Томатный суп турецкий


Турецкая кухня у нас дома: Томатный суп-пюре (Domates çorbası)

Простейший и быстро готовящийся суп из всех супов – ароматный томатный суп-пюре из свежих помидоров. У меня на подготовку и готовку уходит в целом аж 10 минут :) А если приготовить такой суп без помидоров только на томатной пасте,  то вообще 5 минут.  

Турецкий томатный суп подается в горячем виде и обязательно посыпается щепоткой сыра. Сыр расплавится и будет тянуться. Замысел в том, что надо умудриться поддеть ложкой малое количество сыра и съесть его вместе с супом.

Ингредиенты:

  • 3 крупных помидора
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст. воды или куриного бульона
  • соль по вкусу
  • по щепотке черного перца и острой паприки
  • горсть тертого сыра для посыпки

Прежде всего готовим помидорное пюре.

Очищенные от шкурки помидоры измельчаем в кухонном комбайне.

В кастрюлю наливаем оливковое масло, кладем сливочное масло и муку. 

На сильном огне поджариваем муку минуту-другую до исчезновения запаха, постоянно помешивая венчиком. Добавляем томатную пасту и помешиваем еще пару минут.

Вливаем помидорный сок, молоко и воду/бульон. Перемешиваем венчиком, солим-перчим и доводим до кипения, периодически помешивая. Накрываем крышкой и на слабом огне варим 4-5 минут. Я в этот раз решила измельчить зернышки погружным блендером.

Если на ваш вкус суп оказался слишком густым, добавьте еще воды.

Подавая на стол посыпаем тарелку с супом тертым сыром. Можно еще добавить крохотные кубики сухариков. С удовольствием выслушаю ваши мнения и отзывы!

Турецкий томатный суп - Кулинарный блог

Отдыхая в незнакомых странах, я всегда стараюсь поближе познакомиться с местной кухней и увести с собой парочку интересных рецептов. Гастрономические туры – моя слабость, поэтому не удивительно, что и в Турции не обошлось без соблюдения этого пункта.

Турки обожают домашнюю кухню и не разделяют западную увлеченность фастфудом. В этой стране даже с похмельем борются при помощи обычного супа.

Томатный суп я попробовала в самом отеле, где к нему подавали очень вкусные соленые крекеры собственного приготовления. Насыщенный вкус помидоров и пряная нотка приправ привели меня в восторг, поэтому я решила расспросить нашего повара о секретных ингредиентах. Получив заветный рецепт, я приступила к его воплощению сразу по прибытии домой.

Ингредиенты:

  • помидоры – 3шт;
  • мука – 3ст.л.;
  • томатная паста – 1ст.л.;
  • растительное масло – 30мл;
  • томатный сок – 1л;
  • соль, перец, базилик, орегано – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Очистите помидоры от шкурки, натрите на терке или доведите до однородной массы при помощи блендера.

Смешайте растительное масло с мукой и обжарьте на маленьком огне 3 минуты.

Я использую кукурузную, овсяную или ржаную муку. Самый вкусный вариант получается на основе ржаной муки.

Добавьте к муке томатную пасту

и смесь из помидоров.

Подержите на огне пару минут, помешивая венчиком.

Небольшими частями начинайте добавлять томатный сок, не забывая помешивать смесь.

Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и проварите 5 минут.

Добавьте соль, перец и другие приправы.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте натертого сыра. Подавайте с любимыми сухариками.

Для полноты вкуса используйте самые крупные и сочные помидоры. Если у вас есть дачный участок, то смело сажайте сорт «Бычье сердце». В пюрированном виде этим помидорам нет равных по насыщенности вкуса.

Турки едят этот суп даже в холодном виде, что особо актуально в условиях их климата.

Приятного аппетита!

Турецкий томатный суп - как приготовить вкусное и простое блюдо

Если вы еще никогда не пробовали вкуснейший турецкий томатный суп, самое время приготовить его.

Он не только вкусный и малокалорийный, так, что не прибавить лишних сантиметров на талии, но еще и очень просто готовится.

Информация! Читайте здесь рецепт приготовления котлет из цветной капусты

Рецепт турецкого томатного супа – ингредиенты

На пять-шесть порций вам потребуется:

  • Помидоры— 7-8 шт.
  • Мука— 2-3 ст. л.
  • Томатная паста— 1 ст. л.
  • Растительное масло— 2-3 ст. л.
  • Соль— 1 ч. л.
  • Черный молотый перец— 1 щепотка.
  • Вода— 1 литр ( по желанию можно заменить томатным соком)
  • Твердый сыр— 100-200 г.
  • Чеснок— 1-2 зубчика.
  • Специи – по вкусу.

Как приготовить турецкий томатный суп

Совет! Рецептов этого супа много, его можно готовить на воде, мясном бульоне или томатном соке. По желанию можно добавлять сливки или молоко.

  • Ошпарьте помидоры кипятком, затем облейте холодной водой, так легче будет снимать кожицу.
  • Нарежьте помидоры небольшими кусочками.
  • На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем муку, пока она примет слегка золотистый цвет.
  • Добавьте в сковороду томатную пасту, смешайте ее с мукой и продолжайте обжаривать.
  • Через 3-4 минуты отправьте в сковороду нарезанные помидоры.
  • Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
  • Обжаривайте еще около пяти минут, не забывая постоянно помешивать.
  • Содержимое сковороды переложите в кастрюльку, залейте водой, бульоном или томатным соком и поставьте на огонь.
  • Доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.
  • Добавьте соль, перец и специи, варите пять минут и снимайте с плиты.
  • Измельчите содержимое кастрюли в блендере.
  • Затем перелейте пюре обратно в кастрюлю и дайте покипеть минут 5.
  • Разлейте готовый суп по тарелкам. Посыпьте тертым сыром и добавьте сметану и зелень.

Приятного аппетита.

Турецкий томатный суп пюре с сыром - рецепт с фото

ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Мука пшеничная 5-10 15-30 130 160
Мука картофельная 6-12 16-35 150 200
Крупа манная 4 16 150 200
Крупа перловая 5-6 20-24 200 230
Крупа пшенная 5 20 190 225
Крупа гречневая 5 20 170 210
Крупа пшеничная 5 20 190 225
Крупа ячневая 5 20 190 225
Крупа овсяная 5 18 130 170
Крупа толокно 6 22 110 140
Овсяные хлопья — геркулес 3 12 70 90
Крупа кукурузная 6 20 145 180
Рис 5 20 190 230
Горох 5 20 190 230
Чечевица - - 190 210
Фасоль - 20 190 230
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Молоко 5 20 200 250
Сливки 5 20 200 250
Творог 6-7 17-20 200 250
Кефир, ряженка 5 18 200 250
Сметана 9-11 20-25 210 260
Молоко сгущенное 12 30 220 300
Молоко сухое 10 20 95 120
Масло топленое 5 20 190 230
Масло сливочное 30 50-70 - -
Маргарин растопленный 4 15 180 230
ПРОДУКТ Мелкий размер, г Средний размер, г Большой размер, г
Морковь 25 80 140
Картофель 40 90 140
Помидор 50 80 150
Огурец, свежий 30 100 150
Луковица 30 70 110
Перец болгарский - 100 -
Перец чили, свежий 15 25 36
Баклажан - 200 -
Чеснок, зубчик - 6 -
Огурец, соленый - 90 -
Свекла столовая 80 200 350
Кабачок, молодой - 250 -
Капуста белокочанная 400 2000 3000
Капуста цветная 350 750 1500
Яблоко 40 80 130
Груша 40 80 130
Лимон 45-50 100 180
Яйцо куриное  40 60 75
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Макароны мелкие (вермишель) - - 190 230
Сахар, песок 4-5 20 180 220
Сахарная пудра 10 25 140 190
Сода питьевая 12 28 - -
Какао, порошок 5 15 - -
Кофе, молотый 7 20 - -
Кофе, растворимый 2 6 - -
Сухари молотые, панировочные 3 12 110 130
Яичный порошок 10 25 80 100
Соль 6-8 24-30 250 320
Желатин, порошок 5 15 - -
Лимонная кислота 8 25 - -
Яблоки сушенные - - 55 70
Мак 4 15 120 155
Изюм - 25 130 165
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Сок фруктовый или овощной 5 20 200 250
Уксус 5 20 200 250
Вино столовое 5 20 200 250
Ликер 7 20 200 250
Масло растительное 4-5 16-18 180 225
Жир животный (топленое сало) 8 20 205 245
Белки яичные - - 9 шт 11 шт
Желтки яичные - - 10 шт 12 шт
Яйца целые, без скорлупы - - 4 шт 6 шт
Томатная паста 9 28 210 260
Томатный соус 8 25 180 220
Мед 7 28 280 350
Варенье 20 45 - -
Повидло 12 36 - -
Пюре из свежих ягод 17 50 290 350
Джем 15 40 - -
ПРОДУКТ ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г СТАКАН, 200 мл СТАКАН, 250 мл
Арахис очищенный 8 25 140 175
Орехи грецкие, ядро - 15 120 140
Орехи грецкие, толченные 7 20 90 120
Миндаль 10 30 130 160
Кедровые орешки 4 10 110 140
Фундук 10 30 130 170
ПРОДУКТ Стакан 200 г Стакан 250 г
Клубника 120 150
Вишня, черешня 130 165
Малина 145 180
Крыжовник 165 210
Смородина черная 125 155
Смородина красная 140 175
Шелковица 155 195
Черника 160 200
Шиповник сушеный 150 200
Брусника 110 140
Голубика 160 200
Ежевика 150 190
Клюква 115 145
ПРОДУКТ Чайная ложка, г
Перец черный, молотый 5
Перец черный, горошек 6
Перец душистый, горошек 4-5
Горчица, порошок 3
Корица, молотая 8
Гвоздика, молотая 3
Гвоздика, целая 4

Турецкий томатный суп - рецепт с фото пошагово

Рецепты разных стран мира помогут разнообразить ваш привычный рацион. Турецкая кухня славится блюдами с выразительным вкусом, благодаря разным пряностям. Невзирая на сложность их создания, все же можно найти рецепты, которые под силу приготовить всем.

Готовим красный суп с нутом, говядиной и маленькими пельменями. Для яркости и насыщенного вкуса добавляем салчу, томатную пасту, сок лимона и различные специи. Обязательно используем сухую мяту: пассеруем ее в масле, чтобы она раскрыла свой запах в полной мере.

Турецкий суп имеет кислый вкус и выраженную остроту. При желании количество перца можно снизить.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Чтобы приготовить турецкий томатный суп, подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 11

Нут замочите в воде на ночь или на несколько часов. Это позволит ему разбухнуть, а значит, быстрее свариться.

Шаг 3 из 11

Кастрюлю установите на огонь. Влейте воду. Говядину ополосните, поместите в кастрюлю целым куском. После закипания уберите пену, бульон посолите.

Шаг 4 из 11

К мясу киньте нут. Варите совместно около 90 минут, до полной готовности гороха и говядины.

Когда мясо станет мягким, его можно достать, порезать на куски и вернуть обратно в бульон.

Шаг 5 из 11

Затем в бульон добавьте томатную пасту и перечную салчу. Хорошо перемешайте, максимально растворяя компоненты в жидкости.

Шаг 6 из 11

Киньте в бульон замороженные пельмени маленького размера, перемешайте.

Шаг 7 из 11

Параллельно на огонь поставьте сковороду, растопите в ней сливочное масло, всыпьте сухую мяту.

Шаг 8 из 11

Жарьте на небольшом огне не более 1 минуты. Мята должна напитаться маслом и раскрыть весь свой аромат. Если ее пережарить, будет горчить.

Шаг 9 из 11

Мяту вместе с маслом закиньте в кастрюлю. Через несколько минут пельмени всплывут на поверхность. Суп вскипятите и сразу уберите с огня. В самом конце выдавите сок лимона, всыпьте все указанные пряности.

Шаг 10 из 11

Томатный суп с нутом по-турецки готов.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Пряный томатный суп-пюре рецепт – турецкая кухня: супы. «Еда»

Томатная паста 1 столовая ложка

Помидоры в собственном соку 700 г

Лук 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чили-паста 1 чайная ложка

Вустерширский соус 2 столовые ложки

Молотая паприка 1,5 чайные ложки

Сливки 20%-ные 100 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сахар по вкусу

Куриный бульон 150 мл

Базилик 1 пучок

Соевый соус 1 столовая ложка

Супы из помидоров - рецепты помидорного супа

Томатный суп в хлебе "Ежик" 5.0

Томатный суп в хлебе "Ежик" — отличный обед, который разнообразит ваше ежедневное меню и подарит много положительных эмоций. Попробуйте ароматную сырно-чесночную булку с нежным томатным супом. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2017

Густой томатный суп с фрикадельками 5.0

Любителям необычных супов посвящается мой сегодняшний рецепт. И он действительно стоит внимания, ведь получается очень вкусным, насыщенным, ярким и ароматным. Обязательно попробуйте этот суп! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017

Мерджимек чорбасы 4.6

Предлагаю в пост попробовать один из самых известных в Турции супов-пюре из красной чечевицы. Каждая хозяйка готовит его со своими дополнениями, но всегда он получается вкусным, полезным и сытным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Гаспачо с редисом и фенхелем 4.6

Этот испанский холодный суп не только очень вкусный, но и полезный. Ведь он готовится только из свежих сезонных овощей. Не придумаешь лучшего блюда для жаркого лета. ...далее

Добавил: Koch 15.06.2018

Турецкий томатный суп 4.4

А вы пробовали турецкий томатный суп? Очень вкусный и сытный суп готовится быстро и легко. К тому же, он не добавит лишних килограммов и поможет справиться с плохим настроением. Побалуйте себя. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 05.03.2016

Суп томатный 3.5

Перед вами рецепт пикантного томатного супа с чипсами из баклажанов. Для супа используйте томатное пюре из свежих помидоров или консервированных томатов в собственном соку, а чипсы запекайте в духовке. ...далее

Добавил: Janna 20.08.2018

Суп из томатного сока 3.3

Порой привычные блюда надоедают и хочется разнообразить ежедневное меню. У меня постоянно есть на примете новые рецепты, которые я хочу попробовать. Смотрите, как приготовить суп из томатного сока. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.09.2016

Голландский томатный суп 4.2

Рецепт приготовления голландского томатного супа. Любители кислого и острого оценят пикантный вкус этого супа. ...далее

Добавил: Kristinka 06.08.2011

Сыроедческий гаспачо 4.7

Сыроедческий гаспачо - это очень вкусный испанский традиционный суп из свежих овощей. Готовится очень просто и из доступных ингредиентов, однако получается невероятно вкусным, полезным и освежающим. ...далее

Добавил: Павел 02.11.2012

Томатный крем-суп со сливками 5.0

Отличный вегетарианский суп, который можно приготовить в любое время года. Безусловно, в летнее время он пользуется особой популярностью, поскольку томатный крем-суп со сливками можно кушать холодным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.03.2016

Томатный суп с бренди 3.0

Рецепт приготовления супа из запеченных помидоров, жареного в сливочном масле лука, куриного бульона и бренди. ...далее

Добавил: Dashunia 02.05.2014

Помидорный суп 4.6

Вкусный помидорный суп, который можно есть и холодным, и горячим. Ингредиентов минимум, времени на готовку тоже, зато море вкуса и удовольствия при еде :) Итак, рецепт помидорного супа - в студию! ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.06.2013

Суп-пюре из помидоров с рисом 4.1

Густой суп-пюре из помидоров отлично подойдет для легкого обеда. Такой супчик восстановит силы после веселого вечера (и ночи!), станет "гвоздем" семейной трапезы и находкой сезона помидоров. Вперед! ...далее

Добавил: Евгений Лем 20.08.2013

Томатный суп с тефтелями 4.7

Весна на пороге, а красок хочется скорее. Томатный суп с тефтелями станет прекрасным блюдом на вашем обеденном столе! Порций хватит на всю семью, да еще и гостей угостите! ...далее

Добавил: Cookcat 22.03.2016

Суп-пюре для похудения 3.0

Вкусный томатный суп с низким содержанием калорий идеально подходит для диеты. Рассказываю, как приготовить суп-пюре для похудения. ...далее

Добавил: Алла 21.03.2017

Итальянская томатная похлебка 4.6

Вы не думали, что первое блюдо можно сделать всего из трех ингредиентов? Яркий тому пример — блюдо итальянской кухни, которое делается по рецепту, как приготовить итальянскую томатную похлебку. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2017

Тосканский томатный суп 5.0

Рецепт приготовления тосканского томатного супа. От одной мысли об этом кушанье можно пустить слюни! Это семейный суп - для детей и бабушек с дедушками (оба без зубов!). ...далее

Добавил: NakedChef 30.09.2010

Суп "Овощная фантазия" 5.0

На обед для детей и взрослых хочу предложить вам сделать очень легкий, аппетитный и несложный супчик из овощей, которые окажутся у вас под рукой. Прекрасный вариант на скорую руку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2016

Суп из курицы с помидорами 4.4

Желаете приготовить вкусненький супчик на обед? Приготовьте томатный суп с курицей и вермишелью. Помидоры придают супу не только красивый цвет, но и прекрасно дополняют остальные ингредиенты! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Испанский холодный суп 4.8

Вашему вниманию - рецепт испанского холодного супа, известного как гаспачо. В летнюю жару, как по мне, нет ничего лучше, чем тарелочка освежающего холодного гаспачо. Попробуйте - вам понравится! ...далее

Добавил: Alteredego 26.04.2013

Томатный крем-суп с моцареллой 4.0

Яркий и вкусный, легкий и малокалорийный… хотите приготовить такой суп на обед? Тогда воспользуйтесь этим совсем несложным рецептом приготовления. Суп можно есть как холодным, так и горячим. Вкусно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 31.08.2016

Супчик для похудения 5.0

Конечно, этим супом дело не ограничится, если вы задумались о серьезном похудении, но начинать стоит именно с питания. Этот рецепт, как приготовить супчик для похудения, вам пригодится. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 02.07.2017

Холодный суп Гаспачо 3.7

В жару у нас пользуется успехом окрошка, а в Испании – холодный томатный суп Гаспачо. А приготовить его достаточно легко и быстро. Подавать гаспачо следует охлажденным. ...далее

Добавил: Deemmaq 05.07.2018

Овощной суп с красной фасолью 4.4

Овощной суп с красной фасолью можно употреблять вегетарианцам, а также тем, кто придерживает поста. В нем не содержится мясо или какие-либо другие продукты животного происхождения. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 01.02.2017

Суп-пюре из томатов 4.7

Сезонные блюда, вот что точно должно быть на столах в каждом доме. Есть много ресторанов в Европе, которые специализируются на такой кухне. Посмотрите, как приготовить суп-пюре из томатов. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.09.2016

Суп из фасоли без мяса

Для тех, кто не употребляет мяса или просто любит овощные супчики, я выкладываю этот рецепт. Он расскажет о том, как приготовить суп из фасоли без мяса с обилием разнообразных ярких овощей. ...далее

Добавил: Юлия Резник 19.08.2017

Суп с белой фасолью консервированной 5.0

Если у вас нет времени варить мясо для супа, не беда. И без него можно сварить прекрасное первое блюдо за короткий срок. Только нужно взять проверенный рецепт, как у меня. Смотрите и готовьте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.12.2016

Томатный суп-пюре 4.6

Томатный суп-пюре - простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах. ...далее

Добавил: Roksolana 15.05.2013

Суп-пюре из свежих помидоров 3.5

Первое блюдо, после которого ложку оближешь, можно приготовить из чего угодно, в том числе и из свежих помидор. Блюдо понравится очень многим. Не рекомендуется есть его только совсем маленьким детям. ...далее

Добавил: Dashunia 20.03.2012

Холодный томатный суп 4.3

Любите холодные летние супы? Тогда этот рецепт для вас. Я расскажу, как приготовить холодный томатный суп. Его также называют холодным испанским борщом. Суп обладает мягким вкусом и нежной текстурой. ...далее

Добавил: Юлия Резник 03.08.2016

Густой итальянский томатный суп с макаронами и фаршем 4.0

Густой итальянский суп с макаронами и фаршем - очень сытный горячий итальянский суп, который особенно хорош в холодное время года. Ингредиенты и рецептура просты, потому - нет причин не приготовить! ...далее

Добавил: Aelita 28.04.2014

Суп-пюре в блендере 3.0

Итальянский томатный суп пюре можно легко приготовить с помощью подручной техники - блендера! Со свежей зеленью и брускеттами этот суп невероятно вкусный. Рекомендую рецепт супа-пюре в блендере! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.08.2016

Томатный суп "Гаспачо"

Очень простой овощной супчик, который можно сделать за 7-10 минут. Для него подойдут любые свежие томаты, а также консервированные. Рассказываю, как приготовить томатный суп «Гаспачо». ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.06.2018

Томатный крем-суп 4.0

Один из лучших способов использовать консервированные помидоры - это приготовить томатный крем-суп. Густой, с насыщенным вкусом - наша семья томатный крем-суп просто обожает. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Суп со свининой и помидорами 5.0

Если вы задумали удивить своих близких необычным первым блюдом, то присмотритесь к рецепту наваристого супа со свининой и помидорами, он прекрасно насыщает, и чувство голода надолго покидает организм. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 05.09.2016

Томатный суп с мясом 3.2

Предлагаю обалденный рецепт томатного супа с мясом, который готовится на баранине (но можно и на другом мясе), а в конце приобретает вид супа-пюре. Оригинальный суп, мои всегда остаются в восторге. ...далее

Добавил: Борис 28.04.2014

Томатный суп-пюре простой

Томатный суп-пюре вообще не является слишком сложным в исполнении блюдом. Его может приготовить любой, даже начинающий кулинар. Такой супчик будет уместен в обед, он отлично освежает и насыщает. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016


Смотрите также