Свинина по домашнему
Свинина по-домашнему, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Срежьте жир с поверхности куска до толщины примерно 5 мм. Луковицу разрежьте пополам. Шампиньоны разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 150 C. Установите решетку в нижней трети духовки.
Шаг 3
Обсушите мясо бумажными полотенцами и тщательно натрите смесью из соли, перца и половиной тимьяна и орегано. Обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы придать ему аккуратную форму.
Шаг 4
Положите мясо в жаровню жирной стороной вверх и готовьте, пока поверхность не начнет подрумяниваться, примерно 3 часа. Добавьте лук, грибы, бульон и воду, лавровый лист и оставшийся тимьян и орегано. Продолжайте запекать еще примерно 3 часа. За это время мясо хорошо подрумянится, а спица, вставленная в центр куска, не встретит сопротивления. Переложите мясо на доску, прикройте фольгой и оставьте на 30 минут.
Шаг 5
Процедите жидкость, оставшуюся в жаровне, столовой ложкой снимите с поверхности жир. Перелейте в мерный стакан 250 мл мясного сока и долейте 125 мл воды.
Шаг 6
В сковороде разогрейте снятый жир и обжарьте на нем муку, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Постепенно вмешайте смесь мясного сока и воды, доведите до кипения. Добавьте грибы и готовьте на умеренном огне 5 минут, чтобы соус загустел.
Шаг 7
Снимите кулинарную нить с мяса. Нарежьте свинину ломтями толщиной 2-2.5 см. Подавайте с грибным соусом и отварным картофелем.
Кстати
Думаете, что гриль подходит только для жарки мяса? Только не SteakMaster от REDMOND! Это по-настоящему универсальный прибор, с которым даже во время поста на вашем столе будут самые вкусные, питательные и разнообразные блюда. На панелях гриля вы сможете за несколько минут пожарить ароматные овощи-гриль, овощные котлеты, оладьи, а также сладкое печенье. А используя боксы из фольги, в гриле SteakMaster можно готовить практически любые запеченные блюда как в компактной духовке.
www.gastronom.ru
Блюда из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (3025 рецептов свинины)
Подлив из свинины 4.5
Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. ...далее
Добавил: Jess 25.12.2012
Мясо по-французски с картофелем 4.5
Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее
Добавил: Deemmaq 05.12.2013
Обычный плов 4.5
Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. ...далее
Добавил: Арина Вольская 17.10.2016
Свинина в духовке 4.6
Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. ...далее
Добавил: Евгений Лем 29.04.2013
Мясо по-французски в мультиварке 4.2
Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее
Добавил: Liuka 24.04.2013
Колбаса домашняя 4.8
Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску. ...далее
Добавил: Dashunia 05.04.2013
Свинина по-валлийски 4.5
В Великобритании на полуострове Уэльс живут валийцы-кельтский народ. Они готовят вот такую вкусную и изысканную еду. Восхитительный вкус и великолепный аромат. Результат превзойдёт все ваши ожидания! ...далее
Добавил: Маришка Т. 23.12.2018
Шашлык в духовке в банке 4.3
Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. ...далее
Добавил: Gertruda 22.05.2014
Вкусный гуляш из свинины 4.5
Хотите приготовить вкусный блюдо на обед или на ужин? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте замечательный гуляш из свинины с подливкой. В качестве гарнира подойдет картофель или макароны. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 15.11.2014
Запеченная свиная корейка 5.0
Сочное, нежное и простое в приготовлении запеченное мясо! Отличный вариант для будней и праздника. Если вы сделаете всё по предложенному рецепту, то мясо будет таять во рту! ...далее
Добавил: Натали 04.01.2019
Свинина с орехами 5.0
Вкусное, сочное и аппетитное мясо со вкусом обжаренных орехов, которое запекается в духовке и готовится без особых хлопот. Это очень вкусно, поверьте! Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Натали 16.01.2019
Равиоли (классический рецепт) 4.3
Равиоли — разновидность итальянских "пельменей", но их отличительной чертой нужно назвать тесто, которое готовится на яйцах. Попробовав один раз настоящие равиоли, вы сразу почувствуете разницу. ...далее
Добавил: Вика Василенко 22.10.2017
Ежики с подливкой 4.5
"Ёжики" с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016
Свинина по-китайски 4.1
Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро. Для этого блюда мы будем использовать 400 гр свинины, соевый соус, болгарский перец, муку и лук. Все просто и гениально! ...далее
Добавил: Виталия 25.09.2013
Свиные ребрышки на сковороде 4.5
Свиные ребрышки, жаренные на сковороде – это не только очень вкусно, но и быстро. Приготовьте ребрышки, следуя этому рецепту, и убедитесь сами! ...далее
Добавил: Antares 14.10.2013
Печеночный рулет 4.7
Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. ...далее
Добавил: Вика Василенко 26.02.2016
Отбивная из свинины на косточке 3.8
Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016
Мясо, вяленое в домашних условиях 4.3
Вяление – это один из эффективных и вкусных способов длительного хранения продуктов. При помощи вяления можно заготовить мясные продукты впрок, а также создать поистине великолепный деликатес! ...далее
Добавил: Маришка Т. 05.03.2019
Настоящий украинский борщ 4.1
Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. ...далее
Добавил: Антон Сорока 14.10.2017
Кавказский шашлык из свинины 4.2
Кавказский шашлык из свинины, что может быть проще и вкуснее. Берете хороший кусок свинины, а все остальное элементарно просто. Я не знаю никого, кто не любит такой шашлык. Вот мой рецепт, попробуйте! ...далее
Добавил: Galate 08.05.2017
Плов в мультиварке Редмонд 3.4
Ищете простой рецепт плова в мультиварке Редмонд? Вам сюда. Понятный и доступный рецепт с фото - вашему вниманию. Простота приготовления и великолепный вкус блюда - вот, что свойственно этому плову ;) ...далее
Добавил: Bamby 27.09.2013
Холодец "Поросята" 4.7
Готовим холодец с веселыми поросятами! ...далее
Добавил: Зоя Шунина 26.10.2018
Мясо, запечённое гармошкой 4.5
Мясо, запечённое в духовке-это всегда очень вкусно. Колоритное, сытное и оригинальное мясное блюдо к праздничному столу! Всем давно знакомая мясная «Гармошка» по новому, ни помидор, ни сыра в ней нет. ...далее
Добавил: Маришка Т. 23.12.2018
Стейк классический 3.9
Классический стейк из свинины – это просто нечто. Это то, что не оставит равнодушным никого, в особенности мужа, пришедшего с работы. Если вы хотите порадовать его вкуснейшим ужином, то вот вам рецепт ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.10.2016
Свиные отбивные в грибном кляре 4.8
С помощью кляра можно разнообразить любимые всеми отбивные из свинины. Получается очень вкусно, необычно, и конечно, сытно! Мужчины обязательно оценят Ваши старания! Угощайтесь! ...далее
Добавил: Натали 25.09.2018
Запеканка "Три в одном" 5.0
Хочу предложить вам вкусный вариант утилизации вчерашней картошки и тушеной капусты. Почему "Три в одном"? Потому что картофель, капуста и мясо! Сытно и все довольны! ...далее
Добавил: Вика Василенко 07.09.2018
Мясо в тесте "Шахматная доска" 4.6
Название говорит само за себя! Сегодня я покажу вам, как приготовить необычную, невероятно вкусную закуску "Шахматная доска"! Не зря говорят, что все гениальное просто. Пробуйте! ...далее
Добавил: Вика Василенко 29.12.2016
Рассыпчатый плов из свинины 4.6
Что может быть вкуснее ароматного, вкуснейшего домашнего плова? Предлагаю вам рецепт приготовления рассыпчатого плов из свинины, попробовав который, вы навсегда останетесь верными именно ему. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 30.10.2014
Свинина, тушеная с грибами и ветчиной 4.0
Рецепт очень вкусного и сытного блюда, которое можно подать как самостоятельно, так и с любым гарниром. Надеюсь вам понравится, попробуйте! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 10.09.2018
Салат "Монетка на счастье" 3.4
Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016
Солянка с копченостями в хлебе 4.3
Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2018
Мясо "под снегом" 4.6
Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда "хоть в пир, хоть в мир"! Уверена, вы такого ещё не пробовали! ...далее
Добавил: Натали 16.12.2018
Свинина в микроволновке 3.5
Очень нежная и сочная свинина в микроволновке получается - это невероятно, но это так. Готовится быстро, съедается еще быстрее. А попробовав соус от мяса, проглотите язык :) ...далее
Добавил: Арина Вольская 23.06.2013
Тушеная свиная корейка 4.8
Ароматное горячее для праздничного ужина или просто большой компании, сочное мясо свинины, овощи и вкусная подливка никого не оставят равнодушными. Смотрите и записывайте рецепт приготовления. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 14.03.2016
Фарш для котлет классический 3.8
Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018
Буженина "Новогодняя" 4.8
К праздничному столу каждая хозяюшка хочет сделать много вкусных блюд. Хочу предложить отличный вариант буженины. Мясо получается ароматное, очень вкусное, сочное и красивое на цвет! Смотрите... ...далее
Добавил: Вика Василенко 10.11.2016
Печень в молоке 4.0
Печень в молоке - быстрое и вкусное блюдо. ...далее
Добавил: Catalonia 31.08.2012
Свиная корейка "Ничего лишнего" 4.4
Любителям вкусно и сытно покушать этот рецепт понравится! Большой и вкусный кусок мяса, картошечка на гарнир. Дополните свежими овощами и прекрасный ужин готов! Смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 05.09.2018
Гусарики 4.8
Гусарики — это открытый пирожок, сделанный из слоенного или дрожжевого слоенного теста. В качестве начинки выступает свиной или свино-говяжий фарш с луком и морковью. Очень рекомендую попробовать! ...далее
Добавил: Вика Василенко 27.11.2016
povar.ru
| 1 кг.свиной мякоти у меня не жирная шейная часть. |
| 2 крупных луковицы |
| 3-4 зубка чеснока |
| 2-3 ст.л.раст.масла |
| 500 нр.очень спелых и мягких помидор/можно заменить на натуральные консервированные конкассе/+ 1 ст.л.томатной пасты хорошего качества и ярко-красного цвета |
| 1 ч.л.кориандра |
| паприка.чёрный перец из мельницы.соль по вкусу |
| 5-6 капель табаско/если нравится поострее.добавьте больше/ |
| набор специй для мяса из мельницы/розмарин.базилик.белый.розовый и зелёный перец/ |
| для сервировки- рис.приготовленный по-особому см.в допинфе.свежие огурчики. |
| Показать все (10) |
foodily.ru
Свинина по-домашнему: отменная замена шашлыков зимой, рецепт
Чтобы приготовить мягкую, нежную свинину по-домашнему – отменную замену шашлыков зимой, по рецепту вам не придется долго мариновать мясо или запекать его в духовке. Весь секрет в том, что сначала свинина обжаривается на сухой сковороде, а потом тушится в бульоне с добавлением лука и лаврушки. По возможности выбирайте мягкую свинину, не подвергавшуюся заморозке (в идеале – купите на рынке домашнее мясо), ну а что касается жирности, то тут дело вкуса. Кто любит мясо пожирнее, возьмите ошеек, а если предпочитаете более постное, купите заднюю часть туши или биточное мясо. Очень важно не пережарить мясо, поэтому следите за процессом обжарки и вовремя переворачивайте куски.
Ингредиенты для свинины:
- свинина – около килограмма;
- соль – по вкусу;
- молотый перец черный – 1 ч. л;
- зира, кориандр – по 0,5 ч. л;
- лук – 3 крупные головки;
- лаврушка – 2-3 шт;
- вода или бульон.
Приготовление свинины по-домашнему, замены шашлыков
Мясо зачищаем от излишков жира, споласкиваем холодной водой. Обсушиваем, нарезаем крупными кусками.
В ступке растираем зерна кориандра, зиру, черный перец. Высыпаем ароматную смесь на мясо, добавляем соль. Перемешиваем, затягиваем пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
По истечении двух часов выкладываем мясо порциями на сухую сковороду с антипригарным покрытием. На сильном огне подрумяниваем до коричневых пятнышек, переворачивая чтобы не сгорело.
Обжаренные куски мяса перекладываем в кастрюлю, пересыпаем крупно нарезанным луком. В сковороде обжариваем следующую порцию, потом снимаем в кастрюлю и тоже пересыпаем луком.
Добавляем лавровый лист, вливаем воду или бульон. Воды нужно налить столько, чтобы она просвечивала между кусочками мяса, не покрывая его полностью.
Накрываем мясо крышкой. После закипания пробуем бульон на соль, если недостаточно, досаливаем. Оставляем томиться на самом тихом огне на полтора часа. Мясо должно стать очень мягким, почти разваливаться.
Дополняем блюдо зеленью, свежими помидорами, аджикой, овощными салатами. Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"lady-day.ru
рецепт с фото, как приготовить
Ингредиенты:
Свинина — 2 кг
Лук репчатый
Лавровый лист
Базилик, кориандр
Соль, перец
Как приготовить свинину по-домашнему
Сперва мясо режется большими кусками, немного больше, чем на шашлык. Затем перемешать и добавить специи – соль, перец, кориандр. Хорошенечко мясо перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Далее мясо будем жарить. Для этого сухую сковородку ставим на огонь, когда сковорода разогреется, выкладываем мясо. Огонь ставим больше среднего, нужно сейчас хорошенечко поджарить мясо снаружи, чтобы оно стало румяненьким. Мясо перекладываем в одну большую кастрюлю. Сейчас добавляем крупно порезанный лук. Добавляем два лавровых листа и базилик. Закрываем крышкой.
Сейчас мы готовим, пока у нас жарится вторая партия мяса. И это мясо у нас просто стоит в кастрюле. Следующее мясо мы сверху доложим вторым ярусом.
Когда мясо все пережарилось, нужно добавить сюда немного теплой воды и оставить сковородку, чтобы она постояла примерно минут 10.
А мы пока сейчас займемся остальным мясом. На оставшийся ярус, на последний, мы так же добавляем много лука, парочку лавровых листиков и несколько листиков базилика. Теперь с нашей сковороды мы шпателем поднимем со дна всю поджаренную подливу и выливаем в мясо. Обязательно проследите, чтобы мясо было у вас хорошо посолено, чтобы оно не было пресным. И доливаем воды. Доливаем столько, чтобы мясо почти все было покрыто водой.
Кастрюлю накрываем крышкой, включаем плиту. Когда закипит, убавляем огонь и на очень медленном огне мы тушим мясо приблизительно 40-60 минут, в зависимости от того, какое вы хотите мясо. Если вы любите, чтобы мясо было мягче, естественно, вы его готовите немного дольше.
Видео рецепт «Свинина по-домашнему отменная»
Вторые блюда Мясоvkusnodoma.net
