Вареники с картошкой и ветчиной
Вареники из цельнозерновой муки с картошкой, луком и ветчиной
Цельнозерновая мука в варениках – это польза, а ветчина и карамельный лук – это потрясающий аромат! Такие аппетитные варенички с румяными золотистыми боками оценит вся семья.
1. Смешайте все ингредиенты в миске руками, замесите тесто. На этом этапе оно будет липким.
2. Переложите тесто из миски на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделите пополам. Несколько раз помесите каждый кусочек теста в муке. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10 минут.
3. Раскатайте каждую половину теста в тонкий пласт. Вырежьте кружочки для вареников из цельнозерновой муки стаканом или круглой формочкой. Для экономии времени вы также можете использовать мучную смесь «Пельмени и вареники».
4. Для начинки обжарьте лук с небольшим количеством масла. Затем разомните вареный картофель вместе с карамелизованным луком, добавьте сыр, перемешайте. Для цвета можно еще добавить немного вареной моркови.
5. В центр каждого кружочка теста положите по ложке картофельной начинки, сверху – кусочек ветчины. Сверните вареники и защипните края (чтобы лучше склеивались, можно использовать воду). Сформируйте полумесяцы, края запечатайте вилкой.
6. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите вареники из цельнозерновой муки с картошкой в течение 8 минут или пока они не всплывут.
7. В сотейнике растопите сливочное масло. Обжарьте вареники (партиями) в течение 2-3 минут с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Украсьте вареники из цельнозерновой муки зеленым луком и подавайте со сметаной или греческим йогуртом.
Другие рецепты для практичных хозяек: «Ленивые вареники с картошкой и жареным луком», «Домашние Пельмени с мясом говядины и овощами».
Пельмени с картофелем и свининой | Рецепты пельменей
Для начинки пропустить через мясорубку шпик, бекон, ветчину и колбасу. Все - больше ничего не добавлено! (Не используйте кухонный комбайн, иначе мясо слипнется и начинка не будет иметь нужной консистенции). Скатайте смесь в 10 шариков.
Чтобы приготовить картофельное тесто, варите картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока он не станет мягким, но не поврежденным (иначе он впитает слишком много воды).Как вариант, готовьте в пароварке. Слейте воду, затем очистите горячий картофель и сделайте пюре с помощью картофельной машины. (Не используйте кухонный комбайн, иначе картофель станет липким). Слегка остыть.
Добавьте к картофелю муку, манную крупу, яйца и соль и вымесите руками до образования теста (не месите слишком долго, иначе клецки будут слишком жевательными).
Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой порции толстый рулет на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Каждую порцию нарезать ножом на 5 толстых ломтиков.Раздавите 1 ломтик пальцами до толщины около 1 см и сверху положите фрикадельку. Положите в тесто, убедившись, что клецки хорошо запечатаны, затем скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся тестом и фрикадельками.
Готовьте пельмени в слабосоленой кипящей воде порциями в течение 20 минут или пока они не всплывут на поверхность. Обязательно время от времени переворачивайте, чтобы они не прилипали ко дну.
Подавать с квашеной капустой или салатом.
Примечание
• Венскую колбасу можно приобрести в избранных гастрономах и в Интернете.
Рецепт из ziiikocht Сюзанны Зиммель с фотографиями Сюзанны Зиммель.
.картофельных ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчиной Стоковое Изображение
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
.картофельных ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчиной Стоковое Изображение
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
.картофельных ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчиной Стоковое Изображение
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
Картофельные ньокки, итальянские картофельные клецки с сырным соусом, ветчина
.
