Салаты при сахарном диабете

Салаты в меню множества людей стоят на почетных местах. Они способны привнести новизну в ежедневный рацион и раскрыть определенные продукты по-новому. В меню диабетика также входят салаты.

Рацион человека больного диабетом должен быть разным.

Человек, больной сахарным диабетом должен быть очень разборчив в еде.
Больные с первым типом диабета должны поддерживать уровень сахара под контролем, чтобы не было грозных осложнений в организме из-за его недостаточного или избыточного количества.

Инсулинонезависимым больным необходимо избавиться от лишнего веса, чтобы уровень глюкозы был пришел в норму. Продукцию с большим содержанием углеводов стоит потреблять меньше, полностью исключать не стоит.

Салаты можно готовить из овощей, рыбы, мяса, морепродуктов и фруктов, добавляя зелень и приправив соусом.

Но больным диабетом определенные продукты не пойдут на пользу, так как уровень глюкозы может повышаться. Из-за этих колебаний приходится корректировать дозу инсулина, чтобы не было ожирения или гликемической комы. Потому, чтобы приготовить салаты необходимо подобрать безвредные продукты.

Овощи, которые разрешено есть при диабете

Список разрешенных овощей достаточно большой.

Тут есть и овощи в составе которых много витаминов, клетчатка и углеводы. Осторожно стоит подбирать овощи с быстрыми углеводами. Организм быстро насытится, но это ненадолго.

• Сельдерей необходим больным диабетом и в салате, и в других блюдах. Содержится много клетчатки и витаминов. Нормализуется работа ЖКТ. Отлично сочетаем с растительным маслом.
• Любая капуста (цветная, брокколи, белокочанная) имеет в себе необходимые витамины В6, С, К, способные хорошо сказаться на нервной и сосудистой системе. В составе овощей в основном клетчатка, способная дать долгое насыщение.
• Картофель тоже разрешено есть больным диабетом, но в небольшом количестве, так как это быстрые углеводы. Потреблять в запеченном виде.
• Сырая и отварная морковь отлично может разнообразить салаты.
• Свекла. Не взирая на большое содержание сахарозы не нужно отказываться от нее. Можно отварить свеклу или запечь перед тем, как покрошить в салат.
• Перец потребляют и в свежем виде, и после термического обрабатывания.
• Огурцы и помидоры несут пользу больным диабетом.

Подбор правильных салатов из овощей для диабетиков

Салат на скорую руку

Огурцы, помидоры и зелень есть на столе весь год. Летом эти овощи наиболее полезны и их стоимость намного меньше чем зимой.

Чтобы приготовить этот салат нужно взять в одинаковом соотношении свежие огурцы и помидоры.

Нарезать помидор и огурец любым способом.

Протереть сельдерей через терку и добавить в тарелку.

Добавить зелень по вкусу (лист салата, укроп, лук).

Посолить или поперчить по вкусу.

Заправить салат при СД нужно соевым соусом и растительным маслом.

Приготовленный салат может быть отличным дополнением к главному блюду или им просто можно перекусить на протяжении дня.

Богат клетчаткой и витаминами.

Морковный салат для диабетика

Овощ превосходно сочетаем с соусом из сметаны и яблоками.

Использовав крупную терку протереть морковь.

Половинку зеленого яблока также пропустить через терку.

В качестве заправки использовать 15% сметану и простой йогурт без добавки фруктов.

По вкусу можно добавить изюм.

Ассорти из овощей

Нарезку из свежих овощей разрешено есть при СД 2.

Помыть и почистить овощи (перцы, помидоры, огурцы, капусту и морковь).

Нарезать дольками и положить на блюдо.

Мясо, рыба и морепродукты в салате.

Для больных любым типом диабета не запрещено потребление этих продуктов.

Они не могут навредить человеку.

Мясо и рыбу можно сочетать с зеленью, овощами, невредными фруктами, молочными изделиями. Салат может использоваться, как главное блюдо.

kaplya.site

Салаты для диабетиков: рецепты, особенности приготовления

Диабетикам важно правильно питаться и соблюдать диету. Салаты при сахарном диабете — одно из ключевых блюд в диетическом меню. Правильно подобранное сочетание ингредиентов для блюда и правильный способ приготовления позволяют диабетикам получать все необходимые витамины, микро- и макроэлементы, нормализовать обменные процессы и содержание глюкозы в крови.

Польза салатов для диабетиков

Прежде всего, овощные салаты при диабете полезны тем, что богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, которые нормализуют работу кишечника, улучшают жировой обмен, приводят в норму уровень сахара в крови. Помимо этого, пищевые волокна способны снижать всасывание сахара и липидов, вследствие чего пациент нуждается в меньшей дозе противодиабетических лекарств или инсулина. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием пищевых волокон (капуста, зелень, морковь) приводит к постепенному снижению массы тела. Кроме того, в овощах содержатся витамины, антиоксиданты и биофлавоноиды, которые защищают клетки от разрушения. При добавлении в салаты для диабетиков нежирного мяса (курица, индейка) или рыбы и морепродуктов нормализуется жировой и белковый обмен, в организм поступают незаменимые макро- и микроэлементы.

Особенности приготовления салатных блюд

Ингредиенты подбираются индивидуально в зависимости от наличия или отсутствия сопутствующих заболеваний, избыточного веса, типа диабета. Тем не менее всем диабетикам рекомендуется готовить овощные салаты. Врачи рекомендуют использовать много зелени, поскольку она богата антиоксидантами и биофлавоноидами. Помимо этого, диабетикам рекомендуется включать в салатное меню капусту, морковь, свежие огурцы. Полезным будет лук, но им не следует чрезмерно увлекаться. Чтобы сделать салат более сытным, в него можно добавлять нежирное мясо, морскую рыбу.

Салатные заправки для больных диабетом должны быть нежирными и с минимальным содержанием сахара. В соусы для большей пикантности возможно добавлять бальзамический, винный или яблочный уксус. Заправлять блюда предпочтительно:

• растительными маслами, в особенности оливковым или льняным;
• лимонным соком;
• нежирной сметаной;
• домашним йогуртом;
• майонезом исключительно домашнего приготовления.

Салаты при диабете I-го типа

Для пациентов с диабетом 1 типа важно, чтобы ингредиенты блюд не содержали «быстрых» углеводов. При этом типе диабета для салатных блюд можно использовать нежирное куриное мясо, нежирные сорта рыбы, капусту и другие овощи, вареные яйца, апельсины. Многие рецепты для пациентов с 1-м типом диабета включают в себя зелень.

Полезным при диабете 1-го типа будет огуречный салат с тмином и мятой, для которого потребуется:

• 3 свежих огурца;
• свежая или сушеная мята;
• сушеный тмин.

Огурцы необходимо очистить от семечек и шкурки, нарезать, смешать с листьями мяты и тмином, добавить щепотку соли. Заправить блюдо можно нежирной сметаной с лимонным соком, нежирным йогуртом. Кроме того, огуречный салат можно приготовить с сельдереем и укропом, в качестве соуса использовав растительное масло.

Сытнее будет салат с селедкой, который подойдет и пациентам с диабетом 2-го типа. Для него потребуются 3 сваренных вкрутую перепелиных яйца (можно заменить куриными), селедка, салатные листья, зеленый лук, сок лимона, горчица. Яйца порезать пополам, сельдь очистить и порезать некрупными кусочками. Перемешать все ингредиенты, заправить салат лимонным соком, смешанным с горчицей. Кроме этого, сытным будет овощной салат с курицей: куриное филе отварить и порезать небольшими кусочками, добавить 2 нарезанных огурца, помидор, салатные листья. В качестве соуса используется оливковое масло с соком лимона.

Рецепты при II-м типе диабета

Диабет 2-го типа часто сопровождается артериальной гипертензией, атеросклерозом, избыточным весом. Поэтому меню при сахарном диабете 2 типа составляется исходя из наличия или отсутствия этих болезней. Для диабетиков 2 типа также существует достаточное количество ограничений касательно содержания углеводов в пище. Тем не менее рецепты диабетических салатных блюд позволяют вкусно и сытно питаться.

Из моркови

Для морковно-яблочного салата нужно 100—120 грамм очищенной моркови перетереть на терке, смешать с очищенным тертым яблоком, добавить рубленые грецкие орехи, сбрызнуть лимонным соком, заправить нежирной сметаной. Полезен также салат «Метелка», который готовится из тертой моркови, нашинкованной капусты, из свеклы, отваренной и натертой на терке. Заправляется блюдо растительным маслом.

На основе капусты

Вкусным и полезным будет салат из капусты с топинамбуром (земляной грушей): нашинкованную белокочанную капусту смешать с репчатым луком, тертым топинамбуром, маринованными грибами, зеленью. Посолить блюдо, залить растительным маслом. Салат «Летний» также подойдет для питания диабетикам: нашинкованную мелко капусту смешать с огурцами, редисом, яблоками, посолить, добавить нежирную сметану. По желанию белокочанную капусту возможно заменить пекинской.

Рыбные салаты

Для приготовления рыбного салата с овощами рыбу необходимо сварить, очистить от костей, нарезать некрупными кусками. Взять 4 некрупных картофелины, сварить «в мундире», снять кожуру, нарезать некрупными кубиками. Смешать рыбу с картошкой, добавить нарезанные огурцы, репчатый лук, посолить. Для заправки замешать пюре из помидоров с простоквашей и добавить в блюдо.

Диабетические салаты с морепродуктами

Морепродукты очень полезны для диабетиков, поскольку содержат большое количество белка, витаминов, снижают уровень холестерина в крови, нормализуют обменные процессы. Полезным будет салат из кальмаров и свежих огурцов. Для него следует нарезать предварительно отваренных и очищенных от пленки кальмаров, отварить и нарезать куриное яйцо, измельчить огурец и лук. Смешать ингредиенты, посолить, залить соусом из сметаны и горчицы.

Не менее питательным является салат с мидиями: 180 грамм отварных мидий протушить несколько минут в молоке или воде, добавить репчатый лук и лавровый лист и тушить 20 минут. Затем снять с огня, остудить, нарезать. Отварить морковку, свеклу и картошку, нашинковать некрупными кусками. Смешать ингредиенты, добавить консервированный горох, заправить растительным маслом или домашним майонезом.

Другие рецепты

Диабет — не повод не готовить на праздник вкусные салатные блюда. Диабетикам можно употреблять праздничные салаты, немного изменив ингредиенты. Например, можно приготовить диабетическое «Оливье»: отварить 4 яйца, стручковую фасоль, куриное филе, запечь или отварить две морковки. Ингредиенты нарезать, накрошить два соленых огурца, одно яблоко. Для заправки смешать рубленую зелень, нежирный йогурт, ложку горчицы и соевого соуса. Чтобы запастись на зиму витаминами, можно приготовить легкий фруктовый салат: 3 яблока нарезать кубиками, добавить 150 грамм нарезанного пополам винограда без косточек. Для заправки используется нежирный йогурт. Важно помнить, что диабет не повод отказываться от вкусной пищи. Это повод сделать полезную еду вкусной.

Сахар снижается мгновенно! Диабет со временем может привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются... читать далее...

ВАЖНО ЗНАТЬ! Даже 'запущенный' диабет можно вылечить дома, без операций и больниц. Просто прочитайте что говорит Марина Владимировна читать рекомендацию...

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки - победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне...

И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет - очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения... Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину? Рекомендуем прочитать статью о современных методах лечения диабета... Читать статью >>

etodiabet.ru

с морской или белокочанной капустой и свежим огурцом, другие рецепты

Основным правилом в питании для людей, страдающих сахарным диабетом, является употребление в пищу продуктов, не влияющих на повышение уровня сахара в крови.

Жирная, острая, содержащая большое количество углеводов еда нагружает щитовидную железу и приводит к нарушению ее работы.

Большое значение имеет также способ приготовления пищи – жареные, с большим количеством жира блюда оказывают негативное влияние на процесс обмена веществ в организме.

Основную часть меню диабетиков должны составлять разнообразные салаты — овощные, с морепродуктами или нежирными сортами мяса.

Содержание статьи

Какие продукты можно использовать?

При заболевании сахарным диабетом 1 и 2 типов важен принцип постоянного употребления еды, голодать при этом заболевании запрещается. Медики рекомендуют разделять суточный прием пищи на 6 раз.

При этом не рекомендуется перегружать поджелудочную большими порциями, следует употреблять продукты с низким содержанием калорий, но способные насытить организм.

При этом они должны содержать необходимое количество витаминов и микроэлементов, помогающих снизить губительное действие заболевания.

Список продуктов, разрешенных в питании диабетиков:

1. Мясо. Рекомендуются диетические сорта, не содержащие большого количества жира, — в курином или индюшином филе много белка, а телятина богата витамином B, железом, магнием и цинком.
2. Рыба. По такому же принципу выбираем рыбу, морскую или речную – хек, судак, тунец, щука, минтай.
3. Крупы. Наиболее полезными считаются гречневая, овсяная каши, в состав которых входит большое количество клетчатки, микроэлементы, витамины.
4. Макаронные изделия, изготовленные предпочтительно из твердых сортов пшеницы.
5. Молоко и его производные: обезжиренное молоко, кефир, творог, простокваша, несладкие йогурты. Эти продукты служат источником кальция и витамина D, кисломолочные бактерии способствуют выведению из организма шлаков, приводят в норму микрофлору кишечника.
6. Овощи: огурцы, помидоры (витамин C, E, железо), морковь (ретинол для улучшения зрения), бобовые (клетчатка), капуста (микроэлементы), зелень (шпинат, укроп, петрушка, салат). Картофель рекомендуется использовать как можно реже из-за содержащегося в нем крахмала.
7. Фрукты. Зеленые яблоки, смородина, вишня необходимы для поддержания витаминного баланса в организме, лимоны, грейпфрут, апельсины богаты витамином C, укрепляют иммунную систему. Следует ограничить или исключить полностью употребление мандаринов, бананов, винограда.
8. Ягоды. Все виды ягод, за исключением малины разрешается употреблять в ограниченном количестве. Они выполняют функцию антиоксидантов, содержат минералы, клетчатку и витамины.
9. Орехи. Стимулируют умственную деятельность, но содержат много жиров. Из-за высокой калорийности, использовать их надо с осторожностью.

Перечень продуктов довольно разнообразен, поэтому из них можно приготовить множество вкусных салатов, соблюдая требования диеты.

Чем заправлять салаты?

Заправки для салатов при диабете должны быть приготовлены по принципу диетического питания из продуктов, входящих в перечень полезных для диабетиков. Основой многих соусов служит обезжиренный натуральный йогурт, который с успехом заменит вредный для поджелудочной железы майонез и сливки.

Можно использовать оливковое, кунжутное, льняное и масло тыквенных семечек. Эти представители растительных масел содержат огромное количество полезных витаминов, способствуют процессу переваривания пищи, очищают кишечник от скопившихся шлаков и токсинов. Вместо уксуса предпочтительно использовать свежий сок лимона.

Для усиления вкуса и придания пикантности в соусы добавляют мед, горчицу, лимон, чеснок, маслины.

В таблице приведены примеры нескольких соусов для салатов:

Йогурт или кефир способствуют усвоению блюда, сок лимона содержит аскорбиновую кислоту и улучшает пищеварение, растительные виды масел благодаря омега-3 кислотам улучшают состояние кожи и волос, чеснок и горчица стимулируют обмен веществ, зелень добавит аромат любому салату.

В соусах можно менять сорт масла в зависимости от предпочтений, йогурт заменять кефиром или обезжиренной сметаной, соль добавлять по вкусу, допускается небольшое количество специй.

Вкусные рецепты

Для овощных салатов рекомендуется использовать овощи, выращенные на своем дачном участке или купленные в месте, не вызывающем сомнения в качестве продуктов. Салаты можно употреблять в любое время – утром, днем или на ужин, они могут быть приготовлены в качестве праздничных блюд или заменить любой гарнир к мясу или рыбе.

Блюда для диабетиков 2 типа не имеют особых ограничений в выборе ингредиентов, но необходимо учитывать, что содержание картофеля в меню не должно быть не более 200 граммов.

Салаты для диабетиков 1 типа не должны содержать продукты с быстрой усвояемостью углеводов.

Овощной

Для приготовления низкокалорийного и хорошо усваиваемого салата понадобится: 2 средних огурца, половина болгарского перца, 1 помидор, листья салата, зелень укропа, петрушки или кинзы, соль.

Овощи помыть, помидоры и огурцы порезать крупными кубиками, перец – соломкой. Смешать, посыпать небольшим количеством соли, добавить любую заправку на основе растительного масла.

На блюдо уложить листья салата, выложить смесь, посыпать зеленью. Для пикантности в это блюдо можно добавит порезанный кубиками сыр «Филадельфия».

Из цветной капусты

Основные ингредиенты: 200 грамм цветной капусты, столовая ложка соуса на основе йогурта, 2 вареных яйца, зеленый лук.

Капусту разделить на соцветия и варить в подсоленной воде около 10 минут.

Слить воду, охладить, добавить отваренные яйца, нарезанные полукольцами, зелень, полить соусом.

С морской капустой и свежим огурцом

Продукты: 150 грамм морской капусты, полстакана отварного зелёного горошка, 3 яйца, один огурец среднего размера, зелень, зелёный лук.

Яйца отварить и измельчить, огурец нарезать соломкой. Все компоненты смешать, заправить йогуртом.

Из белокочанной капусты и свежего огурца

200 грамм капусты светлых сортов, один средний огурец, зелень укропа.

Этот салат самый простой в приготовлении, но самый полезный для диабетиков обоих типов. Заправляют его любым растительным маслом с добавлением лимонного сока.

Видеорецепт салата для диабетиков:

Теплый с телятиной

Необходимо взять 150 грамм телятины, 3 яйца, одну луковицу, 100 грамм сыра твердых сортов.

Телятину и яйца отварить и нарезать соломкой. Луковицу нарезать полукольцами, замариновать с добавлением лимонного сока и оставить на 15 минут. Сыр также нарезать соломкой.

Все, кроме телятины, смешать, заправить соусом на основе оливкового масла с чесноком. Перед подачей добавить в салат теплое мясо.

Из морепродуктов

Для этого изысканного блюда, которое украсит любой праздничный стол, берут: креветки – 3 крупных или 10 — 15 мелких, авокадо, морковь, пекинскую капусту, 2 яйца, зелень.

Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течение 15 минут. Остудить, очистить от кожицы, крупные разрезать на четыре части, мелки – пополам. Морковь натереть на крупной терке, авокадо порезать кубиками, пекинскую капусту – полосками, отваренные яйца – соломкой.

Все смешать, заправить йогуртом, сбрызнуть лимонным соком. Пред употреблением посыпать измельченной зеленью.

Из полезных для диабетиков продуктов можно приготовить множество простых, вкусных и питательных салатов на каждый день, а также пикантных и изысканных, которые станут изюминкой любого торжества.

diabethelp.guru

Салаты для диабетиков: рецепты простые и вкусные

Когда доктор назначает диету, во время диабета приходится испытывать дискомфорт и в срочном порядке менять традиционное меню. К сожалению, диабетики вынуждены отказываться от ряда продуктов, начиная с пирожных, заканчивая свининой и макаронными изделиями определенных сортов. Салаты при сахарном диабете – отдельная тема. Тщательный выбор ингредиентов и простота приготовления превращают это блюдо в любимое лакомство. Рецепты салатов для диабетиков очень интересные – некоторые блюда можно попробовать впервые.

Рецепты на каждый день

Для диабетиков 1 и 2 типа рецепты должны содержать большое количество фруктов и овощей. Они несут большую пользу организму при диабете. Снижают уровень сахара в крови квашеная капуста и свежая морковь. Огурец помогает укреплению стенок сосудов диабетика, а лук способствует улучшению кровообращения и повышению иммунитета.

Отварная свёкла – диабетический продукт. Она благотворно влияет на работу желудка, притом снижает уровень сахара. Салаты при диабете, какие они – рассмотрим далее.

Простой в приготовлении, подойдет на праздничный ужин, который диабет не отменяет.

1. Кальмары – 200 г.
2. Огурец – 1–2 штуки.
3. Оливки.
4. Листья зелени.

Кальмара необходимо почистить, нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде. Готовить его следует не более 10 минут. Огурцы и оливки порезать мелко, листья салата порвать и выложить все овощи в емкость, перемешать. Добавить обжаренного кальмара, заправить. Поскольку майонез категорически запрещен, заправлять можно растительным маслом.

• С морской капустой и простоквашей.

Особенный вкус диабетического блюда может показаться в новинку, но обязательно придется по душе.

1. Морская капуста – 200 г.
2. Яблоко – 2 штуки.
3. Свежая морковь – 1 штука.
4. Слабосоленый огурец – 1 штука.
5. Простокваша – 120 мл.
6. Петрушка.
7. Специи и соль.

Морковь следует отварить, а яблоко почистить. Нарезать мелкими кубиками вместе с огурцом. В салатнице смешать яблоко, морковь и морскую капусту. Зелень измельчается, засыпается в салат к остальным продуктам. Далее по вкусу добавляются специи, соль и перец, заправляется простоквашей. Подавая на стол, можно сверху украсить салат яблоками и зеленью.

Для аправки салата при диабете можно использовать растительное масло

• Из овощей с отварной рыбой.

Овощи полезны не только при диабете. Они питают организм витаминами, повышают тонус и уровень иммунитета.

1. Картофель – 2–3 штуки.
2. Замороженное рыбное филе – 1 упаковка.
3. Томатный соус – 2 ст. ложки.
4. Листья салата.
5. Соленые огурцы – 2–3 штуки.
6. Лук – 1 головка.
7. Простокваша – 120 мл.
8. Соль и перец по вкусу.

Рыбу и картофель отварить и охладить, а затем нарезать кубиками. Огурцы подготовить так же, кубиками, лук измельчить, салат порвать на небольшие кусочки. Смешать ингредиенты в салатнице. Заправить салат соусом и простоквашей и добавить соль и перец.

• С орехами и морковью.

Полезный сладкий салат, подойдет для здорового завтрака диабетика.

1. Свежая морковь – 1–2 штуки.
2. Яблоко – 1 штука.
3. Грецкий орех – 30 г.
4. Сметана – 100 г.
5. Лимонный сок.

Яблоко почистить от кожуры, измельчить с помощью терки. Так же измельчить морковь. Смешать продукты, побрызгать лимонным соком. Грецкий орех измельчить, добавить. Заправить салат сметаной. Эти блюда для диабетиков – находка. Они позволяют заменить один прием пищи, например ужин: сытно и полезно.

Праздничные рецепты блюд для больных

На праздник хочется порадовать себя чем-то особенным, даже если есть диабет. Это может быть традиционный салат с незначительным изменением состава, а также блюдо, приготовленное впервые. Праздничные рецепты для диабетиков – всегда что-то новое.

«Морской»

В состав входит большое количество морепродуктов. Он украсит стол и заставит задуматься о предстоящем отпуске. Подходит и для 1 типа, и для второго.

• Одно зеленое яблоко.
• Яйца – 2 штуки.
• Кальмары – 500 г.
• Креветки – 500 г.

Салат морской подходит для празднечного стола

Для заправки:

• Икра трески – 100 г.
• Масло растительное.
• Яблочный уксус.

Для начала отварить креветки, кальмары и яйца. Для заправки смешиваются икра трески, яблочный уксус, растительное масло и отваренный желток (необходимо измельчить). Заправку необходимо убрать в холодильник и использовать только перед подачей блюда. Кальмары нарезаются соломкой, креветки, яблоки и яичные белки – кубиками. Далее смешать все ингредиенты. Можно украсить салат свежей зеленью.

Легкий с селедкой

Ни один праздник не обходится без сельди. Салат придется по вкусу и диабетикам, и тем, кто на диете.

• Соленая седелка – 1 рыбка.
• Перепелиные яйца – 4 штуки.
• Лимонный сок.
• Зелень.
• Горчица.

Очистить селедку и порезать кубиками. Следует выбирать рыбу в целом виде, она не содержит масла и консервантов, которые опасны при диабете. Яйца отварить, очистить и разрезать каждое на 2–4 части. Зелень мелко нарезать. Все ингредиенты смешиваются, добавляется заправка: горчица и лимонный сок.

С пекинской капустой и курицей

Невероятно вкусный и простой в приготовлении. Он низкокалорийный и поэтому отлично подойдет для диабетиков 2 типа.

• Пекинская капуста – 200 г.
• Куриное филе – 150 г.
• Листья салата.
• Консервированный горошек.
• Зелень.
• Соль, перец по вкусу.

Отварить курицу в течение 30 минут с добавлением соли, перца и специй по вкусу. После остывания мясо порвать на небольшие кусочки и положить на блюдо для первого слоя. Для второго слоя зелени используются листья салата – так же порвать, положить на курицу. Третьим слоем кладется зеленый горошек, а последним – нашинкованная пекинская капуста. Для большого застолья салат из пекинской капусты легко приготовить в двух вариациях: диабетический и традиционный.

Салат с пекинской капустой и курицей очень вкусный и простой в приготовлении

Адаптация классических рецептов

В любимых салатах «Крабовом» и «Оливье» содержатся продукты, которые при диабете в рацион включать не должны. Их легко заменить, например, колбасу заменит отварное куриное филе, авокадо – отличная альтернатива кукурузе. Крабовые палочки стоит заменить настоящим крабовым мясом. Сметана или сок лимона заменят майонез и станут отличной заправкой.

Важно, чтобы блюда для диабетиков не включали запрещенные к употреблению продукты, а при сахарном диабете 2 типа были низкокалорийными. В качестве десерта салаты для диабетиков можно делать из любимых фруктов. Заправить их можно нежирной сметаной или йогуртом. При диабете 2 типа такие десерты на вес золота. Следует помнить и о количестве съеденного, не стоит кушать весь свежеприготовленный объем зараз, помимо несварения можно «получить» и скачок показателей сахара. 

Рацион во время диабета может быть вкусным, главное, относиться к своему здоровью с уважением и заботой.

endokrinka.com

Смотрите также

• 
  Медовый бисквит со сметанным кремом
• 
  Как сделать сыр осетинский в домашних условиях
• 
  Как приготовить грушевый компот на зиму чтобы он не помутнел
• 
  Аджика из красного жгучего перца рецепт
• 
  Перец на зиму обжаренный в маринаде
• 
  Сколько жарится свиная печень
• 
  Тушим говядину в сковороде
• 
  Блюда из грудинки курицы
• 
  Помидор с горчицей рецепт
• 
  Полевые шампиньоны фото и описание
• 
  Суп по деревенски