с закусочным пирогом с творогом и зеленью, из рваного лаваша можно сделать вкусный десерт к чаю. Летом дополнить творог можно любыми сезонными ягодами или фруктами, а зимой – консервированными или замороженными. Доступные круглый год яблоки, бананы и цитрусовые – тоже отличный вариант.

Ингредиенты:

 

• Лаваш – 3 листа;
• Творог – 500 г;
• Фрукты или ягоды – 400 г;
• Кефир – 100 г;
• Йогурт – 100 г;
• Сахар – 100 г;
• Манка – 1 ст.л.;
• Яйца – 4 шт;
• Ванилин – щепотка.

В приготовлении сладкого рваного пирога из лаваша с творогом нет ничего сложного, сделать такое угощение под силу даже ребенку. Этот десерт можно смело назвать «пирогом для ленивых», ведь самое главное – подготовить начинку.

 

1. Сделать заливку, соединив в глубокой миске кефир с яйцами, половиной сахара и ванилином.
2. Листы лаваша порвать руками на небольшие кусочки произвольной формы.
3. Выложить их в заливку и заняться начинкой.
4. Фрукты вымыть нарезать тонкими пластинками. Если используются ягоды, их вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтоб оно впитало излишки влаги.
5. Творог хорошо размешать с йогуртом (можно заменить сливками или сметаной) и оставшимся сахаром.
6. В форму для выпечки выложить кусочки рваного лаваша, а на них – творожную начинку.
7. Сверху распределить фрукты или ягоды.
8. Завершающий слой – пропитанные заливкой кусочки лаваша.
9. Залить пирог остатками сладкой смеси.
10. Поставить изделие в духовку, а уже через 20-25 минут его можно вынимать.

Готовый сладкий пирог из рваного лаваша с творогом и фруктами остудить и посыпать сахарной пудрой. Любой сладкоежка останется в восторге от такого потрясающего лакомства!

 

www.oldbakery.ru

---

Смотрите также

• 
  В какие дни лучше солить капусту
• 
  Бочковые помидоры рецепт в бочке на зиму
• 
  Блюда из картошки белорусские
• 
  Засолить огурцы на зиму без уксуса в банках
• 
  Электрический духовой шкаф какой фирмы лучше взять
• 
  Сделать салат мимоза
• 
  Рецепт заготовки калины на зиму
• 
  Рулет из лаваша с корейской морковью и колбасой
• 
  Салат огурцы под водочку на зиму рецепт
• 
  Что можно испечь из сметаны муки и яиц
• 
  Паста вкусно и быстро