Шаньги с картошкой из ржаной муки

«Шаньги из ржаной муки» - Несмотря на всю простоту, сразу влюбилась в это блюдо. Вот, что значит родное

Шанежки – любимое блюдо моей свекрови. Случилось так, что родилась она в Кировской области, куда деда сослали в сталинские времена. И там она научились делать вот эти шанежки из ржаной муки. Выпечка простая, даже простенькая, оговорюсь сразу – не всеми любимая, наша молодежь в семье либо очень любит, либо совершенно равнодушна. Ну что делать, избаловались на круассанах.

Но я люблю это блюдо за то, что при копеечных финансовых и минимальных временных затратах, оно всегда получается аппетитным, душистым, с чаем теплые шанежки с картошкой – незабываемая вещь.

Ингредиенты самые простые

ржаная мука (сейчас во всех «Пятерочках» продается за копейки),

сметана – большая баночка 400 гр., потому что пойдет и в тесто и на намазку

пара больших или три средних картофелины

масло сливочное

соль.

Пошаговый рецепт с фото

Сначала картошку очищаем и ставим варить в соленой воде – как на пюре. Пока она варится, занимаемся тестом. Оно простейшее – никаких разрыхлителей и дрожжей. В муку сыплем пару щепоток соли и выкладываем примерно половину баночки сметаны.

Замешиваем тесто — оно должно по консистенции напоминать пластилин. Скатываем тесто в колобок – у меня вот такой получился, отставляем немножко созреть – минут на 20-30 под пленку.

Когда сварится картошка – сливаем, разминаем толкушкой, добавляем сливочное масло, при необходимости подсаливаем и подперчиваем. Начинка должна быть вкусной – пробуйте, доводите до приятного вам вкуса.

Когда тесто созреет – выкладываем колобок на разделочную поверхность.

Раскатываем в пласт толщиной примерно полсантиметра. Нарезаем большим стаканом кружки – заготовки.

На середину кружочков кладем картофельное пюре и делаем бортики как у ватрушек.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Сверху шанежки еще раз смазываем сметаной.

Выпекаем минут 15-20 при температуре 200-220 градусов. Тесто не дрожжевое, поэтому не надо бояться открывать духовку и контролировать процесс. Шаньги важно не пересушить, иначе тесто спечется коркой, которую будет сложно разгрызть. Поэтому возьмите одну шанежку и попробуйте — схватилось донышко – сразу доставайте. Готовые шаньги сверху прикройте полотенцем, чтобы медленнее остывали.

Едят шаньги теплыми, запивая крепким чаем.

А аромат при выпечке стоит — как в пекарне – кисловатым ржаным хлебом. Попробуйте, испеките шаньги хотя бы однажды, может быть, несмотря на всю его простоту, вы влюбитесь в это блюдо!

Ржаная мука преобразования количества | Перевести в единицы и кулинарные меры.

Пересчет количества ржаной муки | Перевести в единицы и кулинарные меры.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Переработка ржаной муки кулинарного искусства. Инструмент для преобразования ржаной муки из любого количества в другие стандартные единицы, обычно используемые в кулинарии и обучении для измерения порций ржаной муки. Инструменты преобразования ржаной муки позволяют выполнять переводы между метрическими и американскими системами измерения.Калькулятор рассчитывает любое количество или единица ржаной муки, встречающиеся в кулинарии с содержанием ржаной муки. Эта онлайн-утилита веб-конвертера ржаной муки работает со следующими единицами измерения веса и объема и их выходными значениями: чашки для приготовления (метрическая система против чашки ржаной муки в США), граммы (г), декаграммы (дкг - дека - дека), килограммы ( кг - килограммы), унции (унции), жидкие унции (жидкие унции) ржаной муки, литры (л), миллилитры (мл), фунты (фунты), зерна (гр), кварты США (кварты) ржаной муки, кварты сухие США (qt dry), столовые ложки (tbl.sp) и чайные ложки (tea.sp), наполненные ржаной мукой. Вместо списка информационных таблиц этот конвертер ржаной муки также включает опцию для расчета пищевой ценности продукта из ржаной муки в определенном количестве, а также информацию о пищевом рационе ржаной муки; калорий или килокалорий ( ккал в диетологии и науке о продуктах питания ) калорийность потребления пищи килоджоулей (кДж) и значения в граммах (г) плюс унции (унции) для общего количества углеводов, сахаров, белков, липидов - жиров, насыщенных жиров, содержание пищевых волокон и холестерина в ржаной муке.

Для страницы конвертера количества ржаной муки в вашем браузере должен быть включен JavaScript. Вот конкретные инструкции о том, как включить JS на вашем компьютере Как включить JavaScript

Или для качественного просмотра Интернета загрузите браузер Chrome для вашего удобства.

стр.
Разное
Интернет и компьютеры

Чтобы установить ссылку на этот веб-инструмент Конвертер количества ржаной муки , скопируйте и вставьте этот код в свой HTML.
Ссылка появится на странице как: Конвертер количества ржаной муки

Конвертер количества ржаной муки

Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера количества ржаной муки », запросы на добавление новых единиц или добавление веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Объем муки в пересчете на вес | Граммы | Унции | Чашки | Фунты | Килограммы

Калькулятор для преобразования универсальной муки, простой муки, муки типа 00, муки саморазбавляющейся, ржаной муки, муки грубого помола и муки из цельного зерна. Преобразование весов и весов сухого объема для рецептов выпечки.

Введите количество муки:

Точность:

Полученные результаты: Сумма:

От единицы

Равно:

К единице

Выберите муку Из единицы:

универсальная мука - чашка USbread мука - чашка US мука типа 00 - чашка US простая мука - чашка USrye мука - чашка US самоподъемная мука - чашка US цельная пшеничная мука - чашка US цельная мука - чашка USgram - gdekagram - dkg - дагкилограмма - кг унция - унция - фунт зерновой муки - гранулированная мука - кварта американо-четвертичная мука - кварта американо-квартовая мука тип 00 - кварта американо-квартовая мука - кварта кварта американо-ржаной муки - кварта американо-самовращающейся муки - кварта амер.

Выбрать муку В единицу:

Этот конвертер позволяет мгновенно пересчитывать количество единиц массы и объема жидкости / жидкости для различных типов муки (универсальная мука , обычная мука, мука типа 00, самоподъемная мука, белая мука, ржаная мука, мука грубого помола, цельнозерновая и цельнозерновая мука .) Затем преобразуйте единицы измерения в (граммы г, чашки, унции унции, фунты фунты, кварты gt, столовые ложки.)
Вы можете ввести целые числа, десятичные дроби или дроби, например: 7, 29,35, 15 3/4

Что измерять, вес на весах или объем на чашках?

Если мешок цельнозерновой или цельнозерновой муки из местного магазина сообщает вам, что вес одной четверти чашки составляет 30 граммов, то получится 4.2 унции или 120 граммов на одну чашку. Но как вы узнаете, правильные ли плотность / вес, когда вы наполняете чашку? И это 5,66 или 5 2/3 стакана на 1,5 фунта или 680 граммов муки, 2,2 фунта на 1 килограмм (1000 грамм) или от 22 фунтов на 10 кг для большей партии теста. Если, например, вы толкнете его в чашку сильнее, вес станет намного выше, и это просто. Это хорошо известно в практике кулинарии.

Объемные методы измерения количества муки дают разные результаты.В зависимости от плотности муки, а не только от количества, фасованный стакан с мукой имеет гораздо больший вес по сравнению с весом просеянной муки. Это причина, по которой пекари ориентируются на вес сухих ингредиентов, они хотят производить все партии одинаково. Тем, кто заинтересован в приятной выпечке, лучше всего принять во внимание эти факты и лучше вложить средства в покупку кухонных весов для получения гораздо лучших результатов. Они стоят всего несколько баксов. Кроме того, если мука просто зачерпывается чашкой, она упаковывается к дну чашки, и количество снова меняется, а не является точной мерой, как должно.

Мука и Космополитания

В Австралии универсальная мука называется простой мукой или просто белой мукой, вес которой составляет 125 граммов на 1 стакан. То же самое касается цельнозерновой муки , в Австралии она называется цельнозерновой мукой , те же продукты - 120 граммов на 1 стакан. Любой орган называет муку немного по-другому (?) .. пожалуйста, дайте нам знать, чтобы мы могли добавить ее сюда.

Пищевая ценность на 100 г - 3.5 унций: Углеводы: 75,6 грамма 2,66671 унция; Белок: 9,3 грамма - 0,3280 унции; Жиры: 1,2 грамма - 0,04233 унции; Пищевые волокна: 3 грамма - 0,10582 унции; Холестерин: 0 миллиграмм - 0 унций; Энергия: 1488 кДж / 351 ккал

График зависимости объема муки от веса:
Чашка	Грамм	Унция	Фунт	Килограмм
1/4	31 г	1.1 унция	0,06 фунта	0,03 кг
1/3	42 г	1,5 унции	0,09 фунта	0,04 кг
1/2	62 г	2,2 унции	0,13 фунта	0,06 кг
5/8	78 г	2,7 унции	0,7 фунта	0,07 кг
2/3	83 г	2,9 унции	0,18 фунта	0,08 кг
3/4	93 г	3.3 унции	0,2 фунта	0,09 кг
1	125 г	4,4 унции	0,27 фунта	0,125 кг
1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции 3 столовые ложки муки = прибл. 25 г или 1 унция

Информация о пищевой ценности на 100 г - 3,5 унции: Углеводы: 74,58 грамма 2,63073 унции; Белок: 10,37 грамма - 0,36579 унции; Жир: 1.25 грамм - 0,044409 унции; Пищевые волокна: 2 грамма - 0,07055 унции; Холестерин: 0 миллиграмм - 0 унций; Энергия: 1452 кДж / 347 ккал

График зависимости объема муки от веса:
Чашка	Грамм	Унция	Фунт	Килограмм
1/4	32 г	1,1 унции	0,07 фунта	0,03 кг
1/3	42 г	1.5 унций	0,1 фунта	0,04 кг
1/2	64 г	2,2 унции	0,13 фунта	0,06 кг
5/8	80 г	2,8 унции	0,17 фунта	0,08 кг
2/3	85 г	3 унции	0,2 фунта	0,08 кг
3/4	95 г	3,4 унции	0,2 фунта	0,09 кг
1	127г	4.5 унций	0,28 фунта	0,127 кг
1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции 3 столовые ложки напольного покрытия = прибл. 25 г или 1 унция

Информация о пищевой ценности на 100 г - 3,5 унции: Углеводы: 73 грамма 2,57500 унций; Белок: 14 граммов - 0,49384 унции; Жир: 2 грамма - 0,07055 унции; Пищевые волокна: 12 граммов - 0,42329 унции; Холестерин: 0 миллиграмм - 0 унций; Энергия: 1336 кДж / 339 ккал

Объем муки по сравнению стаблица веса:
Чашка	Грамм	Унция	Фунт	Килограмм
1/4	30 г	1,05 унции	0,06 фунта	0,03 кг
1/3	40 г	1,4 унции	0,08 фунта	0,04 кг
1/2	60 г	2,1 унции	0,13 фунта	0,06 кг
5/8	75 г	2 .6 унций	0,16 фунта	0,075 кг
2/3	80 г	2,8 унции	0,17 фунта	0,08 кг
3/4	90 г	3,2 унции	0,19 фунта	0,09 кг
1	120 г	4,2 унции	0,26 фунта	0,12 кг
1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции 3 столовые ложки муки = прибл. 25 г или 1 унция

Пищевая ценность на 100 г - 3.5 унций: Углеводы: 69 граммов 2,43390 унций; Белок: 14 граммов - 0,49384 унции; Жир: 3 грамма - 0,10582 унции; Пищевые волокна: 23 грамма - 0,81130 унции; Холестерин: 0 миллиграмм - 0 унций; Энергия: 1298 кДж / 324 ккал

График зависимости объема муки от веса:
Чашка	Грамм	Унция	Фунт	Килограмм
1/4	26 г	0.9 унций	0,06 фунта	0,026 кг
1/3	34 г	1,2 унции	0,07 фунта	0,034 кг
1/2	52 г	1,8 унции	0,12 фунта	0,052 кг
5/8	64 г	2,2 унции	0,14 фунта	0,064 кг
2/3	68 г	2,4 унции	0,15 фунта	0,068 кг
3/4	77 г	2.7 унций	0,17 фунта	0,077 кг
1	102 г	3,6 унции	0,22 фунта	0,102 кг
1 столовая ложка муки = прибл. 8 г или 1/3 унции 3 столовые ложки муки = прибл. 25 г или 1 унция

28 исследований показывают, что ржаная мука полезна и полезна для здоровья

Рожь (Secale cereale) - злак, который выращивали и использовали в пищу со времен неолита в Азии, с тех пор распространившись, как пшеница, ячмень и другие зерновые, по всей Европе. Его традиционно употребляли в пищу, приготовленную из муки (например, хлеба), ферментированных продуктов (например, спиртных напитков и пробиотиков), в качестве корма для животных, или просто готовили в виде цельного зерна.

Как и большинство зерновых до него, рожь стала одним из чудесных продуктов последних десятилетий, якобы способным бороться с инсулинорезистентностью, контролировать аппетит и способствовать снижению веса, уменьшению воспалений и многим другим преимуществам.

Ржаная мука - это то, о чем написано: мука из ржаных зерен.

Обладает ли ржаная мука всеми преимуществами, связанными с ней? Да, в отличие от другой цельнозерновой муки. Каждая зерновая мука в большей или меньшей степени способствует решению одной из этих проблем со здоровьем. Все они делают это не потому, что в самом зерне есть что-то волшебное, а потому, что это цельное зерно, а не рафинированная мука, из которой состоит большинство промышленных крахмалистых продуктов.

Посмотрите на картинку ниже:

Источник: Oldway Whole Grains Counsel, «Цельнозерновые продукты: важный источник необходимых питательных веществ.”

Консенсус среди медицинских и диетологов относительно важности более высокого потребления клетчатки и цельного зерна появился не недавно (21, 20, 10). Цельнозерновые продукты (мука, хлеб, макаронные изделия и т. Д.) Производятся из муки, которая измельчает само зерно, включая эндосперм, отруби и зародыши.

Это цельное зерно:

Ядро пшеницы и его пищевая ценность. Источники данных: Иллюстрация и состав ядра пшеницы основаны на (и упрощены из) Berghoff (1998), цитируемом muehlenchemie, а также других источниках в Интернете.Пищевая ценность: Endosperm Germ Bran Berghoff W, 1998. Längsschnitt durch ein Getreidekorn. help infodienst Verbraucherschutz Ernährung, Бонн. Автор Jkwchui - Собственная работа, CC BY-SA 3.0,

Независимо от типа диеты, которая лучше всего подходит для вас - ваш метаболизм, ваша непереносимость, ваша генетическая структура и т. Д. - как медицинское сообщество, так и эволюционных биологов беспокоит то, что люди употребляли зерновые не менее десяти тысяч лет, но только улучшая их за последние 100 лет.Когда зерна очищаются, большая часть отрубей и зародышей удаляется.

Очищенный продукт - это в основном крахмалистый эндосперм (21). В процессе очистки зерна отруби и зародыши удаляются, что приводит к потере пищевых волокон, витаминов, минералов, лигнанов, фитоэстрогенов, фенольных соединений и фитиновой кислоты. Все эти соединения обладают положительной биологической активностью.

Это стало такой важной проблемой, что медицинские и диетические общества, а также правительственные учреждения здравоохранения выступили с заявлениями, призывающими население есть больше клетчатки (23).Они рекомендуют употреблять цельнозерновые продукты для предотвращения хронических заболеваний. Эпидемиологические исследования показывают, что цельное зерно защищает от рака, особенно рака желудочно-кишечного тракта, такого как рак желудка и толстой кишки, а также сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза от употребления цельного зерна заключается не только в сохранении волокнистой части, но и в соединениях с антиоксидантной активностью, таких как микроэлементы, фенольные соединения и фитоэстрогены, с потенциальным гормональным действием.Другие потенциальные механизмы включают связывание канцерогенов и модуляцию гликемического ответа (10).

Было доказано, что потребление ржаной муки и ржи в целом приносит пользу. Кроме того, каждое зерно немного отличается по своему составу и, следовательно, по своим биологическим свойствам. Эти различные свойства будут рассмотрены ниже.

Есть ли исследования?

Как видно из диаграммы «Совета по цельнозерновым продуктам», большинство изученных к настоящему времени цельнозерновых продуктов демонстрируют важную пользу для здоровья человека.

В частности, исследования ржи не новы. Как показывает последовательность графиков ниже, интерес к ржи был почти постоянным в течение последних 70 лет. Постоянный и маленький. Пик исследований конкретных аспектов биологической активности ржи пришелся на последнее время. Однако, как следует из последовательности изображений, этот интерес отражает гораздо больше общий интерес к важности цельного зерна, чем к какой-либо особой ржи.

Исследование, содержащее слово «рожь» в названии публикации, полученное из Medline.Это диаграмма документов, соответствующих запросу, деленная на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al. 2010).

Исследование, содержащее слово «рожь» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, разделенных на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al. 2010).

Исследование, содержащее слово «овсяный» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline.Это диаграмма документов, соответствующих запросу, разделенных на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al. 2010).

Исследование, содержащее слово «пшеница» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline. Это диаграмма документов, соответствующих запросу, разделенных на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al. 2010).

Исследование, содержащее слово «клетчатка» И слово «рак» в названии публикации, полученное из Medline.Это диаграмма документов, соответствующих запросу, деленная на общее количество публикаций в год, с поправкой на увеличивающееся количество публикаций (Palidwor et al 2010).

Недавние исследования ржи были опубликованы в авторитетных рецензируемых журналах (11, 12). Однако по причинам, которые нетрудно понять, это в основном сравнение цельнозерновой ржи с очищенной пшеницей (18, 7).

По методике и выходу неплохое исследование. Тем не менее, это не достаточно сильная основа для продвижения ржи как особого зерна по сравнению с другими цельнозерновыми продуктами.

Будет ли ржаная мука способствовать снижению веса?

Нет сомнений в том, что замена рафинированного зерна цельнозерновым может помочь с потерей веса. Одним из наиболее важных факторов этого эффекта является наличие «устойчивого крахмала». Крахмал - это длинная цепь молекул глюкозы. Если он полностью расщеплен на моносахаридные единицы (глюкозу), вся его энергия доступна.

Однако, если часть крахмала в вашей пище не может быть расщеплена, на практике вы потребляете меньше энергии.Что происходит с резистентным крахмалом в вашем теле? Вы его не перевариваете, но ваши дружественные кишечные бактерии переваривают. И к лучшему, и к плохому: их метаболизм может выделять полезные продукты, такие как жирные кислоты с короткой цепью, но они также могут вызывать дискомфорт при пищеварении (14, 5, 15).

Некоторыми примерами композиции устойчивого крахмала в цельнозерновых продуктах являются перловая крупа (приготовленная) с содержанием 3,2 г / чашку, чечевица (приготовленная) с содержанием 5,0 г / чашку или киноа (приготовленная) с содержанием 2,0 г / чашку. Сообщается, что у ржи содержание устойчивого крахмала равно 2.6-3,5%. Приготовление, выпечка или замораживание пищи изменяет состав стойкого крахмала (24).

Мы не можем сказать, полезнее ли рожь, чем любая другая цельнозерновая мука или препараты для похудания.

Поможет ли он контролировать аппетит?

Существует множество опубликованных свидетельств того, что ржаные продукты вызывают длительное насыщение. Но по сравнению с чем? Опубликованные исследования указывают на накопленные данные о том, что более волокнистая пища связана с контролем аппетита (как и более жирная пища).Акцент на ржи заключается в том, что этот эффект не изучался так же, как овес, цельнозерновая пшеница и другие цельнозерновые продукты (8, 6, 25).

Помогут ли продукты из ржи контролировать аппетит? Да, они будут. Как и многие другие цельнозерновые продукты. Механизм, опять же, связан с различными пищеварительными процессами, которые происходят в пищевых продуктах, содержащих цельнозерновые, по сравнению с очищенными зернами, не только из-за наличия волокон и устойчивых крахмалов, но и из-за других компонентов, а также активности кишечной микробиоты.

Будет ли он «регулировать уровень глюкозы»? А как насчет «регуляции генов» и воспаления?

Здесь нам нужно остановиться и ввести еще несколько научных загадок, а также некоторые факты. Кроме того, нам необходимо проанализировать исследование, упомянутое сторонниками заявлений о глюкозе, инсулине и регуляции генов, а также модуляции воспаления.

Прежде всего, давайте проясним, что все эти три вопроса взаимосвязаны: регуляция инсулина и глюкозы, регуляция генов и воспаление (11, 12).

Метаболический синдром - это набор состояний, которые обычно приводят к диабету 2 типа и / или сердечно-сосудистым заболеваниям. Эти состояния включают абдоминальное ожирение, высокий уровень глюкозы в крови, высокое кровяное давление, высокий уровень триглицеридов в сыворотке крови и низкий уровень липопротеинов высокой плотности. Это снежный ком метаболических катастроф, который включает в себя дисфункциональную реакцию на инсулин (инсулинорезистентность, но также и после приема пищи, что означает гиперинсулинемию после еды и т. Д.).

В одном исследовании (12) 47 человек, у которых уже был метаболический синдром, были экспериментальными объектами 12-недельного диетического вмешательства, состоящего из:

ГРУППА 1: употребление овсяного и пшеничного хлеба и картофеля (это группа с высоким постпрандиальным инсулиновым ответом, что плохо и связано с наихудшими исходами синдрома)

ГРУППА 2: употребление ржаного хлеба и макаронных изделий (это группа с низким постпрандиальным инсулиновым ответом, что хорошо и наоборот).

После завершения экспериментального периода было проведено несколько биохимических измерений, включая глюкозу в плазме, инсулин сыворотки, свободные жирные кислоты в плазме, адреналин, норадреналин и несколько медиаторов воспаления (цитокины плазмы, фактор некроза опухоли-α (TNF-α), интерлейкин (ИЛ) -1β, ИЛ-6 и ИЛ-10).

Это исследование показало, что у ГРУППЫ 1 были более высокие медиаторы воспаления, более высокий инсулиновый ответ и более медленный ответ глюкозы (снижение после еды). Что еще хуже, гены, ответственные за этот плохой исход, были усилены («активированы»). Другими словами, эта группа была в плохом состоянии по сравнению с ГРУППой 2.

Учитывая, что взаимосвязь между диабетом, связанными с ним дегенеративными состояниями и воспалением на сегодняшний день является общепризнанной (19, 2, 28), похоже, имеет значение низкий постпрандиальный инсулиновый ответ.Значит ли это, что рожь необходима? Нет. Это означает именно то, что сказано: важен низкий постпрандиальный инсулиновый ответ. Способствует ли этому рожь? Да. Как и бесчисленное множество других диетических альтернатив, включая радикальное сокращение углеводов в целом.

Давайте рассмотрим выводы здесь:

Публикация претензии	Что это означает
«Длительное употребление зерновых продуктов с различными постпрандиальными реакциями на инсулин может быть фактором, модулирующим воспалительный статус у людей с метаболическим синдромом»	Тип зерновых продуктов, которые вы едите, имеет значение.Некоторые из них увеличивают воспаление (плохо), а другие нет (хорошо).
«Диеты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием цельного зерна или высоким содержанием цельнозерновых связаны со снижением концентрации маркеров воспаления»	Чем больше и чем быстрее пища, которую вы едите, усваивается в виде глюкозы, тем хуже для вас. Чем меньше и чем медленнее он действует, чем меньше воспалений, тем лучше для вас.
«Воспаление слабой степени связано с ожирением и развитием сопутствующих заболеваний, таких как метаболический синдром, СД2 (сахарный диабет 2 типа) и сердечно-сосудистые заболевания»	Все эти плохие метаболические состояния и их последствия, такие как сердечно-сосудистые заболевания, почечные заболевания и т. Д.связаны с воспалением.
«Цельнозерновые диеты с низким гликемическим индексом, вероятно, снижают риск СД2 за счет улучшения инсулинорезистентности и функции β-клеток, но модуляция воспаления может быть другим механизмом»	Цельнозерновые продукты защищают вас от диабета и связанных с ним заболеваний с помощью многих механизмов, одним из которых может быть уменьшение воспаления.
«Повторяющаяся постпрандиальная гиперинсулинемия и ранняя постпрандиальная гипергликемия могут вызывать инсулинорезистентность, дисфункцию β-клеток и воспаление»	Если вы продолжаете есть много продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как конфеты, печенье и т. Д., вы будете продвигать все плохое, что может привести к диабету.
«Механизмы, с помощью которых овсяно-пшеничный хлеб и картофельная диета могут вызывать метаболический стресс и активацию иммунной системы, неясны»	Мы понятия не имеем, почему овес, пшеница и картофель так плохо отреагировали.
«Мы обнаружили значительную разницу в экспрессии мРНК рецептора IL-10 α (IL-10Rα) между группами. Овсяный и пшеничный хлеб и картофельная диета повышали экспрессию мРНК IL-10Rα 1.В 4 раза (P <0,001, изменение внутри группы), тогда как с ржаным хлебом и макаронами проявление диеты подавлялось (P = 0,002, изменение между группами) ».	Все, что происходит в организме, включая метаболические реакции, контролируется генами. Гены, контролирующие экспрессию воспалительного ответа, были значительно более активны в ГРУППЕ 1.

Поможет ли это с камнями в желчном пузыре?

Существует несколько исследований, которые убедительно подтверждают подавляющий или защитный эффект ржи по сравнению с другими зерновыми культурами, а также цельнозерновые продукты по сравнению с диетами без клетчатки.Все эти исследования проводились на хомяках (26, 27).

Что касается людей, мы действительно многого не знаем. Исследования (и практика офиса) показывают, что быстрая потеря веса является фактором развития симптоматических камней в желчном пузыре (9), но также, что удивительно, вегетарианской диеты (16). Более полное исследование коррелировало «более здоровую» диету (больше клетчатки, оливкового масла, рыбы, меньше рафинированного сахара) с меньшей частотой появления симптоматических камней в желчном пузыре (3).

Обладает ли он противораковыми свойствами?

Судя по всему, да.Есть несколько исследований, связывающих потребление ржи с более низкой заболеваемостью раком в уже упомянутой здесь строке, которые связывают цельнозерновые с профилактическим действием. Однако есть некоторые исследования, связывающие определенные компоненты ржи с противораковой биологической активностью.

Например, исследование in vitro супрессорной активности бензоксазиноидов в отношении рака предстательной железы, которые естественным образом присутствуют в высокой концентрации во ржи, поощряет дополнительные исследования по этому вопросу (22), особенно с учетом накопленных данных о положительном влиянии цельнозерновой ржи. потребление о развитии рака простаты у пожилых мужчин (4).

Другие исследования биологически активных соединений и общих преимуществ цельного зерна показывают положительные результаты в отношении колоректального рака (13) и рака груди (1). Они действительно использовали рожь в исследовании, но биоактивные соединения или свойства не являются специфическими для нее.

Вывод: исследователи в области питания и рака давно знают, что существует корреляция между более высоким потреблением клетчатки в пище и более низкой заболеваемостью раком. Однако это эпидемиологическая информация. Это означает, что когда мы смотрим на большие данные, мы видим тенденцию.Это не означает, что мы можем предсказать любой результат для любого конкретного человека. Что же тогда делать? Похоже, что придерживаться диеты с более высоким содержанием клетчатки - это хорошая идея, и, особенно если у вас диагностирован рак простаты, хорошим выбором будет рожь.

Но, как мы здесь все время подчеркиваем, это рациональное, основанное на фактах решение о том, чтобы сделать все возможное для предотвращения или лечения своего состояния. Это не значит, что рожь вызовет что-либо, что вылечит ваш рак. Мы этого не знаем и не узнаем еще очень долго.

Безопасна ли ржаная мука?

Рожь содержит глютен. Если у вас нет какой-либо формы непереносимости глютена (или ее более серьезного проявления - целиакии), ржаная мука безопасна. Конечно, реакция ваших дружественных кишечных бактерий на это непредсказуема. Вы можете чувствовать себя прекрасно или почувствовать некоторый дискомфорт в кишечнике.

Вы также можете почувствовать дискомфорт только при употреблении определенной частоты или количества. Это не относится к ржи: мы уникальны в том, как мы усваиваем пищу.

Заключение

Согласно настоящему обзору опубликованных научных данных, нет никаких указаний на то, что потребление ржаной муки может существенно повлиять на качество жизни и принести большую пользу. Для здорового человека это может быть, а может и нет: опять же, биологическая индивидуальность имеет решающее значение, когда дело доходит до того, как мы усваиваем пищу.

Мы не думаем о людях, страдающих ожирением или избыточным весом, или о тех, кто переходит от очень нездоровой диеты с высоким содержанием рафинированного сахара и трансжирных кислот к более здоровому образу жизни.Для них рожь (или любое другое цельное зерно) будет чудо-пищей. Как и любое упражнение, даже просто ходьба, может быть чудесным движением для малоподвижных людей.

В любом случае узнайте о преимуществах цельнозерновых продуктов и их важности в ваших блюдах. Речь идет о гораздо большем, чем просто предотвращение запора (10).

Мука - органическая и специальная мука

Продукт Число	Товар Название	Описание продукта и информационная ссылка	Стоимость	Выбрать количество. индивидуальных пакетов	навалом Выбрать фунты из списка
B1600	Все Назначение Без глютена Мука для выпечки	Глютен Бесплатно Продукт Информация - нажмите здесь	$ 7.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B4999	Миндаль Мука	Товар Информация - нажмите здесь	15 долларов.50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
N5023	Амарант Мука	Товар Информация - нажмите здесь	5 долларов США.15 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
0	Ячменная мука	Товар Информация - нажмите здесь	$ 4.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B1660	Черная фасоль Мука	Без глютена Товар Информация - нажмите здесь	$ 7.50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B1664	Белая фасоль Мука	Глютен Бесплатно. Информация о продукте - нажмите здесь	5 долларов США.50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
Rh23521	Гречневая мука GF	Обработано в GF Facility. Товар Информация - нажмите здесь	$ 6.75 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
IF20148	Мука из маниока GF	Обработано в GF Facility.	$ 11.50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
IF80016	Каштановая мука, Сырой	Товар Информация - нажмите здесь	$ 36.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
RH01050	Кукурузная мука, Белоснежка GF	Обработано на предприятии GF Продукт Информация - нажмите здесь	$ 4.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
N5716	Гарбанзо Фасолевая мука ГФ "Безан" "Нут"	Безглютеновая обработка в помещении без глютена Информация о продукте - нажмите здесь	$ 4.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
RH01276	Просо Мука « Байри»	Не содержит глютен. Информация о продукте - нажмите здесь	$ 4.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
092504	Овсяная мука	Товар Информация - нажмите здесь	$ 4,25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B1666	Мука из зеленого горошка	Без глютена Товар Информация - нажмите здесь	$ 7.25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
030572	Картофельная мука	Без глютена. Товар Информация - нажмите здесь	$ 5,50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
IF20478	Сладкая картофельная мука GF *Harina de Camote "*	Новый без глютена; переработано в ГФ Продукт Информация - нажмите здесь	$ 7.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
N5035	Киноа Мука	Без глютена Информация о продукте - нажмите здесь	10 долларов.25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
RH01204	Рисовая мука, Коричневый GF	Глютен Бесплатно, обработано на предприятии GF Информация о продукте - нажмите здесь	$ 3.00 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
NW6145	Рисовая мука, Белый GF	Без глютена Обработано в GF Facility Товар Информация - нажмите здесь	$ 3.25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B5038	Рисовая мука, Сладкий белый GF	Безглютеновая обработка в помещении GF Информация о продукте - нажмите здесь	$ 3.75 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
0		Цельная ржаная мука	Информация о продукте - нажмите здесь	$ 3,50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B1480	Рожь / Пумперникель Мука	Информация о продукте - нажмите здесь	$ 3,50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
NF40671	Макаронные изделия из манной крупы Мука	Информация о продукте - нажмите здесь	$ 4,75 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B2530	Сорго Мука, Сладкий белый « Джувар» «Мило»	Без глютена Информация о продукте - Нажмите здесь	5,00 $ / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
330580	Мука из тапиоки	Без глютена Информация о продукте - Нажмите здесь	$ 4,25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
091123	Vital Глютеновая мука	Товар Информация - нажмите здесь	$ 5,50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
M001	Небеленый Белая мука	Товар Информация - нажмите здесь	$ 3,25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
A020150	Небеленый Белая кондитерская мука		$ 3,25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
ч202	Небеленый Мука с высоким содержанием глютена	Товар Информация - нажмите здесь	$ 3.25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
B6096	Небеленый Мука для белого хлеба (Патент пекарей)	Товар Информация - нажмите здесь	$ 3.50 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25
N5060	целиком Мука пшеничная	Информация о продукте - нажмите здесь	$ 3.25 / # 5% скидка 5 # 25% скидка 25 #	У Lb.	Массовая упаковка 5 10 15 20 25

Рецепты с фото