Смело мы в бой пойдем за суп с картошкой и повара убьем столовой ложкой


Фольклор детства. Окончание.: montrealex — LiveJournal

? LiveJournal
  • Main
  • Ratings
  • Interesting
  • iOS & Android
  • Disable ads
Login
  • Login
  • CREATE BLOG Join
  • English (en)
    • English (en)
    • Русский (ru)
    • Українська (uk)
    • Français (fr)
    • Português (pt)
    • español (es)
    • Deutsch (de)
    • Italiano (it)
    • Беларуская (be)

Трое в лодке (не говоря уже о собаке) (Глава XIV)

Глава XIV

Уордгрейв. Восковые работы. Sonning. Наше рагу. Монморанси саркастичен. - Битва между Монморанси и чайником. Учится на банджо Джорджа. - Встреча с унынием. Трудности на пути музыкального любителя. Учимся играть на волынке. После ужина Харрису грустно. Джордж и я идти гулять. Возвращайся голодным и мокрым. В Харрисе есть что-то странное. Харрис и лебеди, замечательная история.У Харриса тревожная ночь.

После обеда мы почувствовали легкий ветерок, который плавно пронес нас мимо Уоргрейва

и Шиплейк. В дремлющем солнечном свете летнего полудня, Уоргрейв, расположенный там, где изгибается река, делает милую старинную картину, когда вы проезжаете мимо это, и тот, который надолго задерживается на сетчатке памяти.

«Джордж и Дракон» в Уоргрейв может похвастаться вывеской, нарисованной на одной стороне Лесли, Р.А., а с другой - Ходжсон и тому подобное. Лесли изобразил борьба; Ходжсон представил сцену «После боя» - Джордж, работа сделана, наслаждаясь пинтой пива.

Дэй, автор СЭНДФОРДА И МЕРТОНА, жил и - большая честь этому месту все же - был убит в Варгрейв. В церкви находится памятник миссис Саре Хилл, которые завещали 1 фунт ежегодно, чтобы разделить на Пасху между двумя мальчиками и две девочки, которые «никогда не были неблагодарными по отношению к своим родителям; которые никогда не были известен тем, что ругается или говорит неправду, крадет или разбивает окна ». на все это на пять шиллингов в год! Это того не стоит.

В городе ходят слухи, что однажды, много лет назад, появился мальчик, который на самом деле никогда не делал этого - или, во всяком случае, это все, что было требовалось или можно было ожидать, никогда не было известно об их выполнении - и таким образом выиграл венец славы.После этого он три недели выставлялся в ратуше, под витриной.

Что стало с деньгами, так как никто не знает. Говорят, всегда вручают на ближайшую выставку восковых фигур.

Шиплейк - симпатичная деревня, но с реки ее не видно, так как на холме. Теннисон женился в Шиплейк-Черч.

Река до Соннинга вьется и течет через множество островов и очень спокойный, безмолвный и одинокий. Немногие, кроме сумерек, пара или двое Любители деревенского стиля прогуляются по его берегам.`Арри и лорд Фитцнудл остались позади Хенли, а мрачный и грязный Рединг еще не дошел. Это часть река, в которой можно мечтать об ушедших днях, об исчезнувших формах и лицах, и вещи, которые могли быть, но не так, сбивают их с толку.

Мы вышли в Соннинг и пошли прогуляться по деревне. Это самый сказочный уголок на всей реке. Это больше похоже на сценическую деревню, чем на один построен из кирпича и раствора. Каждый дом утопает в розах, и теперь в в начале июня они взрывались облаками изысканного великолепия.Если ты остановишься в Соннинге, остановился в «Быке» за церковью. Это настоящая картина старинного деревенского постоялого двора, с зеленым квадратным двором впереди, где на сиденьях под деревьями старики проводят вечер, чтобы попить пива и посплетничать над сельской политикой; с низкими, причудливыми комнатами и решетчатыми окнами, и неудобным лестницы и извилистые переходы.

Мы бродили по сладкому Соннингу около часа, а потом уже было слишком поздно. чтобы пройти мимо Рединга, мы решили вернуться на один из островов Шиплейк, и переночевать там.Было еще рано, когда мы заселились, и Джордж сказал, что, поскольку у нас было много времени, это была бы прекрасная возможность отведать хороший вкусный ужин. Он сказал, что покажет нам, что можно сделать. река в способе приготовления пищи, и предположил, что с овощами и остатки холодной говядины и общие мелочи, мы должны приготовить ирландское рагу.

Идея показалась интересной. Джордж собрал дрова и развел костер, и Мы с Харрисом начали чистить картошку. Я никогда не должен был думать, что чистить картошку было таким делом.Работа оказалась самой большой такого рода вещь, в которой я когда-либо был. Мы начали весело, можно было почти пугливо, но наша беззаботность улетучилась к тому времени, когда первый картофель было закончено. Чем больше мы очищали от кожуры, тем больше кожуры оставалось на ней; по когда мы сняли кожуру и выкололи все глаза, картофеля не было слева - по крайней мере, ни о чем стоит говорить. Джордж пришел и посмотрел на это - это был размером с арахис. Он сказал:

"О, это не годится! Вы их зря тратите.Вы должны их очистить ».

Итак, мы соскребали их, и это было тяжелее, чем чистить. Они такие форма необыкновенная, картошка - вся в шишках и бородавках и впадинах. Мы работали ровно в течение двадцати пяти минут и сделал четыре картофелины. Потом мы нанесли удар. Мы сказал, что нам нужно провести остаток вечера, чтобы соскоблить себя.

Я никогда не видел такой вещи, как очистка картошки, чтобы запутать парня в беспорядке. Это Казалось, трудно поверить, что картофельные соскребы, в которых мы с Харрисом стоял, наполовину задушенный, мог оторваться от четырех картошек.Он показывает вам, что можно делаться экономно и осторожно.

Джордж сказал, что было бы абсурдно иметь только четыре картофеля в ирландском рагу, поэтому мы вымыли полдюжины или около того и положили их без кожуры. Мы также добавили капуста и около половины гороха. Джордж все это взбудоражил, а потом сказал, что, похоже, есть много свободного места, поэтому мы тщательно отремонтировали оба препятствует, и выбрал все разногласия и остатки, и добавил их к рагу. Осталась половина пирога со свининой и немного холодного вареного бекона, и мы их вставляем.Тогда Джордж нашел половину банки лосося в горшке и вылил что в горшок.

Он сказал, что в этом преимущество ирландского тушеного мяса: вы избавились от такого количества вещи. Я выловил пару треснувших яиц и положил их. Джордж сказал, что они сделают подливу густой.

Я забыл про другие ингредиенты, но знаю, что ничего не было потрачено впустую; и я помню что ближе к концу Монморанси, проявивший большой интерес к все слушали, ушли с серьезным и задумчивым видом, снова появившись через несколько минут с мертвой водяной крысой во рту, которую он, очевидно, хотел представить как свой вклад в обед; будь то в саркастическом духе или с искренним желанием помочь, я не могу сказать.

Мы обсудили, должна ли крыса входить или нет. Харрис сказал что он думал, что все будет хорошо, смешал с другими вещами, и что каждое маленькое помогло; но Джордж выступил за прецедент. Он сказал, что никогда не слышал о водяных крысах в ирландском рагу, и он предпочел бы быть в безопасности, и не пробуйте эксперименты.

Харрис сказал:

«Если никогда не пробовать новую вещь, как узнать, на что она похожа? Это мужчины такие как вы, тормозящие прогресс мира.Подумайте о человеке, который первым попробовал немецкий колбаса! »

Это ирландское рагу имело большой успех. Я не думаю, что когда-либо наслаждался едой Больше. В этом было что-то такое свежее и пикантное. Вкус становится таким устали от старых заезженных вещей: вот блюдо с новым вкусом, с вкус не похож ни на что другое на земле.

И это тоже было сытно. Как сказал Джордж, в этом было хорошее. В горох и картофель могли бы быть немного мягче, но у всех были хорошие зубы, так что это не имело большого значения: а что касается подливки, это было стихотворение - тоже немного богатый, может быть, для слабого желудка, но питательный.

Закончили чаем и вишневым пирогом. Монморанси поссорился с чайник во время чаепития, и соскочил на секунду.

На протяжении всей поездки он проявлял большое любопытство по поводу чайника. Он сидел и смотрел, как она кипит, с озадаченным выражением лица, и время от времени пытайтесь разбудить его рычанием. Когда он начал шипеть и пара, он считал это проблемой и хотел бы бороться с ней только на именно в этот момент кто-нибудь всегда бросался и уносил свою добычу раньше он мог добраться до этого.

Сегодня он заранее решил, что будет. При первом звуке чайник Сделав это, он поднялся, рыча, и приблизился к нему в угрожающей позе. Это Это был всего лишь маленький чайник, но он был полон сорняков, и он поднял его и плюнул в него.

"Ах, да!" прорычал Монморанси, показывая зубы; "Я научу тебя щекотать трудолюбивую респектабельную собаку; ты несчастный, длинноносый, грязный мерзавец, да. Давай! »

И он кинулся к этому бедному чайнику и схватил его за носик.

Тогда, сквозь вечернюю тишину, раздался леденящий кровь вопль, и Монморанси покинул лодку и трижды обогнул остров. со скоростью тридцать пять миль в час, время от времени останавливаясь, чтобы похоронить его нос в немного прохладной грязи.

С того дня Монморанси смотрел на чайник со смешанным трепетом, подозрение и ненависть. Когда бы он ни видел это, он рычал и быстро возвращался, с закрытым хвостом, и как только его поставили на плиту, он быстро вылезти из лодки и сядь на берегу, пока вся чайная лавка была закончена.

Джордж достал свое банджо после ужина и хотел на нем сыграть, но Харрис возразил: он сказал, что у него болит голова, и он не чувствует себя достаточно сильным, чтобы стоять Это. Джордж думал, что музыка может ему помочь - сказал, что музыка часто успокаивает нервы и сняли головную боль; и он протянул две или три ноты, просто чтобы показать Харрис, на что это было похоже.

Харрис сказал, что предпочел бы головную боль.

Джордж до сих пор так и не научился играть на банджо. У него было слишком много всестороннее разочарование встретить.Он примерял два-три вечера, пока мы были вверх по реке, чтобы немного попрактиковаться, но успеха не добились. Раньше языка Харриса было достаточно, чтобы нервировать любого мужчину; добавлен к которому, Монморанси сидел и непрерывно выл на протяжении всего выступления. это было не давая мужчине шанс.

"Что он хочет так выть, когда я играю?" Джордж воскликнул бы с негодованием, прицелившись в него сапогом.

"Что ты хочешь так поиграть, когда он воет?" Харрис бы парировать, ловя сапог."Ты оставил его в покое. Он не может сдержать вой. У него есть музыкальный слух, и ваша игра ЗАСТАВЛЯЕТ его выть ».

Итак, Джордж решил отложить изучение банджо до возвращения домой. Но даже там у него не было особых возможностей. Миссис П. подходила и говорила ей было очень жалко себя, ей нравилось его слышать, но дама наверху находился в очень деликатном состоянии, и доктор опасался, что это может повредить ребенок.

Тогда Джордж попытался взять его с собой поздно ночью и потренироваться площадь.Но жители пожаловались на это в полицию, и часы Однажды ночью его устроили, и он попал в плен. Доказательства против него были очень ясно, и он был обязан хранить мир в течение шести месяцев.

После этого он, похоже, упал духом в своем деле. Он сделал один или два слабые попытки снова взяться за работу по прошествии шести месяцев, но всегда была одна и та же холодность - такое же отсутствие сочувствия со стороны мир, с которым нужно бороться; и через некоторое время он совсем отчаялся, и рекламировал инструмент для продажи с большой жертвой - "владелец, не имеющий дальнейшее использование для того же »- и вместо этого занялся изучением карточных фокусов.

Обучение игре на музыкальном инструменте, должно быть, унывает. Вы могли бы подумать что Общество само по себе сделало бы все возможное, чтобы помочь человеку приобрести искусство игры на музыкальном инструменте. Но это не так!

Я когда-то знал одного молодого человека, который учился играть на волынке, а вы был бы удивлен количеству сопротивления, с которым ему пришлось столкнуться. Почему нет даже от членов его собственной семьи он получил то, что вы могли бы назвать активное поощрение. Его отец был категорически против бизнеса из начала и довольно бесчувственно говорил по этому поводу.

Мой друг вставал рано утром на тренировку, но ему приходилось уступать этот план из-за его сестры. Она была несколько религиозна, и она сказала, что казалось ужасным начинать день таким образом.

И он вместо этого сел ночью и играл после того, как семья легла спать, но это не сработало, так как дом получил такую ​​плохую репутацию. Люди, идущие домой поздно, останавливался на улице, чтобы послушать, а затем раскладывал это по всему городу, на следующее утро, что ужасное убийство было совершено в г.Джефферсон прошлая ночь; и описывали, как они слышали вопли жертвы и жестокие клятвы и проклятия убийцы, за которыми следует молитва о милосердии, и последнее предсмертное бульканье трупа.

Итак, они позволили ему тренироваться днем, на задней кухне со всеми двери закрыты; но его более удачные отрывки обычно можно было услышать в гостиной, несмотря на эти меры предосторожности, и почти повлияет на его мать. До слез.

Она сказала, что это напомнило ей о ее бедном отце (его проглотил акула, бедняга, купается у берегов Новой Гвинеи - где подключение пришло, она не могла объяснить).

Тогда они выстроили для него местечко в глубине сада, примерно в четверти мили от дома, и заставил его отнести машину туда когда он хотел поработать; а иногда в дом приходил гость, который ничего не знал об этом, и они забудут рассказать ему об этом, и предостеречь его, и он выходил гулять по саду и вдруг в пределах слышимости этих волынок, не будучи к этому готовым и не зная, что это было.Если бы он был человеком сильного духа, это только приводило бы его в припадок; но человек простой средний интеллект, который обычно сводил с ума.

Надо признать, что в первых усилиях любитель волынки. Я сам это почувствовал, слушая своих молодых друг. Они кажутся трудным инструментом для исполнения. Ты должен получить хватит дыхания на всю мелодию, прежде чем начать - по крайней мере, так я понял из наблюдая за Джефферсоном.

Он бы великолепно начал с дикого, полного, готового к битве своего рода Заметьте, что вас очень разбудило.Но по мере того, как он продолжал, он получал все больше и больше пианино, а последний куплет обычно обрывался посередине с шумом и шипением.

Чтобы играть на волынке, нужно иметь хорошее здоровье.

Молодой Джефферсон научился играть на этих волынках только одну мелодию; но я никогда Жалоб на недостаточность репертуара не было - никаких. Эта мелодия была «Кэмпбеллы идут, ура-ура!» так он сказал, хотя его отец всегда считал, что это «Голубые колокола Шотландии»."Никто не казался совершенно точно знали, что это было, но все согласились, что это звучало как скотч.

Незнакомцам было разрешено три догадки, и большинство из них угадало разные настраиваться каждый раз.

Харрис был неприятен после ужина - думаю, это было тушеное мясо. это его расстроило: он не привык к светской жизни, - поэтому мы с Джорджем оставили его в лодки, и решил пойти погулять по Хенли. Он сказал, что должен иметь стакан виски и трубку, и все поправляем на ночь.Мы должны были кричать когда мы вернемся, он приплывет с острова и заберет нас.

«Не ложись спать, старик», - сказали мы, начиная.

«Не сильно боюсь этого, пока тушеное мясо», - проворчал он, отступая. на остров.

Хенли готовился к регате и был полон суеты. Мы встретили о городе мы знали довольно много людей, и в их приятной компании время пролетело незаметно; так что было около одиннадцати часов, прежде чем мы отправились в нашу четырехмильную прогулку домой - как мы научились называть наше маленькое судно к этому времени.

Ночь была мрачная, холодная, с тонким дождем; и пока мы шли через темные безмолвные поля, тихо разговаривая друг с другом и задаваясь вопросом, можем ли мы шли или нет, мы подумали об уютной лодке, с ярким светом струящаяся по туго натянутому полотну; Харриса и Монморанси, а также виски, и хотелось, чтобы мы были там.

Мы представили себя внутри, усталыми и немного голодными; из мрачная река и бесформенные деревья; и, как гигантский светлячок внизу они, наша дорогая старая лодка, такие уютные, теплые и веселые.Мы могли видеть себя за ужином, клевали холодное мясо и передавали друг другу куски хлеб; мы могли слышать веселый лязг наших ножей, смеющиеся голоса, заполняя все пространство, и выходя через отверстие в ночь. И мы поспешили воплотить мечту в жизнь.

Мы наконец вышли на буксирную тропу, и это нас порадовало; потому что до мы не были уверены, идем ли мы к реке или от это, и когда вы устали и хотите лечь спать ты.Мы миновали Скиплэйк, когда часы пробивали без четверти двенадцать; и Затем Джордж задумчиво сказал:

«Ты случайно не помнишь, какой это был остров?»

«Нет, - ответил я, тоже задумываясь, - не знаю. там? "

"Всего четыре", - ответил Джордж. «Все будет хорошо, если он проснется».

"А если нет?" Я спросил; но мы отбросили этот ход мыслей.

Мы закричали, когда подошли к первому острову, но ответа не последовало; Поэтому мы перешли ко второму, попробовали там и получили тот же результат.

"О! Я вспомнил," сказал Джордж; "это был третий".

И мы с надеждой побежали к третьему и охнули.

Нет ответа!

Дело становилось серьезным. было уже за полночь. Гостиницы в Скиплэйк и Хенли будут переполнены; и мы не могли обойти, взбивая дачников и домовладельцев посреди ночи, чтобы знать, разрешают ли они квартиры! Джордж предложил вернуться в Хенли и напасть на полицейского, и так ночлег в вокзале.Но потом был подумал: «Предположим, он только нанесет нам ответный удар и откажется нас посадить!»

Мы не могли пройти всю ночь сражаясь с милиционерами. Кроме того, мы не хочу переборщить и получить шесть месяцев.

Мы в отчаянии попробовали то, что казалось в темноте четвертым островом, но не добился большего успеха. Дождь шел быстро, и, очевидно, должно длиться долго. Мы были мокрыми насквозь, холодными и несчастными. Мы начали интересно, было ли всего четыре острова или больше, или мы были недалеко от острова вообще, или были ли мы где-нибудь в пределах мили от того места, где мы должны быть, или совсем не в том месте реки; все выглядело так странно и разные в темноте.Мы начали понимать страдания Младенцы в лесу.

Как раз тогда, когда мы потеряли всякую надежду - да, я знаю, что это всегда время, когда в романах и сказках что-то случается; но я ничего не могу поделать. Я решил, когда я начал писать эту книгу, чтобы быть во всем строго правдивым; и так и буду, даже если мне придется использовать для этой цели избитые фразы.

Это было как раз тогда, когда мы потеряли всякую надежду, и поэтому я должен так сказать. Просто когда мы потеряли всякую надежду, я внезапно увидел, что немного ниже нас, странного, причудливого мерцания, мерцающего среди деревьев на противоположный берег.На мгновение я подумал о привидениях: это было так мрачно, таинственный свет. В следующий момент меня осенило, что это наша лодка, и Я издал такой вопль по воде, что казалось, что ночь затряслась в постель.

Мы подождали минуту, затаив дыхание, а потом - ах! божественная музыка тьма! - мы услышали ответный лай Монморанси. Мы громко кричали достаточно, чтобы разбудить Семь Спящих - я никогда не мог понять, почему это семерых спящих потребуется больше шума, чем одного - и после того, что казалось час, но что было на самом деле, я полагаю, минут пять, мы увидели зажженные лодка медленно ползла по черноте, и услышал сонный голос Гарриса, где мы были.

В Харрисе была какая-то необъяснимая странность. Это было нечто большее чем обычная усталость. Он подтянул лодку к части берега от в который нам было совершенно невозможно попасть, и мы немедленно отправились в спать. Нам потребовалось огромное количество криков и рев, чтобы разбудить его снова и вложить в него немного смысла; но нам наконец это удалось, и мы благополучно двинулись доска.

На лице Харриса было грустное выражение лица, что мы заметили, когда сели в лодку.Он дал вам представление о человеке, который пережил неприятности. Мы спросили его, если что-нибудь случилось, и он сказал -

"Лебеди!"

Похоже, мы пришвартовались недалеко от лебединого гнезда, и вскоре после того, как мы с Джорджем ушла, вернулась женщина-лебедь и устроила по этому поводу скандал. Харрис имел прогнал ее, и она ушла, и забрала своего старика. Харрис сказал он поругался с этими двумя лебедями; но мужество и умение имели в конце концов победил, и он победил их.

Через полчаса они вернулись с восемнадцатью другими лебедями! Он должен иметь была ужасная битва, насколько мы могли понять рассказ Харриса о ней. В лебеди пытались вытащить его и Монморанси из лодки и утопить; и он защищался, как герой, четыре часа, и убил всех, и они все уплыли, чтобы умереть.

"Сколько лебедей, ты сказал, было?" - спросил Джордж.

«Тридцать два», - сонно ответил Харрис.

«Вы только что сказали восемнадцать», - сказал Джордж.

«Нет, не знал», - проворчал Харрис; «Я сказал двенадцать. Думаешь, я не умею считать?»

Каковы были настоящие факты об этих лебедях, мы так и не узнали. Мы спросили Утром Харрис заговорил об этом и сказал: «Какие лебеди?» и казалось думаю, что мы с Джорджем мечтали.

О, как приятно было быть в безопасности в лодке после наших испытаний и страхов! Мы с Джорджем плотно поужинали, и нам следовало съесть немного пунша после него, если бы мы могли найти виски, но не смогли.Мы исследовали Харриса на предмет что он с ней сделал; но он, похоже, не понимал, что мы имели в виду под «виски», или о чем мы вообще говорили. Монморанси выглядел так, будто он что-то знал, но ничего не сказал.

В ту ночь я спал хорошо, и мне бы лучше было, если бы не Харрис. Я смутно помню, что просыпался не меньше дюжины раз ночью Харрис бродил по лодке с фонарем, ищу его одежду. Казалось, он всю ночь беспокоился о своей одежде.

Дважды он вызывал нас с Джорджем, чтобы посмотреть, не лежим ли мы на его штанах. Во второй раз Джордж сильно разозлился.

"Какого грома тебе нужны брюки среди ночи?" - возмущенно спросил он. "Почему бы тебе не лечь и не пойти спать?"

Я застал его в беде, когда проснулся в следующий раз, потому что он не мог найти свою носки; и мое последнее смутное воспоминание - это то, что меня перевернуло на бок и слышу, как Харрис бормочет что-то о том, что это необычно, когда его зонтик мог попасть.

.

Хала: Традиционные плетеные караваи | Кулинария и рецепты

Не обязательно быть евреем, чтобы приготовить халу. И нет правила, что буханки должны быть заплетены, хотя переплетенное тесто с яичным блеском, несомненно, впечатляет! Вы можете запекать его в небольших кастрюлях, чтобы вынуть их и съесть с небольшим количеством масла и джема. Вы можете скатать его в маленькие булочки, чтобы использовать для бутербродов, или превратить в буханку, чтобы подавать на ужин в любой день недели. Этот хлеб необычайно универсален, но, главное, очень вкусен! Что-то в Хале является синонимом осени.Возможно, это потому, что теплый испеченный хлеб прекрасен в прохладный осенний день, но, скорее всего, потому, что наши еврейские друзья начинают отмечать свои высокие праздники в сезон. Хала - это, по сути, булочки. Бриошь - сладкий хлеб, и, вероятно, это то, что имела в виду Мария-Антуанетта, когда сказала: «Если у них нет хлеба, пусть они едят пирожные».

1 стакан теплой воды

1 пакетик (1 столовая ложка) дрожжей

1/3 стакана нейтрального масла ((масло или сало сделают хлеб некошерным)

2 яйца

1 большой яичный желток (оставьте белок для мытья яиц)

1 чайная ложка ванили

1/3 стакана сахара (белого или коричневого)

Универсальная мука 4 стакана

1 чайная ложка кошерной соли

Промывание яиц: зарезервированный яичный белок, взбитый с брызгами воды

Инструкции:

Растворите дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара и перемешайте, чтобы они смешались.Дайте постоять, пока не увидите тонкий пенистый слой сверху, 5-10 минут. Если вы не видите крошечных пузырьков, образующихся на поверхности воды, вероятно, срок действия дрожжей истек или вода слишком теплая, поэтому вам придется начинать заново. Влейте масло в дрожжевую жидкость, когда убедитесь, что она активна. В отдельной миске смешайте яйца, яичный желток, сахар и ваниль.

В чашу миксера добавьте сухие ингредиенты (муку и соль) и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте яичную смесь и тщательно перемешайте перед добавлением дрожжевой смеси.Включите миксер на низком уровне, чтобы начать смешивание, не разнося муку по кухне. Когда тесто сойдется, увеличьте скорость миксера, чтобы полностью перемешать и замесить.

Установите миксер с крючком и месите на низкой скорости в течение 6-8 минут. Как вариант, переверните тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и месите вручную около 10 минут. Если тесто кажется очень липким, добавляйте по столовой ложке муки, пока оно не станет липким, но уже не как жевательная резинка. Тесто закончило замес, когда оно станет мягким, гладким и имеет форму шара.

Дайте тесту подняться вдвое. Выложите тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место. Подождите, пока тесто не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа.

Тесто разделить и скатать на веревки. Разделите тесто на 3 или 6 равных частей, в зависимости от того, какую косу вы хотите плести. Скатайте каждый кусок теста в длинную веревку длиной около 16 дюймов. Если веревки сжимаются, когда вы пытаетесь их свернуть, дайте им отдохнуть 5 минут, чтобы клейковина ослабла, а затем повторите попытку.

Сплетите тесто. Соберите веревки и сожмите их на самом верху. Длинные буханки трехрядной халы обычно подают еженедельно во время субботней трапезы. Для трехрядного хлеба скрутите веревки вместе, как волосы или пряжу, и сожмите другие концы вместе, когда закончите. Выстелить противень пергаментной бумагой, сверху выложить плетеное тесто и присыпать небольшим количеством муки. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте вдали от сквозняков, пока оно не станет пухлым и мягким, примерно на 1 час.К этому моменту ваш хлеб получился довольно длинным и тонким.

Праздничные кольца традиционно подаются во время Рош ха-Шана, еврейского Нового года. Эти буханки свернуты в круглую форму, символизирующую цикл года. Вы можете растянуть трехниточный буханку длиннее и сжать концы вместе, чтобы получился круг. Или, если вы любите приключения, вы можете попробовать 6-ниточный хлеб. Уловка состоит в том, чтобы помнить «больше двух, меньше одного, больше двух». Провести крайнюю правую веревку через две веревки рядом с ней, пропустить ее под среднюю веревку, а затем перенести через последние две веревки.Уложите веревку параллельно другим веревкам; теперь это самая левая нить. Повторяйте этот узор, пока не дойдете до конца буханки. Постарайтесь сделать косу максимально тугой. По мере продвижения ваша коса начнет разворачиваться слева; это нормально, если нужно поднять его и повернуть буханку по центру. Когда дойдете до конца, сожмите концы веревок и заправьте их под хлеб.

Смажьте халу мытьем для яиц за 15 минут до выпекания. Убедитесь, что попали в трещины и по бокам хлеба.Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 ° F. Выпекайте халу 25-30 минут, вращая противень на полпути, пока хала не станет глубоко подрумяненной и не покажет 190 ° F в самой середине с помощью мгновенного термометра.

Охладите халу. Дайте хале остыть на решетке для охлаждения, пока она не станет чуть теплой. Нарежьте и ешьте. Плотно заверните оставшуюся халу в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 5 дней. Используйте остатки для приготовления бутербродов, французских тостов или нашего любимого хлебного пудинга!

.

Кукурузный и куриный гребешок | Кулинария и рецепты

Кукурузный и куриный гребешок - это старый рецепт, который я храню в своей коллекции кулинарных книг с последнего года обучения в старшей школе. Да, я уже довольно давно гурман и да, старею!

Рецепт взят из энциклопедии кулинарии Better Homes & Gardens, озаглавленной «Любимые способы приготовления с курицей» (индейка, утка и дичь). Издание вышло в 1973 году.

Я был помолвлен в том году, дата свадьбы была назначена на август 1974 года, и поэтому, готовясь к семейной жизни, я начал собирать эти кулинарные книги.Компания BHG всегда имела отличную репутацию в отношении большинства продуктов, а их рецепты всегда были более чем надежными.

Хотя этой книге более 40 лет, она все еще полна ценных и заслуживающих доверия рецептов. Многим рецептам в томах той старой энциклопедии суждено было стать неизменными семейными любимцами на протяжении многих лет, и это был один из них!

В нашей семье всегда любили кремовую кукурузу. Я мог бы съесть его ложкой из консервной банки.Раньше его было довольно легко найти здесь, в Великобритании.

Однако в последние годы я заметил, что найти его стало намного труднее, и я должен сказать, что если вы его найдете, это также будет намного дороже. Я купил свой несколько месяцев назад на Amazon, и он стоил бомбы.

Этот источник, кажется, тоже иссяк, так что кто знает, где я снова смогу его получить. Я знаю, что вы можете приготовить кремовую кукурузу с нуля, но для этого нужна хорошая кукуруза, и, увы.. . хорошей кукурузы здесь, в Великобритании, не существует.

Большая часть того, что они продают как кукурузу, может считаться коровьей кукурузой дома. О, чего бы я не сделал с парой ушей персиков и кремовой кукурузы, свежесобранных и намазанных маслом и солью. Для меня это было более 20 лет. Вздох. . .

Гребешок, что такое гребешок. Я родом из морского гребешка, это разновидность запеченного гратена, обычно состоящего из сливочного соуса и чего-то еще. Зубчатый P

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить - один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, - это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины нужно время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка - это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
  2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-нибудь еще - Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке - Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, венчиком или венчиком - Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде - Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре - Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса - Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки - При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды - Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками - Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами - Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом - Мое любимое индийское блюдо - овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире - Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. - Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала - Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом - Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище - Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая пища, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы - Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания - Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ - Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожицу с овоща или фрукта - Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй - Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением - Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу - На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда - Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке - Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире - Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток - Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат - Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами - Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды - Приготовление овощей на пару уничтожает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать - Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая - В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном - Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной - Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком - Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Учить английский : Словарь : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Смотрите также