Рецепт мясо в фольге
Мясо в фольге в духовке: 4 рецепта с фото
Несмотря на более продолжительный период запекания, приготовление мяса в духовке целым куском в фольге у хозяйки отнимает гораздо меньше времени, чем порционные блюда. В данной статье мы рассмотрим несколько пошаговых рецептов запекания различных видов мяса. А вы сможете выбрать тот вариант, который покажется идеальным именно для вас.
Как вкусно запечь кусок мяса в фольге в духовке: кулинарные секреты
Специи при запекании очень важны: они придают аромат и вкус. Но важно понимать, что перебарщивать с их количеством не стоит. В противном случае эксклюзивный вкус мяса теряется, забивается.
Проколы мяса ножом позволяют специям проникнуть к центру мяса. Проколы делаются с разных сторон при условии проворачивания ножа на 90 градусов. В полученные кармашки можно заложить чеснок, морковь и даже немного специй.
Если переживаете за сочность итогового блюда, выдержите кусок мяса несколько минут над паром. Этот шаг позволяет запечатать сок. Аналогичной цели можно добиться и обжариванием целого куска со всех сторон до плотной корочки.
Только не спрашивайте, сколько времени готовится мясо в духовке в фольге. Потому что ответ зависит от многих факторов. В среднем, время запекания куска мяса весом в 1 кг – примерно 1,5 часа. При этом для получения румяной хрустящей корочки за 10 минут до завершения запекания фольгу разворачиваем.
Бесспорным плюсом продолжительного запекания является возможность приготовления (пока мясо печётся) идеального гарнира или соуса.
Как замариновать мясо перед запеканием в духовке: 3 способа
Чтобы мясо было приправленным не только сверху, следует его предварительно промариновать. Предлагаем использовать простые способы.
Способ №1. Луковый метод
Луковое пюре из 3 головок соединяем с 60 мл растительного масла, столовой ложкой горчицы и специями.
Полученной смесью натираем уже нашпигованное мясо и, завернув в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 6 часов.
Способ №2. Маринад на соевом соусе
Смешиваем 100 мл соуса, чесночное пюре и сахар по вкусу.
Время маринования около 4 часов.
Способ №3. Яблочно-горчичный маринад
Берем 200 мл яблочного сока, 100 г горчицы, 60 мл яблочного уксуса и два лавровых листа. Смешиваем, натираем мясо и выдерживаем 3 часа.
Конечно, это далеко не все методы, но мы выбрали один из самых традиционных и два весьма интересных. А использовать ли их на деле, решать только вам.
Готовим в духовке целый кусок свинины в фольге: классический рецепт
Рецепт запекания в духовке мяса в фольге неизменно ассоциируется с домашними празднествами. Вне зависимости от повода: день рождения, Новый год или день ВДВ – запеченное мясо будет уместно всегда.
Время приготовления – 135 минут.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Чтобы запечь мясо, возьмем:
- свинина – 1,5 кг;
- чеснок – 10 шт.;
- соль – 1 ч. л.;
- перец черный молотый – 1 ч. л.;
- травы – по вкусу.
Обратите внимание! Количество чеснока определяем в зубчиках.
На одну порцию
- Калории: 788.4 ккал
- Белки: 48.5 г
- Жиры: 64.8 г
- Углеводы: 2.4 г
Способ приготовления
Итак, готовим шикарный кусок свинины, запеченный в фольге, следуя пошаговому рецепту.
- Перед стартом любых манипуляций с мясом включаем духовку на 180°С. Поставив духовку на прогрев, беремся за мясо. Относительно свинины предпочтение отдаем окороку, лопатке или шейке. Первым дело промываем кусок под проточной холодной водой. По желанию срезаем пленку, жир, прожилки, но при запекании все эти тонкости, если не уберутся самостоятельно, то сгладятся.
- Разрезаем каждый из 10 зубчиков на 4 части – таким образом, получаем 40 порций, предназначенных для закладывания в мясные кармашки.
- При помощи тонкого, но длинного кухонного ножа делаем в мясе глубокие надрезы. В кармашки вставляем ранее подготовленный чеснок. Промазываем солью, предпочтительно морской, мясо, затем посыпаем перцем и травами.
- Выкладываем шейку в фольгу. Плотно заворачиваем. Выкладываем свинину в фольге швом вверх. Для запекания выбираем средний стеллаж.
- Выдерживаем мясо в духовке 1,5 часа: за это время оно идеально пропитается ароматами специй. Но целью является румяная корочка. Сейчас ее мы не получили. Поэтому разрезаем фольгу и открываем верхушку. Увеличиваем температуру до 220 и снова отправляем в духовку на 30 минут.
Обратите внимание! На завершающем этапе в 30 минут к мясу можно добавить картофель и другие овощи. Так помимо мяса можно получить одновременно и гарнир. - Сразу нарезать готовое лакомство не стоит, чтобы не утратить сочность блюда. Делим на кусочки только спустя некоторое время.
Подавать мясо стоит, нарезав его порционными кусочками в 1-1,5 см шириной. Блюдо будет идеально как в горячем, так и в охлажденном виде.
Рецепт пряной говядины, запеченной в фольге
Одним из лучших рецептов приготавливания говядины можно смело назвать её запекание большим куском в духовке. Предпочтительный атрибут – фольга или пакет для запекания. В этом случае говядину нельзя будет назвать сухой, жесткой или резиновой. Она получается сочной и нежной.
Время приготовления – 125 минут.
Количество порций – 5.
Ингредиенты
Готовить задуманное блюдо будем из следующих компонентов:
- говядина – 1,5 кг;
- соевый соус – 150 мл;
- кориандр – 1 ч. л.;
- зира – 1 ч. л.;
- чеснок – 6 шт.;
- красный перец чили – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.
Обратите внимание! Количество чеснока определяем в зубчиках.
На одну порцию
- Калории: 669.5 ккал
- Белки: 58.3 г
- Жиры: 41.3 г
- Углеводы: 16.8 г
Способ приготовления
Чтобы готовить говядину или телятину целым куском, следует выполнить 5 шагов перед отправкой мяса в фольге в духовку:
- Чеснок, предназначенный для маринада пюрируем: способ не важен – главное результат.
- Смешиваем измельченный чеснок, соевый соус, красный острый перец, кориандр и зиру в зернах.
- Полученным маринадом промазываем говядину со всех сторон. Оставляем мариноваться на 3-6 часов при условии нахождения в холодильнике.
- По завершению процесса маринования выкладываем мясо на фольгу. Сверху поливаем его оливковым маслом.
- Равномерно распределяем масло по поверхности кусочка и заворачиваем фольгу швом вниз.
- Общее время запекания – 2 часа. При этом первые 10 минут температура должна быть на уровне 250°С. Оставшееся время запекаем говядину при 180°С.
- Готовое мясо нарезаем на порционные кусочки.
Говядина будет вкусна в любом виде. В горячем ее стоит нарезать толстыми кусочками, что предотвратит расслаивание мяса. В холодном мясо станет более плотным, поэтому будет лучше нарезаться.
Рецепт запекания курицы в фольге — просто объедение
Курица, запеченная в духовке целиком, – это совсем иная курица, которую мы привыкли пробовать после приготовления по частям. На вкусе сказывается не только целостность, но и метод: запекание в фольге. Именно фольга, словно обволакивая курочку в кокон, наделяет ее одной из вкуснейших черт — румяной, хрустящей корочкой.
Время приготовления – 65 минут.
Количество порций – 6.
Ингредиенты
Готовить задуманное блюдо будем из следующих компонентов:
- курица – 2 кг;
- лимон – 2 шт.;
- специи – 3 ст. л.;
- смесь перцев – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- майонез – 5 ст. л.;
- чеснок – 4 шт.
На одну порцию
- Калории: 779.2 ккал
- Белки: 54.6 г
- Жиры: 61.2 г
- Углеводы: 2.7 г
Способ приготовления
Приступаем к подготовке курицы к запеканию:
- Тушку хорошо промываем. Несмотря на то предполагается или нет фарширование, тщательно промываем курицу внутри. Обсушиваем бумажным полотенцем.
- Промазываем курицу равномерным слоем маринада. Его делаем из сока от двух лимонов, специй, перца, майонеза, соли и измельченного чеснока. Маринада должно быть много – до половины тушки в высоту. Ставим в холод на ночь.
- Спустя ночь, перекладываем тушку в форму, в которой будем её запекать. Закрываем форму фольгой и отправляем в прогретую до 190°С духовку.
- Пройдет около 60 минут с начала запекания и наша курица будет готова.
Курица, как и обычно, отлично сочетается с любым гарниром.
Запекаем баранину в духовке с прованскими травами и чесноком
Баранина – мясо, которое не оставляет равнодушным никого. Ее либо любят до безумия, либо с такой же силой не переносят на дух. Но, если вы не любите баранину, вы просто не умеете ее готовить…
Время приготовления – 100 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты
Готовить задуманное блюдо будем из следующих компонентов:
- баранина – 1 кг;
- чеснок – 3 шт.;
- смесь перцев – 1/2 ч. л.;
- розмарин – 1/4 ч. л.;
- прованские – 1/3 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- оливковое масло – 3 ч. л.
Обратите внимание! В ходе рецепта следите за советами, которые помогут выбрать дополнительные компоненты для улучшения вкуса.
На одну порцию
- Калории: 747.2 ккал
- Белки: 52.3 г
- Жиры: 59.3 г
- Углеводы: 1.2 г
Способ приготовления
Чтобы баранина, запеченная в фольге, получилась идеальной, готовим, соблюдая советы из пошагового фото рецепта:
- Смешиваем чеснок и специи.
Совет! Чтобы подчеркнуть восточные корни основного ингредиента, можно взять зиру, кориандр, чеснок и острый перец. - Добавляем оливковое масло.
- Промазываем маринадом баранину. Маринуем при комнатной температуре 60 минут.
Совет! Чтобы баранина получилась более мягкой, стоит добавить мякоть киви. Ферменты, содержащиеся в плоде, расщепляют животный белок, смягчая мясо. Выдерживаем не более 30 минут. На 1 кг мяса потребуется 2 киви. - Выкладываем баранину на фольгу.
- Плотно заворачиваем ножку в фольгу.
- Отправляем запекаться при температуре 180°С примерно на 1,5 часа.
- Чтобы получить румяную корочку, за 10 минут до извлечения мяса из духовки, раскрываем фольгу.
Баранина, запеченная в фольге, готова.
Итак, вы ознакомились с четырьмя рецептами запекания мяса в фольге в духовке. Каким воспользоваться на своей кухне для приготовления идеального блюда, решать только вам.
Как вкусно приготовить мясо в фольге в духовке: видео-рецепты
Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления:
recepty.allwomens.ru
Мясо в фольге в духовке
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Нежное, вкусное и пикантное мясо можно приготовить множеством разнообразных способов, но лучше всего филе получается запеченное. У каждой хозяйки обязательно найдется свой излюбленный рецепт , а тем, кто еще неуверенно чувствует себя на кухне, пригодятся полезные советы.
Статьи по темеКак запечь мясо в фольге
Хотя запекать мясо в фольге для опытного повара легко и просто, часто результат вовсе не соответствует ожиданиям: кусок мяса в фольге в духовке не прожаривается или, напротив, получается сухим, твердым. Чтобы такого казуса с вами не случилось, покупайте ошеек, лопаточную часть, вырезку или окорок, а часть с большим количеством прожилок пустите на суп или жаркое. Если хотите запечь цельный кусок, обязательно сначала несколько часов промаринуйте филе.
Сколько запекать свинину
Длительность приготовления мяса в фольге в духовке зависит сразу от нескольких факторов:
- функционала духовки;
- размера кусочка,
- наличия дополнительных ингредиентов (маринад, овощи и т.д.).
Например, свинина, нашпигованная по формату гармошки будет готовиться около полутора часов при 200 градусах. Небольшие порционные стейки с овощами запекутся уже за 30 минут. Готовность удобно проверять ножом: если на месте прокола появился прозрачный сок, блюдо можно вынимать. В большинстве рецептов точно указано, сколько запекать свинину в фольге, однако вы можете ориентироваться на средние показатели: килограмму филе требуется около часа времени.
Рецепт мяса в духовке в фольге
Многие думают, что запекание мяса в фольге – процесс кропотливый, хлопотный и долгий. Однако нужно лишь правильно выбрать кусок свинины или телятины, а затем подобрать пошаговый рецепт запеченного мяса в духовке в фольге с фото инструкциями. Такие советы выручают новичков, которые теряются, не зная, как приготовить свинину или говядину. Сделайте несколько разных блюд, поэкспериментируйте с размером кусков, а потом решите, что вам больше нравится.
Свинина запеченная
Запекать мясо в фольге с минимумом приправ – самый простой вариант на праздничный стол или сытный семейный обед. Новичкам профессионалы рекомендуют освоить технику запекания, начиная с простейших вариантов, а уже потом экспериментировать, добавляя дополнительные компоненты.
Ингредиенты:
- шейка – 2 кг;
- чеснок – 2 головки;
- приправы.
Способ приготовления:
- На мясе сделаем небольшие надрезы, каждый нашпигуем чесноком. Оботрем шейку ароматными травами. Оставим на пару часов.
- Запекаться свинина в духовке в фольге будет при 170°С около 2 часов. Если хотите получить красивую корочку, то за 15 минут до конца готовки откройте фольгу.
Говядина
Для того, чтобы сделать вкусный мясной ужин, идеально подойдет говядина. Многие считают вырезку весьма капризной, однако при правильной обработке куска и соблюдении основных правил запекания и маринования говяжье или телячье мясо в фольге в духовке получится вкусным и ароматным.
Ингредиенты:
- вырезка – 2 кг;
- крупномолотый черный перец – 3 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- лук – 4 шт.;
- куриный бульон – 2 ст.;
- сухое красное вино – 1 ст.
Способ приготовления:
- Чтобы запечь говядину в фольге, смешайте масло, перец с солью. Смажьте полученным соусом кусок
- Оберните его фольгой и отправьте в печь на 60-90 минут.
- Растопите масло, добавьте мелко нарезанный лук.
- После того, как лук станет золотистым, влейте бульон, красное вино и дайте закипеть.
- Варите подливу 10-15 минут: она должна вдвое уменьшится в объеме.
- Готовое мясо нарежьте ломтиками, сверху полейте соусом.
Телятина
Филе молодого теленка – самый ценный продукт, который отличается особенной нежностью и мягкостью. Если в вашем распоряжении есть кусок вырезки, и вы не знаете, как приготовить телятину, попробуйте запечь целиком. Получится блюдо, очень похожее на домашнюю буженину, но гораздо сочнее и аппетитнее (как на фото). Его можно есть в холодном виде.
Ингредиенты:
- вырезка – 1 кг;
- чеснок – 3 дольки;
- горчица – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Соединяем горчицу, прессованный чеснок, приправы.
- Равномерно покрываем ароматной смесью вырезку. Убираем на нижнюю полку холодильника мариноваться на час.
- На фольгу выкладываем филе и заворачиваем.
- Чтобы запечь телятину в духовке в фольге, установите температуру 220°С. Вам потребуется 40-60 минут.
Свинина с картошкой
Если вам нужен порционный обед человек, не обязательно запекать целый кусок буженины или окорока. Можно заранее нарезать и запечь каждый стейк отдельно. Пошаговый рецепт напоминает знакомое мясо по-французски (как на фото), но отличается результатом. Мясо в фольге с картошкой пропитывается всеми ароматами пряностей и соком благодаря герметичности конверта.
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- морковь – 1 шт.;
- картошка – 4 шт.;
- сметана – ½ ст.;
- лук – 1 головка;
- сыр – ½ ст.
Способ приготовления:
- Порежьте мякоть на отбивные, затем натрите их специями.
- Очищенный картофель с луком нарежьте тонкими полукольцами, а морковь крупно натрите.
- На лист фольги уложите картофель, затем свиной стейк. Накройте его шапкой из овощей.
- Посыпьте каждую заготовку тертым сыром, плотно заверните. Выпекайте час при температуре 180 °С.
Мясо с овощами
Этот рецепт мяса в фольге в духовке особенно популярен, ведь здесь вырезка выступает не как главный ингредиент, а как добавка к гарниру. Когда нет времени возиться еще с отвариванием крупы для каши, готовить макароны или толочь картошку, можно нарезать овощи кубиками, добавить к свинине и получить полноценный обед для всей семьи. В холодное время года попробуйте сделать мясо в духовке в фольге с овощами, используя готовые замороженные смеси из супермаркета.
Ингредиенты:
- цуккини – 500 г;
- томаты – 5 шт.;
- лук – 3 головки;
- картофель – 4 корнеплода;
- баклажаны – 2 шт.;
- вырезка – 500 г;
- яблоко – 1 шт.
Способ приготовления:
- Нарежем вырезку и овощи небольшими кубиками.
- Яблоки освободим от кожуры и крупно перетрем на терке. Если вы не любите сладковатый привкус, от этого компонента можно отказаться.
- На листы фольги выложим приправленные овощи с мясным филе, сверху украсим яблоками.
- Каждую заготовку слегка сбрызнем подсолнечным маслом, а затем завернем. Запекаем полчаса.
Буженина
Впервые о буженине люди узнали еще 400 лет тому назад, но тогда это блюдо подавалось только к царскому столу. Сегодня тонкости рецептуры знакомы многим. Запеченный кусочек мяса в духовке в фольге подойдет, если вы хотите подать мясную нарезку, или просто пригодится для изготовления вкусных бутербродов. Поскольку буженина из свинины в фольге в меру жирная, она подойдет и как закуска к крепким спиртным напиткам.
Ингредиенты:
- лопатка – 2, 5 кг;
- чеснок – 1 головка;
- темное пиво – 1 л.
Способ приготовления:
- Разделайте лопатку: удалите кости, жилы и лишний жир.
- Перетрите все специи так, чтобы на выходе получилась столовая ложка приправ.
- Острым ножом сделайте проколы по всей филенке, положите туда по зубчику чеснока.
- Натрите кусочек свинины специями, запакуйте пленкой и уберите для сухого маринования на 3 часа.
- Затем на 12 часов залейте маринад из темного пива так, чтобы жидкость полностью покрыла кусок. После этого заверните свининку в фольгу (матовой стороной внутрь) и отправьте томиться на 3 часа.
Рулет из свинины
Хотите удивить приглашенных гостей или порадовать близких новым блюдом? Тогда узнайте, как сделать рулеты из свинины в фольге, которые можно разнообразить грибами, овощами гриль, кашами или толченой картошкой. Если вы хотите, чтобы готовое блюдо можно было есть и в холодном виде (например, на бутербродах), для начинки используйте каперсы, козий сыр, сухофрукты.
Ингредиенты:
- ошеек – 800 г;
- грибы – 300 г;
- морковка – 3 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- кетчуп – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Отбиваем свинину так, чтобы получится в меру тонкий пласт.
- Грибы мелко режем, пассируем с остальными овощами.
- Выкладываем начинку на отбивные и заворачиваем, фиксируем рулет нитками.
- Плотно заворачиваем фольгой, перекладываем на дно антипригарной формы. Запекаем в течение часа.
Окорок свиной
Если вы решили приготовить жирный свиной окорок запеченный в фольге, ни в коем случае не снимайте с него кожу! Это главное правило блюда – шкура не дает мясу засохнуть в духовке, кроме того, она выглядит очень нарядно, смазанная маринадом из горчицы и пива (как на фото). Время запекания зависит от веса окорока: вам потребуется примерно час на один килограмм. Если вы хотите повторить традиционный чешский или немецкий рецепт, нашпигуйте свинину чесноком, лавровым листом, перцем или яблоками.
Ингредиенты:
- окорок – 500-800 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- темное пиво – 1 ст.
Способ приготовления:
- Натираем окорок пряностями.Заливаем темным пивом и оставляем на два часа.
- Овощи режем полукольцами.
- На металлический лист (лучше заранее сложить вдвое) сначала выкладываем овощи, затем ножку кожей вверх.
- Заворачиваем края фольги.
- Перекладываем заготовку на антипригарную форму и запекаем при 220 градусах. За 10 минут до конца разворачиваем сверток и даем еде немного подрумяниться.
Говядина с овощами
Духовая говядина с томатами, картофелем, перчиком и тертым сыром получается очень вкусная. Однако если вы не знаете алгоритм, используйте базовый рецепт. Его можно менять, например, заранее замариновать овощи соевым соусом или нашпиговать вырезку дольками чеснока. Главное, чтобы мясо в фольге в духовке успело пропитаться ароматами овощей и специй, получилось вкусным, аппетитным, сочным.
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- картошка – 4 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – ½ ст.
Способ приготовления:
- Перед тем, как запечь говядину в фольге, нарезаем колечками лук. Замаринуем его в смеси кипятка и уксуса.
- Кусочки мяса приправляем специями и майонезом.
- Режем томаты и болгарский перец колечками, а картофель кубиками.
- На металлический лист выкладываем сначала все овощи, затем говядину, сверху маринованный лук, тертый сыр.
- Плотно закрываем края, перекладываем заготовки на противень.
- Готовим блюдо час при температуре 180 градусов.
Узнайте,как запечь говядину в духовке по другим рецептам.
Мясо куском
Запечь мясо цельным куском всегда выгодно. При необходимости его можно подать к столу как основное блюдо (только не забудьте дополнительно сделать соус!) или же охладить, нарезать тонкими пластинками и подавать на бутерброды. Вы можете варьировать рецепты, выбирая начинку или маринад по настроению.
Ингредиенты:
- шея – 3 кг;
- лимон – 2 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- лук – 1 шт.;
- бульон – 2 ст.;
- красное вино – 1 ст.;
- чернослив и курага – по ½ ст.;
Способ приготовления:
- С помощью мелкой терки натираем 1 ½ ст. л. лимонной цедры.
- Из мякоти лимона выжимаем 1 ст. л. сока. Смешиваем с тертым чесноком, оливковым маслом и специями.
- Обмазываем полученным соусом кусок свинины. Оборачиваем фольгой.
- Запечь свинину в духовке в фольге куском необходимо при 200°С около полутора часов.
- За полчаса до готовности займемся приготовлением соуса. Мелко нарежем лук, пассируем его до золотистого цвета. Вливаем к луку бульон, красное вино, кладем кусочки сухофруктов, доводим все до кипения.
- Запеченый кусок разрезаем на стейки, поливаем соусом.
Запеченное мясо в духовке в фольге - секреты приготовления
Хотя приготовление буженины считается не сложным делом, любой хозяйке полезно знать секреты, благодаря которым запеченое мясо в фольге в духовке получится особенно вкусным:
- Чтобы запекание мяса в фольге прошло удачно, алюминиевая подкладка обязательно должна быть целой, без дефектов, и хорошего качества.
- Выделившийся сок можно использовать как дополнительную подливу.
- Прогрейте духовой шкаф, прежде чем ставить туда жаркое, иначе оно пересохнет.
Видео
Как приготовить ароматную свинину в фольге в духовке буженина по домашнему Смотреть видео
sovets.net
Мясо в фольге в духовке, рецепты мяса в фольге в духовке
Мясо в фольге в духовке – нежное, сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое будет актуально для любого случая. Хотите, чтобы ваше мясо получилось именно таким? «Кулинарный Эдем» с радостью поделится с вами самыми лучшими рецептами и секретами приготовления этого блюда.
Безусловно, мясо в фольге в духовке – это только одни плюсы и достоинства. Во-первых, в фольге можно запекать любые виды мяса любых размеров – будь то тушка курицы, отбивные, стейки или большой кусок мяса. Это означает, что вы запросто сможете накормить как нескольких человек, так и целую компанию. Во-вторых, запекание мяса позволяет значительно экономить время и силы – за мясом в духовке практически не нужно следить, поэтому хозяйки могут спокойно заняться другими делами. В-третьих, мясо в фольге в духовке получается в большей степени полезным для здоровья, нежели жареный вариант блюда. В-четвертых, приготовление мяса в фольге избавляет от последующего утомительного мытья посуды, что, согласитесь, немаловажно. В-пятых, запеченное мясо открывает большой простор для кулинарных экспериментов, ведь использование разных специй, трав и соусов для подачи позволит вам каждый раз получать блюдо, совершенно не похожее на предыдущее. Наконец, мясо, запеченное в фольге, практически невозможно испортить – даже при длительном нахождении в духовке оно остается мягким и сочным, прекрасно впитывая в себя ароматы специй или овощей.
Рецепты мяса в духовке
Сделать мясо в фольге в духовке по-настоящему вкусным, нежным и аппетитным вам помогут специи, пряные травы и маринады. С мясом чудесно сочетаются все виды перца, но если вы хотите получить изысканное блюдо в соответствии с кулинарными канонами, то помните, что к птице отлично подходят куркума, паприка, кориандр и имбирь, к свинине – мускатный орех, майоран, кумин и тмин, а гвоздика, кориандр и семена горчицы отлично оттенят вкус говядины. И, конечно же, не забывайте про ароматные травы, такие как петрушка, укроп, кинза, орегано, базилик, тимьян, чабер и розмарин – они могут быть добавлены при запекании мяса как свежими, так и сушеными – а также про старый добрый чеснок, который неизменно хорош со всеми видами мяса.
Что касается маринадов, то они позволяют сделать блюдо более нежным, размягчая мясные волокна, что особенно актуально для говядины и баранины, которые в силу своих особенностей могут оказаться жесткими. Кроме того, маринование мяса сокращает время его приготовления и насыщает аппетитным ароматом и тонким вкусом в зависимости от используемых ингредиентов. Варианты маринадов крайне разнообразны – они могут быть приготовлены на основе лимонного сока, кефира, горчицы, меда, соевого соуса или вина, а самым простым вариантом является использование специй или лука с чесноком.
Мясо в фольге в духовке также примечательно и тем, что его можно сразу запечь с гарниром, а это опять же позволяет значительно сэкономить драгоценное время. Здесь к вашим услугам целый список овощей – лук, морковь, картофель, помидоры, брокколи, болгарский перец, кабачки, баклажаны, сельдерей и т.д. Если вы запекаете мясо порционными кусками, то отличными дополнениями к нему также станут грибы и сыр.
Мясо в фольге в духовке – это сытные блюда с высокой питательной ценностью и отменным вкусом, и мы надеемся, что наши рецепты помогут вам приготовить из обычных продуктов самые настоящие деликатесы!
Куриные грудки с помидорами в фольге
Ингредиенты:
2 куриных грудки (филе),
2 помидора,
2 столовые ложки сметаны,
1-2 зубчика чеснока,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу.
Приготовление:
Приготовить маринад, смешав сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Сделать на поверхности мяса поперечные разрезы ножом, не доходя до конца. Смазать грудки маринадом и оставить на 15-20 минут, стараясь, чтобы маринад попал в разрезы. После этого вставить в разрезы ломтики помидоров, нарезанные полукругом. Плотно обернуть каждую грудку в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Запеченный рулет из индейки с черносливом и сыром в фольге
Ингредиенты:
500 г филе индейки,
100 г чернослива,
100 г твердого сыра,
1 столовая ложка майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Чернослив залить горячей водой и дать постоять 10 минут. Филе индейки хорошо отбить молотком для мяса, чтобы получился пласт однородной толщины, который можно было бы свернуть в рулет. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить филе на лист фольги, смазать майонезом, равномерно разложить чернослив сверху и посыпать тертым на крупной терке сыром. Завернуть филе рулетом, стараясь предотвратить вытекание сыра при запекании. Боковые края подвернуть внутрь. Плотно обернуть рулет двумя слоями фольги и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса. Охлажденный рулет нарезать ломтиками и подавать.
Пряная свинина с чесноком, запеченная в фольге
Ингредиенты:
500 г свинины,
2-3 зубчика чеснока,
1-2 веточки свежего розмарина или 2 чайные ложки сушеного,
2 столовые ложки бальзамического уксуса,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
1 столовая ложка семян кориандра,
1 столовая ложка семян укропа или фенхеля,
2 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Семена укропа, кориандра и душистый перец измельчить. Чеснок и розмарин (если свежий) мелко нарезать. Ножом сделать на мясе неглубокие крестообразные надрезы. Чтобы приготовить маринад, смешать масло, бальзамический уксус, чеснок и розмарин. Смазать полученной смесью мясо, после чего натереть специями. Мариновать минимум полчаса. Выложить мясо на кусок фольги, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и плотно завернуть, чтобы получился герметичный конверт. Запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10 минут, после чего снизить температуру до 200-220 градусов и запекать еще около 30 минут. Если вы хотите получить румяную корочку, за 10 минут до готовности фольгу следует развернуть.
Свинина в фольге, запеченная с овощами
Ингредиенты:
1 кг свинины,
2 луковицы,
2 моркови,
2 болгарских перца,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки соевого соуса,
небольшой кусочек имбиря,
свежие или сушеные травы,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Нарезать овощи на куски произвольной формы и размера (морковь можно натереть) – более крупная нарезка позволит получить гарнир, тогда как более мелкая сделает из овощей сочную начинку для мяса. Имбирь натереть на мелкой терке. Чем больше имбиря вы используете, тем более острым и пряным получится ваше блюдо. Смешать соевый соус, имбирь, пропущенный через пресс чеснок и зелень, нарезанную свежую или сушеную. Свинину нарезать на кусочки среднего размера и замариновать мясо в полученной смеси, отправив в холодильник минимум на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить листы фольги по количеству порций и выложить на них мясо. Посолить и поперчить, если это необходимо. Сверху выложить овощи и завернуть фольгу, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Запекать в духовке примерно 1 час. За 10 минут до готовности фольгу можно развернуть для получения румяной корочки.
Буженина из говядины в фольге в духовке
Ингредиенты:
700 г говядины,
3-4 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки крупной соли,
1/2 черного перца горошком,
1,5 чайной ложки острой горчицы,
1 чайная ложка молотой паприки,
1 чайная ложка сушеного базилика,
1 чайная ложка тимьяна.
Приготовление:
Растереть в ступке перец горошком. Смешать измельченный перец с паприкой, базиликом, тимьяном и солью. Чеснок нарезать пластинками и разрезать пополам, если он небольшой. Добавить чеснок в смесь специй и хорошо перемешать, чтобы кусочки чеснока были покрыты специями. Сделать небольшие надрезы на мясе (2-3 см в глубину) и вставить в них чеснок, стараясь протолкнуть поглубже. Оставшейся смесью натереть мясо со всех сторон, а затем смазать горчицей. Выложить мясо в емкость, накрыть и поставить в холодильник минимум на 4 часа (лучше дольше).
За 30-60 минут до запекания достать мясо из холодильника. Выложить говядину на лист фольги и герметично завернуть, чтобы отсутствовали щели. Выложить мясо на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1 час, снизив температуру до 180 градусов через 40 минут. Чтобы избежать пригорания, на противень нужно подливать воду. После запекания мясо должно «отдохнуть» в фольге около 15-20 минут, после чего его можно разворачивать.
Говядина, запеченная с картофелем в фольге
Ингредиенты:
600 г говядины,
700 г картофеля,
1-2 луковицы,
4 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
специи по вкусу.
Приготовление:
Говядину нарезать на куски среднего размера, примерно с половину ладони. Лук нарезать кольцами, а затем на четвертинки. Перемешать мясо с луком, добавив 2 столовые ложки масла. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Если позволяет время, дать мясу немного промариноваться.
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить на большой лист фольги, смазанный маслом, картофель, нарезанный небольшими кусками. Посолить и поперчить. Сверху выложить говядину с луком. Плотно завернуть фольгу, выложить блюдо на противень и запекать 20 минут. После этого развернуть края фольги и запекать еще 20 минут, снизив температуру духовки до 180 градусов.
Мясо в фольге в духовке – универсальный способ приготовления любого вида мяса, отличающийся простотой и экономией времени. Экспериментируйте со специями и маринадами, используйте подходящие соусы, оттеняющие вкус мяса, и, конечно же, готовьте с удовольствием – тогда ваше блюдо, вне всяких сомнений, удостоится самых высоких похвал! Приятного аппетита!
Светлана Попова
kedem.ru
Свинина в духовке запеченная в фольге
Привет всем!
И сегодня буду продолжать тему с мясом в духовке. А именно запекаем в фольге. Не ошибусь, если скажу, что такие блюда любят большинство людей.
Рецепты простые, но получаются очень сочными, вкусными и ароматными. А нам остается только купить мясо. Ароматных специй у всех на кухне хватает. Если же вдруг закончились, можно прикупить.
Свинину будем выбирать охлажденную и, чтобы она была свежая. Подойдет для этих целей мякоть—шейка, эскалоп, вырезка, лопатка.
А также нам понадобятся некоторые овощи—картофель, лук, помидоры. И в этом посте я старалась подобрать проверенные и очень вкусные рецепты.
И при соблюдении не сложных технологий, вы получите истинное удовольствие. Ну что ж, начинаем.
Сочная и мягкая свинина одним куском в фольге запеченная в духовке
Делается такое блюдо просто, а получается очень вкусно. И украсит любой праздничный стол. А также хорошо подходит для семейного ужина. Охлажденное и тонко нарезанное, оно пойдет на утренние бутерброды.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 3-4 зуб. чеснока
- 1 ст. л. сметаны (майонеза)
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. прованский трав
Способ приготовления:
Подготовим продукты. Мясо промоем. И помещаем его в удобную чашу. Далее делаем на нем надрезы по всей поверхности, с одной стороны. Затем его солим. Перчим . Добавляем приправы. Измельченный очищенный чеснок. Туда же кидаем сметану или майонез.
И все компоненты тщательно растираем по всему куску. Далее миску закрываем крышкой или пищевой пленкой. И ставим в холодильник мариноваться на 6-8 часов. Можно и на всю ночь. Через указанное время заворачиваем нашу ароматную массу на фольгу.
И укладываем на поддон.
Затем помещаем в разогретую духовку до 180 0С. И будем запекать мясо при t 180-2000 С 90 минут. Затем для получения румяной корочки, достаем нашу готовку. Разворачиваем фольгу и запекаем еще 20 минут.
https://youtu.be/LT-eGx2S2oAВыкладываем на тарелочку и разрезаем на кусочки. Подавать с любым гарниром. А также с квашеной капустой очень вкусно. И приятного аппетита.
Мясо Гармошка: рецепт свинины запеченной в духовке
По такому рецепту закуска получается ароматной, мягкой, сочной и очень вкусной. И украсит любой и не только праздничный стол. Мясо Гармошка отличное решение на любой праздник!
Ингредиенты:
- Свинина -1 кг
- Помидоры — 2 шт
- Шампиньоны- 200 гр
- Сыр -250 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Кефир — 1/2 стакана
- Соевый соус — 50 гр
- Горчица — 2 ст.л
- Приправа
Способ приготовления:
Все компоненты тщательно промываем и обсушиваем.
Нарезаем, но не прорезаем до конца мясо (полосочками шириной 1 см). И получилась, симпатичная гармошка.
Затем готовим соус. Для этого нам понадобится—горчица, соевый соус, кефир (или лимон). Добавляем туда же приправу для мяса (на ваш вкус). Все эти компоненты тщательно размешиваем.
И промазываем этим вкусным маринадом наш основной продукт. Затем заворачиваем его в пищевую фольгу. Далее убираем будущую закуску мариноваться в холодильник на 8-10 часов.
Через указанное время, берем нашу заготовку и будем продолжать дальше создавать шедевр.
Нарежем кольцами помидоры, сыр и грибы—пластинами не слишком тонко. Порубим кусочками чеснок. И приступаем к фаршировке нашей гармошки. Для этого отодвигаем каждую пластину свинины и укладываем между ними чесночок, помидорку, грибочки и ломтик сыра. И так проделываем со всем мясом.
Теперь заворачиваем мясо в фольгу. Укладываем на противень. Затем помещаем наш продукт в разогретую духовку до 1800-2000 С на 50 минут.
https://youtu.be/rttoYeLD08MИ вы наверное уже чувствуете аромат готового угощения. Мясная гармошка готова! Приятного аппетита.
Свинина кусочками с картошкой в фольге
Будем готовить мясо с картошкой. Блюдо получается сочное и вкусное.
Ингредиенты:
- свинина
- картофель
- соль, перец молот. по вкусу
- чеснок
- 1 гол. лука
- растительное масло
Способ приготовления:
Берем противень и стелим на него фольгу. Затем кусочки мяса посолим и поперчим с двух сторон. И поместим их на поддон. Далее моем, чистим и режим на кусочки картофеля. И выкладываем его вокруг мяса. Затем его посолим и поперчим. Сверху раскладываем измельченный лук и чеснок. Затем сбрызгиваем все оливковым маслом.
Закрываем слоем фольги. Края соединяем с нижним слоем и заворачиваем по всему периметру. Чтобы был вакуум. Помещаем наш поддон в разогретую духовку до 180 ºС на 30-40 минут. Проверяем готовность зубочисткой.
https://youtu.be/brFvg9cyFNQДля получения румяной корочки, достаем готовку и посыпаем угощение натертым на мелкой терке сыром. И отправляем еще раз это все в печь на 10-15 минут без укрывки. Но это надо смотреть, так как у всех плиты разные. Как только сыр расплавится и появится небольшой загар на нашем блюде. Можно газ выключать и доставать угощение. Можно украсить измельченной зеленью по вашему вкусу. И приятного аппетита!
Мясо кусочками с картошкой, помидорами и сыром
Части поросенка можно брать любые (шейку, эскалоп, лопатку, вырезку). Блюдо получается с отменным ароматом, очень сочным и мягким. И оно никого не оставит равнодушным. Радуйте своих любимых и близких.
Ингредиенты:
- 450 г свинина мякоть
- 6 шт. картофель
- 1 гол. лука
- 150-200 г тверд. сыра
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 яйца
- 1 помидор
- перец, соль по вкусу
- чеснок сушеный
- растительное масло для смазывания форм
Способ приготовления:
Приготовим маринад для мв духовке:
Для этого в отдельном блюде смешиваем яйца со сметаной. В соус добавляем соль и перец по вкусу. И все перемешиваем.
Картофель, моем, чистим и нарезаем слайсами. Лук полукольцами. Мясо—соломкой (кусочками). Сыр измельчаем на мелкой терке.
Затем приготовим формочки из фольги. И смазываем их растительным маслом. И распределяем жир по всей поверхности.
Укладываем первым слоем картофель.
И каждый слой не забываем посолить и поперчить.
Далее следует ряд лука.
Следующий слой мяса. Затем сушеные специи.
Затем заливаем по 2-3 ст. л. сметанной смесью. Укладываем порезанные дольками помидорчики. И сверху посыпаем нашу закуску тертым на мелкой терки сыром.
https://youtu.be/EryT0QqMJ84Закрываем форму с содержимым, фольгой. И отправляем наше блюдо в разогретую духовку. И будем запекать свинину при температуре 180 0С 40-50 минут. Время зависит от духовок. За 10 минут до окончания запекания убираем сверху крышку с угощения. И даем нашему шедевру подрумяниться. И приятного аппетита.
Буженина по домашнему из свинины в фольге, маринованная и запеченная в горчице
Мясо, маринованное в горчице и чесноке, получается очень вкусным. Блюдо очень сытное. И не требует каких-то навыков опытного кулинара. Оно украсит любой стол (для семейного ужина или на праздник).
Ингредиенты:
- 500 г свинина (карбонад)
- 2 зуб. чеснока
- соль, перец
- 2 ст. л. горчица зернистая
Способ приготовления:
Чистим и нарезаем небольшими пластинами чеснок.
Моем и обсушиваем мясо. Затем делаем в нем ножом проколы. И буквально нашпиговываем его приготовленной пряностью.
Далее натираем наш продукт солью и перцем со всех сторон. Затем обмазываем его горчицей также.
Заворачиваем в пищевую пленку или сразу в фольгу. Оставляем мариноваться на 3 часа. Но можно и на всю ночь. Кому как удобнее.
После этого перекладываем готовку на противень. Накрываем фольгой. И будем запекать в разогретой духовке 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Это зависит от вашей печи. Проверяем готовность ножом или шпажкой.
https://youtu.be/yTxEDUWOkIAЗатем после указанного времени, для получения золотистой корочки снимаем сверху пленку. И держим в духовке еще 20 минут.
Наше угощение готово. И можно подавать как в горячем или в холодном виде.
Приятного аппетита!
Как запечь с медом и соевым соусом свинину на косточке в духовке
Блюдо делается легко и просто. А благодаря маринаду для свинины в духовке, получается ароматным, сочным и с пикантным вкусом. Рецепт на 6 человек.
Ингредиенты:
- 1,3 кг свинина (грудинка на кости)
для маринада:
- имбирь (корешок)
- 2 ст. ложки меда
- соевый соус по вкусу
- 3-5 зубчиков чеснока
- 2-3 гол. лук
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Начнем с того, что промоем и обсушим мясо. Почистим имбирь, чеснок и лук. Затем все компоненты по рецепту складываем в чашу блендера и измельчаем все до однородной массы и сразу же все перемешивается.
Получается очень ароматная смесь. Обмазываем соусом наш основной продукт.
Заворачиваем в фольгу.
И убираем в холодильник на 2-3 часа мариноваться. Представляете каким оно будет ароматным. Через указанное время нашу заготовку в фольге помещаем на поддон. И запекаем в разогретой духовке при температуре 180-2000С примерно 90 минут. Также можно к мясу добавить крупно нарезанную картошку и морковь.
https://youtu.be/r-EeC7XCNxsИ приятного аппетита!
Свинина с картошкой и ананасом
Это порционный рецепт. Делается как всегда, все очень просто и быстро. Блюдо с ананасом получается немного сладковатым, но очень вкусным.
Ингредиенты:
- 600-800 г свинина
- 1 б. ананасы консервированные
- 350 г картофель
- 150-200 г сыр
- 200 г лук
- 100 г майонез
- соль, перец
Способ приготовления:
Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на пластинки приблизительно шириной 1-2 см. Затем их солим и перчим. И отбиваем каждый кусочек. Можно это сделать кухонным молоточком или столовой ложкой. И ничего страшного если наши заготовки после этого стали большими по размеру. В последствии свинина ужарится.
Далее моем и очищаем картофель. И режим его кружочками толщиной 1 см. Очищенный лук шинкуем не очень тонко (0,5 см). Колечки лука не должны разваливаться. Так он будет сочнее.
Сыр нарезаем небольшими прямоугольниками (можно натереть на терке). Это уже как кому нравиться.
Все компоненты подготовлены. Приступаем к заключительной сборке. Берем фольгу и режим ее на нужные размеры. Чтобы можно было в нее уложить продукты и еще завернуть.
Затем укладываем на нее—мясо, картофель, лук, затем солим, перчим, добавляем майонез, далее ананас, сверху 2-3 кусочка сыра.
После этого нам остается все завернуть все так, чтобы осталось небольшое пространство для воздушной прослойки (кульком). И выкладываем его на противень.
https://youtu.be/O4yeQ9535SoТак проделываем со всем мясом. Духовку разогреваем до 180 градусов. И выпекаем наше блюдо 30-40 минут.
Затем проверяем на готовность. Выключаем газ. Даем слегка остыть нашему угощению.
И приятного аппетита!
Мешочки из свинины с сыром и грибами
Это превосходное блюдо делается просто и быстро. А мясные мешочки выглядят необыкновенно. И подойдут для семейного ужина.
Ингредиенты:
- 600 г свинина
- 200 г грибы маринованные
- 2 зуб. чеснока
- 1 пачка плавленый сырок
- соль и перец молотый по вкусу
Способ приготовления:
Чистое мясо разрезаем на пластины толщиной не боле 1-1,5 см. И отбиваем со всех сторон. Затем солим и перчим.
Очищенный чеснок и грибы рубим на кусочки. Также поступаем и сыром.
Все подготовили. И приступаем создавать наш шедевр.
На каждый слайс мяса выкладываем подготовленные продукты.
Далее края отбитой свинины собираем в мешочек. И закрепляем зубочисткой. Заворачиваем в фольгу. Затем помещаем наши мешочки в форму для запекания.
https://youtu.be/Y8GUsgyl3TwСверху накрываем еще фольгой. И ставим в разогретую духовку до 200 0 С. Запекаем 10-15 минут. Далее достаем наше угощение и открываем фольгу на порциях. Еще запекаем 10-12 мин. После этого выкладываем мясо из свертков на тарелочки. Или можно подавать в серебристой формочке.
Свинина с соусом отличное блюдо. И приятного аппетита.
Мясной рулет из свинины
Мясо по такому рецепту получается сочным, очень мягким. Оно украсит любой стол. И хорошая альтернатива колбасе.
Ингредиенты:
- 1400 г свинины (корейка)
- соль по вкусу
- 2 ч. л. сушеный чеснок
- 2 ч. л. паприка
- 2 ч. л. смесь перцев
- ½ ч. л. зира
- 2 ст. л растительное масло
Способ приготовления:
Продукт моем и обсушиваем. Затем разрезаем его так, чтобы он был прямоугольной формы. С толстой части снимаем мясо. И более высоких местах делаем надрезы (не насквозь). Всю поверхность заготовки накрываем пищевой пленкой. И отбиваем ее с двух сторон. Затем все солим и наносим приправы по рецепту. И начинаем делать нашему будущему угощению легкий массаж с втиранием специй.
Затем сворачиваем пластины в рулет. Обвязываем его прочной нитью.
Затем берем форму для запекания и пищевую фольгу. Выкладываем на нее нашу готовку. Обмазываем нашу массу растительным маслом. Сверху обсыпаем ее приправами. Затем заворачиваем мясо в укрывку. Желательно в несколько слоев. Это для того, чтобы не вытек сок. И оставляем его мариноваться 2 часа в холодильнике.
Через указанное время ставим блюдо в разогретую духовку до 180-2000 С. И будем запекать до готовности (90-120 минут). Затем мы его достаем. Остужаем. И охлаждаем в холодильнике. На следующий день разрезаем фольгу. Удаляем нить.
https://youtu.be/KbVM3E8sW2AИ порционно нарезаем. Приятного аппетита!
Видео, о том как приготовить рульку свиную в духовке в фольге
Не смогла пройти мимо следующего видео. Очень аппетитная запеченная рулька!
Надеюсь вам понравятся рецепты. Мясо, запеченное в фольге, получается очень нежным, сочным и очень вкусным. А для того, чтобы это понять надо просто попробовать. Готовьте с удовольствием и делитесь с друзьями. Пишите в комментариях, как вы готовите, мне будет интересно. Спасибо всем.
Пока. Пока. И до новых встреч.
larecsecretov.ru
«Как вкусно запечь мясо в духовке целым куском в фольге?» – Яндекс.Кью
Традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.
Ингредиенты:
филе телятины— 800 г
репчатый лук — 4 шт.
помидоры — 8 шт.
болгарский перец — 1 шт.
твердый сыр — 400 г
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сливочное масло — для смазки формы
майонез — 8 ст. л.
зелень — для украшения
Приготовление:
Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.
Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.
Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада — не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.
Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.
Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.
Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты — помидоры и болгарский перец. Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.
Помидоры нарезаем средними колечками.
Также поступаем и со сладким перцем.
У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.
Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.
Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.
И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.
По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.
Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.
yandex.ru
