Почему ест кот сырую картошку

Время чтения: 8 минут

Если подвести итог всего вышесказанного, то можно сказать, что картошка для кота может быть и полезной, и вредной. Все дело – в ее количестве и способе готовки. Отдать предпочтение следует отварному корнеплоду, приготовленному без соли и специй, а жареному и сырому следует сказать: «Нет!». Раз в неделю одна-две чайных ложки размятой картошки коту не повредят, зато сделают его меню разнообразнее.

Содержание

О том, что основу рациона домашнего питомца должно составлять мясо, – знают все. А можно ли кошке давать картошку, задумываются владельцы, наблюдая за тем, с какой жадностью смотрит любимец на рассыпчатые вареные клубни. Одни говорят категорическое: «Нет!», другие подкладывают в миску не только отварную, но и жареную картошку. Кто прав?

Полезные свойства картофеля

У травянистого растения семейства пасленовых в пищу употребляют только клубни. Человек считает картофель «вторым хлебом», и не зря. Наряду с крахмалом продукт содержит сбалансированный комплекс аминокислот, витамины – A, группы B, C, H, PP. Картофель содержит фолиевую кислоту и все необходимые организму минералы, в том числе – кальций, калий, магний, железо, йод и пр. Такой состав полезен не только для людей, но и для домашних питомцев:

Не менее важную роль в организме кошки играют микро- и макроэлементы. Кальций – важный элемент, который необходим, чтобы кости и суставы, а также зубы животного были крепкими. Из минеральных веществ в корнеплоде содержится больше всего калия. Он поддерживает работу сердца и сосудистой системы, способствует поддержанию в норме водно-солевого баланса и нервной системы. Если в организме животного не хватает калия, возможны нарушение сердечного ритма, повышение нервной возбудимости, извращенный аппетит.

Медь участвует в формировании костной и суставной тканей, обладает антиоксидантными свойствами. Йод поддерживает работу щитовидной железы, участвует в обменных процессах в организме животного.

Употребление картофеля способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализует обменные процессы в организме – он обладает способностью нейтрализовать действия кислот в организме. Однако не спешите добавлять картофель в рацион кошки. Кроме полезных веществ, он содержит и нежелательные для организма животного компоненты.

В чем вред картошки для кошки

В картофеле содержится крахмал. Если изучить состав промышленных кормов, то можно заметить, что крахмал там тоже есть. Но в готовые консервы он добавляется в незначительных количествах для улучшения структуры корма – сгущает и обеспечивает однородную консистенцию влажных, фиксирует форму гранул – сухих кормов. Но в кормах крахмала немного: такое количество не может навредить организму домашних питомцев, оно выполняет чисто технологическую функцию.

А вот в натуральном картофеле крахмала много – порядка 24%, и в организме кошки он почти не усваивается. Кошка грызет сырые клубни картофеля? Остановите ее – это очень опасно! Сырой крахмал у животных не переваривается вообще и способен забить кишечник. Вместо пользы от картофеля питомец может получить несварение желудка и другие проблемы с пищеварением.

Важно! 

Картофель – калорийный продукт, поэтому его нельзя давать животным, страдающим избыточным весом, больным сахарным диабетом.

Здоровым животным давать картошку можно, но в небольших количествах и не в сыром виде.

Как правильно кормить кошку картошкой

Дневная норма пищи животного – не более 5% от веса животного. Сбалансированное питание домашних кошек должно включать 70-75% мяса. Остальные 15-20% рациона должны приходиться на овощи, а 10% - на злаковые. Иногда злаки можно заменить картофелем. Нормой будет давать не более двух чайных ложек вареного картофеля 1 раз в неделю. При этом следует соблюдать следующие правила кормления:

• давать питомцу только отварной либо печеный картофель, приготовленный без соли и специй;
• не использовать позеленевшие клубни – они содержат соланин, вещество, которое ядовито и для человека, а для маленького питомца – тем более;
• лучше всего не использовать для кормления старый картофель. Как вариант – перед варкой его очистить и хорошо вымыть, а затем разрезать и вымачивать не менее 1 часа в холодной воде. Это поможет удалить из клубней лишний крахмал. Молодая картошка крахмала содержит меньше, поэтому предпочтение следует отдавать именно ей;
• не смешивать отварной картофель с влажным кормом, консервами – лучше размять ее и смешать с мясом.

Важно! 

Нельзя давать кошкам сырой и жареный картофель. Первый содержит много не усваиваемого организмом крахмала, кроме того – из-за наличия в нем гликоалкалоида соланина он токсичен. При варке соланин разрушается. Поэтому следите, чтобы кошка не грызла сырые клубни и не «угощалась» картофельными очистками.

Полезнее всего картофель, отваренный в кожуре: в нем сохраняются практически все питательные вещества. А для жарки используются масло, кулинарные жиры. При такой термической обработке в продуктах, содержащих крахмал, повышается содержание акриламида, который в организме провоцирует выброс глюкозы в кровь. Кроме того, ученые доказали, что опасный канцероген акриламид повреждает ДНК и провоцирует развитие раковых опухолей.

Вряд ли кто-то будет жарить картошку специально для кота – а вот соблазн дать питомцу ложку-другую еды из своей тарелки достаточно велик. Поднося ложку с жареным картофелем к миске кота, помните – туда вы несете серьезные проблемы со здоровьем. Соль, которую вы добавили в продукт при жарке, для вашего питомца – первый шаг к мочекаменной болезни и сердечной недостаточности. Жареная картошка – высококалорийное блюдо, отсюда – тяжесть и дискомфорт в желудке, избыточный вес, который может появиться у вашего питомца.

Важно! 

Давая картошку кошке впервые, понаблюдайте за ее состоянием. Корнеплод может вызвать расстройство кишечника, вздутие живота, метеоризм. При наличии подобных признаков следует полностью исключить картофель из рациона.

Картофель в промышленных кормах

Поскольку корнеплод содержит много важных для организма питательных веществ – витаминов и микроэлементов, известные мировые производители промышленных кормов добавляют в состав своей продукции картофель. Среди них – бренды премиум- и холистик-кормов – Acana, Orijen и другие. Это незаменимый элемент специальных кормов, разработанных для кошек, которые страдают аллергией на глютен. В производстве такой продукции картофель проходит специальную обработку, которая позволяет сохранить все полезные вещества, но удалить избыток крахмала. 

Поделитесь этой статьёй в социальных сетях

Могут ли кошки есть картофель? Они здоровы и безопасны?

Картофель в любой приготовленной форме является отличным источником различных витаминов, белков и клетчатки для человека. Но безопасно ли давать кошке картошку? Хорошие они или плохие?

Кошки - естественные плотоядные животные. Таким образом, их основная пища - мясо и мясные субпродукты. Некоторые высококачественные сухие или влажные корма для кошек содержат не только мясо, но и растительные ингредиенты, такие как масла и другие побочные продукты растительного происхождения.Однако, когда ваш котенок приходит и просит ложку вашего замороженного йогурта, кусок вашего шоколада или кусочек вашего вкусного пакета чипсов, как вы можете отказаться от голодного взгляда этого драгоценного пушистого комочка?

Итак, могут ли кошки есть картошку?

Да и нет.

Это действительно зависит от сорта картофеля и способа его приготовления. Например, кошки нетерпимы к сладкому картофелю. Картофель фри также представляет угрозу для пищеварительной системы вашего котенка. А сырой картофель абсолютно смертен для кошек.

Давайте рассмотрим различные виды картофеля и то, как они приносят пользу или вред вашему меховому комку.

1. Сырой картофель

Сырой картофель может быть столь же ядовитым для кошек, как и для людей.

Растение сырого картофеля содержит токсичный химикат соланин. Это химическое вещество действует как защитный механизм для растущего картофеля и ядовито для всех людей и животных, включая кошачьих.

Помимо присутствия в растении, это химическое вещество также можно найти в зеленой кожуре созревающего картофеля.Таким образом, сырой картофель и чистка сырого картофеля абсолютно смертельны для вашего котенка.

Итак, если вы храните дома сырой картофель, в целях безопасности убедитесь, что он вне досягаемости вашей кошки, иначе вы можете броситься в кабинет ветеринара.

2. Сладкий картофель

Сладкий картофель, даже зеленые растения, не содержат соланина. ASPCA назвал сладкий картофель нетоксичным для кошачьих.

Тем не менее, сладкий картофель может вызывать у кошек различные проблемы со здоровьем.Кошкам труднее переваривать картофель, чем людям, а питательная ценность сладкого картофеля не так полезна для кошек, как для людей.

Высококачественный корм для кошек предлагает все необходимое питание для кошек, поэтому вам не нужно лечить кошачий пушистый комок картофелем, чтобы дать ему дополнительные питательные вещества.

Небольшой кусочек пюре из сладкого картофеля не повредит вашему котенку, но если вы подадите его в качестве случайного угощения, это может привести к ожирению, проблемам с пищеварением и другим проблемам со здоровьем, включая рвоту и диарею.

3. Вареный картофель

Если сырой и сладкий картофель вредны для котят, могут ли кошки есть вареный картофель?

Пюре, запеченное или вареное картофельное блюдо совершенно безопасно для вашего питомца. Некоторые корма для кошек даже содержат картофельные ингредиенты. Вареный картофель безопасен, потому что токсины уничтожаются в процессе приготовления.

Вы можете время от времени добавлять картофельное пюре в сухой или консервированный корм вашей кошке, чтобы дать кошке дополнительный белок и количество клетчатки, даже если это не должно заменять витаминные добавки.

Однако всегда следует помнить, что в приготовленном лакомстве из картофеля необходимо избавиться от вредных специй и трав, искусственных добавок и начинок. Кисло-сладкие начинки представляют для кошек смертельную опасность, поэтому их использование запрещено.

Жареный картофель не так безопасен, как вареный, пюре или запеченный картофель. Они содержат вредные для здоровья масла, кислоты и жиры, которые могут навредить вашему котенку. То же самое касается чипсов и картофеля фри - искусственные ароматизаторы, травы, соли и другие добавки в пакетике с чипсами будут иметь неприятные последствия для вашего драгоценного котенка.

Итак, подведем итоги.

Кошки могут есть картошку, и она может показаться им вкусной. Одно или два лакомства в виде сладкого картофеля или жареных чипсов не повредят вашему кошачьему приятелю, если это единоразово, но в долгосрочной перспективе это может быть фатальным. Вареный, запеченный и вареный картофель безопасен для кошек, но не в повседневной жизни.

И последнее, но не менее важное: старайтесь не делиться едой с котенком слишком часто, так как это испортит его аппетит, сделает кошку более требовательной и испортит ее сбалансированный рацион.

>> Обеспечьте своей кошке здоровую и богатую диету, дав ей лучшие корма из нашего списка здесь <<

Могут ли кошки есть картофель? Это может быть опасно, если все сделано неправильно

Могут ли кошки есть картошку? Это нужно вашему кошачьему другу? Помните, что ваш компаньон из семейства кошачьих по своей природе является хищником. Ее предки эволюционировали, питаясь только мясом. Как охотники на природе, они определенно эволюционировали не за счет употребления в пищу рафинированных обработанных продуктов, которые мы видим сегодня.

В дни приручения , как правило, нормально давать кошачьим немясную пищу , например, некоторые овощи и фрукты.Но знаете ли вы, какую пищу разрешено есть кошкам?

Например, могут ли кошки есть картофельное пюре, оставшееся после еды в День Благодарения?

Могут ли кошки есть картофель фри из вашего последнего похода в фастфуд?

В то время как многие владельцы кошек клянутся, что вообще не кормят своих питомцев, можно время от времени давать кошачьему компаньону небольшой кусочек картофеля. Но следует помнить о некоторых важных моментах.

Щелкните здесь, чтобы узнать, может ли ваш котенок есть авокадо.

Могут ли кошки есть картофель?

Картофель - это один из видов корнеплодов. На самом деле это ведущая американская культура и четвертая в мире.

Картофель бывает разных сортов, в том числе белый, пурпурный, золотой и сладкий (похожий на батат). Как источник пищи, картофель богат углеводами , но содержит приличное количество питательных веществ, таких как витамин B6, витамин C, клетчатка, магний и калий. В одной чашке картофеля содержится:

Однако, как и большинство продуктов, богатых углеводами, слишком легко перекусить картофелем.Для людей (или даже кошек), пытающихся набрать вес, это действительно может быть полезно. Но большинству из нас нужно есть картофель в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательных осложнений для здоровья.

Кошки могут есть картофель, если их угощают. Некоторые владельцы кошек предпочитают добавлять немного картофеля в обычный корм своего котенка. Это может обеспечить дополнительный прирост клетчатки и других питательных веществ на .

Картофель, который вы даете своей кошке, должен быть чистым, свежим и приготовленным (например.г., вареный или запеченный). В процессе приготовления разрушаются определенные соединения, которые естественным образом содержатся в картофеле и являются токсичными для кошек и котят.

Когда впервые даете кошке картошку, дайте ей совсем немного. Тогда подождите и посмотрите, как она на это отреагирует. Если у нее не возникает рвоты, диареи или других симптомов, не стесняйтесь время от времени кормить ее им.

Могут ли кошки есть сладкий картофель?

По сравнению с белым картофелем, сладкий картофель и ямс содержат больше питательных веществ.Таким образом, они считаются одними из самых полезных сортов картофеля… для человека.

У кошек сладкий картофель обычно плохо переносится. Они плохо их переваривают. Фактически, ASPCA даже признал виноградную лозу сладкого картофеля токсичным растением для кошек.

Будет ли больно давать ей маленький кусочек пюре из сладкого картофеля? Не обязательно. Но если вы решите дать ей откусить, обязательно начните с малого и понаблюдайте, как она реагирует на сладкий картофель. Опять же, обратите внимание на симптомы расстройства пищеварения, такие как рвота или диарея.

Если вас это что-то беспокоит или ваша кошка в прошлом была чувствительна к пище, тогда вообще откажитесь от сладкого картофеля. Нет никакой реальной пользы для вашей кошки от их употребления, и она не будет терять никаких необходимых питательных веществ, если их не будет в рационе.

Опасности, когда кошки едят картофель

Простой крахмалистый картофель может показаться вашему котенку универсальным.Но есть определенные условия, при которых вы должны определенно держать картошку подальше от ее блюда.

Сырой картофель

Как уже упоминалось, процесс приготовления (например, запекания или варки) разрушает определенные соединения, содержащиеся в картофеле в сыром виде. Одно из этих соединений, называемое гликоалкалоидным соланином, ядовито для вашей кошки. Значит, она может серьезно заболеть, если съест сырой картофель.

Овощи, такие как картофель, содержат соланин, токсичное соединение, точно так же, как томатин содержится в помидорах, который не так токсичен.Вот почему помидоры также являются хорошим лакомством для вашей кошки, так как уровень их токсичности намного ниже, и ее можно кормить сырой, если она полностью созрела.

Сырой картофель тоже жесткий и твердый. Кусок сырого картофеля может легко застрять в пищеварительной системе вашей кошки, а может вызвать закупорку желудка или кишечника. Она также может подавиться сырым картофелем, так как его труднее жевать и глотать, чем вареный.

Итог: если в доме есть сырой картофель, держите его вне досягаемости кошки.

Щелкните здесь, чтобы узнать, может ли ваш котенок есть бананы.

Как насчет картофельной кожуры?

Картофельные кожуры, как и сырой картофель, содержат гликоалкалоид соланин, токсичный для кошек. Более того, кожура покрыта грязью, бактериями и пестицидами, которые ваша кошка не должна проглатывать. Вряд ли кто-то сознательно скармливал бы кошку картофельными очистками, но вы знаете, что говорят о кошках и любопытстве.

Ваша кошка может немного откусить кожуру, пока вы готовите обед, или что-то найти, роясь в мусоре.Скорее всего, вашей кошке не понравится вкус, достаточный для того, чтобы съесть достаточно, чтобы заболеть, но все равно лучше держать это в недоступном для нее месте.

Слишком много картофеля

Высокое содержание углеводов может легко способствовать увеличению веса. Это связано с тем, что организм человека или кошки будет использовать углеводы для получения быстрой энергии вместо использования накопленного жира.

Здесь стоит повторить еще раз: любой кусочек картофеля для кошки должен быть особенным угощением. Если вы будете давать ей картошку слишком часто, она может набрать вес и развить связанные с весом проблемы со здоровьем, такие как проблемы с суставами и даже кошачий диабет.

Помните о том, как готовится ваш картофель

Многие ингредиенты, которые мы любим смешивать с картофелем, потенциально опасны для вашей кошки. Это означает, что вы не должны никогда давать кошке кусочек картофеля, если он был приготовлен с чесноком, луком или чесноком.

Если ваши малыши загружены сыром, подливой, сливочным маслом или растительным маслом, держите декадентское блюдо при себе, так как большое количество жира может вызвать неприятные желудочно-кишечные симптомы у вашей кошки, такие как диарея или рвота.

Продукты из обработанного картофеля, такие как замороженные картофельные оладьи, картофельные оладьи, картофельные чипсы или даже картофель фри быстрого приготовления, также должны рассматриваться как запрет для вашей кошки. Обычно они содержат нездоровых ингредиентов, таких как искусственные консерванты, сахар и соль.

Щелкните здесь, чтобы узнать, может ли ваш котенок есть рис.

Заключение: держите гратен, картофель фри и картофельное пюре при себе

Один картофель, два картофеля, три картофеля, четыре.Пять картофелин, шесть картофелин ... кошачий картофель? Конечно.

Вы можете время от времени давать кошке кусочек вареного картофеля в качестве особого угощения , если ей это нравится. Но не думайте, что давать кошке картошку необходимо для ее здоровья.

Почему? Потенциальные риски, связанные с употреблением кошек в пищу картофеля (отравление соланином, увеличение веса) намного перевешивают любую из потенциальных выгод (по сути, их нет).

Кроме того, подсовывание кошке слишком большого количества «угощений» может фактически испортить ее аппетит и вызвать нежелательное попрошайничество.Не приобретайте привычки делать угощения повседневным делом, особенно если угощение - это еда для людей.

Также помните, что ваше милое животное из семейства кошачьих - плотоядное животное. Все необходимые ей питательные вещества она получает из мясного корма для кошек. Вам не нужно дополнять ее рацион обычной едой, и если вы сделаете это слишком много, на самом деле это может принести больше вреда, чем пользы.

Итак, в следующий раз, когда вы заметите, что ваш котенок разглядывает ваши обрывки со стола и остатки картошки, постарайтесь не поддаваться ее очаровательным мольбам.Ей, вероятно, понравилось бы быть котом из мяса и картошки, но она определенно могла бы обойтись без картошки.

Ресурсов:

• Картофель в самой здоровой пище в мире, www.whfoods.com
• Отравление соланином, совершенное Джейн Харт, дополнительный отдел Университета штата Мичиган
• Соланин по сети токсикологических данных
• Кошачий диабет, Центр здоровья кошек Корнелла

Могут ли кошки есть картофель?

Некоторые корма для кошек даже содержат картофельные ингредиенты.Кошки могут есть картофель, и он может показаться им вкусным. Одно-два угощения в виде сладкого картофеля или жареных чипсов не навредят вашему кошачьему другу, если это одноразовый прием, но в долгосрочной перспективе это может быть фатальным. Вареный, запеченный и вареный картофель безопасен для кошек, но не в повседневной жизни.

Безопасно ли кошкам есть картофель?

Кошки - плотоядные животные, и их естественный / наследственный рацион почти не содержит картофеля / сладкого картофеля / тапиоки, поэтому кошачьи корма не должны содержать картофель / сладкий картофель / тапиоку.Если вы действительно хотите избегать углеводов (зерновых и не зерновых), вам придется кормить кошачьим консервом. Это процентное содержание сухого вещества в пище.

Могут ли кошки есть оладьи?

Это означает, что вы никогда не должны давать кошке кусочек картофеля, если он был приготовлен с чесноком, луком или чесноком. Обработанные картофельные продукты, такие как замороженные картофельные оладьи, картофельные оладьи, картофельные чипсы или даже картофель фри быстрого приготовления, также не следует рассматривать в качестве запрета для вашей кошки.

Могут ли кошки есть картошку фри?

Если коротко, то нельзя позволять кошке есть картофель фри. Если ваша кошка уже съела немного картошки фри, не стоит паниковать, так как картошка фри не токсична для кошек. Тем не менее, кормить кошку картофелем фри по-прежнему не рекомендуется, потому что он принесет вашей кошке больше вреда, чем пользы.

Действительно ли опасно есть сырой картофель?

Верхняя навигация

Меню профиля

Есть сырой картофель: полезно или вредно?

Вареный картофель - популярный ингредиент в гарнирах, салатах и ​​основных блюдах.

Однако есть сырой картофель не так распространено, поскольку он часто считается менее вкусным и трудным для переваривания.

Хотя употребление сырого картофеля может быть связано с рядом преимуществ для здоровья, существуют также некоторые опасения, связанные с его безопасностью и питательной ценностью.

В этой статье рассматриваются преимущества и риски, связанные с сырым картофелем, и определяется, полезен он для здоровья или вреден.

Сырой картофель обычно имеет горький вкус и крахмалистую консистенцию, что не нравится многим.

По этой причине большинство людей предпочитают запекать, жарить, жарить или запекать картофель перед тем, как съесть его.

Это приводит к нескольким заметным различиям во вкусе, текстуре и цвете.

При приготовлении сырого картофеля он подвергается процессу, называемому реакцией Майяра - химической реакцией, которая происходит между аминокислотами и редуцирующим сахаром в присутствии тепла (1).

Этот эффект подрумянивания отвечает за отчетливый вкус, характерный цвет и хрусткость приготовленного картофеля.

Более того, исследования показывают, что приготовление картофеля производит определенные соединения, ответственные за уникальный вкус, которые делают приготовленный картофель более вкусным, чем сырой (2).

Краткое описание

Сырой картофель имеет горький вкус и крахмалистую консистенцию. Когда картофель готовится, он подвергается реакции Майяра и вырабатывает соединения, улучшающие его вкусовые качества.

Сырой картофель богат резистентным крахмалом, типом крахмала, который ваш организм не переваривает и не усваивает. Вместо этого он используется для обеспечения энергией полезных кишечных бактерий (3).

Добавление в рацион устойчивого крахмала связано с множеством потенциальных преимуществ для здоровья.

На самом деле, исследования показывают, что он может снизить уровень сахара в крови, улучшить чувствительность к инсулину и сохранить чувство сытости, что способствует снижению веса (4, 5, 6).

Резистентный крахмал также превращается в бутират, важную короткоцепочечную жирную кислоту, которая может улучшить здоровье пищеварительной системы.

Исследования в пробирках показали, что бутират может подавлять воспаление в толстой кишке и блокировать рост раковых клеток толстой кишки (7, 8).

Plus, согласно одному обзору, лечение бутиратом также может помочь уменьшить некоторые симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), включая вздутие живота и боль в животе (9).

Резюме

Сырой картофель богат резистентным крахмалом, который связан с повышением уровня сахара в крови, повышенной чувствительностью к инсулину, повышенным чувством насыщения и улучшением пищеварения.

Приготовление картофеля может сделать его вкуснее, но также может привести к потере некоторых питательных веществ.

Грамм на грамм сырого картофеля содержит меньше калорий и углеводов, но также меньше белка, чем печеный картофель. Кроме того, они содержат немного меньше калия и витамина B6 (10, 11).

Однако они значительно выше по другим ключевым микронутриентам - содержат в два раза больше витамина С на грамм, чем печеный картофель (10, 11).

Витамин C - это важный водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант и играет роль во всем, от выработки коллагена до иммунной функции (12).

Поскольку высокие температуры разрушают витамин C, есть картофель сырым, а не приготовленным - это простой способ увеличить потребление этого жизненно важного витамина.

Резюме

Сырой картофель содержит меньше калорий, белков, углеводов и нескольких микроэлементов. Тем не менее, они содержат в два раза больше витамина С, чем печеный картофель, грамм на грамм.

Картофель содержит антинутриенты, такие как белковый ингибитор трипсина и лектины, которые могут мешать пищеварению и усвоению питательных веществ вашим организмом (13, 14).

Было показано, что приготовление картофеля снижает содержание антинутриентов, что помогает оптимизировать усвоение питательных веществ и предотвращать их дефицит.

Например, одно исследование в пробирке показало, что приготовление картофеля способно полностью инактивировать один тип ингибитора трипсина и частично инактивировать другой (15).

Между тем, другое исследование в пробирке показало, что приготовление картофеля устраняет 50–60% содержания лектинов (14).

Для людей, придерживающихся хорошо сбалансированной и разнообразной диеты, антинутриенты вряд ли будут проблемой.

Однако, если вы придерживаетесь ограничительной диеты и основываете свой рацион на зерновых, бобовых или клубнях, приготовление картофеля может быть хорошим вариантом для максимального усвоения питательных веществ.

Резюме

Картофель содержит антинутриенты, которые могут ухудшить переваривание и усвоение питательных веществ. Приготовление картофеля - эффективный способ снизить содержание антинутриентов.

Картофель содержит гликоалкалоиды, тип химического соединения, обнаруженного у представителей семейства пасленовых, которые могут быть токсичными при употреблении в больших количествах.

Картофель, особенно зеленый картофель, содержит два типа гликоалкалоидов: соланин и чаконин.

Когда картофель подвергается воздействию солнечного света, он производит хлорофилл, тип растительного пигмента, который заставляет картофель становиться зеленым.

Не говоря уже о том, что воздействие солнечного света также может увеличить производство гликоалкалоидов, поэтому обычно рекомендуется ограничивать потребление зеленого картофеля, чтобы минимизировать потребление этих вредных химических веществ (16).

При употреблении в высоких дозах симптомы гликоалкалоидной токсичности могут включать сонливость, зуд, повышенную чувствительность и проблемы с пищеварением (17).

Согласно одному исследованию в пробирке, кипячение, запекание и микроволновка картофеля могут существенно снизить общую концентрацию гликоалкалоидов (18).

Очистка картофеля, отказ от картофеля, который позеленел, и обеспечение надлежащего хранения во избежание воздействия солнечного света также могут снизить риск побочных эффектов (19).

Краткое описание

Картофель содержит гликоалкалоиды, которые образуются под воздействием солнечного света и в больших количествах могут быть токсичными для здоровья.Приготовление, очистка и правильное хранение картофеля могут помочь минимизировать содержание гликоалкалоидов.

Хотя резистентный крахмал ассоциируется с различными преимуществами для здоровья, высокие его количества - например, в сыром картофеле - могут способствовать проблемам с пищеварением.

Резистентный крахмал действует как пребиотик и ферментируется полезными бактериями в кишечнике, что приводит к образованию газов в толстой кишке.

Дискомфорт в желудке, газы и вздутие живота - некоторые из наиболее распространенных побочных эффектов, связанных с потреблением пребиотиков и резистентного крахмала (20).

Сырой картофель также может содержать загрязняющие вещества и бактерии из почвы, которые обычно уничтожаются при приготовлении пищи, что увеличивает риск болезней пищевого происхождения и инфекций.

Лучший способ избежать негативных симптомов - это медленно увеличивать потребление в течение нескольких дней или недель и сокращать его, если вы начинаете замечать побочные эффекты.

Кроме того, обязательно тщательно мойте картофель, чтобы удалить потенциальные патогены, и подумайте о том, чтобы очистить картофель перед употреблением, чтобы еще больше снизить риск заражения.

Резюме

Употребление большого количества устойчивого крахмала из таких продуктов, как сырой картофель, может вызвать проблемы с пищеварением, такие как дискомфорт в желудке, газы и вздутие живота.

Сырой картофель чаще вызывает проблемы с пищеварением и может содержать больше антинутриентов и вредных соединений.

Тем не менее, они содержат больше витамина С и резистентного крахмала, что может принести большую пользу для здоровья.

По правде говоря, как сырой, так и вареный картофель можно употреблять в умеренных количествах как часть здорового питания.Просто соблюдайте основы безопасности пищевых продуктов и соблюдайте надлежащие методы приготовления.

Независимо от того, как вы любите картошку, обязательно тщательно мойте ее, храните правильно и ешьте много других фруктов и овощей, чтобы дополнить свой рацион.

Смотрите также

• 
  Почему цветет не вся картошка
• 
  Во сне картошку полоть
• 
  Калорийность супа с фрикадельками и картошкой
• 
  Можно ли беременным картошку фри из макдональдса
• 
  Жаркое из свиной шейки с картошкой
• 
  Рецепт шоколадной картошки из печенья со сгущенкой
• 
  Можно ли сажать гнилую картошку
• 
  Что приготовить из картошки и мяса
• 
  Сырая картошка от синяков под глазами
• 
  Варка картошки в кастрюле
• 
  Можно ли есть мягкую проросшую картошку