Торт с перевернутым рожком мороженого

Время: 30 мин. плюс время застывания
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 14 шт. Пиццелли (тонкое итальянское вафельное печенье) или тонких песочных печений на сливочном масле
• 3/4 ст. шоколадного ганаша
• 1 л. ванильно-карамельного мороженного закрученного по спирали, слегка размягченного
• 1 л. шоколадного мороженого, слегка размягченного
• 1/2 ст. вареного сгущенного молока или карамельного соуса дульсе-де-лече
• 1/2 ч. л. морской соли хлопьями
• 5 вафельных стаканчиков для мороженого
• 1/4 ст. кусочков ириса Тоффи
• Сливочное масло, размягченное, для смазывания формы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Вырежьте из пергаментной бумаги полоску размером 60 на 15 см. Смажьте сливочным маслом бока 20 см. разъемной формы, затем выровняйте по форме пергаментную бумагу, она будет выступать над формой, так что у вас получится сделать высокий торт.
2. По дну формы разложите половину печений пиццелли, при необходимости разламывая их на маленькие кусочки, так чтобы полностью закрыть просветы. Сверху распределите 1/4 ст. шоколадного ганаша.



3. Выложите половину ванильно-карамельного и шоколадного мороженого в форму, чередуя шарики мороженого каждого вкуса, пока дно полностью не закроется. Сбрызните 1/4 ст. карамельного соуса или вареного сгущенного молока и посыпьте 1/4 ч. л. морской соли.
4. Сверху положите оставшиеся печенья пиццелли, аккуратно вдавливая их в мороженое и формируя таким образом поверхность. Распределите сверху 1/4 ст. шоколадного ганаша. Накройте шариками оставшегося ванильно-карамельного и шоколадного мороженого. Сбрызните оставшимися 1/4 стакана карамельного соуса и шоколадного ганаша и посыпьте 1/4 ч. л. морской соли.
5. Сверху разместите рожки для мороженого кончиками кверху. Охлаждайте, пока торт не затвердеет, по меньшей мере 6 часов или всю ночь. Разъедините кольцо раздвижной формы и высвободите торт из пергаментной бумаги. В бока торта вдавите кусочки ириса Тоффи. Подавайте сразу же или храните в морозильной камере до 2 дней.

   Рецепт Торта-мороженого на корже с бананово-карамельной прослойкой, и шоколадом вмешанным в мороженое.

Торт из готового мороженого своими руками. Рецепт торт мороженое на день рождение

Торт-мороженое являет собой все самое прекрасное и вкусное, что могут только вообразить сластены, так как сочетает в себе два десерта одновременно. Однако в самом названии есть противоречие - классические торты обычно запекают, а мороженое под действием положительной температуры превращается в неаппетитную массу. Рецепты, что позволят вам без проблем создать это блюдо на домашней кухне, мы рассмотрим ниже.

Краткий ликбез

Для начала разберемся, из чего состоит мороженое - в идеальном варианте это молоко, сахар, ваниль и сливки.

Если убрать молоко, то получается вполне привычный всем сливочный крем. Это знание поможет нам сделать элементарный торт-мороженое. Рецепт при этом отсутствует как таковой - можно взять за основу любой десерт, что прослаивается взбитыми сливками, и заморозить. Однако и тут есть подводные камни - важна основа и составляющие. Не рекомендуется использовать для прослаивания классический бисквит или кексовое тесто на сливочном масле - в условиях морозильной камеры они становятся схожи с камнем. Прекрасным вариантом станет шифоновый бисквит с растительными маслами - он и при отрицательной температуре остается мягким, гибким. Что же касается составляющих, то не стоит добавлять в торт свежие водянистые фрукты - например, клубнику.

Из Союза с приветом. Торт "Аляска"

Практически во всех кулинарных книгах доперестроечного периода можно встретить этот десерт. Оно и понятно - чтобы сделать такой торт-мороженое, нужны самые простые продукты, однако на его вкусовых качествах это не сказывается:

• бисквит по любимому рецепту (можно взять готовый) - 2 пласта диаметром 26 см;
• мороженое (фруктовое, шоколадное, сливочное по желанию) - 500 грамм;
• любимые фрукты и ягоды - 300 грамм;
• белки яичные - 4 шт;
• лимонный сок - 1 ч. ложка;
• сахар - 180 грамм.

Разогрейте духовой шкаф до 250 о С. Вытащите из морозилки мороженое и оставьте при комнатной температуре - оно должно стать мягким, но густым и держать форму.

Фрукты с ягодами промойте, обсушите и нарежьте (не очень мелко). Взбейте яичные белки с сахаром и лимонным соком до прочной пены. Необходимо, чтобы они держали форму и не растекались.

Выложите на жаропрочную поверхность один слой бисквита, сверху равномерно выложите фрукты. Следующий слой - мороженое. Осторожно прижмите всю конструкцию сверху вторым слоем бисквита.

Выложите в кондитерский мешок взбитые яичные белки и полностью покройте торт со всех сторон, не допуская щелей - благодаря этому мороженое внутри не пострадает. Если нет мешка, то можно просто обмазать ложкой или лопаткой.

Поставьте торт в духовой шкаф на 3-4 минуты - за это время белки станут красивого золотистого цвета.

Подавать сразу. При желании можно сделать не торт, а порционные пирожные.

Замороженный чизкейк

Прекрасное, сытное, универсальное блюдо. В зависимости от пожеланий можно обогатить сырную массу ликерами, сделать основу шоколадной или кокосовой. Базовый рецепт следующий:

• печенье песочное - 300 грамм;
• масло сливочное мягкое - 45 грамм;
• яйца куриные крупные - 4 шт;
• сахар - 250 грамм;
• творожный сыр - 650 грамм;
• сливки жирностью не менее 33% - 400 грамм;
• любимый ароматизатор по вкусу.

Продукты на этот сырный торт-мороженое рассчитаны для разъемной формы диаметром 26-28 см.

Измельчите печенье, смешайте его до однородности со сливочным маслом, выложите его в форму и придавите, формируя корж. Поместите в холодильник.

Разделите белки и желтки. Взбейте белки с половиной сахара до устойчивых пик. Взбейте сливки до мягких пик.

Отдельно смешайте до однородности сыр, яичные желтки, ароматизатор и оставшийся сахар. Добавьте к сырной массе белки, осторожно перемешайте снизу вверх.

Примешайте к полученной начинке взбитые сливки, вновь осторожно вымешайте до однородности.

Выложите массу поверх коржа из печенья и поставьте форму на ночь в морозильную камеру.

Для того чтобы без хлопот вытащить торт-мороженое, рецепт которого мы только что предоставили, достаточно обдуть бока формы горячим воздухом из фена - лакомство легко выскользнет.

При подаче десерт украсьте фруктами.

Высший пилотаж. Замороженный торт от Алена Дюкасса

Без преувеличения удивительный десерт. Сочетание кокоса, нуги, вишни и изюма в роме не оставит равнодушным.

• яичные белки - 125 грамм;
• сахар - 25 грамм;
• пудра сахарная - 100 грамм;
• кокосовая стружка - 100 грамм;
• мука - 18 грамм.

Мороженое:

• яичные белки - 150 грамм;
• сахар - 10 грамм;
• мед - 180 грамм;
• заранее взбитые сливки - 150 грамм;
• вишня без косточек (подойдет замороженная) - 70 грамм;
• карамельные орехи - 100 грамм;
• изюм в роме - 50 грамм.

Карамельные орехи:

• нарезанный миндаль - 60 грамм;
• сахар - 40 грамм.

Изюм в роме:

• изюм - 50 грамм;
• вода - 100 грамм;
• ром - 15 грамм.

Все продукты, необходимые для того, чтобы приготовить этот торт-мороженое (фото), рассчитаны на форму диаметром 22-24 см.

1 шаг

Разогрейте духовой шкаф до 150 о С. Взбейте белки с сахаром до твердых пик. Отдельно смешайте муку, сахарную пудру и кокосовую стружку. Осторожно вмешайте сухие продукты во взбитые белки снизу вверх.

Застелите противень пекарской бумагой, выложите тесто в виде двух кругов диаметром 26-27 см. Выпекайте до интенсивного золотистого цвета (15-20 минут).

Полностью охладите, после чего вырежьте из заготовок круги диаметром 24 см.

2 шаг

Смешайте в сотейнике ром, воду и чистый изюм. Доведите до кипения и отставьте на треть часа. Подрумяньте в духовом шкафу при температуре 160 о С орехи. В сотейнике с толстым дном растопите сахар до янтарного цвета. Как только масса станет однородно-жидкой, всыпьте орехи.

Выложите ореховую карамель на смазанную растительным маслом тарелку или разделочную доску тонким слоем, дайте полностью остыть.

3 шаг

В сотейнике с толстым дном на медленном огне доведите мед до кипения. Параллельно с э

Торт с мороженным внутри "Аляска". Оригинальный десерт - запись пользователя Тори (id810048) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Это рецепт я увидела у своего любимого повара Жака Пеппина. Он легок в приготовлении, но вам удастся удивить своих друзей, тем что из духовки вы достанете горячий торт с холодным мороженным внутри. Интригует? Тогда приступим к приготовлению.
 

 
Для приготовления торта «Аляска» нам нужно:
 
2 готовых бисквитных коржа ( если есть желание коржи можно приготовить самостоятельно)
 
500-600 гр мороженного
 
1 стакан сахара
 
5 яиц
 
8 г ванильного сахара ( 1 пакетик)
 
1 чашка сваренного кофе
 
1 столовая ложка картофельного крахмала в качестве загустителя( при необходимости)
 
Бисквитные коржи пропитываем кофе. Вы можете взять любую другую пропитку на ваш вкус, например любимый сироп.
 
Берем первый корж и выкладываем на него мороженное, из краев коржа формируем бока торта. Т.е. наша задача обложить со всех сторон наше мороженное бисквитом, так сказать упаковать его.) И отправляем наше мороженное в бисквите в морозилку. Тем временем готовим крем-безе.
 
Белки отделяем от желтков и взбиваем, постепенно добавляя сахар, в крепкую пену.
 
Снова достаем наше мороженное в бисквите из холодильника, обмазываем его кремом безе, можем красиво отсадить его по всей поверхности торта из кондитерского мешка.
 
Сразу же отправляем наш торт в разогретую до 250 градусов духовку, примерно на 5 минут, чтобы крем приобрел красивую золотистую корочку.
 
Достаем из духовки и сразу же подаем к столу.
 
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких! 
 

 

Доллар, рожок мороженого, тортик , букетики и ... торт из подгузников

Здравствуйте, жители страны мастеров! Близятся праздники, и я не остаюсь в стороне. Вот моя подготовка.

Композиция из конфет "Доллар". От этих долларов заказчики были в полном восторге, чему я очень рада. Делал в срочном порядке. Правда, доллоровых купюр в нужном кол-ве не смогла найти, пришлось использовать рубли.

Такую композицию для мужчин делала впервые. Фото не очень, дела на бегу, но мне закали ещё, поэтому будет возможность исправить это.

Поближе.

Рожок "Мороженое". Попробовала сделать рожок мороженого. Не знаю как вам, а я результатом довольна. Идею подсмотрела у Ларисы Астаховой https://stranamasterov.ru/node/779302, за что ей огромное спасибо!

Правда, мой рожок поменьше.

Поближе...

Так упаковала.

Тортик. Маленький тортик с конфетами Kit-Kat.

Ленточку плела моя старшая дочка.

Букетики. Попросили сделать бюджетные букетики. Вот что получилось.

поближе...

Потом решила сверху ещё и в пленку упаковать.

А это моя давняя хотелка!!! Наконец- то, появился повод, чему я очень рада! Делал впервые. Сделала я этот тортик из подгузников в подарок для своей подруги, которая недавно родила маленького богатыря.

Так я задекорировала стык лент.

Дался он мне достаточно тяжело... сначала обернула его голубой гофрой- показался бледный. Кроме подгузников в подарок купила еще 2 футболки, хотелось, чтобы и их было видно, но не получилось, поэтому спрятала их в центр тортика ( на фото видно), да и погремушки тоже пристроить не смогла... НО не смотря на это, результатом очень довольна!

Упаковала.

Торты-мороженое - пошаговые рецепты блюд с фото

Сандей из пеканового пирога

Добавьте покупному пирогу с пеканом более праздничный вид, превратив его в аппетитный сандей. На целый пирог выкладываются шарики двух видов мороженого, поливаются шоколадным соусом для мороженого (соус, который застывает на мороженом плотной - читать далее

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8-10