Удон с курицей терияки

Рецепт Удон с курицей и соусом терияки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Удон с курицей и соусом терияки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.4 кКал	1684 кКал	8.2%	6%	1226 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	6.3%	1169 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	7.4%	982 г
Углеводы	15.1 г	219 г	6.9%	5%	1450 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.6%	2000 г
Вода	53.8 г	2273 г	2.4%	1.7%	4225 г
Зола	1.112 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	161 мкг	900 мкг	17.9%	13%	559 г
альфа Каротин	3.64 мкг	~
бета Каротин	1.026 мг	5 мг	20.5%	14.9%	487 г
бета Криптоксантин	6.8 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	130.87 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	1.2%	6000 г
Витамин В4, холин	3.34 мг	500 мг	0.7%	0.5%	14970 г
Витамин В5, пантотеновая	0.099 мг	5 мг	2%	1.5%	5051 г
Витамин В6, пиридоксин	0.143 мг	2 мг	7.2%	5.2%	1399 г
Витамин В9, фолаты	16.415 мкг	400 мкг	4.1%	3%	2437 г
Витамин C, аскорбиновая	20.76 мг	90 мг	23.1%	16.8%	434 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.187 мг	15 мг	1.2%	0.9%	8021 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.18 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	27778 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	3.4%	2143 г
Витамин РР, НЭ	0.5395 мг	20 мг	2.7%	2%	3707 г
Ниацин	0.125 мг	~
Бетаин	0.756 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	117.55 мг	2500 мг	4.7%	3.4%	2127 г
Кальций, Ca	20.88 мг	1000 мг	2.1%	1.5%	4789 г
Магний, Mg	15.56 мг	400 мг	3.9%	2.8%	2571 г
Натрий, Na	261.12 мг	1300 мг	20.1%	14.6%	498 г
Сера, S	9.94 мг	1000 мг	1%	0.7%	10060 г
Фосфор, Ph	33.4 мг	800 мг	4.2%	3.1%	2395 г
Хлор, Cl	4.01 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	57357 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	84.2 мкг	~
Бор, B	30 мкг	~
Железо, Fe	0.479 мг	18 мг	2.7%	2%	3758 г
Йод, I	0.45 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
Кобальт, Co	0.75 мкг	10 мкг	7.5%	5.5%	1333 г
Литий, Li	0.45 мкг	~
Марганец, Mn	0.1148 мг	2 мг	5.7%	4.1%	1742 г
Медь, Cu	43.56 мкг	1000 мкг	4.4%	3.2%	2296 г
Никель, Ni	0.45 мкг	~
Рубидий, Rb	71.4 мкг	~
Селен, Se	0.125 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	44000 г
Фтор, F	23.4 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	17094 г
Хром, Cr	0.3 мкг	50 мкг	0.6%	0.4%	16667 г
Цинк, Zn	0.2289 мг	12 мг	1.9%	1.4%	5242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.081 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.49 г	~
Сахароза	1.246 г	~
Фруктоза	0.365 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.093 г	~
Аргинин*	0.058 г	~
Валин	0.029 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.028 г	~
Лейцин	0.042 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.01 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.022 г	~
Заменимые аминокислоты	0.208 г	~
Аланин	0.033 г	~
Аспарагиновая кислота	0.084 г	~
Глицин	0.03 г	~
Глутаминовая кислота	0.152 г	~
Пролин	0.031 г	~
Серин	0.03 г	~
Тирозин	0.02 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	1.1 мг	~
бета Ситостерол	1.05 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.031 г	~
18:0 Стеариновая	0.013 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.105 г	min 16.8 г	0.6%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.104 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.161 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	1%
18:2 Линолевая	0.152 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.1%

Энергетическая ценность Удон с курицей и соусом терияки составляет 137,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

лапша удон с курицей в соусе "Терияки"

Катайский фастфуд появился в России не так давно, но уже успел завоевать популярность. Еда из вока: отличная альтернатива гамбургерам, ее удобно есть и брать с собой, но она гораздо полезнее, ведь способ приготовления предполагает сохранение всех полезных свойств продуктов.

Как правильно выбрать вок? Какие продукты подходят для таких блюд? Какие есть интересные блюда из лапши? Как приготовить сус терияки в домашних условиях.

Интересные факты

В идеале вок должен быть из стали: быстро нагревается и служит долго.
На приготовление любого блюда в воке требуется не более 6 минут.
В лапше удон нет в составе яиц.
Название соуса «терияки» состоит из двух слов: «тери» — блестеть и «яки» — жарить.

Ингредиенты

Лапша удон — 300 г;
филе куриное — 400 г;
перец чили — 1 шт;
имбирь — 50 г;
чеснок — 1 зубчик;
брокколи — 250 г;
фасоль стручковая — 200 г;
перец болгарский — 1 шт;
шампиньоны — 200 г;
масло растительное — 60 мл;
лук-порей — 70 г;
масло кунжутное — 30 мл;
кинза — 1 пучок;
семена кунжута — 50 г;

Для соуса «Терияки»

соевый соус — 100 мл;
вино белое сладкое — 100 мл;
апельсин — 1 шт;
имбирь (порошок) — 1 ч. л;
чеснок (порошок) — 1 ч. л;
крахмал — 1 ч.л.

Рецепт

1. Лапшу удон варим в кипящей воде 5−7 минут до готовности. Откидываем на дуршлаг.

2. В сотейнике смешиваем соевый соус, белое сладкое вино, сок половины апельсина, молотый имбирь и чеснок. Доводим до кипения. Крахмал разводим в горячей воде и вводим в соус для того, чтобы он загустел. Постоянно помешиваем. После готовности оставляем остыть.

3. Курицу режем на небольшие кусочки и замариновываем в остывшем соусе терияки.

4. Брокколи разбираем на соцветия, болгарский перец режем на узкие полоски и делим на несколько частей, у шампиньонов используем только шляпки — делим на несколько частей. Рубим лук-порей. Все раскладываем в отдельные емкости, чтобы было удобно добавлять по очереди в вок.

5. Куриное филе обсушиваем и обжариваем в воке на растительном масле в течение 2 минут, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Убираем со сковороды. Протираем вок, чтобы удалить остатки масла.

6. На растительном масле начинаем обжаривать овощи.

7. Добавляем овощи в вок по очереди с интервалом в 1−2 минуты в таком порядке: брокколи, перец, шампиньоны, фасоль и лук-порей. Все время помешиваем, чтобы они не пригорели. Курицу выкладываем последней.

8. Добавляем лапшу, перемешиваем и выливаем соус «Терияки». Снова перемешиваем и добавляем кунжутное масло для аромата.

9. Перед подачей каждую порцию посыпаем кинзой и кунжутом.

Приятного аппетита!

360tv.ru

Калорийность Удон с курицей в соусе Терияки. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Удон с курицей в соусе Терияки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на порцию съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	466 кКал	1684 кКал	27.7%	5.9%	361 г
Белки	11.66 г	76 г	15.3%	3.3%	652 г
Жиры	17.95 г	56 г	32.1%	6.9%	312 г
Углеводы	64.89 г	219 г	29.6%	6.4%	337 г

Энергетическая ценность Удон с курицей в соусе Терияки составляет 466 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

health-diet.ru

Удон с курицей под соусом терияки — Рецепт приготовления удона

Не так давно, мы рассказывали вам о том, как приготовить соус Терияки у себя дома. А сегодня мы хотим рассказать вам об одном очень просто, но невероятно вкусном блюде, где соус Терияки можно применить — это удон с курицей под соусом терияки.

Удон — традиционное блюдо Японской кухни, которое представляет собой лапшу, при приготовлении которой не используется яйцо. В настоящее время, к удону можно отнести не только лапшу, но и различные блюда, которое готовятся на ее основе. И сегодня мы расскажем вам рецепт приготовления лапши с куриной грудкой, которая будет приготовлена с соусом Терияки.

Удон с курицей под соусом терияки — Рецепт приготовления удона

от admin Published: Октябрь 3, 2013

Выход: 4 персоны
Подготовка: 15 минут
Готовка: 7 минут
Всего: 22 минут

Рецепт приготовления удона с курицей под соусом терияки и овощами. Окунитесь в атмосферу Японии и приготовьте вкуснейший удон с куриным филе и овощами!

Ингредиенты

Инструкция

Первым делом, вам потребуется соус Терияки. В настоящее время вы можете купить данный соус во многих магазинах, однако мы настоятельно рекомендуем вам приготовить Терияки самостоятельно.
Как только соус Терияки будет готов, необходимо приступать к следующему этапу приготовления удона с курицей, а именно к варке лапши. Как правило, удон необходимо варить не больше 5 минут, обычно для полной готовности лапши достаточно и 3 минут. Все зависит от качества самой лапши и ее производителя, мы советуем вам ознакомиться с инструкцией по приготовлению удона на упаковке, где производитель обычно дает информацию о необходимом времени варки.
Любой удон обычно содержит самые разнообразные овощи, вы можете использовать Болгарский перец, морковь, зеленый лук, ростки фасоли и множество других овощей, которые есть именно у вас. В нашем случае, мы будем использовать тонко нашинкованную морковь, нарезанный кольцами зеленый лук, ростки фасоли и побеги бамбука. Не забывайте, что все ингредиенты необходимо мелко нарезать.
Как только овощи будут подготовлены, смажьте вок или сковороду небольшим количеством оливкового масла и добавьте овощи. Обжаривайте овощи не больше минуты, чтобы они успели раскрыть свой аромат, после чего добавьте в мелко нарезанные кусочки куриного филе.
За несколько минут до полной готовности курицы и овощей, добавьте соус Терияки, перемешайте все ингредиенты и продолжайте обжаривать их на небольшом огне.
Предварительно отваренную лапшу забрасываем в нашу овощную смесь и жарим еще несколько минут. По желанию, можно добавить в блюдо еще немного соевого соуса или соуса Терияки.
Вот и все, наш удон с курицей под соусом терияки готов! Можно приступать к приему пищи, предварительно рассервировав блюдо по традиционным Японским глубоким тарелочкам. Удон с курицей и овощами можно есть как вилкой, так и палочками, что позволит вам в большей степени окунуться в атмосферу Японии. Не бойтесь экспериментировать, ведь как уже было сказано выше, удон может быть самых разных вариаций! Приятного аппетита!