При жарке разваливается картошка
Как пожарить картошку, чтобы она не разваливалась и была хрустящей: пошаговая инструкция
Вкусная, сытная, горячая жареная картошечка — что может быть лучше для обеда или ужина? К тому же, её очень просто готовить: нарежь, сложи в сковороду, и пусть себе жарится до готовности. Но часто получается совсем не то, что хотелось, и картошка то подгорит, то останется наполовину сырой, а то и вовсе станет похожей на кашу. Как правильно пожарить картошку, чтобы она получилась мягкой внутри, но крепкой и хрустящей снаружи?
Все правила жарки картофеля
Каким бы простым не казалось приготовление жареного картофеля, на самом деле это целая наука. Чтобы получить нужный результат, нужно учесть немало нюансов.
Если вы хотите, чтобы картошка получилась хрустящей, жарьте её по всем правилам
Подбираем подходящие сорта
Часто качество готового блюда зависит от сорта используемого продукта. Картошка — яркий тому пример. Всё дело в содержании крахмала: если его количество высокое, то кусочки будут слипаться при жарке, и на них не образуется хрустящая корочка.
Лучше всего для жарки годится картошка с кожурой жёлтого и красного цвета. Желательно, чтобы клубни были крупными и ровными, без повреждений и с плотной кожурой.
Выбирайте сорта картофеля с низким содержанием крахмала
Попробуйте картофель сорта Романце. Мы стали выращивать его 3 года назад. Я ещё никогда не видела сорта, так хорошо подходящего для жарки. Его кусочки держат форму без всяких ухищрений.
Сковорода
Оказывается, что для жарки картошки подходит не любая сковорода. Хозяйки рекомендуют брать чугунную: её толстые стенки хорошо прогреваются и долго держат тепло.
Сейчас выпускают сковородки модели «вок» полусферической формы. Они отлично прожаривают продукты и значительно экономят масло.
Сковородки модели «вок» отлично подходят для жарки
Как правильно нарезать
Самые распространённые способы нарезки картофеля:
- брусочки;
- кружки;
- длинные дольки;
- соломка.
Какой бы способ вы не выбрали, учтите, что размер кусочков должен быть равным. В противном случае маленькие ломтики подгорят быстрее, чем пожарятся более крупные.
Вы можете нарезать картошку любым способом, но кусочки должны быть одинакового размера
Кстати, когда порежете картошку, хорошенько промойте кусочки в проточной холодной воде, а потом высушите на бумажных салфетках. Вода смоет излишки крахмала, и после жарки у вас получится настоящий картофель фри.
Масло
Для жарки можно использовать любое растительное рафинированное масло, которое выдержит самую высокую температуру и при этом не изменит вкус картошки.
Перед жаркой масло нужно сильно разогреть
Разогрейте масло так, чтобы над его поверхностью появился лёгкий дымок. После этого можно положить в сковороду картофель и жарить.
Процесс жарки
Очень важно придерживаться пошаговой технологии приготовления.
- Когда масло раскалится, убавьте огонь. Ровным слоем выложите картошку, но не заполняйте сковороду полностью, так вам будет удобнее перемешивать.
- Накрывать сковороду крышкой не нужно. Жарьте на среднем огне 5–7 минут. за это время нижний слой схватится корочкой. Теперь можно перевернуть картошку лопаткой.
- Жарьте ещё 5 минут и снова переверните. Повторите так несколько раз, пока на всей картошке образуется корочка.
Обжаривайте картошку, перемешивая каждые 5 минут
- Возьмите один кусочек и разломите его пополам. Если это было легко сделать, то сковороду можно снять с плиты.
Соль
Солите картофель за 5–7 минут до готовности. Соль вытягивает влагу из продуктов, и если вы посолите картошку в сыром виде, она намокнет и будет прилипать к сковородке.
Дополнительные ингредиенты
Многие любят приправлять жареную картошку и украшать её зеленью. Всё это можно положить в уже готовое блюдо. С репчатым луком немного сложнее: если вы добавите его во время готовки, он сгорит.
Лук лучше обжарить отдельно и добавить в картошку после жарки
Пожарьте лук на другой сковороде и добавьте в картошку за 4–5 минут до окончания готовки. А ещё за 2 минуты положите в сковороду немного сливочного масла, это усилит вкус.
Хрустящий жареный картофель станет отличным гарниром для любого блюда
Видео: как правильно жарить картошку
Теперь вы знаете, как пожарить картофель правильно. На вашем столе всегда будет хрустящая картошка с корочкой, которую любят взрослые и дети. Приятного аппетита!
Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние руководства
Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.
Если у вас есть солнечный участок в саду с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно купить на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последней средней даты заморозков в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.
Молодой картофель
Молодой картофель - это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.
Зрелый картофель
Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.
Правила сбора урожая
Как только листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в сухую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повредилась, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.
Хранение картофеля
При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения - очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте с температурой от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Если через две недели картофель выглядит сухим или мягким, выбросьте его. Храните оставшийся картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их подальше от картофеля, иначе картофель может дать ростки.
.Как уменьшить содержание крахмала в картофеле | Здоровое питание
Автор: Амелия Аллонси Обновлено 27 ноября 2018 г.
Крахмал в картофеле придает ему пушистую мягкую консистенцию, но также делает картофель богатым углеводами. Удаление крахмала снижает содержание углеводов, что полезно при соблюдении низкоуглеводной диеты. Кроме того, приготовление картофеля с высоким содержанием крахмала делает его мягким и рассыпчатым. Удалите крахмал, если хотите приготовить хрустящие картофельные блюда, такие как чипсы, картофель фри или картофельные оладьи.
Замачивание в холодной воде
Липкий белый налет, который накапливается на ваших пальцах, ноже и овощечистке, когда вы чистите или режете картофель, представляет собой крахмал. Быстрое ополаскивание холодной водой может смыть большую часть поверхностного крахмала. Из разрезанного картофеля удаляется больше крахмала, чем из целого очищенного картофеля, потому что разрезанный картофель имеет большую площадь поверхности. Замочите их в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить больше крахмала, чем при чистке. Вы заметите помутнение и крахмал на дне миски.Время от времени меняйте воду, промывая между ними, чтобы удалить осадок крахмала, который может осесть на картофеле.
Бланширующие шпатели
Удалите еще больше крахмала с картофеля, бланшировав его в горячей воде. Крошечные гранулы крахмала впитывают горячую воду, пока не набухнут и не лопнут, в результате чего крахмал из картофеля попадает в кипящую воду. Сначала доведите воду до кипения, а затем просто опустите в воду очищенный картофель. Готовьте их всего несколько минут, пока они не станут мягкими, но не развалятся.Общее время приготовления зависит от размера бланшируемых кусочков картофеля. Вынув картофель из кипящей воды, промойте его под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и промокните насухо полотенцем без ворса.
Содержание крахмала по разновидностям
Картофель с высоким содержанием крахмала, в том числе красновато-коричневый, имеет более мягкие и пушистые внутренности, которые хорошо подходят для приготовления пюре, картофеля фри, чипсов и печеного картофеля. Крахмалы действительно полезны при приготовлении пюре или печеного картофеля, потому что они содержат меньше влаги внутри и могут хорошо впитывать жидкость.Это качество также приводит к тому, что картофель становится мягким и мягким, а картофель слипается, поэтому для получения хрустящего картофеля фри и чипсов необходимо удаление крахмала. Картофель со средним содержанием крахмала включает желтые финны, фиолетовый картофель и белый картофель. Удаление крахмала полезно при использовании их для зубчатого картофеля, картофеля фри и чипсов, но они требуют меньше времени для замачивания. Сортам с низким содержанием крахмала, такие как рубиновые полумесяцы, юконское золото и красный картофель, требуется очень мало времени для замачивания, чтобы удалить ограниченный крахмал.
Сохранение крахмала
Если вы просто хотите уменьшить количество крахмала в своем рационе, откажитесь от крахмала и воды сразу после замачивания картофеля.Но сохраните крахмал, если вы хотите сделать еще хрустящие картофельные оладьи, латкес или картофель фри. Достаньте картофель из воды для замачивания, положите его в полотенце и отожмите как можно больше влаги. Дайте воде постоять около 30 минут, чтобы крахмал осел. Вылейте воду из миски, оставив крахмал на дне миски. Перед приготовлением смешайте крахмал и картофель.
.Какой картофель с чем лучше всего сочетается? «Food Hacks :: WonderHowTo
С тех пор, как себя помню, я был поклонником картофеля ... но главным образом потому, что он не составлял большой части моего ежедневного рациона (который обычно состоял из риса). И поскольку мой опыт работы с картофелем был настолько ограничен, я знал только о двух выращиваемых разновидностях: большой коричневый красный и жилистый сладкий картофель. Что касается приготовления с картошкой - ну, мне стыдно признаться, что единственный раз, когда я готовил картошку, когда я был ребенком, был быстрорастворимый вид.
Реконструкция моих детских забав с картофельным пюре. Изображение предоставлено Ann / FlickrДавайте перенесемся в гораздо более старую, гораздо более мудрую версию меня в наши дни! Что ж, возможно, мне стоит начать с оговорки: возможно, я не так мудр, как думал, когда был маленьким, но, по крайней мере, я знаю намного больше о сортах картофеля и методах приготовления, чем раньше. (Что касается жизненного опыта ... ну, я все еще разбираюсь в этом. Вернитесь ко мне через 50 лет или около того.)
Знай свой (крахмалистый) картофель Категории
Картофель содержит много крахмала - на самом деле по содержанию крахмала они занимают второе место после белого риса.Но, имея более 200 видов картофеля, можно поспорить, что в некоторых больше крахмала, чем в других. Эта разница в содержании крахмала создает различные категории картофеля, используемого при приготовлении пищи.
Изображение Майкла Портера / FlickrКартофель с высоким содержанием крахмала / низким содержанием влаги / мучнистый картофель : Эти типы картофеля имеют высокое отношение крахмала к воде в отдельных клетках, что делает их более плотными, чем другие виды картофеля. Однако этот более сухой сорт создает пушистую текстуру при жарке или запекании.Однако они не так хороши в вареном виде; они часто отслаиваются и разваливаются.
Картофель с низким содержанием крахмала / высоким содержанием влаги / восковой спелостью : Этот картофель, как вы уже догадались, имеет высокое соотношение воды и крахмала, что означает, что они слипаются при приготовлении. Это создает более влажную и плотную текстуру (и делает их намного лучше при варке по сравнению с продуктами с высоким содержанием крахмала). Высокое содержание влаги в этом картофеле делает его менее аппетитным по сравнению с разновидностью жареного картофеля.
Универсальный : Эти виды картофеля находятся где-то посередине между двумя крайностями; они хорошо сохраняют форму в кипяченом виде, но содержат большее количество крахмала, что делает их более воздушной консистенцией.
Теперь, когда вы знаете три вида картофеля, давайте посмотрим, какие популярные сорта картофеля подходят каждой категории ... и что готовить с каждым типом!
Картофель с высоким содержанием крахмала
Рюссет, Айдаос и сладкий картофель (да, это включает в себя то, что мы называем бататом) являются лучшими примерами картофеля с высоким содержанием крахмала, и эти виды определенно вам знакомы.В этих мучнистых клубнях мало влаги, поэтому их приготовленная консистенция получается пушистой и слоистой, что делает их абсолютно вкусными для картофеля фри и печеного картофеля. Кроме того, у них толстая кожица, которая хорошо хрустит при жарке или запекании.
Изображение предоставлено Campus France / FlickrХотя картофель с высоким содержанием крахмала широко используется при приготовлении картофельного пюре, он часто требует большого количества масла и / или сливок, чтобы они прилипли и стали более влажными; в противном случае картофель будет зернистым и сухим.
И этот картофель очень легко переутомить, когда его размять, и он станет липким и совсем неаппетитным. (Чтобы не переусердствовать с руссетом, я использую картофелесушку.)
Как упоминалось ранее, этот вид картофеля разваливается при варке - или, по крайней мере, отваривается целиком. Хотя это делает картофель с высоким содержанием крахмала менее чем идеальным для супов или рагу, которые требуют целых кусков, это означает, что картофель с высоким содержанием крахмала отлично подходит для загущения супа.
Мне нравится использовать руссет, чтобы сгущать мои похлебки из моллюсков (они придают супу более тушеную консистенцию). Изображение Адама Уилсона / FlickrИтог: если вы жарите, запекаете или протираете картофель, вам нужен сорт с высоким содержанием крахмала.
Картофель с низким содержанием крахмала
Настоящий молодой картофель и большинство сортов с красной и белой кожицей часто попадают в категорию низкокрахмальных или восковидных. В этом картофеле между ячейками много воды, что не позволяет им впитывать слишком много воды при приготовлении и сохраняет их сцепление. У них часто определяется тонкая кожица, чем у видов с высоким содержанием крахмала.
Поскольку они хорошо прилипают, их намного сложнее измельчить до однородной консистенции; однако это же свойство не дает им развалиться при варке в тушеном виде, даже если их нарезать. Их консистенция мягкая и кремовая без добавления масла или сливок, что делает их идеальными для салатов. И они хорошо поддаются запеканию, жареные ли они целиком или нарезанные на части.
Изображение su-lin / FlickrИтак, если вы ищете хороший картофель для жарки, запекания или использования для повсеместного картофельного салата, вам понадобится сорт с низким содержанием крахмала.
Универсальный
Картофель Юкон Голд на сегодняшний день является самым популярным и наиболее узнаваемым в этой разносторонней группе; другие разновидности включают Red Gold и Kennebec. Хотя этот картофель хорошо поддается варке и жарке, он также содержит достаточно крахмала, чтобы его можно было без проблем размять или обжарить.
Некоторые люди клянутся, что из картофеля Yukon Gold готовят лучшее картофельное пюре из когда-либо существовавших, поскольку его намного сложнее перемять (из-за более низкого содержания крахмала) и потому, что он требует очень мало масла или сливок для приготовления пушистая, но молочная консистенция.Раньше я использовал как YG, так и Russet для затирания, и согласен с тем, что Yukon Golds намного более надежны, но они также дороже на фунт.
Изображение Сары Кайзер для WFIU / FlickrХотя универсальный картофель можно успешно заменить в рецептах, требующих картофеля с высоким или низким содержанием крахмала, я предпочитаю придерживаться специфики последнего - если вы домкрат на все руки ты (как говорится) ни в чем не мастер. Единственное исключение, которое я сделаю, это картофельное пюре «Юкон Голд»... которые, несмотря на более высокую цену, чертовски вкусны.
Вы говорите «Картофель», я бы сказал ... Картофель
Хотя эти три категории охватывают самые основные подразделения по видам картофеля, существует множество дополнительных классификаций картофеля в каждом подразделении на основе цвета, вкуса и консистенции. И хотя все мы, как правило, лучше знакомы с наиболее популярными сортами (красновато-коричневый и сладкий картофель), мы также заметили увеличение количества разновидностей, доступных для продажи в местных продуктовых магазинах.
Изображение Элтона Морриса / FlickrИтак, используя это руководство, не стесняйтесь экспериментировать с разными видами картофеля и множеством способов их приготовления.Вместо того чтобы делать теплый салат с беконом с картофелем с красной кожицей, попробуйте использовать яблочный картофель Rose Finn. Приготовьте безумно красочный запеченный картофель из сорта All Blue. И обязательно посетите фермерский рынок вместо продуктового магазина, если вы ищете еще более тонкие сорта семейной реликвии. Обещаю, ты уйдешь с полным мешком картофеля ... разноцветного!
Если у вас есть какие-либо вопросы относительно определенного сорта картофеля, напишите в комментариях ниже, и я постараюсь ответить вам, как только смогу!
Еще больше уловок, связанных с картофелем:
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
.Фаршированный картофель - Шри-Ланкийский картофель фри (Ала Тель Дала)
Обладая сильным вкусом, это сухое картофельное карри из Шри-Ланки - необычный гарнир! Этот простой острый картофель, также известный как Ала Тель Дала или фаршированный картофель, можно обжарить всего за 20 минут.
Почему мы любим это
Этот аппетитный острый картофель (Ала Тель Дала) варят и обжаривают до совершенства, делая его мягким внутри , но достаточно твердым, чтобы не развалился на пюре .
Это сухое картофельное карри - универсальное блюдо , которое можно подавать само по себе или в качестве гарнира к домашнему карри. Удвойте рецепт вдвое или в четыре раза и используйте остатки в качестве вкусной начинки для пикантной выпечки, слоеного карри или креативных оставшихся обедов. Он также подходит для веганов и вегетарианцев.
Этот рецепт очень легко адаптировать - хотите ли вы сделать его полноценным блюдом или изменить способ приготовления - смотрите наши варианты ниже, чтобы узнать больше о вкусных идеях!
Что такое Ала Тел Дала?
Ала Тель Дала означает «картофель, обжаренный в масле» на сингальском языке, но этот рецепт также известен под многими другими названиями.Шри-ланкийский фаршированный картофель (также пишется фаршированного картофеля ), картофель с карри, острый картофель, темперированный картофель, сухой картофельный карри - список можно продолжить!
Как бы вы их ни называли, блюдо начинается с основы из пропаренного картофеля, обжаренного в ароматной смеси согревающих специй. Листья карри придают пикантность и землистость, уравновешенную сладко-карамелизованным луком и нотками семян горчицы.
Вареный картофель по-шри-ланкийски отличается по текстуре и вкусу от других рецептов вареного картофеля, где мягкий картофель вынимают из кожицы, протирают и приправляют, а затем снова набивают.Это делает их гораздо более подходящими в качестве гарнира или полноценного обеда, а не в качестве закуски.
Где мы узнали этот рецепт
Точно так же, как наши рецепты индонезийских кукурузных оладий и тыквенного супа мисо, мы научились делать гарнир из Шри-Ланки с нашим другом Юко в Японии. Она научила нас рецепту так же, как узнала его от своего шри-ланкийского партнера.
Однажды мы встретились с группой друзей из Индонезии и Японии на мультикультурном празднике в Кагосиме.Фаршированный картофель Юко, который подавали вместе с домашними кукурузными оладьями, шашлыками из свинины и пряными вареными яйцами, стал настоящим хитом!
Что вам понадобится
- Картофель - Для этого рецепта можно использовать любой вид картофеля. Обычно мы используем картофель пустельга, который яркий и красочный, с кремовой текстурой после приготовления.
- Листья карри - Свежие листья карри можно купить в супермаркетах или бакалейных лавках. Хотя сушеные листья карри можно купить в Интернете, вкус не будет таким сильным или свежим. Не поддавайтесь соблазну заменить порошок карри свежими листьями карри. Это определенно не одно и то же, и вкус полностью контрастирует - порошок карри на самом деле представляет собой смесь порошкообразных специй, включая тмин, куркуму, кориандр, листья пажитника и перец чили. Если вы не можете найти листья карри, попробуйте заменить их другими травами, такими как базилик, лимонный базилик или листья кафрского лайма. Вкус не будет прежним, но они все равно помогут оживить ваше блюдо.
- Специи - В этом рецепте используется ароматная смесь порошка чили, семян черной горчицы и порошка куркумы, которая придает картофелю такой чудесный аромат и золотистый цвет.К счастью, у вас не должно возникнуть проблем с поиском всего этого в супермаркете, импортном магазине или в Интернете.
Советы Wandercook
- Готовьте лук, пока он не станет карамелизированным, чтобы сохранить легкий оттенок сладости, или продолжайте готовить, пока он не станет черным, чтобы получить более хрустящую текстуру.
- Часто помешивайте, чтобы специи не подгорели.
- Подавать в качестве гарнира к ароматному карри с вареным рисом, чесночным нааном, роти или свежим хлебом.
- Храните оставшиеся листья карри в морозильной камере в герметичном пакете или контейнере.
Часто задаваемые вопросы
Ала Тель Дала похожа на индийское карри из сухого картофеля?Метод аналогичен, но отличия заключаются в выборе масла и специй. Индийские карри из сухого картофеля обычно готовят в топленом масле и включают такие специи, как асафетида, гарам масала и кориандр.
Это острое?Этот рецепт слегка острый. Вы можете добавить больше порошка чили и / или гарнира из свежего чили, чтобы усилить огонь, или совсем не добавлять их, если хотите, чтобы аромат был без тепла.
Как запарить картофель?Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с водой комнатной температуры и доведите до кипения. После этого картофель должен частично приготовиться через 10 минут. Картофель можно проверять каждые несколько минут, протыкая вилкой. Если они слишком твердые, оставьте их еще на несколько минут. Мы стремимся к тому, чтобы картофель оставался нежным и не разваливался при протыкании вилкой.
Варианты и заменители
- Выпечка Картофель Вместо варки (2 способа)
- Добавьте кубики сырого картофеля в приготовленные специи и выложите их на противень с выстланной поверхностью.Сбрызните оливковым маслом или оставьте его, решать только вам. Выпекайте около 30 минут при температуре 200˚C (400˚F), пока картофель не прожарится, а края не станут хрустящими.
- Оберните картофельные кубики в маленькие карманы из алюминиевой фольги (одна порция на человека) вместе со специями и сбрызните оливковым маслом. Скопившийся пар поможет наполнить картофель прекрасным вкусом и ароматом специй. Выпекайте в духовке или на очень горячем гриле около 30 минут и будьте осторожны, чтобы не выпустить пар при разворачивании фольги.Рекомендуется завернуть в два слоя фольги, чтобы во время готовки не выходил пар.
- Use Chilli Jam - Используйте свое любимое варенье из чили или чатни вместо свежих специй для быстрого приготовления.
- Сделайте это дерзким - Хотя Ala Thel Dala традиционно представляет собой сухое карри, вы можете приготовить соус, добавив 60 мл (1/4 стакана) кокосового молока. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 5 минут, пока соус не начнет густеть.
- Make It Meal - Добавьте курицу или овощи, такие как морковь, цветная капуста или брокколи - с указанным выше вариантом соуса или без него.
- Проявите творческий подход с остатками - Положите оставшийся картофель карри в домашние самосы или выпечку. Приготовьте тосты или обычные бутерброды со свежим хлебом и маслом. Ням!
Попробуйте следующие рецепты карри со вкусом:
★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг ниже!
Фаршированный картофель - Шри-Ланкийский картофель фри (Ала Тель Дала)
Обладая сильным вкусом, это сухое картофельное карри из Шри-Ланки - необычный гарнир! Этот простой острый картофель, также известный как Ала Тель Дала, можно обжарить всего за 20 минут.
.
