Главная » Разное » Салат цезарь с креветками в домашних условиях простой рецепт

Салат цезарь с креветками в домашних условиях простой рецепт


рецепт с фото и видео

Любителям морепродуктов, почитателям здоровой пищи, обязательно понравиться салат Цезарь с креветками, который станет достойным украшением праздничного стола или одной из отличных возможностей разнообразить ежедневный рацион.

Это прекрасное, изысканное блюдо, которое зачастую подают в ресторанах. Однако купив все необходимые ингредиенты и выбрав рецепт на свой вкус , Вам тоже по силам будет приготовить этот вкусный салат.

Не бойтесь фантазировать, салат «Цезарь» – этот тот салат, который позволяет экспериментировать!

Очищенные креветки лучше не покупать - панцирь защищает нежное мясо от всех операций, которые проводят над креветкой при первичной обработке.

Салат Цезарь с креветками и листьями салата «Ромэн»

Приготовление салата по этому рецепту займет у Вас немало времени, но результат превзойдет все самые смелые ожидания. Фантастический, яркий, глубокий вкус для гурманов и настоящих ценителей изысканных блюд.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные 10 шт.
  • Хлеб пшеничный 200 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Мед 1 ст. ложка
  • Салат «Ромэн» 1 пучок
  • Пармезан 30 гр.
  • Анчоусы 2 шт.
  • Растительное масло 40 мл.
  • Оливковое масло 100 мл.
  • Лимонный сок 2 ч. ложка
  • Вустерский соус 0,5 ч. ложки
  • Горчица острая 0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Смесь специй по вкусу

Приготовление:

Приготовление креветок:

Помыть креветки, очистить, обсушить и положить в небольшую емкость.

Добавить к креветкам мед, лимонный сок, масло, соль и перец, аккуратно перемешать и оставить на полчаса в маринаде.

Извлечь креветки из маринада и еще раз обсушить бумажным полотенцем.

Разогреть масло на сковороде, положить в него креветки. Обжарить до готовности, две минуты с одной стороны, затем перевернуть и обжаривать еще две минуты.

Готовность креветок легко определить по характерному румяному оттенку.

Готовые креветки отложить в сторону.

Приготовление гренок:

Нарезать чеснок и смешать его с маслом. Оставить настояться 2-3 часа.

Нарезать хлеб кубиками.

Процедить чесночное масло и нагреть его на сковороде на среднем огне.

Обжарить нарезанный хлеб. Затем положить его на лист бумаги для выпечки, приправить специями и посолить. Для того, что бы хлеб подсох, поставить его в духовку на несколько минут.

Приготовление соуса Цезарь:

Слегка взбить в миске яйцо, добавить оливковое и растительное масло, горчицу, вустерский соус, лимонный сок, филе анчоусов, соль и перец. Тщательно перемешать.

Приготовление салата:

Подготовленные листья салата ромэн замочить в холодной воде на час. Слить воду, обсушить листья и нарвать или нарезать их на кусочки.

Положить листья салата в емкость, сверху налить немного приготовленного соуса, аккуратно перемешать.

Смазать плоское блюдо зубчиком чеснока и выложить на него листья салата ромэн.

Затем аккуратно выложить гренки и посыпать их тертым сыром.

Сверху украсить салат креветками и сбрызнуть соусом Цезарь.

Салат «Цезарь» с креветками с перепелиными яйцами и помидорами черри

Салат получается необычный - сытный, в меру острый и удивительно ароматный. Ваши гости останутся довольны.

Ингредиенты:

  • Креветки 300 гр.
  • Листья салата 300 гр.
  • Перепелиные яйца 3 шт.
  • Томаты черри 3 шт.
  • Твердый сыр 50 гр.
  • Соус цезарь 50 мл.
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Перец, молотый по вкусу

Приготовление:

Почистить и замариновать креветки.

Для этого измельчить чеснок, приправить перцем, добавить сок половины лимона и немного оливкового масла. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.

Нарезать белый хлеб на кубики. В сковороду налить масло, выдавить зубчик чеснока. Обжарить хлеб до золотистого цвета.

Креветки обжарить на сковороде до готовности. Выложить креветки на тарелку, до полного остывания.

Сыр тонко нарезать или натереть на крупной терке.

Нарезать листья салата.

Собрать салат на плоском блюде в следующем порядке:

  1. Листья салата
  2. Сухарики
  3. Сыр
  4. Креветки
  5. Соус

Украсить блюдо перепелиными яйцами и помидорами черри разрезанными на половинки.

Салат «Цезарь» с креветками - «Королевский»

Хотите получить эффектное и вкусное блюдо? Приготовьте салат «Цезарь» с креветками по этому рецепту. Необычный состав маринада и соуса поражает изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные 300 гр.
  • Листья салата 1 пучок листьев
  • Сыр "Чеддер" 50 гр.
  • Для маринада:
  • Мед 1 ч. ложка
  • Сок лимона 1 ч. ложка,
  • Оливковое или растительное масло 1 ст. ложка
  • Соль
  • Смесь перцев

Для гренок:

  • Багет без корочки 150 гр.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Сухие прованские травы

Для соуса "Цезарь":

  • Яйцо 1 шт.
  • Горчица 1/4 ч. ложки,
  • Сок лимона 1 ч. ложка
  • Оливковое масло 20 мл.
  • Рафинированное подсолнечное масло 40 мл.
  • 1 зубчик чеснока,
  • Вустерский соус 1 ч. ложка,
  • Соль

Приготовление:

Приготовить маринад для креветок.

Перемешать чайную ложку меда и сока лимона, столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и смесь перцев.

Залить креветки и держать их в маринаде пару часов.

Мелко порезать чеснок и залить его 40 мл рафинированного подсолнечного масла и также оставить настаиваться на пару часов.

Это масло использовать для соуса Цезарь.

Багет или белый батон нарезать на некрупные квадратики.

Подсушить их в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке до золотистого цвета.

Каждый сухарик аккуратно натереть чесноком и посыпать прованскими травами.

Слить маринад с креветок и обжарить их слегка на разогретой сухой сковороде, по 1-3 минуты с каждой стороны в зависимости от размера креветок.

Приготовить соус.

Яйцо тщательно вымыть с мылом, отварить "всмятку".

Вынуть желток и использовать для соуса.

Добавить горчицу, лимонный сок и смесь оливкового и приготовленного ранее чесночного подсолнечного масла, вустерский соус, подсолить при необходимости.

Листья салата выдержать в холодной воде 10-20 минут, обсушить бумажным полотенцем.

Нарвать руками на некрупные кусочки.

Выложить салат на блюдо и сбрызнуть соусом Цезарь.

На салат выложить остывшие креветки, снова сбрызнуть соусом.

На креветки - порезанный тонко или тертый на мелкой терке Чеддер.

На сыр - гренки. Снова сбрызнуть салат соусом, аккуратно перемешать.

Салат Цезарь с креветками и авокадо

Удивительно вкусный, оригинальный и эстетичный салат.

Чтобы приготовить его не нужно никаких особых умений, нужен лишь хороший рецепт, необходимые ингредиенты и немного фантазии.

Ингредиенты:

  • Чеснок 1 зубчик
  • Креветки 8 шт.
  • Розмарин 1 веточка
  • Красный лук ½ шт.
  • Чиабата 1 кусок
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Филе анчоуса 2 шт.
  • Лимон ½ шт.
  • Авокадо 1 шт.
  • Дижонская горчица 1 ч. ложка
  • Греческий йогурт 4 ст. ложки
  • Пармезан 15 гр.
  • Салат микс 150 гр.
  • Воучестерский соус 1 ч. ложка
  • Черный перец по вкусу
  • Оливковое масло 4 ст. ложки

Приготовление:

Натереть пармезан на мелкой терке. Переложить в миску.

Добавить анчоусы, воучестерский соус, дижонскую горчицу, греческий йогурт и перец. Туда же измельчить зубчик чеснока и выдавить сок половины лимона. В последнюю очередь добавить масло и перемешать соус в ручную либо используя миксер.

Половину соуса отложить.

Нарезать лук полукольцами и замариновать в оставшемся соусе.

Очистить авокадо и нарезать его дольками.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

Хлеб порезать кубиками.

Смазать сковороду растительным маслом, обжарить креветки на среднем огне. Добавить розмарин. Посолить и поперчить.

Хлеб обжарить вместе с креветками.

Снять креветки с огня.

Хлеб продолжать жарить до хрустящей корочки.

Выложить листья салата на тарелки.

Добавить помидоры, маринованный лук и гренки.

Красиво разложить авокадо и креветки.

Заправить салат соусом.

Салат Цезарь с креветками и яблоком

Это один из вариантов салата «Цезарь» для быстрого домашнего приготовления, тем более, что все ингредиенты можно купить круглый год.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные 300 гр.
  • Твердый сыр 100-200 гр.
  • Яблоко 1 шт.
  • Лимон ½ шт.
  • Арахис 50 гр.
  • Маслины без косточек 50 гр.
  • Готовые сухарики 1 упаковка
  • Майонез 100 гр.
  • Листья салата 1 пучок

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде до готовности.

Для того чтобы сделать креветки еще вкуснее, добавьте в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком, половинку нарезанного дольками лимона, гвоздику, зубчики чеснока и пару ложек томатной пасты.

Твердый сыр нарезать небольшими кубиками.

Яблоко очистить и нарезать также кубиками

Из половины лимона выдавить сок и полить им яблоки, чтобы они не потемнели.

Арахис очистить от шелухи и мелко порубить.

Маслины разрезать пополам вдоль.

Соединить все нарезанные ингредиенты и перемешать.

Заправить салат майонезом.

Выложить в салатник на предварительно разложенные листья салата и посыпать сухариками.

Салат «Цезарь» с креветками и лососем

Изысканный салат «Цезарь» с креветками и лососем великолепное сочетание вкуса и аромата. Салат с пикантной ноткой отличается набором изысканных продуктов, и имеет отличный вкус.

Ингредиенты:

  • Лосось 100 гр.
  • Креветки 8 шт.
  • Розмарин 1 веточка
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вино ½ стакана
  • Перепелиные яйца 6 шт.
  • Томаты черри 6 шт.
  • Гренки ½ упаковки
  • Сыр 50 гр.

Приготовление:

Нарезать лосось небольшими кубиками.

Креветки очистить от панциря и обжарить на оливковом масле с добавлением розмарина и чеснока. Добавить вино и выпарить его. Снимите креветки с огня.

Листья салата полить соусом «Цезарь» и перемешать.

На тарелку выложить листья салата с соусом.

Отварить перепелиные яйца вкрутую, почистить и порезать их на две части. Томаты черри так же порезать на половинки.

На тарелку последовательно выложить томаты, яйца и лосось.

Сверху выложить креветки, розмарин. Посыпать блюдо гренками и тертым сыром.

Салат «Цезарь» с креветками и тунцом

Салат «Цезарь» с креветками – блюдо праздничное, а уж с добавлением деликатесного тунца и вовсе изысканное.

Ингредиенты:

  • Листовой салат «Романо» 1 кочан
  • Креветки тигровые 15 шт.
  • Тунец 150 гр.
  • Сыр пармезан тертый – ¼ стакана
  • Хлеб для сандвичей 6 ломтиков
  • Чеснок 3 зубчика
  • Масло оливковое 100 мл.
  • Сок половины лимона
  • Соль
  • Перец черный молотый.

Для соуса:

  • Масло оливковое ½ ст. ложки
  • Желток яичный 2 шт.
  • Уксус белый винный 1 ч. ложка
  • Сок лимона 2-3 ч. ложка
  • Горчица ½ ч. ложка
  • Каперсы 3 шт.
  • Анчоусы 10 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сыр пармезан (тертый) – ½ стакана
  • Вода – ¼ стакана
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Приготовить гренки.

2 зубчика чеснока измельчить и смешать с 50 мл. оливкового масла.

Хлеб нарезать кубиками, посолить и полить смесью масла с чесноком. Осторожно перемешать. Сковороду смазать маслом, выдавить зубчик чеснока. Обжарить хлеб до золотистого цвета.

Приготовить соус.

Выложить в чашу блендера желтки, винный уксус, сок лимона, горчицу и размешать все ингредиенты при помощи насадки-венчика до однородности. При этом постепенно влить оливковое масло в массу, не переставая ее взбивать.

Затем заменить в блендере насадку венчик на насадку с ножами. Добавить в чашу пармезан, каперсы, анчоусы и чеснок. Смесь перемешать до однородности.

Далее постепенно влить холодную воду (при помешивании), посолить и поперчить по вкусу.

Помыть креветки, очистить, обсушить. Выложить на сковороду мелко нарезанный зубчик чеснока, непрерывно помешивая около 10-15 секунд, затем добавить подготовленные креветки, посолить, поперчить, и сбрызнуть лимонным соком. Обжарить креветки до готовности.

Приготовить тунца.

Стейк из тунца посолить и поперчить. Смазать сковороду растительным маслом и обжарить рыбу до готовности. Остывший тунец осторожно нарезать.

Приступить к выкладыванию салата.

Застелить блюдо крупно порванными листьями салата «Романо», затем выложить сверху гренки и полить подготовленным соусом. Аккуратно перемешать и посыпать тертым сыром пармезан.

Креветки и тунец выложить сверху. Заправить салат непосредственно перед подачей.

Салат « Цезарь» с креветками и морепродуктами

Салат «Цезарь» с креветками и морепродуктами подойдёт для праздников, вечеринок и просто для обычных обеденных столов. Чтобы быстрее его приготовить, все основные ингредиенты купите в магазине, остальное же — дело фантазии и вкусовых предпочтений хозяйки.

Ингредиенты:

  • Коктейль из морепродуктов 250 гр.
  • Листья салата 300 гр.
  • Твердый сыр 20 гр.
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Перец, молотый по вкусу
  • Майонез 50 мл.
  • Соевый соус 1 ч. ложка
  • Горчица 1 ч. ложка

Приготовление:

Нарезать белый хлеб на кубики. Сковороду смазать маслом, выдавить зубчик чеснока. Обжарить хлеб до золотистого цвета.

Приготовить соус. Смешать майонез, соевый соус , горчицу и измельченный чеснок.

Сыр тонко нарезать или натереть на крупной терке.

Нарезать листья салата.

Собрать салат на плоском блюде в следующем порядке:

  1. Листья салата
  2. Сухарики
  3. Сыр
  4. Морепродукты
  5. Соус

Салат « Цезарь» с креветками и крабовыми палочками

В технологии приготовления этого салата нет ничего сложного, он готовиться в одно мгновенье и так же быстро заканчивается на столе!

Ингредиенты:

  • Огурец 1-2 шт.
  • Яйцо (отварное) 4-5 шт.
  • Сыр 200 гр.
  • Майонез, или соус цезарь по вкусу
  • Крабовые палочки 200 гр.
  • Петрушка (зелень) или укроп (зелень) по вкусу
  • Креветки (отварные) 200 гр.
  • Сухарики белые по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Листья салат 1 пучок

Приготовление:

Выкладывать продукты слоями в следующем порядке:

  1. Выстелить блюдо листьями салата.
  2. Натёртый на крупной тёрке свежий огурец
  3. Натёртое яйцо
  4. Натёртый сыр
  5. Майонез или соус "Цезарь"
  6. Нарезанные соломкой крабовые палочки
  7. Натёртое яйцо
  8. Майонез или соус "Цезарь"
  9. Натёртый сыр
  10. Крабовые палочки
  11. Зелень петрушки или укропа
  12. Креветки
  13. Сухарики.

Салат « Цезарь» с креветками, крабовыми палочками, кукурузой и красной икрой

Несколько ложечек черной или красной икры украсят этот достаточно простой салат. И он станет желанным гостем на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Листья салата 1 пучок
  • Огурец 1 шт.
  • Отваренные креветки 100 гр.
  • Крабовые палочки 100 гр.
  • Яйцо 2 шт.
  • Кукуруза ½ банки
  • Лимон ½ шт.
  • Майонез 100 мл.
  • Икра для украшения

Приготовление:

Яйца отварить, очистить и мелко порезать.

Огурец очистить и нарезать кубиками.

Салат разорвать руками

Крабовые палочки мелко порезать.

Креветки порезать.

Смешать все ингредиенты в глубоком салатнике.

Сбрызнуть блюдо соком лимона.

Заправить майонезом.

Перед подачей украсить икрой.

Салат « Цезарь» с креветками и ветчиной жаренной на гриле

Мы уверены, что этот салат станет частым гостем на Вашем столе. Необычное сочетание вкусов, простота приготовления и его компоненты, любимые всеми, не оставят равнодушными никого.

Ингредиенты:

  • Креветки очищенные 200 гр.
  • Бекон 200 гр.
  • Хлеб для тостов 5 ломтиков
  • Зеленый салат 1 пучок
  • Помидоры 2-3 шт.

Для соуса:

  • Майонез 50 мл.
  • Горчица 1 ст. ложка
  • Мёд 1 ст. ложка
  • Чеснок (мелко нарубленный) 1 ч. ложка
  • Песто (готовый соус) 1 ч. ложка
  • Оливковое масло 50 мл.
  • Куриный бульон 100 мл.
  • Сыр пармезан (измельченный) 50 гр.
  • Соль по вкусу

Для маринада:

  • Чеснок 3 зубчика
  • Песто (готовый соус) 1 ч. ложка
  • Лимон (сок) - 1/2 шт.
  • Лайм (сок) - 1/2 шт.
  • Черный перец (грубого помола).

Приготовление:

Приготовить маринад, для креветок смешав все ингредиенты. Замариновать креветки.

Соус.

Майонез, горчицу, мёд, мелко нарубленный чеснок, соус песто, оливковое масло взбивать венчиком постепенно подливая бульон. Продолжая смешивать, добавить пармезан. Соус должен быть густым. При необходимости до солить. Недостаток кислоты компенсировать белым вином.

Салатные листья разорвать на части.

Помидоры, разрезать на четвертинки, вынуть сердцевину, острым ножом срезать кожу и нарезать мелкими кубиками.

Ломтики тоста на треугольники и обжарить.

Салатные листья хорошенько перемешать с соусом.

На гриле обжарить креветки и бекон.

Собрать салат.

Салат «Цезарь» с креветками и мандаринами – « Новогодний»

Название салата полностью соответствует его содержанию. Праздничный, незабываемый вкус идеально подходит для Новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • Отварные креветки 200 гр.
  • Стебель сельдерея 4 шт.
  • Яблоко 2 шт.
  • Мандарин 4 шт.
  • Грецкие орехи 50 гр.
  • Для соуса:
  • Сок двух мандаринов.
  • Майонез 4 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

Приготовить заправку:

Выдавить сок из двух мандарин. Добавить майонез и смешать до однородности.

Креветки разрезать на 3-4 части.

Тонко нашинковать стебли сельдерея.

Яблоки очистить и мелко нарезать.

Мандарины очистить, разобрать на дольки и извлечь косточки.

Измельчить грецкие орехи.

Смешать все ингредиенты, добавить заправку и еще раз перемешать салат.

Разложить салат порциями и украсить зеленью.

Салат «Цезарь» с креветками и пастой

Необычный салат с креветками и пастой – очень сытный, калорийный салат. Еда, которой можно накормить как свою семью, так и гостей, не волнуясь, что они останутся голодными. Приготовив его однажды, Вы надолго станете его постоянным почитателем.

Ингредиенты:

  • Макароны-спиральки 200 гр.
  • Креветки 400 гр.
  • Свежий зеленый горошек 1/2 стакана
  • Зеленый лук (нарезанный) 1/2 стакана
  • Консервированные оливки без косточек (по вкусу)
  • Сок лимона 1/2 стакана
  • Сухарики 1 стакан
  • Тертый сыр Пармезан 1/2 стакана
  • Салат 1 пучок

Приготовление:

Макаронные изделия отварить до готовности, охладить.

Креветки отварить и очистить.

В большой миске смешать макароны, креветки, измельченный зеленый лук, молодой горох и разрезанные на половинки оливки.

Листья салата разорвать руками на крупные куски, положить всервировочное блюдо.

Выложить салатную основу, полить лимонным соком, посыпать пармезаном и сухариками.

Салат «Цезарь» с креветками и курицей

Ароматный, сытный и насыщенный салат - отличная закуска для праздничного стола. Попробуйте удивить своих гостей этим необычным салатом. Сколько бы Вы его не приготовили, тарелка очень быстро опустеет.

Ингредиенты:

  • Филе куриное 400 гр.
  • Креветки очищенные вареные 200 гр.
  • Салат «Ромен» 1 пучок
  • Сыр « Пармезан» 100 гр.
  • Белый хлеб 200 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Горчица 1 ст. ложка
  • Масло оливковое 150 гр.
  • Уксус бальзамический 3 ч. ложки
  • Сахар 2 ч. ложки
  • Орегано щепотка
  • Базилик щепотка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Куриное филе надрезать против волокон и натереть солью, перцем, имбирем и оливковым маслом. Поместить подготовленное филе в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекать в течении 20 минут. Достать из духовки и охладить.

Нарезать белый хлеб на кубики. Сковороду смазать маслом, выдавить зубчик чеснока. Обжарить хлеб до золотистого цвета.

Яйца отварить всмятку. Извлечь желтки и поместить их в миску.

К желткам добавить горчицу, уксус, сахар и растительное масло.

Тщательно размешать соус.

Салат порвать руками на крупные куски. Положить их в миску и с брызните соусом.

К салату добавить готовые филе и креветки.

Все залить соусом, сверху украсить гренками и пармезаном натертом стружками.

Салат Цезарь с креветками и яйцом-пашот – «Быстрый»

Название салата полностью соответствует технологии его приготовления. На нарезку и смешивание продуктов у Вас уйдет не больше 5 минут.

Ингредиенты:

  • Салат 300 гр.
  • Креветки 500 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Сыр пармезан. 30 гр.
  • Соус Цезарь 100 мл.

Приготовление:

Креветки предварительно отварить, почистить и охладить.

На блюдо выложить салатные листья.

Из яиц сварить пашот.

На листья салата поместить креветки, сверху выложить яйцо пашот.

Украсить салат натертым сыром пармезан и заправить соусом.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Салат Цезарь с креветками и сухариками в домашних условиях

Приветствую! С Вами Виктор Дулин.  Самый распространённый в мире «Цезарь» с морепродуктами будет, как никогда кстати не только за праздничным столом, но и в будни. Если Вы, как и мы притомились мясными салатами. Уже рассказывал Вам о нём с курицей. Теперь приготовим одно из легчайших блюд этой категории. Тем более, что многочисленные его рецепты занимают почётные первые места в ТОПе. 

Соблюдающим диеты и вегетарианцам самый простой «Цезарь» тоже подойдёт. Ведь в нём только зелень с сухариками да растительное масло. Полагаю даже веганы смогут подобрать себе подходящие составляющие.

Кто хочет посытнее — креветки ныне выбирай какие захочешь от мала до велика. Такой вариант уже будет больше похож на ресторанный и украсит даже торжественный стол с приёмом гостей.

Салат Цезарь с креветками и сухариками. Классический рецепт

Собираем всё нужное для салата, пришедшего из американских традиций. Он являлся первым и по ныне остаётся самым часто заказываемым на практике почти каждом из ресторанов.

Не забываем, что главнейшим является именно соус для заправки блюда.

О его составе и приготовлении поведаю в конце статьи. И так количество ингредиентов на одну порцию 100 гр

  • Зелень — 20 гр (листья салата Романо. Пекинская капуста, руккола или другая зелень уже отклонение)
  • Креветки — 20 гр
  • Майонез — 10 гр
  • Масло — 10 гр (оливковое для жарки)
  • Масло — 10 гр (оливковое первого отжима для салатов)
  • Помидоры — 10 гр (черри или иной сорт)
  • Сыр — 10 гр (пармезан, возможны иные твёрдые)
  • Хлеб — 50 гр (белый, вчерашний)
  • Яйца — 10 гр (перепелиные или обычные)

Соль и перец по вкусу

Когда пожарю хлеб, то по весу останется меньше половины.

Пошаговый рецепт простого салата «Цезарь» с креветками

Шаг №1 Достаю морепродукты из морозилки. После оттаивания очищаю от панциря.

Надрезаю вдоль всей выгнутой дуги для извлечения чёрных отходов.

Выглядят они вот так.

Для 15 минутного маринования перекладываю в меньшую ёмкость. Поливаю оливковым маслом, перечной смесью Тобаско и перемешиваю.

Шаг №2 Ставлю кастрюлю с водой и яйцами на индукционную печь и включаю её. Через 5 минут после начала кипения достаю и остужаю

Шаг №3 После закипания опускаю в неё ракообразных.

Шаг №4  продукты.

Чтобы скорлупа хорошо отделялась яйца опускаю в холодную воду.

Шаг №5 В это время отделяю корни зелени и мою её сначала окунанием в ёмкость с водой — чтобы песок осел на дно. Затем разделяю на отдельные листья, промываю в проточной воде.

Сушу на полотенце или переложив салфетками.

Шаг №6 Обрезаю со вчерашнего хлеба корочки и превращаю его в кубики размером не более 1,5 см.

Шаг №7 Разделяю головку чеснока на дольки и раздавливаю их ножом прямо в оболочке.

Шаг №8 Ставлю сковороду на печь включаю её и наливаю оливковое масло для жарки.

Помешиваю чеснок до тех пор пока не пойдёт запах. Это знак того, что масло уже достаточно ароматизировано.

После этого извлекаю зубки.

Шаг №9 Постоянно перемешивая обжариваю до равномерного лёгкого румянца хлебные кубики.

Перекладываю их на салфетку для отделения масла.

Чтобы креветки легко протыкались и снимались, деревянные шпажки нужно заранее замочить в холодной воде на 10-15 минут.

Шаг №10 Нанизываю шейки на шпажки и до покраснения обжариваю. Сначала по 2-3 минуты с обеих сторон.

Затем и спинку.

Шаг №11 В глубокую салатницу руками рву листья, отделяя от твёрдых стеблей.

Шаг №12 Выкладываю заправку.

Шаг №13 Для удобства перемешиваю двумя ложками. Всыпаю половину сухариков.

Шаг №14 Смешиваю их с листьями. Добавляю натёртый пармезан и снова делаю равномерную смесь.

Шаг №15 Перекладываю в тарелку.

Шаг №16 Сверху идут оставшиеся кубики и пармезан. Снимаю ещё горячие креветки с шампуров.

Шаг №17 Украшаю ими и помидорами наше блюдо …

И приятного Вам виртуального аппетита! 

Как сделать «Цезаря» с сухариками в домашних условиях?

Предыдущий тоже делал дома. Однако в этот раз смешал с зеленью мелкие креветки, а не сухарики, как это делают большинстве ресторанов или кафе. В этих заведениях обычно для эффекта крупные морепродукты идут сверху в качестве украшения. Мне же нужен яркий вкус, а не понты.

Источник: https://youtu.be/s56eIKAKBNM

Поэтому они не размокли и приятно хрустели на зубах. Остывшие шейки тоже выделялись поскрипыванием. Ну, а не порезанные черри — прямо взрывались во рту своим сладким дачно-помидорным вкусом.

Все остальные шаги абсолютно идентичные, как в первом рецепте. Приятного аппетита!

Видео о приготовлении соуса и самого салата «Цезарь»

В ролике очень подробно рассказано о важнейших принципах создания оба этих варианта.

Эти тонкости идут от самого автора американского шеф-повара итальянского происхождения с именем Цезарь Кардини.

Яйца для соуса должны быть со сваренным белком и сырым желтком.

Оливковое масло должно быть первого холодного отжима для салата.

Приготовление соуса для салата «Цезарь» с майонезом

Главными ингредиентами для заправки остаются:

  • Горчица — 1 чайная ложечка с горкой (зёрнами, семенная)
  • Лимон — 0,5 шт
  • Майонез — 5 ст.л.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Пармезан — 2 ст.л.
  • Перечно-томатный соус — 1/2 ч.л.
  • Рыбный соус — 1 ст.л. (вустерский)
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 2 дольки

Выдавливаю нужное количество провансаля в стакан.

Туда же наливаю оливковое масло. Затем применяю давилку для чеснока.

Через ситечко фильтрую отжимаемый сок лимона.

Добавляю соевый соус.

Туда же идёт рыбный соус или анчоусная паста.

Затем острый перечно-томатный соус.

Взбиваю погружаемым блендером.

Снимаю пробу и если чего-то не хватает корректирую.

Затем  добавляю натёртый пармезан. Перемешиваю, перекладываю в меньшую посуду, накрываю плёнкой и ставлю в холодильник до заправки собранных салатов.

Источник: https://youtu.be/aRKNoYZV05Y

Соус для «Цезаря» в домашних условиях по классическому рецепту

В этом случае обойдусь без покупного майонеза. В его основу войдут перепелиные яйца.

 

Буду делать эту заправку своими руками из более качественных продуктов.

  • Био йогурт — 4 столовых ложки
  • Горчица — 1 чайная ложечка (из магазина, ядрёная)
  • Каперсы — 1-2 чайных ложечки
  • Лимон — 1-2 чайных ложечки
  • Масло — 4 столовых ложки (оливковое салатное)
  • Перец — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Сыр — 4 столовых ложки (натёртый пармезан)
  • Яйца — 5 штук (перепелиные)

Беру мерный стакан и разбиваю в него главную составляющую. Туда же добавляю две щепотки сахара, одну  соли и выдавливаю немного острой горчицы из тюбика.

Взбиваю блендером на максимальных оборотах.

Не выключая ревущего кухонного девайса — тонкой струйкой вливаю масло.

После этого продолжаю измельчать с несколькими штучками каперсов и с лимонным соком. 

Следующим для взбития идёт натёртый пармезан.

Источник: https://youtu.be/s56eIKAKBNM

Крайним в смесь добавляю био йогурт. Это и есть фирменная семейная заправка к любому из приведенных выше рецептов.

Интерпретации форм подачи тоже не отстают — используют и роллы с громким римским названием, и даже суши. Где только нынче не готовят сей деликатес и в Макдональсе и в кафе и в КФС.

Однако это только основа и с ней тоже можно пофантазировать.

Классический «Цезарь» с креветками. Что нужно для салата?

При нежелании возиться с варкой и освобождением от панцирей — можно приобрести уже чищенные и отваренные. Остаётся только разморозить морских ракообразных, да обжарить если того требует рецепт.

У кого есть возможность можно использовать и крабовое мясо, и раковые шейки, и даже на крайний случай бюджетные крабовые палочки. В общем без знаменитого блюда не останется ни кто.

Со свежей зеленью тоже теперь круглый год нет проблем. Пойдут любые листовые салаты и салатные сорта капусты — к примеру китайской. Да и помидоры не обязательно использовать дорогие сорта «Черри» — сойдут и дешёвые без пометок «Эко» или «Био».

Яйцами можно обойтись куриными — не обязательно перепелиные. Вот сегодня воспользуюсь несколькими из различных вкусовых вариаций. Создам целый ряд блюд. состоящих из обитателей морских глубин.

Приятного аппетита!

life-secret.ru

Салат Цезарь с креветками - простой, вкусный рецепт от Шеф-повара

Наверное один из самых любимых салатов в России, и все потому, что он прост в приготовлении и в тоже время очень вкусный. Цезарь с креветками присутствует в меню большинства ресторанов европейской кухни, а там где его нет, гости постоянно о нем спрашивают. Такой салат можно приготовить для романтического ужина, ведь креветки считаются сильным афродизиаком.

Предлагаю вам классический рецепт салата цезарь с креветками. Только в рецепте, что предлагаю я — основной упор делается на креветки, их мы будем жарить с добавлением ингредиентов, которые придадут пикантности нашему блюду.

Ингредиенты на 2 порции

  • Листья зеленого салата 150 гр.
  • Сыр пармезан 60 гр.
  • Помидоры черри 60 гр.
  • Креветки 12 шт.
  • Соус цезарь 70 гр.
  • Хлеб белый 3 ломтика.

Для обжаривания креветок

  • Масло сливочное 10 гр.
  • Масло оливковое 10 мл.
  • Соль по вкусу.
  • Чеснок 1 зубчик.
  • Перец чили свежий 1-2 гр.
  • Имбирь 5 гр.
  • Соевый соус 20 мл.

Салат цезарь с креветками классический рецепт

  1. Для начала приготовьте соус Цезарь. Как делать соус вы можете прочитать на https://sircooking.ru/sous-cezar/.
  2. Белый хлеб очистите от корок, нарежьте кубиком и подсушите в духовке пару минут. Либо обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
  3. Листья салата промойте и просушите. Помидоры черри помойте и порежьте пополам.
  4. Теперь самое интересное — приступаем к жарке креветок. Сначала их надо очистить от панциря (хвостик оставьте). На спинках сделайте надрез и удалите кишечную вену.
  5. На сковородку положите сливочное и оливковое масло, включите средний огонь. Как только масло растает, положите мелко порубленный чеснок, чили перец и корень имбиря. Слегка обжарьте и положите чищеные креветки. Креветки обжарьте с обеих сторон, налейте соевый соус. Обжаривайте креветки пока соус не выпарится на половину.
  6. Ну а теперь собираем наш салат — в миске, тщательно смешайте листья салата, помидоры черри, хлебные гренки и соус цезарь. На тарелку выкладываем листья салата, по кругу выкладываем креветки и посыпаем сыром пармезан.
  7. Салат Цезарь с креветками готов. Приятного аппетита!

Еще рецепты простых и вкусных салатов:

sircooking.ru

Простой салат Цезарь с креветками ✅ рецепт с фото ✅ секрет соуса

 

Согласитесь, хоть раз в жизни каждый из нас готовил классический салат цезарь. Конечно, я тоже не исключение. Но вот заправка к цезарю по самым разным рецептам у меня долго не получалась. Я перепробовала многие рецепты заправок для этого салата от известных кулинаров, а также при каждой удобной возможности заказывала салат цезарь в ресторанах, как у нас, так и заграницей.

Готовим цезарь с креветками как в ресторане

В итоге, собрав все в кучу, у меня получилась идеальная заправка для салата цезарь в домашних условиях, ну или, по крайней мере, пока я остановлюсь этом варианте, пока не придумаю другой рецепт. Сегодня мы с вами будем готовить салат цезарь с креветками — классический рецепт с сухариками и сыром.

Приведенный ниже вариант заправки – универсальный для всего «семейства салатов цезарь». С этой заправкой можно приготовить не только салат цезарь с креветками, но и цезарь с курицей, с семгой, или вообще без каких либо «белковых добавок». Заправка для салата цезарь с креветками отлично хранится в холодильнике в течении 12-ти часов, поэтому ее смело можно приготовить заранее. 

Ингредиенты на 2 порции

  • Креветки варено мороженные 250 гр.
  • Салат «Айсберг» 250 гр.
  • Помидоры черри 200 гр.
  • Твердый сыр  50 гр. (Пармезан, Грана Падана или др.)
  • Ломтика батона на сухарики 3-4 шт.

Ингредиенты для соуса к салату

  • Желтки 3 шт.
  • Растительное масло 50 мл.
  • Горчица сладкая в зернах 1 ч.л.
  • Филе анчоусов 4 шт.
  • Лимонный сок 2 ст.л.
  • Чеснок 2 дольки
  • Сахар ½ ч.л.

Как приготовить в домашних условиях

Чтобы наш салат цезарь с креветками получился вкусным, особое внимание следует уделить креветкам. Я использую варено-мороженые креветки в глазури размер 90/120. И если креветки правильно приготовить, то в салате они будут сочными, нежными и сохранят неповторимый вкус морепродуктов.

Приготовление креветок для салата

Советую вам сразу отказаться от идеи купить уже чищенные замороженные креветки – в размороженном виде они безвкусные и пресные. Креветки заливаем в кипятком в глубокой миске, и оставляем до полного остывания.

Дальше чистим креветки от панциря. Можно оставить пару штук креветок в панцире для украшения и красивой  ресторанной подачи салата.

Соус для салата цезарь с креветками: рецепт, состав, пропорции

Подготовим ингредиенты для заправки: отделяем белки от желтков, выдавливаем лимонный сок, чистим чеснок, отмеряем нужное количество растительного масла, горчицы и филе анчоусов.

Все ингредиенты для заправки цезарь помещаем чашу блендера, добавляем сахар и черный перец.

И взбиваем на максимальной скорости в однородную массу. Рецепт соуса для салата цезарь с креветками содержит анчоусы, которые сами по себе очень соленые, поэтому соль в заправку для цезаря мы не добавляем. Дайте постоять соусу 15-20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой, и только тогда пробуйте на вкус. Анчоусы в заправке цезарь можно заменить на филе кильки пряного посола.

Приготовление вкусных сухариков

Еще один важный ингредиент салата цезарь с креветками – сухарики из белого хлеба. Их можно приготовить любым удобным способом. Я подсушила ломтики батона в тостере и нарезала кубиками – быстро и просто.

Теперь займемся сборкой нашего ресторанного салата. В плоский салатник, или порционную тарелку рвем листья салата айсберг, раскладываем сверху на салат порезанные помидоры и креветки.

Дальше «островками» с помощью чайной ложки раскладываем заправку для салата цезарь поверх помидор и креветок. Заправка получается густая, не опускается на дно и отлично держит форму.

Как правильно украсить и подать блюдо

В последнюю очередь посыпаем салат цезарь с креветками тертым сыром, а сверху выкладываем сухарики из белого хлеба. Для эффектной подачи можно украсить блюдо креветками в панцире и веточкой петрушки.

На этом приготовление салата цезарь с креветками в домашних условиях можно считать законченным. Подаем салат к столу и наслаждаемся. Желаю вам приятного аппетита!

Классический салат Цезарь с креветками

4.9 (97.95%) 39 votes

home-restaurant.ru

Салат Цезарь с (Креветками) Очень Простой Рецепт

Приветствую, друзья!

Салат Цезарь с креветками – это красивый и очень вкусный салат. Готовится очень просто и быстро. Он отлично подойдет для праздничного стола и удивит ваших гостей. Блюдо получается нежным и очень эффектным. Давайте приступать к приготовлению этого замечательного салата.

Рецепт салата Цезарь с креветками

Что нам понадобится для приготовления салата:

●  кочан капусты «Айсберга»;

●  1 кг. креветок;

●  пару зубков чеснока;

●  2 ст. л. оливкового масла;

●  2 ст. л. лимона;

●  200 г. сыра;

●  15 вареных перепелиных яиц;

●  15 помидорок черри;

●  1 булочка;

●  половинка лимона;

●  соус «цезарь»;

●  перец.

Приготовление:

1. Первым делом мы займемся креветками. Их надо почистить и замариновать.

2. В очищенные креветки выдавливаем чеснок, и добавляем перец и сок половинки лимона.

3. В креветки также вливаем оливковое масло.

4. Хорошо перемешиваем креветки с маринадом и отставляем в сторону.

5. Теперь делаем сухарики.

√ Режем булочку из белого хлеба на кубики.

√ Разогреваем сковородку с ложкой растительного масла.

√ Выдавливаем на ее зубок чеснока, и слегка обжариваем.

6. После этого высыпаем на сковороду наши сухарики.

√ Как только сухарики подрумянятся, выключаем огонь и пересыпаем их в отдельную миску.

7. Теперь нужно обжарить креветки. Делать это будем на сухой сковородке, так как на них уже есть масло. Жарим до тех пор, пока они не порозовеют. Когда они поменяют цвет, значит они уже приготовились.

8. Выкладываем креветки на отдельную тарелку, чтобы они остыли.

9. Нарезаем салат. Мелко резать не нужно. Пускай листки будут средними.

10. Сыр трем на крупной терке, либо нарезаем тонкими небольшими полосками.

11. Когда все ингредиенты готовы, собираем салат.

12. На блюдо выкладываем нарезанная капуста айсберг. Сверху на нем раскладываем креветки, половинки вареных яиц и помидоров черри. В серединку выкладываем 1-2 ложки соуса «цезарь».

√ Сверху посыпаем сыром. Последний штрих – разложить по блюду ароматные жареные сухарики.

источник рецепта https://youtu.be/OOiQ0sfdmP0

Как видите такой салат нужно оформлять отдельными порциями. Так он будет смотреться очень красиво, эффектно и аппетитно.

Блюдо выходит сочным, вкусным и нежным. Такой «Цезарь» легко удивит ваших родных и гостей. Они непременно останутся довольны.

Приятного аппетита!

luchshierecepty.ru

Смотрите также

Copyright © 2012- . Aljonuschka.ru.   Карта сайта, XML.