Рецепт тыквенного супа со сливками

Технические вопросы и замены:

Особых замен в этой рецептуре я вам не предложу, но:

1. Воду иногда меняют на бульон. Куриный или говяжий.
2. Иногда, когда надоест этот вариант, к тыкве можно добавить свежей моркови.
3. Мне еще нравится сверху посыпать кусочками сухого, поджаренного и раскрошенного бекона. Это люто вкусно.

Выводы

Как внезапно оказалось, такой суп для меня — просто находка в осенне-зимний период. Он прекрасно согревает, он легкий и можно разгрузиться после жирного мяса и солянок.

Тут все прекрасно — и кремовая, единая структура, и цвет, и аромат, и куча разных текстур и вкусов: масло, семечки или сухари, черный перец, вкус сливок в конце концов.

В общем, предлагаю вам добраться до этого рецепта и составить свое мнение.

Буду рад услышать о ваших успехах. Удачи, народ! Ваш Бра из Одессы.

18 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Крем суп со сливками и тыквой, 34 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Куриный бульон 600 мл

Тыква сквош 800 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Перец чили 1 штука

Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка

Гарам-масала 1 чайная ложка

Чеснок 6 зубчиков

Лук репчатый 1 головка

Лайм 1 штука

Кокосовое молоко 200 мл

Сливки 48%-ные по вкусу

Тыквенный суп пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками спасёт ситуацию на столе. Он имеет очень нежный вкус, яркий вид и оригинально разбавит повседневное меню.

Тыква - универсальный овощ, она замечательно сочетается с любыми вкусами и подчёркивает их. От такого супа не откажутся даже детки, ведь он очень нежный, но в то же время питательный.

Ингредиенты для приготовления несложно найти на прилавках продуктовых магазинов, а стоимость блюда порадует любого. Готовить такой суп достаточно просто- следует только почистить овощи, приготовить их, можно нарезать крупными кусками, ведь потом необходимо будет пюрировать до однородной консистенции.

Совет кулинара. Готовое блюдо можно подавать как просто суп, а можно добавлять тёртый сыр, орехи или семечки, сухарики. А если подать такой суп с кусочками запечённого или обжаренного мяса- мужчины точно оценят по достоинству ваши старания

Классический тыквенный крем-суп со сливками

Крем-суп очень лёгкий, нежный и в то же время насыщенный по вкусу, бархатистой консистенции, с тонким сливочным ароматом. Он готовится очень просто, к тому же приносит много пользы для организма. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы 700 г.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 3-5 зуб.
• Картофель 2-3 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Бульон или вода 1-1.5 л.
• Соль 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец 1 щеп.
• Сливки 10% 100 мл.
• Семена тыквы 2 щеп.

Приготовление:

Все овощи нарезаем крупными кусками, морковь натираем на тёрке. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок, пассеруем их на среднем огне до прозрачности лука.

Добавляем тёртую морковь, накрываем крышкой и тушим минут 5 до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Туда же отправляем нарезанные картофель и тыкву, заливаем водой или бульоном так, чтоб овощи были полностью покрыты жидкостью, солим и перчим по вкусу.

 Накрываем крышкой и тушим примерно 30 минут до готовности картофеля и тыквы. Затем при помощи погружного блендера пюрируем суп.

Совет кулинара. На сухой сковороде подсушиваем очищенные тыквенные семена.

Суп подаём с добавлением сливок и тыквенными семенами. Приятного аппетита!

Питательный суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Вкусы тыквы и мяса замечательно сочетаются, дополняя друг друга. А вот если суп-пюре из тыквы подать не просто с мясом, а с фрикадельками, это получится уже почти ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы 700-900 г.
• Куриное филе 500 г.
• Сливки 33% 250 г.
• Базилик свежий 2 веточки или сушёный
• Яйцо 1 шт.
• Укроп
• Тыквенные семечки

Приготовление:

Очищаем и произвольно некрупно нарезаем тыкву, прогреваем ее в микроволновой печи на максимуме 4-6 мин или отвариваем до мягкости и пюрируем блендером. Куриное филе пропускаем через мясорубку или пюрируем в блендере, добавив яйцо, укроп и базилик, перчим и солим.

Доводим до кипения 1 л. воды или куриного бульона, выкладываем фрикадельки, формируя их двумя ложками, 5 мин провариваем, затем добавляем пюре из тыквы, провариваем 5 мин. Вливаем сливки, прогреваем, не давая закипеть и убираем с плиты. Подаём такой супчик с жареными тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Для пикантности в такой супчик очень хорошо добавить тертый твердый козий сыр. Фрикадельки можно сделать из любого фарша.

Осенний тыквенный крем-суп с имбирём

Замечательный рецепт приготовления тыквенного супа- пюре со сливками. Такой суп подойдёт даже для диетического питания!

Ингредиенты:

• Морковь 300 г.
• Оливковое масло 30 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мякоть тыквы 800 г.
• Чеснок 1 зуб.
• Вода 1 л.
• Мускатный орех 1 ч.л.
• Свежий имбирь 30 г.
• Сливки 20% 100 мл.

Приготовление:

Чистим морковь, нарезаем кружочками. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла в течении 2-3 минут. Чистим и крупно нарезаем луковицу, отправляем к моркови, перемешиваем.

Также крупно нарезаем тыкву, чеснок режем дольками и добавляем к овощам. Обжариваем 5-7 минут, не забывая помешивать. Накрываем крышкой и тушим ещё 2-3 минуты. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, солим.

Добавляем в суп мускатный орех. Чистим и нарезаем свежий имбирь, добавляем в суп, варим 5-7 минут. Пюрируем суп погружным блендером. Вливаем сливки, перемешиваем. Приятного аппетита!

Такой суп хорошо подавать с зеленью, а ещё лучше со сметаной.

Диетический тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп прекрасно подойдёт для тех, кто сидит на диете и просто поддерживает фигуру. Он богат полезными витаминами и клетчаткой, надолго утоляет голод и дарит чувство сытости.

Ингредиенты:

• Тыква 2 кг.
• Чеснок 3 зуб.
• Лук 1 шт.
• Фенхель 1/2 шт
• Сельдерей 2 стебля
• Помидор 1 шт.
• Тыквенные семечки
• Базилик
• Сливки 100 мл. обезжиренные
• Оливковое масло 20 г.

Приготовление:

Фенхель, лук, сельдерей произвольно нарезаем. Чеснок мелко рубим, обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла.

Добавляем нарезанные овощи к чесноку, тушим периодически помешивая. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на куски. На помидоре делаем надрез крест- накрест, заливаем кипятком, оставляем на 1-2 мин., остужаем, снимаем кожуру и нарезаем.

Тыкву и помидор дабавляем к овощам, тушим минут 20-25 до мягкости тыквы. Суп пюрируем блендером. Добавляем сливки, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу. Подаём с обжареными тыквенными семечками и базиликом.

Также отлично будет подать такой суп с сухариками. Для этого багет нарезаем на квадратики, сбрызгиваем оливковым маслом, оправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на минут 10. Готовый суп посыпаем хрустящими сухариками.

Тыквенный суп-пюре со сливками и плавленым сыром

Этот рецепт станет отличным вариантом для любителей сливочно- сырного вкуса тыквенного супа- пюре.

Ингредиенты:

• Тыква 600 г.
• Корень сельдерея 300 г.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Плавленый сырок 1 шт.
• Растительное масло 50 г.
• Сливочное масло 20 г.
• Холодное молоко 900 мл.
• Сливки 50 мл.
• Соль, мускатный орех, молотый перец.

Приготовление:

Тыкву и корень сельдерея измельчаем в блендере или натираем на крупной тёрке. Лук и чеснок мелко нарезаем, плавленый сыр натираем на тёрке. В кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло, добавляем сливочное масло, растапливаем его и всыпаем лук. Помешиваем и готовим его на среднем огне до золотистости.

Добавляем измельчённый чеснок, перемешиваем. Всыпаем тыкву с сельдереем, всё перемешиваем и вливаем холодное молоко. Добавляем специи, соль, перец, мускатный орех, доводим суп до кипения и варим на слабом огне 30 мин., периодически помешивая. Через полчаса всыпаем тёртый плавленый сыр и готовим ещё 10 минут.

Суп пюрируем погружным блендером, при необходимости добавляем ещё специй. Приятного аппетита!

Чтоб получить более насыщенный цвет супа, можно добавить щепотку куркумы

Тыквенный суп пюре для гурманов

Почему бы не попробовать тыквенный суп с морепродуктами? Креветки отлично вписываются в блюдо, насыщая его особенным вкусом.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Лук 1 шт.
• Креветки 150 г.
• Бульон 1 л.
• Сливки 20% 100 мл.
• Острый перец 1 шт.
• Сахар ч.л.
• Растительное масло для обжарки
• Зеленый лук
• Соль и черный перец

Приготовление:

Сырые креветки чистим и обжариваем в сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла. Острый перец мелко нарезаем. Зеленый лук шинкуем. Тыкву чистим от семечек и кожуры, режем крупными кубиками, лук нарезаем мелко.

Тыкву вместе с луком припускаем в растительном масле отдельно, затем перекладываем в кастрюлю и заливаем куриным бульоном. Тушим около двадцати минут. Готовую, ставшую мягкой тыкву пюрируем блендером не вынимая из кастрюли, добавляем сливки, соль, сахар и черный перец. Доводим суп до кипения. Кладем в готовый суп креветки и острый перец, подаем с зеленым луком. Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы с курицей

Это один из самых вкусных, простых и оригинальных рецептов супа из тыквы. Готовится он легко и быстро, а так же придётся по вкусу всем!

Ингредиенты:

• Чеснок 3 зуб.
• Лук- порей 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• Тыква 500 г.
• Цветная капуста 500 г.
• Курица 400 г.
• Сливки 20% 100 мл.
• Перец чили 1 шт.
• Соль, перец, мускатный орех, зелень

Приготовление:

Чеснок мелко режем, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Лук- порей нарезаем кольцами, добавляем к чесноку. Морковь натираем на крупной тёрке, болгарский перец нарезаем кубиками, добавляем на сковороду, перемешиваем, обжариваем. Варим бульон, достаём мясо, в кастрюлю с бульоном выкладываем нарезаный кубиками картофель.

Туда же добавляем нарезаную тыкву и разобраную на соцветия цветную капусту. Варим 20 минут на среднем огне. Добавляем в кастрюлю зажарку и нарезаную вареную курицу, варим ещё примерно 15 мин.

Пюрируем суп блендером, вливаем сливки, доводим до кипения. Нарезаем петрушку и перец чили, добавляем, даём супу настояться. Приятного аппетита!

Сладкий суп-пюре из тыквы

Сладкий тыквенный суп-пюре отлично впишется в детское меню и подойдет в качестве десерта для диетического стола.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Стакан воды
• Молоко 2 стак.
• Мука 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Цедра лимона
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Корица ч.л.
• Соль
• Ванильный сахар
• Сливки 50 мл.

Приготовление:

Тыкву очистить от семян и кожуры, мелко нарезать и протушить в подсоленной воде до мягкости. Муку немножко поджариваем на сухой сковороде. Готовую тыкву пюрируем блендером и заливаем молоком. Добавляем муку, цедру лимона, сахар и ванильный сахар. Подавая на стол, суп-пюре заправляем сливочным маслом, сливками и посыпаем корицей. Приятного аппетита!

Рецепт допускает вместо муки использовать манку. Для диетического варианта супчика от муки и от масла можно отказаться вовсе. Суп получится не менее вкусным.

Постный тыквенный суп-пюре с грибами

Тыквенный суп-пюре с грибами- отличный вариант для постного стола и для тех, кто следит за своей фигурой. Вкусный и сытный, ароматный суп не оставит равнодушным никого!

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Грибы 300 г.
• Соль, перец, специи по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

Тыкву, морковь, лук, чеснок чистим и нарезаем крупными кусками. Складываем овощи в кастрюлю, заливаем их водой и варим примерно 30 минут на среднем огне до готовности. Когда овощи станут мягкими - пюрируем их при помощи блендера. Грибы обжариваем на растительном масле до золотистости.

Перекладываем их к супу и перемешиваем. Доводим суп до кипения, солим, перчим, добавляем специи. Приятного аппетита!

Суп из тыквы с беконом

Этот рецепт не назовёшь диетическим, суп получается очень сытным и согревающим. То, что нужно в холодную пору.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Лук 1 шт.
• Бекон 200-300 г.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Морковь 2 шт.
• Соль и перец
• Сметана
• Петрушка
• Сливки 50 мл.

Приготовление:

Тыкву чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками. Морковь чистим и крупно режем. Тыкву и морковь помещаем в кастрюлю с водой и варим на среднем огне 20 мин.

Отваренные овощи достаём из воды и пюрируем блендером до однородной массы. Возвращаем обратно в кастрюлю. Лук и бекон нарезаем соломкой, обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости лука. Добавляем бекон и лук к супу, туда же вливаем сливки, доводим до кипения, солим и перчим. Подаём со сметаной и гренками. Приятного аппетита!

Тыквенный крем - суп в мультиварке

Благодаря способу приготовления такого супа в мультиварке сохраняются все полезные свойства тыквы, которые она взяла из природы.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г.
• Картофель 500 г.
• Лук 1 шт.
• Молоко 500 мл.
• Сливки 100 мл.
• Соль, перец

Приготовление:

Включаем мультиварку на режим "Жарка", наливаем пару столовых ложек растительного масла. Чистим и нарезаем картофель отправляем в чашу мультиварки, нарезаем очищенную тыкву, добавляем к картофелю.

Обжариваем овощи 15 минут. Чистим и режем лук мелкими кубиками, добавляем к овощам, солим и перчим. Наливаем воды в чашу мультиварки столько, чтоб она покрывала овощи.

Ставим на режим "Тушение", время 15-20 минут. Пюрируем суп блендером до однородной консистенции. Подаём со сливками. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с орехами

А вы знали, что тыква отлично сочетается с орехами? Если нет, то обязательно попробуйте этот рецепт, он не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• Тыква 1 шт. примерно 1,2 - 1,5 кг
• Лук-порей 2 шт.
• Шалфей 2 листика
• Коричневый сахар 1 ч.л.
• Грецкие орехи (ядра) 4 шт.
• Тёртый твёрдый сыр 20 г.
• Щепотка корицы
• Овощной бульон 700 мл.
• Свежие сливки 100 мл.
• Сливочное масло 30 г.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Соль, перец

Приготовление:

Срезаем крышечку тыквы примерно на 1/3 высоты, вычищаем её от семян, смазываем мякоть оливковым маслом с помощью кисточки. Переворачиваем срезом вниз, кладём на противень и выпекаем 30 минут при 180°. Смешиваем сыр с корицей и высыпаем его на противень, покрытый пекарской бумагой, сформировав 12 кружочков.

Выпекаем несколько минут под грилем, пока сыр не расплавится и не зазолотится. Остужаем. Выскабливаем мякоть тыквы, оставив по 1 см снизу и на стенках. Моем и очищаем порей. Отрезаем зеленую часть и откладываем ее. Остальное режем на кружочки. Растапливаем масло в кастрюльке, добавляем порей, листики шалфея и, через несколько минут, сахар.

Когда все слегка карамелизуется, добавляем тыкву, кипящий бульон или воду и варим на медленном огне 20 минут. Отложенный порей режем на тонкие полосочки и обжариваем в масле до золотистости.

Пюрируем в блендере, добавляем сливки, солим и перчим. Заливаем пюре обратно в тыкву и украшаем жареным пореем , слегка растолченными орехами и сырными кружочками. Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком

Суп из тыквы с кокосовым молоком- самое вкусное, что можно сделать из тыквы. А ещё он может стать низкокалорийным ужином. Готовится очень просто и также подходит для вегетарианцев.

Ингредиенты:

• Тыква целая 2 кг.
• Кокосовое молоко
• Овощной бульон или вода 1-1.5 л.
• Тыквенные семечки
• Сливки 50 мл.
• Соль, специи

Приготовление:

Тыкву разрезаем, очищаем от семян, посыпаем специями( тимьян, розмарин, карри) и запекаем в духовке 40-50 минут при 200°. Остужаем. Достаём мякоть тыквы, перекладываем в чашу блендера, добавляем кокосовое молоко и воду или бульон, взбиваем и доводим до нужной консистенции. Подаём с тыквенными семечками и сливками. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с копченой рыбой

Такой суп приятно удивит вас своей уникальностью и порадует оригинальным вкусом!

Ингредиенты:

• Оливковое масло 2 ст.л.
• Тыква 500 г.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Рыба горячего копчения 300-500 г.
• Овощной бульон 1 л.
• Сливки 10% 200 мл.
• Смесь перцев 1 ч.л.
• Соль

Приготовление:

Картофель, морковь, лук и тыкву режем кубиками и обжариваем минут 5 на оливковом масле. Вливаем бульон (столько, чтобы овощи покрывал, а потом до нужной густоты довести сливками) и готовим овощи до мягкости минут 20. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и режем их кубиками. Добавляем помидоры в суп и блендером взбиваем его в пюре.

Рыбу разделяем на филе. Половину рыбы мелко режем и добавляем в суп, вторую половину разбираем на кусочки и оставляем для подачи. Добавляем сливки и доводим суп до кипения. Снимаем с огня, добавляем перечную смесь, оставляем его настояться минут 10. Подаём суп с кусочками рыбы. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с брынзой и вялеными помидорами

Такой рецепт способен удивить даже заядлого гурмана, это рецепт действительно особенного блюда.

Ингредиенты:

• Тыква 1.5-2 кг.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лук 4 шт.
• Сливки 20% 200 мл.
• Соль, карри, куркума, молотый перец чили
• Корень сельдерея, петрушки, пастернака 1 кг.
• Вяленые помидоры
• Брынза

Приготовление:

Тыкву разрезаем, очищаем от семян и отправляем в духовку запекаться при 190° в течении часа. В это время варим овощной бульон. Нарезаем корни сельдерея, петрушки, пастернака, помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. После закипания овощи должны вариться 30 минут.

В кастрюлю с толстым дном наливаем 4 ст.л. растительного масла и отправляем туда нарезаный лук. Обжариваем до прозрачности. Морковь нарезаем кубиками, добавляем к луку. Картофель нарезаем тоже кубиками, отправляем в кастрюлю. Заливаем овощным бульоном и варим до готовности картофеля.

Из запечённой тыквы достаём мякоть, выкладываем к овощам. При помощи блендера пюрируем суп. Вливаем сливки, добавляем специи. Подаём суп с вялеными помидорами и кусочками брынзы. Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с брокколи

Такой суп прекрасно подойдёт для тех, кто любит здоровое питание, а также станет отличным блюдом в детском меню.

Ингредиенты:

• Филе курицы 300 г.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Брокколи 1 шт.
• Базилик сушеный1 ч. л.
• Тыква 400 г.
• Сливки 20% 100 мл.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленой воде до готовности. Картофель, тыкву и лук режем крупными кубиками, брокколи разделяем на небольшие веточки. Обжариваем лук на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности.

Добавляем на сковороду картофель и тыкву, заливаем немного бульоном и тушим до полуготовности. Овощи пюрируем при помощи блендера. Готовое филе режем на продолговатые кусочки. Овощное пюре разбавляем до консистенции супа- пюре, добавляем филе и базилик, солим, перчим. Доводим суп до кипения и выключаем. Готовый суп можно подавать с сухариками. Приятного аппетита!

Классический тыквенный суп пюре со сливками, рецепт

Чтобы тыквенный суп-пюре со сливками получился вкусным, необходимо выбрать спелый овощ. У зрелых плодов на кожуре просматривается четкий рисунок, а плодоножка высохшая.

Рецепт классического тыквенного супа-пюре со сливками

Не стоит покупать слишком крупный плод. У переросшей тыквы мякоть часто оказывается излишне сухой.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать на небольшие кусочки. Сложить в кастрюлю, налить столько воды, чтобы она почти полностью закрывала мякоть, и поставить тушиться. Тушить около 15 минут.
2. Очищенный картофель отварить до готовности.
3. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В конце жарки добавить к нему мелко нарезанный чеснок.
4. Вареный картофель порезать на кусочки, отправить к тыкве. Добавить лук с чесноком. Хорошо размять овощи.
5. Влить стакан подогретых сливок. Взбить общую массу блендером, чтобы получилось пюре однородной консистенции. Посолить по вкусу, добавить кусочек сливочного масла.
6. Томить блюдо на медленном огне еще 5-7 минут.

Суп-пюре подают к столу горячим. Можно украсить его веточками петрушки.

Рецепт тыквенного супа-пюре со сливками и сухариками

Лучше всего покупать целый плод, а не разрезанный на части. В порезанной на части тыкве может появиться грибок, кроме того, ее нельзя долго хранить в холодильнике.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г. тыквы:
• 3 шт. картофеля;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 200 мл сливок 20% жирности;
• 100 г. белого хлеба;
• 40 г. сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• Соль, перец.

По вкусу в суп можно добавить специи – тимьян и кориандр.

1. Очищенную от кожуры и семян тыкву порезать на маленькие кусочки. Залить водой, поставить тушиться на медленный огонь до полного размягчения тыквы.
2. Отварить очищенные картофель и морковь. Порезать овощи на части.
3. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Лук и отварные овощи добавить к тыкве. Все размять, залить сливками. Блендером превратить все в однородную массу. Посолить по вкусу. Поставить на медленный огонь на 5 минут. В конце приготовления добавить кусочек сливочного масла.
5. Хлеб нарезать кубиками, выложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху сбрызнуть растительным маслом. Поставить в духовку, разогретую до 200°С, сушить сухарики 5 минут.

По желанию перед подачей можно присыпать суп тертым твердым сыром и свежей зеленью.

Читайте далее: крем суп из шампиньонов со сливками

Суп из тыквы со сливками

Яркий, ароматный суп из тыквы со сливками – полезное блюдо для осеннего или зимнего рациона, впечатляющее уникальным набором питательных элементов, витаминов, минералов. Не останется незамеченным и великолепный насыщенный вкус горячего, разнообразить который легко, внося в классический рецепт правильные коррективы.

Как сварить суп из тыквы со сливками?

При всей, казалось бы, простоте рецепта суп из тыквы со сливками имеет свою уникальную технику приготовления и многочисленные секреты, благодаря которым вкус блюда становится идеальным во всех отношениях.

1. Свежую или замороженную мякоть нарезают и отваривают с добавлением свежих или предварительно обжаренных овощей: лука, кореньев моркови, петрушки, пастернака, сельдерея, картофеля, других на выбор или по рекомендации рецепта.
2. Проваренные мягкие овощи пюрируют блендером, дополняют сливками минимальной или средней жирности.
3. Готовить тыквенный сливочный суп можно с добавлением курятины, другого мяса, рыбы, морепродуктов, обжаренного бекона, грибов.

Тыквенный суп-пюре со сливками – классический рецепт

На начальном этапе необходимо научиться готовить классический суп-пюре из тыквы со сливками, а затем применять полученные базовые знания для кулинарных экспериментов и получения новых разновидностей горячего. При подаче блюдо можно украсить зеленью, тыквенными семечками. Вес овощей в ингредиентах указан в очищенном виде.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• лук – 250 г;
• чеснок – 4 зубка;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода или бульон – 600 мл;
• сливки – 200 мл;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. В масле пассеруют лук, добавив в конце чеснок.
2. Засыпают в кастрюлю нарезанную тыкву, заливают ее бульоном, добавляют соль, перец и варят 20 мин.
3. Пюрируют овощную массу блендером, дополняют сливками.
4. Правят тыквенный крем-суп со сливками, добавляя еще соль, перец.

Суп из запеченной тыквы со сливками

Особенный насыщенный вкус и аромат приобретает приготовленный суп из запеченной тыквы со сливками. Вместо обычного лука здесь порей, который следует обжарить в смеси из растительного и сливочного масла. Тыкву перед запеканием можно не просто смазать маслом, а дополнительно приправить ломтики травами, паприкой.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• лук-порей – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
• бульон – по вкусу;
• сливки – 200 мл;
• соль, молотый черный перец, паприка, приправы, травы;
• кунжутное масло для подачи.

Приготовление

1. Тыкву очищают, разрезают на куски, которые укладывают на противень и смазывают маслом.
2. Запекают овощ при 200°С до мягкости примерно 30 мин.
3. Обжаривают в смеси масел лук, вмешивают чеснок, мягкую тыкву.
4. Пюрируют овощи, доливая бульон до нужной текстуры.
5. Нагревают горячее, дополняют приправами, сливками.
6. Подают суп-пюре из запеченной тыквы со сливками, дополнив его в тарелке кунжутным маслом.

Крем-суп из замороженной тыквы со сливками

Вполне реально приготовить тыквенный суп со сливками из замороженного овоща. Можно не переживать за полезность полученного блюда, – она останется на уровне и не будет уступать вариантам из свежей тыквенной мякоти. Для ярко выраженного чесночного аромата его добавляют в конце приготовления блюда вместе со сливками.

Ингредиенты:

• тыква – 800 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода или бульон – по вкусу;
• сливки – 200 мл;
• соль, молотый черный перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезанный лук и морковь пассеруют до мягкости в масле.
2. Добавляют замороженную тыкву, бульон до покрытия и варят овощи 15-20 мин.
3. Вмешивают в горячий суп приправы, выдавленный чеснок, сливки, прогревают минуту.
4. Подают суп из замороженной тыквы со сливками со свежей зеленью.

Суп из тыквы со сливками и сыром

Когда доминирование вкуса тыквы в блюде не в приоритете, варят сливочный тыквенный крем-суп с добавлением плавленного сыра. Более согревающим и пряным горячее будет, если кроме стандартного овощного набора использовать нарезанный корень имбиря, припустив первоначально его вместе с луком, чесноком.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 2 ст. ложки;
• вода или бульон – 0,5 л;
• сливки – 100 мл;
• плавленный сыр – 100 г;
• соль, перец, сухарики, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле измельченный лук, морковь.
2. Добавляют чеснок, нарезанную тыкву, доливают воду.
3. Проваривают овощи 20 мин, пюрируют блендером.
4. Добавляют сливки, плавленный сыр, приправы, прогревают блюдо еще немного.
5. Подают тыквенный суп со сливками и сыром, добавив тарелку сухарики, зелень.

Тыквенный крем-суп со сливками и картофелем

Сделать и без того вкусный тыквенный суп-пюре со сливками еще более насыщенным, с шелковистой структурой удастся, приготовив блюдо с картофелем. Реально превратить блюдо в вегетарианское или постное, используя кокосовые сливки или молоко. Великолепно оттеняют вкус горячего специи: зира, тмин, молотый кориандр.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук-порей и репчатый – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• сельдерей, вода или бульон;
• сливки – 400 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук.
2. Добавляют приправы, сельдерей, вливают воду или бульон, закладывают нарезанную тыкву и картофель.
3. Тушат овощи 20 мин., пюрируют, приправляют, дополняют сливками.
4. Прогревают еще немного суп из тыквы со сливками, подают с нарезанным пореем.

Тыквенный суп-пюре со сливками и имбирем

Невероятно ароматным, умеренно пряным, с легким согревающим эффектом получается тыквенный суп со сливками и имбирем. Предпочтительно использовать свежий натертый корень, благоухающие свойства которого более ярко выражены. Блюдо готовят в разном составе: с картофелем или без, с добавлением моркови или без кореньев.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• картофель – 3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• имбирь – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 150 мл;
• вода – 0,5 л;
• соль, перец, приправы;
• зелень и сухарики.

Приготовление

1. Пассеруют в масле лук и морковь до мягкости.
2. Добавляют имбирь, чеснок, прогревают минуту.
3. Закладывают тыкву и картофель, вливают воду, протушивают овощи 20 мин.
4. Пюрируют компоненты, дополняют сливками, приправами.
5. Подают горячее с зеленью и сухариками.

Тыквенный суп со сливками и беконом

Среди многочисленных вариаций классического горячего тыквенный суп-пюре со сливками и беконом. Последний используют свежий, прикопченный, нарезав продукт тонкими слайсами и обжарив на обычной сковороде или гриле. Великолепным сопровождением такого блюда станут чесночные гренки или сухарики из белого хлеба.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• бекон – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• сливки – 100 мл;
• вода;
• соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

1. Нарезают лук, морковь, тыкву и обжаривают овощную нарезку в масле 5-7 мин.
2. Доливают воду до покрытия, варят овощи до мягкости, пюрируют.
3. Добавляют сливки, приправы, прогревают блюдо 1 мин.
4. Слайсы бекона обжаривают до румянца, добавляют в тарелку с супом при подаче.

Овощной суп-пюре со сливками и тыквой

Результативно обогащают сливочный крем-суп из тыквы добавленные дополнительно в состав другие овощи: кабачки или баклажаны, цветная капуста или брокколи, корень петрушки или пастернака, стручки сладкого или острого перца. Пропорции могут быть произвольными и подбираться по наличию компонентов и предпочтениям едоков.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• картофель – 1-2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• овсянка – 2 ст. ложки;
• сливки – 50-100 мл;
• вода;
• соль, перец, куркума, лавр, зелень.

Приготовление

1. Подготавливают очищают и нарезают все овощи.
2. Доливают воду, засыпают овсяные хлопья, варят компоненты до мягкости.
3. Сливают отвар, пюрируют содержимое кастрюли.
4. Добавляют куркуму, сливки, отвар до желаемой густоты горячего.
5. Наливают суп в тарелку, подают с зеленью.

Тыквенный суп-пюре со сливками и сельдереем

Диетический вкусный и ароматный сливочный тыквенный суп-пюре с сельдереем – отличное решение для правильного здорового питания и рациона тех, кто считает свои калории. Учитывая свойства сельдерея сжигать излишки жира в блюде, удастся легко поддерживать фигуру в желаемом балансе, если частым гостем в рационе будет такой суп.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• корень сельдерея – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки, разбавленные водой или молоко – 900 мл;
• плавленный сыр – 100 г;
• соль, перец, специи, масло;
• зелень, сухарики.

Приготовление

1. В масле обжаривают лук.
2. Засыпают чеснок, измельченную тыкву с сельдереем.
3. Доливают сливки, разбавленные водой, или молоко, приправляют блюдо приправами.
4. Спустя 30 мин. добавляют тертый сыр, прогревают 5-7 мин., пюрируют компоненты.
5. Подают суп с зеленью и сухариками.

Суп из тыквы со сливками и креветками

Источник истинного наслаждения для фанатов морепродуктов – тыквенный суп-пюре со сливками и креветками, которые перед добавлением в тарелку с супом обжаривают в чесночном масле или для диетической версии горячего отваривают в воде. Лук можно не добавлять или заменить его более деликатным и нежным пореем.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• креветки – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сливки – 150 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• сыр натертый – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают тыкву, морковь, лук, 1 зубок чеснока, заливают стаканом воды, варят до мягкости.
2. Пюрируют овощи блендером, дополняют сливками, приправами, прогревают 1 мин.
3. На масле обжаривают раздавленный чеснок, извлекают.
4. Добавляют креветки, жарят 2-3 мин, или до готовности, перекладывают в тарелки с горячим супом, посыпают блюдо сыром.

Суп из тыквы со сливками и курицей

Насыщенный и вкусный тыквенный суп на курином бульоне со сливками для большей питательности можно подать с ломтиками отваренной курицы или предварительно обжаренным промаринованным в специях и приправах филе птицы. Отлично оттеняет вкус блюла добавленный к пюре свежий нарубленный или сушеный базилик.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• куриное филе – 700 г;
• лук и морковь – по 1-2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• сливки – 250 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают в воде курятину, извлекают, нарезают.
2. В бульон закладывают обжаренные овощи с чесноком, варят 20 мин., пюрируют.
3. Вмешивают сливки, специи, разливают суп по тарелкам, дополняют мясом, зеленью.

Тыквенный суп-пюре со сливками в мультиварке

Великолепное горячее для едоков любого возраста – приготовленный суп из тыквы со сливками в мультиварке. Рецепт легко адаптировать под совершенно разные вкусовые предпочтения, добавляя всевозможные овощи, приправы, чеснок, стебли или корень сельдерея. Подача будет эффектной с гренками или сухариками, с сыром и зеленью.

Ингредиенты:

• тыква – 350 г;
• картофель – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Включают режим «Выпечка», наливают в чашу масло.
2. Закладывают лук и морковь, обжаривают.
3. Добавляют тыкву и картофель, оставляют в чаше на 10 мин.
4. Вливают 2 ст. кипятка, переключают прибор на «Тушение» на 30 мин.
5. Доливают в пюре сливки, бросают приправы по вкусу.

Тыквенный суп-пюре со сливками – 8 рецептов приготовления

Хотите приготовить что-то необыкновенное из простых ингредиентов? Рецепт тыквенного супа-пюре со сливками как раз для вас. Нежное, тающее во рту блюдо придется по вкусу всей семье.

Содержание материала:

Классический тыквенный суп-пюре со сливками

Для супа выбираем несладкий сорт тыквы. Плод должен быть небольшим, но спелым.

Список ингредиентов:

• кусочек сливочного масла – 20 гр;
• спелая тыква – 500 гр;
• лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• картофельные клубни – 300 гр;
• сливки 20% — 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика.

Поэтапное приготовление:

1. Обрабатываем тыкву, удаляя кожуру и семечки. Мякоть рубим на небольшие кубики.
2. Загружаем кусочки в кастрюлю, наливаем воду. Она должна быть вровень со слоем тыквы. Варим 15 минут.
3. Почищенные клубни картофеля варим в другой емкости до мягкости.
4. С луковицы убираем шелухи, мелко крошим ножом и пассируем в подсолнечном масле до золотистого оттенка. Насыпаем к нему измельченный чеснок. Жарить еще 2 минуты.
5. Сваренную картошку нашинковать кусочками и переложить к тыкве, добавить поджарку.
6. Размягченные овощи мнутся в пюре ложкой или толкушкой.
7. В микроволновке подогреваем сливки и вливаем их в получившееся овощное пюре.
8. Массу перекладываем в чашу блендера и перемалываем. Сыпем соль и кладем масло.
9. Загружаем однородную смесь обратно в кастрюлю и тушим 7 минут на маленьком огне. Подаем яство в горячем виде с листиками петрушки.

Дополняем классику сыром

Вам понадобится:

• один лавровый лист;
• хлеб – 4 ломтика;
• тыква – 0,5 кг;
• две дольки чеснока;
• вода – 1,5 л;
• душистый перец по вкусу;
• картошка – 4 шт.;
• молотая паприка – 5 гр;
• одна луковица;
• плавленый сырок – 100 гр;
• соль.

Готовим тыквенный суп-пюре со сливками и сыром:

1. Все овощи избавляем от кожуры, шелухи и семечек.
2. Тыквенную мякоть и картофельные клубни порубить небольшими кусочками.
3. В кастрюлю наливаем воду, опускаем в нее тыкву, добавляем лаврушку. Тушим 10 минут.
4. Как только содержимое кастрюли закипит, бросаем картошку, уменьшаем мощность огня и готовим еще 10 минут.
5. Мелко рубим чеснок с луком и обжариваем их до золотистой корочки.
6. Как только картофель стал мягким, отправляем к нему поджарку, сыпем соль, паприку и молотый перец.
7. Через 5 минут выключаем плиту, убираем из яства лавровый лист.
8. Загружаем суп в блендер и измельчаем до состояния однородного пюре. Перекладываем массу обратно в кастрюлю, опять включаем огонь.
9. Сырок режем пластинками и добавляем к основным ингредиентам. Варим до тех пор, пока сыр не расплавится. Снимаем блюдо с огня. Даем ему немного постоять.
10. Порезанный маленькими кубиками хлеб подсушиваем в духовке и подаем в отдельной тарелочке к супу.

Суп-пюре из тыквы и индейки

Более сытный вариант любимого супа. Вместо индейки можно использовать курицу.

Список продуктов:

• филе индейки – 300 гр;
• сливки –0,2 л;
• соль по вкусу;
• картофель – 0,2 кг;
• щепотка сушеного базилика;
• вода – 2 л.

Готовим пошагово:

1. Почищенную тыкву шинкуем на кусочки. Ту же самую операцию проделываем с картофелем.
2. В кастрюле варим индейку кусочками. Вынимаем ее, когда кусочки станут мягкими, добавляем картошку, соль и тыкву.
3. Когда тыква размягчится, пюрируем яство блендером.
4. Сыпем молотый базилик, вливаем сливки и еще раз проходимся по смеси блендером.
5. Доводим до кипения и выключаем огонь.
6. Остается покрошить мясо, добавить свежую зелень и можно подавать блюдо на стол.

Читайте также: рецепт картофельного супа-пюре

С имбирем

Основные ингредиенты:

• один помидор;
• тыква – 1/2 кг;
• сахарный песок – 8 гр;
• одна морковка;
• имбирь тертый – 10 гр;
• оливковое масло – 20 мл;
• одна луковица;
• соль по вкусу;
• сливки 20% — 150 мл;
• кусок масла – 50 гр;
• один болгарский перец;
• карри по вкусу;
• долька чеснока.

Способ приготовления:

1. Все овощи почистить, удалить семечки и перегородки.
2. Заливаем кубики тыквы 600 мл воды и ставим в кастрюле вариться до мягкости.
3. Пассировать в оливковом масле измельченный лук и чеснок до прозрачности.
4. Произвольно порезать почищенный помидор и перец, пересыпать в сковороду к луку, добавить сахар и кусочек масла. Тушить на медленном огне до приобретения продуктами мягкости, насыпать имбирь.
5. Переложить поджарку к тыкве и пройтись по массе блендером, превращая ее в пюре.
6. Немного поварим получившийся супчик, нальем сливки и насыплем карри и соль, перемешаем. Нежное, ароматное яство готово.

Аппетитный рецепт с фрикадельками

Что нужно взять:

• одно куриное яйцо;
• фарш из курицы – 250 гр;
• тыква – 0,4 кг;
• щепотка соли;
• сливки – 250 мл;
• щепотка сушеного базилика;
• бульон – 400 мл;
• горсть свежей зелени.

Алгоритм действий:

1. Избавить тыкву от кожицы и семечек, нашинковать кусочками и прогреть в микроволновой печи в течение 7 минут.
2. Лепим фрикадельки. Для этого в фарш выливаем яйцо, насыплем порубленную зелень, базилик, черный перец и соль. Замешиваем однородную массу.
3. Формируем небольшие мясные шарики.
4. В бульон (если нет бульона, можно использовать воду) выкладываем фрикадельки и варим их 5 минут. Не забудьте уменьшить огонь.
5. Размягченную тыкву загрузить в чашу блендера и перемолоть в пюре.
6. Переложить тыквенную массу в бульон и варить вместе с фрикадельками еще 5 минут. Насыпаем любимые специи по вкусу.
7. Осталось добавить сливки, перемешать и немного погреть яство.

Сладкий суп-пюре из тыквы

Для такого рецепта выбираем сладкий, ярко-оранжевый сорт вытянутой тыквы.

Состав рецепта:

• сахар – 100 гр;
• одна палочка корицы;
• тыква – 0.5 кг;
• сливки – 200 мл;
• семечки или ягоды.

Пошаговая инструкция:

1. Очищенный сладкий овощ порежьте пластинками и переложите в кастрюлю.
2. Насыпьте сахар и налейте сливки, положите коричную палочку.
3. Когда блюдо закипит, тушите его еще полчаса.
4. Убираем из супа корицу, оставшиеся продукты измельчаем в однородную массу блендером.
5. Осталось разлить сладкий суп по тарелочкам. Для украшения можно добавить любые ягоды или семечки. Такой вариант обеда обязательно понравится детям.

В мультиварке

Основные продукты:

• масло оливковое – 15 мл;
• тыква – 0,35 кг;
• горсть свежей петрушки;
• одна морковка;
• три картошины;
• зеленый лук по вкусу;
• сливки – 0,1 л;
• одна луковица.

Поэтапное приготовление:

1. Все овощи обработать, помыв и почистив их.
2. Разогреваем в мультиварке оливковое масло, высыпаем туда кубики моркови и лука. Пассируем их в режиме «Выпечка» 10 минут.
3. После этого в поджарку высыпаем кусочки тыквы и картошки, готовим еще 10 минут в той же программе.
4. Вливаем 500 мл воды, изменяем режим на «Тушение». Варим 15 минут.
5. Перемалываем мягкую массу блендером, вливаем сливки и еще раз включаем блендер.
6. Подаем в горячем виде, украсив суп нарубленной зеленью.

Необычный суп-пюре с копченой рыбой

Вам понадобится:

• рыба копченая – 400 гр;
• одна морковь;
• масло оливковое – 35 мл;
• сливки 10% — 0,2 л;
• тыква – 0,5 кг;
• смесь перцев – 10 гр;
• картофельные клубни – 3 шт.;
• бульон – 900 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• помидоры – 2 шт.

Готовим пошагово:

1. Очищенную тыкву, морковку, картошку и луковицу рубим на кубики и пассируем 5 минут в масле.
2. Перекладываем их в кастрюльку, заливаем бульоном и тушим 20 минут.
3. С ошпаренных кипятком помидоров удаляем кожицу. Мякоть шинкуем кубиками.
4. Перекладываем их к овощам и пюрируем массу блендером.
5. Копченое филе рыбы режем на кусочки. Половину всего количества рыбы бросаем в суп. Вторая половина пойдет для подачи к блюду.
6. Осталось влить сливки, подождать, пока яство закипит.
7. Сыпем смесь перцев и оставляем суп-пюре настаиваться в течение 10 минут.
8. Осталось разлить ароматное пряное яство по тарелочкам, добавив кусочки рыбы.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Суп-пюре из тыквы – 9 рецептов приготовления быстро и вкусно со сливками и не только

Для меня самое осеннее блюдо – это суп-пюре из тыквы. Легкий и полезный обед. Рецептов приготовления очень много. Для мужчин нужно что-то попитательнее, поэтому его готовят с картошкой или с куриным мясом. Для стройных девушек и детей можно сварить классический вариант супчика или с овощной добавкой.

И для этого можно использовать даже не свежую, а замороженную тыкву. Она не теряет своих вкусовых качеств, а для супа это важно. Также консистенция крема или пюре очень нравится деткам. Они не вылавливают кусочки лука или морковки, а с удовольствием кушают все. Тем более количество овощей вы можете варьировать сами и сделать блюдо более картофельным или более мясным. А для аромата мы добавим несколько пряностей и специй.

А также мне захотелось показать вам, как можно красиво украсить суп-пюре при подаче его на стол. Это будет в самом конце статьи. Ну а сейчас уже пора начинать готовить!

Суп-пюре из тыквы: классический рецепт приготовления со сливками

В классическом рецепте за основу берется довольно много тыквенной мякоти и упаковка сливок. Из овощей можем добавить только луковицу. Готовить можно как на воде, так и на любом бульоне. Однако на воде супчик получается не такой наваристый и ароматный.

Состав:

• 1 кг очищенной тыквы,
• луковица,
• 6 чесночных долек,
• 5 ч.л. постного масла,
• бульон или кипяченая вода – 0,6 л,
• упаковка сливок 10% (180 мл),
• соль – 1 ч.л.

Процесс готовки начнем с обработки овощей. Для этого тыковку нужно промыть и избавить от корки. К концу осени она уже довольно жестковата и не нужна нам в нежной пюреобразной консистенции. Семечки же тоже вынимаем, сушим. Они полезны сами по себе, но могут пойти на детские осенние поделки.

Тыквенную мякоть режем на средние кусочки. И переключаем свое внимание на луковицу. Ее также очищаем и измельчаем кубиками. Чесночек мелко рубим.

Следующим этапом следует обжарить наши овощи. Делать это мы будем в кастрюле с толстым дном в ней же затем и приготовим наш супчик.

В кастрюле разогреваем немного постного масла. Выкладываем в него кусочки лука и жарим их до мягкости.

Высыпаем рубленые зубки чеснока. Через минуту выкладываем в обжарку и тыкву. Бланшируем продукты еще 6 минут. Затем вливаем водой или бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыло кусочки.

Солим и перчим.

Можно добавить еще специй: сушеный кориандр, базилик, мускатный орех, имбирь, укроп и т.д.

Варим кушанье на среднем нагреве 15-20 минут. Проверяем готовность овощей.

Тыква должна стать мягкой и легко прокалываться.

Осталось только придать консистенцию крема или пюре.

Для этого взбиваем всю массу погружным блендером. Если у вас есть на ручке два режима, то начинайте с самого малого или меньших оборотов. Это нужно, чтобы при перемалывании мякоти не полетели горячие брызги. Ими можно легко обжечься, особенно, если кастрюля полна до краев.

Например, у меня на ручке блендера есть два режима: Turbo и Standart. Я сначала работаю вторым, а Turbo включаю в самом конце. Когда хочу добиться идеально гладкой консистенции.

Осталось только залить нашу массу сливками. К ним нет никаких особых указаний, главное, чтобы их вкус вас устраивал.

Перемешиваем и подаем на стол эту вкуснятину.

Вкуснее всего, когда сверху вы положите еще и горсть гренок. Их можно купить в магазине или сделать самостоятельно.

Нам очень нравятся чесночные гренки. Я делаю их так. Беру кусок хлеба или батона (не свежий, а уже немного черствый). Режу его на дольки.

Отдельно в миску наливаю немного постного маслица без запаха или растопленного сливочного. Выдавливаю в него чеснок, солю и взбалтываю. В эту чашу спускаю хлебные кубики и даю им чуток обмакнуться в ароматной смеси.

Беру форму для выпекания с низкими бортами, застилаю ее пергаментом и выкладываю кусочки в масле.

Затем отправляю их сушиться в горячую духовку на 20-30 минут (время зависит от степени черствости хлеба и величины кусочков) при температуре 180 градусов. Если у вас есть режим конвекции, то она ускорит процесс подсушивания хлеба. По возможности оставляю дверцу духовки открытой.

Затем достаем противень и посыпаем ароматным хлебом наш супчик.

Как приготовить тыквенный суп-пюре с добавлением картофеля

Иногда приемлемо добавить картофель. С ним получается уже более калорийный и питательный обед. Я не всегда пюрирую картофель вместе с тыквенной мякотью. Иногда выкладываю его в сам суп отдельно, чтобы было, что пожевать.

Состав:

• тыква – 0,6 кг,
• 2 картошки,
• луковица – 1,5 шт.,
• 2 ст.л. сметаны,
• соль, перец.

Подготавливаем ингредиенты. Луковицы порежем на полукольца или в произвольном порядке.

Тыкву избавляем от семечек и кожицы и тоже режем на кубики.

Картошку также порежем на кубики.

Желательно, чтобы они были примерно такого же размера, что и тыква. Так они равномернее приготовятся.

В кастрюлю выльем маслица, припустим в нем кусочки лука примерно пару минут.

Введем тыкву и картошку, оставим еще на 4 минутки. Затем заливаем водичкой или бульоном.

Высыпаем соль с перцем. И готовим еще пол часа под закрытой крышкой.

Как только овощи станут мягкие, можно их измельчать блендером.

Положите пару ложек сметаны и попробуйте на вкус.

Диетический рецепт с кабачками

Кабачки очень низкокалорийный продукт. Из них готовится очень много блюд. В сочетании с тыквой они дают большую питательность за счет клетчатки, однако не сильно увеличиваю количество калорий.

Готовить будем из замороженных овощей. Я всегда на зиму заготавливаю пару пакетиков с кабачками. Так плоды быстрее прибираются, а зимой есть что добавить в супчик и рагу.

Продукты:

• 0,5 кг – тыквенной мякоти,
• кабачки — 0,5 кг,
• 1 литр воды или бульона,
• морковка – 1 шт.,
• 1 головка лука,
• 2 ст.л. томатной пасты,
• соль — 0,5 ст.л.

Достаем из морозилки мякоть тыквы и цукини. Оставляем их размораживаться.

А в это время наполним кастрюлю бульоном и поставим ее на нагрев.

Пока бульон доходит, произвольно измельчаем морковку с луковицей.

Как только бульон закипел, отправляем в него морковь. После закипания добавим лук. Варим на медленном огне 5 минут.

Всыпаем кабачки и даем им закипеть.

Затем отправляем туда же тыкву.

После закипания выкладываем в суп томатную пасту. Для вкуса добавим соль и приправы.

Варим массу 15 минут. Затем измельчаем блендером до состояния крема.

Если суп получился очень густой, его можно разбавить кипяченой водой или бульоном.

Сытный крем-суп с курицей – быстро и вкусно

С мясом любой супчик заиграет по новому! Мы же с вами будем использовать немного куриного филе, чтобы красиво украсить им поверхность кушанья в тарелке.

Состав:

• 0,3 кг тыквенной мякоти,
• 180 г куриной грудки или филе,
• картошка – 3 шт.,
• 1 морковка,
• 2 луковицы,
• 1 ст.л. сливочного или творожного сыра,
• 150 мл молока,
• половина упаковки сливок – около 100 мл,
• соль, перец, орегано, сухие травы — по вкусу.

Очищенные от корки и шелухи овощи режем произвольно.

Ставим тыкву вариться в воде до того момента, как мякоть станет мягкой. Капаем немного постного масла и припускаем на нем пару луковиц. Всыпаем к нему картофельные и морковные кусочки.

Через три минуты заливаем их водой и варим до полного приготовления овощей. Вода должна немного покрывать кусочки. В процессе варки она сильно выкипит.

Как только все овощи станут мягкими, мы их смешиваем в одной емкости и перебиваем блендером.

Добавляем в пюре сыр, сливки и молоко. Сыр можно взять и плавленый и творожный.

Куриного филе у нас очень мало. Мы его промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем тонкими слайсами, чтобы оно быстро проварилось.

Запускаем в суп, который ставим вариться на медленный огонь до закипания.

Затем солим и добавляем специи.

Варим еще 15 минут на самом минимальном нагреве плиты, пробуем и зовем семью обедать.

Вариант приготовления с молоком в мультиварке

Без мультиварки не обходится ни одна моя кулинарная статья. Эта помощница просто незаменима. При небольших объемах готовки, можно обойтись только ей.

Состав:

• картофель — 900 г,
• мякоть тыквы – 900 г,
• 1 средняя луковица,
• молоко – 350 мл,
• вода – 350 мл,
• 0,5 ч.л. мускатного ореха,
• соль, перец.

Ставим мультиварку на режим «Жарка». Она прогреется, а за это время мы успеем подготовить овощи.
Крупно режем картофель, луковицу и мякоть тыквы.

В чашу мультиварки выльем немного масла. Как только немного нагреется, выложим в него нашу картошку.

Через минутку добавим тыкву. Измельчаем луковицу и высыпаем его к овощам. Готовим овощи 12 минут.
Солим и заливаем кусочки 400 мл воды. Ставим режим «Тушение» на 25 минут.

Затем достаем овощи и перебиваем их блендером.

Вводим мускатный орех.

И вливаем молоко для нежности.

Пряный суп-пюре из тыквы и имбирем

Имбирь придает небольшую остроту и необычный аромат тыквенному супу. Сразу создается ощущение, что ты кушаешь ресторанное блюдо в какой-нибудь Италии. Действительно, специи делают блюдо!

Возьмем:

• тыквенная мякоть – 0,5 кг,
• 1 морковка,
• корень имбиря – 25 г,
• головка лука,
• треть стакана молока (примерно 120 мл),
• вода – 250 мл,
• семена кунжута или семечки.

Эту рыжую красавицу вычищаем и режем на кубики.

Морковь порежем на кружочки. На мелкие кусочки измельчим лук.

В сотейник нальем немного масла. Разогреем его и выложим тыкву, морковь и лук. Готовим на среднем нагреве, постоянно помешивая. Это займет примерно 6 минут.

Введем стакан воды, соль и специи по вкусу (например, паприку). Накрываем крышкой и варим 15 минут.

Трем корень имбиря. Добавляем его в суп и следом вливаем молоко. Варим еще 5 минут под крышкой.
Затем взбиваем массу в пюре.

Для пользы и красоты посыпаем кунжутом или семечками.

Овощной суп с брокколи и цветной капустой для детей

Мы хотим кормить наших детей правильно. Чтобы с едой они получали клетчатку, витамины и микроэлементы. Но почему-то сами детки не спешат кушать брокколи или цветную капусту. Мы с вами нашли выход – добавим их в супчик.

Понадобится:

• 0,3 кг цветной капусты,
• брокколи – 0,3 кг,
• 1 морковка,
• головка лука,
• 1 большая картофелина,
• 0,4 кг тыквы,
• 4 зубца чеснока,
• 15 г сливочного масла,
• 4 ст.л. сливок, соль, перец,
• перец чили.

Чистим тыкву и режем ее на кусочки. Брокколи и цветную капусту делим на соцветия.

Режем пластинками морковь, чеснок и лук. Мелко порубим немного жгучего перчика, можно обойтись и без него.

Готовить будем в кастрюле с толстым дном. Наливаем в нее масло и добавляем сливочное. Нагреваем, оно должно смешаться.

Выкладываем мелко рубленый чеснок. Затем лук, перец чили, морковь.

Через пару минут спускаем тыкву.

Помешиваем и вливаем воду. Накрываем крышкой и даем закипеть. Как закипит, выкладываем картофель. Доводим до готовности. Кусочки картошки должны легко протыкаться ножом.

Немного разминаем овощи толкушкой. Потом высыпаем брокколи и цветную капусту.

Для вкуса немного посолим и поперчим.

Вливаем сливки и варим еще 3 минутки. Пюрируем блендером, чтобы получилась однородная масса.

Рецепт приготовления тыквенного супа-пюре с креветками

Нашла очень необычный рецепт с морепродуктами. Конкретно, возьмем креветки.

Состав:

• 0,7 кг тыквенной мякоти без кожуры и семян,
• 2 стакана воды,
• 2 морковки,
• 2 головки лука,
• 0,5 ч.л. имбиря,
• сливки – 130 мл,
• чесночные зубки – 2 шт.,
• растительное масло,
• соль,
• креветки – 22 штучки,
• молотый красный перец.

С тыквы срезаем кожуру и вычищаем внутри от семечек. Готовую мякоть режем средними кусками. Спускаем их в кастрюлю, заливаем водой. Ждем, когда вода закипит.

После этого добавляем мелко порезанные морковь и лук. Оставляем варить на слабом нагреве 15 минут. Затем взбить бледером до однообразного состояния.

Немного солим и перчим, пробуем на вкус и варим еще 10 минут.

Займемся креветками. На сковороду нужно налить масло. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и сразу положить в масло. Через минуту туда же отправить почищенные креветки.

Готовить будем на максимальном нагреве плиты по 50-60 секунд с каждой стороны.

Готовый суп разливаем по тарелкам и в каждую кладем по порции жареных креветок.

Видео рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия не устает удивлять новыми рецептами. Иногда удивительно, какие она использует ингредиенты для обычных блюд. Поэтому не поделиться ее видео я просто не могу.

Даже на картинке видно, как получилось у нее вкусно.

Ну вот и пришло врем подумать о том, как можно украсить этот тыквенный суп-пюре перед подачей его на стол.

Первый вариант, который напрашивается сам собой – взять сливки или сметану. Капаем на поверхность немного капель и зубочисткой рисуем узоры. Можно сделать цветы, капли, простые круги или оставить их россыпью точек (чем-то это напоминает тему в маникюре – роспись по лаку).

Вариант использования овощей и зелени.

В этом видео показаны три дизайна, для украшения супчика для деток.

Еще есть вариант использовать разные по цвету специи и разные формы гренок. Например, вырезать из хлеба кусочки в форме сердца.

Или звезд.

Или треугольников.

Можно делать это простым ножом, а можно специальными формами для печенья.

Очень оригинальная идея подать тыквенный суп в самой овоще.

Думаю, что эта идея будет интересна под Хэллоуин.

Благодарю вас за внимание!

Крем-суп из тыквы со сливками

Любителям тыквы и протертых первых блюд предлагаю простой рецепт для повседневного рациона. Минимум доступных продуктов, элементарный технологический процесс плюс нежная шелковистая текстура и сладковато-сливочный привкус самого крем-супа — такой понравится и взрослым, и детям.

На ваш личный выбор дополнением к крем-супу из тыквы со сливками могут быть ломтики хрустящего бекона, подсушенные тыквенные семечки, пряный тимьян или горьковатый шалфей, хлебные сухарики или чесночные гренки.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Чтобы сварить кремовый суп в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если есть возможность, выбирайте сладкие и сочные сорта тыквы, даже в ущерб яркости цвета — первое блюдо выйдет менее насыщенным по оттенку, но значительно аппетитнее, не водянистым и безвкусным.

Процент жирности молочных сливок — 10-20%. Также легко менять концентрацию: пропорции воды и сливок.

Шаг 2 из 7

На двух видах масла (постном и сливочном) обжариваем нашинкованный кубиками лук и пару раздавленных чесночных зубков. При умеренном нагреве доводим до прозрачности минуты 4.

Луковица с чесноком насытят блюдо умеренной остротой и сделают его не похожим на кашу.

Шаг 3 из 7

Отделяем тыквенную мякоть. Нарезаем кусочками произвольной формы и не слишком крупно. Так как тыква размягчается очень быстро, нет смысла использовать терку, просто рубим мелко-мелко.

Загружаем оранжевую нарезку к пассеровке. Перемешиваем и промасливаем еще 3 минуты.

Шаг 4 из 7

Вливаем воду, кипятим, уменьшив температуру, увариваем до мягкости минут 10. Затем прокалываем, чтобы проверить степень готовности.

Шаг 5 из 7

Пюрируем погружным блендером до однородности.

Шаг 6 из 7

Возвращаем пюре из тыквы на плиту, разводим горячими сливками. Солим, перчим, приправляем молотым мускатным орехом или другими любимыми специями. Пробуем. Даем закипеть и сразу снимаем с огня.

Шаг 7 из 7

Подаем тыквенный крем-суп со сливками, украсив свежей зеленью и дроблеными семечками, основательно теплым и с сухариками.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре со сливками, пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре со сливками – это идеальное согревающее угощение для холодного осеннего вечера. Нежная мякоть тыквы в сочетании с нежными сливками произведет на вас неизгладимое впечатление. Если вы никогда не пробовали тыкву, то советуем начать с этого рецепта.

Приготовление простое: с обжаркой и варкой овощей справится и начинающий кулинар. Из дополнительного оборудования вам понадобится погружной блендер. Благодаря блендеру консистенция супа-пюре станет однородной.

Сливки сделают суп нежным и очень вкусным, а лук и чеснок внесут свою пикантную нотку. Чтобы блюдо было ещё и сытным, добавьте в него обжаренные кусочки бекона.

Если вы любите тыкву, то вот еще несколько вкусных блюд из нее сытная запеканка с творогом и великолепный  тыквенный пирог.

Ингредиенты

---

основные ингредиенты

• Тыква, мякоть - 450 г
• Бульон куриный - 500 мл
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливки 20-33% - 70 мл
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Масло подсолнечное - 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч.л.
• Сахарный песок - 0,3 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

дополнительно

• Бекон ломтиками - 4 шт.

---

Как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками

1. Луковицу очистить и мелко нарезать.

   Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать пластинами.

2. Тыкву вымыть, разрезать пополам, срезать корку и ложкой удалить внутреннюю мякоть с семенами. Отделить 450 г плотной мякоти и нарезать мелкими кубиками.

3. На сковороду положить сливочное масло, влить подсолнечное масло, разогреть, выложить лук и обжарить его до полумягкости.

4. К луку добавить пластинки чеснока и обживать в течение 3 минут, а затем чеснок вынуть.

5. В сковороду к луку добавить кубики тыквы. Обжаривать тыкву до подрумянивания.

6. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него обжаренную овощную массу.

7. Кастрюлю закрыть крышкой, варить тыкву на среднем огне до мягкости.

   Понадобится около 25-30 минут в зависимости от сорта.

8. Суп измельчить погружным блендером в пюре.

9. К пюре добавить сливки, молотый перец, сахар и соль. Суп перемешать и прогреть до кипения.

10. Тыквенный суп-пюре со сливками будет сытнее, если при сервировке положить в него обжаренные кусочки бекона. Сверху при желании можно посыпать измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп со сливками рецепт – датская кухня: супы. «Еда»

Помидоры 2 штуки

Морковь 3 штуки

Лук репчатый 1 головка

Тыква баттернат сквош ½ штуки

Чеснок 6 зубчиков

Оливковое масло 1 столовая ложка

Овощной бульон 6 стаканов

Измельченная листовая капуста 4 стакана

Свежий тимьян 3 стебля

Лавровый лист 1 штука

Белая консервированная фасоль 420 г

Тыквенный суп пюре - классический рецепт со сливками, молоком, мясом и креветками

В осеннем меню особенно актуальны блюда из сезонных овощей. Одним из таковых является тыквенный суп-пюре, классический рецепт которого насчитывает не один десяток вариаций, от простых и лаконичных в приготовлении и подаче, до изысканных, затейливых и многокомпонентных.

Как готовить суп-пюре из тыквы?

Чтобы приготовить вкусный классический тыквенный суп-пюре, понадобится простой набор продуктов, совсем немного свободного времени и желание накормить себя и свое семейство совершенным по всем параметрам блюдом.

1. Тыкву для супа очищают от кожуры и мякоти с семенами, нарезают и протушивают с добавлением воды до мягкости примерно 20 мин.
2. К тыквенной мякоти можно добавлять поджарку из лука и моркови, дополнять состав супа картофелем, кореньями петрушки или сельдерея.
3. Нежность вкуса и бархатистую кремовую текстуру супу обеспечивает добавления молока или сливок и пюрирование овощной массы блендером.
4. При желании можно дополнять классический суп-пюре из тыквы мясом курицы, индейки, говядины, подавать горячее с обжаренным беконом, колбасой.
5. Гармонично дополняет блюдо при подаче ложка некислой сметаны, натертый сыр, румяные гренки или сухарики, обжаренные тыквенные семечки, зелень.

Тыквенный суп-пюре со сливками – классический рецепт

Изумительный вариант питательного и вкусного обеда – классический тыквенный суп-пюре со сливками, готовить который – одно удовольствие. В качестве жидкой основы можно использовать как воду, так и наваристый бульон: куриный, говяжий, овощной. Для диетической, более легкой, версии этап обжаривания овощей можно опустить.

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• масло – 40 мл;
• вода или бульон – 600-700 мл;
• сливки – 200 мл;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Нарезают лук, обжаривают до золотистости в масле.
2. Добавляют чеснок, нарезанную тыкву, прогревают минуту, помешивая.
3. Доливают воду, тушат составляющие 20 мин.
4. Пюрируют овощи блендером, подсаливают, перчат, дополняют сливками.
5. Прогревают горячее 2 мин., подают с зеленью.

Тыквенный суп-пюре с молоком – классический рецепт

Когда нет сливок, можно результативно готовить классический тыквенный суп-пюре с молоком. Растительное масло при этом предпочтительно заменить или дополнить сливочным, что обеспечит горячему максимальную нежность. К луку и тыкве можно добавить перед обжариванием нарезанную морковь, другие коренья.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – щепотка;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – 200 мл;
• соль, перец, сухарики, зелень.

Приготовление

1. Нарезают лук и тыкву, припускают в сотейнике на масле 10-15 мин, помешивая.
2. Добавляют немного воды, соль, перец, тимьян, протушивают овощи 15 мин.
3. В конце тушения вливают молоко, пюрируют массу блендером.
4. Подают суп-пюре с сухариками и зеленью.

Тыквенный суп-пюре для ребенка

Если готовить тыквенный суп-пюре для ребенка, классический рецепт исполняют без обжаривания овощей, а состав дополняют картофелем или другими овощами: соцветиями цветной капусты или брокколи, морковью. Из жиров идеально подходит для добавления в детское блюдо оливковое масло: рафинированное или холодного отжима.

Ингредиенты:

• тыква – 150 г;
• лук – ¼ шт.;
• морковь – ¼ шт.;
• картофель – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. ложка;
• соль, вода.

Приготовление

1. Нарезают все овощи, заливают в кастрюле до покрытия водой и варят до готовности, посолив по вкусу.
2. Пюрируют овощные ингредиенты блендером, возвращают на плиту, прогревают минуту.
3. Подают классический тыквенный суп-пюре для детей в теплом виде.

Суп-пюре из тыквы с кокосовым молоком

Для постного и вегетарианского меню подойдет сваренный тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком. Тмин в специях можно заменить зирой или тимьяном, а вместо кориандра добавить понемногу мускатного ореха и черного перца. Нарезанным пореем можно посыпать горячее при подаче или использовать деликатный лук вместо репчатого.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• корень сельдерея – ¼ шт.;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• тмин и кориандр – по 0,5 ч. ложки;

• соль, вода, лук-порей.

Приготовление

1. В масле обжаривают лук с добавлением тмина и кориандра 1 мин.
2. Добавляют сельдерей, немного воды, протушивают овощи 5 мин.
3. Закладывают тыкву и картофель, доливают воду.
4. Варят суп 15-20 мин., пюрируют блендером.
5. Вливают молоко, подсаливают блюдо, прогревают немного.
6. При подаче посыпают овощной суп пюре с тыквой нарезанным пореем.

Тыквенный суп-пюре с мясом

Когда хочется приготовить более питательный и сытный тыквенный суп-пюре, классический рецепт исполняют с мясом. В данном случае – это диетическая курятина, вместо которой можно взять индейку, филе кролика, телятину или более калорийную свинину. Любое мясо кроме курицы следует предварительно сварить отдельно.

Ингредиенты:

• тыква – 350 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 50 г;
• картофель – 200 г;
• куриное филе – 150 г;
• сливочный сыр – 50 г;
• молоко и сливки – по 100 мл;
• соль, перец, чеснок, орегано, масло.

Приготовление

1. На масле пассеруют лук с морковью и картофелем, доливают воду и варят компоненты до мягкости.
2. В кипящую воду закладывают тыкву, варят до готовности, перекладывают к овощному ассорти.
3. Пюрируют массу блендером, дополняют сыром, сливками и молоком.
4. Закладывают нарезанное мелко филе, проваривают пюре с мясом 10 мин.
5. В процессе варки приправляют тыквенный суп-пюре с курицей солью, перцем, чесноком, орегано.

Классический тыквенный суп-пюре с креветками

Любителям морепродуктов придется по душе тыквенный суп-пюре с креветками. Гармонично дополнит общую палитру вкуса не только картофель, но и соцветия брокколи, которые можно отварить отдельно и подать целиком, выложив в пюрированную массу вместе с отваренными или обжаренными в масле креветками.

Ингредиенты:

• тыква – 600 г;
• лук-порей – 1 шт.;
• картофель или брокколи – 200 г;
• креветки – 300 г;
• сливки – 200 мл;
• растительное и сливочное масло – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, чеснок.

Приготовление

1. В смеси масел обжаривают порей.
2. Добавляют тыкву и картофель, доливают немного воды, варят овощи до мягкости.
3. Отдельно отваривают брокколи, варят или жарят до готовности креветки.
4. Пюрируют сваренные овощи, дополняют сливками, прогревают 1 мин., добавив приправы.
5. При подаче в суп добавляют креветки и брокколи.

Суп-пюре из тыквы с сыром

Отсутствие молока и сливок удастся компенсировать, приготовив тыквенный суп-пюре с сыром. Плавленный мягкий продукт добавляют на завершающем этапе варки блюда, а пармезан или другой твердый сорт в тарелку при подаче горячего. Для аромата и пикантного привкуса приправляют суп итальянскими травами или миксом из орегано и базилика.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• бульон – 0,5 л;
• плавленный сыр – 150 г;
• пармезан – 50 г;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, итальянские травы, сухарики.

Приготовление

1. Пассеруют на масле нарезку из лука и моркови.
2. Добавляют чеснок, тыкву, обжаривают минуту, доливают бульон.
3. Варят компоненты до мягкости, превращают в пюре.
4. Подсаливают суп, перчат, сдабривают травами и сыром.
5. Прогревают горячее до расплавления сыра при помешивании, подают с сухариками и пармезаном.

Классический тыквенный суп-пюре с имбирем

Заметно преображает вкусовые и питательные характеристики блюда добавление в состав имбирного корня и применение в качестве способа обработки овощей запекания их в духовке. В отличие от остальных ингредиентов чеснок закладывают в форму в неочищенном виде и снимают шелуху уже по готовности овощей.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• корень имбирный – 50 г;
• бульон – 2 ст.;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, тыквенные семечки и сметана.

Приготовление

1. Очищенную и нарезанную тыкву, лук, имбирь, чесночные зубки закладывают в форму.
2. Посыпают компоненты солью, перцем, поливают маслом и запекают при 200°С 30 мин.
3. Очищают чеснок и вместе с остальными овощами пюрируют блендером, добавив бульон.
4. При подаче дополняют тыквенный суп-пюре с имбирем семечками и сметаной.

Суп-пюре из тыквы и картофеля

Одним из популярных вариантов горячего является вкусный суп-пюре из тыквы, который готовят с картофелем. Базовые овощные компоненты можно взять поровну или же корректировать их количество, выбирая для себя желаемый доминирующий овощ. Из специй ограничиваются перцем или приправляют суп мускатным орехом, имбирем, кориандром.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 200 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук и чеснок, добавив специи.
2. Закладывают нарезанные остальные овощи, вливают воду и варят компоненты до мягкости.
3. Пюрируют овощи, дополняют сливками, кипятят.

Суп-пюре из тыквы с беконом

В осеннем меню будет особенно к месту яркий, наваристый и вкусный тыквенный суп-пюре с беконом. Последний можно использовать в свежем виде или взять ароматный копченый, нарезав его тонкими слайсами или небольшими кубиками. С тем же успехом допускается применять в качестве добавки ветчину, любые колбасные изделия.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• бекон – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сливки – 120 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Пассеруют нарезанный лук с чесноком и морковью.
2. Добавляют тыкву, немного воды, варят все до мягкости.
3. Пюрируют овощи блендером, добавляют сливки, прогревают все до кипения.
4. Обжаривают бекон, дополняют поджаркой горячий суп при подаче.

Классический тыквенный суп-пюре с грибами

Идеально дополняют друг друга компоненты в супе, сваренном по следующему рецепту. Тыква здесь слабо угадывается, а в сочетании с грибной составляющей превращается в гармоничное по всем параметрам угощение. Поджарку можно приправить молотым кориандром, сухим тимьяном, орегано или смесью прованских трав.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 100 мл;
• растительное и сливочное масло – по 30 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают в смеси масел грибы и лук с морковью, добавив приправы.
2. Соединяют 2 вида поджарки с нарезанной тыквой и чесноком, заливают водой и варят 20 мин.
3. Превращают ингредиенты в пюре, доливают сливки, всыпают соль, прогревают блюдо немного.
4. Посыпают тыквенный суп-пюре с грибами зеленью и подают.

Тыквенный суп-пюре с сельдереем

Тем, кто любит блюда с сельдереем, понравится пряный тыквенный суп-пюре с добавлением любимого овоща. Использовать можно ароматные коренья или сочные зеленые стебли. В последнем случае несколько уменьшают порцию жидкости до нужной текстуры горячего, а стебли обязательно зачищают от жестких волокон.

Ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• сельдерей – 200 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• молоко – 250 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, имбирь и базилик.

Приготовление

1. Припускают в масле нарезанные коренья с луком и чесноком.
2. Добавляют картофель и тыкву, вливают воду, кипятят овощи 20 мин.
3. Пюрированную массу дополняют приправами и молоком, проваривают.

Классический тыквенный суп-пюре в мультиварке – рецепт

Весьма необычный изысканный и оригинальный вкус приобретает сваренный классический суп-пюре из тыквы в мультиварке. Традиционный рецепт здесь претерпел изменений и дополнен чечевицей, томатами и копченой колбасой, которая придает вкусовой палитре особую пикантность, а горячему питательность и насыщенность.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• картофель – 200 г;
• помидоры – 400 г;
• чечевица – 100 г;
• лук – 15 г;
• чеснок – 4 зубка;
• вода – 1 л;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. В режиме «Жарка» обжаривают лук и чеснок.
2. Спустя 5 мин. закладывают томаты, а еще через 4 мин. чечевицу, тыкву и картофель.
3. Вливают воду, готовят блюдо в режиме «Суп» 30 мин.
4. Пюрируют овощи, приправляют, прогревают еще 15 мин., добавив колбасу

 

---

Смотрите также

• 
  Свиные ножки маринованные рецепт
• 
  Пирог слоеный с
• 
  Из чего делают сахар в россии
• 
  Картофель запекать сколько
• 
  Перцы фаршированные морковью на зиму
• 
  Перец фаршированный приготовление
• 
  Как приготовить перепелов в домашних условиях
• 
  Перцы фаршированные с говяжьим фаршем
• 
  Окунь в фольге
• 
  Рецепт оливье с семгой
• 
  Голубая лагуна напиток