Равиоли с картошкой и сыром
Равиоли с картофелем и сыром — Как готовить?
Опубликовано 09.12.2014 автор Экка Мала
Вторые блюда
Очень часто равиоли называют пельменями по-итальянски, хотя сами итальянцы к ним относятся как к одной из разновидностей пасты. Равиоли, в отличие, к примеру, от вареников или пельменей, раскатывают, а не лепят. Это блюдо настолько универсально, что за счет начинки может быть как основным блюдом, так и десертом. Допустимы начинки из фруктов и ягод, этим они схожи с нашими варениками. И даже горький шоколад может быть начинкой для итальянских равиоли. Сегодня я расскажу, как приготовить равиоли с картофелем и сыром, но непременно рекомендую приготовить также равиоли с тыквой и курицей.
Ингредиенты равиоли с картофелем и сыром.
Для начинки:
Лук зеленый — 1 пучок
Петрушка (рубленая) — 2 ст.л.
Сыр пекорино — 4 ст.л.
Перец душистый молотый – 1 г
Чеснок — 3 зубчика
Рикотта – 50 г
Картофель – 500 г
Яйца – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
Томаты (пассерованные) – 350 г
Базилик — 1 горсть
Масло оливковое – 1-2 ч.л.
Для теста:
Масло оливковое — 2 ч.л.
Мука – 400 г
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 ч.л.
Как готовить равиоли с картофелем и сыром.
1. На стол просеиваем муку с солью, образуя при этом горку. В центре «горки» делаем углубление и вливаем 3 яйца и 2 ч. ложки оливкового масла. Замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. Вымешивать тесто необходимо не меньше 10 минут, чтобы оно стало эластичным и гладким. Формируем из теста шар и оборачиваем в пищевую пленку. Оставляем на 1 час.
2. Тем временем очищаем картофель, промываем и нарезаем кубиками. В подсоленной воде отвариваем до готовности. И пока варится картофель, мелко нарезаем зеленый лук, чеснок и петрушку. Рикотту при помощи вилки разминаем. Твердый сыр (половину) натираем на средней терке.
3. С готового вареного картофеля воду сливаем и тщательно разминаем его толкушкой. Далее смешиваем со всеми остальными ингредиентами. В полученную массу вбиваем 1 яйцо, солим по вкусу и перчим. Тщательно перемешиваем начинку.
4. Разделяем тесто на несколько ровных кусочков и раскатываем их в тонкие пласты. На половину каждого пласта при помощи чайной ложки выкладываем приготовленную начинку небольшими горками на расстоянии друг от друга примерно 4-5 с. Второй половиной накрываем ту половинку, на которой у нас начинка. Места вокруг начинки тщательно прижимаем. С помощью острого ножа нарезаем наше изделие на отдельные квадратики (равиоли).
5. В кипящую подсоленную воду выкладываем равиоли и отвариваем до готовности. Этот процесс займет примерно 4-5 минут после повторного закипания.
6. На разогретую с оливковым маслом сковородку выкладываем пассерованные томаты (или просто пассеруем обычные). Добавляем измельченный базилик. По вкусу солим и перчим. Хорошенько перемешиваем соус.
7. Выкладываем готовые равиоли на тарелку и поливаем горячим соусом из томатов. Посыпаем зеленью и тертым сыром, который остался, и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт равиоли с картофелем, кресс-салатом и сыром | Джейми Оливер
- Смотреть все сезоны
- Расписание ТВ
- Видео
- Магазин
- Лотереи
- Журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Информационные бюллетени
- Рестораны
- Семейные ужины
- Здоровый
- Хэллоуин
- Наши лучшие рецепты
- Еда Easy Comfort
Свиная вырезка с Сальсой Верде
Популярные рецептыПикката с курицей
Пирог с говядиной
Французский луковый суп
Карамельные яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму-
Ресторан: невозможно
8 утра | 7c
-
Ресторан: невозможно
9 утра | 8c
-
Нарезанный
10 утра | 9c
-
Нарезанный
11:00 | 10c
-
Нарезанный
12 вечера | 11c
-
Победите Бобби Флея
13:00 | 12c
-
Победите Бобби Флея
13:30 | 12: 30c
-
Победите Бобби Флея
14:00 | 1c
-
Победите Бобби Флея
14:30 | 1: 30c
-
Победите Бобби Флея
15:00 | 2c
-
Победите Бобби Флея
15:30 | 2: 30c
-
Победите Бобби Флея
16:00 | 3c
-
Победите Бобби Флея
16:30 | 3: 30c
-
Призрачная схватка с пряниками
5 вечера | 4c
-
Призрачная схватка с пряниками
18:00 | 5c
-
Призрачная схватка с пряниками
19:00 | 6c
-
Призрачная схватка с пряниками
8 вечера | 7c
-
Хорошая еда
21:00 | 8c
-
Сегодня вечером
Победите Бобби Флея
10 вечера | 9c
-
Победите Бобби Флея
22:30 | 9: 30c
-
Победите Бобби Флея
23:00 | 10c
-
Победите Бобби Флея
23:30 | 10: 30c
-
Хорошая еда
12 утра | 11c
-
Победите Бобби Флея
1:00 | 12c
-
Победите Бобби Флея
1:30 | 12: 30c
-
Победите Бобби Флея
2 часа ночи | 1c
-
Победите Бобби Флея
2:30 утра | 1: 30c
-
Призрачная схватка с пряниками
3:00 | 2c
-
Победите Бобби Флея
4 утра | 3c
-
Победите Бобби Флея
4:30 утра | 3: 30c
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
Обеды, въезды и погружения
На кухнеЖенщина-пионерка
Кухня
Giada дома
Повара Повара и ведущиеKardea коричневый
Ри Драммонд
Ина Гартен
Санни Андерсон
Бобби Флей
Валери Бертинелли
.сырых равиоли с картофелем и сыром Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Сырое сырое национальное русское блюдо вареники вареники с сыром, маслом и шпинатом
Сырые клецки с картофелем, пармезаном и шпинатом
Женщина готовит традиционные домашние итальянские равиоли с базиликом, томатным соусом и картофельной начинкой
Сырые сырые макароны равиоли на зеленой тарелке на деревянном фоне.Вид сверху крупным планом, вертикальное фото, селективный фокус
Пельмени сырые с творогом
Сырные равиоли лежат на кухонном столе
Ручные пироги с картофельной начинкой
Вареники сырые с картофелем
Сырые клецки с сыром. Приготовление пельменей на деревянной доске
Вареники, сырые пельмени, замороженные домашние русские пельмени
Блинчики со шпинатом по-корейски с сыром по-стилю Ячаеджон
Сырые пельмени из муки ручной работы
Сырые пельмени в муке
Украинские блюда - вареники или пельмени с картофельным пюре или творогом в глиняном горшочке на фоне черного сланца, вилка и
.сырых равиоли с картофелем и сыром Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Сырое сырое национальное русское блюдо вареники вареники с сыром, маслом и шпинатом
Сырые клецки с картофелем, пармезаном и шпинатом
Женщина готовит традиционные домашние итальянские равиоли с базиликом, томатным соусом и картофельной начинкой
Сырые сырые макароны равиоли на зеленой тарелке на деревянном фоне.Вид сверху крупным планом, вертикальное фото, селективный фокус
Пельмени сырые с творогом
Сырные равиоли лежат на кухонном столе
Ручные пироги с картофельной начинкой
Вареники сырые с картофелем
Сырые клецки с сыром. Приготовление пельменей на деревянной доске
Вареники, сырые пельмени, замороженные домашние русские пельмени
Блинчики со шпинатом по-корейски с сыром по-стилю Ячаеджон
Сырые пельмени в муке
Сырые пельмени из муки ручной работы
Украинские блюда - вареники или пельмени с картофельным пюре или творогом в глиняном горшочке на фоне черного сланца, вилка и
.сырых равиоли с картофелем и сыром Стоковое Фото
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Сырое сырое национальное русское блюдо вареники вареники с сыром, маслом и шпинатом
Сырые клецки с картофелем, пармезаном и шпинатом
Женщина готовит традиционные домашние итальянские равиоли с базиликом, томатным соусом и картофельной начинкой
Сырые сырые макароны равиоли на зеленой тарелке на деревянном фоне.Вид сверху крупным планом, вертикальное фото, селективный фокус
Пельмени сырые с творогом
Сырные равиоли лежат на кухонном столе
Ручные пироги с картофельной начинкой
Вареники сырые с картофелем
Сырые клецки с сыром. Приготовление пельменей на деревянной доске
Вареники, сырые пельмени, замороженные домашние русские пельмени
Блинчики со шпинатом по-корейски с сыром по-стилю Ячаеджон
Сырые пельмени в муке
Сырые пельмени из муки ручной работы
Украинские блюда - вареники или пельмени с картофельным пюре или творогом в глиняном горшочке на фоне черного сланца, вилка и
.
