Слоистые пирожки с картошкой
Слоистые пирожки с картофелем - Рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2014.08.14
Рецепт готовила
prostotanya
[Король кулинарии]
2014.06.20
Рецепт готовила
Обръжьнаіа
[Шеф-повар]
2014.05.02
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 01.05.14 в 18:04
Просмотров: 17227
90
от 31 кулинара
На кухне у: 69
Приготовили: 3
О рецепте слоистых пирожков с картофелем
Не так давно мне попадался похожий рецепт в сети, пирожки назывались кнышами и имели белорусское происхождение.Скорее всего так и есть, но нам такие пирожки всегда пекла в детстве бабушка..Ее давно нет с нами, но для нас они так и зовутся “бабулиными”..Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое! Их обожают и дети, и взрослые, и на природе или на даче они поедаются всеми с огромным удовольствием!
Приготовление слоистых пирожков с картофелем
- Шаг 1 1 На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса – в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком. Тесто же для таких пирожков готовится достаточно просто:
в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).
в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.
В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час.
Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку. - Шаг 2 2 Сворачиваем пласт с начинкой в рулет
- Шаг 3 3 Рулет нужно свернуть как можно более плотным
- Шаг 4 4 Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты.
- Шаг 5 5 Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре..
- Шаг 6 6 Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга..
- Шаг 7 7 Смазываем желтком, смешанным с 1 ст.ложкой воды или молока, и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40).. Приятного всем!
- Шаг 8 8 Для сомневающихся в моем авторстве)) Этого фото не было в исходном варианте рецепта и в контакте вы его тоже не найдете..
- Шаг 9 9 И вот этого тоже)
- Комментарии ()
-
Всего комментариев:
- Вконтакте (17)
Минутку ...
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
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»
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
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
.Алоо Тикки (Картофельные котлеты) - Кухня Манджулы
Алоо-тикки или картофельные котлеты - популярная закуска. Традиционно, когда любая закуска подается с йогуртом и чатни, это называется чат. Это очень популярно у придорожных торговцев, аромата горячих тикки достаточно, чтобы проголодаться.
Делает 8 тикки.
Состав:
- Вареные и тертые из 3 картофелин среднего размера, из них получится 2 чашки тертого картофеля
- Панировочные сухари 2 столовые ложки
- 1 чайная ложка соли
- Масло кулинарное
для заполнения
- 1/3 стакана вареного и высушенного зеленого горошка
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 столовая ложка измельченного зеленого перца чили
- 1 столовая ложка измельченной кинзы (хара дхания)
- ¼ чайная ложка соли
- 1 чайная ложка масла
для обслуживания
- Примерно 1 стакан взбитого йогурта
- ¼ Чатни с кинзой
- ¼ чашка чатни с тамариндом
Метод
Изготовление начинки
- Вскипятите горох, слейте воду и слегка разомните.
- Нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне; добавить все ингредиенты начинки, жарить, помешивая, около двух минут. Держите начинку немного влажной. Отложите в сторону.
Изготовление тикки
- Добавьте соль и панировочные сухари в картофель и замесите тесто.
- Картофель разделить на 8 равных частей.
- Берется одна часть картофельного теста, лепит шарик и растирает по смазанной маслом ладони. В центр положите примерно 1 чайную ложку начинки и оберните картофелем.Слегка расплющите начиненные шарики в пирожки. Сделайте все котлеты.
- Нагрейте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, обильно смазав сковороду маслом. Положите тикки на сковороду, убедившись, что они не касаются друг друга и вокруг есть место. Смажьте тикки сверху маслом.
- Готовьте примерно 1 минуту и переверните, тиккиес должен стать светло-золотисто-коричневым. Смажьте тикки сверху маслом и слегка надавите лопаткой.
- Переверните тикки 3-4 раза по мере необходимости, чтобы они были красивыми и хрустящими.Слегка смажьте масло каждый раз, когда переворачиваете тикки, а также нажимайте лопаткой.
- Тикки из алоо вкуснее всего, когда их подают прямо на сковороде.
- Вы можете приготовить их заранее, до пяти этапов, и подрумянить их непосредственно перед подачей на стол.
- Тикки подают вместе с чатни из тамаринда , чатни из кинзы и йогуртом. Также можно подавать их с острым челе.
Пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube
.
пирожков из сладкого картофеля | Блог о здоровых рецептах
Простой рецепт очень ароматных котлет из сладкого картофеля, заправленных порошком карри. Сделанные из миндальной муки, они не содержат палео и глютена.
Сладкий картофель слишком крахмалист для меня и моего мужа. Но у сладкого картофеля есть некоторые преимущества, и моим детям очень нравятся эти пирожки - они являются одним из их любимых гарниров.
Так как эти пирожки очень легко приготовить, я с радостью сделаю их для детей.И никому не говори 🤐, но я часто крадусь один или два, особенно после интенсивной тренировки.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления котлет из сладкого картофеля вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Масло авокадо в спрее : я использую его для смазки сковороды. Вы также можете использовать тонкий слой топленого масла.
Яйцо : Всего одно яйцо. Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.
Соль и перец : свежемолотая черная бумага имеет лучший вкус. Если вы используете крупную соль (например, кошерную соль), вы, вероятно, можете использовать немного больше.
Специи : порошок карри и сушеный тимьян. Убедитесь, что вы используете свежие специи! Несвежая специя легко может испортить блюдо. Исходя из опыта…
Миндальная мука : В этом рецепте я использую бланшированную муку мелкого помола. Я не рекомендую употреблять грубую миндальную муку.
Сладкий картофель: Пока оставьте его неочищенным.После того, как оно будет приготовлено, вы очистите его.
Как приготовить котлеты из сладкого картофеля
Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
1. Первый шаг - приготовить сладкий картофель в микроволновой печи. Приготовить его в микроволновке легко и быстро.
2. Затем разомните его со смесью яиц, миндальной муки и специй.
3. Выложите куски смеси на смазанный маслом противень и аккуратно разгладьте их.
4. Сбрызнуть их маслом, затем выпекать до застывания и золотистого цвета.Это должно занять 10-15 минут на каждую сторону в духовке при 400 ° F.
Я приправляю эти вкусные пирожки порошком карри, который придает им сложный, в индийском стиле аромат и тепло. И вместо того, чтобы добавлять в смесь белую муку, я использую миндальную муку, сохраняя ее без глютена и палео.
Я также запекаю их вместо жарки просто потому, что нахожу их намного проще! Такой подход к приготовлению пищи очень упрощает жизнь.
Что с ними подавать?
Из-за их индийского вкуса я люблю подавать эти котлеты из сладкого картофеля в качестве гарнира, когда готовлю курицу тандури.
Но это очень универсальный гарнир, который подходит ко многим основным блюдам. А поскольку я запекаю их в духовке с температурой 400 ° F, я иногда подаю их с основным блюдом, которое я могу запечь в той же духовке, например, с фрикадельками из баранины или запеченными куриными бедрами.
А что насчет остатков?
По этому рецепту получается шесть пирожков, которые легко удваиваются. Остатки хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, 3-4 дня. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи или просто ешьте холодными, как я часто это делаю! Они очень вкусны в сметане.
Не пропустите рецепт!
Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
Котлеты из сладкого картофеля
Простой рецепт очень ароматных котлет из сладкого картофеля, заправленных порошком карри. Сделанные из миндальной муки, они не содержат палео и глютен.
Время приготовления15 минут
Время приготовления25 минут
Общее время40 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Индийская
Ключевое слово: без глютена, сладкий картофель
Порции: 3 порции
калорий: 25390 ккал.
- Масляный спрей авокадо
- 1 большое яйцо
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки порошка карри
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чашки мелко бланшированного молотая миндальная мука (1 унция)
- 1 большой сладкий картофель (1 фунт.)
ИНСТРУКЦИИ
-
Разогрейте духовку до 400 градусов F. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой и сбрызните его маслом.
-
В средней миске смешайте яйцо, морскую соль, черный перец, порошок карри и сушеный тимьян. Добавьте миндальную муку. Отложите в сторону.
-
Проткните сладкий картофель вилкой по всей поверхности. Готовьте в микроволновой печи до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны.
-
Дайте остыть 5 минут, пока не станет легче обрабатывать, затем очистите и хорошо разомните вилкой.
-
Добавьте пюре из сладкого картофеля в яичную смесь. Хорошо смешать.
-
Используя мерную ложку на 4 столовых ложки или мерный стаканчик, нанесите шесть холмов смеси на подготовленный противень. Разровняйте шпателем. Обрызгайте маслом.
-
Выпекайте лепешки из сладкого картофеля в течение 15 минут. Переверните на другую сторону, сбрызните еще маслом и запекайте, пока не подрумянится и не застынет, еще 10 минут. Подавать немедленно.
Пищевая ценность
Пирожки из сладкого картофеля
Количество на порцию (2 батата)
Калорий 253 калорий из жиров 99
% дневная норма *
Жир 11 г 17%
Жир 1 г 6%Натрий 327 мг 14%
Углеводы 33 г 11%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 0.5 г 1%
Белок 6 г 12%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!
