Тушеная картошка с консервированной фасолью

7 здоровых блюд, которые можно приготовить из банки фасоли

Скорее всего, у вас есть одна или несколько банок черной фасоли, белой фасоли, нута или других бобов, которые крутятся вокруг вашей кладовой. Но знаете ли вы, что бобы - как консервированные, так и сушеные - являются источником растительного белка, который также содержит железо, клетчатку и другие важные витамины и минералы? Более того, фасоль невероятно универсальна и сияет во всем, от супов и тушеных блюд до салатов и соусов. А если использовать консервированные сорта, их приготовить невероятно быстро и легко.Единственный потенциальный недостаток консервированных бобов заключается в том, что они могут быть с высоким содержанием натрия, но банки с низким содержанием натрия легко доступны, и промывка бобов перед использованием может снизить уровень натрия.

С учетом всего этого - и с учетом того, что фасоль остывает в шкафу - пора взять консервный нож. Для вдохновения мы попросили лучших профессионалов в области кулинарии, в том числе Джаду Де Лаурентис, Дженнифер Сегал, Абру Беренс, Серену Вольф и Марту Стюарт, поделиться своими лучшими рецептами консервированной фасоли. Здесь предлагается захватывающий микс блюд, от пасты до пикантных салатов и сытных супов и рагу.

Не пропустите: Остаться дома из-за коронавируса? Вот, что хранить в холодильнике и кладовой.

«Нут богат белком и настолько универсален», - настаивает эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт, создавшая этот неожиданный рецепт. «Мне нравится эта версия с карри, на приготовление которой почти не требуется времени». Чтобы придать консервированному нуту колорит в индийском стиле, Марта быстро готовит его с имбирем, чесноком, луком, порошком карри и томатной пастой, а затем подает его с прохладным освежающим йогуртом и яркой свежей кинзой.

«Самостоятельно готовить фасоль - это здорово, но время замачивания и приготовления означает, что вы должны планировать заранее, о чем мы все легко можем забыть», - говорит Серена Вольф, блогер, стоящий за доместикейт. Мне. «Консервированная фасоль - такой отличный продукт для кладовой, который можно использовать для добавления растительного белка в супы и тушеные блюда», включая комбинацию черной фасоли и сладкого картофеля со вкусом юга от границы. «Это тушеное мясо невероятно сытно благодаря огромному количеству клетчатки и белка, которые содержатся в киноа, сладком картофеле и черной фасоли», - объясняет Вольф.Начинка не является обязательной, но «свежая кинза, хрустящие чипсы из тортильи и сливочный привкус козьего сыра добавляют немного волшебства в каждую миску».

Сопутствующие

«В этом рецепте используются консервированные белые бобы как в цельном виде, так и в пюре», - говорит Вольф. Они «придают супу отличный маслянистый вкус», но протертый вариант также помогает загустеть бульон. «Рецепт отлично замораживается», - говорит Вольф, но лучше «оставить зелень при замораживании, а затем размешивать ее на отдельные порции при повторном нагревании, чтобы сохранить их как можно более свежими».«

Использование консервированной фасоли вместо сушеной означает, что« вы пропускаете этап приготовления, чтобы приготовить очень быстрые блюда », - говорит Абра Беренс, автор книги« Рябь: Практическое руководство по овощам ». Беренс советует хорошо промыть бобы, чтобы избавиться от жидкости из банки. Ей также нравится немного подогревать фасоль, чтобы «втянуть аромат винегрета глубоко в центр зерна». Полученное блюдо «представляет собой исследование контрастных текстур», - говорит Беренс. «Я люблю его посреди зимы с яйцом-пашот на ужин» или «поверх толстого ломтика тоста».»

Родственный

« Эта паста приобретает кремовую консистенцию из скромной белой фасоли », - объясняет телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада Де Лаурентис, создавшая эту красочную и глубоко удовлетворяющую комбинацию из моркови и красного лук и шпинат. «Богат растительным белком и зеленью, это определенно одно блюдо, которое понравится всем!»

Сопутствующий

«Этот соус очень прост в приготовлении, и в нем используются ингредиенты, которые у меня всегда под рукой», - говорит Де Лаурентис.«Авокадо придает богатство сливочным бобам каннеллини - это настоящий райский брак». И оба они обеспечивают полезную дозу белка. Лучше всего то, что благодаря кухонному комбайну это блюдо можно взбить за считанные минуты и затем подавать с тостами или ассорти из нарезанных овощей.

Этот салат обеспечивает «идеальное сочетание текстур - легкий хруст свежей кукурузы и болгарского перца и кремообразность черных бобов и авокадо», - говорит автор книги «Once Upon a Chef, The Cookbook» Дженнифер Сигал.Он понравится публике и идеально сочетается с жареным цыпленком, рыбой или стейком, а также с гамбургерами или его можно подавать как соус с чипсами из тортильи. Сигал рекомендует приготовить салат заранее и поставить его в холодильник на ночь, чтобы бобы и овощи впитали больше этой вкусной заправки.

Связанные

ЕЩЕ ДЕШЕВЛЕ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Рагу из бобов мунг с кокосом в одной горшочке

Рагу из бобов маша из кокоса и кокоса - это полезное рагу из бобов маша, приготовленное из сливочного кокосового молока, простое в приготовлении и обладает приятным вкусом.

Бобы мунг кажутся забытыми бобовыми в западном обществе. На самом деле, я не думаю, что когда-либо видел их в меню здесь, в США.

Однако они хорошо известны в аюрведическом сообществе как один из наиболее питательных источников растительного белка.Они не только богаты аминокислотами, но и предлагают иммуностимулирующий эффект антиоксидантов, магния, калия, железа, цинка, витаминов группы B, фолиевой кислоты и клетчатки. Они похожи на маленькие зеленые электростанции.

Кокосовое рагу из бобов Мунг Ингредиенты

• Бобы мунг - Я обычно покупаю бобы мунг оптом в местном продуктовом магазине здорового питания. Таким образом, они наиболее доступны по цене, но если у вас нет поблизости магазина здоровой пищи, вы также можете купить их в Интернете.Я настоятельно рекомендую замачивать фасоль на ночь, чтобы помочь расщепить фитиновую кислоту, чтобы она легче переваривалась и усваивала питательные вещества.
• Лук, чеснок и морковь - Это трио создает основу для рагу, обеспечивая пикантный вкус и легкий намек на сладость моркови.
• Халапеньо и имбирь - Некоторым людям халапеньо имеет репутацию острого, но если удалить семена и обжарить их, они станут очень мягкими и добавят глубины, чем специи.Свежий имбирь добавляет нотку аромата и усиливает противовоспалительные свойства рагу.
• Молотый тмин и морская соль - Между морковью, кокосовым молоком и имбирем тушеное мясо придает немного сладости. Молотый тмин и мелкая морская соль добавляют пикантности, чтобы сбалансировать сладкое.
• Кокосовое молоко - Полножирное кокосовое молоко - вот что придает этому рецепту богатую сливочную текстуру. Я бы не справился без него, но если вы категорически против кокосового молока, вы можете заменить его домашним кешью или миндальным молоком.Я говорю «домашнее», потому что вам нужно не разбавленное молоко, чтобы оно по-прежнему имело приятную кремовую текстуру.
• Лаймовый или лимонный сок - Добавляются в конце приготовления, свежие цитрусовые добавляют немного кислинки, чтобы сбалансировать сладость кокосового молока.

Как приготовить рагу из кокосовых бобов Мунг

Я знаю, что вы, ребята, ненавидите мыть посуду так же сильно, как и я, поэтому для упрощения мы готовим все в одной кастрюле! Аллилуйя.

1. Базовые овощи готовятся в теплом кокосовом масле с солью и молотым тмином в течение 5-10 минут, пока они не станут мягкими.
2. Затем мы добавляем замоченную и промытую фасоль маш вместе с кокосовым молоком и овощным бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 15-20 минут, пока бобы маш не станут мягкими.
3. В завершение мы выжимаем свежий сок цитрусовых, украсим кинзой (совершенно не обязательно для ненавистников кинзы), затем подаем теплыми и наслаждаемся!

Это рагу из маша идеально подходит для прохладных весенних дней.Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам!

Хотите еще уютных обедов из одного горшка ? Примерьте из них:

Рагу из бобов мунг с кокосом в одной горшочке

Сделано из сливочного кокосового молока, это полезное рагу из маша легко приготовить и обладает приятным ароматом.

Порций: 4 тарелки

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 мелко нарезанных чеснока
• 2 мелко нарезанные моркови
• 2 дюйма свежий имбирь, измельченный
• 2 халапеньо, мелко нарезанные и очищенные от сердцевины
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чашка сушеных бобов маш, замоченных на ночь
• 1 чашка овощного бульона
• 1 13.5 унций консервированного кокосового молока
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• сок 1 лайма или лимона

• В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь, имбирь, халапеньо, соль и тмин. Перемешайте и готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким.

• В кастрюлю насыпьте замоченные бобы маш (процедив их). Влейте кокосовое молоко и овощной бульон, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 15-20 минут, пока бобы маш не станут мягкими.Сверху выдавите сок лайма. Подавать теплым с кинзой и / или рисом и наслаждаться!

калорий: 247 ккал, углеводы: 41 г, белок: 13 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 3 г, натрий: 557 мг, калий: 828 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 7 г, витамин A: 5345 МЕ, витамин C: 20 мг, кальций: 89 мг, железо: 3,7 мг

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на свой почтовый ящик!

Смотрите также

• 
  Страви з картошки
• 
  В горшочках мясо с картошкой и грибами курицей
• 
  Желтая картошка какой сорт
• 
  Суп с пельменями и картошкой
• 
  Как приготовить подосиновики с картошкой на сковороде
• 
  Калорийность солянки сборной мясной с колбасой и картошкой
• 
  Можно ли есть сырую картошку каждый день
• 
  Картошка в микроволновке с мясом
• 
  Как вкусно пожарить опята на сковороде с картошкой
• 
  Калорийность супа грибного с перловкой и картошкой
• 
  Ежик из картошки и зубочисток фото