Внутри красная картошка


Картошка с красными прожилками внутри

Уже две недели в соседнем магазине продается картофель, при чистке которого на срезе клубня видны ярко-красные вкрапления и полосы (на фотографиях). Некоторые клубни просто частично в красный цвет окрашены (фото №4).

Что это такое, не опасно ли для здоровья? Торгуют уже две недели, но судя по тому, что режим ЧС в районе до сих пор не объявлен, особого вреда эта краснота людям не наносит. И, тем не менее, хотелось бы знать – можно ли есть такую картошку, не вредно ли это для здоровья?

Большая просьба: отвечать только тем, кто знает, что это такое, а не переписыватьответ из интернета – гуглить я и сам умею.

Некоторые болезни и повреждения картофеля совершенно незаметны на кожуре. Бывает, что разрезав здоровый с виду клубень, вы обнаруживаете, что внутри он расчерчен коричневыми, черными или красными пятнами и прожилками. Вырезать полностью отметины почти невозможно и неизвестно, можно ли вообще употреблять в пищу такую картошку.

Из статьи вы узнаете что означают эти прожилки, можно ли есть картофель с цветными полосками и пятнами и как избежать появления в клубнях коричневых прожилок и пятен.

Почему внутри картошки бывают цветные прожилки

Чаще коричневые полосы проходят ближе к краю по окружности клубней. Они могут быть слабовыраженными на начальных стадиях заболевания. По мере развития инфекции полосы становятся заметнее. При помещении в воду или при нажатии из них выделяется бледно-желтая слизь. Эта болезнь бактериальная и называется кольцевая гниль.

Важно! Внутренняя часть урожая, зараженного кольцевой гнилью, по мере хранения может полностью сгнить.

Мелкие прожилки и пятна длиной до 2 см от буро-коричневого до черного цвета вызваны железистой пятнистостью. Располагаются они ближе к центру или разбросаны по всей поверхности. В ходе хранения заболевание не развивается.

Встречаются красные прожилки, иногда синеватые или фиолетовые. Такое окрашивание мякоти – норма, оно характерно для сортов с цветной кожурой.

Причины появления прожилок внутри картофеля

У кольцевой гнили две формы – ямчатая гниль и собственно кольцевая. Ямчатая гниль – первичная форма болезни. Она проявляется спустя 5-6 месяцев после хранения. Заражение происходит от больных клубней. Распространению болезни способствуют условия в помещении – температура +20ºС и более и повышенная влажность.

Симптомы поражения – мелкие 2-3 мм желтые пятна под кожурой. Заметить их сложно, по этой причине зараженные клубни часто используются для посадки. Из них вырастают кусты с кольцевой гнилью. При слабой инфекции всхожесть ростков будет обычной, никаких признаков болезни не проявится вплоть до цветения. После сбора урожая в случае, если больные клубни не обнаружить, бактерии продолжат заражать здоровый картофель. Образуется постоянный цикл – заражение происходит от уже зараженных клубней.

Важно! Инфекция передается через садовый инструмент. Обработайте его антибактериальными средствами перед выкапыванием овоща и после.

На возникновение железистой пятнистости влияют внешние факторы:

  1. Погодные условия. Ржавчина проявляется, если лето было жарким, засушливым. Не спасает даже дополнительный полив при регулярной температуре на уровне +30ºС и выше.
  2. Состав почвы. В ней не должно быть избытка железа и алюминия, которые увеличивают активность окислительных ферментов. Также плох недостаток фосфора и калия.

Чаще всего железистая пятнистость появляется на картофеле, выращенном в песчаных почвах.

А вот красные, фиолетовые и синеватые прожилки – никакая не болезнь. Их появление связано с тем, что красящий пигмент распространяется по клубню и внутри, и снаружи. Так что не переживайте, если вы посадили цветные сорта, а в разрезе обнаружили полоски или сплошную окраску.

Можно ли есть такой картофель

Пораженный кольцевой гнилью картофель есть нельзя. Даже если вы обрезали зараженные части. И даже если картофель пройдет термическую обработку. Бактерии, которые вызывают гниль, могут проникнуть в организм и вызвать отравление, нанести вред органам пищеварения и привести к другим неприятным последствиям.

Ржавчина на картофеле не так опасна. Это неинфекционное заболевание, которое особого вреда организму не нанесет. Есть такие клубни можно, но вкус у них хуже. К тому же пятна и прожилки выглядят неаппетитно, а вырезать их все проблематично.

Важно! У пораженных железистой пятнистостью клубнях меняется химический состав и пищевая ценность – в них меньше крахмала и аскорбиновой кислоты.

Урожай с цветными прожилками можно смело употреблять в пищу. Такие сорта богаты антиоксидантами, в красных присутствуют каротиноиды и антоцианы. Лучше всего готовить из них пюре, запекать и отваривать с кожурой. Для супа и жарки подходят хуже, поскольку рассыпаются после длительной тепловой обработки.

Что делать при обнаружении прожилок – методы борьбы

Спасти клубни с прожилками невозможно. И если ржавчина не переходит на последующий урожай и не инфицирует здоровые клубни, то кольцевая гниль в этом отношении крайне опасна. Из больного клубня вырастает больная ботва и урожай. А затем бактерии поражают соседние здоровые кусты, а также картофель при хранении.

Конкретного способа борьбы с гнилью пока не установлено. Решающее значение имеют профилактические меры.

Народные

На ранних стадиях болезней попробуйте обойтись без обработки овоща тяжелой химической артиллерией. Воспользуйтесь следующими приемами.

При кольцевой гнили помогут:

  1. Обработка раствором марганцовки. Дезинфицирующие свойства раствора нейтрализуют часть бактерий. Готовят его в пропорции 1 г на 10 л воды. Опрыскивают перед посадкой клубни и подготовленную почву.
  2. Формалин. Еще одно дезинфицирующее средство. Обработку проводят перед закладкой картофеля на хранение. На 1 кв. м требуется 20 мл 40%-го раствора формальдегида. Помещение обрабатывают и закрывают на 12 часов, затем проветривают.
  3. Карантин. Регулярно осматривайте картофельную ботву. Пораженные кусты выкапывайте и сжигайте за пределами участка.

При железистой пятнистости:

  1. Дополнительный полив. Если выдалось засушливое жаркое лето, поливайте картофель чаще, не допускайте пересушивания почвы.
  2. Специальные сорта. Если почва вашей местности песчаная, подберите более устойчивый и подходящий сорт.

Химические

Если болезнь прогрессирует, подключайте химические средства. Химзащита зарекомендовала себя как эффективный и универсальный метод.

При кольцевой гнили перед посадкой, а затем перед уборкой на хранение клубни обрабатывают на выбор:
  • фунгицидами «Максим», «Квадрис»;
  • инсектицидами общего спектра действия «Сирокко», «Танрек», «Борей Нео»;
  • пестицидом «ТМТД».

При железистой пятнистости дезинфицировать клубни с ржавчиной не нужно. Важнее позаботиться о качестве почвы и полноценном питании растений.

Биологические

Для борьбы с вредителями используйте бактериальные препараты: «Гамаир», «Энтобактерин», «Дендробациллин».

Вредители хоть и не влияют на образование прожилок напрямую, но наносят механические повреждения ботве и клубням — растения становятся более уязвимыми к поражению бактериями.

Удобрения

Обогащение почвы минералами стимулирует развитие растений, ускоряет рост и увеличивает урожайность, а также вызывает гибель бактерий и уничтожает некоторых вредителей.

Кольцевая гниль

В борьбе с ней помогут не только антибактериальные средства. Также необходимо регулярно насыщать почву калийными и азотсодержащими удобрениями. Калий повышает устойчивость картофеля к болезням, укрепляет корневую систему и усиливает действие азотных удобрений. Азот нужен для стимулирования роста побегов и листьев, усвоения питательных веществ.

Железистая пятнистость

Обогащайте почву удобрениями:
  1. Азотными. На песчаных почвах это делают весной, чтобы не допустить вымывания. Для картофеля подходит селитра (калиевая, натриевая, аммиачная), мочевина (карбамид).
  2. Фосфорными. Вносят осенью, к весне соединения станут легкоусвояемыми. Подходит суперфосфат, двойной суперфосфат. Для кислых почв используют фосфоритную муку.

Против ржавчины эффективно работает известкование. Это снижает кислотность почвы, обогащает ее магнием, кальцием и другими микроэлементами. Также повышается рыхлость грунта – влага будет лучше впитываться и удерживаться. Используют порошок мела, сланцевую и торфяную золу, белитовую и доломитовую муку и пр.

Другие

Используйте в комплексе с описанными выше способами.

При кольцевой гнили:

  • ботву скашивают за 7-10 дней до выкапывания, чтобы уменьшить риск заражения;
  • перед посевом клубни просушиваю на солнце в течение двух дней. То же самое рекомендуется сделать перед закладкой на хранение.

Бороться с прожилками и пятнами на картофеле можно высаживанием сидератов. Для борьбы с патогенными организмами и улучшением состояния почвы подходят бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, клевер, злаковые, горчица и редька, подсолнечник и др. Растения подсаживают или засевают под зиму. Весной всходы скашивают и высаживают картофель.

Меры профилактики появления прожилок

При кольцевой гнили:

  1. Закупайте семенной материал только у надежных поставщиков. Если используете собственный, то тщательно отсортировывайте картофель перед посадкой, осматривайте на наличие болезней.
  2. После выкапывания отсортируйте клубни с повреждениями. Они больше всего подвержены заражению.
  3. Обрабатывайте инвентарь до и после использования, чтобы на нем не оставались бактерии.
  4. Просушивайте картофель на солнце до посадки.
  5. Соблюдайте условия хранения. Перед уборкой на хранение обеззараживайте помещение.
  6. Поддерживайте постоянную температуру. Вентиляция должна быть хорошей, чтобы не было конденсата, вызывающего плесень.

При железистой пятнистости:

  1. Убирайте картофель в сухую солнечную погоду.
  2. Просушивайте клубней до закладки на хранение в сухом помещении с хорошей вентиляцией и без источников света.
  3. На хранение идут целые неповрежденные клубни, слоем не более 1 м.
  4. Соблюдайте постоянные условий для хранения – в темном месте при температуре 2-3°С, влажности – 80-90%.

Советы и рекомендации

Если есть возможность, соблюдайте севооборот на участке. Нежелательно каждый год высаживать на каком-то участке одну и ту же овощную культуру. Постоянный посев одного растения истощает почву, уменьшает плодородность. Заражение бактериями только ухудшает ситуацию. Дайте участку отдохнуть 1-2 года. В это время дезинфицируйте землю и удобряйте ее.

Ранние сорта более восприимчивы к заражению кольцевой гнилью. Выбирайте средние или поздние.

Регулярная прополка, уничтожение вредителей и пораженных кустов пойдут картофелю на пользу.

Для защиты овоща от болезней обработку препаратами начинайте при первых признаках заболевания. В сухую погоду проводите процедуру каждые 14 дней, в дождливую каждую неделю или даже чаще. Без обработки инфекции способны уничтожить 40-50% урожая.

Полезно знать, как обстоят дела с болезнями растений у соседей. При близком расположении участков возможно заражение и ваших овощных культур.

Заключение

Теперь вы знаете, что картофель с красными прожилками спокойно можно готовить и есть. А вот клубни с темными полосками в пищу не употребляют – это инфекция, возбудители которой могут вызвать отравление организма и другие неприятности при попадании внутрь.

С помощью наших советов по предупреждению и лечению вы легко справитесь с дефектами на клубнях.

накопал молодой картошки, начал чистить, разрезал, а она внутри, местами, красная. Что это за явление?

10 здоровых причин закапывать красный картофель

В качестве «белой пищи» картофель часто смешивают с белым хлебом и белой пастой, использование которых считается запрещенным при попытках питаться здоровой пищей. Тем не менее, имея всего около 110 калорий, 45% дневной нормы витамина С, больше калия, чем банан, естественно обезжиренный, нулевой натрий или холестерин - только по научным данным красный картофель должен быть частью сбалансированной диеты и здоровый образ жизни.

Красный картофель может иметь огромное влияние на здоровье.Есть так много методов и причин, чтобы включить полезный красный картофель в свой ежедневный рацион и образ жизни. Вот 10.

  1. Увеличение общего потребления овощей
    Что может быть лучше, чтобы познакомить или заинтересовать людей (особенно детей) в еде овощей, а затем добавить их в уже здоровый красный картофель? Исследование, проведенное по заказу Совета по картофелю США и представленное на конференции Федерации американских обществ экспериментальной биологии (FASEB) в Вашингтоне, округ Колумбия., показал, что картофель не вытесняет другие овощи на тарелке, но на самом деле доказано, что он увеличивает количество овощей во время еды.
    Совет: Используйте красный картофель с кожицей в пюре и добавьте горох, фасоль, морковь и другие овощи, и назовите это «Конфетти пюре».
  2. Пониженный уровень стресса
    Красный картофель содержит не менее 10% рекомендуемой дневной нормы витамина B6. Этот витамин необходим для обновления клеток, здоровья нервной системы и уравновешенного настроения.Добавление этого витамина вместе с другими полезными для здоровья свойствами красного картофеля поможет справиться с повседневным стрессом, а также снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания. Чтобы получить максимальное количество витамина B6 из картофеля, запекайте красный картофель.
  3. Повышенная энергия
    Запеченный, протертый или вареный красный картофель на самом деле содержит больше сложных углеводов, доставляющих энергию, чем чашка макаронных изделий. Картофель, богатый сложными углеводами и другими витаминами, является прекрасным топливом для нашего организма.Настоящие и необработанные, они, вероятно, являются лучшим и самым вкусным источником крахмалистой энергии из возможных в нашем рационе. В мире, где многие углеводы перерабатываются настолько, что лишаются необходимых питательных веществ, красный картофель, естественно, на голову выше остальных.
  4. Без натуральных жиров
    Вот и все. Плохие вещества, связанные с картофелем, возникают из-за различных способов приготовления обычного картофеля. Красный картофель имеет натуральный маслянистый вкус и влажную текстуру.Отварите, запеките или запеките красный картофель, добавьте свежие травы и приправы, добавьте свежие овощи, и он все равно останется вкусным и обезжиренным.
  5. Здоровое кровяное давление
    Красный картофель, не содержащий натрия и богатый калием, является основным фактором поддержания нормального кровяного давления. Калий важен для поддержания здоровья клеток, нервов и биологических жидкостей в организме, а натрий опасен. В порции красного картофеля больше калия, чем в ЛЮБОМ ДРУГИХ овощах.
    Знаете ли вы: банан содержит 9% вашей дневной потребности в калии. В красном картофеле почти 20%.
  6. Естественно без глютена
    Даже если у вас непереносимость глютена или вы придерживаетесь безглютеновой диеты, картофель по-прежнему должен быть неотъемлемой частью вашего ежедневного рациона. Распространенное заблуждение состоит в том, что глютен и углеводы - это одно и то же. Они не. Белые овощи - это не то же самое, что белая мука. Углеводы состоят из сахара, а глютен - это группа белков.
    Совет: Используйте небольшой жареный картофель вместо гренок в салате или используйте ломтики картофеля, запекайте в духовке и используйте вместо хрустящего хлеба для брускетты.
  7. Поддержка иммунитета
    Картофель содержит 45% рекомендуемой нами суточной нормы витамина С. Хотя кожица красного картофеля обеспечивает большую часть клетчатки, это внутренняя часть красного картофеля, наполненного витамином С. Питательные вещества жизненно важны для нашего общего здоровья, помогая восстанавливать ткани тела и обеспечивая антиоксиданты.Это больше витамина С, чем в помидоре. Тем не менее, добавить в запеченный красный картофель свежих помидоров и немного базилика действительно вкусно.
  8. Be Full, Longer
    Один красный картофель среднего размера (с кожурой) содержит 3 г пищевых волокон на порцию. Красный картофель является отличным источником клетчатки, потому что кожура, в которой находится большая часть клетчатки, потребляется независимо от приготовления. Это не только полезно для здоровья кишечника, но и потому, что клетчатка дает картофелю свое вещество, которое поможет вам дольше чувствовать сытость.Такое же количество клетчатки в картофеле содержится во многих цельнозерновых хлебах, макаронных изделиях и крупах.
  9. Улучшенная функция клеток
    Железо играет важную роль в клетках, помогая в использовании кислорода, ферментативных системах, особенно для развития нервной системы, и общей функции клеток во всем теле. Запеченный красный картофель содержит около 6% рекомендуемой дневной нормы железа. Сам по себе картофель - отличный способ получить сбалансированное количество железа, но также отличной идеей, если вы чувствуете анемию, добавляйте картофель в овощные супы-пюре - картофель добавляет сливки, а витамин С в других овощах способствует усвоению железа.Если вы едите мясо, подача квадратного обеда из мяса, картофеля и овощей позволит вам усвоить железо из картофеля.
  10. Красная кожица
    Большая часть питательной ценности картофеля содержится в его кожуре. Красный картофель особенно полезен благодаря тонкой кожуре, наполненной питательными веществами, которая богата клетчаткой, витамином B, железом и калием. Половина клетчатки картофеля поступает из кожуры. В частности, у красного картофеля кожица уже очень тонкая, поэтому она не портит вкус или текстуру.
    Black Gold Farms выращивает картофель. Вот что мы делаем. Мы не диетологи и не врачи; поэтому большая часть этой информации взята из других источников, которые знают о факторе здоровья красного картофеля гораздо больше, чем мы. Но мы кормим свои семьи красным картофелем. Регулярно. Мы занимаемся картофельным бизнесом более 80 лет. Мы любим продукты, которые выращиваем. Мы любим картошку - все о ней. Мы хотим, чтобы все остальные были так же увлечены продуктами, которые мы выращиваем, как и мы. Наша ответственность как фермеров - не только безопасно выращивать эти продукты, но и обеспечивать понимание семьями того, что они едят.


Конфетти Картофельное пюре:
1 1/4 фунта. красный картофель с кожурой
1 мелко нарезанный лук
1 1/2 столовой ложки здорового сливочного масла
1/2 стакана тертых цуккини
1/3 стакана тертой моркови
По 1/2 стакана: обезжиренный простой йогурт и обезжиренное молоко
1/4 чайной ложки морской соли (или 1/2 чайной ложки чеснока или приправленной соли)
Свежемолотый перец по вкусу

Подготовка к приготовлению
Поместите цельный картофель (не совать) в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи.Накройте блюдо. (Если накрыть посуду полиэтиленовой пленкой, сделайте небольшое отверстие в пластике.) Включите ВЫСОКУЮ печь в течение 10–12 минут в зависимости от мощности микроволн. Пока картофель готовится, обжарьте лук на сливочном масле в течение 10 минут на среднем огне. Добавьте кабачки и морковь; варить еще 3 минуты. Используйте прихватки, чтобы вынуть посуду из микроволновой печи; осторожно снимите крышку и хорошо разомните. Добавьте к горячему картофельному пюре йогурт, молоко, сливочное масло и приправы. Добавьте смесь сливочного масла, йогурт, молоко и приправы.Готовьте еще минуту или две, чтобы нагреться, если необходимо.

Red Potato Bruchetta:
1 фунт маленького красного картофеля
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные
3 столовые ложки тертого сыра Пармезан, разделенные
1/2 чайной ложки морской соли
От 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченного красного перец (по вкусу)
2 стакана нарезанных кубиками свежих спелых помидоров
2/3 стакана маленького свежего жемчуга моцарелла (или кубики 1/4 дюйма)
2 столовые ложки белого бальзамического уксуса (можно заменить обычным бальзамическим уксусом)
2 зубчика измельченного чеснока
1/4 стакана нарезанного свежего базилика

Подготовка
Разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите 2 противня фольгой и слегка смажьте маслом или сбрызните оливковым маслом кулинарный спрей. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/4 дюйма и выбросьте маленькие закругленные концы. Поместите в миску среднего размера с 2 столовыми ложками оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте сыр, соль и красный перец и снова перемешайте, чтобы покрытие было как можно более равномерным. Выложить одним слоем на противень и варить 25 минут. Пока картофель готовится, смешайте оставшееся масло, помидоры, моцареллу, бальзамик и чеснок в средней миске. Посыпьте картофель равным количеством томатной смеси и запекайте еще 5 минут или пока сыр не начнет таять; посыпать базиликом.Подавать теплым или комнатной температуры. На 8 порций.

Красный картофель и зеленая фасоль:
1 фунт красного картофеля, разрезанного на четвертинки
Соль и перец по вкусу
1 фунт зеленой фасоли с обрезанными концами
2 столовые ложки масла

Подготовка к приготовлению
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 2 чайные ложки соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите почти до готовности вилки, около 15 минут. Когда картофель почти готов, примерно через 15 минут добавьте стручковую фасоль и готовьте еще 5 минут, пока фасоль не станет мягкой.Слейте воду и вернитесь в горшок. В картофель добавить сливочное масло и растопить на медленном огне. Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать и подавать. На 4 порции

Источники:
www.besthealthmag.ca
www.supermarketguru.com
www.ehow.com
www.fruitsandveggiesmorematters.org
www.potatogoodness.com
www.livestrong.com
www.runnersworld.com
www.forbes. com
www.potato.ie
www.eurekalert.org
www.dailymail.co.uk/health

.

картофеля с красным цветом внутри Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Стейк, сыр, тортилья с красным перцем

Уродливый картофель на цветном фоне.

Красивая катушка коричневого цвета для картофеля

Две большие жареные колбаски с запеченной фасолью и картофельным пюре на белой тарелке с золотой отделкой на деревянном столе

Креветки во фритюре с картофельными чипсами

Окинавский сладкий картофель с цветным фоном

Цветок картофеля.зелень фон

Запеченный картофель и дольки розмарина в серой миске на деревянной разделочной доске

Картофельные дольки

Сладкий картофель фри

Горячий и хрустящий запеченный картофель

Снимок картофельных очисток крупным планом

Запеченный картофель с запеченной фасолью и сыром

Цветок картофеля

.

Консервирование красного картофеля - Healthy Canning

Картофель с красной кожицей, пожалуй, самый желанный консервированный картофель в Северной Америке.

Причина в том, что картофель с красной кожицей является восковым картофелем и поэтому остается твердым в консервированном виде и может использоваться для приготовления картофельных салатов почти быстрого приготовления, когда его открывают и сливают.

«Краснокожий» - это общий способ идентификации восковидного картофеля в Северной Америке. (Это просто кожица красная; внутренняя часть картофеля белая.) В других частях света вы можете найти их в продаже как «салатный картофель» или как названные сорта, такие как Jersey Royals.

Если вы когда-нибудь задумывались, как этим людям, которые и так заняты больше, чем когда-либо возможно, удается производить картофельные салаты для толпы за несколько часов, скорее всего, они делают это из картофеля, консервированного в домашних условиях.

Единственная трудность в том, что картофель с красной кожицей редко попадает в продажу. Так что, когда они это сделают, вам нужно прыгнуть быстро и высоко, а также собрать их приличную партию.

Красный картофель необходимо консервировать под давлением в соответствии с процедурой Министерства сельского хозяйства США для консервирования любого картофеля; нет другого способа справиться с ними. Но если у вас есть автоклав, это чистое золото, которое нужно иметь под рукой, особенно летом для картофельных салатов в последнюю минуту.

Если вы действительно собираетесь использовать салат, мы настоятельно рекомендуем добавить в банки несколько щепоток соли или негорькой, не мутной соли. В противном случае картофель может получиться довольно мягким до самой сердцевины, что не может компенсировать никакое количество заправки для салата, покрывающей кусочки картофеля снаружи.

Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, как консервировать картофель, включая красный картофель.

Готовим с консервированием

Картофельный салат

.

Рецепт хрустящего жареного красного картофеля на плите · i am food blog i am food blog

Люблю картошку, все виды. Пюре, жареные, вареные, запеченные, жареные… вы поняли. Я разработал этот жареный на плите красный картофель, когда в духовке была ветчина, но я все еще хотел жареный картофель. Сначала я собирался сварить, а затем обжарить картофель, но потом я подумал о технике приготовления гёдза и о том, как все хрустят и готовятся на одной сковороде.Я попробовала это с красным картофелем - зажарила, затем запарила с бульоном - и картофель оказался хрустящим и коричневым на срезанных краях, а также сливочным и восхитительным внутри.

Crispy Stovetop Roasted Red Potatoes Рецепт
порций 2-4


  • 1 фунт красного мини-картофеля, разрезанного пополам (разделенного на четыре части, если большой)
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 стакан куриного бульона
  • 3-4 зубчика чеснока, измельченного
  • 1-2 веточки розмарина
  • соль и свежемолотый перец

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем уровне.Когда он горячий, добавьте картофель срезанной стороной вниз. Жарить, не глядя, на средней, 10 минут. Когда 10 минут истекут, с помощью лопаточки со смещением оживите картофель и проверьте, стали ли они золотистыми и хрустящими. При необходимости продолжайте варить еще немного.

Добавьте куриный бульон и чеснок, накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем или средне-слабом уровне в течение 20 минут. Куриный бульон должен пузыриться. Когда 20 минут истекут, поднимите крышку. Жидкость должна исчезнуть, а картофель должен быть сливочным и прожаренным.Добавьте розмарин, немного увеличьте огонь и обжарьте, слегка помешивая, чтобы все было хрустящим и вкусным. Приправить солью и перцем и наслаждаться.

.

Смотрите также