Помидоры в маринаде с луком на зиму
Помидоры с луком на зиму: без стерилизации, маринованные
Помидоры с луком на зиму – заготовка, не требующая серьезных навыков и усилий. Она не отнимает много времени и в течение всего года радует своим замечательным вкусом.
Секреты консервирования помидоров с луком
При консервации помидоров необходимо соблюдать абсолютную свежесть и чистоту. Поэтому, чтобы убить все микробы с плодов, их бланшируют на пару в течение нескольких минут и охлаждают. А для тех, кто желает закрыть маринованные помидоры без кожицы, это отличный способ ее снять.
Очень важно отсортировать плоды правильно, ведь в одной банке не рекомендуется смешивать овощи разного сорта, размера и спелости. Лучший вариант для консервирования – томаты мелкие или средние. Они приятно выглядят и обладают отличными вкусовыми качествами.
Нужно следить, чтобы сырье было без пятен, трещин, и всяческих дефектов. Томаты выбирают твердые, средней степени зрелости. Тогда они не будут лопаться. По этой же причине их прокалывают у плодоножки зубочисткой.
Чтобы рассол внутри не мутнел, кладут несколько целых зубчиков чеснока.
Важно! Если чеснок порезать, эффект будет обратным, а это увеличит вероятность взрывания банок.
Для того чтобы сохранить насыщенный цвет помидоров, при консервировании можно добавить витамин C. На 1 кг продукта – 5 г аскорбиновой кислоты. Она способствует быстрому выведению воздуха, и маринованные овощи останутся яркими и привлекательными.
Классический рецепт помидоров с луком на зиму
Рецепт помидоров с луком «пальчики оближешь» – одна из самых популярных и желанных заготовок почти на каждом столе. Маринованные томаты получаются слегка острыми, пропитанными ароматом лука и специй. Отлично подходят для подачи ко вторым блюдам.
Ингредиенты на 3 литра:
- 1,3 кг спелых томатов;
- 2 листа лаврушки;
- 1 головка крупного лука;
- 1 зонтик укропа;
- 3 шт. гвоздики;
- 2 горошка душистого перца;
- 3 горошка черного перца.
Для приготовления маринада нужны:
- 1,5–2 л воды;
- 9%-й уксус – 3 ст. л;
- 3 ст. л. сахара;
- 6 ч. л. соли.
Как консервировать:
- После того как тара и крышки вымыты, их нужно стерилизовать. Лучше всего делать это на пару. Понадобятся кастрюля большого размера (поместится больше банок), сито или дуршлаг из стали и вода. Налить ее в кастрюлю, довести до кипения, положить туда крышки, поставить сито или дуршлаг, а на него горлышком вниз банки. Кипятить 20–25 минут.
- В это время выложить на дно помидоры и лук слоями, как бы чередуя их между собой, влить уксус.
- Довести воду до кипения и влить к овощам на 15 минут.
- Слить ее обратно в кастрюлю, положить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и перец. Оставить кипеть на 10 минут.
- Влить готовый маринад к ингредиентам и сразу же закрутить, после чего перевернуть горлышком вниз и укрыть чем-нибудь теплым, например пледом, на сутки.
Помидоры с луком на зиму без стерилизации
Отличный вариант для новичков в консервировании, так как не требует много усилий и обилия ингредиентов. Лучше всего делать маринованные помидоры с луком в небольших емкостях, чтобы удобнее было подавать их к столу.
Ингредиенты на литровую банку:
- 800 г помидоров;
- репчатый лук – 1 головка среднего размера;
- 1 лавровый лист;
- по 1 зонтику сушеного укропа и петрушки;
- 5 горошин душистого перца;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 4 ч. л. уксуса 9%.
Способ приготовления:
- В чистые банки на дно поместить сушеный укроп, перец, лавровый лист.
- Очистить лук, порезать полукольцами и сложить к остальным ингредиентам.
- Уложить вымытые помидоры.
- Вскипятить воду и сделать первую заливку. Накрыть крышками и дать постоять 20 минут.
- Слить воду и снова вскипятить. Затем повторить шаг 4 и вновь слить воду.
- Добавить в воду сахар, соль и поместить на сильный огонь.
- Как только вода начнет кипеть, влить уксус и сразу же убавить огонь до минимума.
- Влить жидкость в банки поочередно.
Внимание! Нельзя заполнять маринадом следующую тару, пока не закручена предыдущая.
- Готовые баночки помещаем на пол горлышком вниз и укутываем на сутки.
Маринованные помидоры готовы!
Как мариновать на зиму помидоры с луком и чесноком
Ингредиенты в расчете на 1 литр:
- 1 литр воды;
- по желанию 1 ст. л сахара;
- 700 граммов помидоров;
- крупный репчатый лук – 1 головка;
- 2 лавровых листа;
- 2 головки чеснока;
- 1 ст. л. 9%-го уксуса;
- 1 ч. л. соли.
Способ приготовления:
- Провести стерилизацию посуды.
- Почистить лук, порезать полукольцами либо тонкими кружочками.
- Чеснок очистить от кожуры.
- Положить на дно банок лаврушку, чередуя, выложить лук и помидоры. Пространство между ними заполнить чесноком.
- Вскипятить воду, влить ее в банку и ждать 20 минут.
- Слить воду, добавить в нее соль, сахар. Довести до кипения.
- Добавить к помидорам уксус, маринад, плотно закатать крышкой.
- Перевернуть, укутать и оставить мариноваться на сутки.
Помидоры, маринованные на зиму с луком и зеленью
Такая заготовка станет отличной закуской для любого стола. Потрясающий вкус не оставит никого равнодушным и заставит съесть все до последнего кусочка.
Ингредиенты на 2 литра:
- 2 кг помидоров среднего размера;
- зелень: петрушка, базилик, укроп, сельдерей;
- 3 зубчика чеснока;
- репчатый лук – 1 головка.
Для приготовления маринада понадобятся:
- 3,5 ст. л. уксуса 9%;
- 1 ч. л. душистого перца;
- 1 литр воды;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. соли;
- 2 лавровых листа.
Процесс консервирования помидоров с луком и зеленью «пальчики оближешь»:
- Подготовить чистые и сухие банки.
- Вымыть и высушить зелень и помидоры.
- Очистить чеснок от кожуры и произвольно нарезать.
- Лук после очистки нарезать кольцами.
- Разложить в емкости вперемешку овощи и зелень.
- Приготовить маринад: вскипятить воду, положить соль, перец, сахар, лавровый лист и уксус.
- Залить его в банки и поставить их в слегка кипящую воду по горлышко для стерилизации на 12 минут. Крышки прокипятить.
- Закрутить, поставить крышками вниз и укутать.
Важно! Не нужно брать много чеснока или лука, иначе маринованные помидоры не смогут храниться долго.
Консервированные помидоры с луком и болгарским перцем
Маринованные овощи с насыщенным кисло-сладким вкусом и ароматным рассолом. Консервация выполняется методом двукратной заливки, без стерилизации.
Совет! Для удобства следует заранее приготовить специальную пластиковую крышку с крупными отверстиями. Это наиболее удобный способ слить воду из банок.
На 3 литра понадобятся:
- 1,5 кг свежих помидоров;
- 2–3 болгарских перца;
- свежая зелень;
- 4 ст. л. сахара;
- репчатый лук – 1 головка;
- 3 ст. л. соли;
- 3,5 ст. л. 9%-го уксуса;
- 7 горошин душистого перца;
- вода.
Способ приготовления:
- В заранее промытые щеткой и содой банки сложить разрезанный на несколько частей болгарский перец и кружочки лука.
- Помидоры плотно уложить в тару, залить кипятком и накрыть крышкой, которую заранее необходимо стерилизовать.
- Через 20 минут с помощью вышеупомянутого приспособления слить воду и добавить в нее сахар, соль и уксус.
- Вскипятить рассол до полного растворения ингредиентов и залить обратно в банку, после чего закатать ее.
- Перевернуть ее вверх дном и укрыть чем-то теплым на 24 часа, чтобы маринованные помидоры смогли пропитаться соком и специями.
Рецепт приготовления помидоров с луком, хреном и пряностями
Для такого способа больше всего подходят помидоры небольшого размера. Можно взять черри, а можно сорт, который простым языком называют «сливки». Для консервации рекомендуется брать небольшую тару.
Ингредиенты на пол-литровую посуду:
- 5 шт. помидоров;
- по 2 листа смородины и вишни;
- 2 веточки от укропа, желательно с соцветиями;
- 1 лавровый лист;
- репчатый лук – 1 головка;
- по 1 ч. л. сахара и соли;
- 1 корень и лист хрена;
- 2 ст. л. столового уксуса;
- по 2 горошины черного и душистого перца;
- 500 мл воды.
Способ приготовления:
- Листья хрена, вишни и смородины, зонтики укропа, лук, измельченный корень хрена, помидоры сложить в предварительно стерилизованную банку.
- Залить все кипятком и оставить на 10 минут под закрытой крышкой (стерилизованной).
- После чего слить воду в кастрюлю и кипятить заново. В этот время добавить в банки соль, сахар и уксус.
- Залить кипятком, закрыть крышками и перевернуть банки. Не забыть накрыть чем-нибудь теплым.
Правила хранения маринованных помидоров с луком
Герметично закрытые маринованные помидоры разрешается хранить даже в квартире при комнатной температуре. Но необходимо помнить, что срок годности у такой заготовки не более 12 месяцев. После того как банка была открыта для употребления, хранить ее можно только в холодильнике или прохладном помещении.
Заключение
Помидоры с луком на зиму – отличный вариант для зимнего консервирования. Если делать все по инструкции и соблюдать чистоту, маринованные овощи получатся невероятно вкусными, а вероятность взрывания банок снизится. Поэтому перед приготовлением емкости тщательно моют с использованием щетки и пищевой соды.
fermilon.ru
Помидоры дольками, маринованные с луком на зиму: рецепт с фото пошагово
Маринованные помидоры с луком на зиму — заготовка, не требующая серьезных навыков и усилий. Ее приготовление не отнимает много времени, зато в течение всего года она будет радовать вас своим замечательным вкусом.
Лук является наиболее частым спутником помидоров, заготавливаемых на зиму. Пикантный лучок обогащает их вкус, в полной мере раскрывая его. Одновременно оба овоща пропитываются ароматным маринадом. Чтобы томаты лучше пропитались им, разрезаем их на дольки и прослаиваем луковой нарезкой. Отобранные помидоры и аккуратные полоски лука очень красиво смотрятся в банке.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10
Заранее подготовьте помидоры, лук и все дополнительные компоненты для маринования.
Также возьмите необходимую тару — 2 банки объемом по 500 мл. Вычистите, простерилизуйте над паром. Затем высушите. Крышки простерилизуйте в кипящей воде.
Шаг 2 из 10
Помидоры используйте плотные, мясистые, небольшого размера. Отлично подойдет сорт сливка, даже после нарезки такие томаты отлично держат форму. Хорошо вымойте их в воде, нарежьте вдоль на 4 части, получая одинаковые дольки.
Шаг 3 из 10
С луковицы снимите верхний слой, нарежьте ее тонкими полосками. Дольки чеснока очистите, оставьте в целом виде. Горький стручковый перец нарежьте кольцами.
Шаг 4 из 10
На дно стерильных банок уложите чистую петрушку, чеснок и перец.
Шаг 5 из 10
Далее поместите дольки томатов, чередуя их с репчатым луком слоями.
Шаг 6 из 10
Отдельно приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, установите на огонь. После закипания всыпьте сахар, перец, соль. Добавьте лавровые листки. Маринад держите на огне 2 минуты. В конце влейте в него столовый уксус.
Шаг 7 из 10
Маринад разлейте по банкам с овощами. Лавровый лист уберите.
Шаг 8 из 10
На огонь поставьте объемную кастрюлю, на дно постелите плотную ткань, сверху установите банку с содержимым, прикройте ее крышкой. Не закручивайте!
Постепенно нагревайте воду в кастрюле. Как закипит — пастеризуйте помидоры 15 минут.
Таким же образом поступите и со второй банкой.
Шаг 9 из 10
После стерилизации банки затяните туго крышками и переверните, проверяя на герметичность закрутки.
Шаг 10 из 10
После остывания под пледом отнесите заготовки в погреб.
vilkin.pro
Сладкие маринованные помидоры с луком на зиму по проверенному рецепту
У каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты заготовок, которые неизменно используются из года в год. Данный вариант принадлежит именно к этой категории рецептов. Каждый год я консервирую помидоры именно по этому проверенному рецепту.Сладковатый маринад отлично подходит для помидоров. Так как помидоры в своем составе имеют достаточное количество кислоты, именно сахар позволяет наилучшим образом раскрыть вкус томата.
Помимо проверенных рецептов, каждый год я экспериментирую с парой- тройкой новых рецептов. В этом году мой список постоянных рецептов пополнился новым — это икра из запеченных баклажанов. Очень советую присмотреться к этому рецепту.
Итак, вернемся к нашим сладким маринованным помидорам.)
Для приготовления сладких маринованных помидоров на зиму потребуется следующий набор продуктов:
Для приготовления маринада на один литр воды потребуются:
Степень сложности: легко
Время приготовления: 40 минут
Ход действий:
Для консервирования помидоров нужно предварительно подготовить банки и крышки, простерилизовав их удобным для вас способом.
Помидоры помыть. Наколоть плоды зубочисткой по всей длине со стороны плодоножки, в нескольких местах, чтобы кожица помидоров при заливании их кипятком не лопалась. 
В подготовленные банки на дно уложить по одной средней луковичке, нарезанной кольцами, паре зубчиков чеснока, по несколько веточек зелени укропа, петрушки, штук пять горошин черного и душистого перцев. 
Заполнить банки подготовленными помидорами. Залить кипятком и оставить на 20 минут до полного остывания.
Для маринада вскипятить воду с сахаром и солью. В конце влить уксус. Слить из банок остывшую воду и залить помидоры подготовленным маринадом. Закрыть банки подготовленными стерильными крышками. Перевернуть вверх дном. Укутать одеялом или пледом и оставить до полного остывания.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Помидоры, маринованные дольками с луком на зиму
Помидоры, маринованные дольками с луком, готовлю на зиму по этому рецепту уже много лет. Помидорчики получаются очень вкусными, в меру острыми. Для этой заготовки лучше использовать томаты сорта "Дамские пальчики". Такие маринованные помидорчики зимой можно открыть и подать к картошке или основному блюду, к тому же они прекрасно смотрятся на праздничном столе в виде холодной закуски. Кстати, лук тоже получается очень вкусным и его можно использовать для приготовления домашних гамбургеров или салатов.
Ингредиенты
Для приготовления помидоров, маринованных дольками с луком на зиму, потребуется:
помидоры (у меня "Дамские пальчики") - примерно, 2 кг;
лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Для маринада:
вода - 1,5 литра;
соль - 2 ст. л.;
сахар - 3 ст. л.;
перец чёрный горшком - 5 шт.;
уксус 6% - 1 ст. л. на 1 банку.
Расчёт продуктов дан на 3 банки по 800 мл.
Этапы приготовления
Для приготовления маринада соединить в кастрюле воду, горошинки чёрного перцы, сахар и соль.
Поставить на огонь и довести маринад до кипения.
Лук очистить и нарезать колечками (или полукольцами). В чистые и стерильные банки выложить лук. Я равномерно разделила две луковицы на три банки.
Помидоры вымыть и разрезать на две части в виде лодочки. Получившиеся дольки помидоров выложить плотно разрезом вниз в банки с луком.
Залить банки с помидорами и луком горячим маринадом до краёв.
Крышки заранее прокипятить в воде в течение 2-3 минут. В кастрюлю налить тёплую воду, на дно положить тряпочку (подойдёт кухонное полотенце), сложенную в несколько раз. На тряпочку поставить банки с заготовкой, прикрыв их крышками. Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков" баночек. Банки стерилизовать 15 минут на среднем огне с момента закипания воды.
Достать банки из кастрюли и в каждую баночку влить уксус.
Закатать (или закрутить) банки с помидорами и луком крышками и перевернуть кверху дном. Укутать банки в одеяло и оставить до полного остывания.
Вот такие яркие, аппетитные и очень вкусные помидоры, маринованные дольками с луком, получились. Хранить банки можно в кладовке или погребе. Такие помидорчики и лук прекрасно разнообразят зимнее меню, попробуйте!
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Маринованные помидоры с луком – Пошаговый рецепт с фото. Заготовки на зиму. Вкусные рецепты с фото. Маринование
Ингредиенты:
Помидор — 2 кг
Луковица — 4 шт
Вода (для маринада) — 1 л
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Лавровый лист — по вкусу
Черный перец горошком — по вкусу
Гвоздика — по вкусу
Зонтики укропа — по вкусу
Помидоры хорошо вымыть, лук очистить.
В чистые банки уложить венчики укропа, по 1-2 лавровых листа, по 3-4 бутона гвоздики и по 5-7 горошин черного перца.
Лук нарезать полукольцами.
В банки заложить на половинки нарезанные помидоры чередуя с луком.
Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 20 минут.
Слить воду в сотейник.
Добавить соль и сахар, из расчета на 1 литр воды 2 ст. ложки соли и 3ст. ложки сахара. Хорошо вскипятить маринад.
Залить маринад в банки и добавить по 1/2 ч. ложки эссенции на литровую банку.
Закрутить крышки и убрать в тепло на ночь.
Хранить в погребе.
Приятного аппетита! Вкусной зимы!
kedem.ru
Помидоры половинками с луком и маслом на зиму без стерилизации
Помидоры, закрытые на зиму половинками с луком и маслом без стерилизации – невероятно вкусная и простая в приготовлении заготовка. Идеально подавать такую закуску к любому гарниру, особенно к картофелю в любом виде. Отлично хранится заготовка до следующего сезона овощей.
Ингредиенты на 1л банку:
- 10 помидоров;
- 1 ст. л. столового 9% уксуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 луковица;
- 3-4 горошины душистого перца;
- 1-2 лавровых листа;
- 2 зубчика чеснока.
Как приготовить помидоры половинками на зиму
Помидоры лучше взять спелые, но крепкие, небольших размеров. Помойте овощи и разрежьте их на половинки. Удалите место крепления плодоножки.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
Подготовьте баночки для консервации. Тщательно их вымойте, можно с содой. Затем несколько раз ошпарьте крутым кипятком или стерилизуйте над паром. Крышки проварите в кипятке в течение 2-3 минут. Затем в банки разложите лавровый лист, перец горошком, очищенные зубчики чеснока.
Теперь в баночки бросьте по несколько кружочков репчатого лука.
Срезом вниз уложите в банки половинки помидоров, попутно банки встряхивая, чтобы более компактно укладывались овощи. Наполнив банки до половины, бросьте еще несколько кружочков лука.
Заполните банки помидорами до самого верха.
Для банок емкостью 1 л возьмите 0,5 л воды, а для пол-литровых банок – по 200-250 мл. По количеству и емкости банок рассчитайте количество воды, соли, сахара, масла и уксус. Сделайте маринад, не добавляя изначально уксус. Доведите маринад до кипения, помешивая. Влейте уксус, перемешайте и выключите. Залейте помидоры в банках маринадом.
Сразу же закатайте банки, опрокиньте и укутайте на сутки. Храните заготовки в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Маринованные кабачки с помидорами также можно легко заготовить на зиму без стерилизации.
Сказать спасибо автору! (18)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"vcusnyatina.ru
Помидоры, консервированные с луком на зиму / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление помидоров, консервированных с луком на зиму:
Шаг 1: Нарезаем и закладываем в банку ингредиенты.
Лук чистим, режем кольцами. Помидоры моем и нарезаем дольками. Возьмем банку, промоем и простерилизуем. На дно банки выкладываем немного лука, лавровые листы и черный перец горошком. После плотно заполняем банку помидорами и луком вперемешку. Сверху наливаем растительное масло. Шаг 2: Делаем маринад.
Самое время приготовить маринад. Для этого возьмем кастрюлю, зальем водой, в воду насыпаем соль, сахар, лавровые листы и черный перец горошком. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения. Как маринад закипит, медленно добавляем уксус и снимаем с огня. Полученный маринад необходимо залить в банку с помидорами. Шаг 3: Стерилизуем и закатываем помидоры.
После того, как мы залили маринад в банку. Возьмем большую кастрюлю, зальем кипятком. Дайте кипятку охладиться минут 5 и поставьте на дно кастрюли нашу банку с помидорами. Оставьте ее пастеризоваться на 20 минут. Когда 20 минут прошли, доставайте банку и закатывайте. Готовую банку оборачиваем полотенцем и оставляем остывать. Шаг 4: Подаем помидоры, консервированные с луком на зиму.
Когда банка остыла, отложите ее в прохладное темное место на хранение. Когда наступит зима, эти помидоры отлично будут смотреться как на обычном ужине, так и на праздничном столе. А ваши гости всегда по заслугам оценят такую закуску. Приятного аппетита! Советы к рецепту:
– - Лук из консервированных помидоров можно использовать для сервировки селедки.
– - Вы можете добавить в банки немного порезанного чеснока.
– - Вы можете нарезать помидоры не дольками, а кружочками, но вкус это не повлияет.
www.tvcook.ru
👌 Помидоры и лук в сладком маринаде, рецепты с фото
Наши местные помидоры уже подходят к концу. Я решила не упускать возможность и закрыть баночку вкусной заготовки. Признаюсь, в моей семье нет особенных любителей консервированных помидоров. Но этот рецепт для нас — особенный...И название его не случайное — именно помидоры и лук, а не помидоры с луком. Всё дело в том, что лук тут выступает на таких же правах, как и помидоры, а не просто как дополнение. Лично для меня ценность этой консервации именно в нём! ;)
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 1 ч 10 мин.
Количество: одна 2-литровая банка
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры для такой закрутки я выбрала небольшого размера (немного больше черри), тугие, хорошие (без дефектов).
Первым делом я их хорошо вымыла, а затем — сделала большой иголкой проколы вокруг того места, где была плодоножка. Я так поступаю всегда — благодаря этой нехитрой манипуляции помидорки не трескаются.
Лук нарезала и разобрала кольцами.
Листья вишни и чёрной смородины хорошо промыла.
Собрала специи, которые будут присутствовать в банке — лавровый лист (я взяла 3 небольших на 1 банку), гвоздику, чёрный и душистый перцы горошком (всех — по 9 штучек).
Поставила на плиту готовиться маринад — влила в кастрюлю литр воды, засыпала сахар и соль. Довела до кипения, пустила коренья (петрушки и хрена), венчик укропа. Кипятила где-то 3-5 минут.
В это время начала заполнять стерилизованную банку. На дно выложила несколько листьев вишни и смородины, немного лука и все специи.
Затем максимально плотно уложила помидоры, чередуя луком и листьями.
Залила прокипевшим маринадом. Накрыла крышкой и затем грелкой. Дала так постоять 15-20 минут.
Затем слила маринад обратно в кастрюлю, опять довела до кипения и проварила ещё 3-5 минут. Снова залила его в банку. Добавила уксусную кислоту и закатала ключом.
Накрыла грелкой до полного остывания.
А уже после этого отправила на хранение в кладовку.
Эту баночку мы откроем на какой-нибудь из зимних праздников. Съедим помидорки… Ну, а лук разойдётся в первую очередь, потому что он получается невероятно вкусным! ;)
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Салат из резаных помидоров с луком на зиму
4.57 7Салат из резаных помидоров с луком на зиму
Хочу поделиться рецептом вкусного и простого салата из резаных помидоров с луком на зиму. Помидоры для этой консервации лучше использовать твердые, чтобы они не расползлись по банке после добавления кипятка. Количество помидоров регулируйте по своему вкус, исходя из количества банок, которые Вы планируете готовить. У меня ушло 3 килограмма помидоров и 1 килограмм лука на 4 литровые банки.
Ингредиенты
Для приготовления салата из резаных помидоров с луком на зиму понадобится:
помидоры;
лук;
На каждую литровую банку:
2-3 зубчика чеснока;
1-2 лавровых листа;
5-6 горошин чёрного перца;
2-3 колечка острого перца;
петрушка - по желанию.
Для рассола (на 4 литровые банки):
2 литра воды;
6 ст. л. сахара;
6 ч. л. соли;
4 ст. л. уксуса 9%.
Этапы приготовления
На дно каждой простерилизованной банки выкладываем чеснок, горошины перца, колечки острого перца, лавровый лист и зелень.
Лук и помидоры нарезаем кружочками и выкладываем в банки слоями.
2 литра воды доводим до кипения и заливаем ими наши помидоры. Оставляем помидоры в кипятке на 3 минуты. Выливаем воду из банки с помидорами в кастрюлю, доводим ее до кипения и опять заливаем помидоры в банках. Через 3 минуты сливаем воду опять в кастрюлю, всыпаем в нее сахар и соль, доводим до кипения и добавляем в воду уксус, снимаем маринад с огня. Приготовленным горячим маринадом заливаем банки с помидорами и луком, закручиваем прокипяченными крышками.
Переворачиваем банки и укутываем в теплое одеяло. Храним баночки при комнатной температуре. Салат из резаных помидоров с луком получается очень вкусным, зимой он станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.
Приятного аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.6 (7 голоса)
rutxt.ru
