Сорт красной картошки с желтой мякотью
Сорта картофеля с красной кожурой и желтой мякотью
В настоящее время сорта красного картофеля очень популярны среди садоводов-огородников, благодаря своему невероятно нежному вкусу и красивым плодам. Красный картофель и плоды, имеющие желтую и белую кожуру, вы можете применять для приготовления картошки фри, или же для жарки и варки. Крупный красный картофель имеет различные сорта. Сорта же можно разделить на:
- поздние,
- ранние,
- средне ранние.
Большинство садоводов задают себе следующий вопрос – какой же картофель лучше, с красной либо жёлтой кожурой? И если вы также пребываете в догадках, то мы позволим узнать на это ответы.
Самые популярные сорта картофеля
Итак, далее в этой статье мы представим для вас сорта картофеля с красной кожурой и желтой мякотью. В каждом виде картофеля можно отыскать свои достоинств. Красная картошка, имеющая белую мякоть смотрится на внешний вид более ярко. Огородникам нужно выбирать такой сорт красной картошки будет больше подходить под те климатические условия, в которых они проживают. Давайте начнем знакомиться с этими сортами.
Ред скарлет.
Данный сорт картофеля является ранним. Полностью вырастает в течение 75-80 дней. В период своего цветения стебель картофеля не очень высокий, имеет красно-фиолетовый оттенок. Урожайность примерно 600 ц/га.
Ред скарлет лучше всего подойдёт для выращивания в южных регионах России.
Вес одного плода достигает 90 граммов. Форма плода слегка продолговатая, а поверхность не имеет выемок. Практически без глазков.
Основные преимущества сорта:
- Нет потемнений в момент повреждения.
- Может переносит сухое лето.
- Хорошо может храниться.
- Легко может переносить транспортировку.
Не изменяет своих первоначальных сортовых качеств в момент пересадки.
К основным недостаткам можно отнести средний уровень устойчивости к распространённым овощным болезням, к примеру парше. В период прорастания клубней, картофель теряет гладкость.
Бородянский розовый.
Бородянский розовый сорт относиться к ранним. Этот вид столового предназначения. Картофель имеет зеленые, крупные листья и небольшой по размеру куст, с белыми цветами. Во время своего активного роста, цветение выражено не очень сильно. Один клубень вести около 125-130 граммов. Приблизительная урожайность на 1 гектар составляет 250 центнеров. Имеет великолепный вкус.
Данный сорт картофеля отлично подходит для приготовления пюре. Многие садоводы приводят сравнения разновидности сорта бородянский розовый с сортом заря или красная шапочка. Может отлично храниться долгое время. Сорт картошки отлично транспортируется в любые регионы России и за ее пределы.
Картофель этого сорта является самым лучшим видом для продажи, поскольку это овощ имеет отличный товарный вид и сто процентный качественный плод. Очень инверсной является и форма клубня. Она может быть слегка овальной или круглой формы. Мякоть у клубня кремовая или белая, кожура окрашена в красноватый или розовый цвет.
Основные достоинства сорта:
- Данный сорт великолепно плодоносит.
- Неприхотливый вид картошки (высаживать этот сорт вы можете в любой грунт и в разных климатических условиях).
- Вид сорта имеет хорошие, качественные клубни.
- Сорт имеет отличную устойчивость ко многим заболеваниям.
Жуковский ранний.
В этой публикации мы представляем для вас картофель красных сортов на фото. Также мы предлагаем для вас подробное описание каждого сорта. Жуковский сорт можно от нести к раннему сорту. Плоды у картофеля всегда очень крупные. Кожура красная или розовая. Мякоть у клубня бывает жёлтой или белой. Вкус у картошки слегка сладковатый и нежный.
Данный вид картофеля отлично подойдет для приготовления пюре, жарки или варки.
Если соблюдать грамотно условия хранения, то жуковский ранний сорт будет храниться у вас примерно 6-12 месяцев без потери полезных свойств и вкусовых качеств. Сорт отлично переносит плохую погоду и устойчив к парше.
Главные преимущества сорта:
- Имеет стабильный уровень урожая,
- Высокий процент плодоносности.
- Сорт имеет множество побегов. Отличается от остальных своими вкусовыми качествами.
На 1 гектар урожайность будет составлять около 350-600 центнеров. Это очень высокий показатель.
Беллароза.
Сорт беллароза еще в народе повелось называть розой. Относиться к более ранним сортам с большим процентом урожайности. А название свое картофель получил из-за своих плодов. Имеет красновато-розовый или нежно-розовый оттенок. В период роста картофеля, куст его окрашен в красно-фиолетовый цвет и имеет светло-желтую мякоть. Многие повара отмечают очень хорошие вкусовые качества. Это в свою очередь делает сорт беллароза очень популярным в сфере торговли. Средний уровень урожайности как правило превышает 330 ц/га. Картофель гладкий, не покрывается пятнами в момент хранения.
Главные достоинства:
- Отличные внешние данные картофеля.
- Хороший уровень выживаемости в различных тапах грунтов.
- Полностью может созревать за 70 дней.
- В отличие от других видов картофеля, беллароза отлично может переносить разные типы заболеваний и вирусов.
Симпли рэд.
Симпли ред – это еще один сорт картофеля, у которого кожура красная, а мякоть желтая. Его можно отнести к тем сортам, которые полностью созревают позже стандартного срока. Средний период созревания у этого сорта картофеля примерно составляет 85-87 дней. Клубень имеет красноватую или розовую кожуру. Мякоть у плода светлая.
Основные преимущества:
- Содержит крахмала девятнадцать процентов.
- При грамотном уходе, клубни храниться довольно долго.
- В момент варки картофель не разваливается.
Исходя из этого, данный вид отлично подойдет для приготовления фри и жарки. Урожайность сорта составляет 260-400ц/г.
Романо.
Сорт картофеля Романо является ранним. Отличается от остальных очень обильно урожайным.
Сорт имеет хорошую устойчивость к самым распространённым болезням и вирусам.
Преимущества сорта:
- Сорт Романо имеет хорошую урожайность.
- Кожура у картофеля может отлично сохраняться в условиях хранения.
- Плоды сорта имеют очень красивый красно-фиолетовый цвет и белую мякоть.
- Высадка картофеля производится в хорошо прогретый солнцем грунт при температуре не ниже 16 градусов.
Рокко.
Сорт рокко отличается от остальных видов своим внешним привлекательным видом, поскольку имеет красивый красный цвет клубней. Рокко относится к средне раннему виду созревания. Из одного куста можно получить около 97 процентов хороших товарных клубней.
Хранить клубни советуем в холодное время года, поскольку при очень теплой температуре он начинает быстро прорастать.
Многие садоводы рекомендуют высаживать этот сорт в удобренный и прогретый грунт. Для того, чтобы получить отличный результат не советуем вам травмировать клубни либо обламывать ростки. Рокко имеет отличную устойчивость к овощным болезням и инфекциям. Предпочитает влажный грунт, который должен обязательно поддерживаться в течение всего роста с момента появления плодов.
Преимущества:
- Разновидность сорта Рокко неприхотлива к климатическим условиям.
- Имеет хорошую устойчивость к различным заболеваниям. Форма у клубней овальная.
Пикассо.
Сорт Пикассо можно отнести к сорту картофеля, имеющего хорошую урожайность. Относиться к средне поздним видам. Картофельный куст отличается от остальной длины своего ствола и белым, обильным цветением.
Главные достоинства:
- Форма клубней овальная. Очень удобно чиститься.
- Может храниться долгое время и сохранять целебные и вкусовые качества.
- Сорт устойчив к различным болезням.
На внешний вид картофель имеет желто-красный цвет с небольшими красными вкраплениями, как правило области глазок. С одного куста вы может получить около 95 процентов товарного продукта.
Здабытак.
Следует сказать, что данный сорт очень популярен в центральной части нашей страны. Этот вид картофеля имеет округлую форму клубней. А вес плода примерно 130 граммов. Мякоть у клубней белого цвета.
Преимущества:
- При грамотной высадке и регулярном уходе, сорт может дать хороший урожай.
- Если вы будет хранить клубни в подходящем помещении, то вид не дует портиться целый год.
Загадка Питера.
Вид сорта загадка Питера великолепно может расти в северно-западной части нашей страны. Его можно смело отнести к среднему сорту созревания (82-85 дней). Как правило предназначается для приготовления различных блюд. Содержит крахмала 11-12 процентов.
Клубни подойдут для холодных и влажных грунтов.
В России вид сорта загадка Питера очень распространен среди всех известных сортов. Форма клубней немного продолговатая. Верхний слой кожицы имеет розовый оттенок.
Преимущества:
- При приготовлении блюд данный сорт очень часто сочетают с овощами и мясом. Может подойти для любых блюд, поскольку имеет немного сладковатый вкус.
- Процент урожайности около 300ц/га. Отлично может расти в любых климатических условиях.
- В момент подготовки клубней к высадке, необходимо учесть следующие особенности.
- Весной при подготовке клубней, следует выбирать не проросшие плоды. Лучше всего слегка прорастить их перед самой процедурой высадки, для того, чтобы у плодов были крепки и короткие ростки.
Плоды, которые за зимний период все обросли длинными ростками, не допускаются к посадке.
Родриго.
Наверняка, вам также интересны новые сорта картофеля с красной кожурой, которые тоже представлены в этой статье. Вид картофеля Родриго начинает созревать за 75-80 дней. Его можно отнести к среднепозднему виду. Урожайность с одной сотки земли примерно 450 кг. Родриго – это вид картофеля, имеющий красную кожуру, и белую либо желтую мякоть.
Один клубень может достигать веса в 800 грамм при грамотном уходе.
У сорта практически нет никаких недостатков, поскольку он подходит для выращивания на любом грунте и влажном регионе. Этот сорт картофеля лучше всего покупать тем огородникам, которые хотят получить обильный и хороший урожай, при минимальных расходах.
Главные преимущества:
- У сорта Родриго ровные клубни с наименьшим количеством глазков. Великолепно подойдет для механической чистки.
- Сорт можно применять для жарки, варки и приготовления фри. Темно-красные плоды смотрятся очень привлекательно.
Рамона.
В описании данного сорта указывается, что он имеет красную кожицу и бело-желтую мякоть. Начинает созревать за 85-100 дней. Его можно отнести к среднепоздним видам. Урожайность не очень большая, всего 110-150 кг.
Сорт рамона подойдет для южных регионов России. Он великолепно может переносить засуху.
Плоды у картофеля имеют овальную форму. Их вес достигает 75-90 грамм.
Главные достоинства сорта:
- Кусты и клубни практически не подвержены атаке колорадского жука.
Этот вид отлично может транспортироваться и долго храниться. - Всего за один сезон вы может получить сразу два урожая.
Подводим итоги
Теперь вы знаете максимум информации, благодаря которой можно будет выбрать идеальный сорт картофеля с белой мякотью и красной кожурой.
Смотрите также видео:
видов красного картофеля | LEAFtv
Майкл Грей / iStock / Getty Images
Красный картофель - это рабочие лошадки картофельного мира. Как правило, красные сорта содержат мало крахмала, поэтому после приготовления они становятся восковыми и плотными, а не воздушными и пушистыми. Красный картофель сохраняет свой цвет и форму при приготовлении, хотя его оттенок может потускнеть, если хранить его слишком долго.
Молодой картофель
Иногда различные сорта круглого красного картофеля продаются под названием «молодой картофель», особенно весной.Однако с технической точки зрения новый картофель может быть любого сорта , с красной кожицей или без нее; его отличительной чертой является то, что это только что собранный и не полностью вылеченный картофель, в отличие от картофеля для зимнего хранения. Молодой картофель с достаточно высоким содержанием влаги хорошо подходит для жарки, варки или варки на пару. Попробуйте их также в весеннем картофельном салате, не снимая тонкой нежной кожуры.
Красная кожура, белая или желтая мякоть
У большинства красного картофеля мякоть внутри белая, не совсем белая или желтая. Red Bliss более плотный и мало влажный картофель по сравнению с другими красными сортами. Красное золото Картофель имеет желтую мякоть и красную кожуру, особенно яркое сочетание. Другие сорта с красной кожей включают красную содовую, розу Дакота, драгоценность Дакоты, красное облако и Норланд. Этот картофель с низким содержанием крахмала и высоким содержанием влаги, имеет сливочный, слегка сладкий вкус. Красный картофель очень универсален и хорошо держит форму в разрезе; используйте их в супах или рагу, запекайте или варите в качестве гарнира, готовьте запеканки или превращайте их в картофельный салат.Вы также можете размять красный картофель, но лучше стремиться к деревенскому и комковатому пюре, а не к более шелковистой текстуре, которую лучше достичь с помощью разновидностей с высоким содержанием крахмала.
All Red
Некоторые сорта картофеля обладают не только красной кожицей, но и розовой мякотью. Клюква, также известная как полностью красная, является одним из таких сортов. Пестрая розово-белая мякоть сохраняет свой цвет после приготовления, создает эффектную презентацию. Вы можете использовать этот картофель так же, как и любой другой сорт с красной кожицей, но попробуйте полностью красный в картофельном салате, чтобы по-настоящему продемонстрировать его яркий оттенок.
Fingerlings
Fingerlings - это разновидность картофеля, названная по форме - картофель длинный и узкий, немного похожий на пальцы, а не круглой или овальной формы. Как и другие сорта красного картофеля, молодые сорта малька хорошо держат форму и содержат мало крахмала. Сорта включают розовое финское яблоко, красное яблоко, французский и рубиновый полумесяц. Их вкус более ореховый и менее сладкий, чем у другого красного картофеля. Один из лучших способов использовать молодь - просто запечь ее целиком. ; их тонкая форма сокращает время приготовления.Вы также можете попробовать нарезать их длинными ломтиками и таким образом запекать. Вы также можете разрезать их на дольки и добавлять в супы и тушеные блюда.
.Типы и разновидности картофеля: Краткое руководство
Сорта картофеля: выберите низкий крахмал, средний крахмал и высокий крахмал. Когда дело доходит до приготовления картофеля, выбирайте картофель в соответствии с тем стилем приготовления, который вы задумали.
Какой картофель?
Когда дело доходит до приготовления картофеля, выберите картофель в соответствии со стилем приготовления, который вы задумали.
- Используйте картофель с высоким содержанием крахмала для запекания, жарки и затирания.
- Используйте картофель со средней степенью крахмала для приготовления на пару, запекания, жарения, гриля и запекания.
- Используйте картофель с низким содержанием крахмала для варки, жарки, гриля, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок.
Когда вы стоите перед корзинами с картофелем, какой сорт или сорт картофеля приготовит так, как вы хотите?
Справочник по сортам и типам картофеля:
• Красновато-коричневый картофель - также называемый старым картофелем, запеченным картофелем или картофелем Айдахо (если он был выращен в Айдахо) - имеет продолговатую эллиптическую форму, грубую сетчатую коричневую кожу с множеством глазков и белой мякотью.Рыжие вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.
Рюссет с низким содержанием влаги и высоким содержанием крахмала, поэтому они получаются сухими и пушистыми. Рюссет подходит для запекания, пюре и жарки (картофель фри). Лучшие сорта - красновато-коричневый Бербанк, красновато-коричневый Норкотах, красновато-коричневый Аркадия и красновато-коричневый Батт.
• Длинный белый картофель - также называемый белой розой или калифорнийским длинным белым (потому что он был выведен в Калифорнии) - имеет эллиптическую форму и тонкую кожу цвета слоновой кости от белого до бледно-серо-коричневого цвета с незаметными глазами.Длинные белки вырастают от 4 до 6 дюймов (10-15 см) в длину и около 2 дюймов (5 см) в диаметре.
Длинные белые вина содержат крахмал от среднего до низкого и более влажные, чем красновато-коричневые. Вы можете использовать длинные белки для варки, запекания или жарки во фритюре. Длинные белки сохраняют форму при приготовлении.
• Fingerlings - картофель размером с большой палец, который вырастает примерно до 3 дюймов (7,5 см) в длину и 1 дюйм (2,5 см) в ширину. Пальцы имеют тонкую кожу, и их можно готовить неочищенными: запекать, варить, готовить на пару, жарить и жарить.В них мало крахмала, они имеют восковую текстуру и хорошо держатся после приготовления. Они имеют желтую мякоть с богатой маслянистой текстурой.
Разновидности сеголеток включают сеголетки рубинового полумесяца, сеголетки русского банана, длинные белые сеголетки и сеголетки перуанской пурпурной молоди.
• Желтый картофель - обычно это картофель круглой или слегка продолговатой формы с тонкой, желтовато-светло-коричневой кожицей и маслянисто-желтой или золотистой восковой мякотью. Желтый картофель с низким или средним содержанием крахмала имеет влажную, сливочную, сочную текстуру с маслянистым вкусом.Они хорошо подходят для варки, приготовления на пару, затирания, запекания, гриля и запекания блюд.
Сорта картофеля с желтой мякотью включают Юкон Голд, Желтый Финн, Немецкий Баттербол, Карола, Никола и Алби Голд.
• Круглый белый картофель - среднего размера, круглый, от светло-коричневого до веснушчатого коричневого цвета и восковой или кремовой текстуры мякоти. Округлые белки влажные, с низким или средним содержанием крахмала. Они хорошо подходят для варки, жарки, жарки и затирания. Белки круглой формы после приготовления сохраняют свою форму.
Белые круглые выращивают в основном на северо-востоке США. Круглые белые сорта включают Kennebec, Superior и Atlantic.
• Круглый красный картофель - также называемый молодым картофелем (потому что он маленький), красный картофель блаженства и кипящий картофель - представляет собой круглый картофель среднего размера, от розового до красновато-коричневого цвета с кожицей и плотной хрустящей белой мякотью. Круглые красные с низким содержанием крахмала и более сладкие на вкус, чем круглые белые. Выбирайте круглые красные вина для варки, жарки, гриля, соте, тушеных блюд, салатов и запеканок.Вы можете подавать круглые красные, приготовленные целиком.
Круглые красные в основном выращивают на северо-западе США. Круглые красные сорта включают красный Норланд и красный Понтиак.
• Пурпурный картофель или синий картофель - картофель семейной реликвии с серовато-синей или пурпурной кожицей и обычно чернильно-синей мякотью. У них нежный аромат. Картофель с пурпурной и синей кожицей с низким содержанием крахмала, его можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и запеканках.
Синий и фиолетовый картофель, вероятно, произошли от оригинального картофеля из Перу, который был того же цвета. Сорта картофеля с пурпурной мякотью включают All Blue, который является сухим и хорошо подходит для жарки; Пурпурный перуанский, хорошо жареный; и Purple Viking с хорошим вкусом и хорошим пюре.
• Другой семейный картофель - включает два картофеля с красной кожурой и красный картофель с мякотью: Гекльберри и Блоссом. Оба вида картофеля содержат мало крахмала, и их можно варить, готовить на пару, жарить, жарить, делать пюре или подавать в тушеных блюдах, салатах и блюдах из запеканки.
• Молодой картофель - термин для обозначения любого сорта картофеля, который был убран до того, как он достиг зрелости. (Однако зрелый круглый красный картофель также называют молодым картофелем просто потому, что он маленький.) Молодой картофель также называют молодым картофелем, а иногда и сливками. Они могут быть размером с мрамор.
Молодой картофель собирают, когда его листья еще зеленые - большинство картофеля собирают после того, как его листья стали желтыми или коричневыми - и до того, как сахар начал превращаться в крахмал.Молодой картофель имеет тонкую кожицу и очень влажный, с хрустящей воскообразной мякотью.
Молодой картофель часто поступает на рынок весной и в начале лета. Их никогда не хранят из-за высокого содержания сахара. Молодой картофель отлично подходит для приготовления целиком, варки или запекания на сковороде. Они сохраняют форму после приготовления и хорошо используются в картофельных салатах.
Хранение картофеля или запасного картофеля - получают из зрелых растений, чьи листовые верхушки пожелтели и отмерли.Хранение картофеля следует сушить или сушить перед хранением. Картофель обычно сушат от 4 до 5 дней при температуре около 60-70ºF (16-21 ° C). Лечение позволяет «зажить» порезы и поверхностные повреждения клубня.
Хорошо созревший картофель без дефектов - лучшие хранители. Картофель следует хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Картофель можно хранить до 6 месяцев.
Картофель, пригодный для хранения, - это Норкотах, Голдраш, Бьютт, Катахдин, Карибе и красный Норланд.
Дополнительные советы на Как выращивать картофель .
.Разница между красным и белым картофелем
Мэтью Эннис / iStock / Getty Images
Среди сотен сортов картофеля многие попадают в категорию красных или белых. Несмотря на то, что оба типа картофеля во многом схожи, оба типа картофеля немного отличаются по ключевым параметрам, включая внешний вид, текстуру, вкус и наилучшее использование. Красный картофель придает яркий цвет и придает более плотную текстуру картофельным салатам, в то время как белый картофель лучше выдерживает суровые условия жарки и жарки и дает более насыщенное и сливочное пюре.
Красный против белого
Красный картофель обычно круглый, от маленького до среднего размера и покрыт гладкой тонкой красной кожицей. Размер белого картофеля варьируется от маленького до большого, от круглой до продолговатой, с белым или коричневым внешним видом. Красные обладают восковой, но кремовой текстурой. Белки крахмалистые, слегка плотные, но все же кремовые.
Хотя и красный, и белый обладают мягким, слегка сладковатым вкусом, их различные текстуры делают каждый идеальным для конкретного использования.Плотная консистенция приготовленного красного картофеля делает его вкусным дополнением к салатам, супам и гарнирам. Белки хорошо сохраняют форму при приготовлении и лучше подходят для жарки и гриля. В то время как красные и белые можно протирать, из белых получается картофельное пюре, бархатистого, чего красный не может достичь из-за его восковых свойств.
.Выращивание желтого картофеля | Сделай сам
Картофель с желтой мякотью, который приобретает свой цвет благодаря натуральному растительному пигменту под названием антоксантин, гораздо более популярен в Европе, чем в Америке, но становится все более широко выращиваемым благодаря своему цвету, твердой текстуре и сочному вкусу. Как и синие и пурпурные сорта, они богаты антиоксидантами, что делает их более здоровым выбором, чем белые сорта. Желтый картофель, как правило, немного слаще и требует меньше ароматизаторов, чем более крахмалистые белые сорта.
Юкон Голд - безусловно, самый популярный желтый картофель. У средних и крупных овальных клубней тонкая золотистая кожица и светло-желтая мякоть, а глаза иногда имеют розоватый цвет. Другие желтые разновидности включают семейную реликвию Yellow Finn с уникальной формой груши, Delta Gold, Bintje и Saginaw Gold
.Шарлотта - это относительно небольшой круглый желтый картофель с кремово-желтой кожицей и светло-желтой мякотью. Peanut Fingerling - это небольшой картофель в форме слезинки с ореховым вкусом.Ранний урожай делает его идеальным для климата с коротким прохладным сезоном или для выращивания в контейнерах.
Растениям желтого картофеля необходимо семь-восемь часов солнечного света, хорошо дренированная влажная почва и хорошее плодородие. Сажайте картофель в прохладную погоду, когда нет опасности замерзания, но когда температура остается ниже середины 80-х: более высокие температуры уменьшают образование клубней.
Найдите «семенной» картофель в Интернете, но не забудьте сделать заказ заранее, пока запасы есть в наличии.Нарежьте семенной картофель небольшими кусочками, каждый с одним или двумя маленькими «глазками» из листовых бутонов. Сажайте на три дюйма глубиной и на расстоянии около фута друг от друга рядами, холмами, грядками или контейнерами. Перед посадкой внесите универсальное удобрение и добавьте немного по бокам растений через месяц после начала роста растений.
Клубни картофеля растут на коротких столонах на нижних стеблях, которые могут зеленеть при воздействии солнечных лучей. Избегайте этого, его горького вкуса и накопления ядовитого растительного алкалоида, называемого соланином, путем насыпания почвы или толстой мульчи вокруг небольших растений, повторяя по мере необходимости, пока не будут засыпаны шесть или восемь дюймов нижних стеблей.
Маленькие «ранние» клубни можно выкопать вручную примерно через три месяца после посадки, но для более крупных зрелых клубней подождите еще месяц или когда растения начнут желтеть. Копайте осторожно, чтобы избежать порезов и синяков, аккуратно отряхивая почву вместо мытья, которая может привести к гниению во время хранения.
Храните зрелые клубни в прохладном, сухом, темном месте от нескольких недель до трех или четырех месяцев, регулярно проверяя на сморщивание и гниение.
.
