Главная » Разное » Шашлыки в духовке на шпажках

Шашлыки в духовке на шпажках


Шашлык в духовке на шпажках из курицы, свинины, говядины, семги и креветок

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

  1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
  2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
  3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
  4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • соль, смесь перцев.

Приготовление

  1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
  2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
  3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • уксус – 1,5 ст. л.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • базилик;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
  2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
  3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
  4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • минеральная вода – 1 л;
  • растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
  2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
  3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

  • семга – 500 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • сок лимона – ½ шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

  1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
  2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
  3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
  4. Перец порезать на кусочки.
  5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
  6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

  • мясо – 1,5 кг;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • смесь приправ – 1 ч. л.;
  • минеральная газированная вода – 2 стакана;
  • лук – 3 шт.;
  • бекон – 200 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
  2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
  3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
  4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
  5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
  6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях - приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

  • креветки – 700 г;
  • лимоны – 2 шт.;
  • сливочное масло – 75 г;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
  • соль – 1/2 ч. л.;
  • перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

  1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
  2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
  3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
  4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
  5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
  6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
  7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

  • куриные сердца – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • пиво – 1 стакан;
  • минеральная газированная вода – 1 стакан;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
  2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

  • баклажан – 2 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • помидор – 3 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

  1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
  2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
  2. Сформировать шарики, которые нанизать.
  3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

  • сметана – 3 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
  2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
  3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

 

womanadvice.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках в различных маринадах

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану очень вкусная тема, которая с весны по позднюю осень интересна практически всем мясоедам. И это, конечно же, шашлык. На моем сайте уже есть рецепты сочного шашлыка из свинины. Но, согласитесь, часто бывает так, что погодные условия или другие преграды встают перед нами на пути к мангалу! Я хоть и живу загородом, и шашлык можно жарить круглый год, но вот непогода часто портит настроение.

На эти случаи, я всегда держу в запасе рецепты, которые прозвала форс-мажорными. Так и мясо не пропадет и славным шашлычком можно насладиться. Как вы уже поняли, поговорим о рецептах в духовке. Многие скажут – «Разве ж это шашлык!? Настоящий готовится именно на мангале, а без дымка это всего лишь запечённое мясо!». Ну, отчасти, это, конечно, правда! Но куда лучше запечь его в духовке, чем оставлять себя без удовольствия им насладиться!

Забирайте мою вкусную, выручающую подборку себе в социальные сети (в конце статьи), чтобы не потерять! Думаю, она много раз выручит вас! Поехали!

Шашлык из свинины на кефире в духовке на шпажках

Кефир придает любому мясу больше сочности и аромата. Такой маринад я использую часто и всегда успешно. Делюсь рецептом с вами!

Шашлыки получаются аппетитными и очень вкусными. Идеальный вариант на праздничный стол!

Ингредиенты:
  • Свинина (лучше шейная часть) – 800 гр.
  • Смесь перцев, соль по вкусу
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Кефир любой жирности – 300 мл.
  • Можно добавить любые специи к шашлыку
Приготовление:

1. Самая удачная часть на свиной шашлык – это шейка. Она достаточно мясистая и, при этом, содержит прослойки жирка! Нарезаем на кусочки, размером примерно 4*4 см. Добавляем соль, смесь молотых перцев. По желанию, можно внести и другие специи, но это необязательно.

2. Вливаем сюда кефир. Лук нарезаем колечками и перемешиваем с мясом.

Вместо кефира можно взять сметану, простоквашу, айран или просто кислое молоко.

3. После тщательного перемешивания, обтягиваем миску пленкой и убираем в холодильник хотя бы на 4 часа. Но, как известно, чем дольше мясо промаринуется, тем вкуснее будет. Я рекомендую оставлять на ночь.

4. На деревянные шпажки нанизываем кусочки мяса, выкладываем на решетку от духовки.

5. Ставим решетку на верхний отдел духового шкафа. Снизу устанавливаем противень – туда будет стекать сок. Его, кстати, можно выстелить фольгой, чтобы потом легче было очистить поверхность.

6. Включаем нагрев духовки до 250 градусов. Если есть функция «Гриль», устанавливаем его. На этом режиме запекаем около 10 минут.

7. Затем достаем, переворачиваем мясо на решетке, снова отправляем в печь. Доводим до готовности.

Когда мясо приобретёт румяный вид, проткните один из кусочков ножом. Если из него не выделяется розовый сок, оно готово!

8. Подавать можно сразу после выпекания, с пылу-с жару! Свежие овощи, зелень и любой соус (ткемали, кетчуп, майонез) будут очень кстати!

Источник — https://youtu.be/GSblrB-QYx8

Приятного вам аппетита!

Мясо в духовке кусочками, как шашлык

Предлагаю вам еще один рецепт с томатным маринадом и уксусом в составе. Мясо будет очень вкусным, сочным, ароматным, буквально тающим во рту! Можно мариновать его таким образом как для приготовления в духовке, так и для уличного пикника.

Продукты, входящие в состав доступны и, возможно, уже есть у вас в запасе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Свиная вырезка или шейная часть – 1,5 кг.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Яблочный или другой фруктовый уксус – 2 ст.л.
  • Приправа карри – 2 ч.л.
  • Соль крупная – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 4 дольки
  • Смесь молотых перцев, зелень, другие специи по вкусу
Приготовление:

1. Мясо нарезаем кусочками, меньшего размера, чем на традиционный шашлык. Ведь готовить его мы будем не на шампурах, а на шпажках.

Если вы уже замариновали мясо, планируя жарку на костре, но ваши планы обрушились, крупные кусочки нужно будет нарезать на 2-3 части. Примерный размер – 4-5 см.

2. Свинину пока убираем в миску. В отдельной посуде перемешиваем томатную пасту с уксусом. Солим массу, добавляем молотые перцы (красный, черный или смесь), карри. По желанию, можете брать специальную приправу для шашлыка по своему вкусу. Прессом выдавливаем сюда же чеснок. Все это хорошо перемешиваем и перекладываем к мясу.

3. Вымешиваем руками так, чтобы каждый кусок был равномерно промазан маринадом. Когда цель будет достигнута, обтягиваем миску пленкой или накрываем крышкой. В холодильник убираем на пару часов минимум. В идеале, свининке нужно промариноваться 5-12 часов для полноценного вкуса.

Духовку к моменту приготовления нужно нагреть до 220 градусов.

4. По прошествии времени, на деревянные шпажки нанизываем мясо. Раскладываем их на решетке от духовки. На широкий противень с высокими бортами наливаем воду, отправляем его на низ. А решетку с «шампурами» устанавливаем в верхний отсек печи.

5. В уже разогретом духовом шкафу готовим их от 30 минут, в зависимости от размера кусочков.  Готовность проверяем, надрезав ножом. Если внутри нет сырых участков, значит все готово!

6. Подаем вкуснятину с овощами и любимым соусом!

Источник — https://youtu.be/8e7y6AYBrSo

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Вместо решетки или противня в миссии приготовления шашлыка в домашних условиях можно использовать обычную стеклянную банку. Не переживайте, она не треснет в духовке. Главное, ставить ее в холодную, а не в уже разогретую печь.

Мясо, приготовленное таким образом будет сочнее. Ведь весь сок циркулирует внутри стеклянной емкости, насыщая запекаемые продукты. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:
  • Свинина (ошеек) – 600-800 гр.
  • Соль по вкусу
  • Сок с половины лимона
  • Приправа для шашлыка
  • Любое пиво – полстакана
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 4-5 см. Складываем в миску с высокими бортиками.

Свининка должна быть либо свежей, либо полностью размороженной. Лучшим, конечно, будет первый вариант!

2. Вливаем сюда лимонный сок, пиво, всыпаем соль и специи по своему вкусу. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Перекладываем в общую посуду. Все хорошенько вымешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Если оставите на ночь – будет вообще песня!

3. Чередуя мясо с кружочками лука, нанизываем на деревянные шпажки.

4. В чистую трехлитровую банку, без сколов и трещин раскладываем их немного по диагонали, чтобы все поместились.

Шпажки лучше использовать из фруктовых деревьев. Они придают шашлыку особого аромата изнутри.

5. Накрываем горлышко фольгой, плотненько. Делаем 1-2 прокола зубочисткой, чтобы пар имел минимальную возможность выходить. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, затем включаем нагрев до 220 градусов.

6. Выпекаем примерно 1 час, до готовности.

Источник — https://youtu.be/hH7TAse6z0I

Сразу горяченькими подаем к столу! Приятного аппетита!

Свиной шашлык на минералке над противнем без шампуров

Вышеописанные рецепты предполагали приготовление на решетке или в банке. Но что делать, если того и другого не оказалось под рукой? Предлагаю приготовить мяско над противнем или формами для выпекания, подходившими по размеру для шпажек.

Сок во время выпекания будет стекать в противень, а его высокие бортики послужат опорой для обоих концов палочек. Очень советую этот рецепт!

Ингредиенты:
  • Свиное филе (вырезка или ошеек) – 1 кг.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Смесь специй «Для шашлыка» – 1 ст.л.
  • Минеральная сильногазированная вода – 500 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт.
Приготовление:

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, удобные для нанизывания на шпажку.

2. Перекладываем его в миску, добавляем соль, приправу и все хорошенько вымешиваем руками, стараясь уделить внимание каждому куску.

3. Лук нарезаем кружочками, разделяем руками на колечки. Раскладываем в другую миску слоями мясо с луком.

4. Заливаем минералкой, сверху ставим тарелку и любой гнет. Оставляем часа на 4 при комнатной температуре. Не секрет, что шашлык любит долгое маринование. В идеале, настаивать его с вечера до следующего дня. В таком случае, если вы держите его более 4 часов, нужно убрать в холодильник или холодный балкон.

5. Сливаем теперь всю воду. Куски, чередуя с колечками лука, нанизываем на деревянные шпажки (лучше из фруктовых деревьев). Устанавливаем их между двумя бортами противня или формы для выпекания. Убираем в таком виде в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

Источник — https://youtu.be/j7fQO2F-F-M

6. Готовить нужно примерно 35-40 минут. За 5 минут до окончания, лучше включить режим «Гриль». Готовность проверяем ножом.

Приятного аппетита!

Готовим шашлык из свинины в рукаве на луковой подушке

Предлагаю еще один удачный рецепт. От других он отличается запеканием в рукаве, на луковой подушке. Получается вдвойне сочно и ароматно. Ведь все соки циркулируют внутри пакета.

Конечно же, от шашлыка на костре, мясо отличаться будет. Но, получается тоже очень вкусно – убедитесь сами!

Ингредиенты:
  • Свиной ошеек – 1,5 кг.
  • Вода чистая – 100 мл.
  • Лук репчатый – 5-8 шт.
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • Уксус 9% — 4 ч.л.
Приготовление:

1. Мясо нарезаем средними кусочками, чуть меньшего размера, чем вы пожарили бы на углях. Выкладываем в миску.

2. Две-три луковицы нарезаем мелко, отправляем в общую посуду.

3. Солим, добавляем молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

4. Остальной лук нарезаем кольцами, перекладываем в отдельную посуду. Он предназначен для так называемой подушки. В воде перемешиваем уксус и сахарный песок, вливаем смесь к луку. Размешиваем руками, слегка отжимая его. Отставляем на время маринования мяса.

5. В рукав для выпечки выкладываем горизонтально маринованный лук. Лучше размещать продукты в пакет сразу на противне. Мясо нанизываем на деревянные шпажки, кладем на «подушку». Закрепляем концы пакета, сверху в 2-3 местах делаем проколы.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Время выпечки – 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей печи. За 15 минут до готовности пакет сверху разрезаем, раскрываем содержимое и даем ему подрумяниться.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать вкусный шашлык в духовке на решетке

Сочный, вкусный шашлык, который готовится по очень простому принципу. Костром послужит духовка, мангалом – противень и решетка, а шампурами – шпажки. Маринад простой, из минимального набора продуктов, не перебивает естественного аромата свинины.

Ингредиенты:
  • 600 гр. свиной шеи
  • Соль, черный молотый перец, кориандр
  • 5 луковиц среднего размера
  • Растительное масло

Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Забирайте мою вкусную подборку себе в социальные сети. Пусть она всегда будет под рукой, когда нет возможности выехать загород, а шашлычка безумно хочется!  Ведь шашлык из свинины в духовке – это всегда вкусно! Особенно по этим рецептам.

Готовим в рукаве на луковой подушке, на решетке или в рукаве – выбирайте любой способ и маринад. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и любое другое мясо!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках — как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях. Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Содержание статьи

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Рецепт приготовления ароматных и сочных шашлыков из свинины в домашних условиях может быть различным – мясо готовится на деревянных шпажках, на противне, в фольге или в банке. Эти способы готовки легкие и простые, поэтому они под силу даже начинающим кулинарам.

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках – это классическая рецептура, известная и популярная еще со времен советских ресторанов. Свинина маринуется в смеси из уксуса столового и репчатых луковиц.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 700 г;
  • рисовая крупа – 450-470 г;
  • репчатые луковицы – 2-3 шт;
  • 9% столовый уксус –100-130 мл;
  • соль, молотая паприка или черный перец.

Процесс приготовления:

Для приготовления шашлычков из свинины ошеек нужно помыть и порезать порционными кусочками небольшого размера. Луковицы следует порезать кольцами и слегка помять ладонями, чтобы выделился сок, после чего влить столовый уксус.

Свинину необходимо залить приготовленным маринадом и оставить под крышечкой или полиэтиленовой пленкой на пару часов. Шпажки перед готовкой шашлыка рекомендуется на 10-20 минут вымачивать в прохладной воде – так свинина не будет прилипать к шпажкам.

Ломтики мяса нужно нанизать на шпажки и разместить на противне с небольшим количеством воды. Благодаря этой хитрости капли жира, капающие с поджаривающих кусочков, не будут обгорать.

Духовка должна быть разогретой до 190°. Время приготовления шашлычков – не менее получаса. Через 15-18 минут после начала жарки шпажки необходимо перевернуть их. Готовый шашлычок посыпают рубленым укропом или петрушкой.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: шея, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 1000 гр.
  • Майонез «Провансаль» — 180 гр.
  • Лук репчатый – 4-5 шт.
  • Специи для шашлыка – 2 ст. л.
  • Соль – ½-1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые шпажки, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

 

 

Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца. Кушать, пока мясо не остыло. шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке

Шашлык из свинины в рукаве для запекания, в духовке на луковой подушке 

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

  • Свинина -2 кг
  • Лук — 6-7 шт.
  • Сахар -0,5 чайной ложки
  • Соль  — по вкусу
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Вода — 0,5 стакана
  • Специи для шашлыка

Процесс приготовления:

Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью  и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично. Весь обед или ужин разом в одной духовке. Так сказать одним выстрелом двух зайцев.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Соль, перец
  • 9% Уксус — 3 ст.л
  • Вода — 100 мл
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Картофель — 1 кг
  • Приправа для картофеля

Процесс приготовления:

Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Перед приготовлением не забудьте вымочить шпажки в воде. Время вымачивания примерно 40 минут.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из свинины в духовке как на костре

Если в духовке есть функция гриля, то получить шашлык с дымком как на костре вполне реально. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная вырезка.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной вырезки;
  • крупный помидор;
  • 3 луковицы;
  • 0,2 л красного полусладкого вина;
  • соль, прованские травы, перец по предпочтениям.

Процесс приготовления:

  1. Подготовленное мясо порезать средними квадратами.
  2. Очищенный лук нарезать кольцами.
  3. Соединить мясо с овощем, специями и вином, посолить, размешать.
  4. Оставить для пропитки на 6 часов.
  5. Как только время маринования подойдет к концу, помыть помидор и порезать его средними кубиками.
  6. На деревянные шпажки нанизать кусок мяса, квадратик помидора, луковое колечко.
  7. В такой последовательности заполнить все шпажки.
  8. Заготовки уложить на решетку, снизу установить противень для стекающего сока.
  9. Включить духовку на 200-220°C, включив функцию гриля. Готовить шашлык 20 минут, затем перевернуть шампура и готовить еще 15-20 минут.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках рецепт с шампиньонами

Свиной шашлык с грибами и луком на шпажках. Перед вами прекрасное самостоятельное мясное блюдо к обеду или на ужин. Это не совсем шашлык, но все же очень вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты:

  • Свинина — 250 гр.
  • Шампиньоны — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Розмарин — веточка
  • Тимьян — веточка
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Смесь перцев — по вкусу
  • Приправа для мяса — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Свинину нарезать средними кусочками. Добавить соевый соус.

Специи, у меня перец и приправа к мясу. Соль не добавляла, соевый соус достаточно соленый. Не крупные шампиньоны нарезать на половинки. Добавить к мясу. Перемешать.

Оставить на 30 минут. Еще в рецепте есть репчатый лук, нарезать на крупные кусочки. Надеть мясо, грибы и лук на шпажки.

Уложить шпажки на противень. Посыпать молотым чесноком, розмарином и тимьяном. Готовить в духовке при 200 градусов до полной готовности мяса.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с овощами

Перед приготовлением я всегда немного опаливаю шпажки, тогда вкус у шашлыка получается очень похожим на настоящий. Чаще всего я отдаю предпочтение мякоти, в этой части туши мясо мягкое и с небольшим количеством жира, как раз то, что нужно. Также мясо можно миксовать с овощами, так получиться готовое полноценное блюдо, которое придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,5 кг.,
  • соевый соус – 60 мл.,
  • сок лайма или лимона – 2 ст.л.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • горчица – 1-2 ч.л.,
  • сухой чеснок, специи для шашлыка – по вкусу,
  • цукини, помидоры, лук.

Процесс приготовления:

Подготовить все необходимые ингредиенты, кусок мяса промыть и просушить. Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую миску. Влить к мясу соевый соус, добавить сок лайма или лимона, также можно добавить немного соуса на свой вкус – томатный, чили или другой.

Ввести к мясу острую или сладкую горчицу, добавить специи – соль, перец, сухой чеснок, специи для шашлыка. Хорошенько перемешать все, прикрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов для маринования.

Подготовить по желанию овощи – цукини, помидоры, лук. Овощи при надобности очистить, сполоснуть и нарезать. Деревянные шпажки немного опалить по центру, там, где будут располагаться мясо и овощи. Теперь нанизать на шпажки куски мяса, чередуя их с овощами. Маринад из-под мяса не выливать, он понадобится.

Духовку прогреть до 180 градусов. Шпажки с будущим шашлыком распределить на противне, чтобы мясо не касалось дна противня, а было в подвешенном состоянии. Запекать шашлык 30 минут, периодически переворачивая его и поливая маринадом. Готовый шашлык сразу подавать к столу, он очень-очень вкусный и сочный.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

my-eda.ru

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Если нет возможности выбраться на природу, но очень захотелось шашлыка, то его можно приготовить и в духовке на шпажках. Конечно, не будет ярко выраженного запаха как от костра, но шашлык получается очень-очень вкусным. По такому способу можно приготовить блюдо из свинины, курицы, баранины или говядины.

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и ароматного шашлыка из свинины на шпажках в духовке. Для маринада использую репчатый лук, сок которого размягчает волокна мяса. Еще дополняю мясо молотым кориандром для аромата, а для придания красивого цвета использую сладкую паприку. Получается отличный маринад, который подойдет к любому мясу. Если готовите шашлык на природе, то пропустите шаги с приготовлением в духовке, но обязательно попробуйте рецепт этого маринада. В нем мясо становится очень ароматным и сочным.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления
2 часа 45 минут
Время приготовления
2 часа 45 минут
Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления
2 часа 45 минут
Время приготовления
2 часа 45 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления использую кусок свиного карбонада, от которого отрезаю боковую часть с прослойками сала. Можно еще брать шейку, вырезку или лопатку. Из такого мяса шашлык получается сочным. Свинину нарезаем на средние кусочки (12 шт.), на 1 шпажку помещается 4 кусочка.

  2. Мясо отправляем в миску, дополняем солью и молотым черным перцем.

  3. Добавляем молотый кориандр и сладкую паприку (сделает блюдо ярче).

  4. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, разделяем их и выкладываем на мясо.

  5. Все подготовленные продукты хорошо перемешиваем рукой (3-4 минуты) и добавляем небольшое количество воды, пока смесь не станет влажной. Добавляем сначала 2 ст. ложки воды, перемешиваем и смотрим достаточно или нет. Если нет, то снова вливаем воду. На такое количество мяса у меня ушло около 5 ст. ложек жидкости. Подготовленную свинину накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь).

  6. Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, за 30 минут до начала приготовления шашлыка замачиваем их в холодной воде. Ароматное маринованное мясо вынимаем и по 4 кусочка насаживаем на влажные шпажки.

  7. В форму вливаем масло и размазываем. Размещаем мясо на шпажках рядом друг с другом. Если у вас есть решетка для духовки, то смазываем ее маслом и на ней размещаем свинину. Ставим форму в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов, и запекаем шашлык 20 минут. Время запекания будет зависеть от духовки.

  8. Через 20 минут переворачиваем шашлык на другую сторону и продолжаем готовить еще 15-20 минут. Ароматный шашлык из свинины вынимаем.

  9. Сразу перекладываем горячее сочное мясо на тарелку и подаем со свежим хлебом, зеленью и легким овощным салатиком. Приятного аппетита!!!

saveda.ru

Смотрите также

Copyright © 2012- . Aljonuschka.ru.   Карта сайта, XML.