Жаркое из сушеных грибов с картошкой

Жаркое из картофеля с грибами.

Жаркое из картофеля с сушеными грибами можно готовить из самостоятельно собранных и засушенных грибов, а можно приобрести грибы на рынке или в магазине. Но только в том случае, если вы доверяете поставщику.
В данном рецепте мы рассмотрим сушеные грибы, которые порезаны на кусочки-четверти и засушены в таком виде, а не были нанизаны на нитку.

Ингредиенты блюда:

1 – 1,5 стакана сушеных грибов;
2 – 3 кг картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
Соль;
Перец;
Базилик сушеный;
Кориандр молотый.

Приготовление жаркого

Для приготовления этого блюда сначала замачиваем в воде сушеные грибы, чтобы они набрали воду и увеличились в размерах. Заливаем 2,5 – 3 стаканами воды и оставляем на 3 – 4 часа.

Спустя положенное время грибы ополаскиваем в той же воде, в которой они настаивались, и разрезаем на еще более мелкие куски.

Чистим картофель, моем и режем на 4 части. Если клубни большие, то можно резать мельче.

В одну емкость ссыпаем порезанный картофель, солим его, перчим, добавляем измельченный кориандр, ссыпаем грибы и перемешиваем. Затем все это перекладываем в емкость для тушения – в утятницу, например.

Далее чистим лук и морковь. Лук режем как на зажарку, а морковь трем на крупной терке.

Разогреваем сковороду, наливаем на дно немного растительного масла, ссыпаем лук и слегка обжариваем. Когда лук подрумянится, добавляем морковь. Обжариваем.

Добавляем обжаренный лук с морковью к картофелю, ссыпая его сверху. Не перемешиваем.
Посыпаем сверху базиликом.

Воду, в которой настаивались грибы, выливаем в картофель. Аккуратно, стараемся, чтобы не попали песок и еловая шелуха в утятницу. Сливаем не всю воду, а 75 – 80 %. Если этой воды не достаточно, доливаем кипяток до уровня на 2,5 см ниже верхнего края картофеля.

Разогреваем духовку до 200 °C и ставим в нее утятницу с картофелем, грибами и овощами. Время от времени проверяем готовность жаркого. Примерно через 1-1,5 часа блюдо будет готово.

Готовый картофель с сушеными грибами необходимо достать из духовки, чтобы он не пригорел, и перемешать жаркое.
Кушайте, на здоровье!

Жареный сладкий картофель и грибы - Kalyn's Kitchen

отправлено Калин Денни 3 ноября 2010 г.

Жареный сладкий картофель и грибы отлично подходят для праздничной трапезы, и это вкусный гарнир, не содержащий глютена и молочных продуктов. А если вы используете овощной бульон, этот рецепт легко может быть веганским.

PIN Жареный сладкий картофель и грибы, чтобы попробовать позже!

Давайте начнем этот месяц рецептов на День благодарения с этого простого и вкусного рецепта жареного сладкого картофеля и грибов .По правде говоря, я даже не думал, что люблю сладкий картофель, пока не понял, что в него не обязательно добавлять зефир и коричневый сахар. Но я съел больше половины этого на закуску, когда тестировал рецепт!

Я немного изменил его, подумав о том, какие ингредиенты есть у большинства людей и что будет доступно в ноябре, но последняя версия, которую вы видите здесь, - это хранитель. И если вы еще не пробовали жарить нарезанный кубиками сладкий картофель, я очень рекомендую его!

Как приготовить жареный сладкий картофель и грибы:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

Разогрейте духовку до 400F / 200C и нарежьте 2 больших сладких картофеля кубиками размером 2,5 см, чтобы получить кубики примерно одинакового размера. (Между прочим, что бы ни говорила вывеска в вашем продуктовом магазине, этот сладкий картофель с апельсиновой мякотью - не батат! Некоторые магазины разделяют разницу и называют их сладким бататом.)
Взбейте куриный (или овощной) бульон, бальзамический уксус, оливковое масло и сушеный тимьян.
Смешайте кубики сладкого картофеля с половиной бальзамической смеси.
Выложите сладкий картофель одним слоем на сковороде, которую вы обработали антипригарным спреем, приправьте солью и перцем и запекайте в течение 20-25 минут.
Пока сладкий картофель обжаривается, при необходимости вымойте грибы, обсушите и нарежьте толстыми ломтиками. Перемешайте грибы с оставшейся бальзамической смесью.

Через 20-25 минут переверните сладкий картофель и снова разложите его на противне.
Выньте грибы из миски шумовкой и разложите их среди сладкого картофеля, убедившись, что они уложены в один слой.
Жарьте еще 20-25 минут, или пока сладкий картофель не приобретет цвет, а грибы не станут готовыми и слегка подрумянятся.
Посыпать рубленой петрушкой и подавать горячим.

Более вкусные рецепты сладкого картофеля:

Нажмите здесь, чтобы увидеть все рецепты сладкого картофеля на Kalyn’s Kitchen

Состав

2 больших сладких картофеля с апельсиновой кожурой (см. Примечания)

Приклад 3 т (см. Примечания)

2 1/2 ст. Оливкового масла первого холодного отжима

2 ч бальзамического уксуса

1 ч. Л.сушеный тимьян

соль и свежий молотый черный перец по вкусу

12 унций. грибы (см. примечания)

3 ч. Нарезанной петрушки для украшения (по желанию, но рекомендуется)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F / 200C.
Сбрызните большой противень антипригарным спреем или оливковым маслом.
Очистите сладкий картофель и нарежьте кубиками по 2,5 см, стараясь сделать кубики примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
Взбейте бульон, оливковое масло, бальзамический уксус и сушеный тимьян.
Перемешайте сладкий картофель примерно с половиной бальзамической смеси, затем разложите в один слой на противне и приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Жарьте сладкий картофель в течение 20-25 минут, пока он не станет нежным и не подрумянится снизу.
Пока сладкий картофель жарится, вымойте грибы, если необходимо, и высушите их бумажными полотенцами.
Грибы нарезать толстыми ломтиками и перемешать с оставшейся бальзамической смесью. (Используйте ту же миску, что и для сладкого картофеля.)
Когда сладкий картофель станет мягким и начнет подрумяниваться, переверните его и снова разложите на противне.
Шумовкой удалите грибы из бальзамической смеси (чтобы не вылить остатки жидкости на противень) и распределите грибы среди сладкого картофеля, убедившись, что они уложены в один слой.
Жарьте сладкий картофель и грибы еще 20-25 минут или пока сладкий картофель не станет мягким и хорошо подрумянится, а грибы не станут готовыми.
Перелейте в сервировочную миску, приправьте еще солью и / или свежемолотым черным перцем, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 190 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 179 мг Углеводы: 26 г Волокно: 5 г Сахар: 14 г Белки: 4 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Предложения по диете Саут-Бич:
Жареный сладкий картофель и грибы будут одобрены для фазы 2 или 3 первоначальной диеты Саут-Бич и станут хорошим выбором для любого питания с низким гликемическим индексом план. Я думаю, что этот сладкий картофель станет фантастической альтернативой запеканкам из сладкого картофеля, которые вы часто видите на столе в честь Дня благодарения.Сладкий картофель может содержать слишком много углеводов для традиционной низкоуглеводной диеты, но для более низкого уровня углеводов используйте больше грибов и меньше сладкого картофеля.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты на День благодарения или гарниры, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте страницы указателя фотографий «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там ..

отправлено Калин Денни 3 ноября 2010

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жареный картофель с грибами | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 5 января 2020 г. . Первоначально опубликовано 5 апреля 2017 г. Автор Tania Sheff

Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого разборчивого едока!

Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, несомненно, один из самых простых рецептов картофеля когда-либо и, безусловно, мой любимый. Моя мама готовила этот жареный картофель с грибами столько, сколько я себя помню, а теперь я делаю это хотя бы раз в неделю.Это вкусно!

Самый важный шаг в этом рецепте - жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто. Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!

Основные ингредиенты

Для приготовления жареного картофеля с грибами вам понадобится:

10 унций.нарезанных грибов
2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
1/4 стакана + 1 ст. растительного масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
соль
нарезанная петрушка для украшения

Как приготовить жареный картофель с грибами

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст. масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите.

2. Очистите картофель и нарежьте довольно тонкими кусочками, как показано на фото ниже. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока готовятся грибы).

3. Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.

4. После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.

5. Сверху выложить грибы и посыпать рубленой петрушкой.

6. Наслаждайтесь жареным картофелем с грибами и не забывайте делиться с другими! 🙂

Более вкусные рецепты из картофеля:

Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Жареный картофель с грибами

Таня Шефф

Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого придирчивого едока!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс Основной курс

Кухня украинская

Порции на 2 персоны

Калорий 793 ккал

Ингредиенты
1x2x3x

Для грибов:

10 унций нарезанных грибов
1 столовая ложка растительного масла
щепотка соли

Для картофеля:

2 1/2 фунта картофеля-руссета (около 5- 6 средних картофелин)
1/4 стакана растительного масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
соль по вкусу
нарезанная петрушка для украшения