Семга с креветками в сливочном соусе
Рецепт семги с креветками и сливочным соусом
Семга – настолько вкусная рыба, что не нуждается в особой кулинарной обработке. Ее можно просто поджарить или запечь, и будет вкусно. Но стейк из семги с креветками получается необыкновенно вкусным за счет совсем небольших кулинарных ухищрений, которые и времени-то займут совсем немного. Сливочный соус готовится за считанные минуты и придает семге еще большую нежность, а креветки, обжаренные с чесноком, придают не только дополнительный вкус, но и пикантность. Рецепт семги с креветками и сливочным соусом – прекрасный вариант для романтического или семейного ужина.
Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 980 ккал
Чтобы приготовить стейк из семги с креветками, вам понадобится:
стейк семги – 1 шт.
креветки очищенные – 100 г
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое
масло сливочное
соль – по вкусу
перец белый молотый – по вкусу
специи для рыбы – по вкусу
лимон – 1 ломтик
для сливочного соуса:
сливки 20%-ной жирности — 100 мл
масло сливочное – 20 г
мука пшеничная – 0,5 ст. л.
сок лимонный – 20 мл
Как приготовить стейк из семги с креветками.
1. Если вы используете замороженные креветки и стейк, то размораживать их нужно в камере холодильника, а не в микроволновке или под водой, чтобы не испортить вкус. Размороженные креветки и стейк промойте, обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу и отставьте пока в сторонку.
2. Для приготовления сливочного соуса на хорошо разогретой сухой сковородке поджарьте муку до золотистого цвета. Затем добавьте сливочное масло и постепенно влейте сливки, перемешивая, чтобы добиться однородной консистенции. Добавьте лимонный сок и на небольшом огне доведите до кипения.
3. Смешайте муку со специями для рыбы, обваляйте в этой смеси стейк из семги и обжарьте его с обеих сторон в небольшом количестве оливкового масла буквально по 5-6 минут с каждой стороны.
4. Мелко нарубите чеснок и обжарьте его, помешивая, вместе с креветками на другой сковородке в небольшом количестве сливочного масла 2-3 минуты.
5. При подаче полейте стейк из семги соусом и маслом, в котором обжаривались креветки с чесноком, украсьте его креветками и гарнируйте ломтиком лимона и отваренной спаржевой фасолью. Сразу же подавайте на стол.
Очень вкусным получается также стейк из семги в духовке в фольге.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Анна Рязанцева
Рецепт опубликован 12.09.2015
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
www.1001eda.com
Рецепт Семга с креветками под сливочным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Семга с креветками под сливочным соусом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140.1 кКал | 1684 кКал | 8.3% | 5.9% | 1202 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 15.4% | 463 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 8.9% | 800 г |
| Углеводы | 2.7 г | 219 г | 1.2% | 0.9% | 8111 г |
| Вода | 55 г | 2273 г | 2.4% | 1.7% | 4133 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 32 мкг | 900 мкг | 3.6% | 2.6% | 2813 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.107 мг | 1.5 мг | 7.1% | 5.1% | 1402 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 6.7% | 1059 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 1.8% | 4000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.786 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.3% | 22396 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.58 мг | 90 мг | 0.6% | 0.4% | 15517 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.019 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 52632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.149 мг | 15 мг | 7.7% | 5.5% | 1305 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.1429 мг | 20 мг | 30.7% | 21.9% | 326 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 211.07 мг | 2500 мг | 8.4% | 6% | 1184 г |
| Кальций, Ca | 28.15 мг | 1000 мг | 2.8% | 2% | 3552 г |
| Магний, Mg | 13.69 мг | 400 мг | 3.4% | 2.4% | 2922 г |
| Натрий, Na | 23.27 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.3% | 5587 г |
| Сера, S | 125.48 мг | 1000 мг | 12.5% | 8.9% | 797 г |
| Фосфор, Ph | 114.1 мг | 800 мг | 14.3% | 10.2% | 701 г |
| Хлор, Cl | 99.7 мг | 2300 мг | 4.3% | 3.1% | 2307 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.399 мг | 18 мг | 2.2% | 1.6% | 4511 г |
| Йод, I | 1.07 мкг | 150 мкг | 0.7% | 0.5% | 14019 г |
| Кобальт, Co | 0.893 мкг | 10 мкг | 8.9% | 6.4% | 1120 г |
| Молибден, Mo | 2.56 мкг | 70 мкг | 3.7% | 2.6% | 2734 г |
| Фтор, F | 256.79 мкг | 4000 мкг | 6.4% | 4.6% | 1558 г |
| Хром, Cr | 33.51 мкг | 50 мкг | 67% | 47.8% | 149 г |
| Цинк, Zn | 0.4333 мг | 12 мг | 3.6% | 2.6% | 2769 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 48.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Семга с креветками под сливочным соусом составляет 140,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Сёмга с креветками )) — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2
Полный размер
Пишу суда в первый раз) критика конструктивная приветствуется)
Моя жена очень любит это блюдо) элементарное в приготовлении, и достаточно универсальное можно широко экспериментировать с добавлением всяких приправ)
Семга кусок примерно 1300г
Креветки средние 300г
Сливки 200-250мл
Вино белое 100мл
Соль
Перец
Соевый соус
Луковица небольшая.
Получается либо 4 больших порции
Либо 8 небольших)
Семгу брал цельным куском и резал как мне хотелось. Можно брать уже порционные стейки, это кому как удобно.
Рыбу порезал, срезал шкурку. И буквально на 10 мин замариновал, маринад это соль перец и соевый соус.
Пока рыба маринуется, занялся креветками. Маленькую луковицу измельчаем в блендере и выкладываем на горячую сковороду на медленный огонь и немного сливочного масла. Лук чутка пассируется и к нему закидываем креветки и обжариваем на среднем огне.
Пока креветки обжариваются, на вторую сковороду выкладываем рыбу жарим ее до готовности с обоих сторон. После обжарки я выложил на бумажные салфетки чтоб лишне масло убрать. И соответственно со скороводы тоже масло слил. Лишний жир нам ни к чему.
Возвращаемся к креветкам. Видим что им уже хорошо))) Заливаем в них вино 🍷 и продолжаем на среднем огне готовить. Готовим помешивая до выпаривания вина. После добавляем упаковку сливок.
Сливки желательно брать пожирнее, но опять таки это на вкус каждому. С жирными сливками соус получится погуще.
Обжаренные кусочки рыбы выкладываем на сковороду и заливаем соусом с креветками. Накрываем крышкой и минут на 5 оставляем потомиться. Все рыба готова.
Как гарнир на мой вкус больше всего подходит разваренный желтый картофель.
При сервировке на тарелке рыба посыпается красной икрой)
Пальчики оближешь).
Полный размер
Полный размер
Полный размер
Полный размер
Полный размер
Полный размер
www.drive2.ru
Паста с креветками и семгой рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Спагетти 600 г
Ветчина 200 г
Помидоры черри 15 штук
Твердый сыр 300 г
Сливочное масло 100 г
Чеснок 1 зубчик
Перец черный молотый щепотка
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
eda.ru
рецепты в сливочном соусе, с креветками, брокколи
Знаете ли Вы людей, которые не любят макароны? Конечное, их обожают многие, и я в их числе. Существует много форм и вариантов, которые можно подать к ним. Для меня такие блюда идеальны на ужин или обед. Для большинства соусов не требуется много времени, чем для самой пасты. Едой можно наслаждаться уже через 10 минут, как Вы переступите порог кухни. Рецепты быстрые и просты в приготовлении.
Чаще всего этот продукт мы готовим с мясом, максимум с с курицей, в большинстве своем именно так люди и представляют макаронные изделия. Но рыба также прекрасно с ними сочетается. Дары морей полезны, диетологи советуют дополнять меню морскими продуктами, делая из них различные блюда. Например, паста с семгой. Очень вкусное, заодно необычное блюдо, приправленное специями или соусами. Приготовить ее несложно, главное следовать рецептами соблюдать технологический процесс.
Паста с семгой в сливочном соусе с сыром
Обожаю это блюдо готова есть его каждый день. Хорошо, что существует множество рецептов такой вкуснейшей еды из этого продукта. Соус получается нежным, он придаст нотку пикантности, не оттеняя природного вкуса рыбы. Важно достичь этого правильным соотношением приправ.
Ингредиенты:
- семга (филе) – 350 гр.;
- сливки жирные (20%) – 500 мл.;
- спагетти – 250 гр.
- чеснок – 2 зб.;
- сухое вино (белое, столовое) – 0,25 стакана;
- сыр Пармезан (твердый) – 80 гр.;
- прованские травы;
- соль, перец;
- растительное масло.
Этапы приготовления:
1. Сначала я сварю макароны. Поставив воду в небольшой кастрюле, дождалась, когда она закипит. Добавила соли и спагетти. Ломать их не нужно, лучше поместить целиком. Время варки производители указывают на упаковке. Главное вынуть пасту вовремя, когда она достигнет состояния «альденте», т.е. будет твердоватой и сохранит форму.
2. Слив воду с готовой пасты, я переместила их обратно в кастрюлю, где варились раньше. И капнув масла, перемешала.
3. Натерла Пармезан, взяв мелкую терку.
4. Разделка рыбы – сначала я разрезала филе пополам, аккуратно вырезала хребет со шкуркой и нарезала семгу кубиками. Посолила, добавила немного перца и перемешала.
5. Разогрев масло в сковороде, обжарила там зубчики чеснока. Дождавшись, когда они подрумянятся, убрала прочь. Обжарила на той же сковороде кусочки семги. Рыбу помешивала регулярно, избегая подгорания. Когда семга сменила цвет, капнула туда немного вина и прокипятила пару минут. Алкоголь испарился, пора добавлять сливки и набор прованских трав.
6. Перемешав, снизила огонь и оставила две минуты тушиться, продолжая помешивать. Добавила специй. В конце добавила тертого сыра.
7. В загустевший соус выложила пасту, аккуратно перемешала все и дала закипеть.
Паста готова. Рекомендую есть горячей!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Рецепт очень вкусной пасты с семгой и креветками
Креветки кажутся экзотическим и жутко дорогим продуктом. В магазинах у них доступная цена. Продаются на развес или в упаковках. Главное выбирать свежие и в проверенных местах! А готовить из креветок можно пасту, дополнив ими любимую семгу. Делать ее быстро и просто, нравится взрослым и детям.
Ингредиенты:
- паста (бабочки) – 300 гр.;
- семга (филе/стейк) – 250 гр.;
- креветки (простые) – 150 гр.;
- чеснок – 2 зб.;
- луковица – ¼ часть;
- соль, перец;
- сливки (жирные) – 300 гр.;
- оливковое масло.
Этапы приготовления:
1. Сначала подготовила продукты. Почистила лук, здесь ¼ часть с большой луковицы. Нарезала ее мелко, кубиками.
2. Семгу желательно брать филе, но тут стейк. Тоже подойдет. Убрала кожу, вытащила косточки и нарезала мясо кубиками.
3. Креветки помыла. После разморозки и очищения 200 грамм (в упаковке) стали 150 грамм.
4. Вскипятив воду, посолила ее и закинула пасту. Пока варится, можно сделать соус.
5. Разогрев в сковороде немного оливкового масла, обжарю там зубчики чеснока, нарезанные крупно. Как только чеснок отдаст весь аромат, вытащила его и обжарила лук.
6. Через пару минут добавила рыбу. Надо сохранить форму семги. Когда рыба сменит цвет, насыпала креветок в сковороду. Добавила специй. Регулярно помешивая, продолжаю тушение. Добавила сливок и аккуратно перемешала все лопаткой.
7. Паста готова. Выложив ее на дуршлаг, слила воду и переложила макароны к рыбе в сковороду. Перемешала и дав потушиться пару минут, выключила огонь.
Готовое блюдо выглядит настоящим произведением искусства. Осталось насыпать сверху пару ложек натертого Пармезана и подать!
Как приготовить пасту с семгой и брокколи
Дети не жалуют этот вид капусты, что неудивительно. В простом, вареном или тушеном виде овощи редко получаются вкусными. Но если использовать их для особенного блюда другое дело. Домашние сами не заметят, как сметут все!
Ингредиенты:
- спагетти – 200 гр.;
- семга (копченая) – 150 гр.;
- лук – порей;
- брокколи (свежий) – 100 гр.;
- шнитт – лук – пучок;
- петрушка – веточка;
- сливочный сыр – 3 ст.л.;
- масло оливковое;
- масло оливковое Extra Virgin;
- соль морская;
- перец.
Этапы приготовления:
1. Отварила макароны, причем время варки уменьшить – указанное производителем на упаковке – 1 минута. По готовности выложила их с дуршлагом и слив воду, отставила.
2. Лук-порей разделила. Светлую часть нарезала тонкими пластинками. Разогрев сковороду, капнула масла туда и обжарила порей. Посолила его поперчила. Жарила, пока лук не приобрел нужный золотистый цвет.
4. Брокколи промыла и нарезала его небольшими кусочками. Закончив, высыпала кусочки на сковороду. Налила 2 половника горячей воды с варящихся макарон. Накрыла крышкой и убавив огонь, оставила овощи томиться.
5. Петрушку промыла и с шнитт-луком порубила мелко. Перемешала их. Насыпала зелень к тушащимся овощам. Туда же добавила 2 ложки сливочного сыра и специй.
6. Готовую пасту, отставленную ранее, выложила к овощам в сковороду, все перемешала. Сбрызнула вторым маслом (если нет, можно любое другое).
7. Копченую семгу нарезала одинаковыми кусочками, выложила их на пасту. Дождалась как прогреется и выключила огонь.
Готово, пора подавать!
Паста со слабосоленой семгой в сливках
Это полуфабрикат, считается готовым. Слабосоленую красную рыбу можно есть без приготовления с хлебом или делать салаты. Другой вариант – сварить макароны. Получится изумительно вкусное горячее блюдо, которое несомненно оценят домашние.
Ингредиенты:
- 200 гр. макарон,
- 200 гр. слабосоленой семги,
- 100 мл 30% сливок,
- 2 горсти шпината,
- 2столовые ложки оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- половинка лимона
Этапы приготовления:
Отвариваю макароны.
Нарезаю рыбу полосками.
В глубокой кастрюле или сковороде разогреваю масло, добавляю чеснок (слегка измельченный) и шпинат.
Жарю 2-3 минуты, пока шпинат не начнет терять объем, затем добавляю сливки , а когда они закипят, добавить семгу.
Добавляю макароны, перемешиваю, приправляю перцем (рыбка соленая, поэтому соль не нужна).
Вынимаю чеснок, перекладываю пасту в тарелки, подаю с кусочком лимона.
Паста с семгой—это изысканное итальянское блюдо, с ним всегда можно встретить неожиданных гостей. Оно часто подается в ресторанах, теперь Вы знаете как приготовить его в домашних условиях. Как можно убедиться, готовится просто и легко. Как результат, получается вкусное, ароматное решение для ужина или обеда.
organikeda.com
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 187.2 кКал | 1684 кКал | 11.1% | 5.9% | 900 г |
| Белки | 9.8 г | 76 г | 12.9% | 6.9% | 776 г |
| Жиры | 8.1 г | 56 г | 14.5% | 7.7% | 691 г |
| Углеводы | 18.1 г | 219 г | 8.3% | 4.4% | 1210 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.5% | 1538 г |
| Вода | 61.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.4% | 3696 г |
| Зола | 2.09 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 58.1 мкг | 900 мкг | 6.5% | 3.5% | 1549 г |
| Ретинол | 0.052 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.058 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8621 г |
| бета Криптоксантин | 0.582 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 74.968 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.171 мг | 1.5 мг | 11.4% | 6.1% | 877 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.123 мг | 1.8 мг | 6.8% | 3.6% | 1463 г |
| Витамин В4, холин | 26.71 мг | 500 мг | 5.3% | 2.8% | 1872 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.167 мг | 5 мг | 3.3% | 1.8% | 2994 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 1.8% | 3030 г |
| Витамин В9, фолаты | 65.145 мкг | 400 мкг | 16.3% | 8.7% | 614 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.295 мкг | 3 мкг | 9.8% | 5.2% | 1017 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.83 мг | 90 мг | 0.9% | 0.5% | 10843 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.072 мкг | 10 мкг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.019 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.985 мг | 15 мг | 6.6% | 3.5% | 1523 г |
| бета Токоферол | 0.015 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.28 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.506 мкг | 50 мкг | 1% | 0.5% | 9881 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 2.4% | 2264 г |
| Менахинон-4 (МК4) | 0.051 мкг | ~ | |||
| Дигидрофиллохинон | 0.253 мкг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 2.6075 мг | 20 мг | 13% | 6.9% | 767 г |
| Ниацин | 0.817 мг | ~ | |||
| Бетаин | 34.392 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 112.78 мг | 2500 мг | 4.5% | 2.4% | 2217 г |
| Кальций, Ca | 52.36 мг | 1000 мг | 5.2% | 2.8% | 1910 г |
| Магний, Mg | 25.6 мг | 400 мг | 6.4% | 3.4% | 1563 г |
| Натрий, Na | 588.34 мг | 1300 мг | 45.3% | 24.2% | 221 г |
| Сера, S | 31.96 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.7% | 3129 г |
| Фосфор, Ph | 125.7 мг | 800 мг | 15.7% | 8.4% | 636 г |
| Хлор, Cl | 84.56 мг | 2300 мг | 3.7% | 2% | 2720 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.209 мг | 18 мг | 6.7% | 3.6% | 1489 г |
| Йод, I | 1.14 мкг | 150 мкг | 0.8% | 0.4% | 13158 г |
| Кобальт, Co | 0.057 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 17544 г |
| Марганец, Mn | 0.1853 мг | 2 мг | 9.3% | 5% | 1079 г |
| Медь, Cu | 94.06 мкг | 1000 мкг | 9.4% | 5% | 1063 г |
| Молибден, Mo | 0.771 мкг | 70 мкг | 1.1% | 0.6% | 9079 г |
| Селен, Se | 19.886 мкг | 55 мкг | 36.2% | 19.3% | 277 г |
| Фтор, F | 5.69 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 70299 г |
| Цинк, Zn | 0.5598 мг | 12 мг | 4.7% | 2.5% | 2144 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 13.399 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.012 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.026 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.47 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.204 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.047 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.017 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.423 г | ~ | |||
| Валин | 0.322 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.153 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.293 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.546 г | ~ | |||
| Лизин | 0.405 г | ~ | |||
| Метионин | 0.139 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.013 г | ~ | |||
| Треонин | 0.251 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.317 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.212 г | ~ | |||
| Аланин | 0.303 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.521 г | ~ | |||
| Глицин | 0.285 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.715 г | ~ | |||
| Пролин | 0.576 г | ~ | |||
| Серин | 0.304 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 56.36 мг | max 300 мг | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Трансжиры | 0.004 г | max 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 3.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.106 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.059 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.027 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.058 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.07 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.427 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.035 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.688 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.334 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.027 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.986 г | min 16.8 г | 5.9% | 3.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.081 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.014 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.779 г | ~ | |||
| 18:1 цис | 0.066 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.439 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.9% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.239 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.043 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.012 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.051 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.9% | |
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.018 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.4% |
health-diet.ru
Паста с семгой в сливочном соусе: 6 эксклюзивных блюд
Одно из самых вкусных блюд, которое недавно появилось на столах россиян – паста с семгой. Это блюдо пришло к нам из Италии, и надежно засело в сердцах людей, ведь это очень вкусно и главное занимает мало времени. Большой популярностью пользуется паста с семгой в сливочном соусе, потому что вкупе эти ингредиенты дают приятный нежный вкус и аромат.
Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Классический вариант
- Спагетти 200 гр
- Сливки 20% 100 мл
- Семга слабосоленая 200 гр
- Сыр Пармезан 100 гр
- Базилик сушеный 10 гр
- Орегано сушеный 10 гр
- Вода 400 мл
Калории: 282 ккал
Белки: 16.6 г
Жиры: 12.4 г
Углеводы: 25 г
С креветками
- Спагетти — 0, 5 кг
- Креветки — 0, 3 кг
- Сливки 20% — 150 мл
- Твердый сыр — 0,15 кг
- Зелень — 1 пучок
- Чеснок — 2 головки
- Семга — 0,2 кг
- Помидоры черри 30 гр
КБЖУ 226 ккал 14.4/4.7/30.8
Время приготовления 10 минут
Время готовки 40 минут
Количество порций 2
- Паста с семгой и креветками пользуется большой популярностью во многих ресторанах.
- Воду посолить после закипания и отваривать спагетти по инструкции.
- В сковородке на оливковом масле пожарить измельченный чеснок (когда он приобретет темный цвет, его нужно выбросить).
- Выложить в сковороду очищенные креветки. Порезать рыбу на средние кусочки, а помидоры очистить от кожицы и порезать на дольки. Добавить эти ингредиенты к креветкам.
- Дать потушиться заготовке несколько минут, подлить сливки, добавить специи и тертый сыр.
- Дождаться, пока соус не загустеет и снять с плиты.
Есть два варианта подачи: можно смешать спагетти с соусом сразу, или выложить в тарелку спагетти и затем только выложить соус. Украсить зеленью по желанию.
С копченой рыбкой
- Лук-шалот — половину штуки
- Сыр пармезан — 20 г.
- Паста penne — 120 г.
- Петрушка — по вкусу
- Сливки — 200 мл.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лосось холодного копчения — 120 г.
КБЖУ 235 ккал 11.6/11.9/20
Время приготовления 10
Время готовки 30
Количество порций: 2
- Вскипятить воду, посолить и высыпать penne. Отваривать пять минут.
- Параллельно этому подготовить другие ингредиенты. Лосося порезать кусками среднего размера.
- Прогреть сотейник, влить масло и обжарить лук с чесноком. Подлить сливки, вскипятить и ждать еще пару минут.
- Затем закинуть кусочки лосося, равномерно размешать, снять с плиты и отставить сотейник в сторону.
- За это время макароны приготовятся до состояния «al dente». Слить воду из кастрюли и смешать penne c соусом.
- При подаче, посыпать блюдо пармезаном и рубленой петрушкой.
В сливочно-томатном соусе
- Паста(penne, fusilli, farfalle) — 250 г
- Семга (стейк) — 1 шт.
- Мякоть томатов — 200 г.
- Сливки- 50 мл
- Оливки — 10 шт.
- Оливковое масло- 2 ст. л.
- Чеснок- 2 зубчика
- Сахар – половину ч. л.
- Соль, черный молотый перец и средиземноморские травы – по вкусу
КБЖУ 209 ккал 9.4/6.1/28.6
Время приготовления 15
Время готовки 20
Количество порций 2
Рецепт, в котором используется сырая семга, потребует немного больше времени для разделки рыбы. Заметьте, что томаты лучше использовать сезонные.
- Рыбу почистить от чешуи, разделать на стейки. Для блюда понадобится один стейк, этого будет достаточно, остальную рыбу можно заморозить. С одного стейка аккуратно срезать мясо, тщательно отбирая косточки. Порезать рыбу на крупные кусочки.
- Зубчики чеснока расплющить ножом, томаты очистить от кожицы (это можно просто сделать, залив их кипятком на пару минут), вытащить семена и порезать мякоть кусочками. Если вы любите маслины в блюде нарезанными, лучше их нарезать сейчас. Этого можно не делать, и положить их цельными.
- Прогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить чеснок, до его потемнения. В блюде он не понадобится, его используют лишь для запаха, поэтому, как только он потемнеет, убрать из сковороды.
- Выложить порезанную семгу в прогретое оливковое масло и обжаривать пару минут. Когда кусочки рыбы посветлеют, добавить готовую мякоть помидор.
- Посолить и поперчить заготовку по своему вкусу. Высыпать половину чайной ложки сахара, чтобы соус стал кисло-сладким. Влить сливки. Добавить маслины (порезанные кольцами или целыми).
- Закрыть сковороду крышкой и тушить соус около пяти минут. Далее следует снять крышку и дать лишней влаге испариться. Соус должен получиться густым.
- В кастрюле вскипятить 2,5 литра воды, посолить. Высыпать половину чайной ложки средиземноморских трав (орегано, базилик, чабер). Сварить макароны до готовности.
- Готовые макаронные изделия откинуть на дуршлаг, дождаться пока вся вода стечет. Переложить их к семге, хорошо смешать, чтобы соус равномерно распределился по всей пасте. Закрыть сковороду крышкой и дать постоять пять минут.
При подаче блюдо можно посыпать свежей петрушкой или тертым пармезаном.
В сливочно-чесночном соусе
- Спагетти — 200 г.
- Семга — 200 г.
- Сливки 20% — 150 мл
- Сливочное масло — 40 г.
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень — 1 пучок
КБЖУ 272 ккал 11.4/13.9/24.8
Время приготовления 5
Время готовки 20
Количество порций 4
Любителям легкой остроты в блюдах однозначно понравится этот рецепт пасты с семгой в сливочном соусе, с чесноком.
- Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции.
- Параллельно заняться соусом. На средние кусочки порезать семгу, предварительно вытащить кости и снять кожу. Зелень и чеснок мелко покрошить.
- Растопить сливочное масло и жарить куски семги около 7-8 минут, дождаться, пока они посветлеют. В это время спагетти уже сварятся, их следует оставить в дуршлаге для стекания воды.
- Когда семга приготовится, влить сливки, довести их до кипения увеличив мощность плиты. Как они закипят, мощность убавить.
- Высыпать к соусу порезанную зелень с чесноком. Спагетти выложить к соусу, равномерно перемешать и прогреть блюдо в кастрюле.
- При подаче посыпать тертым пармезаном каждую порцию.
С брокколи
- Лосось — 0,4 кг
- Брокколи — 0,3 кг
- Сливки (20%) — 200 мл.
- Икра красная — 2 ст.л.
- Паста — 0,3 кг.
- Масло оливковое — 40 мл
- Специи (соль, перец, специи для рыбы) — 1 ч. л.
КБЖУ 185 ккал 11.7 /14.2 /2.5
Время приготовления 5
Время готовки 30
Количество порций 4
Последний в этой подборке рецепт, на этот раз с брокколи. Это сочетание продуктов часто встречается, поэтому смело можете пробовать приготовить это блюдо. Необходимо заранее подготовить все ингредиенты.
- Рыбу очистить от кожи и костей. Порезать средними кубиками. В разогретой с маслом сковороде обжаривать куски лосося 7-8 минут. Подготовить две кастрюли с подсоленной водой.
- В первую кастрюлю закинуть вариться брокколи (на четыре минуты). Затем достать и поделить на соцветия. В другой кастрюле отварить пасту по инструкции.
- Лосося посолить и добавить приправы. Отправить в сковороду соцветия брокколи и влить в эту смесь сливками. Дождаться кипения, уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и потушить восемь минут.
- Когда паста приготовится, ее следует отставить в сторону в дуршлаге, чтобы лишняя вода стекла. Проверить соус его на соль и перец, если он не настолько соленый и острый, как вы хотите, добавить необходимое по вкусу.
- При подаче разложить пасту по тарелкам, сверху выложить соус. В середине блюда сделать небольшое углубление и положить туда красную икру. Намного вкуснее будет, если икра распределится равномерно по всей пасте, поэтому лучше после подачи все осторожно перемешать.
Заключение
Рецептов приготовления пасты с семгой в сливочном соусе, как вы видите, немало. Все они достаточно быстро готовятся и обладают восхитительным вкусом, который оценит каждый. Попробуйте приготовить это блюдо по одному из рецептов выше, порадуйте себя и своих близких, приятного аппетита!
moreprodukt.info
