Главная » Разное » Польза вареной картошки для организма

Польза вареной картошки для организма


польза и вред для организма

Картофель в нашу страну пришел относительно недавно. В России он завоевал большую популярность, и в народе его называют «вторым хлебом». Картофель сегодня входит в состав множества различных вторых блюд, супов, салатов. Из него делают зразы, запеканки. Такая популярность обусловлена не только тем, что овощ помогает быстро и на длительное время утолить голод, но и содержит в себе множество полезных веществ.

 

Состав и калорийность

Количество входящих в картофель веществ и его калорийность зависят от сорта, которых насчитывается около 180. Также на состав влияют погодные условия, тип почвы, в которой он растет, условия хранения и другие факторы. Ценность картофеля заключаются в том, что даже при термической обработке множество полезных веществ сохраняются.

В картофеле содержится масса витаминов, каждый из них необходим для организма и помогает поддержать его работу. Среди них:

  1. Витамин А. Является природным антиоксидантом. Он помогает замедлить естественный процесс увядания кожи, участвует в процессе образования новых клеток. Именно благодаря ему женщина может на длительное время сохранить свою молодость и красоту. Витамин А помогает поддерживать зрение, укрепляет защитные силы организма.
  2. Витамин В1. Это тиамин, который незаменим для работы сердечной мышцы и нервной системы. Кроме этого, поддерживает процесс пищеварения, обеспечивает рост мышц и костей.
  3. Витамин В2. Помогает проникнуть кислороду в кровь, откуда он распространяется по всему организму. Элемент помогает процессу обмена веществ, в том числе белковых соединений, углеводов и жиров. Поддерживает функционирование репродуктивной системы.
  4. Витамин В4. В медицине носит название холин. Он является основным элементом в передаче нервных импульсов. Его недостаточность может привести к развитию ряда опасных заболеваний. Кроме этого, холин помогает улучшить память, снизить показатели АД, замедлить сокращения сердечной мышцы при нарушениях работы.
  5. Витамин В5. Пантотеновая кислота принимает участие в обменных процессах, поддерживает вес и активирует синтез гормонов. Кислота используется для лечения артритов, аллергий и болезней сердечной мышцы.
  6. Витамин В6. Необходим для обмена жиров и белков. Помогает в процессе усвоения жирных кислот и участвует в кроветворении. Он также замедляет процессы старения.
  7. Витамин В9. От его количества в организме зависит состояние нервной системы, настроение и аппетит. Необходим для усвоения организмом железа. Принимает участие в развитии эмбриональных тканей.
  8. Витамин С. Это всем известная аскорбиновая кислота. Она стоит на страже организма и защищает его от вирусов, простуд и снижает риск развития онкологии. Витамин С обеспечивает формирование коллагена, который необходим для молодости кожного покрова.
  9. Витамин Е. Также оказывает положительное воздействие на иммунитет человека. Отличается антиоксидантными свойствами и поддерживает дыхание тканей, в результате чего кожный покров на долгое время сохраняет молодость и красоту.
  10. Витамин К. Обеспечивает регуляцию процесса свертывания крови. Он защищает организм от негативного воздействия солей, не позволяя им откладываться на суставах. Витамин также предотвращает возникновение раковой опухоли на тканях предстательной железы.
  11. Витамин РР. Никотиновая кислота обеспечивает микроциркуляцию, расширяет сосуды и помогает устранить отечность тканей.

В состав отварного картофеля в различных количествах входят и такие вещества, как бор, йод, литий, натрий. Продукт богат фосфором и калием. Также он содержит цинк, селен, железо и другие микроэлементы, которые принимают активное участие во всех процессах организма, обеспечивают правильную его работу и предотвращают развитие ряда заболеваний.

Таким образом, вареный картофель является источником сил, энергии, витаминов и микроэлементов.

Калорийность продукта зависит от его сорта, погодных условий при росте, типа почвы и других факторов. В среднем 100 грамм картофеля содержат 510 ккал.

 

Чем полезен вареный картофель

Общая польза

Польза отварного картофеля для организма неоценима. В первую очередь, он помогает укрепить стенки сосудов, что положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы в целом.

Также ниже описаны полезные свойства отварного картофеля:

  1. Контролирует уровень холестерина в крови. Он накапливается на стенках сосудов и уменьшает их просвет. Это приводит к инсульту или инфаркту в результате недостаточного кровообращения в головной мозг.
  2. Оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Картофель в отварном виде оказывает обволакивающее действие и защищает слизистую органов пищеварительной системы от негативного воздействия ряда факторов.
  3. Поддерживает работу почек за счет содержания определенных витаминов и минеральных веществ.
  4. Является отличным средством при наличии болезней мочеполовой системы.
  5. Помогает справиться с симптомами артритов и артрозов.
  6. Используется для устранения неприятных признаков простуды, ОРВИ и гриппа, когда применяется для ингаляций.

Вареный картофель, кроме всего прочего, считается отличным средством при бронхите. Таким образом, продукт ценен для организма и помогает справиться даже с определенными заболеваниями.

Для женщин

Отварной картофель используется народными целителями в целях лечения гинекологических заболеваний. Благодаря своим свойствам продукт купирует воспалительный процесс и оказывает ранозаживляющее действие. Он нашел свое применение в терапии воспаления придатков.

Для женщин большую пользу вареный картофель приносит и в косметологии. Существует несколько рецептов, которые используются для устранения воспалительных высыпаний на лице, борьбы с веснушками и различными пигментными пятнами.

Для мужчин

Картофель в отварном виде также полезен и для мужчин. В его состав входят вещества, которые необходимы в борьбе с воспалительными заболеваниями простаты и мочевыделительных путей.

Также он оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, защищая слизистую от раздражающих факторов.

При беременности

В период вынашивания ребенка будущей маме важно правильно питаться. В состав продукта входит никотиновая кислота, которая, несмотря на свое название, оказывает неоценимую пользу. Вещество необходимо для укрепления плаценты и заживления небольших ран и трещин.

Отварной картофель содержит и фолиевую кислоту. Она отвечает за развитие нервной системы.

Употребление картофеля позволяет укрепить сердце матери, так как он содержит кальций и калий, которые также принимают активное участие в формировании костной ткани ребенка.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Отварной картофель полезен и при лактации. Но вводить продукт в свой рацион следует с осторожностью. Аллергическая реакция на овощ возникает у детей в исключительных случаях, но важно соблюдать осторожность.

В картофеле содержится множество микроэлементов и витаминов, которые нужны в данный период не только маме, но и ребенку, так как его организм активно растет.

Для детей

Не зря в народе картофель называют «вторым хлебом». Он полезен и питателен для организма, особенно для детей. Микроэлементы, входящие в состав, помогают укрепить костную и сердечно-сосудистую систему, улучшают память и иммунитет. Также продукт может использоваться и для лечения простудных заболеваний без применения лекарственных средств.

 

Полезна ли картошка в мундире

Многие интересуются, есть ли польза картофеля в мундире. Специалисты утверждают, что именно неочищенный картофель приносит неоценимую пользу. Все дело в том, что в кожуре сосредоточена большая часть полезных микроэлементов и минеральных веществ.

Также картофель, отваренный в мундире, содержит большее количество антиоксидантов, которые помогают устранить признаки преждевременного старения.

Регулярное употребление продукта позволяет снизить риск формирования холестериновых бляшек. Таким образом, картофель, отваренный вместе с кожурой, ценится больше, чем обычный.

Польза картошки в мундире:

  • обладает мочегонными свойствами;
  • улучшает функционирование почек;
  • помогает избавиться от бронхитов;
  • избавляет от насморка, гайморита.

Кроме этого, вода, в которой варился картофель в мундире, может использоваться для полива комнатных растений.

Картофельное пюре: польза и вред

Картофельное пюре также полезно для организма. Его относят к диетическим блюдам и употребляют при гастрите, язвенной болезни и других патологиях пищеварительной системы. Также блюдо содержит достаточное количество калия, который поддерживает работу нервной системы и сердца. Всего 200 грамм пюре содержит больше половины суточной нормы большинства питательных веществ.

Но стоит помнить, что пюре может нанести организму вред. Его нельзя употреблять людям, у которых установлен сахарный диабет вне зависимости от его типа. Это обусловлено тем, что гликемический индекс одной порции составляет почти 100 единиц. Таким образом, пюре повышает уровень глюкозы в крови, что может привести к серьезным последствиям.

Видео: секреты приготовления вкусного домашнего пюре Развернуть

Можно ли есть вареную картошку при похудении

Диетологи говорят о том, что картофель в отварном виде может использоваться и при похудении. Его превращают в пюре и смешивают с укропом. Подобное блюдо оказывает положительное воздействие на кишечник, желудок и помогает быстро утолить голод на длительное время.

Также вареный картофель повышает эластичность сосудов, понижает артериальное давление. Таким образом, отварной картофель поможет не только поддержать или снизить вес, но и укрепить иммунитет, восполнив запас необходимых веществ и микроэлементов.

Вареный картофель в медицине

Продукт нашел свое применение и при наличии ряда заболеваний. Его используют в качестве дополнительной терапии или вводят в рацион питания.

При сахарном диабете

Отварной картофель, к сожалению, не следует употреблять при наличии сахарного диабета. Это обусловлено высоким гликемическим индексом (65-90 единиц). В продукте содержится большое количество активных углеводов.

Таким образом, даже небольшая порция вкусного блюда спровоцирует повышение уровня глюкозы в крови. Подобное состояние опасно для диабетиков.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

Воспаление поджелудочной железы устанавливается у мужчин и женщин чаще после 35 лет. При заболевании важно не только принимать лекарственные препараты, но и правильно питаться. В рацион пациентов рекомендовано ввести картофель в отварном виде. Это обусловлено тем, что продукт оказывает положительное влияние на слизистую органов пищеварения, помогает снять воспалительный процесс. Но огромное значение имеет и способ приготовления продукта. При наличии панкреатита не следует есть картофель в жареном виде. Он достаточно жирный и может нанести вред. В случае выявления панкреатита в рационе должна присутствовать картошка в отварном или запеченном виде.

При гастрите

Отварной картофель также может употребляться и при гастрите. Он оказывает на слизистую кишечника положительное воздействие, позволяет справиться с воспалительным процессом и исключить развитие язвенной болезни.

Таким образом, при гастрите в рационе обязательно должен присутствовать отварной картофель. Но употреблять его следует в умеренных количествах.

При геморрое

Геморрой – воспалительное заболевание, при котором возникает застойный процесс в кишке. В результате вокруг органа формируются узлы, препятствующие нормальному процессу выведения кала.

При диагностировании заболевания также важно не только принимать назначенные врачом препараты, но и соблюдать специальную диету. В рацион специалисты рекомендуют вводить и картофель. Он поможет снять воспалительный процесс, облегчить общее состояние.

При холецистите

Воспалительный процесс, который затрагивает ткани желчного пузыря, также можно купировать с помощью комплексного подхода к лечению. Пациентам назначаются лекарственные препараты и диета.

В рацион должны входить продукты, которые помогают снять воспаление и улучшить самочувствие. Одним из таких продуктов является картофель в отварном виде. При этом употреблять продукт, обжаренный на масле, запрещено.

Применение в косметологии

Косметологи утверждают, что картофель в отварном виде также может принести пользу, если на его основе делать регулярно различные маски для волос и кожи лица. Благодаря своим свойствам картошка поможет вернуть волосам блеск и силу, а также устранить мелкие морщинки на лице, особенно вокруг глаз.

Картофель широко применяется при сухой коже и позволяет устранить шелушение. Это обусловлено тем, что в состав картошки входит большое количество воды и витаминов, которые активируют обменные процессы. Таким образом, продукт является отличным средством для ухода за волосами и лицом в домашних условиях.

Сегодня используется несколько рецептов, которые помогут восстановить естественную красоту волос и кожи лица. Самыми популярными для лица из них являются такие:

  1. Для сухой кожи. Картофель предварительно отварить, размять. 2 столовые ложки продукта смешать с чайной ложкой алоэ и одним яйцом. Все тщательно смешать и нанести ровным слоем на кожу лица. Оставить маску на 15 минут, а затем смыть.
  2. От морщин. Для приготовления понадобится пюре и оливковое масло в количестве по одной столовой ложке, куриное яйцо. Все тщательно перемешать и сформировать два блинчика. Их завернуть в марлю и положить на кожу в области век. Снять через 15–20 минут.
  3. С эффектом лифтинга. Для подтяжки кожи лица рекомендуется взять 3 столовых ложки отварного мятого картофеля, чайную ложку сливок и яичный белок. Все перемешать. Перед процедурой кожу лица распарить и очистить с помощью скраба. Затем нанести маску и оставить ее на 20 минут, после чего смыть.

Картофель используется и с целью восстановления красоты волос, их структуры, блеска и силы. Кроме этого, средства домашнего приготовления помогают купировать воспаление на верхнем слое эпидермиса на волосистой части головы, улучшить работу сальных желез, придать волосам эластичность. Маски отлично питают луковицы и активируют их рост.

Можно воспользоваться следующими рецептами:

  1. Для жирных волос. Потребуются 2 картофелины, 4 столовых ложки ржаной муки, пара капель масла чайного дерева и 2 маленькие ложки масла из косточек абрикосов. Картофель измельчить и смешать с мукой, добавить масла и все тщательно перемешать. Полученную массу массажными движениями нанести на кожу головы, сверху укрыть полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Маску оставить на полчаса, после чего смыть. Процедуру проводят дважды в неделю.
  2. Для роста. Понадобится одна картофелина крупного размера, две столовые ложки хрена столового, 3 больших ложки оливкового масла, чайная ложка репейного масла и 2 желтка. Также рекомендовано добавить несколько капель сандалового масла. Картофель и хрен натереть на терке, добавить желтки. Масла соединить и поставить на водяную баню, чтобы нагреть массу до 40 градусов. Затем смешать с овощами. Маску нанести на волосы, тщательно втереть. Голову накрыть пленкой и полотенцем, оставить на 20 минут. После этого все смыть.

При регулярном использовании масок волосы спустя несколько недель станут послушными, шелковистыми, блестящими и достаточно крепкими. Средства помогут восстановить работу сальных желез, ускорить заживление микротрещин на коже головы и избавить от перхоти.

Вред и противопоказания

Отварной картофель может быть вреден для организма. Это обусловлено тем, что зачастую при выращивании продукта используются нитраты. При превышении их нормы возникает пищевое отравление, развивается кислородная недостаточность и значительно увеличивается риск возникновения онкологии.

Кроме этого, кожура картофеля содержит такое вещество, как соланин. И употреблять ее в больших количествах вредно. Он относится к гемолитическим ядам, накапливается при воздействии ультрафиолетовых лучей, становится причиной появления головокружения, тошноты и рвоты.

Картофель, в том числе и отварной, содержит крахмал, который при больших количествах провоцирует нарушение стула. При наличии индивидуальной непереносимости возникает аллергическая реакция, проявляющаяся в виде шелушений кожного покрова, зуда, отека Квинке.

Из рациона следует исключить продукт при наличии сахарного диабета, мочекаменной болезни в стадии обострения, запорах, повышенном газообразовании.

 

Как правильно хранить

Хранят картофель в прохладном месте, предварительно просушив его. Влага, которая может остаться на поверхности, приводит к возникновению и распространению плесени.

Картофель в сыром виде в прохладном темном месте может храниться до полугода. Если оставить его в теплом помещении, он быстро прорастет, увянет или испортится. В этом случае в пищу его следует употребить в течение недели.

Отварной картофель хранят в холодильнике при температуре примерно 5 градусов. Срок годности продукта составляет 2 суток.

Можно ли замораживать

Отварной картофель не подлежит заморозке. Многие хозяйки замораживают сырой картофель, предварительно порезанный соломкой. Ее удобно обжаривать или делать картофель-фри.

Срок хранения замороженной картошки составляет до 3 месяцев.

Как варить картошку: рецепты

Отваривать картофель не сложно. Главное – соблюдать технологию приготовления. Только так продукт получится вкусным.

Классический рецепт

Картофель предварительно очистить от кожуры. Затем помыть и поместить в кастрюлю, добавить воды и посолить по вкусу. Варить на медленном огне в течение 20 минут после закипания, накрыв крышкой. Готовность продукта можно проверить, проткнув его ножом. Важно не переварить картошку. После приготовления воду слить, добавить небольшое количество сливочного масла. Можно также посыпать зеленью.

В мундире

Картофель в мундире нужно варить так же, как и обычный, но перед готовкой не очищать. Воду не солить. После приготовления воду слить, а картошку выложить на тарелку. Перед употреблением очистить от кожуры и посолить по вкусу.

Для пюре

Чтобы приготовить вкусное и полезное пюре, следует очистить картофель от кожуры и помыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, налить воды, посолить и поставить на плиту. После того как картофель сварится, оставить на медленном огне еще на 10 минут. Картофель должен хорошо развариться. Затем воду слить, добавить немного теплого молока и сливочного масла. Все размять.

С грибами

Отварной картофель с грибами является отличным блюдом для ужина или обеда. Перед приготовлением следует подготовить:

  • 10 средних картофелин;
  • 400 грамм грибов;
  • 1 луковицу;
  • растительное масло;
  • зелень и соль по вкусу.

Картофель очистить, порезать соломкой и сложить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить. Поставить на огонь и варить на медленном огне до готовности. Лук и грибы нарезать, сложить на сковороду, добавить растительное масло. Все обжарить до золотистой корочки, добавить отварной картофель и оставить на медленном огне до готовности. Затем посыпать зеленью.

В микроволновке

Сварить картофель можно и в микроволновке. Рецепт практически не отличается от классического варианта на плите. Перед приготовлением следует подготовить 7–9 картофелин, половину стакана воды и соль по вкусу. Овощ очистить и нарезать, затем сложить в стеклянную емкость, предназначенную для микроволновки. Залить водой и посолить. Важно не закрывать полностью крышкой, чтобы дать возможность свободно выходить пару. Варить картофель в течение 10 минут на полной мощности, после чего перемешать и оставить еще на 5–7 минут.

Продукт в микроволновке можно отварить также и в мундире. Для этого потребуется пакет для запекания и несколько картофелин. Овощ предварительно помыть, сложить в пакет и закрыть его специальным креплением. Положить в микроволновку, готовить на полной мощности на протяжении 10–15 минут. Доставать пакет нужно с осторожностью, так как он может быть горячим.

В мультиварке

Сегодня многие хозяйки используют мультиварку для приготовления различных блюд. В ней также можно сварить и картофель. Для этого продукт нужно очистить, вымыть, при необходимости нарезать и выложить в чашу мультиварки. Все залить водой, чтобы она покрыла картофель. Воду посолить. Мультиварку выставить на режим варки, таймер установить на 20–30 минут и включить. После приготовления воду слить, добавить сливочное масло и зелень по вкусу.

Как пожарить вареную картошку

Отварной картофель можно и пожарить с небольшим количеством растительного масла. Так блюдо получится более вкусным и полезным. Предварительно картошку следует отварить в подсоленной воде по полной готовности, но так, чтобы она не разварилась. Воду слить, а продукт оставить остывать.

Порезать лук, выложить на сковороду и добавить растительное масло, слегка обжарить. Картофель нарезать на кубики или соломку, выложить на сковороду. Все перемешать и обжаривать до золотистой корочки. После приготовления посыпать зеленью.

Рецепт котлет из вареной картошки

Такие котлеты станут отличным блюдом в пост и для тех, кто на диете. Существует множество рецептов, самыми лучшими из которых являются следующие.

Котлеты в панировке из пюре

Для приготовления потребуется заранее подготовить:

  • 1 кг картофеля;
  • растительное масло;
  • муку для панировки.

Процесс:

  1. Продукт очистить, помыть под теплой водой и нарезать на несколько частей. Затем сложить в кастрюлю, залить водой и посолить. Варить до готовности.
  2. Воду после этого слить, добавить столовую ложку растительного масла и растолочь до однородной массы так, чтобы не было комочков.
  3. Из пюре сформировать котлеты, обвалять в муке и выложить на предварительно разогретую сковороду. Обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Картофельные зразы с грибной начинкой

Потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг картошки;
  • 400 г грибов;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • мука;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

Процесс:

  1. Картофель подготовить, отварить, воду полностью слить. Добавить яйцо, небольшое количество муки, растолочь и все тщательно перемешать.
  2. Лук и грибы порезать, выложить на сковороду и налить небольшое количество растительного масла. Все обжарить до золотистой корочки. Начинка готова.
  3. Из пюре сформировать лепешки, на середину выложить начинку, завернуть и обвалять в муке. Зразы обжарить на масле. Подавать с томатным или чесночным соусом.

Вместо грибов можно использовать и другие начинки, например, фарш, отварные яйца и другие.

 

Сколько картошки можно есть в день

Специалисты утверждают, что в сутки следует употреблять не больше 200 грамм вареной картошки. Именно такая порция содержит достаточное для организма количество витаминов и питательных веществ.

Не нужно злоупотреблять продуктом, так как это может навредить организму, особенно при употреблении картофеля в мундире или обжаренного.

Можно ли есть на ночь

Диетологи не рекомендуют есть картофель в любом виде перед отходом ко сну. Это обусловлено тем, что продукт достаточно питательный и тяжелый для желудка. Кушать картофель можно за 2–3 часа до сна в небольшом количестве. Это поможет не нагружать желудок.

Можно ли есть вареную картошку с кожурой

В кожуре содержится опасное для организма вещество, которое может привести к возникновению таких симптомов, как головокружение, тошнота и рвота. Он вырабатывается в старой кожуре под воздействием солнечных лучей.

Но в ней содержится также и множество витаминов и минералов. Таким образом, употреблять картофель с кожурой можно только свежий, предварительно хорошо промытый и в небольших количествах.

Видео: что будет, если есть картофель каждый день Развернуть

Можно ли давать животным вареную картошку

Кошкам и собакам отварной картофель можно давать в небольших количествах, например, когда он входит в состав супов. В больших количествах продукт животным давать не следует, так как он может стать причиной несварения.

Также продукт не едят попугаи, грызуны и другие животные. Овощ можно заменить для них на фрукты, ягоды. Они содержат большее количество полезных микроэлементов.

Интересные факты о картофеле

Существует множество интересных фактов о таком распространенном продукте, как картофель:

  1. Овощ ядовит. В нем может вырабатываться такое вещество, как соланин. Это токсин, приводящий к отравлению. Именно поэтому употреблять старый картофель, кожура которого имеет зеленый цвет, нельзя.
  2. Исторической родиной овоща является Южная Америка. В Перу его выращивали еще 4000 лет назад. При этом было выедено больше 100 различных сортов.
  3. Как известно, в Россию картофель был ввезен Петром I. После этого он разослал его губернаторам для дальнейшего выращивания. Но о картофеле забыли, так как зеленые ягоды были несъедобными. Дело Петра I продолжила Екатерина II . Она пыталась ввести картофель в рацион людей. Но крестьяне еще в течение 100 лет опасались употреблять его в пищу. При этом ходили слухи о том, что продукт имеет темное происхождение, и употреблять его было грехом.
  4. Существует большое количество сортов картофеля. Они различаются как по вкусовым качествам, так и по цвету, размеру. Специалистами выведены даже сорта, которые отличаются высокой выносливостью к морозам.

Картофель сегодня ценится как продукт, который используется в большинстве блюд. Его употребляют в отварном, жареном, печеном виде. Он используется для приготовления котлет и запеканок. Такая популярность обусловлена наличием достаточного количества витаминов, микроэлементов, которые оказывают на организм положительное воздействие.

Кроме всего прочего, картофель ценится не только в кулинарии, но и медицине. Он входит в большинство лечебных диет и может быть использован в косметических целях. Благодаря картофелю каждая женщина может в домашних условиях и без особых затрат поддерживать красоту волос и кожи лица. Но использовать и употреблять его следует умеренно и без фанатизма.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото вареной картошки

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

преимуществ вареного картофеля | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 27 ноября 2018 г.

Вареный картофель от природы богат витаминами и минералами, особенно калием, фосфором, витаминами B-комплекса и витамином C. В нем мало калорий и жиров, а также много клетчатки. помогает чувствовать сытость. Вопреки распространенному мнению, картошка не дает полноты. Если вы добавите масло или сметану в картофель, вы значительно увеличите количество калорий и граммов жира, поэтому, если вы пытаетесь похудеть, приправляйте их травами или низкокалорийными приправами.

Основы питания

Вареный в кожуре большой картофель весом около 300 граммов содержит 261 калорию, 6 граммов белка и 0,3 грамма жира. Если вы очистите картофель перед тем, как его варить, вы потеряете около половины грамма белка, но содержание калорий и жира останется примерно одинаковым. Очищенный или неочищенный картофель содержит 5 граммов клетчатки, примерно столько же, сколько миска хлопьев с отрубями, и 3 грамма натурального сахара.

Витамины B-комплекса и витамин C

Большой неочищенный отварной картофель богат витаминами B-комплекса, которые помогают организму формировать клетки крови и вырабатывать энергию из белков, углеводов и жиров из пищи, которую вы едите.Вареный картофель обеспечивает более половины необходимого вам ежедневно витамина B-6, а также около 30 процентов рекомендуемой дневной нормы тиамина и ниацина. Он также богат витамином С, который дает вам половину дневной потребности в этом питательном веществе. Очищенный отварной картофель теряет половину содержания витамина С и обеспечивает 25 процентов витамина С, который вам необходим ежедневно.

Магний, фосфор и калий

Поскольку картофель является корнеплодом, он богат необходимыми минералами, которые помогают укреплять кости и улучшают работу нервов и мышц.Большой картофель, сваренный в кожуре, содержит 1,1 грамма калия, четверть необходимого вам ежедневно. Он также дает вам около одной пятой количества магния и фосфора, необходимых вам каждый день. Если вы очистите картофель перед тем, как варить, он потеряет часть своих минеральных веществ, обеспечивая четверть калия и одну шестую фосфора, которые вам необходимы ежедневно.

Запеченный картофель

Приготовление картофеля в воде истощает его часть питательных веществ. Запеченный картофель более питательный, он содержит 6 граммов белка и 6 граммов клетчатки.В нем примерно на 25 процентов больше магния, чем в вареном картофеле. Он также содержит на 40 процентов больше фосфора и калия, а также в четыре раза больше фолиевой кислоты в вареном картофеле. Беременным женщинам, которым необходимо достаточное количество фолиевой кислоты для предотвращения врожденных дефектов нервной трубки у их будущих детей, лучше есть запеченный, а не вареный картофель.

.

Польза для здоровья, питательные вещества, советы по рецептам и риски

Картофель - это съедобные клубни, доступные во всем мире в течение всего года. Они относительно дешевы в выращивании, богаты питательными веществами и могут стать отличным лакомством.

Популярность скромного картофеля в последние годы упала из-за интереса к продуктам с низким содержанием углеводов.

Однако содержащиеся в нем клетчатка, витамины, минералы и фитохимические вещества могут помочь предотвратить болезни и принести пользу здоровью человека.

Картофель впервые был одомашнен в Андах в Южной Америке около 10 000 лет назад.Испанские исследователи познакомили их с Европой в начале 16 века.

Сейчас это самая крупная овощная культура в Соединенных Штатах (США), где средний человек съедает 55 фунтов или 25 килограммов (кг) картофеля ежегодно. Они являются важным продуктом питания во многих странах мира.

Этот раздел Центра знаний MNT является частью коллекции статей о пользе для здоровья популярных продуктов питания.

Краткие сведения о картофеле:

  • Некоторые данные свидетельствуют о том, что картофель может помочь уменьшить воспаление и запор.
  • Средний картофель содержит около 164 калорий и 30 процентов от рекомендуемой суточной нормы B6.
  • Запеченный картофель в зимний день - это экономичное, согревающее и питательное лакомство.

Высокое потребление фруктов и овощей может принести пользу здоровью и снизить риск многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Картофель содержит важные питательные вещества, даже в вареном виде, которые могут принести пользу здоровью человека различными способами.

Здесь мы рассмотрим 10 способов, которыми картофель может способствовать здоровому образу жизни, включая предотвращение остеопороза, поддержание здоровья сердца и снижение риска инфекций.

1) Здоровье костей

Железо, фосфор, кальций, магний и цинк, содержащиеся в картофеле, помогают организму строить и поддерживать структуру и прочность костей.

Железо и цинк играют решающую роль в производстве и созревании коллагена.

И фосфор, и кальций играют важную роль в структуре костей, но для правильной минерализации костей необходимо сбалансировать два минерала. Слишком много фосфора и слишком мало кальция приводят к потере костной массы и способствуют остеопорозу.

2) Артериальное давление

Низкое потребление натрия важно для поддержания нормального кровяного давления, но не менее важно и увеличение потребления калия. Калий способствует расширению сосудов или расширению кровеносных сосудов.

Согласно Национальному обследованию здоровья и питания (NHANES), менее 2 процентов взрослых американцев соблюдают ежедневную рекомендацию в 4700 миллиграммов.

Калий, кальций и магний присутствуют в картофеле.Было обнаружено, что они естественным образом снижают артериальное давление.

3) Здоровье сердца

Картофельная клетчатка, калий, витамин С и витамин B6, в сочетании с отсутствием холестерина, поддерживают здоровье сердца.

Картофель содержит значительное количество клетчатки. Клетчатка помогает снизить общее количество холестерина в крови, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Исследования, основанные на NHANES, связали более высокое потребление калия и более низкое потребление натрия со снижением риска общей смертности и сердечных заболеваний.

4) Воспаление

Холин - важное и универсальное питательное вещество, которое содержится в картофеле. Это помогает с движением мышц, настроением, обучением и памятью.

Он также помогает в:

  • поддержании структуры клеточных мембран
  • передаче нервных импульсов
  • всасывании жира
  • раннем развитии мозга

Один большой картофель содержит 57 мг холина. Взрослым мужчинам необходимо 550 мг, а женщинам 425 мг в день.

5) Рак

Картофель содержит фолиевую кислоту. Фолат играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, поэтому он предотвращает образование многих типов раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

Потребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как картофель, связано с пониженным риском развития колоректального рака.

Витамин С и кверцетин также действуют как антиоксиданты, защищая клетки от повреждения свободными радикалами.

6) Пищеварение и регулярность

Содержание клетчатки в картофеле помогает предотвратить запоры и способствует регулярному употреблению пищи для здоровья пищеварительного тракта.

7) Управление весом и насыщение

Пищевые волокна обычно считаются важными факторами в управлении весом и его потере.

Они действуют как «наполнители» в пищеварительной системе. Они повышают чувство насыщения и снижают аппетит, поэтому человек дольше чувствует сытость и с меньшей вероятностью потребляет больше калорий.

8) Метаболизм

Картофель - отличный источник витамина B6. Это играет жизненно важную роль в энергетическом обмене, расщепляя углеводы и белки на глюкозу и аминокислоты.Эти более мелкие соединения легче использовать для получения энергии в организме.

9) Кожа

Коллаген - это поддерживающая система кожи. Витамин С действует как антиоксидант, помогая предотвратить повреждения, вызванные солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом. Витамин С также помогает коллагену разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

10) Иммунитет

Исследования показали, что витамин С может помочь уменьшить тяжесть и продолжительность простуды. Картофель - хороший источник витамина С.

Насколько полезен картофель в рационе, в некоторой степени зависит от того, что он был добавлен или как он приготовлен.Масло, сметана и сливочное масло добавляют калорий, но сам простой картофель относительно низкокалорийен.

Он также содержит важные питательные вещества, такие как витамин C, витамин B6 и различные минералы.

Порция в 100 граммов (г) или 3,5 унции - это чуть больше половины картофеля среднего размера. В этом большом количестве белого картофеля, запеченного с кожурой, содержится:

  • 94 калории
  • 0,15 грамма жира
  • 0 граммов холестерина
  • 21,08 грамма углеводов
  • 2.1 грамм пищевых волокон
  • 2,10 грамма белка
  • 10 миллиграммов (мг) кальция
  • 0,64 мг железа
  • 27 мг магния
  • 75 мг фосфора
  • 544 мг калия
  • 12,6 мг витамина C
  • 0,211 мг витамина B6
  • 38 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты

Картофель также содержит ниацин, холин и цинк. Разные сорта содержат немного разные питательные вещества.

Натрий : цельный необработанный картофель содержит очень мало натрия, всего 10 мг на 100 г (3.5 унций), или менее 1 процента от рекомендуемого дневного лимита. Однако это не относится к продуктам из переработанного картофеля, таким как картофель фри и картофельные чипсы.

Альфа-липоевая кислота : Картофель также содержит соединение, известное как альфа-липоевая кислота (ALA), которое помогает организму преобразовывать глюкозу в энергию.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что альфа-липоевая кислота может помочь контролировать уровень глюкозы в крови, улучшить вазодилатацию, защитить от ретинопатии у пациентов с диабетом и сохранить мозг и нервную ткань.

Кверцетин : Кверцетин, флавоноид, обнаруженный в кожуре картофеля, по-видимому, обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием, защищая клетки организма от повреждения свободными радикалами.

Флавоноиды - это разновидность фитонутриентов, органических соединений, которые, как считается, помогают защитить от болезней.

Антиоксиданты : Картофель содержит витамин С, который действует как антиоксидант. Антиоксиданты могут помочь предотвратить повреждение клеток и рак, а также способствовать здоровому пищеварению и сердечно-сосудистым функциям.

Клетчатка : Клетчатка картофеля помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и кровообращения.

По данным Министерства сельского хозяйства США, более половины всего картофеля в США продается для приготовления картофеля фри.

Однако картофель-фри - не единственный или лучший вариант.

Есть много дешевых и простых способов включить картофель в здоровый рацион.

Выбор картофеля

Есть много видов картофеля на выбор, не считая сладкого.Существуют белые, красные, желтые и синие разновидности, и в каждом цвете есть ряд вариантов.

Вот несколько идей:

  • Выпечка : Используйте крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый.
  • Запекание, пюре или выпечка : Используйте универсальный картофель, например, Yukon gold.
  • Картофельный салат : Восковой картофель, например красный, молодой или сеголеток, лучше сохраняет форму.

Выбирайте плотный, без синяков, относительно гладкий и круглый картофель.Избегайте любых признаков гниения, включая влажную или сухую гниль, корни или картофель с зеленоватым оттенком.

Лучше покупать неупакованный и немытый картофель, чтобы избежать накопления бактерий. Ранняя мойка картофеля удаляет защитный налет с кожуры.

Хранение

Картофель следует хранить при температуре от 45 до 50 градусов по Фаренгейту или от 7 до 10 градусов по Цельсию в темном, сухом помещении, например в погребе или кладовой.

Воздействие солнечного света может привести к образованию соланина, из-за которого картофель становится зеленым.Это ядовито. При хранении картофеля в холодильнике крахмал превращается в сахар. Это может дать неприятный привкус.

Картофель не следует хранить рядом с луком, потому что оба овоща выделяют природные газы, вызывающие гниение другого.

Срок хранения полностью выращенного картофеля составляет до 2 месяцев, но испорченный картофель может повлиять на другой картофель вокруг него. Удалите тухлый картофель, чтобы остальной картофель не испортился.

Подготовка и приготовление картофеля

В картофеле содержится больше витаминов, минералов и клетчатки, поэтому лучше есть его с оставленной кожурой.

Промойте картофель под проточной водой и удалите все синяки и глубокие глаза ножом для очистки овощей. Используйте нож из нержавеющей стали вместо углеродистой, чтобы металл не вступал в реакцию с фитохимическими веществами в овощах, так как это может вызвать обесцвечивание.

Картофель в мундире, запеченный в кожуре, - это простая и полезная еда. Подавать с салатом и начинкой из тунца, сыра, печеной фасоли или другого любимого блюда. Приготовление и употребление в пищу шкур помогает сохранить питательные вещества.

Картофель можно отварить с мятой и посыпать черным перцем или приготовить на пару, чтобы сохранить больше водорастворимых витаминов.

Чтобы приготовить полезный картофельный салат, отварите молодой картофель, дайте ему остыть, затем добавьте нарезанный чеснок и мяту, а также оливковое масло.

Картофель, наряду с помидорами и баклажанами, относится к семейству пасленовых. Некоторые из этих растений ядовиты, а картофель раньше считался несъедобным. Побеги и листья картофеля ядовиты, и их нельзя есть.

Соланин : прорастающий картофель или картофель с зеленоватым оттенком, вероятно, содержит соланин, токсичное соединение, которое, как было установлено, вызывает проблемы с кровообращением и дыханием, а также головные боли, мышечные спазмы и диарею.Если твердый картофель пророс или образовал «глазки», достаточно удалить все ростки. Однако, если картофель сморщился или приобрел зеленый оттенок, его нельзя есть.

Акриламид : Исследования показали, что картофель при температуре выше 248 по Фаренгейту или 120 градусов по Цельсию выделяет химическое вещество, известное как акриламид. Это соединение содержится в пластмассах, клеях, красителях и сигаретном дыме. Это было связано с развитием нескольких видов рака. Акриламид обладает нейротоксическими свойствами и может негативно повлиять на гены и репродуктивное здоровье.

Картофельные чипсы, картофель фри и продукты из переработанного картофеля, вероятно, будут содержать много акриламидов, жиров и натрия. Избегайте их, чтобы снизить воздействие акриламида.

Диабет и ожирение : Картофель, даже простой, содержит большое количество простых углеводов. Если переедать, это может не принести пользу людям с диабетом или ожирением. Как и все продукты, картофель следует употреблять в умеренных количествах и как источник углеводов, как рис или макароны, а не как овощ.Некрахмалистые овощи следует есть вместе с картофелем для сбалансированного потребления. Бобовые, с другой стороны, снижают риск диабета.

Бета-адреноблокаторы : это лекарство, обычно назначаемое при сердечных заболеваниях. Это может вызвать повышение уровня калия в крови. При приеме бета-адреноблокаторов продукты с высоким содержанием калия, такие как картофель, следует употреблять в умеренных количествах.

Калий : Высокий уровень калия в организме может представлять серьезный риск для людей с повреждением почек или почек, которые не полностью функционируют.Поврежденные почки могут быть не в состоянии отфильтровать избыток калия из крови, что может быть фатальным.

Удобрения : Картофель, выращенный на сильно удобренной почве, может содержать высокие уровни загрязнения тяжелыми металлами. Любой, кого это беспокоит, может выращивать картофель самостоятельно, если у него есть огород, или покупать органические сорта.

Здоровая, сбалансированная диета с разнообразными свежими фруктами и овощами может улучшить самочувствие и помочь предотвратить проблемы со здоровьем. Лучше выбрать несколько продуктов, чем сосредотачиваться на одном продукте.

.

Польза картофеля: 14 невероятных преимуществ этого супер-овоща, о котором вы, возможно, не знали

Основные моменты

  • Картофель - неотъемлемая часть индийской кухни
  • Польза картофеля для здоровья и кожи делает его еще более особенным
  • Картофель являются отличным источником витамина С, калия, клетчатки

Картофель - один из самых популярных овощей как в Индии, так и во всем мире. Все благодаря картофелю у нас есть любимый картофель фри - одно из любимых блюд человечества.Хотя это блюдо не так полезно, как должно быть, многие другие блюда с картофелем гораздо полезнее. Вы видите картофель в своих карри, вы видите картофель в тушеном мясе, уличном чаате, домашних пулавах и бирьяни, вы видите картофель повсюду. Картофель - неотъемлемая часть индийской кухни, и мы не жалуемся! Его способность смешиваться с любым продуктом и сиять как один из главных ингредиентов делает его фаворитом на кухнях как дома, так и за рубежом. Многие полезные свойства картофеля для здоровья и кожи делают этот овощ еще более особенным.Картофель - отличный источник витамина С, калия, клетчатки, витаминов группы В, меди, триптофана, марганца и даже лютеина, как отмечается в книге «Healing Foods» от DK Publishing. Он также творит чудеса, снимая воспаление в организме, повышая иммунитет и улучшая кровообращение.

Вот некоторые невероятные преимущества картофеля для здоровья, о которых вы должны знать:

1. Уменьшение воспаления

Согласно книге «Исцеляющая пища», «Подщелачивающий и противовоспалительный, картофель успокаивает и уменьшает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. кислотность желудка.Они также могут снимать воспаление, связанное с артритом. "Добавьте картофель в свой рацион, но помните, что чрезмерное употребление чего-либо вредно. Умеренность - ключ к успеху!

Картофель может помочь уменьшить воспаление в организме.

2. Регулирует кровяное давление.

Да, картофель может помочь обеспечить здоровое артериальное давление. Это не значит, что вы начинаете употреблять жирный картофель фри, чипсы и весь переработанный мусор. Последствия жевания мусора скажутся на вашем сердце. но это не значит, что вам нужно сразу исключить картофель из своего рациона.При правильном приготовлении (читайте: запеченный, пюре или добавленный в салаты) картофель может помочь регулировать кровяное давление. Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора говорит: «Картофель содержит около 100 калорий, но он очень питателен, и только то, как мы готовим картофель, дало ему плохую репутацию. Он отлично подходит для людей с высоким кровяным давлением и задержкой воды, потому что он уравновешивает высокий уровень натрия ". Картофель также богат хлорогеновой кислотой и антоцианами - химическими веществами, которые помогают снизить кровяное давление.

Картофель помогает регулировать кровяное давление.

3. Помогает успокоить

Согласно книге «Healing Foods», картофель, особенно его белая мякоть, богат триптофаном, аминокислотой с естественными седативными свойствами, которая помогает успокоить нервы. L-триптофан - это аминокислота. L-триптофан называют незаменимой аминокислотой, поскольку наш организм не может вырабатывать его естественным путем. Его нужно получать из пищи, например, из картофеля.

4. Сердечные свойства

Знаете ли вы, что картофель не содержит холестерина? Правильно, в картофеле нет холестерина.Только ингредиенты, содержащие масло и холестерин, с которыми он готовится, создают угрозу для сердца. Картофель, на самом деле, может творить чудеса для вашего сердца, так как он содержит целебные антиоксиданты антоцианы. Они также содержат клетчатку, калий и витамины C и B6 - все они полезны для здоровья сердца.

Правильно приготовленный картофель может улучшить здоровье сердца

5. Улучшение здоровья мозга

Альфа-липоевая кислота, кофермент, присутствующий в картофеле, может помочь улучшить общее когнитивное здоровье.Эксперты связывают, что эта кислота благотворно влияет и на пациентов с болезнью Альцгеймера. Ряд витаминов и минералов, присутствующих в картофеле, положительно влияют на функцию мозга (включая цинк, фосфор и комплекс B). Витамин B6 особенно важен для поддержания неврологического здоровья.

Употребление картофеля может улучшить когнитивные способности

6. Способствовать пищеварению

Высокое содержание клетчатки в картофеле способствует более гладкому пищеварению.Клетчатка поддерживает пищеварение и улучшает работу кишечника за счет увеличения объема стула. Картофель также помогает быстро избавиться от диареи. Картофель богат калием - минералом, который чрезмерно теряется во время диареи.

Картофель с высоким содержанием клетчатки способствует более гладкому пищеварению

7. Способствует сну

Триптофан, который естественным образом содержится в картофеле, является естественным успокаивающим средством, обеспечивающим хороший сон. Кроме того, калий в картофеле действует как миорелаксант, что дополнительно обеспечивает более спокойный сон и расслабление.Кроме того, хорошо известно, что продукты с высоким содержанием углеводов часто препятствуют регулярному сну, особенно у детей.

Польза картофеля способствует крепкому сну

8. Снимает предменструальные симптомы

Согласно некоторым исследованиям, картофельный сок может помочь облегчить симптомы предменструального синдрома. Высокое содержание углеводов в картофеле помогает поднять уровень триптофана, что еще больше увеличивает выработку серотонина в организме (серотонин также называют гормоном счастья).Этот всплеск серотонина помогает улучшить настроение и снижает беспокойство.

Польза картофельного сока может помочь облегчить симптомы ПМС.

9. Полезно для костей

«Картофель, богатый кальцием и фосфором, помогает укрепить кости», - говорит Шилпа. Железо, кальций, магний, фосфор и цинк, присутствующие в картофеле, способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костей. Цинк и железо играют решающую роль в производстве и созревании коллагена.В картофеле есть все эти компоненты.

Богатое содержание кальция в картофеле укрепляет кости


Польза картофеля для кожи

Знаете ли вы, что картофель может похвастаться отличной способностью повышать уровень коллагена. Простая картофельная маска для лица может помочь в лечении прыщей и других кожных заболеваний, таких как темные пятна и прыщи.

Ведущий эксперт Дели по коже и волосам доктор Дипали Бхардвадж говорит: «Как дерматолог, я рекомендую своим пациентам использовать картофельный сок под глазами.Обладает подтягивающими свойствами кожи и может уменьшить преждевременное старение и морщины. Поскольку кожа под нашими глазами тонкая, она имеет тенденцию быстро морщиться, на помощь приходит картофельный сок ». Вот как вы можете использовать картофель и картофельный сок для лечения многих проблем с кожей.

10. От темных кругов под глазами и опухших глаз.

Очистите сырой картофель и нарежьте его крупными кусочками.Теперь возьмите ткань или полотенце, оберните им кусок картофеля и медленно поместите его на темные круги под глазами и оставьте на 20 минут.Промойте глаза водой.

Картофель помогает избавиться от темных кругов

11. Уменьшение тонких линий и морщин

Содержание витамина С в овощах может уменьшить видимые признаки старения на вашем лице. Чтобы избавиться от морщин, нанесите немного картофельного сока на пораженный участок и посмотрите сами. Вы также можете нанести на кожу немного измельченной пасты из сырого картофеля. Оставьте на 15-20 минут и смойте водой.

12.Удаляет омертвевшие клетки кожи

Картофель может творить чудеса, отшелушивая вашу кожу изнутри. «Богатые антиоксидантами пилинги можно наносить на кожу для отшелушивания. Это поможет удалить мертвые клетки кожи и омолодить ее», - отмечает Шилпа. Нанесите картофельный сок на лицо и шею, чтобы удалить с лица омертвевшие клетки.

Картофель может творить чудеса, отшелушивая кожу

13. Лечит сухую кожу

Promoted

Картофель, богатый витамином С, помогает лечить сухую кожу, питая ее изнутри.Сделайте пасту из тертого картофеля и половины чайной ложки творога. Нанесите на лицо и оставьте на 20-25 минут. Смойте холодной водой. Используйте это регулярно, чтобы добиться лучших результатов. Интересно, правда?

Картофель, богатый витамином С, может помочь в лечении сухой кожи

14. Помогает при солнечных ожогах

Картофельный сок или два нарезанных ломтика картофеля также могут эффективно лечить солнечные ожоги. Возьмите ломтики картофеля, желательно холодного, и нанесите на пораженные участки кожи.Если у вас есть немного картофельного сока, вы можете нанести его на пораженный участок. Это даст ощущение охлаждения обожженной солнцем коже и поможет восстановить поврежденную кожу.

Картофельный сок или два нарезанных ломтика картофеля также могут помочь эффективно лечить солнечные ожоги

Использование картофеля

Шилпа говорит: «Картофель, запеченный или добавленный в ваши любимые овощи, просто идеален. обжарить его в рафинированном масле, и этот супер-овощ станет почти токсичным.Употребление сока - также один из лучших способов максимально использовать его противовоспалительные свойства, отмечается в книге «Healling Foods». Нельзя игнорировать питательные качества картофельной кожуры. Когда вы едите картофель, лучше не снимать кожицу. Во время варки питательные вещества картофеля могут попасть в воду для приготовления и потерять большую часть своей питательной ценности, если их очистить перед варкой.


О Sushmita Sengupta Обладая сильной склонностью к еде, Sushmita любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды - чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

.

24 удивительных преимущества картофеля для кожи, волос и здоровья

Эта крахмалистая культура, также называемая Solanum tuberosum, является фаворитом большинства людей. И хотя он стал основным продуктом питания в нескольких частях мира, он также заработал плохую репутацию. Но так ли это? Может быть нет. Потому что польза от картофеля просто великолепна. И обо всех мы поговорим в этом посте.

Содержание

Какие виды картофеля различаются?

Руссет - Классический картофель.Они идеально подходят для запекания, а также хорошо прожариваются и протираются.
Fingerling - Они имеют форму пальца, маленькие и короткие. Они естественно становятся узкими и маленькими.
Красный - Они имеют восковую текстуру, поэтому их мякоть остается твердой на протяжении всего процесса приготовления. У них тонкая, но яркая красная кожа.
Белый - Хорошо держат форму даже после приготовления. Они отлично подходят для салатов, так как их нежная и тонкая кожица придает нужное количество текстуры.
Желтый - У них золотистая кожа и желто-золотистая мякоть. При приготовлении на гриле кожа становится хрустящей, а мякоть становится более плотной.
Purple - Имеют влажную и плотную мякоть, придают салатам яркий цвет. Пурпурный цвет этого сорта картофеля лучше всего сохраняется в микроволновой печи.

И подождите, у них действительно интересная история.

Вернуться к оглавлению

Что такое история картофеля?

Картофель был впервые одомашнен между 8000 и 5000 годами до нашей эры в современном Перу и на северо-западе Боливии.Интродукция картофеля привела к более чем четверти прироста населения и урбанизации Старого Света с 1700 по 1900 год.

Но отсутствие генетического разнообразия сделало урожай картофеля уязвимым для болезней. В 1845 году болезнь растений, известная как фитофтороз, распространилась по Западной Ирландии и некоторым частям Шотландского нагорья, что привело к неурожаям, вызвавшим Великий ирландский голод.

К 2014 году мировое производство картофеля превысило 380 миллионов тонн.

Вернуться к оглавлению

Как насчет профиля питания картофеля?

ФАКТЫ ПИТАНИЯ РАЗМЕР ОБСЛУЖИВАНИЯ 369G
Сумма на порцию
Количество на порцию Калорий из жиров 3
% дневной нормы *
Всего
1%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Трансжиры
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 22 мг 1%
Всего углеводов 68 г 23%
Пищевые волокна 8 г 32%
Сахаров 3 г
Белок 7 г
Витамин А 0%
Витамин C 121%
Кальций 4%
Железо 16%
ВИТАМИНЫ
Количество на выбранную порцию % DV
Витамин A 7.4IU 0%
Витамин C 72,7 мг 121%
Витамин D - -
Витамин E (альфа-токоферол) 0,0 мг 0%
Витамин К 7,0 мкг 9%
Тиамин 0,3 мг 20%
Рибофлавин 0,1 мг 7%
Ниацин 3.9 мг 19%
Витамин B6 1,1 мг 54%
Фолиевая кислота 59,0 мкг 15%
Витамин B12 0,0 мкг 0%
Пантотеновая кислота Ir1,1 мгон 11%
Холин 44,6 мг
Бетаин 0,7 мг
МИНЕРАЛЫ
% Количество DV на выбранную порцию
Кальций 44.3 мг 4%
Железо 2,9 мг 16%
Магний 84,9 мг 21%
Фосфор 210 мг 21%
Калий 1554 мг 44%
Натрий 22,1 мг 1%
Цинк 1,1 мг 7%
Медь 0,4 мг 20%
Марганец 0.6 мг 28%
Селен 1,1 мкг 2%
Фторид -

В одной маленькой картофелине содержится около 30 граммов углеводов. А в одной чашке картофельного пюре содержится около 214 калорий. Один маленький запеченный картофель содержит 129 калорий, как и один маленький жареный картофель.

Если вам интересно…

В одной маленькой картофелине содержится около 30 граммов углеводов. А в одной чашке картофельного пюре содержится около 214 калорий.Один маленький запеченный картофель содержит 129 калорий, как и один маленький жареный картофель.

Картофель имеет такой же широкий спектр полезных веществ, как и содержащиеся в нем питательные вещества.

Вернуться к содержанию

Какая польза для здоровья от картофеля?

Картофель богат клетчаткой и калием, которые обеспечивают большую часть его полезных свойств. Они помогают снизить кровяное давление и защитить сердце и даже лечить воспаления и связанные с ними заболевания, такие как рак и ревматизм.

1.Снижение артериального давления

Исследования показали, что кожура картофеля богата калием - минералом, который помогает снизить артериальное давление. Запеченный картофель среднего размера содержит около 535 мг калия (и всего 17,3 мг натрия), что составляет примерно 15 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Высокий уровень калия в крови может заставить почки выделять больше соли и воды, а это помогает снизить кровяное давление (1).

На самом деле прием калия похож на прием мочегонного средства.Было также обнаружено, что калий помогает сердцу оптимально функционировать и помогает нервам и мышцам общаться.

Другое исследование утверждает, что употребление порции картофеля два раза в день может помочь снизить кровяное давление (2). Допускается также печеный и отварной картофель. Исследования также показали, что картофель содержит определенные растительные химические вещества, аналогичные тем, которые содержатся в лекарствах от кровяного давления.

Но важно отметить, что все это зависит от способа приготовления картофеля. Самый полезный способ есть картофель - сначала приготовить его в микроволновой печи без масла, жира и т. Д.Кроме того, жарка во фритюре недопустима, так как во время процесса овощ подвергается воздействию высоких температур, которые разрушают содержащиеся в нем питательные вещества.

Однако мы хотим, чтобы вы проконсультировались с врачом, прежде чем включать этот овощ в свой рацион (например, если у вас есть проблемы с гипертонией). Потому что в одном исследовании говорится, что влияние картофеля на гипертонию неясно - он может быть с высоким содержанием калия, но также с высоким содержанием гликемических углеводов (3).

2. Улучшение здоровья сердца

Картофель не содержит холестерина, и это хорошая новость.И они содержат клетчатку, калий и витамины C и B6 - все они полезны для здоровья сердца. Клетчатка в овощах помогает снизить уровень холестерина в крови. Калий также защищает сердце - одно исследование пришло к выводу, что потребление 4069 мг калия в день может снизить риск ишемической болезни сердца на 49 процентов.

По данным Университета Южной Калифорнии, потребление большего количества клетчатки (особенно картофеля) может снизить риск сердечных заболеваний (4).

Но картофель также имеет высокий гликемический индекс, и это может быть негативным аспектом, когда речь идет о здоровье сердца. И хотя картофель содержит сложные углеводы (клетчатку), те, которые содержатся в цельнозерновых продуктах, предпочтительнее, чем те, которые содержатся в продуктах с высоким содержанием крахмала, таких как картофель (5).

3. Предотвратить рак

Исследования показали, что употребление картофеля не вызовет рак, если вы не съедите его в жареном виде. Итак, если у вас было впечатление, что картофель может вызвать рак, ну, вы можете расслабиться.Варка, пюре или даже запекание картофеля могут сделать его гораздо более полезным. Жарение картофеля может привести к синтезу химического вещества, называемого акриламидом, которое вызывает рак (6).

Согласно исследованию, картофель не только не вызывает рака, но и снижает риск рака. И это можно объяснить содержанием в картофеле витамина С. Прием 50 мг витамина С (эквивалент двух картофелин) может снизить риск рака желудка на 8 процентов (7).

Запеченный фиолетовый картофель также снижает риск рака толстой кишки.Исследователи заметили, что экстракты печеного картофеля препятствуют распространению стволовых клеток рака толстой кишки, а в некоторых случаях даже полностью уничтожают их.

4. Улучшение здоровья мозга

Картофель также содержит альфа-липоевую кислоту, кофермент, который способствует здоровью мозга. Было показано, что кислота улучшает дефицит памяти при болезни Альцгеймера и даже снижает снижение когнитивных функций у некоторых пациентов (8).

Картофель также помогает в лечении депрессии. Они могут влиять на нейротрансмиттеры в мозгу, которые отвечают за управление уровнем настроения, и, что интересно, это те же самые нейротрансмиттеры, на которые нацелены лекарства.Съешьте одну простую картофелину перед сном, чтобы помочь вашему телу регулировать эмоции и настроение. Но угадайте, что - только убедитесь, что вы не едите только картошку.

Витамин С, содержащийся в картофеле, также играет важную роль в лечении депрессии. Витамин является антиоксидантом и помогает предотвратить повреждение клеток, особенно в головном мозге (9).

5. Способствовать укреплению костей

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, содержащиеся в картофеле магний и калий могут способствовать здоровью костей.Эти два минерала могут помочь предотвратить потерю костной массы как у мужчин, так и у женщин (10).

6. Уменьшить воспаление

По данным Arthritis Foundation, желтый и фиолетовый картофель могут уменьшить воспаление (11). Это также может означать защиту от артрита и ревматизма.

Согласно другому исследованию, гликоалкалоиды в картофеле (горькие соединения в овощах) и экстракты картофельной кожуры обладают противовоспалительным действием. Однако в исследовании говорится о необходимости дальнейших исследований, прежде чем овощ можно будет использовать в терапевтических целях (12).Картофель также содержит соединения, называемые антоцианами, которые также обладают противовоспалительным действием. Они особенно эффективны при лечении воспаления кишечника. Картофель также подавляет окислительный стресс и воспаление кишечника при колите у мышей (колит у мышей) (13).

Согласно другому американскому исследованию, потребление картофеля может изменить воспалительные процессы у мужчин (14).

7. Содействовать пищеварению

Большое количество углеводов в картофеле помогает поддерживать в организме реакции, необходимые для различных процессов, одна из которых - пищеварение.И что касается клетчатки - один печеный картофель по отдельности предлагает вам 12 процентов от дневной нормы. Клетчатка поддерживает пищеварение и способствует регулярности. Большая часть клетчатки картофеля находится в коже. Крахмал в картофеле также увеличивает объем стула, так как он плохо усваивается.

Картофель также предотвращает диарею. Употребление калорий и углеводов во время диареи может помочь довольно быстро восстановить уровень энергии. Это может ускорить выздоровление. Картофель также богат калием, минеральный в значительной степени теряется при диарее.А поскольку картофель мягкий, он гораздо реже усугубляет ваши симптомы по сравнению с жирной или острой пищей.

Но под картофелем мы подразумеваем только запеченные, вареные или протертые варианты, а не картофельные чипсы или картофель фри - они только ухудшают положение (15). Угадайте, что - в одном пакете чипсов содержится около 120 граммов углеводов.

8. Повышение иммунитета

Исследования показывают, что картофель также может оказывать благотворное влияние на иммунную систему (16). Исследования показали, что употребление картофеля может снизить лейкоциты, которые вырабатываются в организме человека из-за воспаления или во время болезни.

9. Помощь в управлении весом

Обычный картофель - очень насыщенный овощ - он сохраняет чувство сытости в течение длительного времени. Так что, если вы пытаетесь похудеть, это помогает. И не волнуйтесь - вам не нужно всегда есть картошку просто, чтобы контролировать свой вес. Вы также можете посыпать запеченный белый картофель немного брокколи на пару и посыпать его нежирным сыром - это может послужить начинкой и вкусным обедом.

Согласно исследованию, картофель может препятствовать приему пищи.Было обнаружено, что концентрат ингибиторов протеазы, экстрагированный из картофеля, снижает потребление пищи и набор веса (17).

С другой стороны, картофель также может привести к здоровому набору веса. Поскольку овощи имеют калорийность, употребление их в нормальных количествах может привести к устойчивому и здоровому увеличению веса.

[Прочтите: 5 удивительных причин, почему картофель помогает в похудании]

10. Помогает снизить уровень холестерина в крови

Снижающие холестерин свойства картофеля обусловлены содержанием в нем клетчатки.Овощ является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, а первая помогает снизить уровень плохого холестерина (18). Важно отметить, что большая часть полезной клетчатки картофеля находится в его кожуре, и удаление ее означает просто удаление клетчатки. Кроме того, картофель сам по себе может снизить уровень холестерина - при условии, что вы не обжариваете его и не добавляете вещества, повышающие уровень холестерина. Запекать картофель и добавлять сверху оливковое масло - отличный перекус.

11. Облегчить предменструальные симптомы

Согласно исследованию, употребление картофельного сока может помочь облегчить симптомы ПМС.Углеводы в соке могут помочь поднять уровень триптофана, аминокислоты, которая увеличивает выработку серотонина. Серотонин отвечает за улучшение настроения и снижение беспокойства (19).

12. Способствовать сну

Калий, содержащийся в картофеле, действует как миорелаксант, улучшающий сон.

13. Помогите лечить цингу

Так как картофель является хорошим источником витамина С, он, несомненно, может помочь в лечении цинги (20).

14. Лечить камни в почках

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, употребление картофеля (с учетом того, что он богат клетчаткой) может улучшить общее состояние здоровья и предотвратить повторное образование камней в почках (21).А поскольку картофель также богат магнием (и низким содержанием кальция, избыток которого также может привести к образованию камней в почках), он может сыграть роль в предотвращении образования камней в почках.

Какая польза для кожи?

Картофельная кожура и даже картофельный сок могут значительно улучшить здоровье вашей кожи. Картофельная маска для лица или лица помогает избавиться от прыщей и других кожных заболеваний, таких как темные пятна и прыщи. Овощ также отлично подходит для отбеливания кожи.

15. Удаление темных кругов

Прикладывание картофеля под глазами помогает избавиться от темных кругов под глазами.И вот как вы это делаете.

      • Очистите сырой картофель и нарежьте его большими ровными кусочками.
      • Оберните их чистой тканью и приложите к темным кругам примерно на 20 минут. Осторожно промойте глаза теплой водой.
Эта процедура также может помочь вам избавиться от опухших глаз.
16. Лечить морщины

Картофель эффективно замедляет признаки старения, особенно морщины.Антиоксиданты в овощах, такие как витамин С, могут сделать эту работу.

Нанесение картофельной пасты на лицо может творить чудеса. Просто очистите картофель и разотрите в пюре и нанесите пасту на кожу. Оставьте на 20 минут, а затем смойте холодной водой.

17. Устранение темных пятен

Картофель также помогает избавиться от темных пятен. Вот как их можно использовать:

      • Смешайте очищенный картофель в блендере.
      • Нанесите пасту на лицо.Слегка помассируйте около 5 минут.
      • Вымойте лицо чистой холодной водой.
      • Повторяйте это каждый день для достижения наилучших результатов.

Вы также можете использовать картофель для удаления пятен и прыщей. Просто используйте картофельный сок в качестве ежедневного ополаскивания для лица. Средство также может помочь при лечении прыщей.

Использование картофеля в качестве моющего средства также помогает удалить темные пятна и другие загрязнения с кожи. Он также подходит для жирной кожи. Для этого вам понадобятся огурец и картофель.

      • Разрежьте два кусочка на средние кусочки и смешивайте их примерно 20 секунд.
      • Добавьте в эту смесь 1 чайную ложку пищевой соды и немного воды. Используйте его для очистки лица - столба, который можно промыть обычной водой.
18. Лечить солнечные ожоги

Овощ хорошо лечит солнечные ожоги. Просто приложите ломтики холодного картофеля к пораженным участкам кожи. Оставьте их примерно на 20 минут и удалите.Вы также можете нанести на место картофельный сок. Это дает ощущение прохлады и даже уменьшает загар.

19. Помогите осветлить кожу

Знаете ли вы, что картофель является естественным осветлителем кожи? Вот что можно сделать с овощем:

      • Натереть сырой картофель и нанести маску на лицо. Через 30 минут смойте водой.
      • Регулярное использование этого средства может сделать ваше лицо чистым и сияющим.

Вы также можете использовать соки картофеля и лимона, чтобы естественным образом осветлить кожу.Картофельная маска с лимоном действует как мягкий отбеливатель и хорошо справляется со своей задачей.

[Читать: 7 лучших рецептов красоты из картофельного сока]

20. Лечить сухую кожу

Если у вас сухая кожа, все, что вам нужно сделать, это обратиться на кухню. И возьмите одну картофелину и половину чайной ложки творога.

      • Натереть картофель на терке и смешать с творогом.
      • Нанесите пасту на лицо и оставьте на 20 минут.
      • Промыть обычной водой.

Эта маска восстанавливает влажность кожи и ухаживает за сухой кожей.

21. Отшелушивание кожи (удаление омертвевших клеток кожи)

Просто нанесите натертый и очищенный картофель на лицо и оставьте на 10 минут. Промыть чистой водой. Регулярное выполнение этого действия поможет удалить омертвевшие клетки кожи и омолодить ее.

22. Улучшение здоровья коллагена

Мы уже видели, что картофель богат витамином С. А витамин С создает коллаген. Регулярное употребление картофеля (конечно, здоровым) может помочь улучшить здоровье коллагена.

Вернуться к оглавлению

Какая польза от картофеля для волос?

Картофель также полезен для волос. Они помогают замедлить преждевременное поседение волос и даже предотвратить их выпадение - оба условия могут даже повлиять на самооценку.

23. Помогите избавиться от седых волос

Тоник для волос из картофеля может творить чудеса с вашими волосами и предотвращать и даже лечить преждевременное поседение. Вот как это приготовить:

      • Картофельные кожуры отварить в кастрюле с водой.Уровень воды должен быть достаточным, чтобы покрыть кожуру.
      • После закипания слейте воду в стакан.
      • Используйте эту воду, чтобы ополоснуть волосы после мытья шампунем. Это поможет восстановить естественный цвет ваших волос.

Следование этому при каждой очередной мойке волос может дать вам хорошие результаты. Это одно из применений картофельной кожуры. Для этой цели также можно использовать кипяченую картофельную воду, если вы готовите какое-либо блюдо из овощей.

24. Предотвращение выпадения волос

Маска для волос, состоящая из картофеля и меда, может помочь предотвратить выпадение волос. И вот процедура -

      1. Очистите картофель и извлеките сок.
      2. Смешайте 2 столовые ложки этого картофельного сока с 2 столовыми ложками алоэ вера и 1 столовой ложкой меда.
      3. Нанесите эту смесь на корни и помассируйте кожу головы.
      4. Накройте волосы шапочкой для душа и оставьте на пару часов.
      5. Вымойте волосы мягким шампунем.

Вы можете наносить эту маску два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

Вот и все преимущества. Теперь, если вам интересно…

Вернуться к оглавлению

Как включить больше картофеля в свой рацион

Большая часть питательных веществ картофеля находится в его кожуре. Следовательно, есть смысл есть овощ с кожурой. Вы можете сделать картофель частью своей еды, добавив его в салаты, или использовать картофельное пюре в качестве гарнира к завтраку.

Или…

Вернуться к оглавлению

Рецепты из картофеля?

Рецепты из картофеля одновременно вкусны и полезны, учитывая, что они нравятся большинству людей. Некоторые из самых популярных рецептов включают домашние чипсы для барбекю, жареный радужный картофель и фаршированный перец и картофель.

1. Жареный радужный картофель
Что вам нужно
      • 2 фунта очищенного и разрезанного пополам радужного молодняка картофеля
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
      • 1
      • 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы
      • 1 столовая ложка соли
Указания
      1. Разогрейте духовку до 425o F.Выстелите противень алюминиевой фольгой.
      2. Очистите картофель, разрежьте его пополам и положите в миску. Поверх картофеля добавьте цедру лимона, оливковое масло, измельченные зубчики чеснока и соль. Жеребьевка.
      3. Выложите картофель ложкой на выстланный противень и запекайте 15 минут.
      4. Достаньте из духовки, переверните и запекайте еще 10 минут.
      5. Вынуть из духовки и посыпать кинзой.
      6. Подавать.
2. Фаршированный перец и картофель
Что вам нужно
      • Для миски для перца
      • 4 болгарских перца
      • ¼ столовая ложка оливкового масла
        • чайная ложка
      • ½ ½
    Для начинки
        • 3 крупных измельченных картофеля
        • 1 измельченный желтый лук
        • Соль
        • 1 чайная ложка молотого черного перца
        • Несколько капель
          • столовых ложек перца перца
    Для начинки

    1 столовая ложка сметаны на каждую половину перца

    Указания
        1. Разогрейте духовку до 375o F.
        2. Вымойте перец и разрежьте его пополам. Удалите семена.
        3. Поставьте их в духовку и запекайте 10 минут.
        4. Добавьте соль, черный молотый перец, перец чили и масло. Хорошо смешать.
        5. Достаньте перцы из духовки и полностью наполните их смесью для начинки.
        6. После этого накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой на первые 15 минут. Снимаем фольгу. Выпекать без крышки при температуре 375 ° F примерно 40 минут или пока картофель не будет готов.
        7. Подавать.

    Рецепты отличные. Но…

    Вернуться к оглавлению

    А как насчет фактов о картофеле?

        1. В среднем человек съедает около 33 килограммов картофеля в год.
        2. Еще в 1995 году картофель стал первым овощем, выращенным в космосе.
        3. Самый большой картофель в мире весил около 3,8 кг.
        4. Китай - ведущий производитель картофеля в мире.
        5. Картофель содержит токсин под названием соланин, уровень которого в зеленом картофеле может достигать опасного уровня. В редких случаях они могут вызывать головные боли, судороги и диарею.
        6. Потребление картофеля во всем мире выросло с 30 миллионов тонн в 1960-х годах до 165 миллионов тонн в 2000-х годах.

    И хорошо…

    Вернуться к TOC

    Какое другое использование картофеля?

    Для удаления пятен с рук можно использовать картофель. Даже потерев лицо картофелем, вы быстро очистите его.

    Картофель можно также использовать для удаления пятен с столового серебра. Отварите картофель, отложите его для дальнейшего использования и поместите столовое серебро в кипяченую воду. Оставьте на час, затем снимите и вымойте их обычным способом.

    Восстановите старую обувь с помощью картофеля. Разрежьте картофель пополам и натрите им старую обувь, прежде чем наносить полироль - это придаст ей блеск.

    Теперь мы подошли к самой важной части…

    Вернуться к оглавлению

    Как выбрать и хранить картофель

    Selection

    В наши дни картофель легко доступен в большинстве торговых точек в упакованном виде, внутри полиэтиленовый пакет.Но всегда лучше покупать их по отдельности в большом количестве, чтобы вы могли должным образом осмотреть их на предмет каких-либо признаков гниения или повреждения. Кроме того, поскольку полиэтиленовые пакеты не имеют отверстий, они могут вызвать скопление влаги, что отрицательно скажется на картофеле.

        1. Покупая картофель, выбирайте картофель с гладкой и твердой кожицей без глазков и обесцвечивания.
        2. Избегайте картофеля с морщинистой или увядшей кожурой, мягкими темными участками, ростками, порезами, синяками и зеленым оттенком.
        3. Следует особенно избегать картофеля с зеленоватым оттенком, поскольку он содержит токсичные алкалоиды, такие как соланин, образующиеся из-за воздействия света.
        4. Этот алкалоид не только придает нежелательный вкус, но также вызывает множество проблем со здоровьем, таких как угнетение кровообращения и дыхания, диарея и головные боли.
        5. Следует избегать картофеля с проростками, так как он старый.
        6. Если вы покупаете картофель в пакете, проверьте, как следует выбросить гнилой картофель, так как он может испортить остальные.
        7. Часто магазины предлагают очищенный картофель, который немного дороже. Однако этого следует избегать, так как их защитный слой был удален при стирке, что сделало их более уязвимыми для бактерий.
        8. Для варки и приготовления салатов следует отдавать предпочтение молодому картофелю, так как он имеет более тонкую кожицу и более плотный.
    Хранение

    Не менее важно правильно хранить картофель.

        • Что касается хранения, то картофель следует хранить в прохладном, темном, сухом и хорошо вентилируемом месте при температуре от 40o F до 45o F.Более высокие температуры или даже комнатная температура заставят их прорасти и обезвожиться.
        • Подвалы для корнеплодов вполне подходят для создания такой среды.
        • Кроме того, картофель можно хранить в прохладном темном шкафу или в подвале.
        • Их нельзя подвергать воздействию солнечного света, так как свет вызывает образование токсичного соланина.
        • Их нельзя хранить в холодильнике, так как это приведет к превращению их крахмала в сахар, что придаст им сладкий вкус.
        • Более того, их нельзя хранить рядом с луком, потому что выделяемые ими газы испортят оба овоща.
        • Картофель следует хранить в мешковине или бумажном пакете.
        • Срок годности зрелого картофеля составляет 2 месяца. Их следует часто проверять, чтобы выбросить проросшие или сморщенные, поскольку они могут отрицательно повлиять на качество других.
        • Молодой картофель, будучи более скоропортящимся, может храниться до недели.
        • Приготовленный картофель можно хранить в холодильнике несколько дней, но не рекомендуется замораживать его, так как после повторного нагрева он становится водянистым.
        • Картофель содержит почти 80% воды, которая отделяется от крахмала, делая разогретое блюдо из картофеля водянистым.

    Также…

    Вернуться к оглавлению

    Есть какие-нибудь советы по приготовлению пищи?

    Картофель относится к категории самых вкусных и сытных овощей, которые хорошо сочетаются с любым ингредиентом. Их шкура не только съедобна, но и является отличным источником пищевых волокон. Таким образом, их можно готовить с кожурой, чтобы получить максимальную пищевую ценность из этих овощей.Картофель калорийен, но при этом вполне полезен.

        • Картофель рекомендуется мыть непосредственно перед приготовлением.
        • Их следует протереть под струей холодной воды, а глубокие участки глаз и синяки удалить ножом для очистки овощей.
        • Если вы чистите их, вы можете сделать это с помощью овощечистки, удалив только тонкий слой кожи, чтобы сохранить питательные вещества, которые находятся под ней.
        • Очищенный и нарезанный картофель нельзя подвергать воздействию воздуха, чтобы избежать обесцвечивания.
        • Если невозможно приготовить их сразу после нарезки, их следует поместить в таз с холодной водой, в которую вы добавили немного лимонного сока.
        • Это предотвратит их потемнение, а также поможет сохранить форму во время приготовления.
        • Более того, их нельзя готовить в чугунных или алюминиевых горшках или резать ножом из углеродистой стали, поскольку они чувствительны к определенным металлам, которые могут вызвать их обесцвечивание.

    Мы узнали много интересного о картофеле.Но есть и не очень хорошие вещи.

    Вернуться к TOC

    Есть ли побочные эффекты от картофеля?

    Поврежденный или зеленый картофель или картофель с проростками содержат вредные химические вещества, которые могут вызывать головную боль, тошноту, рвоту, диарею, беспокойство и, в некоторых случаях, даже смерть. Ядовитые вещества, содержащиеся в таком картофеле, не могут быть уничтожены приготовлением - так что будьте осторожны.

    И хотя безупречный и спелый картофель безопасен для беременных, в этом случае не используйте картофель в качестве лекарства, поскольку мы не знаем, что может произойти.

    Вернуться к оглавлению

    Заключение

    Сделайте простой картофель частью своего рациона. Если вы едите его правильно, он только сослужит вам хорошую службу.

    И расскажите, как этот пост сделал ваш день лучше. Оставьте комментарий в поле ниже!

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Можно ли есть картошку сырой?

    Не совсем. Сырой картофель может вызвать спазмы в животе и жар. Их приготовление убивает бактерии.

    Можно ли есть семенной картофель?

    Информации по этому поводу недостаточно.Потому что семенной картофель обычно не обрабатывают для предотвращения прорастания. Проращивание может сделать картофель ядовитым. Так что оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

    Теряете ли вы питательные вещества, если чистите кожуру картофеля?

    Да.

    Работает ли картофельная диета?

    Картофельная диета, очевидно, является основным ингредиентом. И чаще всего это может сработать. Потому что картошка может долго насытить. Однако лучше один раз поговорить со своим врачом.

    Можно ли есть картофель, который еще не прорастает?

    Никогда.

    Безопасно ли есть картофель, если он выглядит зеленым?

    №

    Ссылки:

    1. «Лекарство от кровяного давления - ЭТО удивительный овощ может снизить ВАШЕ чтение». Экспресс. 2017 июнь. №
    2. «Картофельная диета для снижения артериального давления… и без увеличения веса». Ежедневная почта. 2011 сентябрь.
    3. «Потребление картофеля и заболеваемость гипертонией…». Ригхэм и женская больница, Бостон, США. 2016 май.
    4. «Руководство пациента по кардиохирургии». Университет Южной Калифорнии.
    5. «Здоровая сердечно-сосудистая диета». Медицинский центр Университета Мэриленда.
    6. «Новости рака: картофель не вреден, если ты не ешь его так». Экспресс. 2017 июнь.
    7. «Картофель помогает снизить риск рака». Телеграф. 2015 ноябрь.
    8. «Продукты для мозга: влияние питательных веществ на функцию мозга». Калифорнийский университет в Медицинской школе Лос-Анджелеса, Лос-Анджелес, США. 2008 июль.
    9. «Депрессия и диета». СрМД.
    10. «Остеопороз». Медицинский центр Университета Мэриленда.
    11. «Пищевые мифы артрита». Фонд артрита.
    12. «Противовоспалительные свойства гликоалкалоидов картофеля…». Университетский колледж Корка, Корк, Ирландия. 2013 апрель. №
    13. «ПРОТИВОВоспалительное и антиоксидантное действие антоцианинов картофеля - роль кишечных бактерий». Министерство сельского хозяйства США.
    14. «Потребление пигментированного картофеля изменяет окислительный стресс и воспалительные процессы у мужчин». Университет штата Вашингтон, США. 2011 Январь.
    15. «Диетологическое лечение диареи».Университет Мичигана.
    16. «Картофельный салат может помочь иммунной системе». Science Daily.
    17. «Ингибиторы протеаз картофеля препятствуют приему пищи…». Университет Рутгерса, США. 2010 сентябрь.
    18. «Картофель: да, он полезен!». Совместное расширение Клемсона.
    19. «Пейте картофель для снятия предменструального синдрома». Ежедневная почта.
    20. «Полезна ли диета только из картофеля?». Новости BBC. 2010 ноябрь.
    21. «Камни в почках». Медицинский центр Университета Мэриленда.

    Рекомендованных статей:
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла - редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в большие возможности здорового человека с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы - чтение и театр.

    .

    Смотрите также

Copyright © 2012- . Aljonuschka.ru.   Карта сайта, XML.