Пирожное картошка обсыпная технологическая карта


Технологическая карта: №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

Описание технологического процесса.
Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:
  1. Подготовка сырья к производству.
  2. Приготовление - №046 Крем сливочный (основной)
  3. Приготовление - №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1
  4. Приготовление - №365 Пирожное "Картошка" обсыпная
  5. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
  1. Подготовка сырья к производству.

    Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника "Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий" (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" и действующей "Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах".

  2. Приготовление - №046 Крем сливочный (основной)

    Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов в течение 5–7 мин до получения однородной массы. Затем в подготовленную массу при большом числе оборотов постепенно добавляют рафинадную пудру, сгущенное молоко и взбивают еще 7–10 мин. В конце взбивания добавляют ванильную пудру, коньяк или вино десертное.

    Однородная пышная масса с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющая форму.

  3. Приготовление - №001а Крошка бисквитного полуфабриката №1

    Готовый бисквит № 1 протирают и просеивают через сито с размером ячеек 2–5 мм.

  4. Приготовление - №365 Пирожное "Картошка" обсыпная

    Крошковая масса с кремом отформована в виде "картошки". Поверхность обсыпана какао порошком с сахарной пудрой и отделана кремом "Шарлотт" в виде ростков картофеля.

  5. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.

    Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.

3776 Фотографии картофельного пирога - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Пирожное с трюфелем и картофелем, посыпанное какао. На разделочной доске

Сладкий шоколадный торт с картофелем. На разделочной доске

Традиционный русский торт с трюфелем и картофелем, выборочный фокус. Традиционный русский торт с трюфелем и картофелем

Пельмени со сливой на белой тарелке.Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Пельмени со сливой на белой тарелке. Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Пельмени со сливой на белой тарелке. Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Пельмени со сливой на белой тарелке.Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Пельмени со сливой на белой тарелке. Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Пельмени со сливой на белой тарелке. Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Пельмени со сливой на белой тарелке.Сладкий пирог со сливами и картофелем с Балкан. Традиционный европейский десерт

Торт "Картофель" обсыпанный орехами на черном фоне.

Торт "Картошка" обсыпанный орехами на черном фоне.

Торт "Картошка" обсыпанный орехами на черном фоне.

Торт "Картошка" обсыпанный орехами на черном фоне.

Торт "Картошка" обсыпанный орехами на черном фоне.

Торт "Картофель" посыпанный орехами на темном деревянном фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на темном деревянном фоне.

Торт "Картофель" посыпанный орехами на темном деревянном фоне.

Торт "Картофель" посыпанный орехами на темном деревянном фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Торт `Картофель` посыпанный орехами на белом фоне.

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Выборочный фокус. Итальянский пирог с салями, картофелем и проволоне. Стиль деревенский .. отборный

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне.выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

Фрагмент стола с вегетарианской простой здоровой пищей, пирогом с клубникой, панировочными сухарями, картофелем, яйцом, зеленью. Праздничный деревенский. Стол. Мягкий или размытый фокус

Приготовление торта с картошкой. Рука показывает ОК !. Готовим торт с картошкой. Рука показывает ОК

Традиционный русский торт «Картошка», шоколад, трюфель, картофель.Ромовые шарики из ванильного бисквита с какао-порошком и масляным кремом

Традиционный русский торт «Картошка», шоколад, трюфель, картофель. Ромовые шарики из ванильного бисквита с какао-порошком и масляным кремом

Пирожное с картофелем и луком. Пирог с нарезанным картофелем луком и шалфеем

Запеченный салатный веганский торт с картофелем, шпинатом, морковью и слоеным тестом

Шоколадные мини лепешки с картошкой фото в коробке с закрепкой.

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне.выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Выборочный фокус. Итальянский торт с салями, картофелем и проволоне. Стиль рустик .. выборочный фокус

.

9,773 Торт Картофельные фотографии - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Картофельный пирог. Сделано дома

Картофельные блинчики / Griddle Cake на изолированной тарелке. Картофельные оладьи, лепешка на изолированной тарелке

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем. подается на тарелке с овощами.

Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на белой тарелке, горизонтально.Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на белой тарелке

Картофельный пирог. Торт из картофеля, изолированные на белом фоне

Картофель с говядиной. Жареный картофельно-сырный пирог

Вид спереди свежего батона торта из сладкого картофеля. Свежеиспеченный бисквит из сладкого картофеля, украшенный цветами - руки нарезают кусочки ножом

Картофельные блинчики / Griddle Cake на изолированной тарелке.Картофельные оладьи, лепешка на изолированной тарелке

Шоколадный торт Картофель. На синей табличке

Шоколадный торт Картофель. На синей табличке

Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени. Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени - традиционная кавказская кухня

Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени.Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени - традиционная кавказская кухня

Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени. Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени - традиционная кавказская кухня

Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени. Лепешка с начинкой из картофеля, брынзы и зелени - традиционная кавказская кухня

Кремовый торт "Картофель со сливками", изолированно.На белом фоне

Производство кондитерских изделий из шоколадного торта, картофеля с какао, торта ручной работы. Кондитер

Какао, бисквит, сахарный пирог. Русский десерт 'Картофель'. Какао, бисквит, сахарный пирог. Русский десерт "Картошка". Домашние традиционные сладости

Какао, бисквит, сахарный пирог. Русский десерт "Картошка". Какао, бисквит, сахарный пирог.Традиционный русский десерт "Картофель". Домашние сладости

Традиционный русский торт "Картофельный пирог". Десерт. Традиционный русский торт под названием Картофельный пирог. Food gourmet десерт какао

Свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля. Горячий, свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля

Свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля.Горячий, свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля

Кремовый торт Картофель и эклер. Эклер и кремовый торт Картофель, изолированные на белом фоне

Торт "Картошка". Кремовый торт 'Картошка' на белом фоне

Шоколадный торт Картофель. На серой табличке

Шоколадный торт и кусочки черного шоколада на белой тарелке.Рядом с картофельным пирогом. С поверхности покрыта белым. Декоративная штукатурка

Забавный торт `Картошка` в виде пингвина красные ножки, клюв желтый. На столе стоит забавный торт «Картошка» в виде красных лапок пингвина, желтого клюва. Это

Торт «Эклер и крем» Картофель. Изолированные на белом фоне

Кондитерское производство шоколадного торта картофельного с какао, торта ручной работы, копировальной площади.Справочная информация

Традиционный русский торт с картофельным шоколадом и трюфелем. Ванильное печенье с какао-порошком, сливками и орехами. Подается на розовом. Задний план. Печенье необжаренное

Трюфельный торт с картофелем крупным планом. Картофельный торт с трюфелем на металлической лопатке, выборочный фокус

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем. подается на тарелке с овощами.

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем. подается на тарелке с овощами.

Свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля. Горячий, свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля

Свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля. Горячий, свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля

Свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля.Горячий, свежий сэндвич с крабовым пирогом, ломтиками помидора и картофелем фри из сладкого картофеля

Торт Картофельный бисквит в шоколаде. Одни украшены посыпкой, другие - шоколадом. На фоне. Кораллового цвета

Торт Картофельный бисквит в шоколаде. Одни украшены посыпкой, другие - шоколадом. На фоне. Кораллового цвета

Рыбный пирог с картофельным пюре и листьями салата.Вид сверху

Пирог Брауни `картофельный`. Покрыт сахарным песком, сверху выложен цветком вишни и сливок. Макро крупным планом

Современный тайский бобовый пирог из муки и сладкого картофеля. крупным планом. Комбинация мягкого слоя из жмыха, рисовой муки, масла и глюкозы

Современный тайский бобовый пирог из муки и сладкого картофеля.крупным планом. вид сбоку. Комбинация мягкого слоя из жмыха, рисовой муки, масла

Современный тайский бобовый пирог из муки и сладкого картофеля. крупным планом. вид сбоку. Комбинация мягкого слоя из жмыха, рисовой муки, масла

Современный тайский бобовый пирог из муки и сладкого картофеля. крупным планом. вид сбоку. Комбинация мягкого слоя из жмыха, рисовой муки, масла

Красивое изображение торта.Один раунд картофельного пирога на фоне белой кирпичной стены. Место для вашего текста. Красивое изображение торта. Раунд

Домашний торт без выпечки по имени Картошка на черной плитке. Выборочный фокус. Домашний торт без выпечки по имени картофель на черной плитке. Селективный фокус

Шоколадный торт Картофель. На синей табличке

Шоколадный торт Картофель.На синей табличке

Шоколадный торт Картофель. На синей табличке

Шоколадный торт Картофель. Шоколадно-сладкий десерт с орехами

Шоколадный торт Картофель. Шоколадно-сладкий десерт с орехами

Шоколадный торт Картофель. Шоколадно-сладкий десерт с орехами

Шоколадный торт Картофель.Шоколадно-сладкий десерт с орехами

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем. подается на тарелке с овощами.

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем. подается на тарелке с овощами.

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем. подается на тарелке с овощами.

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем.подается на тарелке с овощами.

Современный тайский бобовый пирог из муки и сладкого картофеля. крупным планом. вид сбоку. Комбинация мягкого слоя из жмыха, рисовой муки, масла

Домашний торт без выпечки по имени Картошка на черной плитке. Выборочный фокус. Домашний торт без выпечки по имени картофель на черной плитке. Селективный фокус

Домашний торт без выпечки по имени Картошка на черной плитке.Выборочный фокус. Домашний торт без выпечки по имени картофель на черной плитке. Селективный фокус

.

9776 Фотографии картофельного пирога - бесплатные и лицензионные фотографии от Dreamstime

Картофельный пирог. Сделано дома

Картофельные блинчики / Griddle Cake на изолированной тарелке. Картофельные оладьи, лепешка на изолированной тарелке

Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на белой тарелке, горизонтально. Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на белой тарелке

Вид спереди свежего батона торта из сладкого картофеля.Свежеиспеченный бисквит из сладкого картофеля, украшенный цветами - руки нарезают кусочки ножом

Картофельные блинчики / Griddle Cake на изолированной тарелке. Картофельные оладьи, лепешка на изолированной тарелке

Картофельный пирог. Торт из картофеля, изолированные на белом фоне

Картофель с говядиной. Жареный картофельно-сырный пирог

Домашний рыбный пирог с лососем, шпинатом и картофелем.подается на тарелке с овощами.

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке. Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке. Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке. Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке.Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке. Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке. Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке. Традиционная восточноевропейская кухня

Нарезанный картофельный пирог, подается с соусом и петрушкой на деревянной тарелке.Традиционная восточноевропейская кухня

Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на охлаждающей решетке, горизонтально. Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на охлаждении

Картофельный торт, разрезанный на две лепешки и кусочки шоколада. Лягте на тарелки. Рядом стоит чашка кофе с молоком.

Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на охлаждающей решетке, вертикальный, вид сверху.Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на

Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на белой тарелке, вертикальный. Пирог из сладкого картофеля и орехов пекан с карамельной глазурью на белой тарелке

Картофельные оладьи крупным планом. Картофельный пирог на синей тарелке на фоне национального узора. Со свежей петрушкой и сметаной

Картофельный пирог с беконом и яйцом пашот, украшенный зеленым луком и петрушкой.Овощные оладьи, блины. Картофельный пирог с беконом и яйцом пашот

Картофельный пирог с беконом и яйцом пашот, украшенный зеленым луком и петрушкой. Овощные оладьи, блины. Картофельный пирог с беконом и яйцом пашот

Картофельный пирог с беконом и яйцом пашот, украшенный зеленым луком и петрушкой. Овощные оладьи, блины. Плоское изображение

Вид сверху на картофельный пирог с кусочками сливы.На деревянной доске

Картофельный пирог с семгой. Картофельный пирог с жареным лососем

Картофельные оладьи крупным планом. Картофельный пирог на синей тарелке над деревянным столом, со свежей петрушкой и сметаной. Скопируйте место для текста

Картофельный пирог в какао на деревянном столе. Картофельный пирог в какао на деревянной доске

Картофельные оладьи крупным планом.Картофельный пирог на голубой тарелке на деревянном столе. Со свежей петрушкой и сметаной

Пирог из сладкого картофеля или песочное печенье с бататом. Блюдо

Русский картофельный пирог. Жареные со сметанным соусом

Слоеный пирог из сладкого картофеля. Пирог из сладкого картофеля слоеный креп

Слоеный пирог из сладкого картофеля. Торт креп-слоеный сладкий картофель

Слоеный пирог из сладкого картофеля.Торт креп-слоеный сладкий картофель

Слоеный пирог из сладкого картофеля. Торт креп-слоеный сладкий картофель

Слоеный пирог из сладкого картофеля. Торт креп-слоеный сладкий картофель

Слоеный пирог из сладкого картофеля. Торт креп-слоеный сладкий картофель

Картофельный пирог. Торт из сладкого картофеля Милая улыбка

Домашний картофельный пирог.Вегетарианская еда

Домашний картофельный пирог. Вегетарианская еда

Домашний картофельный пирог. Вегетарианская еда

Картофельный пирог. С шампиньонами и луком-пореем

Картофельный пирог Треугольник. Картофельный торт треугольник свежеобжаренный для закуски

Вегетарианское блюдо из шпината на немецком картофельном пироге.Подавать с плавленым сыром и свежим салатом с заправкой

Пельмени жареные и картофельный пирог. Свежеприготовленные жареные пельмени и картофельный пирог

Копченая свиная шея с картофельным пирогом. Копченая свиная шея в пивном соусе с картофельным пирогом

Картофельный пирог. Очень известная закуска на юго-западе Китая

Здоровый веганский обед, вид сверху.Вегетарианский обеденный стол, люди едят здоровую пищу. Салат, сладкий картофель, веганский торт, овощи. На белом фоне

Картофельный пирог. С шампиньонами и луком-пореем

Картофельный пирог. С едой и овощами (Венгерская еда

Картофельный пирог по-корейски. , Принято в Китае

Домашний картофельный пирог.Вегетарианская еда

Картофельное угощение. Картофельный пирог со сливочным соусом. Слой осетровой икры и хлопья копченой форели. Посыпка укропом

Картофельный пирог. С шампиньонами и луком-пореем

Картофельный пирог. С шампиньонами и луком-пореем

Картофельный пирог. С едой и овощами (Венгерская еда

Веганский картофельный пирог на белой тарелке.Крупным планом

Пирог из сладкого картофеля под высоким углом

Жареный картофельный пирог. И салат

Картофельный пирог. Соленый картофельный пирог, изолированные на белом фоне, включен рабочий путь

Картофельный пирог с переговорами на тарелке. Картофельный пирог с петрушкой и вилкой на тарелке

Картофельный пирог.Классический картофельный пирог с овощами

Здоровый обед на растительной основе, вид сверху. Зеленый салат, сладкий картофель, веганский торт, овощи на белом фоне. Обед здорового веганского питания, вид сверху. Вегетарианец

Картофельные лепешки пищевые. Фотография еды картофельный торт

Здоровый веганский обед, вид сверху. Вегетарианский обеденный стол, люди едят здоровую пищу.Салат, сладкий картофель, веганский торт, овощи. На белом фоне

.

Братвурст с картофельными лепешками | Food Network Кухня

  • Смотреть все сезоны
  • Телепрограмма
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Пончики, запеченные с корицей
Популярные рецепты
Лучшие неряшливые шутки
Холодильник для солений с укропом
Жареный картофель с чесноком
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму
  • Giada в Италии

    7 утра | 6c

  • Бранч @ Bobby's

    7:30 | 6: 30c

  • Босоногая графиня: готовьте как профессионал

    8 утра | 7c

  • Домашняя кулинария Валери

    8:30 | 7: 30c

  • Женщина-пионерка

    9 утра | 8c

.

Смотрите также