Солянка с колбасой и маслинами

blog-recept.ru

рецепты с солеными огурцами, с копченостями, с оливками и лимоном

Солянка - это русское блюдо, название которого произошло от слова "селянка". Особенность его приготовления заключалась в том, что брали остатки продуктов, смешивали, варили в котле. С годами рецепт изменялся, сейчас имеется множество способов с использованием разных видов мяса и других ингредиентов, за счет чего солянка получается насыщенной и вкусной. Каждый сможет выбрать вариант, который ему больше понравится. Солянку можно приготовить как для праздничного стола, так и просто чтобы побаловать своих близких.

1

Классический рецепт приготовления солянки с колбасой и копченостями

Чтобы сделать классическую солянку с колбасой и копченостями, понадобятся следующие составляющие:

• Бульон (из говядины и свинины) — 3 л.
• Сосиски - 3 шт.
• Колбаса салями — 0,2 кг.
• Колбаса вареная— 0,15 кг.
• Копчености (грудка куриная) — 0,2 кг.
• Чернослив - 10 шт.
• Оливки - 20 шт.
• Паста из томатов — 2 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Огурцы маринованные или соленые — 0,2 кг.
• Лавровый лист, острый красный перец, свежемолотая паприка, соль - по вкусу.
• Сметана — 0,15 кг.
• Лимон - 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу.
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Сливочное масло растопленное - 20 г.

Пошаговый способ приготовления:

1. 1. Берут мясо, помещают его в холодную воду, дают закипеть, после закипания снимают пенку и уменьшают огонь на плите.

   

2. 2. Готовый бульон обязательно процеживают.

   

3. 3. Обжаривают порезанный репчатый лук, добавляют пасту из томатов, разведенную водой, тушат 5 минут.

   

4. 4. Очищают от кожи огурцы, режут на небольшие кубики и варят в обычной воде около 5 минут.

   

5. 5. Когда бульон готов, смешивают все ингредиенты: лук и томатную пасту, копчености, мясо, огурцы. Готовят еще 15 минут, добавляют нарезанные маслины, соль, специи.

   

6. 6. Оставляют для настаивания блюдо на 10 минут. Едят с кусочками лимона,черносливом, сметаной и зеленью.

Приготовить такое блюдо сможет любой начинающий кулинар, оно очень сытное и вкусное.

2

На овощном бульоне с колбасой в мультиварке

Составляющие для солянки на овощном бульоне:

• Любые мясные изделия (сосиски, колбаса или грудинка, ветчина) — 600 г.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Бульон овощной — 2 л.
• Масло сливочное или оливковое — 30 г.
• Мука — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Черный перец - на кончике ножа.

Как готовить:

1. 1. Сливочное масло помещают в мультиварку, режут лук и добавляют его в емкость, через 2 минут кладут натертую морковь.
2. 2. Тушат до готовности моркови, бросают муку, тщательно смешивают, вливают томатную пасту, через 2 минуты отправляют нарезанный картофель, готовят 3 минуты.
3. 3. В чашу кладут нарезанные мясные изделия и соленые огурцы.
4. 4. Наливают бульон, выбирают режим «Суп».
5. 5. Подают со сметаной и зеленью.

Это блюдо выручит, когда в холодильнике осталось немного колбасы, мяса, буженины. Чтобы суп был не слишком тяжелым для организма, идеально подойдет овощной бульон.

3

Солянка в мультиварке с колбасой и копчеными окорочками

Составляющие:

• Бульон (куриный, мясной, овощной) - 1,5 л.
• Мясо (говядина, свинина, курица) - 300 г.
• Копченое мясо (грудинка, окорочка) - 200 г.
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Паста из томатов - 2 ст. л.
• Помидоры - 2 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл.

Особенности приготовления:

1. 1. Сначала в чашу наливают подсолнечное масло и отправляют туда для обжаривания отварные кусочки мяса, копчености, окорочка куриные, копченую грудинку.
2. 2. Потом добавляют лук, помидоры, томатную пасту и готовят под закрытой крышкой 5 минут в режиме жарки.
3. 3. Вливают бульон, который может быть овощным, куриным, мясным, к нему отправляют нарезанные соленые огурцы и рассол, лавровый лист.
4. 4. Оставляют готовиться в режиме "Суп" на 15 минут.
5. 5. Дают настояться и после этого подают к столу.

Солянка получается очень вкусной и сытной.

4

С курицей и колбасой, солеными огурцами на курином бульоне

Для приготовления солянки с курицей и колбасой, солеными огурцами на курином бульоне понадобятся такие ингредиенты:

• Небольшая курица - 1 кг.
• Колбаса сырокопченая - 150 г.
• Огурцы (маринованные) — 200 г.
• Паста томатная — 2-3 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль - 3 г.
• Зелень (укроп, петрушка) - по одному небольшому пучку.
• Лист лавровый - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Оливки - 20 шт.

Этапы готовки солянки:

1. 1. Берут курицу (или бедра куриные), варят в холодной воде до готовности.
2. 2. Приготовившееся мясо достают и разделывают на небольшие кубики.
3. 3. На сковородке жарят лук с добавлением оливкового масла до прозрачности, добавляют томат, разведенный с 3 ст. л. воды, и готовят 7 минут.
4. 4. Отправляют все ингредиенты в бульон, который предварительно процеживают. Продолжают варить еще 15 минут на слабом огне.
5. 5. Кладут специи, солят. Дают постоять 10 минут.
6. 6. Подают с дольками лимона, оливками, сметаной, укропом и петрушкой.

Очень простой рецепт, которым можно воспользоваться, чтобы разнообразить праздничный стол и порадовать гостей.

5

Солянка с капустой и картошкой

Это несложное в приготовлении блюдо займет немного времени и поможет удивить семью.

Понадобятся такие ингредиенты:

• Вода — 1500 мл.
• Паста из томатов — 2 ст. л.
• Картошка — 3-4 шт.
• Капуста кислая — 200 г.
• Колбаса — 0,2 кг.
• Маслины - 20 шт.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Черный перец - на кончике ножа.

Пошаговый рецепт приготовления :

1. 1. Отварить картошку, предварительно порезав ее на кусочки, добавить к ней кислую капусту, колбасу, маслины.
2. 2. Положить специи и варить еще 10 минут.
3. 3. Подать к столу, предварительно украсив солянку листьями зелени.

6

По-домашнему с ветчиной, почками, колбасой

Для готовки сборной солянки по-домашнему с ветчиной, почками, колбасой нужны такие компоненты:

• Мясо (говядина или свинина) — 0,5 кг.
• Ветчина - 0,150 кг.
• Колбаса копченая - 0,150 кг.
• Почки свиные — 0,140 кг.
• Лук — 2 шт.
• Паста из томатов — 50 г.
• Соленые (или маринованные) огурцы — 3 шт.
• Масло сливочное — 0,1 кг.
• Оливковое масло — 20 г.
• Оливки - 150 г.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Мытую говядину положить в кастрюлю, затем залить водой и варить 1 час.
2. 2. Бульону дать остыть и процедить его.
3. 3. В другой кастрюле отварить почки, отдельно сварить сосиски.
4. 4. Ветчину, колбасу порезать на маленькие кубики, сосиски - кружочками, почки - тоненькими ломтиками по 2 см.
5. 5. Процедить бульон.
6. 6. Нарезать огурцы и варить их 7 минут.
7. 7. В готовый бульон отправить пассерованный лук и пасту из томатов, а также кусочки огурцов, мясо, почки, сосиски, маслины, копчености и варить еще четверть часа.
8. 8. Положить перец и соль.
9. 9. Оставить на плите на 5 минут.
10. 10. Подать блюдо, украшенное укропом или петрушкой, лимоном, можно положить сметану.

Эта солянка получится сытной благодаря сочетанию мясных ингредиентов.

7

Солянка с грибами

Составляющие:

• Сушеные грибы — 10 г.
• Маринованные или соленые грибы — 70 г.
• Паста из томатов — 2 ст. л .
• Сливочное масло— 20 г.
• Лук — 2 шт .
• Колбаса сырокопченая - 0,2 кг.
• Сметана нежирная — 30 г.
• Зелень укропа или петрушки - пучок.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - по вкусу.

Как готовится солянка:

1. 1. Замачивают в холодной воде белые сушеные грибы на 3 часа.
2. 2. Проваривают их в этой же воде до готовности.
3. 3. Полученный бульон процеживают.
4. 4. Готовые грибы промывают и режут соломкой.
5. 5. Жарят на сковородке со сливочным маслом лук и пасту из томатов.
6. 6. Грибы соленые режут.
7. 7. Отправляют их в бульон, пассерованный лук с томатом, колбасу, специи и варят 10 минут. Потом сваренные и нарезанные белые грибы готовят еще 5 минут.
8. 8. Оставляют солянку настаиваться, через 10 минут украшают зеленью и подают.

Это блюдо хорошо подойдет в летний период, оно легкое и вкусное, не занимает много времени.

8

С солеными огурцами, копченостями и черносливом

Чтобы приготовить такое блюдо, понадобятся такие ингредиенты:

• Картошка - 5 шт.
• Соленые (или маринованные) огурцы — 4 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Копченая куриная грудка — 0,3 кг.
• Колбаса сырокопченая — 0,150 кг.
• Паста из томатов — 3 ст. л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Сметана - 0,150 кг.
• Маслины - 10 шт.
• Чернослив - 10 шт.
• Соль - 3 г.
• Черный перец - по вкусу.

Способ приготовления :

1. 1. Кипятят воду, добавляют туда нарезанную картошку, лук, варят четверть часа с закрытой крышкой.
2. 2. На разогретой сковородке обжаривают со сливочным маслом 3 минуты натертую морковь.
3. 3. Режут копчености и обжаривают их с морковью еще 3 минуты.
4. 4. Пасту из томатов соединяют с 5 ст. л. воды, специями по вкусу, огурцами, тушат, постоянно помешивая.
5. 5. Проверяют готовность картофеля и добавляют в кастрюлю заправку с томатом.
6. 6. Оставляют на плите еще на 7 минут, настаивают четверть часа и подают к столу с лимоном, маслинами и зеленью, черносливом.

Такой суп готовится очень легко и быстро, не требует больших затрат. Солянка по этому рецепту имеет приятный вкус, который обязательно оценят родные.

9

Острая солянка с колбасой

Для приготовления рецепта понадобятся такие составляющие:

• Картошка - 5 шт.
• Огурцы соленые или маринованные — 4 шт.
• Масло оливковое — 60 мл.
• Колбаса вареная — 0,150 кг.
• Помидоры консервированные — 1 литровая банка.
• Морковь - 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Черный перец - на кончике ножа.
• Маслины — 1 банка.

Способ приготовления:

1. 1. Разогревают сковородку с маслом оливы, добавляют предварительно натертую морковь и порезанный лук, через 3 минуты - измельченную на кусочки колбасу.
2. 2. Снимают с помидоров кожу и помещают их на сковородку. Обжаривают 7 минут.
3. 3. Кипятят воду в кастрюле, кладут туда нарезанную картошку. Когда она будет готова, отправляют обжаренную смесь со сковородки, варят еще 5 минут, добавляют измельченные на кубики огурцы и оливки, оставляют на плите на слабом огне на четверть часа.
4. 4. Украшают зелеными листьями петрушки или укропа.

Это блюдо подойдет для приготовления, когда нет много свободного времени.

10

С говядиной и колбасой

Составляющие:

• Картошка - 3 шт.
• Говядина (на кости или вырезка) — 0,3 кг.
• Копченая колбаса — 0,2 кг.
• Копченая грудинка курицы — 0,2 кг.
• Сосиски — 5 шт.
• Соленые огурцы или маринованные — 3 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Морковь - 1 штука.
• Лук — 1 шт.
• Паста из томатов — 3 ст. л.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.
• Маслины или оливки - 20 шт.

Этапы приготовления солянки:

1. 1. Говядину кладут в кастрюлю и добавляют воду, варят 1 час.
2. 2. Готовое мясо режут на маленькие части, а бульон процеживают.
3. 3. На разогретую сковородку наливают масло и отправляют туда натертую морковь, лук тушат. Через 5 минут добавляют пасту из томатов.
4. 4. С соленых огурцов снимают кожицу и нарезают кубиками. Кладут в кастрюлю и все варят в воде еще 5 минут.
5. 5. Режут колбасу на кубики, а кольцами - сосиски.
6. 6. Добавляют в готовый бульон измельченную картошку. Когда она будет почти готова, бросают сосиски, мясо, колбасу, огурцы с рассолом, перец черный, лавровый лист, соль.
7. 7. Подают с маслинами, сметаной.

Это блюдо особенно понравится мужчинам, поскольку оно очень сытное и вкусное.

11

Солянка с колбасой вареной, курицей и солеными огурцами

Составляющие солянки с вареной колбасой:

• Готовый бульон из курицы — 0,5 л.
• Сосиски — 4 шт.
• Паста из томатов — 2 ст. л.
• Оливки (можно маслины) - 20 шт.
• Маринованные или соленые огурцы — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Колбаса вареная — 0,150 кг.
• Масло оливы — 2 ст. л.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.

Как готовится:

1. 1. На разогретую сковороду наливают масло подсолнуха и отправляют туда измельченный лук, через 3 минуты - нарезанную кубиками колбасу, сосиски, пасту из томатов, разведенную водой, тушат 7 минут.
2. 2. Помещают тушеную смесь в готовый бульон.
3. 3. Бросают в него измельченные на кубики соленые огурцы и оливки (маслины) вместе с их рассолом.
4. 4. После закипания солянки дают ей настояться.
5. 5. Подают ее с 1 ст. л. сметаны и лимоном ломтиком.

Сделать такой суп можно очень быстро, особенно если уже есть заранее приготовленный бульон. Родным он точно понравится.

12

С колбасой, оливками и лимоном

На готовку солянки с колбасой, оливками и лимоном понадобятся такие составляющие:

• Вода (или бульон) — 400 мл.
• Колбаса — 0,2 кг.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Оливки (можно маслины) - 20 шт.
• Огурцы соленые (или маринованные) — 3 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Масло растительное (лучше оливковое) и сливочное — по 2 ст. л.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.
• Лимон - 1 шт.

Этапы приготовления:

1. 1. В кипяток отправляют измельченную кубиками картошку, добавляют специи. Режут колбасу, огурцы, перец сладкий, помидор, лук, оливки.
2. 2. Все составляющие высыпают на поверхность разогретой сковороды и обжаривают на масле растительном и сливочном.
3. 3. Когда картофель станет почти готовым, отправляют состав со сковородки в кастрюлю.
4. 4. Готовят 10 минут, дают в течение четверти часа настояться.
5. 5. Солянку подают украшенной долькой лимона и веточкой зелени.

Этот блюдо готовится очень быстро, с ним справится даже новичок, который захочет побаловать близких чем-то вкусным.

13

Солянка с колбасой и грибами

Составляющие:

• Бульон из курицы — 3 л.
• Морковь — 1 шт.
• Копченая колбаса — 0,2 кг.
• Ветчина — 0,150 кг.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Маслины - 20 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Свежие грибы — 0,200 кг.
• Растительное и сливочное масло — по 2 ст. л.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.
• Лимон - 1 шт.

Этапы готовки солянки:

1. 1. Курицу бросают в кастрюлю и варят 45 минут.
2. 3. Полученный бульон процеживают.
3. 3. Помещают в него картофель и варят до готовности.
4. 4. Поджаривают грибы на сковороде и добавляют к ним морковь и лук. Готовят до золотистого цвета.
5. 5. Копчености нарезают и всыпать в кастрюлю, дают покипеть 5 минут.
6. 6. Добавляют пасту из томатов, 5 ст. л. воды, черный перец, соль по вкусу, тушат 7 минут, постоянно помешивая.
7. 7. После того как картошка сварится, бросают в воду заправку с пастой из томатов, огурцы соленые и маслины, готовят еще 10 минут.
8. 8. Солянке дают настояться четверть часа и к столу подают, украсив укропом и петрушкой.

Для рецепта можно взять и говяжий бульон.

14

С сосисками

Для готовки солянки с сосисками понадобятся такие составляющие:

• Сосиски - 6 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Маслины (оливки) - 20 шт.
• Соленые огурцы или маринованные — 3 шт.
• Растительное и сливочное масло — по 2 ст. л.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.
• Лимон - 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Этапы готовки солянки:

1. 1. Наливают в кастрюлю 3 л воды и доводят до кипения. Отправляют в нее нарезанную кубиками картошку.
2. 2. На разогретую сковородку наливают масло и обжаривают натертую морковь и измельченный лук.
3. 3. Добавляют пасту из томатов, небольшое количество воды, специи по вкусу, соль, тушат 7 минут, кладут нарезанные кубиками огурцы.
4. 4. По готовности картофеля отправляют в кастрюлю кружочками измельченные сосиски и оливы или маслины. Все это варят 5 минут.
5. 5. Отправляют в воду со сковородки смесь с пастой из томатов и овощами и готовят еще 5 минут.
6. 6. Солянке дают настояться 10 минут и к столу подают с дольками лимона.

Этот рецепт недорогой в приготовлении и не займет много времени.

15

Солянка с колбасой и солеными огурцами

Составляющие для колбасной солянки с огурцами:

• Вода — 3 л.
• Соленые (маринованные) огурцы - 3 шт.
• Паста из томатов - 2 ст. л.
• Картофель - 3 шт.
• Колбаса - 0,25 кг.
• Лук - 2 шт.

Этапы готовки:

1. 1. В кипящую воду помещают картофель.
2. 2. На разогретой сковороде обжаривают лук на масле из оливы до золотистого цвета.
3. 3. Добавляют пасту из томатов, 4 ст. л. воды, соль, лист лавра, перец молотый черный, тушат 8 минут, затем кладут измельченные кубиками огурцы и колбасу.
4. 4. Когда картофель приготовится, отправляют со сковородки смесь с овощами и пастой из томатов, варят 5 минут.
5. 5. Настаивают 10 минут и подают к столу с лимонными дольками.

16

С вареной, копченой колбасой

Для готовки солянки с копченой и вареной колбасой понадобятся такие составляющие:

• Бульон (говяжий, овощной, куриный) — 3 л.
• Соленые (маринованные) огурцы - 2 шт.
• Паста из томатов - 2 ст. л.
• Картофель - 3 шт.
• Колбаса вареная - 0,200 кг.
• Копчености - 0,150 кг.
• Лук - 1 шт.
• Маслины (оливы) - 20 шт.
• Сметана нежирная - 0,150 кг.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.

Этапы готовки солянки:

1. 1. В кипящий бульон бросают картофель.
2. 2. На разогретой поверхности сковороды поджаривают измельченные лук, морковь, к ним добавляют пасту из томатов, разведенную с водой.
3. 3. С соленых огурцов снимают кожицу, измельчают в виде кубиков и варят в воде 5 минут.
4. 4. В кастрюлю помещают все ингредиенты: копчености, вареную колбасу, смесь из сковороды. Варят 10 минут, бросают порезанные маслины (оливы), соль, лист лавра, перец.
5. 5. Солянку настаивают 10 минут. Подают с лимонными дольками, сметаной и зеленью.

Этот суп получается очень сытным, а разные виды колбасы придают ему особый вкус.

17

Солянка с колбасой, оливками и картошкой

Составляющие:

• Бульон из курицы — 3 л.
• Картофель - 5 шт.
• Соленые огурцы — 0,200 кг.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Колбаса — 0,150 кг.
• Паста из томатов — 3 ст. л.
• Лук — 2 шт.
• Лист из лавра - 1 шт.
• Соль - 3 г.
• Молотый черный перец - на кончике ножа.
• Лимон - 1 шт.
• Сметана нежирная - 0,150 кг.
• Оливки (маслины) - 20 шт.

Как готовится:

1. 1. В готовый кипящий бульон кладут картошку.
2. 2. На разогретой поверхности сковородки поджаривают измельченный лук и морковь. Добавляют к ним пасту из томатов и небольшое количество воды.
3. 3. Соленые огурцы избавляют от кожицы и бросают в воду. Варят 5 минут.
4. 4. В кастрюлю бросают смесь из сковороды и колбасу. Варят 10 минут.
5. 5. Забрасывают порезанные оливы (маслины) и специи. Готовят еще 10 минут.
6. 6. Солянку настаивают 10 минут. Подают с лимонными ломтиками, зеленью и сметаной.

Имеется большое разнообразие рецептов солянки. Ее можно сделать как из мяса, так и из рыбы. Варят суп на грибном, овощном бульоне, с солеными или маринованными огурцами.

18

Секреты приготовления солянки

Приготовить солянку в домашних условиях несложно даже начинающему кулинару. Она обладает бесподобным вкусом и обязательно понравится близким. В нее можно добавлять разные виды мяса, овощи, рыбу, самое главное - чтобы ингредиенты сочетались между собой.

Есть несколько хитростей приготовления солянки:

• сначала все ингредиенты готовятся отдельно, потом их перемешивают;
• четыре вида мяса берут, чтобы вкус был насыщенным;
• для правильного бульона мясо кладут в холодную воду, а затем варят до готовности;
• соленые огурцы добавляют вместе с рассолом;
• заправку из обжаренных овощей и томата кладут в уже готовый бульон;
• добавляют маслины оливки перед окончанием варки;
• дают настояться после приготовления.

foodgid.net

Солянка с картошкой и колбасой классическая

Суп-солянка с колбасой и картошкой относится к сборным мясным супам, обладает солено-кисло-острым вкусом благодаря тому, что в ее состав входят, как правило, соленые или острые огурцы, лимон, маслины и т. д. Рецептами классических вариантов приготовления солянки разных видов мы и поделимся ниже.

Классическая солянка с картошкой, колбасой, огурцами

Разнообразие вкусовых нот солянки включает в себя пряно-соленый вкус маринованных огурцов, сладость осенней тыквы, остроту аджики и легкие дымные оттенки копченой колбасы и грудинки.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Калории: 35 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 2.8 г

• Очищенный и вымытый картофель нарезать тонкой соломкой и отварить в слегка подсоленной воде до мягкости.

• Куски говядины полить аджикой и оставить мариноваться на 2-3 часа, можно на ночь.

• Перед готовкой говядину нарезать тонкими полосками.

• Луковицу очистить и нарезать полукольцами. В тяжелую кастрюлю налить растительного масла, нагреть его и пассировать лук. Очищенную тыкву нарезать тонкой соломкой.

• Тыкву отправить к луку в кастрюлю, жарить до мягкости лука. Положить к овощам томатную пасту, размешать и жарить еще 5 мин.

• Грудинку нарезать брусочками и добавить к овощам.

• Огурцы порезать пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Добавить все к основной массе и жарить на интенсивном огне около 3 мин., затем огонь снизить и готовить еще 5 мин.

• В отдельной сковороде обжарить кусочки маринованной говядины: в разогретом масле обжарить мясо на сильном огне около 5 мин., затем снять с огня.

• Колбасу нарезать брусочками.

• В кастрюлю к основным продуктам добавить маслины без косточек (можно порезать пополам), колбасу и сосиску, нарезанную полосками, картофель и томаты, нарезанные тонкими кольцами.

• Добавить в массу обжаренное мясо и соевый соус, перемешать и обжарить около 2 мин.

• Влить в кастрюлю кипяток, дать покипеть несколько минут, добавить соль и пряности. В самом конце положить каперсы.

• Снять с огня и дать солянке настояться, разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления солянки с маслинами и лимонами

Сочетание в супе маслин, кислого вкуса лимона и мясных продуктов довольно традиционное сочетание для солянки. Прелесть этого супа в том, что мясные изделия можно брать любые, лучше всего комбинировать несколько видов колбасы, каждый из которых содержит разные пряности и имеет свой вкус.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 220 г;
• Говядина – 650 г;
• Колбаса вареная – 180 г;
• Колбаски охотничьи – 190 г;
• Бекон – 210 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Огурцы соленые – 4 шт.;
• Маслины без косточки – 120 г;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Морковь – 1 шт.;
• Масло растительное – 6 ст. л.;
• Приправы – по своему вкусу;
• Укроп – 5 г.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель промыть, нарезать брусочками и отварить до готовности, слить воду.
2. Размороженную говядину промыть в холодной воде, поставить в кастрюле на средний огонь, залив водой. Бульон не сливать. Отварить до готовности, все время, снимая пену. Колбаски, вареную и копченую колбасу, бекон нарезать небольшими кусочками: колечками, соломкой или кубиками. Обжарить мясные продукты в сковороде с растительным маслом до готовности.
3. Отдельно на другой сковороде пожарить кусочки репчатого лука, очищенную тертую морковь, нарезанные кубиками соленые огурцы. Добавить томатную пасту, любимые пряности, перемешать.
4. Добавить в сковороду к овощам мясные продукты, перемешать и тушить все вместе еще 15 мин.
5. Лимон промыть с мылом и обдать кипятком, вытереть. Порезать колечками, удалить косточки.
6. В бульон к говядине добавить картофель, зажарку из овощей и колбасных изделий. Положить в суп дольки лимона и слить туда же остатки лимонного сока с доски. Положить в кастрюлю маслины, рассол из-под которых также добавить в солянку. Попробовать на вкус, досолить или добавить специи, если есть необходимость. Свежий укроп промыть, нашинковать и добавить в суп при подаче. Также подачу рекомендуется сопроводить ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Очень вкусная солянка с добавлением капусты

Зачастую солянка готовится из остатков продуктов, которые не доели, например, в праздники. Суп-солянку с добавлением капусты хорошо готовить в мультиварке, в которой все продукты равномерно прогреваются при приготовлении, а мясные компоненты хорошо развариваются.

Время готовки: 1 час.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 160 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Колбаса копченая – 160 г;
• Лук репчатый – 120 г;
• Вода – 1,3 л;
• Морковь – 100 г;
• Капуста белокочанная – 160 г;
• Томаты – 160 г;
• Огурцы маринованные – 170 г;
• Масло подсолнечное – 30 мл;
• Паприка сушеная – 5 г;
• Рассол огуречный – 70 мл;
• Перец красный – по своему вкусу;
• Уксус 9 % ‑ 1-2 ч. л.;
• Маслины, зелень, сметана – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать кубиками.
2. Колбасу двух видов нарезать кубиками среднего размера. Установить мультиварку в режим жарки, налить в чашу масло. Обжарить колбасу в разогретом подсолнечном масле.
3. Очищенный лук нашинковать мелким кубиком, добавить к колбасе, перемешать.
4. Обжаривать около 2 мин., затем добавить нарезанную мелкой соломкой морковь, перемешать.
5. Обжаривать примерно 5 мин., добавить нарезанные мелкими брусочками огурцы.
6. Через 2 мин. добавить нарезанные ломтиками томаты.
7. Обжаривать пару минут, пока помидоры не разварятся до состояния пюре. Добавить сухой красный перец и порошок паприки.
8. Через 1 мин. добавить горячую воду, картофель, все размешать.
9. Когда вода закипит, положить мелко нарубленную капусту, влить рассол из-под огурцов.
10. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Суп» или «Варка» на 35 мин. В конце добавить уксус и размешать.
11. Разлить горячую солянку по тарелкам, положить в каждую тарелку по несколько целых маслин, 1 ст. л. сметаны и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматная и сытная солянка с картошкой и копченой колбасой

Говорят, что солянка – это мужской суп. Отчасти это так, ведь приготовить ее – дело нехитрое, справится любой холостяк. Солянка с картошкой и копченой колбасой получается наваристой, с насыщенным аппетитным вкусом. Много времени приготовление не отнимет, что важно для занятых людей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.;
• Колбаса копченая – 220 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Колбаса вареная – 180 г;
• Огурцы соленые – 2 шт.;
• Томаты – 2 шт.;
• Оливки без косточки – 12 шт.;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Соль, перец горошком, перец молотый, другие специи – по своему вкусу;
• Вода – 3 л;
• Зелень – 18 г;
• Масло подсолнечное – 25 мл.

Процесс приготовления:

1. Очищенную картошку нарезать кубиками. Влить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и опустить туда кубики картофеля.
2. Томаты вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Очищенную луковицу нарезать мелким кубиком.
3. В сковороду влить растительное масло, раскалить. Снизить огонь и обжарить лук до легкого золотистого цвета, затем добавить томаты и протушить еще 5 мин.
4. Копченую и вареную колбасу нарезать тонкими брусочками. Соленые огурцы нарезать кубиками.
5. Добавить в сковороду с овощной зажаркой колбасу и огурцы, перемешать. Обжаривать еще 7-10 мин. Добавить овощи с колбасой в суп, варить до готовности. За 10 мин. до окончания варки супа добавить оливки, приправы и соль, поперчить блюдо. Зелень промыть, мелко нарезать и добавить в солянку.
6. Готовый суп подавать в супнице, добавив для красоты пару ломтиков лимона.

Приятного аппетита!

Мясная солянка с говядиной, колбасой, картошкой

Солянка – суп очень жирный и наваристый из-за обилия в нем мяса. Колбасу обязательно взять не менее двух видов, а говядину варить с костью и подольше. Чтобы придать первому блюду пикантности, обязательно добавьте при варке полстакана огуречного рассола.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Говядина на кости – 550 г;
• Колбаса копченая – 200 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Колбаса вареная (или ветчина) – 180 г;
• Ребрышки подкопченные – 300 г;
• Маслины без косточки – 120 г;
• Огурцы маринованные – 3 шт.;
• Лук красный – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Приправы, зелень – по своему вкусу;
• Вода – 3 л;
• Рассол из-под огурцов – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Говядину варить в подсоленной воде около 2 часов, затем достать из воды, остудить, снять с кости и нарезать брусочками. Картофель почистить, вымыть и нарезать кубиками, как для обычного супа. Добавить картофель к мясному бульону, варить на среднем огне, снимая пену.
2. Колбасу и ветчину нарезать соломкой.
3. Ребра порезать на куски, разрезая между костями.
4. Все овощи промыть и почистить. Лук порезать на 4 части, а далее тонкими четверть-кольцами, морковь натереть крупно на терке. В сковороде нагреть немного растительного масла и пассировать в нем измельченные овощи, до мягкости и легкой румяности.
5. Огурцы порезать пополам, слить воду. Нарезать половинки огурцов кубиками, положить к жареной моркови и луку. Через 4 мин. добавить томатную пасту, перемешать и тушить все вместе еще 6-7 мин. В мясной бульон добавить подкопченные ребрышки, овощную зажарку, пряности. Варить в течение получаса. После этого положить в солянку ветчину с колбасой, добавить рассол, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, оставить немного покипеть на минимальном огне и выключить.
6. Перед подачей к столу добавить в суп оливки или маслины без косточек, положить дольки лимона, присыпать свежей нарубленной зеленью, и добавить немного сметаны.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт солянки с курицей, колбасой, картошкой

Нежное белое куриное мясо выигрышно отличается по вкусу в составе солянки, позволяя разнообразить текстуру супа. Можно купить бедрышки и снять с них мясо, а можно приобрести уже готовый набор филе куриного бедра.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Куриные бедра без костей – 600 г;
• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 120 г;
• Говяжье мясо на кости – 1,5 кг;
• Сосиски – 6 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Сельдерей – 3 стебля;
• Огурец соленый – 4 шт.;
• Рассол огуречный – 100 мл;
• Масло топленое – 1 ст. л.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Лимон, зелень, оливки – для подачи;
• Соль, перец черный свежемолотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистить и промыть, нарезать стандартными кубиками.
2. В глубокую кастрюлю налить воду, положить говядину. Довести бульон до кипения, посолить, снять пену. Положить нарезанную на крупные части луковицу, морковь и стебли сельдерея. Варить, не допуская сильного кипения, около полутора часов. Добавить куриные бедра, варить еще четверть часа. Бульон процедить, снять говядину с кости, нарезать небольшими кусочками. Колбасу нарезать кубиками, сосиски нарезать тонкими колечками. Курицу нарезать кубиками, сняв кожицу.
3. Оставшуюся луковицу нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и копченую колбасу около 10 мин., перемешивая. Добавить туда же кусочки говядины, куриные бедрышки. Жарить еще 5 мин. Бульон довести до кипения, переложить туда массу из сковороды, добавить картофель. Варить на слабом огне 10 мин.
5. В сковороде растопить масло, обжарить в нем сосиски. Добавить к сосискам мелко нарезанные огурцы, влить рассол и положить томатную пасту. Довести до кипения и положить в бульон. Посолить, поперчить, готовить под крышкой около 5 мин.
6. Подавать суп горячим, добавив предварительно нарезанные колечками оливки, сдобрив все дольками лимона, нарубленной вымытой зеленью и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

Как сварить вкусную солянку в мультиварке?

Без труда приготовить солянку с колбасой и картошкой поможет мультиварка. Суп в ней получается отменным: густой, с ярким отличительным ароматом и насыщенным глубоким цветом.

Время готовки: 1 час.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 2 шт.;
• Колбаса копченая – 400 г;
• Ребра подкопченные – 320 г;
• Сосиски копченые – 280 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Паста томатная – 3 ст. л.;
• Рассол от огурцов – 110 мл;
• Огурцы соленые – 4 шт.;
• Чеснок – 5 долек;
• Маслины без косточки – 90 г;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец черный горошком – 5 горошин;
• Лимон – 1 шт.;
• Кипяток – 2 л;
• Зелень свежая – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками.
2. Лук с морковью промыть и очистить. Луковицу нарезать крупными кусками или полукольцами, морковь крупно натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить.
3. Огурцы разрезать, слить сок и нарезать мелкими кубиками.
4. Копченые сосиски и колбасу нарезать кубиками небольшого размера, ребрышки порезать на части, проходя ножом между костями.
5. В мультиварке установить программу жарки и пассировать лук, чеснок и морковь в растительном масле, добавив томатную пасту.
6. После того как овощи зарумянятся и размякнут, добавить кубики соленых огурцов и рассол, перемешать.
7. По истечении 5 мин. добавить в чашу мультиварки копченые изделия и влить 2 л кипятка. Добавить горошины черного перца, положить лавровый лист. Добавить кубики картофеля и перемешать. Отключить режим жарки.
8. Установить в мультиварке программу варки или режим «Суп», если такой имеется. Закрыть устройство крышкой и варить солянку 30-35 мин.
9. Во время варки супа нарезать колечками маслины, нашинковать вымытую и обсушенную зелень, нарезать хорошо вымытый лимон тонкими кольцами, выковыривая семена.
10. Когда мультиварка приостановит работу, добавить остальные продукты. Закрыть крышкой, оставить суп доходить в выключенной мультиварке в течение 15 мин.
11. Подавать солянку к столу в горячем виде с ложкой жирной сметаны.

Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки с колбасой и картошкой без огурцов

Солянка получается вкусной и без соленых или маринованных огурцов: соли и кислоты хватает от маслин и лимона. Бульон сварим на индейке, он получится без лишнего жира, ведь впоследствии с добавлением колбасы блюдо и так станет очень сытным.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Индейка в суповом наборе – 600 г;
• Ребрышки копченые – 300 г;
• Ветчина – 200 г;
• Колбаса копченая – 230 г;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Паста томатная – 2 ст. л.;
• Маслины – 60 г;
• Лимон – пару долек;
• Приправы – по своему вкусу;
• Масло растительное – для обжарки;
• Сметана, зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от шкурки, сполоснуть и нарезать кубиками среднего размера.
2. Индейку вымыть в холодной воде, залить чистой водой и поставить варить в большой кастрюле, слегка подсолив. После закипания убрать огонь до среднего и варить, не допуская сильного кипения, 1 час. Не забывать снимать пену. Мясо вынуть из бульона, остудить, снять с кости и порезать на небольшие кусочки.
3. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
4. Всю колбасу нарезать тонкими брусочками. С ребрышек снять все мясо и нарезать некрупными кусочками.
5. Лук очистить от шелухи, нашинковать небольшими кубиками и пассировать в кипящем растительном масле, перемешивая. Убавить огонь, добавить томатную пасту и обжаривать еще 5 мин. Добавить в сковороду мясные изделия и кусочки индейки, обжарить до золотистости.
6. Бульон довести до кипения, добавить туда зажарку из сковороды и картофель. Варить около 20 мин. Подавать солянку горячей, добавляя в тарелку маслины, ломтики лимона, сметану и зелень.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Смотрите также

• 
  Как готовить салат цезарь с курицей и сухариками
• 
  Свиные ребрышки с картошкой рецепт в казане
• 
  Рогалики из творога
• 
  Майонез домашний густой
• 
  Говяжьи почки как готовить
• 
  Филе куриное в апельсиновом соусе
• 
  Камбала холодного копчения
• 
  Салат с печенью и морковью
• 
  Как делать вино из кизила
• 
  Перец острый маринованный по корейски
• 
  Курица по боярски рецепт с фото