Жареная брюссельская капуста
Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы получить вкусное и интересное блюдо
Любите ли вы брюссельскую капусту? Если нет, возможно, вам еще не встретился рецепт, который раскрыл бы ее вкусовые качества во всей красе. Тем более что этот овощ удачно гармонирует с самыми разными продуктами. Да и сделать из него можно все что душе угодно: салаты, гарниры, супы, основные блюда и даже выпечку. Мы собрали для вас самые интересные рецепты приготовления брюссельской капусты, которые оживят зимнее меню яркими вкусовыми сочетаниями.
Экспромт в каштановых тонах
Как пожарить брюссельскую капусту? Для начала нужно снять с кочанчиков верхние жесткие листья и срезать кочерыжки, чтобы они не горчили. Перед тем как отправлять капусту на сковороду, нужно побланшировать ее в кипящей воде 4–5 минут. А чтобы она сохранила насыщенный цвет, ее откидывают на дуршлаг и обдают ледяной водой.
Для нашего рецепта нам понадобится 500 г брюссельской капусты. Пока она бланшируется, режем полосками 150 г бекона и обжариваем в смазанной маслом сковороде до хрустящей корочки. Высыпаем к нему 200 г очищенных каштанов и продолжаем жарить, чтобы они подрумянились. В последнюю очередь высыпаем размягченные кочанчики и поджариваем до золотистого цвета. Приправляем брюссельскую капусту с беконом и каштанами солью и черным перцем по вкусу, заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Завтрак с французским акцентом
Невероятно вкусной получается брюссельская капуста под соусом бешамель. Высыпаем 350 г капусты в кастрюлю с кипящей водой, выдерживаем 5 минут и откидываем на дуршлаг. Растапливаем в сковороде с толстым дном 30 сливочного масла, растворяем в нем 30 г муки, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Понемногу вливаем 250 мл теплого молока и, продолжая помешивать, томим его на медленном огне до загустения. Когда на поверхности появятся пузырьки, высыпаем 70 г тертого пармезана и полностью расплавляем. В конце кладем щепотку мускатного ореха.
Брюссельскую капусту выкладываем в смазанную маслом форму для запекания, заливаем горячим соусом бешамель и ставим в духовку при 200 °C на 12 минут. За пару минут до конца посыпаем капусту тертым пармезаном. Чем не изысканный завтрак для хорошего настроения на весь день?
Гарнир с ореховыми нотками
Брюссельская капуста с орехами создает изысканное сочетание. Особенно если добавить молодой картофель. Но поскольку сейчас не сезон, можно взять клубни мелких сортов.
Отвариваем в подсоленной воде 300 г картофеля, очищаем от кожуры и сбрызгиваем растительным маслом. Пока готовится картошка, поставим бланшироваться 300 г брюссельской капусты. Одновременно разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом и обжариваем в ней зубчик чеснока тонкими пластинками в течение минуты. Затем высыпаем сюда измельченную головку репчатого лука и пассеруем до прозрачности.
Теперь выкладываем к зажарке брюссельскую капусту с отварным картофелем, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем буквально пару минут. Выкладываем все на блюдо с салатными листьями, посыпаем жареными кедровыми орехами и листьями петрушки. Такое блюдо станет оригинальным гарниром к мясу или птице.
Овощной калейдоскоп в минестроне
Какой суп с брюссельской капустой вкуснее всего? Попробуйте пестрый овощной минестроне. Нарезаем белую луковицу и среднюю морковь кубиками, а 2 стебля сельдерея — поперечными ломтиками. Пропускаем через пресс 1–2 зубчика чеснока. Пассеруем все измельченные овощи в кастрюле с маслом, пока все они не размягчатся. Вливаем 2 литра горячей воды, доводим до кипения и варим на слабом огне 15–20 минут.
За это время мы как раз нарежем крупным кубиком 2 картофелины и небольшой цукини. Закладываем их в кастрюлю вместе с 150 г брюссельской капусты. Остается довести суп до готовности на среднем огне, посолить и поперчить, а также добавить сухие прованские травы по вкусу. Обычно минестроне подают с тертым пармезаном, свежим базиликом и соусом песто. Не забудьте подсушить в духовке несколько ломтиков чиабатты.
Креветки в зарослях капусты
Киш с брюссельской капустой оценят любители несладкой выпечки. Крупно рубим 100 г подмороженного сливочного масла и растираем с 200 г муки в крошку. Добавляем яйцо, 1 ст. л. ледяной воды, 0,5 ч. л. крупной соли и замешиваем тесто. Выдерживаем его в холодильнике час, затем утрамбовываем в круглую форму, делаем ровные бортики и отправляем в духовку при 200 °C на 15 минут.
В это время бланшируем в кипящей воде 150 г брюссельской капусты. Отдельно варим 300 г крупных креветок и аккуратно удаляем панцири. Также взбиваем миксером заливку из 200 мл сливок, 4 яиц, щепотки соли и мускатного ореха.
В форму с зарумянившимся тестом выкладываем кочанчики капусты, между ними помещаем креветок и заливаем сливочной массой. Утапливаем в ней помидорки черри целиком. Ставим форму в духовку при 180 °C на 40 минут. Дайте кишу остыть и только потом подавайте.
Идеальный зимний салат
Какие еще блюда из брюссельской капусты стоит попробовать? Теплый красочный салат из капусты, кускуса, грибов и моркови как нельзя лучше дополнит зимнее меню.
Первым делом заливаем 150 г промытого кускуса 300 мл кипятка, кладем щепотку соли и запариваем под крышкой 15 минут. В это время режем 150 г шампиньонов широкими пластинками, а небольшую морковь — толстыми кружками. Подрумяниваем их в сковороде с маслом. Также отвариваем в подсоленной воде 200 г брюссельской капусты до полного размягчения. Смешиваем в салатнике распаренный кускус, капусту, грибы и морковь. Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Обязательно подавайте салат теплым, украсив каждую порцию свежей зеленью.
Надеемся, теперь вы с удовольствием заново откроете для себя замечательный овощ — брюссельскую капусту. Как видите, блюда с ее участием вполне могут быть вкусными, интересными и изысканными. Еще больше рецептов с брюссельской капустой с фото и пошаговыми описаниями ищите на сайте «Едим Дома». А своими фирменными рецептами делитесь в комментариях.
www.edimdoma.ru
Жареная брюссельская капуста рецепт | Гранд кулинар
Айна Гартен смешивает брюссельскую капусту с оливковым маслом и приправами и запекает, пока она не станет нежного тепло-коричневого цвета.
Пищевая ценность одной порции: (всего 6)Калории 109, всего жиров 7 г., насыщенные жиры г., белки 4 г., углеводы 10 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Автор рецепта - Айна Гартен (Ina Garten) - автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель
Поделиться с друзьями:
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 700 гр. брюссельской капусты
- 3 ст. л. хорошего оливкового масла
- 3/4 ч. л. крупной соли
- 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200С.
- Отрежьте коричневые концы побегов брюссельской капусты и удалите любые желтые листья. Смешайте все в миске с оливковым маслом, солью и перцем. Жарьте капусту 35 - 40 минут, пока она не станет хрустящий снаружи и нежной внутри. Помешивайте блюдо время от времени. Посыпьте солью и сразу же подавайте.
grandkulinar.ru
Жареная брюссельская капуста - Вегетарианские блюда
Готовится просто, а главное, получается полезно.
Рецепт жареной брюссельской капусты
Для приготовления брюссельской капусты (4 порции) нам понадобится:
- Капуста брюссельская – 600 г
- Лук – 2 шт
- Растительное масло – 50 мл
- Перец сладкий красный – 2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Бальзамический соус – 50 мл
- Грецкие орешки – 50 г
Готовим Жареную брюссельскую капусту
- Мелко нашинковать лук и обжарить в сковороде на медленном огне до прозрачности.
- Добавляем в сковороду мелко нарезанный красный сладкий перец и на среднем огне обжариваем до мягкости.
- Брюссельскую капусту вымыть, очистить от верхних листьев и и разрезать пополам.
- Лук с перцем выложить на блюдо, а вместо них положить капусту, обрезами вниз.
- Через 5 минут перевернуть и жарить столько же.
- Возвращаем лук перцем, солим, перчим по вкусу.
- Уменьшаем огонь и готовим, пока капуста станет мягкой.
- В самом конце добавляем бальзамический крем.
- Хорошо перемешиваем и тушим пару минут под крышкой.
- Перед подачей на стол украсить грецкими орешками.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
pogoworim.ru
Жареная брюссельская капуста — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Жареная брюссельская капуста — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Жареная брюссельская капуста2 порции
25 мин
288 кКал на порцию
Брюссельская капуста, разрезанная пополам, готовится быстрее, а ее поджаренные срезы с бальзамической глазурью выглядят очень аппетитно. Этот рецепт приготовления брюссельской капусты подойдет для вегетарианцев, а также на период поста. Можно рассматривать это блюдо и как гарнир. В рецепте используется бальзамический крем, который продается в готовом виде, но можно приготовить его самостоятельно, уварив до густоты бальзамический уксус с небольшим количеством мёда. Если хотите, можно добавлять в капусту и мясные составляющие, например, поджарить бекон вместе с луком.
Вам понадобится
| Капуста брюссельская | 400 г |
| Лук-шалот | 100 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Бальзамический соус | 25 мл |
| Кедровые орешки (пиния) | 30 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Жареная брюссельская капуста (этап 1)
| Капуста брюссельская | 400 г |
Кочанчики брюссельской капусты вымойте, очистите от верхних листьев, отрежьте выступающие кочерыжки и разрежьте пополам. Если использовать замороженную капусту, ее нужно разморозить до такого состояния, чтобы можно было разрезать.
Жареная брюссельская капуста (этап 2)
Очистите и мелко нарежьте лук и поджарьте в большой сковороде до прозрачности в небольшом количестве масла. На картинке шалот, но можно брать и обычный репчатый лук.
Жареная брюссельская капуста (этап 3)
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и готовьте, помешивая, несколько минут на среднем огне, до мягкости.
Жареная брюссельская капуста (этап 4)
Отложите лук с перцем, а на сковороду, в которой они жарились, выложите капусту, стараясь класть ее срезом вниз. Жарьте 5-7 минут, затем перемешайте и жарьте еще столько же, чтобы капуста подрумянилась со всех сторон.
Жареная брюссельская капуста (этап 5)
| Соль | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Бальзамический соус | 25 мл |
Верните в сковороду лук и перец, посолите, поперчите, уменьшите огонь и готовьте все вместе, чтобы капуста стала мягкой. Можно прикрыть крышкой на несколько минут. В самом конце добавьте бальзамический крем. Ориентируйтесь по вкусу и виду, крем должен покрыть капусту довольно тонким слоем и придать ей глянцевитый вид.
Жареная брюссельская капуста (этап 6)
Хорошо перемешайте, прогрейте и снимите с огня.
Жареная брюссельская капуста (этап 7)
| Кедровые орешки (пиния) | 30 г |
Подавайте как гарнир или самостоятельное горячее блюдо. Поджаренные кедровые орешки очень украсят блюдо и внешне, и по вкусу.
Рецепт «Жареная брюссельская капуста» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Похожие рецепты
Реклама на Foodclub.ru
www.foodclub.ru
Жареная брюссельская капуста | Домашние рецепты
Вкусный способ несколько разнообразить привычные гарниры. Благо свежая, не замороженная, брюссельская капуста сейчас не является чем-то экстраординарным на полках магазинов, да и ценник у нее вполне вменяемый.
Кстати, жареная брюссельская капуста может выступать и как самостоятельное блюдо.
Для жареной брюссельской капусты понадобится:
- Свежая брюссельская капуста.
- Чеснок.
- Сливочное масло.
- Растительное масло.
- Панировочные сухари.
- Соль.
- Свежемолотый перец как опция.
Готовим жареную брюссельскую капусту.
Капусту чистим от внешних листьев и срезаем загрязненные торцы кочерыжки. Моем и разрезаем кочан по кочерыжке на 2 половины.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, воду солим и доводим до кипения.
В кипяток отправляем нарезанную брюссельскую капусту и разрезанный пополам зубчик чеснока, чтобы добавить капусте легкий чесночный аромат.
Доводим воду снова до кипения, уменьшаем огонь, чтобы не было бурного бурления, и тем самым капустные кочаны не теряли бы свои листочки.
Варим брюссельскую капусту минут 10 до того момента, когда кочашок будет спокойно протыкаться насквозь.
Снимаем кастрюлю с огня, кипяток выливаем, а капусту заливаем ледяной водой, чтобы остановить дальнейшее приготовление от собственной температуры.
Обваливаем отваренные половинки брюссельской капусты в панировочных сухарях.
Делаем сразу все, чтобы потом максимально быстро выложить на сковородку.
Разогреваем в сковородке на среднем огне растительное и сливочное масло. Выкладываем в разогретое масло капусту.
И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Горячими подаем на стол. в качестве соуса очень неплохо подходит майонез.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
5 338
yourmeal.ru
Жареная брюссельская капуста
Жареная брюсельская капустаБрюссельская капуста относится к семейству капустных и была выведена бельгийскими овощеводами из самой обычной листовой капусты. Из Бельгии, капуста перекочевала в Германию, затем во Францию и Голландию. В Россию капуста приехала в середине XIX века, но не сразу обрела широкую популярность. В Советском Союзе, купить такой овощ было очень тяжело, да к тому же купив, не каждая хозяйка знала, как правильно приготовить заграничного родственника белокочанной капусты. Дело в том, что если не до конца проварить или пропечь овощ, то вкус будет иметь неприятную горчинку, что может очень испортить вкус основного блюда.
Сейчас в интернете, на кулинарных блогах, можно найти много разнообразных рецептов приготовления брюссельской капусты. Ее жарят, отваривают, запекают, готовят на пару. Из капусты можно приготовить овощные запеканки, чипсы, добавлять в супы, рагу, приготовить в кляре и так далее. Рецепт жареной брюссельской капусты очень прост! Все, что понадобится — это:
300-400 гр. брюссельской капусты свежей или замороженной
3-4 зубчика чеснока
растительное или сливочное масло
соль, молотый черный перец
Как вкусно пожарить брюссельскую капусту:
Капусту промыть,очистить от бурых или желтых листьев. Крупные — нарезать на половинки.
Отварить в кипящей воде до готовности. Готовая капуста должна быть очень мягкая и почти без горчинки. Чтобы овощи сохранили цвет при варки, нужно их забрасывать в кипящую воду и отваривать на сильном огне.
Нарезать мелко чеснок.
Готовую капусту откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Разогреть 1-2 ст. л. растительного или сливочного масла на сковороде и слегка обжарить овощи. Снять с огня.
Присыпать чесноком, крупной столовой солью и черным молотым перцем.
Приятного аппетита!
klassnie.ru
| 1,5 ст. л. растительного масла |
| 4 постных ломтика копченого бекона, нарежьте полосками |
| 2 ч. л. кунжутного масла |
| 2 лука-порея, нарежьте тонкими ломтиками |
| 225 г брюссельской капусты, нарежьте |
| 0,5 кочана савойской капусты, нашинкуйте |
| 240 г консервированных каштанов |
| 1 ст. л. соевого соуса |
| 3 ст. л. апельсинового сока |
| Показать все (9) |
foodily.ru
Брюссельская капуста на сковороде (свежая или замороженная): рецепты приготовления вкусной жареной и тушеной брюссельской капусты
А Европе брюссельская капуста очень популярна, наши соотечественники готовят ее значительно реже. Между тем, этот овощ очень полезен и может стать основой вкусных, сытных, но в то же время не слишком калорийных блюд. Проще всего его пожарить или потушить. Если знать, как приготовить брюссельскую капусту на сковороде, можно существенно разнообразить семейное меню.
Особенности приготовления свежей и замороженной брюссельской капусты
Брюссельскую капусту выращивают далеко не все отечественные огородники, поэтому в замороженном виде ее приобрести бывает проще. Она не уступает свежей ни вкусовыми качествами, ни полезными свойствами, так что ничто не мешает использовать для приготовления блюд именно ее.
Подготовка свежей и замороженной брюссельской капусты к жарке или тушению осуществляется по-разному.
У свежей капусты отрезают кочерыжки и удаляют верхние листья, которые обычно бывают пожелтевшими. Затем капусту тщательно промывают.
Замороженную капусту можно готовить, даже не размораживания, особенно если вы намерены ее потушить или отварить перед приготовлением на сковородке. Если вы будете жарить капусту без отваривания, да еще и в кляре, ее придется разморозить, слив выделившуюся при этом жидкость. Мыть замороженную капусту не следует.
Далее свежая и замороженная капуста готовится одинаково. В любом рецепте они являются взаимозаменяемыми.
Жареная брюссельская капуста
Состав:
- брюссельская капуста – 0,4 кг;
- вода – 2 л;
- лимонный сок – 10 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- панировочные сухари – 40 г;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Вскипятите воду. Влейте в нее лимонный сок, всыпьте соль, перемешайте.
- Капусту очистите от верхних листьев, помойте, разрежьте на половинки. Если капуста заморожена, то ей нужно дать оттаять до той степени, которая позволяет ее нарезать, затем разделить кочану на половинки.
- Положите половинки кочанов брюссельской капусты в кипящую воду. Дождитесь, когда жидкость снова закипит. Поварите капусту 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг. Дождитесь, когда стечет вода.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в нее капусту. Обжаривайте 7-8 минут на среднем огне без крышки, периодически перемешивая лопаткой.
- Посыпьте капусту перцем и сухарями. Перемешайте. Пожарьте еще 1-2 минуты и снимите с огня.
Этот вариант приготовления брюссельской капусты – один из самых простых, но результат вас вряд ли разочарует.
Брюссельская капуста с яйцом
Состав:
- брюссельская капуста – 100 г;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- молоко или сливки – 100 мл;
- острый стручковый перец – 10 г;
- красный репчатый лук – 80 г;
- свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 20 г;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль – по вкусу.
Рецепт по случаю::
Способ приготовления:
- Капусту разморозьте или, если она свежая, помойте и очистите от верхних листьев.
- Разрежьте кочаны на четвертинки.
- Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
- Перец очистите от перегородок и семян, нарежьте его мелкими кусочками.
- В сковороде разогрейте масло, положите в него перец и лук. Обжаривайте их, пока лук не станет мягким.
- Добавьте капусту. Обжаривайте ее с луком и перцем 5-6 минут.
- Яйца разбейте в миску, посолите. Добавьте к ним молоко, сливки и измельченную зелень. Взбейте вилкой или венчиком.
- Залейте яичной массой овощи. Убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой. Томите на медленном огне до готовности яиц, на это потребуется не более 10 минут.
На последнем этапе сковороду можно поставить в духовку, чтобы не пожарить капусту в яйцах, запечь. Времени на это потребуется больше (15-20 минут).
Брюссельская капуста со сметаной
Состав:
- брюссельская капуста – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- болгарский перец – 100 г;
- свежая зелень – 50 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- пшеничная мука – 15 г;
- сметана – 0,2 л;
- бальзамический уксус (не обязательно) – 20 мл;
- вода – 100 мл;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кочаны брюссельской капусты разрежьте на 4 части. Полейте бальзамическим уксусом.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
- Такими же кусками, как и лук, нарежьте перец, предварительно вынув из него семена.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой и крупно натрите.
- Мелко порубите чеснок и зелень.
- Сметану смешайте с солью и мукой. Добавьте воду, взбейте венчиком. Всыпьте в емкость со сметаной чеснок и зелень, хорошо перемешайте.
- В сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Через 2-3 минуты добавьте морковь, еще через такое же время – перец.
- Через пару минут добавьте к овощам брюссельскую капусту, пожарьте в течение 7-8 минут.
- Залейте овощи сметаной, перемешайте. Готовьте, пока соус не загустеет. На это потребуется около 5 минут.
Приготовленное по данному рецепту блюдо выглядит ярко и аппетитно, оно нравится почти всем.
Ответы на часто встречающиеся вопросы
У начинающей хозяйки во время приготовления брюссельской капусты могут возникнуть вопросы, не получив ответы на которые, она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.
Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы избавить ее от горечи?Многие не любят брюссельскую капусту из-за горького привкуса, который ей присущ, и из-за специфического запаха, который может появляться при длительном приготовлении этого продукта. От запаха избавиться просто – достаточно минимизировать время приготовления или добавить к капусте лимонную цедру, розмарин, чеснок. Эти же средства помогают улучшить и ее органолептические качества.
Однако лучшим способом избавления брюссельской капусты от неприятного привкуса является ее предварительное пятиминутное отваривание в подкисленной воде с последующим обжариванием, запеканием.
Также можно перед готовкой замочить капусту на 10-15 минут в подкисленной уксусом или лимонным соком воде.
Брюссельская капуста получится не менее вкусной, если лимонный сок или бальзамический уксус добавить к ней незадолго до окончания жарки или тушения.
Сколько жарить брюссельскую капусту?Время жарки брюссельской капусты зависит от того, готовится ли она целыми кочанами или порезанными.
- Целые кочаны брюссельской капусты жарят 20 минут, периодически перемешивая. Если хочется их потушить, времени потребуется на 5-10 минут больше.
- Разрезанные на половинки или четвертинки кочаны пожарятся за 12-15 минут, потушатся – за 15-20 минут.
- Предварительное пятиминутное отваривание брюссельской капусты позволяет сократить время ее приготовления на сковороде на 5-10 минут.
Иногда в рецепте указано другое время приготовления блюда. Связано это с тем, что в его составе могут быть продукты, требующие более длительной термической обработки. Определяя время жарки или тушения кушанья, целесообразно ориентироваться на указания в конкретном рецепте.
С чем подавать брюссельскую капусту?Жареная или тушеная брюссельская капуста достаточно сытна, чтобы подавать ее в качестве самостоятельной закуски. Также она может служить гарниром к рыбе, курице или другому мясу. Брюссельская капуста также хорошо сочетается с грибами, яйцами, то есть как гарнир она практически универсальна. Часто ее и саму дополняют гарниром из риса, картофеля или несладкой каши.
Жареная или тушеная брюссельская капуста – вкусное и полезное блюдо. Научиться его готовить не помешает любой хозяйке, которая заботиться о здоровье своих близких и любит угощать их разными вкусностями.
Матрица продуктов: Брюссельская капуста 🥄 Дата: 19.02.2020.
Обновлено: 11.03.2020
onwomen.ru
Жареная брюссельская капуста - рецепт с рачетом калорийности и БЖУ
Категория: вторые блюда
Рекомендуемый прием пищи: обед
Ингредиенты
- капуста брюссельская 400 г
- лук-шалот 30 г
- растительное масло 20 мл
- перец сладкий красный (паприка) 1 шт
- соль ч.л
- перец черный молотый ч.л
- бальзамический уксус 10 мл
- кедровые орешки (пиния) 30 г
Рецепт приготовления жареной брюссельской капусты
- Брюссельская капуста, разрезанная пополам, готовится быстрее, а ее поджаренные срезы с бальзамической глазурью выглядят очень аппетитно. Этот рецепт приготовления брюссельской капусты подойдет как гарнир. Если хотите, можно добавлять в капусту и мясные составляющие, например, поджарить бекон вместе с луком.
- Кочанчики брюссельской капусты вымойте, очистите от верхних листьев, отрежьте выступающие кочерыжки и разрежьте пополам. Если использовать замороженную капусту, ее нужно разморозить до такого состояния, чтобы можно было разрезать.
- Очистите и мелко нарежьте лук и поджарьте в большой сковороде до прозрачности в небольшом количестве масла. На картинке шалот, но можно брать и обычный репчатый лук.
- Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку и готовьте, помешивая, несколько минут на среднем огне, до мягкости.
- Отложите лук с перцем, а на сковороду, в которой они жарились, выложите капусту, стараясь класть ее срезом вниз. Жарьте 5-7 минут, затем перемешайте и жарьте еще столько же, чтобы капуста подрумянилась со всех сторон.
- Верните в сковороду лук и перец, посолите, поперчите, уменьшите огонь и готовьте все вместе, чтобы капуста стала мягкой. Можно прикрыть крышкой на несколько минут. В самом конце добавьте бальзамический уксус. Хорошо перемешайте, прогрейте и снимите с огня.
- Подавайте как гарнир или самостоятельное горячее блюдо. Поджаренные кедровые орешки очень украсят блюдо и внешне, и по вкусу.
www.yournutrition.ru
Сколько жарить брюссельскую капусту на сковороде. Сколько минут тушить боюссельскую капусту. На каком огне жарить брюссельскую капусту. Время жарки брюссельской капусты. Как тушить брюссельскую капусту.
Брюссельскую капусту жарить 20 минут, помешивая, на среднем огне под крышкой.
Как жарить брюссельскую капусту на сковородке
Ингредиенты
Брюссельская капуста - полкило
Чеснок - 3 зубца
Сливочное масло - кусок 100 грамм
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
Как жарить брюссельскую капусту
Свежую брюссельскую капусту залить водой, поставить на огонь и варить в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Если брюссельская капуста - замороженная, то варить её не следует.
Сковородку поставить на тихий огонь, выложить сливочное масло. Чеснок очистить и мелко порезать, выложить на сковородку, обжаривать пару минут.
Выложить капусту в сковородку, посолить и поперчить, жарить 10 минут на среднем огне, помешивая.
Как тушить брюссельскую капусту на сковородке
Продукты
Брюссельская капуста - полкило
Репчатый лук - 1 большая голова
Морковь - 2 средних морковки
Петрушка - половина пучка
Вода - полстакана
Базилик - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 3 столовые ложки
Как тушить брюссельскую капусту
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Каждое соцветие капусты разрезать пополам.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Добавить морковь, перемешать с луком, жарить ещё 3 минуты. Выложить капусту, посолить, поперчить, посыпать базиликом и перемешать.
Влить воду, закрыть сковородку крышкой и тушить капусту 15 минут. Затем добавить петрушки и готовить в течение 3 минут.
Как пожарить брюссельскую капусту с грибами
Продукты
Брюссельская капуста - полкило
Шампиньоны - 300 грамм
Петрушка - несколько веточек
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
Брюссельская капуста с грибами на сковороде
Капусту разделить на соцветия, помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить воду, поставить на огонь и варить 5 минут после закипания. Затем брюссельскую капусту выложить на дуршлаг, дать стечь воде и остудить. Каждое соцветие разрезать пополам. Если капуста замороженная, её можно не варить и сразу готовить на сковородке.
Шампиньоны помыть, срезать тёмные места и чуть обсушить, каждый гриб разрезать на 4 части.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить шампиньоны, капусту и обжаривать без крышки в течение 15 минут, регулярно помешивая. За 5 минут до окончания приготовления посолить и поперчить капусту с грибами. Подавать брюссельскую капусту с грибами, посыпав измельчённой петрушкой.
www.timefry.ru
Брюссельская капуста в жареном сливочном масле рецепт
Сливочное масло – уникальный продукт, который делает вкуснее любое блюдо, куда бы его ни добавили. Оно скрасит даже такой сложный для многих овощ, как брюссельская капуста. Чтоб брюссельская капуста получилась по-настоящему вкусной и не горчила, вырежьте из неё сердцевины и готовьте только зелёные листья. После бланширования смешайте капусту с жареным сливочным маслом со специями и сбрызните лимоном. Жареное масло придаст ей лёгкий сливочно-ореховый привкус и сделает отличным гарниром к любому мясному блюду.
Поделиться с друзьями:
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 700 гр. брюссельской капусты, сердцевину вырежьте, листья снимите
- 4,5 л. подсоленного кипятка
- 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
- 1 ст. л. тмина
- Щепотка дроблёного чёрного перца
- Щепотка соли
- Сок половины лимона
- Укроп
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте брюссельскую капусту и бланшируйте примерно 1 минуту до ярко-зелёного цвета.
- В сотейник положите сливочное масло, тмин и молотый черный перец. Поджарьте масло до коричневого цвета.
- Добавьте в жареное масло ошпаренную брюссельскую капусту и перемешайте, чтобы полностью её покрыть. Подсолите, посыпьте укропом, сбрызните лимонным соком и подавайте.
grandkulinar.ru
