Запеканка из мяса кабачков и картошки

Цветки цукини и картофельная запеканка

Зимой я мог писать двуязычные сообщения вечером, после обеда, с дымящейся чашкой чая рядом и шерстяным одеялом на ногах: что за образ девятнадцатого века, не так ли? не так ли? Но в наши дни я бесполезен. Сразу после ужина мои глаза начинают закрываться, мне хочется лечь на свежем вечернем воздухе на улицу, чтобы почитать книгу, посмотреть сериал с папой или просто сделать что-то самое дорогое: ничего .Чистый, тихий, драгоценный , ничего .

С другой стороны, иногда мне тоже хочется выйти, потому что это лето ускользает из моих рук: я хочу увидеть своих друзей, составить планы насчет предстоящих каникул и насладиться Сиеной или Флоренцией ночью с включенными огнями. Арно и Пьяцца дель Кампо на открытке.

Теперь давайте посчитаем часы , вычтем рабочие часы, часы, когда вы спите, часы, когда я выхожу или готовлю… и что останется? некогда писать должным образом новый пост!

Тем не менее, мне нужно было найти время, чтобы написать об этом рецепте, прежде чем исчезнут цветков кабачков ! Обычно я люблю их жареные во фритюре или тонко нарезанные в качестве основного ингредиента для омлета из свежих яиц и мяты.

На прошлой неделе мой новый друг-овощевод подарил мне букет цветов цуккини: через несколько минут я запекла эти цветы цуккини и картофельную запеканку, которые напомнили мне подсолнечную краску Ван Гога. Вы можете приготовить его всего за десять минут, а затем потратьте время на выпечку, занимаясь любимым делом. Мое? Лежит на шезлонге с книгой.

Запеканка из цукини и картофеля

Слои тонко нарезанного картофеля, цветки цукини, моцарелла, яйца и козий сыр, а затем свежие травы, такие как базилик и чеснок, делают эту запеканку из цукини и картофеля идеальным основным блюдом для летнего ужина.Вы также можете приготовить его заранее: разогрейте его перед подачей на стол. Как и в случае с пармезаном из баклажанов, он приобретает лучший вкус и текстуру.

Запеканка из цукини и картофеля

• 3 средних картофеля
• 20 цветков цуккини
• Оливковое масло первого отжима
• 3 шарика моцареллы по 125 г
• 150 г свежего козьего сыра
• 2 яйца
• соль
• свежемолотый перец
• несколько нарезанных веточек чеснока
• несколько листьев базилика
• 2 столовые ложки панировочных сухарей

• Разогрейте духовку до 200 ° C.

• Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками, затем положите его немного внахлест на дно круглой чугунной сковороды, подходящей для духовки, предварительно смазанной оливковым маслом.

• Покройте картофель одной третью моцареллы, разорванной на небольшие кусочки. Приправить оливковым маслом, солью, перцем, нарезанным чесноком и несколькими листьями базилика.

• Расположите распустившиеся соцветия кабачков радиальным узором поверх моцареллы.

• Повторите это дважды и закончите раскрывшимися цветами цуккини, расположенными радиально.

• В миске взбейте яйца с солью, перцем и двумя третями раскрошенного свежего козьего сыра, затем полейте этой смесью овощи, убедившись, что яйцо равномерно распределено по сковороде.

• Посыпьте сверху панировочными сухарями, солью, несколькими кусочками козьего сыра и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима.

• Выпекать под крышкой (если противень не имеет крышки, накройте его листом алюминиевой фольги) в течение 25 минут.По прошествии этого времени снимите крышку и жарьте запеканку примерно 10 минут, затем выньте ее из духовки.

• Дайте ему постоять десять минут, прежде чем подавать в теплом виде.

Еще рецепты с цветами цуккини из архива блога

• Жареные цветки цуккини . Жареные цветки цукини - традиционный закуск в тратториях или семейных обедах, но его легко превратить в изюминку позднего завтрака с друзьями. Обжарьте их на месте, оставьте их всего на одну или две минуты в посуде, выстланной кухонной бумагой, а затем наслаждайтесь ими стоя, вокруг блюда, в новом современном ритуале, состоящем из шепота удовольствия, небольших удивленных восклицаний, когда вы кусаете в растопленную моцареллу под хрустящей корочкой и счастливыми глазами тех, кто попробует одно из любимых блюд.
• Ньокки из рикотты со свежими травами и цветами цукини . Лучшие сезонные свежие травы сияют через эти клецки с рикоттой: мята, базилик и мелисса добавляют свежесть и зеленую нотку, усиленную букетом цветов кабачков с необычной приправой. Это все равно, что укусить ранним летним вечером, как восстанавливающий сон среди кустов свежих трав в тени тихого сада.

Рецепт веганской запеканки из цуккини с картофелем (на основе растений, при ограниченном бюджете!)

Сейчас весенний выпуск книги, и в этом году появятся несколько веганских кулинарных книг. Меня очень заинтриговал Plant-Based on a Budget Тони Окамото. Тони обещает вкусные веганские блюда менее чем за 30 минут и менее чем за 30 долларов в неделю! Вот так я готовлю. И она делится с нами вегетарианским рецептом картофельной запеканки с кабачками в качестве образца.

100 вкусных способов насладиться растениями с ограниченным бюджетом

Как и во многих кулинарных книгах, «Растения с ограниченным бюджетом» имеет индивидуальное введение.Тони предлагает свои собственные советы по экономии денег и времени, но она довольно быстро переходит к рецептам. Рецепт состоит из семи глав, включая завтрак, салаты, закуски, блюда в одной кастрюле, основные продукты для ужина, десерты и «Назад к основам». И в этих главах вы найдете 100 простых рецептов. Вот несколько рецептов, которые привлекли мое внимание:

• Укусы из арахисового масла с пятью ингредиентами
• Темпе-хеш
• Салат из макарон Perfect Potluck
• Салат Slaw и заправка из авокадо
• Fancy Instant Ramen Soup
• Calzones
• Загружено Сладкий картофель (фото на обложке!)
• Totchos
• Протеиновое печенье с шоколадной крошкой
• Арахисовое молоко

На растительной основе с ограниченным бюджетом запускается сегодня, так что вы можете заказать его сейчас на Amazon ! И пока вы ждете, когда придет ваш экземпляр, приготовьте эту запеканку из цуккини с картофелем.Это действительно быстро и просто!

Особые диетические примечания: Запеканка из цукини и картофеля

По ингредиентам, этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, без сои, веганский, растительный на основе и вегетарианец.

Веганская запеканка из цуккини и картофеля

Общее время

1 час 10 минут

Автор: Тони Окамото

Тип рецепта: средний

, цуккини

по длине
Кухня: американская
и тонко нарезанные
• 3 больших красновато-коричневых картофеля, разрезанных пополам и тонко нарезанных
• ¾ стакана нарезанного кубиками зеленого или красного болгарского перца (около 1 маленького болгарского перца)
• стакана пищевых дрожжей
• 1½ чайных ложки измельченного чеснока (около 3 маленьких зубчиков)
• ¾ стакана нарезанного кубиками красного, белого или желтого лука (около 1 маленькой луковицы)
• ½ стакана сухих панировочных сухарей (без глютена, при необходимости)
• стакана оливкового масла
• Соль, по вкусу
• Черный перец, по вкусу
• 1 чайная ложка хлопьев красного чили добавлена ​​на шаге 2
• Щепотка паприки добавлена ​​на шаге 2
1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты.
3. Перелейте смесь картофеля и кабачков в большую форму для запекания.
4. Выпекайте 30 минут, перемешайте запеканку и запекайте еще 30 минут. Следите за ним последние 10 минут, чтобы не обжечься.
TONI’S TIPS: Если вы заметили, что запеканка обугливается сверху, вы можете вынуть ее, накрыть алюминиевой фольгой и поставить обратно в духовку на оставшееся время.
СОВЕТЫ ДЛЯ ТЕСТЕРОВ: «Для придания вкуса используйте панировочные сухари по-итальянски.Кроме того, нарезанные грибы станут отличным дополнением текстуры и вкуса ». —Кэтрин Х. из Конкорда, Калифорния

Этот рецепт перепечатан Тони Окамото с разрешениями из Plant-Based on a Budget (BenBella Books, 2019).

3.5.3229


.

---

Смотрите также

• 
  Приснилось картошку собирать
• 
  Как во фритюрнице сделать картошку фри
• 
  Питался он сухарями размоченными в ручье печеной картошкой ягодами
• 
  Если сладкая картошка
• 
  Как приготовить манты с картошкой и мясом
• 
  Как понять что картошка готова
• 
  Что можно приготовить из грибов картошки и мяса
• 
  Что приготовить из картошки быстро и вкусно
• 
  Сколько калорий в вареной картошке с маслом
• 
  Картошка с зеленью и чесноком
• 
  Балиш татарский с мясом и картошкой