Суп гороховый без картошки


Гороховый суп без картошки - пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вкусный гороховый суп без картофеля? Морковь и помидоры придадут супу нежность, куркума – насыщенный цвет, а семена кумина – неподражаемый пикантный вкус.

Шаг 1

Горох замочить на 6-8 часов в горячей воде, затем воду слить.

Шаг 2

Переложить горох в кастрюлю, залить холодной водой, на сильном огне довести до кипения, снять пену.

Шаг 3

Добавить соль, куркуму, сливочное масло и острый перец по желанию.

Шаг 4

Кастрюлю плотно закрыть крышкой, убавить огонь, варить при небольшом кипении 1,5-2 часа.

Шаг 5

Добавить морковь, очищенную и нарезанную тонкими кружочками.

Шаг 6

Варить под крышкой около 30 минут.

Шаг 7

Нагреть топленое масло в маленькой кастрюльке, положить туда семена кумина, поджарить в течение 20 секунд.

Шаг 8

Затем добавить мелко нарезанные помидоры, помешивая, жарить 2-3 минуты.

Шаг 9

Переложить помидоры и специи в суп, накрыть и варить, пока горох не разварится полностью.

Шаг 10

Подать гороховый суп горячим, посыпать его зеленью. Приятного аппетита.

Рецепт горохового супа (плита, мультиварка, быстрое приготовление!)

На главную »Суп» Рецепт горохового супа (плита, мультиварка, быстрорастворимый горшок!)

Этот классический рецепт горохового супа готовится из мясистой ветчины, моркови, лука, картофеля и густого и ароматного бульона. Это легко приготовить на Stove Top , Instant Pot или Crock Pot !

Обязательно попробуйте мой рецепт супа из чечевицы с ветчиной!

Я понимаю, что делаю серьезные претензии, когда говорю, что это лучший рецепт горохового супа из , но это так.Всего прочитанных комментариев, человек в любви . Я не сомневаюсь, что он может получать награды.

Рецепт взят из очень старой кулинарной книги, которая есть у моей мамы. Шаги просты, как и ингредиенты.

☝️Варианты оригинального рецепта

  • Исходный рецепт не требует кости ветчины, , но я настоятельно рекомендую вам использовать ее.
  • Не добавляйте соли , так как в ветчине / кости ветчины уже достаточно соли.
  • Используйте свежий чеснок вместо чесночного порошка.
  • Я люблю добавлять веточек свежего тимьяна.

Состав

См. Карту рецептов ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях, включая инструкции по приготовлению растворимого кофе и медленноварки.

  • Кость ветчины
  • Ветчина
  • Оливковое масло
  • Морковь
  • Горох колотый
  • Картофель
  • Репчатый лук
  • Чеснок- Свежемолотый в домашних условиях для лучшего вкуса .С этим чесночным Твистером это легко!
  • Луковый порошок
  • Лавровый лист
  • Масло

Как это сделать

Примечание: В отличие от большинства рецептов супов, овощи не нужно предварительно размягчать в масле / масле. Они всплывают на поверхность супа и готовятся / размягчаются в жире из кости ветчины.

Промойте горох и поместите его в кастрюлю с водой и неочищенной ветчиной.

Доведите до кипения , убавьте огонь, добавьте все остальные ингредиенты.

Варите на медленном огне несколько часов (я рекомендую 5+), давая ему придать аромат и загустеть. Слегка приоткрыть крышку.

Добавьте картофель примерно за 40 минут до подачи.


Использование костей ветчины

Использование вкусной мясистой неочищенной ветчины - вот что придает этому супу удивительно насыщенный и пикантный вкус.

Если у вас нет ветчины, я предлагаю использовать 4 стакана воды + 4 стакана куриного бульона вместо использования всей воды.

Заменители костей ветчины

  • Лопатка для пикника с косточкой или Голень копченой ветчины
  • Использование окорока окорока - следующий лучший вариант.
  • Рубленая свинина соленая и / или рубленая копченая бекон также может быть заменена.

Горох колотый, не нужно замачивать

Поскольку они уже разделены пополам, они получаются красивыми и жидкими, и их можно готовить прямо в бульоне.

Как загустеть суп из колотого гороха

Чем дольше вы варите гороховый суп, тем больше он густеет. . Просто убедитесь, что температура low , если вы собираетесь варить несколько часов, чтобы не потерять слишком много жидкости.

Примечание: Если вы находитесь на высоте над уровнем моря , время приготовления потребуется больше.

Информацию о пользе для здоровья горохового супа см. В статье LiveStrong.

Хранилище

Холодильник

Этот суп следует хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике до 3 дня.

Морозильная камера

Гороховый суп хорошо замораживается и разогревается. Лучше всего съесть 3 месяца заморозки.

Что подавать с гороховым супом

Еще рецепты ветчины :

Получите мой план бесплатного питания

У меня есть план бесплатного питания , включающий 7 моих суперпопулярных рецептов (вместе со списком продуктов)! Подпишитесь на мой список рассылки, и я пришлю его сейчас вместе с еженедельными рецептами ужина!

И подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

Этот рецепт ЛУЧШЕГО горохового супа приготовлен из мясистой ветчины и его легко приготовить на Stove Top , Instant Pot, или Crock Pot !

  • 8 чашек воды 8 чашек воды
  • 1 фунт.мешок сухого колотого гороха, эквивалентно 2 чашкам 1 фунт. мешок сухого колотого гороха, равен 2 чашкам
  • 1 косточка ветчины, * см. примечания 1 кость ветчины, * см. примечания
  • 2 чашки ветчины, нарезанные кубиками 2 чашки ветчины, нарезанные кубиками
  • 2 чашки лук, нарезанный кубиками 2 чашки лука, нарезанный кубиками
  • 2 чашки моркови, нарезанной кубиками 2 чашки моркови, нарезанной кубиками
  • 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ столовых ложки лукового порошка, по желанию 1 ½ столовых ложки 36 лука
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 лавровых листа 2 лавровых листа
  • 2 веточки тимьяна 2 веточки тимьяна
  • 1 красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками 1 красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
Stove Top
  • Промойте горох.Налейте воду, горох и неочищенную ветчину в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения.
  • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля. Уменьшить до кипения.

  • Дайте супу покипеть в течение нескольких часов при слегка приоткрытой крышке. (Я рекомендую 5+ часов и более для больших высот.) Это дает достаточно времени, чтобы горох приготовился, а суп загустел и полностью впитал аромат ветчины. Чем дольше он кипит, тем гуще и ароматнее становится.

  • Добавьте картофель примерно за 40 минут до еды.

  • Когда картофель станет мягким, удалите косточку ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна. Подавайте и наслаждайтесь!

Instant Pot
  • Промойте горох. Добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления объемом 6 литров. Убедитесь, что горшок заполнен не более чем на 2/3. ** Горох не нужно замачивать. **

  • Закройте крышку и установите режим высокой температуры (или нажмите кнопку «Готовка под давлением») в течение 25 минут.

  • После завершения подождите 10-15 минут, прежде чем сработать клапан быстрого выпуска. Это позволит ослабить большую часть давления естественным образом, и суп будет готовиться немного дольше.

  • Удалите кость ветчины / скакательный сустав, лавровый лист и стебли тимьяна. Обслуживать!

Медленноварка
  • Промойте горох. Добавьте все ингредиенты в большую мультиварку (5 литров или больше).

  • Готовьте на минимальном уровне более 8 часов или на максимальном уровне более 6 часов .Готово к подаче, когда горох станет мягким, а в супе будет

.

Домашний консервированный гороховый суп - Healthy Canning

Гороховый суп, хорошая деревенская еда крестьянского скота на протяжении предыдущих поколений, по неизвестным причинам стал продаваться в продуктовых магазинах по ценам для гурманов.

Вы можете сделать свою банку дома за гроши и в то же время вернуть ее в состояние по-настоящему здоровой и питательной пищи.

Если у вас есть место для хранения, вы можете подумать о том, чтобы сделать большую партию, удвоив или утроив рецепт, чтобы у вас был запас на год.

Это проверенный рецепт Болла и Бернардин.

Примечание: перед консервированием он может быть очень густым. Не стесняйтесь разбавлять его небольшим количеством воды. Можно * снизить * плотность. Но не добавляйте тонны дополнительной воды, иначе вы можете получить неприглядное разделение супа и воды в банках (не то чтобы это небезопасно, просто менее привлекательно).

Рецепт

Выбор размера банки : Либо 1/4 литра (1/2 пинты США / 250 мл / 8 унций) ИЛИ 1/2 литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций) ИЛИ 1 литр (1 кварта США / 32 унция)

Способ обработки: Розлив под давлением

Выход: 5 банок по пол-литра (1 пинта США).10 чашек.

Свободное пространство: 3 см (1 дюйм)

Давление обработки: Весовой манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой на высоте более 300 метров / 1000 футов)

Время обработки: Четверть с половиной литра (пинты и полпинты) 75 минут; литров (кварты) 90 минут.

Домашний консервированный гороховый суп

Выход: 5 банок по пол-литра (1 пинта США)

Общее время 3 часа 30 минут Выход 5 поллитровых (1 пинта США) банок

Состав

  • 2 литры вода (8 чашек / 64 унции)
  • 500 грамм горох колотый (сухой) (около 1 фунта / 2 чашки)
  • 3 морковь (средний.Очищенные, мелко нарезанные. Около 1 1/2 стакана / 250 г, измерено после приготовления)
  • 1 лук (среднего размера, мелко нарезанного. Примерно 150 г / 5 унций / 1 стакан)
  • 150–200 грамм ветчина (приготовлено, нарезано кубиками. Примерно 1 стакан)
  • 1 лавровый лист
  • соль (По вкусу. См. Примечания к рецепту)
  • 1 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/2 чайная ложка душистый перец (земля)
  • 3 столовые ложки лимонный сок (свежий или бутилированный.На вкус, а не на безопасность)
  • 1 столовая ложка Вустершир соус (или Магги)

Инструкции

  1. Положите горох и воду в большую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и дайте кипятиться под крышкой, пока горох не станет мягким, примерно 1 час.

  2. Пюре через блендер (по желанию).

  3. Добавить остальные ингредиенты, тушить 30 минут.

  4. Отрегулируйте приправу.

  5. Выловите лавровый лист.

  6. Разложить по банкам.

  7. Оставьте свободное пространство 3 см (1 дюйм) независимо от размера банки.

  8. Протрите обода, закройте крышки, установите в автоклав.

  9. Давление процесса: взвешенный манометр 10 фунтов (69 кПа), циферблатный манометр 11 фунтов (76 кПа) (отрегулируйте давление в соответствии с вашей высотой при превышении 300 метров / 1000 футов.).

  10. Время обработки: 75 минут для 1/4 литра и 1/2 литра (1/2 пинты США и 1 пинта США) ИЛИ 90 минут для 1 литра / кварты США.

Время обработки горохового супа

Рекомендации по обработке, приведенные ниже, относятся к автоклавам с избыточным давлением. Для регулировки индикатора часового типа следуйте инструкциям здесь.

Размер банки Время Давление от 0 до 300 м (0 - 1000 футов) Давление выше 300 м (1000 футов)
1/4 литра (1/2 пинты США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
1/2 литра (1 пинта США) 75 минут 10 фунтов 15 фунтов
1 литр (1 кварта США) 90 минут 10 фунтов 15 фунтов

Справочная информация

Как надавить можно, пошагово.

При консервировании под давлением вы должны отрегулировать давление в соответствии с вашей высотой.

Примечания к рецептам

  • Отмерьте колотый горох насухо. Не замачивайте их предварительно. Фактически, вы не замачиваете их ни по одному известному нам рецепту - консервированию или неконсервированию.
  • Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы мелко нарезать морковь и лук.
  • Да, морковь нужно очистить. Вы уменьшаете бактериальную нагрузку в консервном банке.
  • Если вы хотите измельчить горох, вы добьетесь лучших результатов в блендере, чем в кухонном комбайне.
  • Лимонный сок и соус Maggi / Worcestershire используются как кислоты, пробуждающие вкус гороха, в этом рецепте они не имеют консервирующего действия. Вы также можете попробовать чайную ложку или около того мягкого уксуса, например белого винного уксуса, чтобы пробудить вкус.
  • Соль по вкусу. Он здесь как приправа, а не для безопасности. Попробуйте от 2 чайных ложек до 2 столовых ложек соли или не горькой, не мутной соли. Мы обнаружили, что Herbamare Sodium-Free хорошо себя чувствует в этом отношении.
  • Чтобы сбалансировать вкус, в конце вы можете попробовать добавить немного сахара, по несколько столовых ложек за раз, или немного сладкого или несколько капель жидкой стевии.
  • Легко удвоить и утроить.
  • Если вы удваиваете рецепт, вы можете получить 7 банок по 1 литру (кварту США), если добавите больше воды или бульона, чтобы его разбавить (в любом случае это довольно густой суп, и часто он может еще больше загустеть во время консервирования. безопасно для * снижения * плотности.)
  • Можно использовать желтый или зеленый колотый горох.
  • Можете спокойно опустить ветчину. Отсутствие ветчины не сокращает время обработки.
  • Время приготовления на этом может показаться длинным, но на самом деле для этого требуется всего от 30 до 60 минут вашего активного времени, включая приготовление, розлив супа в бутылки и уборку.
  • Совет: если у вас есть хороший овощной бульон в морозильной камере, слитый из ваших домашних консервированных овощей, это отличное место, чтобы использовать его для глубины фонового аромата.

Источник рецепта

Гороховый суп. В: Ball Blue Book Guide to Conserving. Дейлвилл, Индиана: Hearthmark LLC. Выпуск 37. 2014. Стр. 107.

Жилой суп. В: Руководство Бернардинцев по сохранению дома. Торонто, Канада: Bernardin Ltd. 2013. стр. 94.

Внесено изменений:

  • Добавлен лимонный сок и соус магги / Уорчестершир для кислинки, чтобы пробудить вкус гороха, плюс необязательное подслащивание;
  • Душистый перец увеличил на 1/4 чайной ложки;

Какая бы питательная ни была баночка этого супа, она все же содержит целую кучу калорий, поэтому мы предложили четверть-литровые банки (1/2 пинты США / 8 унций / 250 мл) в качестве альтернативного размера просто потому, что человек, как правило, съедает всю банку, когда она открыта.Банки такого размера по-прежнему требуют полного времени обработки, как и для поллитровых (1 пинта США) банок.

Информация о питании

Обычная версия

На 1 стакан (250 мл / 8 унций / 1/4 литра)

  • 215 калорий, 1640 мг натрия

Версия без соли

На 1 стакан (250 мл / 8 унций / 1/4 литра)

  • 215 калорий, 244 мг натрия
  • Весонаблюдатели:
    • 1 чашка (250 мл / 8 унций): 0 баллов SmartPoints (5 баллов PointsPlus®)
    • 2 чашки (500 мл / 16 унций): 0 баллов SmartPoints (9 баллов)

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.

* Better Stevia ® является зарегистрированным товарным знаком NOW Foods Company.

* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком A. Vogel Corporation.

.

Суп из гороха и ветчины | RecipeTin Eats

Это потрясающий суп из гороха и ветчины «брось все в мультиварку». Лук готовить отдельно не нужно - он «обжаривается» в жире из окорока, который поднимается на поверхность. Густой, сытный суповый бульон с невероятным ароматом из ветчины!

Достойный финал для оставшейся рождественской ветчины или купленной в магазине. Сделайте это в мультиварке или на плите!

Суп из гороха и ветчины

Я всегда говорил, что чечевичный суп - наименее сексуальный суп в мире.

Но, оглядываясь назад, я думаю, что суп из гороха и ветчины должен взять это название.

Я имею в виду, подумай об этом. Игристый белый кукурузный супчик красив. Тайский суп Том Ям красочный и яркий. Крем-суп из моркови веселого ярко-оранжевого цвета. А огненно-красная лакса выглядит столь же смелой, сколь и вкусной.

Но гороховый суп? Он скорее коричневый, чем зеленый. Каки в лучшем случае.

Так что нет, это не гламурно.

Но этот гадкий утенок очень вкусный. Один укус, и ты не сможешь остановиться !!

Что входит в суп из гороха и ветчины

Вот что вам нужно для горохового супа с ветчиной.Я использовал здесь купленный в магазине окорок, потому что израсходовал все окорочные кости, которые мне удалось получить от друзей и даже просто знакомых. Да, когда дело доходит до сбора костей ветчины, я бессовестная !!

Убедитесь, что вы используете кость ветчины с большим количеством мяса, потому что больше мяса означает больше аромата супа и больше измельченной ветчины!

  • Зеленый колотый горошек - это просто сушеный горох, разрезанный пополам (расколотый!). Это означает, что он готовится быстрее и не требует замачивания на ночь (например, с большинством видов фасоли для таких вещей, как южная запеченная фасоль).Вкус у них нейтральный, слегка землистый, и он впитывает вкус всего, из чего они готовятся - в данном случае ветчины! Когда их готовят в течение длительного времени, как здесь (чтобы мясо ветчины было очень нежным), они становятся кремообразными и загустевают суп;
  • ВОДА, без бульона - кость ветчины придает такой аромат, что все, что нам нужно, - это вода для супового бульона. Как это хорошо ?? !!

Мне нравится, насколько экономичен гороховый суп, если его приготовить из остатков ветчины, потому что бульону просто нужна вода - никакого бульона!

The Ham Hock - кость окорока

Если вам интересно, что такое окорок, то это кость окорока.И это буквально кость внутри окорока ветчины, оставшаяся после вырезания всей ветчины (то есть мясной нарезки, продаваемой в гастрономах). Значит, уже приготовлено - хорошо, копчено.

Если вы купите один, то обнаружите, что он выглядит намного аккуратнее, чем лоскутные остатки ветчины от домашней глазури. Купленные в магазине нарезаются аккуратно, затем, судя по всему, их повторно коптят, чтобы запечатать поверхность розовой части мяса.

Где купить окорока

Ветчина, купленная в магазине, иногда продается без рецепта и в гастрономах, в противном случае она упаковывается в вакууме и продается вместе с ветчиной и аналогичными продуктами в холодильном отделении.

Убедитесь, что он мясистый!

В то время как купленные в магазине преднамеренно хороши и мясистые (для придания вкуса супу и для большого количества тертой ветчины), известно, что оставшиеся кости ветчины собираются чистыми. Так что, если ваша ветчина недостаточно мясная, просто добавьте в суп кусок ветчины - просто для того, чтобы бульон получился достаточно ароматным.

Сделайте то же самое, если в вашем магазине купленный окорок весит менее 1 кг / 2 фунта.

Альтернатива: придайте бульону аромат, добавив немного бульона / бульонного порошка.

Просто поместите все в мультиварку и включите

Не нужно заранее обжаривать лук отдельно. В этом рецепте лук поднимается на поверхность и «обжаривается» в ветчине. Я попробовала сначала обжарить лук, потом по своему методу, и нет никакой разницы во вкусе.

Горох станет таким мягким, что станет сливочным. Так что блитзинг не обязателен. Что мне нравится делать, так это частично измельчать суп с помощью ручного блендера.Таким образом, вы получите лучшее из обоих миров - гладкий кремообразный суповый бульон с мягкими кусочками гороха и кусочками овощей!

Как долго варить суп из гороха и ветчины

Убедитесь, что вы медленно готовите суп из гороха и ветчины в мультиварке не менее 8 часов, но еще лучше 10 часов (на медленном огне). Мясо ветчины должно в буквальном смысле отвалиться от кости и легко измельчиться.

Ветчина, которую легко измельчить, свидетельствует о том, что ее готовили достаточно долго, чтобы добавить в бульон тонну аромата!

Хотите знать, полезен ли вам колотый горох ??

Они есть! Они богаты клетчаткой и белком, помогают снизить уровень холестерина и содержат мало жира.Но колотый горох - это овощ с высоким содержанием углеводов, поэтому следите за потреблением, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.

Что подавать с супом из гороха и ветчины

Кусочек теплого хрустящего хлеба (желательно намазанного маслом) буквально готовится макать в этот густой суп.

На самом деле забудьте о ложках. Представьте себе, что вы едите все это, используя хлеб в качестве любимого инструмента для кормления ?? 🙌🏻 Если вы хотите приготовить домашний, попробуйте этот быстрый бездрожжевой ирландский содовый хлеб или бездрожжевой сэндвич-хлеб.Если у вас есть время, приготовьте этот хрустящий ремесленный хлеб - уверенный, что теперь это официально самый легкий дрожжевой хлеб в мире! (Это не замесить, очень надежно).

ИЛИ - если вы хотите изо всех сил, обновитесь до чесночного хлеба или сырно-чесночного хлеба!

Что макать в суп

Если вы хотите добавить гарнир салата, попробуйте его с салатом из огурцов, чтобы получить прекрасную контрастную свежесть, или что-нибудь другое (и совершенно потрясающее), французский морковный салат с медовой дижонской заправкой! - Наги x

PS Некоторые рецепты украшают суп из гороха и ветчины, добавляя в конце шпинат или замороженный горошек, чтобы сделать цвет супа более зеленым.Я предпочитаю отметить непривлекательность и сосредоточиться на вкусе, аромате, аромате!


Посмотреть как сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Суп из гороха и ветчины (мультиварка или плита)

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 10 часов

Сеть, суп

Западный

Порций6 - 8

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это потрясающий суп "брось все в мультиварку". Лук готовить отдельно не нужно - он «обжаривается» в жире ветчины, который поднимается на поверхность. Густой сытный суповый бульон с невероятным ароматом ветчины! Используйте оставшуюся ветчину или купите ветчину.

Ингредиенты

  • 500 г / 1 фунт сушеного колотого гороха (Примечание 1) 500 г / 1 фунт сушеного колотого гороха (Примечание 1)
  • 1,2–1,5 кг / 2,4–5 фунтов окорока (он же кость ветчины), скакательный сустав бекона или МЯСНЫЕ остатки ветчины (Примечание 2) 1.2-1,5 кг / 2,4-5 фунтов окорока окорока (он же окорок), окорока или МЯСНЫЕ остатки окорока (Примечание 2)
  • 1/4 чайной ложки соли (начните с меньшего, измените позже) 1/4 чайной ложки соли (начните с меньше, скорректируйте позже)
  • 3/4 чайной ложки черного перца 3/4 чайной ложки черного перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа, сушеных или свежих 3 лавровых листа, сушеных или свежих
  • 1 луковица, мелко 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 очищенная и мелко нарезанная морковь 1 очищенная и мелко нарезанная морковь
  • 2 мелко нарезанные палочки сельдерея 2 мелко нарезанные палочки сельдерея
  • 8 чашек (2 литра / кварты) воды 8 чашек (2 литра / кварты) ) вода
.

Суп из гороха и ямса

Сладкий батат и зелень добавляют новый уровень азарта традиционному гороховому супу. По этому рецепту легко приготовить, из него получится большая кастрюля супа, идеально подходящая для семейного ужина или обедов на неделю.


Суп из гороха и батата

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Количество порций: от 6 до 8 (всего около 10 чашек)

Ингредиенты

  • 8½ стакана воды
  • 2 стакана сухого / сырого гороха
  • 1 средний желтый или белый лук, нарезанный (около 2 стаканов)
  • 1 средний батат, очищенный и нарезанный (около 1½ стакана) )
  • 1 средний белый картофель, очищенный и нарезанный (около 1,5 стакана)
  • 2 нарезанных ломтиками ребра сельдерея (около стакана)
  • 1½ чайных ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
  • ½ чайной ложки молотого тмина
  • ¼ чайной ложки молотые семена сельдерея
  • 5 чашек крупно нарезанного мангольда (или другой зелени)

Инструкции

  1. Доведите воду и нарезанный горох до кипения в суповой кастрюле r средний-сильный огонь, без крышки.
  2. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте 30 минут, периодически помешивая (чтобы горошек не прилипал к дну сковороды).
  3. Добавьте лук, ямс, картофель, сельдерей, орегано, чеснок, тмин и семена сельдерея и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  4. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить без крышки, периодически помешивая, примерно 20 минут или пока картофель не станет мягким.
  5. Добавьте зелень и готовьте еще 5 минут.

Примечания

Текстура: Приготовьте более гладкий суп, используя ручной картофельный измельчитель или электрический погружной блендер, или перелив половину или весь суп в блендер или кухонный комбайн (сначала немного охладите, прежде чем делать это, чтобы нет опасности обжечься).

Картофель: Я предпочитаю использовать в этом супе картофель "Юкон Голд", так как он очень маслянистый и сливочный, но можно использовать любой вид белого картофеля. То же самое и с бататом: можно использовать любой сорт или сладкий картофель.Я люблю чистить картошку для этого супа, но вы также можете оставить кожуру.

Информация о питании

Размер порции: 1,25 чашки Калорий: 221 Жир: 0,8 г Углеводы: 42,3 г Сахар: 6,9 г Натрий: 86 мг Клетчатка: 14,7 г Белок: 13,3 г Холестерин: 0 г

3.5.3226


Если вы готовите этот рецепт и получаете удовольствие, поделитесь, пожалуйста, комментарием ниже или на моей странице в Facebook. Если вы хотите распечатать этот рецепт, используйте зеленую кнопку «Печать» в правом верхнем углу рецепта.Узнайте больше о Поваренной книге Straight Up Food здесь. Спасибо!

.

Смотрите также