Суп из грудки
Супы с куриной грудкой, 74 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Ананас 1 штука
Растительное масло ¼ стакана
Куриная грудка 2 штуки
Тайский птичий острый перец 4 штуки
Чеснок 4 зубчика
Рыбный соус ⅓ стакана
Грибы шиитаке 230 г
Помидоры 2 штуки
Перец черный молотый щепотка
Базилик ⅓ пучка
Свежая мята ⅓ пучка
Ростки фасоли 1 стакан
Орегано 2 стебля
Соль ½ чайной ложки
eda.ru
Суп из куриной грудки - легкий, вкусный и сытный обед: рецепт с фото и видео
Суп из куриной грудки – это универсальное блюдо, которое сочетается с любым ингредиентом. Универсальные эти супы и тем, что есть возможность регулировать калорийность блюда, ведь сделав пассировку из свежих овощей и добавив куриного мяса – получится вкусный диетический суп, а добавив картофель и вермишель – сытный обед.
Отличительной чертой супов из куриной грудки является легкость и быстрота приготовления. Здесь не обязательно жарить, парить и постоянно находится у плиты. Супы можно сказать сами по себе готовятся, достаточно все ингредиенты положить в кастрюлю, залить водой и включить огонь.
Несомненно, очень важно приготовить правильную основу для супа. Это может быть овощной или куриный бульон. Его можно сварить заранее накануне - вечером, тогда время, сэкономленное на приготовление можно будет с пользой потратить на себя. Для мясной или овощной основы в бульон обязательно добавляются овощи и букет гарни.
Готовим букет гарни: связываем ниткой по несколько веточек тимьяна, укропа и петрушки, лавровый лист. Пару долек чеснока придавливаем ножом и добавляем к букету.
Суп из куриной грудки «Легкий»
Самый быстрый суп, который только можно придумать – с куриной грудкой и морковью. «Легкий» суп достаточно прост, особых навыков в приготовлении не требуется. Самое важное – это в меру посолить и не переусердствовать со специями.
Ингредиенты:
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Зелень петрушки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Грудку нарезаем произвольными кусочками и ложем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Солим и перчим, добавляем специи по желанию.
Натираем на крупной терке морковь, лук режем кубиками. Пассируем на масле морковь и лук. Картофель режим крупными кубиками.
После того как грудка сварилась. Закладываем картофель. После этого ждем закипания и через 15 минут суп готов. Посыпаем мелко рубленной зеленью.
Суп из куриной грудки «Гороховое безумие»
Суп из копченой куриной грудки «Гороховое безумие» только своим ароматом заманит на кухню всех домочадцев, а попробовав хоть одну ложку, просто невозможно остановиться. Суп очень сытный за счет белкового гороха.
Ингредиенты:
- Горох 100 г
- Картофель 2 шт.
- Куриная грудка копченая 300 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Горох необходимо замочить на ночь. Затем тщательно его промыть. Копченую грудку порезать кубиками и варить вместе с горохом в течении 40 минут.
Затем добавляем картофель. В это время пассируем на растительном масле морковь и лук. Когда картофель закипел, варим 15 минут. Добавляем зажарку.
Даем настояться 15 минут под крышкой.
Суп из куриной грудки с вермишелью «Домашний»
Самый аппетитный суп из куриной грудки «Домашний» с вермишелью. Особенно такое блюдо приходится по вкусу детской половине, ведь ни один ребенок не откажется от вермишелевого супа. Добавив сюда целые перепелиные яйца – этот суп станет не только украшением обеденного стола, но и сытным самодостаточным блюдом.
Для супов с вермишелью подходит тонкая лапша или же вермишель-паутинка. Длинную лапшу предварительно необходимо поломать, затем добавлять в кипящий бульон. Варится она очень быстро 5 минут.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 500 г
- Вермишель мелкая паутинка 2 ст.л.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Картофель 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Петрушка 3 веточки
- Укроп 1 веточка
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян 1 веточка
Приготовление:
Куриную грудку, морковь и лук ложем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь.
Подготавливаем букет гарни, связываем все веточки нитью: укроп, петрушка, тимьян и 2 зубчика чеснока.
Чеснок не нужно очищать, его требуется прижать ножом. Кладем наш букет к мясу. Бульон должен варится в течении 40 минут после закипания.
По истечению времени достаем все содержащееся в кастрюле и закладываем в бульон картофель. Вареный лук и букет гарни выбрасываем.
Морковь и грудку нарезаем произвольно. После закипания, картофель варится 15 минут, после добавляем мясо, морковь, корень сельдерея и вермишель.
Варим еще 5-7 минут. Затем добавляем мелко рубленную зелень и чеснок. Выключаем, нарываем крышкой и даем настояться 30 минут.
Суп из куриной грудки с плавленым сырком «Сырный»
Сырные супы очень привлекательны своим нежным вкусом, суп с куриной грудкой и плавленым сырком относится именно к таким блюдам. «Сырный» суп получается достаточно густой консистенции. Ингредиенты можно перебить блендером и получится крем-суп.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сырок плавленый 2 шт.
- Масло растительное
- Зелень
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде с букетом гарни. Через 30 минут приправы и мясо вынимаем, режим произвольными кусочками.
Делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле. Добавляем в суп картофель. Варим 15-20 минут.
По готовности высыпаем зажарку, мясо и кубиками порезанные сырки. Мешаем до полного их растворения.
Если хотите чтобы суп был густой: на растительном масле необходимо обжарить 2 ст.л. муки и в конце приготовления супа добавить такую зажарку.
Суп из куриной грудки «Хрустящий»
Суп «Хрустящий» из куриной грудки с яйцами – белковый суп, особенно популярен среди спортсменов и людей, которые сидят на белковой диете. На кастрюлю такого супа приходится 150 г белка и 40 г жиров. Интересная в этом блюде подача яиц – они жарятся омлетом. При подаче можно посыпать сухариками.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 500 г
- Яйца куриные 5 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сухарики 50 г
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
Мясо курицы нарезаем кубиками и закладываем в кастрюлю, заливаем 2 литра воды. Яйца разбиваем в глубокую миску и взбиваем венчиком.
Выливаем яичную смесь на раскалённую с маслом сковороду и жарим до готовности с обеих сторон.
Морковь натираем на терке, лук режем мелко и обжариваем так же на сковороде.
Яичный блин нарезаем пластинками и ложем в суп вместе с овощной зажаркой. Солим и перчим, варим еще 3 минуты. Подавая суп в тарелки ложем сухарики.
Суп из куриной грудки и гречки «Ням-ням»
Суп «Ням-ням» из куриной грудки с гречкой очень легкой и достаточно сытный, но самое важное низкокалорийное блюдо. Можно попробовать несколько вариантов приготовления: в первом из куриной грудки можно сделать тефтели, во втором – просто отварить и порезать.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Гречка 4 ст.л.
- Картофель 3 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Зелень
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Отвариваем куриное филе, солим, перчим, ложем лавровый лист. Делаем зажарку на растительном масле из тертой моркови и мелко нарезанным луком.
По готовности вынимаем мясо и режим его брусочками. В бульон ложем картофель, гречку и сельдерей. Через 20 минут после закипания добавляем овощную зажарку.
Провариваем еще 5 минут. Суп готов.
Суп из куриной грудки и овощей «Витаминный»
Вкусный, легкий и по-летнему свежий суп «Витаминный» из куриной грудки с кабачками, отличная альтернатива сытным и мега калорийным обеденным супам. Для ребенка такой суп можно измельчить в блендере и на выходе получится полезный суп-пюре или же для своих домочадцев разнообразить стандартную похлебку пюреобразным супом.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Кабачок цуккини 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Капуста белокочанная 150 г
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. После закипания снимаем пенку.
Если этот суп готовится для маленького ребенка, первый бульон необходимо обязательно слить и готовить блюдо на втором бульоне. Так вы обезопасите ребенка от вредных веществ, которыми возможно подкармливали курицу.
Натираем на крупной терке морковь. Лук измельчаем и поджариваем овощи на раскаленной сковороде с растительным маслом.
Мелко нарезаем капусту, болгарский перец кубиками, кабачок цуккини и сельдерей и отправляем к уже готовому мясу.
Добавляем нарезанный пластинками болгарский перец. Даем покипеть минут 5, затем солим и перчим по вкусу. Достаем мясо и разбираем на волокна.
После снова возвращаем в кастрюлю. Через 10 минут блюдо готово.
Суп из куриной грудки и перловки «Таронский»
«Таронский» витаминный суп из перловки, куриной грудки и цветной капусты отличный помощник в восстановлении сил и приданию бодрости. Давно известно, что перловка – это злак, в который включена вся таблица Менделеева, но самое главное, что перловка обладает коллагеном, т.е. съев тарелку супа заряд молодости гарантирован.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Цветная капуста 200 г
Приготовление:
Готовим бульон из куриной грудки, целой очищенной моркови и половины луковицы. После закипания засыпаем перловку.
Перловку необходимо замачивать предварительно на ночь. Варится перловка от 40 до 100 минут.
Солим и перчим по вкусу. Займет это минут 30. Разделяем цветную капусту на соцветия, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем и картофель кубиками.
По готовности мясо достаем и разделяем на волокна. Все овощи закладываем в кастрюлю и варим 20 минут.
Суп из куриной грудки с фасолью и кукурузой «Энчилада»
Суп из куриной грудки с фасолью, кукурузой, овощами и специями называется «Энчилада». Суп, родом из Испании, особенно порадует очень занятых домохозяек. Ведь его очень просто приготовить, а получается он очень густым и сытным.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 300 г
- Консервированная красная фасоль 1 банка
- Кукуруза консервированная 1 банка
- Помидоры 400 г
- Лук репчатый 1 50 г
- Куриный бульон 2 л
- Чеснок 3 зубчика
- Мука 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Тмин ½ ч.л.
- Орегано ½ ч.л.
- Острый красный перец ½ ч.л.
- Сушеный чеснок ½ ч.л.
- Кориандр
- Растительное масло
Приготовление:
В разогретое на сковороде растительное масло всыпаем муку и обжариваем, затем добавляем специи: орегано, острый перец, сушеный чеснок, тмин, кориандр и томатная паста.
Добавляем 100 мл куриного бульона, тушим до момента приобретения соуса густой консистенции.
В разогретой кастрюле накаляем растительное масло и ложем мелко нарезанный лук, помидоры, чеснок.
Когда овощи готовы к ним добавляем фасоль и кукурузу. Затем заливаем соусом и отправляем куриное мясо, заливаем бульоном и варим 1 час.
Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки»
Суп из куриной грудки с колбасой «Копченые сливки» - это интересный и вкусный вариант, когда времени совсем немного, а обед как всегда по расписанию. Готовится быстро, а ингредиенты всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 1 шт.
- Колбаса копченая 150 г
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Плавленый сырок 1 шт.
- Маслины черные б/к 100 г
Приготовление:
Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде. Через 30 минут. Вынимаем из кастрюли мясо и разделяем на волокна. В бульон ложем картофель.
На разогретой сковороде поджариваем лук и морковь. По готовности добавляем колбасу, нарезанную пластинками.
Когда картофель готов, закладываем зажарку с колбасой, и нарезанный кубиками плавленый сырок. Варим еще 10 минут.
Подаем суп с порезанными кольцами маслинами.
Суп из куриной грудки с рисом «Заряд бодрости»
Что может быть лучше горячего блюдо в холодную пору, а в летнюю жару такие супы снимают усталость и придают сил. Суп «Заря бодрости» из куриной грудки с рисом – это быстрый и простой суп, но очень вкусный. Если добавить сюда вместо обычного риса, например, черный, который считается самым полезным из всех известных круп.
Черный рис промывать необходимо два раза. Время варки риса 25-30 минут.
Ингредиенты:
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Рис 4 ст.л.
- Куриное филе 1 шт.
- Аджика острая 1 ст.л.
Приготовление:
В разогретую кастрюлю вливаем растительное масло и обжариваем морковь и лук.
Режем крупными кубиками куриное филе и картофель, добавляем к зажарке, в течении 10 минут обжариваем.
Затем заливаем водой и добавляем рис, солим и перчим по вкусу. Варим 30 минут, постоянно снимая пенку. По готовности добавляем мелко рубленную зелень.
Суп из куриной грудки с нутом «Антидепрессант»
Суп «Антидепрессант» с жиросжигающим эффектом, именно так называют суп из куриной грудки с нутом. Ведь мало кто знает, что эти бобы таят в себе множество полезных микроэлементов, которые препятствуют ожирению и снижают уровень раздражительности.
Ингредиенты:
- Нут консервированный 1 банка
- Куриная грудка 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Лук-порей 2 стебля
Приготовление:
Отвариваем предварительно промытую куриную грудку. Через 30 минут солим, перчим и добавляем нарезанные картофель, лук-порей и морковь.
После закипание варим еще 15 минут. Затем добавляем нут. Выключаем плиту и даем настояться супу 30 минут.
Суп из куриной грудки с зеленым горошком «Оригинальный»
Суп «Оригинальный» из куриной грудки с зеленым горошком пестрый на вид, в нем все ингредиенты отличаются по цвету, поэтому только взглянув на это блюдо уже пробуждается аппетит. Вкус ничуть не уступает внешнему виду.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 2 шт.
- Морковь 1-2 шт.
- Картофель 600 г
- Зеленый горошек 150-200 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Специи и лавровый лист по желанию.
- Зелень
Приготовление:
В холодную воду отправляем куриную грудку и целую луковицу.
По истечению 20 минут после закипания вынимаем мясо и лук, разделяем курицу на волокна, лук выбрасываем. Добавляем в бульон крупно нарезанную морковь и картофель, отвариваем на протяжении 15 минут.
По истечению времени засыпаем свежезамороженный горошек, добавляем курицу, соль и перец, специи по желанию и варим 10 минут.
По приготовлению засыпаем в суп рубленную зелень.
Классический суп из куриной грудки с лапшой
Отличный классический вариант супа из легкой куриной грудки и перепелиных яиц. Очень быстрый в приготовлении и изрядно полюбившийся детской половине.
Яйца необходимо отваривать перед подачей супа и ложить каждому порционно. Не стоит их класть непосредственно в кастрюлю с супом, так он быстро испортится.
Ингредиенты:
- Яйца перепелиные 10 шт.
- Куриная грудка 1 шт.
- Лапша 20 г
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелены лук 1 пучок
Приготовление:
Отвариваем куриное филе, солим и перчим воду. По истечению 20 минут добавляем нарезанные картофель и морковь.
Отвариваем перепелиные яйца в течении 10 минут. Лапшу переламываем на 3 части и добавляем в суп в конце приготовления, варим еще 5 минут.
Лапша дойдет под закрытой крышкой, через 15 минут. При подаче посыпаем мелко рубленным зеленым луком и ложем каждому в тарелку перепелиные яйца.
Суп из куриной грудки «Грибник в лесу»
Очень вкусный и низкокалорийный суп с овощами и куриной грудкой. Суп «Грибник в лесу» поможет восстановиться после болезни и просто идеально подойдёт для соблюдающих диету.
Добавив такие специи как тмин, кориандр и мускатный орех, которые хорошо сочетаются с блюдами из капусты, ваш суп станет еще интереснее и приобретет необычный оттенок от специй.
Ингредиенты:
- Куриная грудка 600 г
- Грибы шампиньоны 150 г
- Брокколи 150 г
- Цветная капуста 150 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Куриный бульон 2 л
- Зелень
Приготовление:
В холодную воду опускаем куриное мясо, солим и перчим по вкусу.
Подготавливаем овощи: цветную капусту и брокколи разбираем на мелкие соцветия, лук нарезаем кубиками, грибы пластинками.
По готовности мясо вынимаем и засыпаем в бульон овощи. Варим до готовности капусты, закладываем обратно мясо и довариваем еще 5 минут.
При подачи посыпаем измельченной зеленью.
www.supyday.ru
Суп из куриной грудки − 6 рецептов
Суп из куриной грудки во всех вариациях – питательное угощение «на скорую руку». Его можно приготовить простым, «домашним» или превратить в ресторанный шедевр.
Классический суп из куриного филе
Одно из простейших горячих питательных блюд. Продукты не обжариваются, остаются нежными, очень полезными.
Состав:
- макароны (любые мелкие) – 2 ст. л.;
- филе (косточки убрать) – 300 г;
- средние картофелины – 4 шт.;
- средняя головка лука (желательно репчатого) – 0,5 шт.;
- головка лука (целая, в бульон) – 1 шт.;
- крупная морковь – ½ шт.;
- соль, лист лавра;
- вода – 2 л.
Этапы приготовления:
- Кипятят воду.
- Заливают ею филе в большой кастрюле.
- Если вода с мясом закипела, начинают снимать пенку (несколько раз). Огонь выбирают умеренный. Варят около ¼ часа.
- Натирают морковь покрупнее.
- Лук должен почти исчезнуть в супе. Его рубят произвольно, но мелко.
- Картофелины и приготовленную куриную мякоть режут одинаково (кубики, брусочки).
- Если бульон варили с целым луком, последний вылавливают и выбрасывают.
- Весь набор измельченных продуктов отправляют в бульон.
- Варят 10 минут (картошка − полуготовая).
- Всыпают макароны, кипятят 2 минуты − мелкие изделия готовятся быстро. Следят, чтобы оставались цельными, слегка упругими.
- Закладывают лавровый лист (можно несколько), соль. Через 2 минуты выключают нагрев.
- Стоит подержать кастрюлю закрытой (можно укутать) еще четверть часа.
Притрусить зеленью такое первое блюдо можно уже в тарелках. Подают его с сухариками, пряными крутонами или с мягким хлебом.
Первое блюдо для тех, кто на диете
Такой суп для похудения дает чувство сытости. Это витаминное блюдо на каждый день.
Состав:
- картофелины, луковицы, морковь – по 2 – 3 шт.;
- соль, сельдерей, лист лавровый – на свое усмотрение;
- курица (постные грудки) – 440 г;
- вермишель – 150 г;
- любая молодая зелень.
Этапы приготовления:
- Теплой водой промывают постные грудки (жирная шкурка не используется).
- Рубят ее брусками, помещают в кастрюлю. Доливают прохладную воду на 2/3 объема.
- Доводят до кипения на «тихом» огне.
- Темную пенку сразу снимают, повторяя несколько раз, чтобы блюдо не вышло мутным.
- Одновременно кладут луковицу в шелухе, но с надрезами − чтобы выходили вкусы.
- Закладывают кубики морковки.
- Через четверть часа вводят картофелины, разделенные на 8 частей.
- Спустя 10 минут кладут оставшиеся компоненты: вермишель, лавровый лист, соль, зелень, сельдерей.
- Варят до размягчения вермишели.
Диетический суп с куриной грудкой готов.
Отличный вариант подачи – с несколькими дольками вареного яйца и щепоткой зелени.
Готовим с горохом
Горох можно заменить любыми бобовыми. Все они богаты белком. Благодаря им суп получается более наваристым.
Состав:
- сухой горох (чечевица, фасоль) – 50 г;
- лук, картофель, морковь (в равных пропорциях) – 3 шт.;
- соль, ассорти зелени;
- куриное филе – до половины кило.
Этапы приготовления:
- Горох хорошо вымачивают около 4 часов или целую ночь, после чего промывают в сите.
- Наполняют кастрюлю водой, погружают крупу. Варят 20 минут. Пены появляется много − ее собирают несколько раз.
- Добавляют к гороху куски филе.
- Одновременно кидают морковку (половинки кружочков или кубики).
- Спустя 20 минут приходит время добавить картошку.
- Все готовится еще не менее трети часа.
- Всыпают соль, выключают нагрев.
Употребляют такое блюдо горячим, разлив в глубокие миски. Можно добавить зелень и немного чеснока (на любителя).
Суп с куриной грудкой и вермишелью
Вместо вермишели можно добавить в блюдо клецки (кусочки домашнего теста). Также можно сдобрить суп несладким йогуртом и зеленью.
Состав:
- мелкая вермишель (любой формы) – 4 ст. л.;
- лук, лавровый лист, морковь – по 1 шт.;
- филе – 320 г;
- порошок черного перца – ½ ч. л.;
- картофель – 350 г;
- соль;
- подсолнечное масло без яркого вкуса – 40 мл;
- горошек перца душистого – 4 шт.
Этапы приготовления:
- Чтобы приготовить суп из куриной грудки с вермишелью, филе разделяют на порционные ломти (1 − 2 шт. на тарелку) и заливают водой.
- Устанавливают самый слабый нагрев, варят 40 минут после начала кипения. Пену обязательно снимают.
- Измельчают лук, морковь. Жарят, пока масса не уменьшится в пару раз и не покроется золотистой корочкой.
- Разрезают каждую картофелину на 4 – 8 кусков. Варят до получаса.
- Вводят пряности, овощную зажарку.
- Через пару минут всыпают макаронные изделия и доводят жидкость до кипения.
Нагрев выключают сразу, но несколько минут блюдо еще остается под крышкой на конфорке.
Посыпают ароматной свежей зеленью. По желанию украшают мягким вареным яйцом.
Нежный рецепт с сыром
Расплавленный в бульоне сыр делает блюдо особенно нежным. Вкус будет зависеть от сыра − стоит выбрать качественный продукт.
Состав:
- плавленый сыр (любой вид, можно с натуральными добавками) – 200 г;
- лук, морковь (для зажарки) – по 1 шт.;
- картофель (лучше крахмалистый) – 3 шт.;
- филе (кожу оставляют по желанию) – 0,5 кг;
- соль;
- кусочек масла – 15 г;
- лаврушка, горошины перца – по 2 шт.;
- зелень, гренки (подача).
Этапы приготовления:
- Помещают большие куски филе в кастрюлю с 2 л чистой прохладной воды.
- Как только появились пузырьки – уменьшают нагрев. Пряностями, солью сдабривают воду сразу. Варят при очень слабом кипении до получаса.
- За это время подготавливают овощи: чистят, ополаскивают, крошат.
- Картофелины разрезают на несколько ровных частей.
- Морковь, лук – произвольно, некрупно. Также морковь можно натереть.
- Извлекают грудку, закладывают картофельную нарезку.
- Овощ варится 15 минут.
- Жарят сначала лук на куске сливочного масла (3 мин.), затем всыпают морковь.
- Через пару минут перекладывают готовую зажарку в кипящий бульон. Возвращают филе в кастрюлю.
- Вводят натертый сырок.
- Как только он растворится – выключают жар.
- Настаивают около 5 минут.
Подают с хрустящими кубиками хлеба, зеленью.
Куриный суп-пюре с брокколи
Взбитая в блендере брокколи имеет тонкий вкус, который дополняют сливки и Пармезан. Такой суп-пюре из куриной грудки − лакомство ресторанного уровня.
Состав:
- брокколи – 1/3 кг;
- растительное масло – пара ложек для обжаривания;
- Пармезан (стружка), крутоны – по желанию;
- сливки – 1/5 л;
- овощи среднего размера (морковка, лук) – по 2 шт.;
- картофель – 0,4 кг;
- курица (грудка, можно другие части) – 350 г.
Этапы приготовления:
- В полтора литра воды опускают куски курицы, кипятят, очищая от пенки. Варка на слабом огне длится около 40 минут.
- Лук (кубики), морковь (тонкая стружка) обжаривают. В мягкую золотистую массу всыпают специи, присаливают.
- Перекладывают курицу в чистую емкость.
- В бульон вводят брокколи, зажарку, брусья картофеля.
- Через четверть часа сдабривают блюдо солью со специями.
- Взбивают суп в блендере.
- Это жидкое пюре соединяют со сливками, томят 8 минут. Не забывают часто помешивать.
- Можно обжарить готовое филе до корочки (для подачи).
Вариант оформления угощения: наливают суп, кладут золотистую грудку и крутоны с Пармезаном.
Куриный суп – универсальное горячее блюдо. Он вкусен, дает сытость, а благодаря добавкам становится поистине благородным угощением.
izkuricy.ru
Отличный рецепт супа из куриный грудки
Куриная грудка на четверть состоит из белков, а жира и углеводов в ней почти нет. Именно это преимущество делает ее продуктом, применяющимся в диетах различного рода, так как ее калорийность равна всего 113 ккал. Также в ней очень много витаминов и минералов, поддерживающие здоровый иммунитет человека – витамины группы В, А, С и РР, калий, магний, хлор, железо, натрий, фосфор и многое другое. В грудке курицы имеется холин, который хорошо и мягко очищает от жиров печень и отвечает за работу почек.
Курица должна входить в рацион каждого человека, так как благодаря ей иммунитет человека укрепляется, а физические силы восстанавливаются. Маленьким детям (начиная с 8ми месяцев) рекомендуется вареная куриная грудка в измельченном виде, смешанная с овощами или кашами.
Врачи рекомендуют употреблять куриную грудку больным язвой желудка, гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также грудка хороша для тех, кто болен заболеваниями сердца.
Из куриной грудки можно приготовить все что угодно, каши, супы, жаркое, паштеты, пюре, блюда, приготовленные в духовке и т.д. Особенно полезен суп из куриной грудки. Его можно есть сидящим на диете. Куриная грудка варится очень быстро, поэтому на приготовление супа уходит очень мало времени. Рецепты бывают разными, но мы рассмотрим пару из них.
Суп из куриной грудки с лапшой
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 400 грамм,
- Морковка – 2 штуки,
- Картошка – 5 штук,
- Лук – 3 штуки,
- Яйца – 2 шт,
- Мука – сколько примет тесто,
- Зелень (Укроп и петрушка) – 1 пучок,
- Соль – по вкусу.
Суп из куриной грудки можно приготовить с лапшой. Лапшу лучше делать самим, так как в домашнем приготовлении она намного вкуснее и суп при этом становится немного калорийнее.
Этапы приготовления:
- Для начала давайте приготовим лапшу. Сделать ее совсем не сложно и если вы планируете и в дальнейшем готовить такой суп, сделайте лапши немного больше и высушите ее для следующего раза. Отделите яичный желток от белка. Желток положите в миску, посолите и начинайте потихоньку всыпать муку. Когда тесто станет твердым – раскатайте его тонко на столе, посыпав поверхность мукой. Тесто оставьте на несколько минут на столе, для того чтобы оно высохло.
- В это время наберите воду в кастрюлю и положите кусочки куриной грудки. При закипании уберите пену для прозрачности бульона.
- Нарежьте морковь на ломтики и положите в бульон. Посолите.
- Лук нарежьте крупными кусочками, но если нравится, то можно положить его и целиком.
- Пока овощи и мясо варится, тесто скрутите в рулетик и нарежьте на тонкие полоски. Разберите эти полосочки руками, чтобы они не слиплись. Оставьте на столе для подсушки.
- Пока лапша сушится – почистите и нарежьте картошку так, как вы обычно режете ее для супа. Если морковка сварилась, то можете положить и картофель.
- В самом конце, когда картошка и морковка готовы – в суп положите нужное количество лапши. Оставшуюся лапшу просушите в течение 8-9 часов и положите ее в пакет. Оставьте до следующего раза. Варить лапшу необходимо 10-15 минут.
- Теперь в суп положите зелень и лавровый лист.
Куриный суп из грудки готов. Украсьте его вареным яйцом или зеленью. Те, кто любит сметану, могут положить ее себе в тарелку.
Есть еще вариант приготовления супа из куриных грудок. Вместо лапши в суп кладут взбитое яйцо. А как это сделать посмотрим в следующем рецепте.
Суп из грудки с яйцом
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 400 грамм,
- Морковка – 2 штуки,
- Картошка – 5 штук,
- Лук – 3 штуки,
- Яйца – 2 шт,
- Зелень (Укроп и петрушка) – 1 пучок,
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Наберите воду в кастрюлю и положите небольшие кусочки куриной грудки. При закипании нужно убрать пену для прозрачности бульона. Посолите, как снимите всю пену.
- Нарежьте морковь на кубики или четвертинки и положите их в суп.
- Лук нарежьте мелкими кубиками. Положите его к мясу. Почистите и нарежьте картошку крупными кусками. Когда морковка сварится, можете в бульон выложить картофель.
- В самом конце, когда картошка и морковка готовы в стакане смешайте два яйца вместе с солью. Вливать яйца в кастрюлю нужно очень медленно – тоненькой струйкой, мешая быстро суп. Яйцо не должно быть в супе кусками, а должно быть тонкими ниточками.
- Теперь в суп положите зелень и лавровый лист.
Как видите, технология приготовления супа с лапшой практически не отличается от приготовления супа с яйцом. В принципе, куриный суп можно приготовить из любой части курицы, но чтобы он был диетическим – суп готовят именно из куриной грудки.
moysup.ru
Суп из куриной грудки - вкусное, сытное и полезное блюдо
Содержание:
Куриный суп – вкусное, сытное и питательное блюдо.
Кроме того, оно еще очень полезное, ведь его применяют и в качестве одного из основных при диетах и при восстановлении после болезни или тренировки. С легкого куриного супа отлично начинать утро, а наваристый суп из курятины – отличный вариант зимнего обеда: он прекрасно согреет и придаст бодрости.
Суп можно сварить из любой части курицы: из потрошков, филе, сердечек, грудки, крылышек, ножек, печени, шеек. Обычно варят суп из куриной грудки: он легкий, но вместе с тем сытный и очень вкусный. Практически во всех кухнях мира имеются рецепты приготовления такого супа. вы сами можете выбрать тот, который придется вам по душе.
Самое главное в курином супе – это бульон. Как правило, его варят отдельно от всех остальных ингредиентов. Ими могут быть самые разные крупы, макаронные изделия, бобовые, овощи, грибы, мясо, сыр, сливки и другие добавки.
Классические рецепты супа из куриной грудки
Супы по классическим рецептам готовятся быстро, а получаются вкусными. Это идеальный вариант для будничного семейного обеда или перекуса утром.
Суп куриный с овощами
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 0,5 кг;
- Морковь – 2 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Зелень (любая) – по вкусу;
- Специи: лавровый лист, перец черный молотый и горошком, соль по вкусу.
Приготовление:
Промыть курицу и нарезать на кусочки. Выложить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Снять пенку. Добавить специи, сделать тихий огонь и варить до готовности. Потом выложить курятину из кастрюли.
Очистить и нарезать картофель, добавить в бульон, довести до кипения и на тихом огне варить 15 минут.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, добавить овощи к бульону. За 5 минут до окончания варки, если есть необходимость, добавить специи.
Выложить мясо в кастрюлю к овощам. При подаче на стол добавить измельченную зелень.
Суп куриный с брокколи
Продукты:
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Картофель – 4 шт.;
- Брокколи – 350 г;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Сельдерей (стебли) – 5-6 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук-порей – 2 шт.;
- Растительное масло – 2 ст. л.;
- Приправы: соль, черный перец горошек, лавровый лист, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Овощи вымыть, почистить. Морковь и лук разрезать на две половины. Одну часть нарезать крупными кубиками.
Грудку вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить нарезанные овощи и 2 стебля сельдерея, приправы. Варить на сильном огне до закипания, после сделать огонь минимальным и варить в течение 40 минут, снимая пену.
В это время вымыть брокколи, разделить ее на соцветия. В отдельной кастрюле воду довести до кипения. Положить в нее капусту и сделать тихий огонь. Накрыть крышкой и варить около 7 минут. Вынуть капусту из кастрюли и опустить в холодную воду. Когда она остынет, нарезать на небольшие кусочки.
Подготовить половины овощей, которые не нарезаны. Морковь, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, лук-порей – кружочками, картофель – небольшими кубиками.
Готовую курятину вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Процедить бульон, вынуть из него все овощи и приправы.
Кастрюлю, в которой варились куриные грудки, поставить на средний огонь. Влить в бульон масло, выложить овощи. Тушить все, помешивая, в течение 5 минут.
Выложить в кастрюлю с овощами картофель. Тушить еще в течение 5 минут, помешивая. Влить бульон и хорошо перемешать. Накрыть крышкой кастрюлю и в течение 15 минут варить суп на тихом огне. Затем положить нарезанное мясо, добавить соль и перец по вкусу. Варить суп с открытой крышкой еще 5 минут, потом добавить брокколи. Суп готов.
Рецепт супа на “скорую руку”
Если времени совсем мало, можно приготовить легкий, но вкусный супчик на скорую руку. Вам понадобится меньше часа, чтобы приготовить блюдо для сытного обеда.
Суп куриный “4 по 10”
Ингредиенты:
- Куриная грудка- 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Капуста (маленькая) – 0,5 качана;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Приправы – соль, черный перец, любые другие по вкусу.
Приготовление:
Мясо охладить, нарезать, положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, снимая пену. После закипания варить в течение 10 минут.
В это время подготовить овощи: все почистить, картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой, капусту нашинковать, лук мелко нарезать.
Добавить капусту к бульону, варить в течение 10 минут. Потом добавить остальные овощи и варить еще 10 минут. Добавить приправы, соль, дать настояться в течение 10 минут.
Оригинальные рецепты куриного супа
Можно приготовить достаточно простой, но вместе с тем оригинальный суп, добавив в него необычные овощи, копчености, сыр или гренки.
Суп с гренками
Продукты:
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Картофель – 2 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Зелень (любая) – по вкусу;
- Хлеб белый – 4 ломтика;
- Приправы: соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1-2 ст. л.
Приготовление:
Курятину промыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять пену, добавить соль и варить на среднем огне в течение 40 минут.
В это время подготовить овощи: картофель нарезать небольшими брусками, морковь – соломкой, лук – кубиками. Сделать зажарку на растительном масле из лука и моркови до золотистого цвета.
Когда бульон будет готов, мясо вынуть, отделить его от костей, бульон процедить. Затем положить курицу обратно в бульон. Сделать тихий огонь, добавить картофель и довести до кипения. После закипания добавить зажарку и варить до тех пор, пока картофель не сварится.
Также нужно приготовить гренки. Нарезать кубиками хлеб. Почистить и нарезать чеснок. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить в него чеснок, жарить до образования золотистого оттенка. Убрать чеснок, а в масло выложить хлеб и жарить до появления корочки.
Когда суп будет готов, добавить в него измельченную зелень. Снять с огня. Гренки к супу подавать отдельно.
Сливочный куриный суп «Оригинальный»
Продукты:
- Куриная грудка (нарезанная) – 3 стакана;
- Бекон – 2 полоски;
- Картофель – 0,5 кг;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Куриный бульон – 6 ст.;
- Мука пшеничная – 3 ст. л.;
- Кукуруза (мороженая) – 3 ст.;
- Сливки – 0,5 ст.;
- Помидор – 2 шт.;
- Лайм – 2 шт.;
- Авокадо – 1 шт.;
- Кинза – 1 пучок;
- Приправы – черный молотый перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать небольшими кубиками. В чугунной емкости (лучше в кастрюле) разогреть растительное масло и пожарить на нем бекон до легкого коричневого оттенка. Добавить лук и жарить на тихом огне примерно 3 минуты, помешивая. Затем посыпать мукой и, помешивая, жарить еще 3 минуты. При этом мука должна измениться в цвете совсем немного.
Добавить картофель и влить заранее приготовленный бульон, довести до кипения на сильном огне. Затем огонь уменьшить и варить, пока картофель не размягчится (примерно 5 минут). Выложить в кастрюлю курятину и кукурузу, вновь довести до кипения. Затем добавить сливки и варить в течение 2 минут.
Нарезать мелкими кубиками помидоры и авокадо, лайм – на дольки, кинзу мелко порубить. Подавать суп в глубоких тарелках, добавляя туда эти ингредиенты. Сверху можно посыпать молотым перцем.
Рецепты народов мира
Суп из грудок в почете во многих странах мира и везде его готовят по-особенному, придавая блюду неповторимый колорит страны. Оригинальные рецепты предлагает азиатская кухня. Благо, ассортимент продуктов на магазинных полках делают эти блюда доступными и для нас.
Суп из куриных грудок «Азиатский»
Ингредиенты:
- Курина грудка – 1 шт.;
- Креветки (лучше королевские) – 400 г;
- Лапша рисовая (фо) – 300 г;
- Грибы шиитаке сушеные (можно вешенки) – 20 г;
- Имбирь свежий – 1 ч. л.;
- Лук-порей – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1-2 шт.;
- Лук зеленый – 1 пучок;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Сельдерей – 1 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Сладкий болгарский перец (красный) – 1 шт.;
- Паста мисо – 1 ч. л.;
- Соевый соус – 4 ст. л.;
- Уксус рисовый – 1 ст. л.;
- Оливковое масло – 3-4 ст. л.;
- Коричневый сахар – 1 ч. л.;
- Приправы: молотый перец чили – 1 щепотка.
Приготовление:
Грибы замочить в воде на 45 минут.
Очистить овощи. Мясо залить холодной водой, добавить к ней луковицу, сельдерей, морковь и довести до кипения. После закипания снять пену и варить на тихом огне 40 минут.
Мясо и овощи вынуть, бульон процедить. Мясо отделить от кожи и костей и нарезать на небольшие кусочки.
Лук-порей нарезать кольцами, морковь и болгарский перец – соломкой, корень имбиря и чеснок измельчить.
Разогреть масло на сковороде. Вынуть из воды и отжать грибы, обжарить, помешивая, в масле 8 минут. Затем вынуть их из масла, а в сковородку выложить лук-порей, морковь, перец чили, лук-порей, имбирь и чеснок и жарить около 5 минут. Затем добавить соевый соус и тушить овощи в течение 15 минут, пока они не станут мягкими.
Затем добавить к ним грибы, перемешать и отставить.
Отдельно отварить лапшу.
Креветки залить кипятком и настоять 5 минут, очистить от панциря, кишечной вены и голов.
Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем чеснок в течение 2 минут, добавить креветки и жарить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Затем влить соевый соус (1 ст. л.) и жарить еще 3-4 минуты. Оставить креветки в накрытой крышкой сковороде.
В это время довести до кипения процеженный бульон, добавить к нему пасту мисо, овощи, грибы, рисовый уксус, мясо и варить на слабом огне в течение 5 минут. Затем добавить соевый соус и сахар по вкусу.
Подавать суп, положив на дно глубокой тарелки лапшу, несколько креветок с чесночным соусом, залить все бульоном с курицей, грибами и овощами, сверху посыпать зеленым луком.
Суп «Острый по-тайски»
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 200 г;
- Листья лайма – 6 шт.;
- Галангал (корень) – 3 куска;
- Кокосовое молоко – 1 л;
- Соус рыбный – 2 ст. л.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Шампиньоны – 100 г;
- Трава лимонная – 1 ст. л.;
- Приправы: перец чили молотый – 1 ч. л.
Приготовление:
Довести до кипения кокосовое молоко, добавить листья лайма, лимонный сок, рыбный соус, корень галангала, сахар, лимонную траву и перец. Варить на тихом огне в течение 5 минут.
Курятину нарезать на небольшие кусочки. Добавить мясо и шампиньоны в молоко. Варить на тихом огне в течение 5 минут. Можно добавить сахар, рыбный соус или лимонный сок. Если суп получится очень густым, можно разбавить его кокосовым молоком или теплой водой.
Подается суп с мелко нарезанным свежим базиликом или мятой.
Суп куриный: мексиканский рецепт
Продукты:
- Куриная грудка – 500 г;
- Кукуруза консервированная – 250 г;
- Перец сладкий – 2 шт.;
- Фасоль с чили консервированная – 250 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Зелень (укроп) – 1 пучок;
- Бульон куриный – 2 л;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.
Как готовить:
Сварить куриный бульон. Добавить в него кукурузу, фасоль и картофель.
http://www.youtube.com/watch?v=QSZa-9yP7RY
На растительном масле обжарить сладкий болгарский перец и лук, добавить в бульон. Добавить специи (соль и перец) по вкусу.
jlady.ru
Какой суп приготовить детям на обед из куриной грудки
Как и какой суп приготовить детям на обед из куриной грудки, чтобы польза была максимальной? Какие полезные вещества содержит такой суп, и какие правила нужно выполнять, чтобы суп был не только вкусным, но и содержал как можно больше полезного?
Советы приготовления, несложные рецепты, плюсы и минусы куриной грудки, лишь часть того, что можно узнать в этой статье.
Суп это одно из основных блюд, имеющихся в рационе питания ребенка. Но из-за особенностей организма маленького человека, не каждый суп будет полезен для правильной работы кишечника. Какие ингредиенты должны присутствовать в «полезном» супе?
Свойства куриной грудки для супа
Куриная грудка это диетическое и низкокалорийное мясо.
Говядина и свинина усваиваются дольше и тяжелее ребенком из-за калорийности мяса. Благодаря этому грудка подходит для питания детей с одного года жизни и старше.
Грудка легко усваивается из-за высокого содержания полинасыщенных кислот.
Аминокислота гистидин и ниацин (В3) способствуют росту и укреплению костной ткани, кроветворению в детском организме.
Куриное мясо это один из самых богатых на белки продуктов. Кроме того в нем содержится в наиболее существенном количестве витамины В3, А, РР, а также цинк, холин, кобальт, калий, железо.
Внимание!
Но кроме этих, необходимых в правильном развитии веществ есть вредные, такие как альбумин и пурин, вызывающие аллергические реакции у ребенка.Эти вредные вещества появляются в результате добавления антибиотиков и подкормок, в воду при питании курицы на птицефабриках для того, чтобы птица меньше болела.
Важно!
Чем темнее мясо курицы (бедра, голень чемпионы токсинов в курице) тем больше этих веществ в мясе содержится. В грудке содержание токсинов в разы уменьшено (1/100) от всего остального тела курицы. Поэтому для детей младшего возраста выбирают только грудку.Наиболее безвредна для ребенка, грудинка будет именно в супе. В зависимости от выбора дополнительных продуктов, таких как крупа, лапша, сыр, овощи, и т.п., суп из куриной грудки будет источником дополнительных витаминов и элементов.
Токсичные и вредные вещества убираются только в процессе варки! Не жарить, не запекать, не в пароварке, так как при этих способах приготовления токсины остаются в мясе. Когда курица отваривается, всё ненужное (жиры, токсины, гормоны) уходит в воду.
Что нужно знать, чтобы суп был вкусным и полезным
Суп из куриной грудки это одно из тех блюд, которые не только необходимы для ежедневного питания ребенка, но обладают таким полезным свойством как быстрота и легкость приготовления. Справится с готовкой, сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая большого опыта в приготовлении.
Читайте также: Самые полезные каши для детей на завтрак.
Традиционно суп подают на обед, потому что на второе идет основное блюдо с гарниром.
Подготовка мяса и овощей
- При варке, шкурку грудки обязательно удалять детям, не достигшим 3 лет.
- После, если нет аллергии, можно оставить, в шкурке содержатся легкоусвояемые жиры, требующиеся для формирования половой системы ребенка.
- Мясо режем небольшими кусочками 2×2 см. Так оно лучше проварятся и будут более мягкими.
- Курица варится в холодной (не теплой или горячей) воде.
- Овощи тщательно моются, если ребенок не ест лук, то его можно отварить целиком, а потом убрать.
- Шкуру помидоры легче снять, если ошпарить кипятком.
- Для детей одного года в супе должно быть не более 4 ингредиентов (в том числе и зелень) для того чтобы не нагружать желудок.
- Не рекомендуется использование магазинных приправ, они содержат много соли.
Советы при приготовлении
- Первый бульон для супа из куриной грудки сливают. В нем содержатся те вредные вещества, и жиры что присутствовали в мясе.
- Домашняя курица не имеет вредных веществ и бульон можно не сливать.
- Чтобы получился вкусный бульон, суп солят за 15 минут до готовности.
- Замороженные овощи также кладутся в суп за 15 минут до готовности.
- Каждый новый ингредиент добавляется только после закипания.
- Для детского супа не готовится зажарка, лук и морковь добавляются во время варки.
- Вермишель добавляете за 5-8 минут до готовности супа, домашнюю лапшу за 10-15 минут.
- Яйцо в суп вводят, или отдельно сваренное разрезав на 2 половинки, или заливая яйцо (предварительно взболтав) с суп. Также можно в уже готовое блюдо положить заранее сваренное яйцо, разрезанное на две части.
Суп из куриной грудки с вермишелью
Рецепт этого супа прост, не требуется каких-то особых ингредиентов и умений. Включить его в рацион можно уже в 1 год. Детям 3-4 и более лет будут интересны макароны фигурные: буквы или звездочки.
Для приготовления 1.5 литров понадобятся:
- вермишель — 100-150 гр.;
- картофель 4-5 клубней;
- лук 50 гр.;
- морковь 50 гр.;
- грудка 150-200 гр.;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Очищенный картофель режется дольками, курицу кубиками.
- Лук нарезается как можно мельче, морковь соломкой или кружочками.
- Отвариваются кусочки мяса без кожи (воды на 1 см от уровня мяса), первый бульон сливается.
- После закипания второго бульона добавляется картофель, лук и морковь.
- Солится суп, и после очередного закипания добавляется вермишель. Через 5-7 минут выключается плита.
- Остывший суп можно подавать к столу.
Также этот суп можно приготовить с домашней лапшой, ее не сложно сделать самостоятельно.
Для этого понадобится:
- 100 грамм муки,
- соль,
- яйцо 1 С,
- масло 1 чайная ложка.
- В миску разбивается яйцо и солится.
- Постепенно засыпается мука, замешивается тесто.
- Тщательно, не менее 10 минут до образования однородной массы.
- После тонко раскатывается кусок (1-2 мм), смазывается маслом, разрезается на тонкие полоски.
- Такую лапшу можно сразу сварить в супе или заморозить.
Внимание!
Куриный бульон действительно помогает быстрее выздороветь при болезни. Это связано с высоким содержанием противовоспалительных веществ в мясе курицы. К тому же он легко усваивается, содержит питательные вещества, и не дает тяжести в желудке.Суп с фрикадельками
Этот суп содержит минимум ингредиентов, легок в приготовлении. Для украшения можно вырезать из моркови фигурки, например машинка или листик, рыбка.
Подходит для детей с 2 — 3 лет.
Для приготовления понадобятся:
- куриная грудка 200 гр.;
- картофель 3-4 шт.;
- 1 морковь и 1 луковица;
- пшено 4 ст.л. с горкой;
- яйцо 1 шт;
- соль.
Приготовление:
- Грудка измельчается до состояния фарша блендером или вручную.
- Можно измельчить мясорубкой.
- На тёрке натирается лук и смешивается с фаршем и желтком, немного солится.
- Мокрыми руками из фарша формируются фрикадельки 2-3 см.
- Промытое пшено заливается водой, солится и кастрюля ставится на огонь.
- Когда пшено закипит, добавляется нарезанный небольшими ломтиками картофель и морковь.
- После того как вода закипит, добавляются фрикадельки. Суп варится до закипания и после еще 5-10 минут.
Куриный суп с картофелем и клецками
В приготовлении этого супа может поучаствовать не только мама, но и ребенок. Не бойтесь привлекать к готовке маленького кроху, работа с тестом развивает мелкую моторику и фантазию.
Замешивается тесто как для домашней лапши, тонко (2-3 мм) раскатывается, ребенку выдается несколько небольших формочек или чистый нож для лепки пластилина.
Пока ребенок что-нибудь вырезает, займитесь супом или приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы помочь малышу. Такое блюдо можно давать детям с 2 — 3 лет.
Что понадобится для клецок:
- мука 100-150 гр.;
- яйцо 1-2 шт.;
- масло для смазывания теста;
- соль.
Для супа:
- картофель 2-3 шт.;
- куриная грудка 150-200 гр.;
- морковь 1 шт.;
- укроп и соль.
Приготовление:
Курица отваривается, сливается первый бульон.
В новую кипящую воду кладется мелко порезанный дольками картофель и соломкой морковь, вода солится.
Мясо разделяется на волокна и добавляется в готовящийся суп.
Когда бульон закипит, по одной добавляются клецки.
Суп варится не менее 10- 15 минут пока они полностью не разварятся, добавляется свежий укроп (сушеный укроп кладется за 15 минут до готовности).
Также это блюдо можно подавать с яйцом, разрезанным на две части.
Суп из куриной грудки с овощами
Этот суп идеально подойдет для детей с 4 лет. Разнообразные овощи дополнят рацион полезными микроэлементами и витаминами.
Что понадобится для приготовления:
- 200 гр. куриной грудинки:
- 150 гр. цветной капусты;
- 2 шт. картофеля;
- луковица и морковь по 1 шт.;
- 1 помидор;
- кукуруза, консервированная или свежая 50 гр.;
- зеленый горошек, свежий или консервированный 50 гр.;
- кабачок, замороженный или свежий — 50 гр.;
- соль, сливочное масло.
Приготовление:
- Отваривается мясо, первая вода выливается.
- Мясо остужается.
- Доводится до кипения подсоленная вода и добавляется мелко нарезанная капуста и разделенное на волокна мясо.
- После закипания добавляется нарезанный картофель и кабачок.
- Порезанная помидора обжаривается на сливочном масле 5 -7 минут, добавляется морковь и лук, тушится еще 10 минут.
- Тушеная смесь добавляется в суп, убавляется немного температура на плите, через 5-10 минут добавляется кукуруза и горошек.
- Суп томится на огне до закипания.
- После плита выключается.
</
Овощной суп с плавленым сыром
По консистенции этот суп ближе к кремовому супу, так как сыр придает нежности. Этот суп может разнообразить меню ребенка.
Ингредиенты:
- куриная грудка 300 гр.;
- сырок плавленый 2-3 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- горошек, консервированный 150-200 гр.;
- соль.
Приготовление:
- Отваривается мясо, первая вода сливается.
- Во вторую кипящую воду кладется целая, почищенная луковица, солится.
- Мелко крошится сваренное мясо, добавляется в суп,
- Картофель и морковь кладутся одновременно в закипающую воду.
- Через 5-7 минут убирается луковица и добавляется горошек. После на мелкой тёрке натирается сыр.
- Постоянно помешивая, сыр добавляется в суп. Размешивать пока сыр полностью не растворится.
- Выключить плиту.
Это интересно!
Чтобы плавленый сыр было удобно натирать поместите его в морозильник на 10 минут.Суп куриный с сырными шариками
Если у ребенка плохой аппетит, привлекательный внешний вид вызовет любопытство и желание попробовать ваше угощение.
Читайте также: Как поднять аппетит ребенка без лекарств.
У этого супа необычный, запоминающийся вкус, а интересная подача привлечет внимание маленького не любителя сыра.
Что понадобится для приготовления:
- куриная грудка — 250 гр.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- картофель 3-4 шт.;
- сыр твердых сортов 100 гр.;
- яйцо 1С -1 шт.;
- мука 2 ст. л;
- сливочное масло — 10-20 гр. для зажарки.
- соль.
Приготовление:
- Грудка отваривается (1 бульон сливается), после закипания второго бульона температура убавляется, и мелко порезанное мясо тушится.
- Солится вода, добавляется порезанный картофель.
- Морковь и лук тушатся на сливочном масле до золотистого цвета.
- Для приготовления сырных шариков, сыр мелко натереть и смешать в однородную массу с мукой и яйцом.
- Поместить на 10-15 минут в холодильник.
- Шарики делаются сырыми руками, чтобы не прилипали к рукам.
- Кладутся шарики в кипящую воду после того как будет сварен картофель.
- Чтобы избежать слипания сыра, нужно постоянно перемешивать суп, до всплывания шариков на поверхность.
- После нужно добавить пассированные лук и морковь.
- Суп кипятится 5-7 минут, выключается.
Суп подается к столу теплым, можно добавить зелень, сметану, сухарики. Каждый рецепт можно изменять, сохраняя последовательность закладывания овощей, от твердого к мягкому ингредиенту.
Для ребенка можно подбирать именно те рецепты, которые подойдут в соответствии с его вкусами и потребностям.
Кроме того суп из куриной грудки способен обеспечить ребенка необходимыми элементами не повышая калорийность. Его можно готовить каждый день — рецептов неограниченное количество. Каждый новый день можно готовить по новому рецепту.
Из куриной грудки очень вкусно приготовить котлеты. Мясо получается сочным, вкусным и детям нравится. Как вкусно приготовить рубленные куриные котлеты из куриной грудки.
Отличная статья 6
detskijvopros.ru
Суп с куриной грудкой по простому пошаговому 🍲 рецепту с фото
Куриные супы
redaktor4
Как приготовить вкусный суп с куриной грудкой. Быстрый и простой пошаговый рецепт с фото. Особенности приготовления первого блюда и домашней лапши для него.
Пока нет оценок
Вы узнаете, как приготовить очень сытный и простой суп с куриной грудки, а также рецепт домашней лапши, которая только украсит наше блюдо. В статье представлена очень простая пошаговая инструкция с фотографиями для вашего удобства! Этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых!
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, кастрюля, разделочная доска, нож, кухонная терка, тарелка для ингредиентов.
Ингредиенты
| Лапша | 3-4 ст. л. |
| Куриная грудка | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Соль, черный перец, специи | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Включаем газовую или электроплиту на средний огонь, ставим на нее кастрюлю, наполняем водой на половину и кладем туда промытую куриную грудку. Когда вода закипит, кладем в кастрюлю 1 чайную ложку соли и 2 лавровых листа, варим до готовности.
- Берем 1 среднюю репчатую луковицу, очищаем ее от кожуры и нарезаем мелкими кубиками на разделочной доске.
- На плиту ставим сковороду, наливаем немного растительного масла и разогреваем ее. Кладем нарезанный лук и прожариваем до прозрачного вида в течение 3-4 минут, периодически помешивая.
- На крупной терке натираем 1 среднюю морковь, очищенную от кожуры.
- Добавляем тертую морковь к луку и жарим еще 4 минуты, не забывая помешивать.
- Также добавим в сковороду 1 черпак бульона, чтобы овощи лучше протушились.
- Далее возьмем 2 средние картофелины, промываем их, очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками. Если вы предпочитаете более густой суп, то увеличьте количество ингредиентов.
- Спустя 20 минут после закипания бульона добавляем в него любимые приправы. Это могут быть: хмели-сунели, базилик, куркума, карри и т. д.
- Высыпаем в суп нарезанный картофель.
- Вытаскиваем готовую куриную грудку и нарезаем на небольшие кусочки.
- Отправляем готовые овощи и куриную грудку в кастрюлю. Хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут.
- Когда картофель будет полностью готов, добавляем примерно 100 грамм лапши, варим 5 минут.
- Пока лапша проваривается, нарезаем немного свежей зелени и также добавляем в суп.
- Накрываем суп крышкой, и как только он начнет кипеть, выключаем огонь и даем настояться супу минут 10-15.
- Суп готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Домашняя лапша
Суп с домашней лапшой получится нереально вкусным и насыщенным.
- Для ее приготовления высыпаем в сухую емкость 1/3 чайной ложки соли и 200 грамм муки.
- Далее в отдельной тарелке взбиваем 2 сырых куриных яйца и аккуратно переливаем их в муку.
- Тщательно перемешиваем тесто, оно должно быть однородным и эластичным. Если тесто прилипает к рукам – добавьте немного муки.
- Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Теперь тесто необходимо поделить на кусочки по 2-3 см шириной и затем каждый кусочек тонко раскатать до 0,5-1 мм.
- Раскатанный кусок присыпаем мукой и нарезаем на кусочки по 5-7 см в ширину.
- Оставим тесто немного подсохнуть, и можно нарезать лапшу. Размер лапши выбирайте по своему личному вкусу.
Видеорецепт
Обратите внимание на очень удобный видеорецепт приготовления блюда с дополнительными комментариями автора видео.
Вы когда-нибудь пробовали суп с домашней лапшой и куриной грудкой? Попробовав такое блюдо один раз, его захочется готовить еще и еще! Возможно, у вас есть свои хитрости в приготовлении? Делитесь с нами!
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
Суп из куриной грудки (простой, диетический): рецепты с фото
02 декабря 2016 16862
В процессе термической обработки мясные изделия теряют очень много своих полезных витамин и минералов. Для правильного приготовления супа из куриной грудки, для сохранения большой части ее полезных веществ нужно знать, как правильно подготовить этот вид мяса, сколько времени должен занимать процесс создания блюда.
Сколько варить куриную грудку
Одним из наиболее доступных и популярных мясных продуктов по праву считается мясо с куриной грудины.
Большинство хозяек считают, что во время процесса варки белое мясо курицы становится жестким и пресным, а лучше всего этот вид мяса подходит для готовки в жареном, тушеном виде или для салата. Данное мнение очень ошибочно – для приготовления грудки требуется просто знать, как правильно ее выбрать, сколько времени нужно выделить на процесс варки.
В магазинах и супермаркетах курятину продают в охлажденном виде или замороженном. Перед началом приготовления грудки следует разморозить мясо при комнатной температуре, а затем начинать дальнейшую термическую обработку. Главными секретами отварки белого мяса для бульона и супа являются:
- Куриное филе не нужно отделять от кости, снимать с него кожицу для большей насыщенности, аромата блюда;
- Вода должна быть холодной, покрывать мясо;
- Соль и специи добавлять только после закипания;
- Огонь после кипения следует уменьшить, чтобы процесс варки был медленным и постепенным, а грудка была потом более сочной;
- При приготовлении супа варить филе следует не больше двадцати минут после закипания;
- Зелень, лавровый лист надлежит добавлять в конце готовки, чтобы мясо и другие продукты не горчили;
- Для уменьшения всего процесса готовки можно предварительно нарезать мясо на кусочки.
Еще одним немаловажным фактом, который влияет на весь процесс варки куриной грудки, является то, что курица может быть выращена в домашних условиях и процесс ее приготовления обязательно увеличится во времени. Чтобы проверить готовность следует всего лишь проткнуть мясо вилкой и увидеть цвет вытекающего сока – красный и розовый свидетельствуют о неготовности белого мяса.
Рецепт на скорую руку
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| куриная грудка - | 450 г |
| морковка - | 100 г |
| картошка - | 400 г |
| лук - | 100 г |
| вода - | 2,5 л |
| специи и соль по вкусу - | ≈ по 5 г |
| укроп - | 30 г |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 29 Ккал |
Польза жидкого и горячего блюда с куриным филе преимущественно заключается в том, что мясо на ¼ состоит из белка, оно низкокалорийное и прекрасно поддерживает иммунитет, принося в организм витамины группы В, С, РР, А, минералы – железо, натрий, магний, калий, хлор и многие другие.
Грудку охладить при нормальной комнатной температуре, промыть, нарезать на кусочки размером по три сантиметра и выложить в кастрюлю, залив холодной водой. На плите после начала кипения, снимая пену, варить десять минут.
Параллельно процессу отварки очистить овощи. Нарезать картошку квадратиками, морковку соломкой, лук мелко произвольно. Отправив овощи к мясу, варить десять минут, а после проверить картофель на готовность и всыпать соль, специи и мелко нашинкованный укроп. Доварить в случае необходимости минут пять на слабом огне.
Супу из куриной грудки надо дать настояться минут пятнадцать и можно подавать к столу со свежими овощами, зеленью, ржаным хлебом.
Диетический суп из куриной грудки
При соблюдении диеты по болезни или просто для снижения веса и поддержания водного баланса в организме лучшим вариантом будет употребление супа с куриной грудкой. Данное белое мясо содержит много полезных микроэлементов и считается легкоусвояемым. Для приготовления супа из белого мяса будет нужно всего:
- грудка куриная – 400 г;
- морковка – 150 г;
- картофель – 300 г;
- сладкий перец – 200 г;
- зелень – 40 г;
- лук – 100 г;
- соль, специи – 5 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода – 2,5 л.
Создание диетического куриного супа занимает всего тридцать минут, а пищевая ценность ста грамм довольно низкая и составляет 25 ккал.
В начале готовки мясо следует охладить и разрезать на кусочки размером по три сантиметра. В кастрюлю залить холодную воду и выложить филе. Отварив его до готовности – это займет где-то пятнадцать минут, снять пену и вынуть из бульона всю отваренную куриную грудку.
Пока варится мясо, все овощи подготавливаются – чистятся и режутся кубиками разного размера: картошка крупно, морковь и перец кубиками по сантиметру, а лук лучше нарезать тонкими полукольцами. В бульон от мяса отправляется вначале картофель, варится до мягкости. Затем засыпаются остальные овощи, добавляется соль, специи.
Через пять минут забрасывается обратно мясо, а также лавровый лист и мелко порезанная выбранная зелень. После этого суп можно снять с плиты и оставить настаиваться на десять минут.
Обязательно вынуть перед подачей лавровый лист – он может дать ненужную горечь диетическому супу. Увеличить полезные свойства супа можно добавлением гречневой крупы вместо картофеля.
Суп из куриного филе с вермишелью
Все же самой главной особенностью жидкого блюда с курятиной не стоит считать только пользу и богатый витаминный комплекс мясного продукта, но и время приготовления. Процесс создания супа из куриной грудки очень легкий, простой даже с добавлением вермишели, которая не только великолепно сочетается со всеми ингредиентами, но и придает насыщенность и сытность. Для готовки горячего и вкусного блюда будут нужны:
- картофель – 300 г;
- вермишель (мелкая) – 70 г;
- филе с куриной грудки – 400 г;
- лук – 100 г;
- масло постное – 20 г;
- морковка – 100 г;
- перец, специи, соль – по 5 г;
- лавровый лист по вкусу;
- вода – 2 л.
Ароматное, сытное первое блюдо будет готово всего за сорок минут, его калорийность на ста грамм — 45 ккал.
Принцип приготовления совсем прост, а начинать процесс лучше с мяса. Его нужно разморозить, промыть и нарезать кусками. Сложив в кастрюлю, залить водой и отправить на сильный огонь, который после закипания уменьшить. Несколько раз шумовкой потребуется снять пену.
Картошку почистить, разрезать на небольшие кубики. Забросить к куриному филе, когда бульон прокипит двадцать минут. Варить, добавив специи, перец и соль до тех пор, пока картошка не будет мягкой. За это время остальные овощи требуется почистить, нарезать произвольно по предпочтению и немного обжарить на масле.
За пару минут до конца приготовления всыпать поджаренные лук, морковь, а в самом конце забросить вермишель, мелко нарезанную зелень и, дав закипеть, сразу выключить.
Суп можно подать вместе со свежими и консервированными овощами, домашней не слишком жирной сметаной и хлебом.
Классический винегрет с фасолью — самый популярный салат на зимнем столе. Готовить его просто, справится каждый.
Рецепт вкусного салат с капустой и уксусом читайте здесь.
Грибной суп с перловкой — наваристое, сытное блюдо на каждый день. Наш рецепт.
Наваристый супчик из куриной грудки с яйцом
Первое горячее блюдо можно готовить практически из любой части тушки курицы. Но именно суп с грудкой обладает:
- прекрасным согревающим эффектом;
- является легкоусвояемым, низкокалорийным;
- содержит белки, углеводы и меньшее количество холестерина и жиров по сравнению с другими мясными продуктами.
Продуктов, которые могут добавить большую сытность и насыщенность супу очень много. Филейная часть куриной грудки в бульоне чудесно сочетается с яйцом. Для воссоздания очень простого, быстрого в приготовлении рецепта потребуются:
- грудка куриная – 400 г;
- морковь – 100 г;
- картошка – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- репчатый лук – 70 г;
- зелень на вкус – 40 г;
- соль, специи – по 7 г;
- вода – 2 л.
Всего тридцать минут времени будет нужно для создания супа, а калорийность ста его грамм будет равна 38 ккал.
В начале приготовления влить в кастрюлю воду и выложить в нее нарезанную некрупными кусочками куриное филе.
Поставить на плиту, варить на сильном огне до закипания, а потом на медленном огне в течение 10 минут. Следует не забыть убрать пену шумовкой, посолить бульон и всыпать специи.
Пока проходит процесс отваривания мяса, требуется быстро очистить овощи и произвольно нарезать, но, желательно, морковь толстыми брусочками, картошку крупными кубиками, а лук мелкими. Вначале в бульон с отварной грудкой отправляется морковь, затем лук. Когда эти овощи отварятся, всыпается и картофель.
Яйца нужно вбить в отдельную емкость и взбить до образования пенки. Когда все овощи в супе уже готовы, его нужно быстро мешать, одновременно вливая очень тонкой струйкой яйца – они должны свернуться тонкими ниточками на поверхности блюда. Затем добавляется зелень, горячий супчик настаивается десять минут.
Подать можно с салатом из свежих, маринованных овощей, горчицей и сметаной.
Полезные советы
Существует очень мало рецептов, которые могут использовать даже неопытные кулинары для приготовления блюда. К ним относится очень полезный суп, который содержит целый ряд витаминов, минералов во всех ингредиентах, в том числе и куриной грудке. Есть несколько простых советов, которыми следует воспользоваться при создании вкусного, сытного и быстрого жидкого блюда:
- Аромат, красивый цвет бульону с вермишелью помогут придать овощи – добавление не полностью очищенной луковицы, коренья моркови, сельдерея, петрушки, которые потом будет легко удалить из супа;
- Следует правильно рассчитать количество макарон для жидкого блюда – добавив их много можно получить не суп, а кашу;
- Если хочется приготовить блюдо с прозрачным бульоном, следует варить медленно, на малом огне, не накрывая крышкой;
- Добавлять соль лучше в конце варки куриной грудки, после снятия всей пены;
- Для уменьшения калорийности нужно снять шкурку и удалить кости с мясной части, а для увеличения сытности, наваристости бульона наоборот оставить их и варить грудку целиком.
Суп из куриной грудки получится вкусным в любом случае – главное не пересолить. Все продукты, особенно овощи и куриное филе, прекрасно сочетаются, принося организму только самые полезные вещества.
Оценить статью:
-3
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
notefood.ru
