Валибах с картошкой
Уалибахи (осетинские пироги с сыром) – пошаговый рецепт с фотографиями
Берем 2 чайные ложки дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки муки, перемешиваем в кружке и добавляем теплое молоко примерно на половину кружки.Оставляем до тех пор, пока на поверхности молока не появится "шапочка". Затем берем удобное для замеса блюдо,выливаем оставшиеся полтора стакана теплого молока, содержимое нашей кружки, добавляем 2 чайные ложки соли, муку и замешиваем тестою Тесто должно быть не очень крутым ("подвижным", как было написано в оригинальном рецепте). В самом конце замеса добавляем растительное масло, чтобы тесто не прилипало к стенкам посуды.
Тесто ставим в теплое место, накрываем и даем ему подойти до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.
Пока тесто подходит готовим начинку. Сыр измельчаем руками. Если сыров несколько видов, хорошенько их перемешиваем.
Для сырно-картофельного пирога отвариваем картофель до готовности. Деаем из него пюре, добавляя немного молока. Готовое пюре перемешиваем с сыром.
Для сырно-зеленого пирога берем зелень, промываем ее, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Рубим зелень и перемешиваем с сыром. Можно добавить немного сметаны.
Для сырно-капустного пирога тушим капусту любимым способом. Я потушила на растительном масле с добавлением рубленого репчатого лука до готовности капусты. Капусту перемешать с сыром.
Готовое тесто разделить на три части. Каждую из частей расплющиваем руками на столе присыпанном мукой. Формируем круг диаметром около 30 сантиметров. В центр круга положить начинку. Начинку предварительно скатать в шар.
Далее начинку слегка расплющить.
Края теста стянуть и соединить в средине в виде плиссировки. Далее ладонью надавить на центр нашего соединения теста и придавить хорошенько. Разровнять пирог.
Пирог перевернуть, разровнять руками, постепенно слегка растягивая его до нужного диаметра.
Переместить пирог в форму. Я сделала это следующим образом: сложила пирог вдвое, перенесла на форму, развернула и доровняла в форме до нужного мне состояния.
Посредине пирога сделать небольшое отверстие. Поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и выпечь до румяности (около 10-15 минут).
Готовый пирог смазать сливочным маслом. Можно цельным кусочком, можно растопленным. Я смазывала растопленным маслом при помощи кисточки. С остальными двумя пирогами повторить предыдущие действия. Пироги сложить друг на друга и подавать горячими.
Главное в осетинских пирогах - количество начинки. Ее должно быть столько же, сколько теста, либо больше. Если нет осетинского рассольного сыра, то в качестве альтернативы можно использовать адыгейский с сыр в сочетании с фетой или брынзой. Сыр следует брать жирный и не очень соленый. Если сыр слишком соленый - его нужно предварительно замочить в воде.
10 самых значительных голов в истории американского футбола: Эбби Вамбах | Длинная форма
L
и так далее: женский футбол в США в 20.02 был в плохом состоянии. 10 июля 2011 года по центральноевропейскому времени. В кристально ясный день в Дрездене, Германия, Бразилия была в секундах от того, чтобы выбить американцев в четвертьфинале чемпионата мира по футболу среди женщин. Это был самый ранний выход на чемпионат мира в истории женской сборной США, не говоря уже о втором разе подряд, когда Бразилия завершила чемпионат США.Мечты С. о чемпионате мира по футболу. Что может быть труднее этого? США проиграли 2: 1 в последние моменты дополнительного времени - до 10 игроков. Пришло время Радуйтесь, Мария.С момента своего расцвета, 12 лет назад, женский футбол в США находился в упадке перед чемпионатом мира 2011 года. Посещаемость снизилась, а освещение в СМИ было скудным. Чтобы это изменить, нужно что-то особенное.
Патрик Столларц / Bongarts / Getty Images
Но мрачность была даже больше, чем эта игра.Американский женский футбол в целом испытывал трудности. Профессиональная лига США, WPS, собиралась стать второй высшей женской лигой, которая упала меньше чем за десять лет. Посещаемость женских игр в США неуклонно снижалась со времен расцвета Миа Хамм и чемпионата мира 1999 года: в среднем за два с половиной года до чемпионата мира 2011 года на игры приходили всего 5654 болельщика. Последний матч проводов в США перед сборной Германии в 2011 году - недалеко от Нью-Йорка - собрал ничтожную толпу в 5 852 человека на стадион, на котором сидело почти в пять раз больше.Освещение в СМИ также снизилось: единственными американскими печатными изданиями, освещавшими присутствие команды на территории всего чемпионата мира, были Associated Press и USA Today.
Теперь США снова смотрели в бездну против Бразилии. Четыре года назад в Китае Бразилия унизила США 4: 0 в полуфинале чемпионата мира. Обе команды жили в одном отеле, и той ночью бразильцы натерли его, танцуя и петь перед безутешными американскими игроками в холле, празднуя свою победу.«Они злорадствовали перед нами», - говорит американский форвард Эбби Вамбах, который тихо закипел и поклялся никогда не относиться к другой команде так же. «Мы запомнили это и рассказали эту историю более молодым игрокам, чтобы они поняли ее значение».
.Обжаренный в сливочном масле картофель и грибы
Картофель, обжаренный в сливочном масле и грибы - 15-минутный гарнир из обжаренного на сливочном масле картофеля и грибов. Быстрый и простой рецепт на одну сковороду.
Вкусный обжаренный картофель с грибами
Если у вас дома придирчивый едок, вам понадобится несколько секретных оружий в рукаве, и обжаренных на сливочном масле картофеля и грибов - одно из них.
Большинство детей любят картофель и грибы.
Как бы просто это ни звучало, мне нравятся простые вкусы - маслянистый вкус, слегка обугленный картофель и вкус грибов умами. Абсолютно вкусно!
Это отличный гарнир для сервировки. Нет необходимости предварительно нагревать духовку или запекать. Вам просто понадобится сотейник или сковорода, и через 15 минут у вас будет это удивительное блюдо и всего одна сковорода, которую нужно очистить.
Сделайте это сегодня, и я уверен, что вы и ваша семья будете в восторге.
.
Рубец с картофелем
Вымойте рубец и нарежьте его на полоски длиной около 2 дюймов и шириной 1/2 дюйма.
Положите рубец в кастрюлю с водой и доведите до кипения ... дайте ему прокипеть около 30 минут.
В большой сотейник добавьте 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима и нарезанный очень тонкими ломтиками лук.
Дайте луку обжариться, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте помидоры к луку.
Добавьте также картофель и рубец. По желанию добавьте петрушку, соль и перец.
Добавьте горячую воду, пока все содержимое не покроется.
Накройте сковороду крышкой и дайте всему готовиться на среднем огне.
Время от времени проверяйте уровень жидкости ... при необходимости доливайте еще немного горячей воды.
Примерно через 30 мин. начать пробовать картошку... когда они мягкие, все готово.
Подавать с обильным слоем тертого сыра пекорино.
Может ли человек жить за счет картошки и масла?
Идея о том, что картофель может быть универсальным средством к существованию для человека, в разное время популяризировалась в рамках общественных кампаний и фильмов, но эксперты в области здравоохранения разделились во мнениях о потенциальном влиянии «выживания» только на один вид пищи.
Это заявление было широко распространено в Интернете в форме мемов с небольшой модификацией добавления масла в «меню» полностью картофельной диеты:
Кэтрин Басбаум, кардиолог-диетолог из системы здравоохранения Университета Вирджинии, скептически относится к утверждению этого мема.Она сказала нам, что картофель и масло обеспечат организм достаточным количеством макроэлементов на «самом базовом уровне», но добавила, что оставаться живым и оставаться здоровым - это две очень разные вещи:
Существует большая разница между тем, что вашему телу нужно для выживания, и тем, что ему нужно, чтобы работать с максимальной эффективностью, быть таким же здоровым, быть настолько сильным, насколько это возможно. Есть большая разница между этим и простым выживанием. Если бы на вас давили, и вам приходилось это делать, вы могли бы выжить.Это питательно? Это здорово и сбалансировано? Точно нет.
Дана Хуннес, старший диетолог в Медицинском центре Калифорнийского университета им. Рональда Рейгана, немного не согласна. Она сказала нам, что этот тип диеты может быть устойчивым для людей, которые потребляют достаточно картофеля, чтобы поддерживать свой вес и мышечную массу. Тем не менее, она сказала, что посоветует всем, кто хочет придерживаться такого режима, вместо этого есть более широкий выбор фруктов и овощей.
«Вы, безусловно, можете выжить здоровым образом - это сделано», - сказал Хуннес.«Я бы порекомендовал это людям? Нет, потому что я думаю, тебе будет скучно на этой диете.
По крайней мере, две публичные кампании рекламировали предполагаемые достоинства полностью картофельной диеты. В 2010 году Крис Войгт, глава Комиссии штата Вашингтон по картофелю, пропагандировал достоинства клубней, питаясь ими в течение двух месяцев.
«Я никого не призываю сесть на эту сумасшедшую диету, и мой врач тоже не станет», - сказал он тогда. «Эта диета была просто смелым заявлением, чтобы напомнить людям, что в картофеле много питательных веществ.”
Фойгт потерял 23 фунта во время этого опыта и опроверг слухи о том, что он рано отказался от своего плана.
Такие краткосрочные усилия, сказал Басбаум, вряд ли нанесут человеку серьезный ущерб при условии, что он не только здоров, но и не имеет семейного анамнеза или риска сердечных или почечных заболеваний.
Сливочное масло, по ее словам, чрезвычайно богато насыщенными жирами и может привести к нездоровому уровню холестерина.
«Если бы кто-нибудь пришел сюда и сказал:« Я слышал об этой диете из картофеля и масла », я бы посоветовал им не прикасаться к ней 10-футовой шестой», - сказала она.
Точно так же картофель сам по себе богат калием, но его лучше всего употреблять в умеренных количествах из-за опасности, которую он представляет для почек, которые регулируют поступление калия в организм.
«Если кто-то переходит с регулярной сбалансированной диеты, получающей нормальное количество калия, на простой картофель (например, 20 в день или что-то еще), это опасно. Это плохая идея. Вы перегружаете почки всем этим калием, - сказал Басбаум. «Если у вас есть кто-то с преддиабетом или диабетом, или у кого-то есть риск развития диабета 2 типа, я действительно не хочу сажать его на диету, полностью содержащую крахмал.Вы рискуете повысить уровень сахара в крови, и организм будет производить слишком много инсулина для вашего же блага ».
Через шесть лет после усилий Фойгта австралиец Эндрю Тейлор также попал в новости, когда объявил, что похудел на 114 фунтов после того, как в течение года съедал около восьми или девяти фунтов картофеля в день на диете «окорочка».
Тейлор опубликовал фотографии до и после, рекламирующие его потерю веса, но Басбаум не интерпретировал результаты как полностью положительные.
«Как диетолог, я не смотрю на эту фотографию и не [говорю]:« Этот чувак сильно похудел, и это хорошо для него », - сказала она.«Я смотрю на фото до и после и могу сказать, что этот парень недоедает. Вы можете увидеть истощение на его плече и в области ключиц. Вы можете видеть, что он потерял мышечный тонус, у него почти нет мышечного тонуса на руках. Очевидно, я не мог поставить ему диагноз, но мы проводим медицинские осмотры наших пациентов по вопросам питания, и вы можете сказать, что у этого парня не было оптимального здоровья. Отнюдь не."
Диеты с жесткими ограничениями становятся все популярнее, сказал нам Хуннес, потому что некоторые люди ищут «волшебную пулю», чтобы сохранить свое здоровье.
«Если кто-то анекдотично говорит:« Это работает для меня », я думаю, что люди, способные увидеть своими глазами, что происходит с кем-то еще, обладают огромной силой», - сказала она. «Я думаю, что это порождение прихоти, особенно если знаменитость зацепилась за это или у человека много подписчиков в социальных сетях Facebook или Instagram, публикация таких изображений очень полезна для людей».
Со своей стороны, Басбаум сказала, что ограничение себя до такой степени дает некоторым людям, сидящим на диете, чувство контроля, потому что это ограничивает их пределы ошибки.
«Но, в конце концов, эти диеты, в которых вам предлагается либо есть только одно, либо полностью исключить питательные вещества - не употреблять ни жиров, ни углеводов, - они не работают. Они работают какое-то время, как и все диеты », - добавила она. «Но они не работают для всех и не являются устойчивыми. Что случится, когда ты с него уйдешь? "
В популярной культуре популярный роман « Марсианин » (который был адаптирован в художественный фильм 2015 года) показал подзаговор, в котором застрявший астронавт Марк Уотни выращивал картофель на поверхности Марса и ел его, чтобы выжить.Последующие исследования Международного центра картофеля (CIP) в Перу дали «обнадеживающие результаты» в отношении перспектив выращивания картофельных культур на красной планете.
«Благодаря этому исследованию у нас есть основа для внесения вклада в так называемую« биорегенеративную продовольственную систему », предложенную космическими агентствами, основанную на космическом сельском хозяйстве с использованием местных ресурсов, таких как почва, в будущих миссиях на Марс», - ведущий исследователь Дэвид Рамирес сказал в то время.
.
