Сладкий перец в томатном соке
Рецепт перец в томатном соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "перец в томатном соке".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 38.6 кКал | 1684 кКал | 2.3% | 6% | 4363 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 3.1% | 8444 г |
| Жиры | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 1% | 28000 г |
| Углеводы | 9.1 г | 219 г | 4.2% | 10.9% | 2407 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 14.2% | 1818 г |
| Вода | 87.4 г | 2273 г | 3.8% | 9.8% | 2601 г |
| Зола | 2.175 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 174.4 мкг | 900 мкг | 19.4% | 50.3% | 516 г |
| альфа Каротин | 9.601 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.184 мг | 5 мг | 23.7% | 61.4% | 422 г |
| бета Криптоксантин | 12.718 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 3586.534 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 187.781 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 7.3% | 3571 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 6.5% | 4000 г |
| Витамин В4, холин | 7.68 мг | 500 мг | 1.5% | 3.9% | 6510 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.114 мг | 5 мг | 2.3% | 6% | 4386 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 29.8% | 870 г |
| Витамин В9, фолаты | 21.995 мкг | 400 мкг | 5.5% | 14.2% | 1819 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 37.86 мг | 90 мг | 42.1% | 109.1% | 238 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.746 мг | 15 мг | 5% | 13% | 2011 г |
| гамма Токоферол | 0.065 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.045 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.3% | 111111 г |
| Витамин К, филлохинон | 6.1 мкг | 120 мкг | 5.1% | 13.2% | 1967 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8743 мг | 20 мг | 4.4% | 11.4% | 2288 г |
| Ниацин | 0.075 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.05 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 217.58 мг | 2500 мг | 8.7% | 22.5% | 1149 г |
| Кальций, Ca | 17.74 мг | 1000 мг | 1.8% | 4.7% | 5637 г |
| Магний, Mg | 14.77 мг | 400 мг | 3.7% | 9.6% | 2708 г |
| Натрий, Na | 680.81 мг | 1300 мг | 52.4% | 135.8% | 191 г |
| Сера, S | 2.69 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.8% | 37175 г |
| Фосфор, Ph | 26.5 мг | 800 мг | 3.3% | 8.5% | 3019 г |
| Хлор, Cl | 893.12 мг | 2300 мг | 38.8% | 100.5% | 258 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 24.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.651 мг | 18 мг | 3.6% | 9.3% | 2765 г |
| Кобальт, Co | 0.224 мкг | 10 мкг | 2.2% | 5.7% | 4464 г |
| Литий, Li | 0.449 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1177 мг | 2 мг | 5.9% | 15.3% | 1699 г |
| Медь, Cu | 95.95 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 24.9% | 1042 г |
| Молибден, Mo | 1.646 мкг | 70 мкг | 2.4% | 6.2% | 4253 г |
| Селен, Se | 0.781 мкг | 55 мкг | 1.4% | 3.6% | 7042 г |
| Фтор, F | 30.34 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 2.1% | 13184 г |
| Цинк, Zn | 0.1998 мг | 12 мг | 1.7% | 4.4% | 6006 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.042 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.1 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.904 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.035 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.299 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.804 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.023 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.03 г | ~ | |||
| Валин | 0.027 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.016 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.023 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.034 г | ~ | |||
| Лизин | 0.033 г | ~ | |||
| Метионин | 0.008 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
| Треонин | 0.03 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.028 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.045 г | ~ | |||
| Аланин | 0.032 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.135 г | ~ | |||
| Глицин | 0.025 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.321 г | ~ | |||
| Пролин | 0.025 г | ~ | |||
| Серин | 0.03 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.016 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.017 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.017 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.11 г | от 11.2 до 20.6 г | 1% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.105 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 5.4% |
Энергетическая ценность перец в томатном соке составляет 38,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Болгарский перец в томатном соке на зиму: лучшие рецепты с фото
Для истинных гурманов и любителей заготовок предлагаю приготовить болгарский перец в томатном соке на зиму. Предлагаемые закрутки каждый год поселяются в моей кладовой, правда долго не задерживаются, уж очень вкусными и необычными выходят. Так что потрудится стоит. Это лучшие блюда, простые, аппетитные, в них перчик буквально пропитан томатным соком. Идеально подходят к шашлыку, жареному мясу, могут подаваться отдельно, как самостоятельное блюдо. На мой взгляд, эти рецепты несложные, хочу посоветовать приготовить даже тем, кто только начинает и учится консервировать. Думаю, что Вам понравится, и останетесь довольны.
Болгарский перец в томатном соке на зиму, лучший рецепт
Понадобится:
- сладкий перец — 3 килограмма;
- томатный сок — 1 литр;
- растительное масло — половина стакана;
- сахар — один стакан;
- соль — 2 столовых ложки;
- уксус 9-процентный — 1 чайная ложка.
- У перцев удалить семена, нарезать продольными полосками.
- Смешать вместе сок и растительное масло, посолить, добавить сахар, соль, довести до кипения, положить полоски перца, варить полчаса.
- Уксус влить за минуту окончания варки.
- Разложить перчик по стерилизованным баночкам, сверху залить соковой заливкой, закатать.
Лечо в томатном соке на зиму без стерилизации рецепт:
Это проверенный, простой рецепт заготовки сладкого перца. Очень часто использую как холодную закуску, она получается с уникальным, неповторимым вкусом.
Понадобится:
- болгарский перец — 2,7 килограмма;
- сок томатов — 2 литра;
- сахар и 9-процентный уксус — каждого по стакану;
- растительное масла — 1,3 стакана;
- соль — 2 столовых ложки с горкой;
- горький перчик — половина стручка;
- чеснок — 4 головки.
- Вымыть сладкий перчик, удалить зелень вокруг хвостиков, наколоть зубочисткой.
- Сок налить в кастрюлю, добавить масло, уксус, соль, сахар, довести до кипения.
- Выложить в кастрюльку перец, прикрыть крышкой, варить 20 минут, периодически помешивать, плоды должны равномерно проварится.
- Горький перчик добавить к содержимому за 5 минут до окончания варочного процесса.
- Разложить по стерилизованным баночкам горячую заготовку, прослаивать пропущенным через чесночный пресс чесноком, налить маринадную заливку, накрыть крышкой, дать постоять немного. Это нужно для того, чтобы жидкость растеклась между перцами, долить кипящим маринадом, закатать крышками, укутать до остывания.
Из предложенного количества ингредиентов получится пять литровых баночек.
Предлагаемые рецепты может приготовить даже начинающая хозяйка, не очень знакомая с тонкостями кулинарии. Успех в нашем поварском деле во многом зависит от настроения, и если его нет, то и за нож не следует браться. Кстати, сейчас самое лучшее время приготовится к зиме, сделайте так, чтобы зимний рацион стал вкуснее, разнообразнее, полезнее, а это возможно, если сделать запасы самим. На это, конечное, потребуется какое-то время, силы, но все это окупится и послужит подспорьем в долгие зимние месяцы.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
lmoroshkina.ru
Перец в томатном соке на зиму, рецепт пошаговый с фото без стерилизации: маринованный, сладкий
Хочу вам рассказать рецепт как готовить сладкий, маринованный перец в томатном соке на зиму без стерилизации. Заготовка безумно вкусная и придет по душе практически всем кто ее пробовал. Мало найдется тех людей, которые скажут: «Это не вкусно!».
Моя семья просто обожает перцы в томатном соке, а я по возможности закатываю огромное количество банок за сезон. За зиму все съедается, ничего не остается.
Рецепт маринованных перцев в томате на зиму
Стоит приготовить один раз, и вы полюбите кисло-сладкую консервацию навсегда.
Ингредиенты
- Перец болгарский – 3 кг;
- Чеснок – 1 гол;
- Уксус – 1 ст.;
- Сахар – 1 ст;
- Растительное масло – 1 ст.;
- Соль – 50 гр;
- Томатный сок – 1 литр.
Как консервировать
Все делается очень легко и просто, сложно поверить, что такой вкусный рецепт заготовки на зиму, в котором нет мяса, может быть безумно вкусным, а готовить его проще простого. Для того чтобы вам было удобно я предлагаю вашему внимаю пошаговый рецепт с фото, он поможет вам запомнить и разобраться в процессе приготовления.
Подготавливаем тару
Банки для заготовки перца в томатном соке на зиму следует помыть хозяйственным мылом или содой, ополоснуть чистой водой и стерилизовать любым удобным способом. С металлическими крышками проделать то же самое. Когда банки будут готовы можно приступать к дальнейшему приготовлению консервации.
Подготовка овощей
Болгарский перец — используйте спелый с толстой кожицей. Его следует помыть, разрезать пополам и вынуть семена, удалить плодоножку.
Порезать вдоль на кусочки.
Рекомендую нарезать небольшое количество овоща, а по мере приготовления дорезать.
Варим томатный маринад
В кастрюлю подходящего объема наливаем томатный сок. Отправляем туда соль, уксус, сахар, растительное масло, измельченный чеснок. Доводим до кипения – это будет наш маринад.
Кастрюлю нужно брать объемом 2.5-3 литра, если она будет меньше, то вам будет не очень удобно мариновать перец.
Томатный сок можно использовать домашнего приготовления свежо-выжатый или уже предварительно консервированный: домашний или покупной.
Основной этап
Когда маринад закипит бросаем в него небольшое количество подготовленного перца. Ждем когда закипит, ставим таймер на 8-10 минут, огонь при этом умеренный. По истечению вышеуказанного времени шумовкой аккуратно вытягиваем бланшированный перец, перекладываем в банки, добавляем немного томатного сока с кастрюли, закатываем. Проделываем данную процедуру, пока не закончится томатный сок в кастрюле. Переворачиваем дном вверх, укутываем баночки во что-то теплое, оставляем так до полного остывания.
Хранение
После того как банки с маринованным перцем в томатном соке полностью остынут, их можно переносить в место для постоянного хранения на зиму. Это может быть погреб или подвальное помещение. Если нет такой возможности, не огорчайтесь, ведь данная заготовка прекрасно переносит комнатную температуру и может стоять в квартире под кроватью или в кладовой.
Советы и рекомендации
- Тару обязательно хорошо мойте и стерилизуйте над паром или в духовке – это один из гарантов того, что банка не вздуется, а содержимое не испортится.
- Используйте только спелые перцы – так заготовка получится вкуснее. Ели вы решили утилизировать таким способом остатки урожая и хотите мариновать зеленый недоспелый плоды, это можно сделать, консервация будет стоять прекрасно. Но это повлияет на вкус, как известно недоспелые плоды немного горчат. Идеально делать ассорти: часть плодов в банку сложить спелых, а 1\3 зеленых. Поэкспериментируйте, возможно, вам понравится. Мне по вкусу спелые и сочные перчики.
- Томатный сок использую только свежо-выжатый, потому что на огороде полным полно своих томатов. Но вы можете купить в магазине или брать свой, домашний ранее консервирований. В таких случаях вам следует положить немного меньше соли (35-40грам).
- Не рекомендую варить на сильном огне: во-первых – брызги сока будут лететь по всей кухне, во-вторых – вы можете обжечь руки, а в-третьих – кусочки перца просто не приготовятся равномерно, развалятся. Лучше готовить на умеренном огне.
- Храните подальше от солнечных лучей и источников тепла(батарея, печка, обогреватель, камин).
С чем подать
Эту чудесную заготовку любят и взрослые и детки. Ми ее брали на пикник в прохладное время года(любим мы иногда посидеть у костра даже зимой). С хлебушком и печеной картошкой пошла на «Ура!!!».
Дома – с картофельным пюре или макаронами. Даже мяса не едим, просто наслаждаемся овощным ужином. Вкуснотище.
Как видите приготовить сладкий, маринованный перец в томатном соке на зиму без стерилизации совсем не ложно, рецепт простой и доступный.
sup-kartoshka.ru
Сладкий перец в томатном соке. Перец в томате на зиму, рецепт самый вкусный
Перец в томате на зиму, рецепт сладкий и самый вкусный
Среди большого выбора заготовок на зиму каждая хозяйка приготовит обязательно множество со сладким болгарским перцем. Он входит в состав почти любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лечо, кабачки, баклажаны, аджика, соусы различные, соте, перец фаршированный – везде присутствует наш любимый . Для любителей этого овоща я предлагаю приготовить просто перец в томате на зиму. Сочетание этих продуктов отличное на все сто процентов. Вкус перца получается насыщенный, сочный и сладко-кислый. Помидоры дают кислинку, а перец сладость – идеально. Можно добавить ещё потёртую морковь, тоже будет аппетитно. Помидоры для этого блюда лучше брать переспевшие, а перец мясистый. Специи я вообще не кладу, потому что и так получается очень вкусно.
Для приготовления перца в томате на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта – 1 литр.
Ингредиенты:
Перец болгарский мясистый – 1 килограмм
Помидоры спелые – 1 килограмм
Чеснок – 1 головка
Растительное масло ароматное – 2 столовые ложки
Соль Экстра – 1 столовая ложка
Сахар белый – 2 столовые ложки
Уксус столовый – 2 столовые ложки.
Болгарский перец в томате на зиму, рецепт сладкий и самый вкусный
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже переспевшие, нам всё равно крутить на мясорубке. Помыть.
Перец болгарский нужен крупный, мясистый, тоже помыть.
Перекручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем с помощью блендера. Переливаем томатный сок в кастрюльку, добавляем сахар, соль и растительное масло.
Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский почистить и порезать крупной соломкой. Чеснок почистить и порезать пластинами. Добавляем перец и чеснок в кастрюлю к томатному соку.
Варим перец в томате 10 минут, перемешивая на медленном огне.
За минуту до окончания приготовления перца добавляем в кастрюлю уксус и перемешиваем.
Разливаем в томате по стерильным банкам, подготовленным заранее.
Закатываем крышками или закручиваем. Переворачиваем вверх дном и ставим на пол, остыть. Потом смело можно ставить готовый перец в томате на зиму в кладовую комнату.
Вот и всё, быстро, просто и бюджетно. Теперь зимой вы сможете открыть баночку вкусного перца в томате, он отлично подойдёт к картофельному пюре, рису, любому мясному или рыбному блюду. Даже макароны отварить и полить томатным соусом из банки просто превосходно. Главное, всё натуральное, домашнее и очень полезное.
Очень простая и вкусная заготовка на зиму – это перец в томатном соку , который может стать как полноценной закуской на обеденный стол, так и ингредиентом для приготовления соусом и супов зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа – лучшее время для консервации на зиму, но уже сейчас хозяюшки заняты поиском самых лучших и неповторимых рецептов, которые им могут пригодиться.
Фаршированный перец в томатном соку
На обед мы часто готовим фаршированный перец в томатном соку , это вкусное и сытное основное блюдо, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир, но у нас есть для вас еще один прекрасный рецепт, который предполагает заготовку фаршированных перцев в банки на зиму.На пять литровых или 10 пол-литровых баночек нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского перчика и полтора литра соуса. Особое внимание следует уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса. Нам понадобится такой набор овощей и кореньев: 170 г репчатого лука, 830 г моркови, по 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей мы добавим один килограмм риса и 35 г соли.
Отд
pavshcollege.ru
Сладкий перец в томатном соке рецепт с фото
Сладкий перец в томатном соке – ингредиенты
- перец сладкий – 700 г
- томатный сок – 0,5 литра
- сахар – 1/3 стакана
- соль – 25 грамм
- уксус – 20 мл
- масло дезодорированное – 35 мл
Такой консервированный сладкий перец замечательная заготовка под массу блюд. Например:
Очень ароматная консервация!!!
ингредиенты для консервации
Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян.
чистим сладкий перец
Разрезаем каждый на 4-8 частей (лучше на 8).
каждый перец разрезаем на 8 частей
В кастрюлю наливаем томатный сок. Добавляем туда: соль, сахар, уксус и масло растительное. Доводим до кипения.
наливаем томатный сок
Кладем нарезанный сладкий перец и кипятим минут 10.
перец опускаем в кипящий томат
Как только время кипячения прошло, укладываем сладкий перец в банки и заливаем томатным соком. Поскольку я делала на 1 порцию – все было просто. Весь перец и сок на 1 литровую банку. Когда вы будете консервировать сладкий перец в больших количествах (например на 5-10 банок), тогда первым укладывайте перец (не плотно), а затем доливайте соком.
Заливать сок надо кипящим.
Это самая универсальная заготовка (от сайта «Вкуснее дома»).
Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!
vkusneedoma.ru
