Как приготовить кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
Как сделать кетчуп из томатной пасты в домашних условиях?
Добрый день, дорогие читатели и гости моего блога! Очень рад, что вы заглядываете ко мне в поисках вкусного рецепта. Сегодня хотелось бы рассказать, как приготовить кетчуп из томатной пасты. Наверняка вы даже не думали, что можно сделать великолепный соус, который прекрасно подойдёт к любому блюду. Это могут быть макароны, шашлык, любые вторые блюда.
Особенно это актуально сейчас в сезон, когда мы все с вами жарим мясо на мангале. Совсем недавно я писал про то, как сделать очень сочный и мягкий шашлык из баранины. Ещё можно посмотреть рецепты из свинины и говядины.
Согласен, что порой не хочется тратить время на приготовление какого-то там кетчупа. Сейчас его очень много продаётся в магазинах и по разным ценам: от дешёвых до дорогих. Выбор просто огромен. Хочешь острый, хочешь с перцем или травами. Бери – не хочу! Только не всегда хочется идти и покупать. А порой просто на это нет времени.
У меня в холодильнике лежит пачка. Решил посмотреть состав. И ужаснулся! Чего в нем только нет. Загустители, стабилизаторы, подкислители, красители… Вообщем, всё это совершенно не внушает доверия. Правильно кругом все твердят, что нужно читать этикетки в магазинах. Считаю, что из томатной пасты получится куда более безвредный кетчуп. Правда она у нас также покупная. Но если есть домашняя, то за здоровье можно быть спокойными!
Домашний кетчуп из томатной пасты — быстрый рецепт без варки:
Приготовить соус совсем несложно. Можно использовать любые специи, которые вам нравятся. Или можете строго следовать инструкции. Хотя сомневаюсь, что вы не захотите что-то изменить. Например не использовать зелень или перец. Ведь предпочтения у всех разные и утверждать, что всем понравится способ, не стоит.
Ингредиенты:
- Томатная паста – 350 гр.;
- Петрушка, кинза, укроп – 30 гр.;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- Горчица – 1 ч. л.;
- Соль –1 ч. л.;
- Сахар – 1 ч. л.;
- Перец чёрный молотый – по вкусу;
- Кориандр молотый – 1 ч. л.;
- Перец чёрный горошком – 5 шт.;
- Перец душистый – 3 шт.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Масло растительное – 1 ст. л.;
- Уксус 6% – 1 ст. л.;
- Вода кипячёная – 100 мл.
Приготовление:
1. Нам понадобится кипяток. Пока вода греется в стакан или небольшую пиалу ломаем лавровый лист. Также толчём в ступке перец душистый и чёрный. Их также высыпаем туда же вместе с солью и сахаром. Заливаем горячей водой и накрываем крышкой, чтобы настаивалась в течении 20 минут.
2. От мытой зелени отрезаем толстые стебли. Кладём в блендер. Туда же добавляем чеснок, чищенный и поделенный на части болгарский перец и лук. Вливаем масло, уксус. Всё хорошенько взбиваем до пюре-образной массы.
3. Смесь получилась очень запашистой. Кладём в неё томатную пасту, кориандр и перец чёрный молотый. Не забудем про горчицу. Снова всё взбиваем.
Можете сразу попробовать на вкус. Возможно вам хочется чего-нибудь ещё добавить.
Источник: https://youtu.be/Z8sC4dHGxJE4. Вода настоялась. Теперь постепенно вливаем её в соус. Его постоянно нужно мешать. Так вы сможете понять, какую густоту вам необходимо сделать. Всю жидкость использовать необязательно.
5. Готовый кетчуп перекладываем в банку и храним его в холодильнике в течении 10 дней. Но сомневаюсь, что он у вас столько простоит, так как невероятно вкусный!
Как приготовить кетчуп из томатной пасты на зиму без стерилизации?
Обычно любая заготовка на зиму делается из помидор. Но только с ними нужно повозиться. А этого делать совершенно не хочется. Поэтому можно просто использовать томатную пасту. Тогда зимой у вас будет домашний кетчуп, который можно будет открыть в любое время.
Ингредиенты:
- Томатная паста – 450 гр.;
- Вода – 150 – 200 мл.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Сахар – 80 гр.;
- Соль – 0,5 ч. л.;
- Лимонный сок – 20 мл.;
- Корица – 1 щепотка;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Перец чёрный горошком – 8 шт.;
- Перец душистый – 4 шт.
Приготовление:
1. Сначала подготовим тару. Банку моем содой и стерилизуем любым удобным вам способом: в духовке, микроволновке или над паром. Крышки обдаём кипятком. Только имейте в виду, что всё должно быть сухим без капли воды.
2. Томатную пасту перекладываем в кастрюлю или сотейник. Вливаем воду. Смесь должна быть по консистенции похожа на томатный сок.
Желательно использовать посуду с толстым дном. Тогда нагрев будет происходить равномерно и ничего пригорать не будет.
3. Лук и чеснок измельчаем очень мелко ножом. Добавляем их туда же.
4. Также всыпаем перец душистый и чёрный. Перемешиваем и кастрюлю ставим на плиту. После закипания огонь убавляем и варим в течении 20 – 25 минут, пока масса не загустеет. Затем всыпаем соль, сахар, корицу. Также вливаем лимонный сок. Готовим ещё 2 минуты.
Не забывайте периодически помешивать смесь!
5. Кетчуп необходимо перетереть через сито. Так мы избавимся от теперь уже ненужных специй.
Чтобы избежать этой процедуры, достаточно только приправы сложить в материю и варить соус с этим узелком. Затем его просто вынимаем и всё!
Источник: https://youtu.be/-sT6FvpIEnI6. Смесь снова варим ещё пару минут и сразу перекладываем в банку и закатываем крышку. Ёмкость накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания. Затем кетчуп храним в холодильнике.
Теперь вы знаете, как за 40 минут можно сделать великолепный соус. Такой можно готовить хоть каждый день или только на зиму. Главное, что он подойдёт к любому второму блюду, а особенно к мясу. А я с вами прощаюсь, до встречи!
bitbat.ru
Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
Кетчуп – популярный и известный во всем мире соус, который прекрасно дополняет, оттеняет и раскрывает вкус различных блюд: мясных, рыбных, овощных и т.д. Его можно купить на прилавках магазинов, но мы расскажем вам сегодня, как сделать самостоятельно кетчуп из томатной пасты.
Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
Ингредиенты:
- томатная натуральная паста – 100 мл;
- соль – на вкус;
- красный перец (молоты) – 5 г;
- черный перец (молотый) – 5 г;
- кориандр (семена) – 5 г;
- лавровый листик;
- готовая неострая горчица – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- зелень петрушки.
Приготовление
В глубокой тарелке смешиваем томатную пасту, готовую горчицу, сахарный песок, соль и бросаем мелко покрошенную свежую зелень. В небольшую пиалку высыпаем кориандр, молотые перцы и лавровый листик. Заливаем приправы кипятком и настаиваем в течение 20 минут. Далее, горячий настой аккуратно процеживаем через ситечко в тарелку с томатной пастой. Хорошенько перемешиваем все компоненты и выкладываем готовый кетчуп в соусницу.
Домашний кетчуп из томатной пасты
Ингредиенты:
- томатная натуральная паста – 505 мл;
- вода – 105 мл;
- лавровый листик – 2 шт.;
- горчица сухая – 2 ст. ложки;
- луковица – 45 г;
- чеснок – 10 г;
- гвоздика, специи;
- сахар – 15 г.
Приготовление
Томатную пасту разводим фильтрованной водой до получения густоватой смеси. Переливаем ее в кастрюлю, бросаем сахар и соль. Луковицу чистим, мелко рубим и добавляем в кетчуп. Ставим посуду на средний огонь и после закипания, убавляем огонь до минимального уровня. Далее всыпаем горчичный порошок, черный перец и гвоздику. Через 10 минут добавляем уксус и выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока. Провариваем домашний кетчуп, помешивая, еще 10 минут, а потом разливаем в маленькие чистые баночки. Закатываем крышками, переворачиваем заготовки и укутываем чем-нибудь теплым.
Кетчуп из томатной пасты в мультиварке своими руками
Ингредиенты:
- томатная паста – 345 мл;
- вода кипяченная – 105 мл;
- луковица – 4 шт.;
- перец болгарский – 185 г;
- чеснок – 10 г;
- соль – 5 г;
- уксус яблочный – 2 ст. ложки;
- сахар – 35 г;
- специи.
Приготовление
Луковицы чистим и измельчаем мелким кубиком. Болгарские перцы обрабатываем и нарезаем ломтиками. Выкладываем овощи в чашу мультиварки, добавляем пасту и вливаем воду. Тщательно все перемешиваем, бросаем специи, сахар, вливаем столовый уксус и выдавливаем через пресс чеснок. Закрываем крышкой, выбираем «Плов» и варим кетчуп 1 час. После этого перекладываем тушеные овощи в кастрюлю и взбиваем их блендером до получения однородной густой массы. Выливаем кетчуп в банку и храним в холодильнике.
Рецепт приготовления кетчупа из томатной пасты
Ингредиенты:
- паста томатная – 345 мл;
- вода – 205 мл;
- луковица – 105 г;
- болгарский перец – 165 г;
- яблоки зеленые – 215 г;
- соль – 15 г;
- сахар – 45 г;
- уксус столовый – 55 мл;
- специи.
Приготовление
Перед тем, как сварить кетчуп из томатной пасты, подготавливаем ингредиенты: яблоки зеленые и болгарский перец моем, обрабатываем и шинкуем ломтиками небольших размеров. С луковиц снимаем шелуху и измельчаем ножом. Подготовленные овощи и фрукты выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и увариваем 45 минут, на небольшом огне. После этого пропускаем содержимое через соковыжималку и добавляем томатную пасту, слегка разведенную холодной водой. Перекладываем кетчуп в эмалированную кастрюлю, бросаем по вкусу соль, специи и сахар. Затем вливаем столовый уксус и провариваем соус еще около 15 минут, периодически помешивая. Далее остужаем кетчуп и раскладываем по стерильным баночкам.
womanadvice.ru
Как из томатной пасты сделать кетчуп в домашних условиях
Кетчуп – популярный и известный во всем мире соус, который прекрасно дополняет, оттеняет и раскрывает вкус различных блюд: мясных, рыбных, овощных и т.д. Его можно купить на прилавках магазинов, но мы расскажем вам сегодня, как сделать самостоятельно кетчуп из томатной пасты.
Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
- томатная натуральная паста – 100 мл;
- соль – на вкус;
- красный перец (молоты) – 5 г;
- черный перец (молотый) – 5 г;
- кориандр (семена) – 5 г;
- лавровый листик;
- готовая неострая горчица – 1 ч. ложка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- зелень петрушки.
В глубокой тарелке смешиваем томатную пасту, готовую горчицу, сахарный песок, соль и бросаем мелко покрошенную свежую зелень. В небольшую пиалку высыпаем кориандр, молотые перцы и лавровый листик. Заливаем приправы кипятком и настаиваем в течение 20 минут. Далее, горячий настой аккуратно процеживаем через ситечко в тарелку с томатной пастой. Хорошенько перемешиваем все компоненты и выкладываем готовый кетчуп в соусницу.
Домашний кетчуп из томатной пасты
- томатная натуральная паста – 505 мл;
- вода – 105 мл;
- лавровый листик – 2 шт.;
- горчица сухая – 2 ст. ложки;
- луковица – 45 г;
- чеснок – 10 г;
- гвоздика, специи;
- сахар – 15 г.
Томатную пасту разводим фильтрованной водой до получения густоватой смеси. Переливаем ее в кастрюлю, бросаем сахар и соль. Луковицу чистим, мелко рубим и добавляем в кетчуп. Ставим посуду на средний огонь и после закипания, убавляем огонь до минимального уровня. Далее всыпаем горчичный порошок, черный перец и гвоздику. Через 10 минут добавляем уксус и выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока. Провариваем домашний кетчуп, помешивая, еще 10 минут, а потом разливаем в маленькие чистые баночки. Закатываем крышками, переворачиваем заготовки и укутываем чем-нибудь теплым.
Кетчуп из томатной пасты в мультиварке своими руками
- томатная паста – 345 мл;
- вода кипяченная – 105 мл;
- луковица – 4 шт.;
- перец болгарский – 185 г;
- чеснок – 10 г;
- соль – 5 г;
- уксус яблочный – 2 ст. ложки;
- сахар – 35 г;
- специи.
Луковицы чистим и измельчаем мелким кубиком. Болгарские перцы обрабатываем и нарезаем ломтиками. Выкладываем овощи в чашу мультиварки, добавляем пасту и вливаем воду. Тщательно все перемешиваем, бросаем специи, сахар, вливаем столовый уксус и выдавливаем через пресс чеснок. Закрываем крышкой, выбираем «Плов» и варим кетчуп 1 час. После этого перекладываем тушеные овощи в кастрюлю и взбиваем их блендером до получения однородной густой массы. Выливаем кетчуп в банку и храним в холодильнике.
Рецепт приготовления кетчупа из томатной пасты
- паста томатная – 345 мл;
- вода – 205 мл;
- луковица – 105 г;
- болгарский перец – 165 г;
- яблоки зеленые – 215 г;
- соль – 15 г;
- сахар – 45 г;
- уксус столовый – 55 мл;
- специи.
Перед тем, как сварить кетчуп из томатной пасты, подготавливаем ингредиенты: яблоки зеленые и болгарский перец моем, обрабатываем и шинкуем ломтиками небольших размеров. С луковиц снимаем шелуху и измельчаем ножом. Подготовленные овощи и фрукты выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и увариваем 45 минут, на небольшом огне. После этого пропускаем содержимое через соковыжималку и добавляем томатную пасту, слегка разведенную холодной водой. Перекладываем кетчуп в эмалированную кастрюлю, бросаем по вкусу соль, специи и сахар. Затем вливаем столовый уксус и провариваем соус еще около 15 минут, периодически помешивая. Далее остужаем кетчуп и раскладываем по стерильным баночкам.
fotokuchnja.ru
Как сделать кетчуп из томатной пасты в домашних условиях
Как сделать фаст-фуд или другое любимое блюдо в разы вкуснее? Правильно, добавить к нему кетчуп! Этот популярный соус покорил людей по всему миру, поэтому хозяйки готовят его из томатной пасты непосредственно в домашних условиях. Приведём самые простые и вкусные рецепты.
Кетчуп из томатной пасты – классика жанра
- томатная паста — 120 гр.
- сахарный песок — 30—35 гр.
- семечки кориандра — 4 гр.
- горчица (жидкая) — 10—15 гр.
- петрушка (зелень) — 10 гр.
- молотый перец (чёрный) — 5 гр.
- молотый перец (красный) — 3 гр.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль — на ваш вкус
Рецепты того, как сделать кетчуп, сильно разнятся. Но классикой жанра в домашних условиях уже много лет остаётся вариант приготовления соуса из томатной пасты.
1. Смешайте жидкую неострую горчицу с томатной пастой. Всыпьте сахарный песок, дайте ему раствориться в течение 10 минут. За это время вымойте и порубите петрушку, убирая стебли. Примешайте зелень к общему составу.
2. Теперь приготовьте банку. Всыпьте в неё кориандр, два вида молотого перца, лавр. Влейте к специям крутой кипяток, прикройте банку крышкой и настаивайте треть часа. Количество воды берётся исходя из того, какой консистенции кетчуп вам нужен.
3. Когда приправы настоятся, аккуратно сцедите жидкость. Подлейте её к горчице с томатной пастой, одновременно размешивая.
4. Тщательно перемешайте, перелейте соус в банку и закройте. Домашний кетчуп готов, вы сделали его собственноручно из томатной пасты. Согласитесь, лёгкий рецепт?
Кетчуп из томатной пасты в мультиварке
- яблочный или винный уксус — 35 мл.
- лук репчатый — 3 шт.
- вода фильтрованная — 0,1 л.
- паста томатная — 350 гр.
- масло растительное — 10 мл.
- чесночные зубья — 3 шт.
- перец болгарский — 3 шт.
- сахар-песок — 40 гр.
- соль — 5 гр.
Так как мультиварка имеется почти у всех, можно сделать кетчуп с её помощью. Из томатной пасты получится неплохой соус. В домашних условиях приготовление начинается с подготовки всех составляющих.
1. Лук освободите от шелухи, пропустите через блендер или порубите мелким кубиком. Перец очистите от семечек и белых прослоек внутри. Натрите на крупной тёрке или нарежьте в произвольном порядке. Смешайте с луком, подсолнечным маслом, томатной пастой и водой по рецепту.
2. После того как вы получили смесь, отправьте её в чашу мультиварки. Всыпьте соль с сахарным песком, введите уксус. Чтобы приготовить кетчуп с учётом всех предпочтений из томатной пасты, добавьте любимые специи по желанию (молотый перец и т.д.).
3. Теперь очистите чесночные зубки и раздавите их прессом. Кашицу примешайте к основным компонентам. Прикройте мультиварку крышкой, выставите функцию «Тушение» или «Плов» длительностью 50—60 минут.
4. Периодически открывайте прибор и помешивайте составляющие, чтобы они не пригорали ко дну. После отведённого срока перелейте кетчуп в глубокую ёмкость, измельчите погружным блендером до однородности. Соус готов!
Кетчуп с луком и чесноком
- чесночные зубки — 4—5 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- вода питьевая — 0,1 л.
- томатная паста — 480 гр.
- горчица в порошке — 20 гр.
- сахарный песок — 20 гр.
- лавр — 2 шт.
- бутоны гвоздики — 3 шт.
Любителям чеснока, равно как и лука, стоит попробовать сделать кетчуп из этих ингредиентов и томатной пасты. Рецепт приготовления в домашних условиях прост.
1. Сначала соедините воду в количестве по рецепту с томатной пастой, чтобы получить смесь средней густоты. Отправьте состав в эмалированную кастрюлю, введите соль с сахарным песком.
2. Освободите от шелухи репчатый лук, нарубите его мелко или воспользуйтесь блендером. Приплюсуйте к томатной пасте. Отправьте компоненты на плиту, уваривайте после закипания на минимальном огне 5 минут.
3. Спустя это время введите измельчённые бутоны гвоздики и молотый чёрный перчик (по желанию), всыпьте порошок горчицы. Перемешайте, пассируйте 8—12 минут. Затем влейте уксус, добавьте чесночные зубки, пропущенные через давилку.
4. Варите соус ещё четверть часа, затем в горячем виде расфасуйте по идеально стерильным и сухим баночкам. Закрутите жестяными крышками, переверните горловиной вниз. Остудите, перенесите в холод.
Кетчуп с яблоками и болгарским перцем
- лук репчатый — 0,1 кг.
- вода питьевая — 0,2 л.
- томатная паста — 320 гр.
- яблоко зелёное — 2 шт.
- перец сладкий — 2 шт.
- уксус — 50 мл.
- сахарный песок — 40—50 гр.
- приправы (любые) — на ваше усмотрение
- соль мелкая — 15 гр.
1. Перед тем как сделать кетчуп из томатной пасты, необходимо подготовить яблоки. Лучше брать фрукты, выращенные в домашних условиях. Вымойте их, удалите сердцевинку и кожицу (по желанию). Натрите на мелкой тёрке или порубите небольшими пластинками.
2. С репчатого лука удалите шелуху, мелко нарежьте. Кетчуп из томатной пасты получается довольно вкусным, если в рецепт приготовления включить болгарский перец. Освободите его от семян и белых прослоек внутри. Измельчите блендером или ножом, форма произвольная.
3. Возьмите сотейник, в котором будет вариться кетчуп. Выложите в него подготовленные овощи, влейте воду в количестве по рецепту. Выставите средний огонь, после закипания убавьте конфорку на минимум и варите 45—50 минут.
4. Когда состав будет готов, остудите его до комфортной температуры, перелейте в блендер. Приготовьте однородное пюре, введите томатную пасту. Опять переместите соус в кастрюлю, приправьте специями, солью, сахарным песком. Варите ещё четверть часа, остудите и расфасуйте по соусницам.
Как и любой другой соус, сделать кетчуп не составит определённых сложностей. Существует много рецептов из томатной пасты, а их воплощение в реальность доступно даже неопытной хозяйке в домашних условиях. Экспериментируйте, добавляя любимые пряности. Приятного аппетита!
more-vsego.net
Кетчуп из томатной пасты - пошаговый рецепт приготовления с фото
Кетчуп - это очень вкусный соус, который известен во всем мире. Кетчуп прекрасно сочетается со всеми видами мяса (в том числе с мясом птицы), с макаронами или пастой, с овощными блюдами и даже рыбными. Кетчуп также используют для приготовления пиццы, бутербродов, хот-догов, бургеров и тому подобное. Однако, все мы знаем, что купленный кетчуп довольно вреден. Именно поэтому мы подготовили для вас рецепт кетчупа, который можно приготовить в домашних условиях из томатной пасты.
Приготовление
1Сначала нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, нам понадобится вода, томатная паста, чеснок, соль и сахар, растительное рафинированное масло и ваши любимые специи.
2Готовить соус нам нужно в небольшой емкости. У нас это сковородка. Отправляем в нее сразу всю томатную пасту.
3Теперь к ней добавляем воду и растительное рафинированное масло.
4После этого в сковороду всыпаем любимые специи. Мы используем орегано, а также приправу, которая называется «Кавказская». Вместо нее можно брать хмели-сунели, базилик, приправы к овощам и тому подобное.
5Также для ароматности кетчупа на этом этапе в сковородку отправляем пропущенный через пресс или измельченный ножом чеснок.
6Тщательно перемешиваем массу и ставим ее на плиту. Варим в течение 3-5 минут с момента закипания. Это зависит от того, какой густоты вы хотите получить кетчуп. Не забудьте добавить в наш соус соль по вкусу.
7 Приятногоаппетита! 7
Кетчуп готов. Охлаждаем его и украшаем им любимые блюда. Приятного аппетита!
www.obozrevatel.com
Готовим кетчуп из томатной пасты
В отличие от покупного продукта, в нем не будет никаких загустителей, эмульгаторов, ароматизаторов и вкусовых добавок, идентичных натуральным, поэтому и пользы он принесет намного больше.
Приготовить кетчуп на основе пасты из томатов на собственной кухне абсолютно несложно, главное найти оптимальные сочетание и пропорции специй. Можно слепо не следовать рецепту, а ориентироваться на свой вкус и предпочтения домочадцев, уменьшая или совсем исключая определенные специи и добавляя любимые приправы.
Отдельно стоит сказать о количестве воды. Поскольку у разных производителей (как и у хозяек, которые готовят пасту самостоятельно) густота продукта может существенно отличаться, а, следовательно, и воды может потребоваться больше или меньше.
Продукты необходимые для домашнего кетчупа:
- 500 г томатной пасты;
- 800 мл питьевой воды;
- 30 г соли;
- 100 г белого сахарного песка;
- 50 мл яблочного или винного уксуса;
- 30 г горчицы;
- 2-3 лавровых листа;
- 3 бутона гвоздики;
- 3 г черного перца молотого;
- 3 г жгучего молотого красного перца;
- 15 г чеснока;
- 10 г сухого или 30 г свежего измельченного укропа.
На приготовление домашнего кисло-сладкого с пряным вкусом томатного соуса хозяйке придется затратить около полутора часов.
Пищевая ценность состава в среднем равна 45 ккал на 100 г.
Инструкция приготовления кетчупа из томатной пасты в домашних условиях:
- Томатную пасту развести питьевой водой и отправить на огонь сильнее среднего. Всыпать соль и сахар, непрерывно размешивая довести до кипения и полного растворения кристалликов сахара и соли;
- Затем влить 1/3 уксуса, добавить оба вида перца, бутоны гвоздики и сухой укроп. Огонь уменьшить до минимального уровня и томить кетчуп, периодически помешивая, 40-45 минут;
- За 2-3 минуты до конца приготовления в соус положить измельченный чеснок и мелкорубленую зелень укропа, если он использовался в свежем виде;
- После выключения огня в кастрюлю положить горчицу, лавровый лист и настоять под крышкой. Длительность настаивания составляет 7-10 минут. После оставшийся уксус вылить в кастрюлю, перемешать и разложить в стеклянную тару для дальнейшего хранения. Срок годности готового кетчупа в холодильнике составляет 5-7 дней.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
womensite.mediasole.ru
Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях рецепт как сделать
Кетчуп из томатной пасты – это натуральный соус, который органично дополняет разные блюда. Он отлично раскрывает вкус отварного мяса, котлет, тефтелей, пельменей. Некоторые люди сдабривают ним макаронные изделия. Сварить кетчуп из томатной пасты в домашних условиях несложно. Главное, иметь нужное количество основного компонента, приправы и зелень.
Кетчуп из томатной пасты и фруктов
Чтобы в зимнюю пору домочадцы питались максимально полезной пищей, можно сделать впрок такую заготовку, как кетчуп из томатной пасты и фруктов – слив, груш, яблок и других плодов.
Какие компоненты понадобятся:
Сахар – 85 г.- Томатная паста – 1 л.
- Фрукты – 400 г.
- Гвоздика – 2/3 ч. л.
- Соль – 17 г.
- Корица – 1/2 ч. л.
- Лавровый лист – 2 маленьких или 1 крупный.
Почитатели острых блюд могут положить в соус немного молотого красного жгучего перца (на кончике ножа). Если вы будете использовать яблоки или груши, их нужно очистить от кожицы и семечек. С персиков и слив снимать шкурку необязательно.
Как приготовить кетчуп из томатной пасты и фруктов – пошаговый рецепт с использованием яблок:
- Плоды вымыть и нарезать крупными кубиками.
- Вылить пасту в кастрюлю с толстым днищем, иначе пригорит.
- Добавить яблоки, лавровый листик и гвоздику.
- Кипятить 1 час на тихом огне (яблоки готовятся быстро, но аромат специй раскрывается долго, соус получается невкусным, поэтому нужно проявить терпение).
- Изъять лавровый лист, взбить смесь блендером.
- Добавить корицу, соль, сахар (жгучий перец по желанию) и потомить на слабом огне еще полчаса.
- Если масса вдруг сильно уварилась, разбавить ее водой.
- Закатать кетчуп из томатной пасты на зиму в стерильные банки.
Лимонную кислоту или уксус при закатке добавлять не нужно. Кислоты помидоров достаточно. Заготовка хорошо сохраняется при комнатной температуре и не «взрывается».
Видео рецепт кетчупа из пасты
Домашний кетчуп из томатной пасты со специями
Рецепт этого кетчупа из томатной пасты несложный, просто он содержит больше компонентов, чем традиционная технология. Пасты понадобится всего 1 ст. л.
Другие компоненты ароматной добавки:
- Белый уксус – 1/3 чашки.
- Сахар – 1/4 чашки.
- Паприка – 0.5 ч. л.
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Молотая гвоздика – четвертинка чайной ложки.
- Луковица – 1 головка.
- Чеснок – 2 перетертых зубчика.
- Молотый перец душистый – 1/4 ч. л.
- Томатная мякоть – любая полная тара общим объёмом 500 мл.
- Соль и молотый черный перец – на любителя.
Как сделать вкусный кетчуп со специями:
- Описание рецепта домашнего кетчупа начинается с разогрева растительного масла и пассировки в нем лука и чеснока на среднем огне. Это действие занимает 5 – 7 минут.
- В сковороду добавляют сахар, гвоздику, душистый перец и паприку.
- В смесь вливают уксус и томатную пасту и уваривают состав до загустевания.
- Добавляют томатную мякоть и дают соусу еще покипеть, чтобы он хорошо загустел.
В конце варки блюдо можно посолить и поперчить.
Классический рецепт из помидор
Для приготовления самого простого кетчупа из томатной пасты по классическому рецепту понадобятся 2.5 кг спелых помидоров – это основа соуса.
Вспомогательными ингредиентами будут:
- Гвоздика – 2 бутона.
- Уксус 9 % – 2 ст. л.
- Сахар – полстакана.
- Перец черный горошком – 20 «шариков».
- Укроп, петрушка, базилик или другие ароматные травы – по вкусу.
Как превратить этот набор компонентов в классический домашний кетчуп (первые два пункта это приготовление домашней томатной пасты):
- Вырезать из помидоров плодоножки, разрезать плоды на мелкие кусочки, налить немного воды и поставить на плиту. Состав должен прокипеть 20 минут на среднем огне.
- Обработанные помидоры прокрутить через мясорубку и вернуть на плиту. Заготовка должна принять густую консистенцию.
- Сложить все специи в марлю и погрузить мешочек в томатную массу. В эту же посуду добавить сахар, соль, уксус и тщательно перемешать. Необходимо убавить огонь и проварить весь состав еще 10 минут.
- Оценить соус на вкус и добавить соль или сахар, если их не хватает.
Как сделать кетчуп в мультиварке
Вкусный домашний кетчуп из томатной пасты практически без вмешательства хозяйки получается при изготовлении в мультиварке. Агрегату задают опцию «Выпечка» и разогревают его. Затем наливают растительное масло и томатный сок и включают прибор на несколько минут. Затем добавляют полстакана воды, лук, чеснок, уксус, сахар и соль. Состав тщательно вымешивают и вливают оставшуюся жидкость.На следующем этапе исполнения рецепта включают на 40 минут режим «Тушение». Если по какой-либо причине кетчуп в мультиварке не загустел, как хотелось хозяйке, его дополнительно тушат до испарения лишней влаги. Для быстрого сгущения соуса можно добавить муку.
Полный состав домашнего кетчупа для приготовления в мультиварке:
- Сок томатный – 170 мл.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Коричневый сахар – 4 ст. л.
- Вода – 1 стакан.
- Соль – 1 ст. л.
- Сухой лук и чеснок – 1 ст. л.
- Белый винный уксус – 0.5 ст. л.
pomidorchik.com
Кетчуп из томатной пасты
Любимый всеми томатный соус можно довольно просто приготовить самостоятельно. При этом применяя фантазию и руководствуясь своими вкусами, можно достичь идеального для вас кетчупа на основе простой томатной пасты.
Как сделать своими руками домашний кетчуп из томатной пасты?
Ингредиенты:
- паста томатная – 250 г;
- вода (кипяченая или очищенная) – 500 г;
- лук – 2 луковицы;
- чеснок – 3 зубка;
- уксус 9% – 25 г;
- гвоздика – 2 бутона;
- перец красный – ½ ч. ложки;
- перец черный – ½ ч. ложки;
- горчица сухая – ½ ст. ложки;
- лаврушка – 1 листок;
- укроп сушеный – 1 ч. ложка;
- сахар – 60 г;
- соль – 15 г.
Приготовление
Самую обыкновенную пасту смешайте с водой, от которой вкус кетчупа тоже будет зависеть, поэтому лучше применить очищенную питьевую воду, затем всыпьте соль и сахар. И поставьте такую смесь нагреваться, желательно в кастрюльке с толстым дном, чтобы избежать даже возможность пригорания. При этом все равно не забывайте помешивать будущий кетчуп.
Лук нарежьте как можно мельче, можно даже воспользоваться теркой. А после присоедините его к смеси в кастрюле и помешивая дождитесь закипания, после чего снизьте до минимума температуру. Теперь можно добавить перцы, укроп, бутончики гвоздики и 1 ложку уксуса, после чего он должен провариться около 40 минут, опять же при регулярном помешивании. Уксус в кетчупе необходим так же, как и сахар, именно эти два вкуса, сладкий и кислый, в полном объеме раскрывают сам вкус томатов. Именно этими двумя ингредиентами регулируют вкус того или иного кетчупа, а все остальные специи, включая соль, это уже просто добавки по желанию. Затем необходимо очистить чеснок, причем желательно и от шелухи, и от пленок, после чего выдавить прямо в кастрюлю, перемешать и через три минуты выключить огонь. Остается только всыпать горчицу, перемешать и положить лаврушку, после закрыть крышку и оставить соус настаиваться и охлаждаться.
Рецепт быстрого приготовления кетчупа из томатной пасты
Ингредиенты:
- паста томатная – 150 мл;
- вода (очищенная, теплая) – 200 г;
- лук – 1 луковица;
- чеснок – 2 зубка;
- уксус яблочный – 20 г;
- масло растительное – 50 г;
- перец кайенский – ¼ ч. ложки;
- перец черный – ½ ч. ложки;
- кориандр – ½ ч. ложки;
- корица – ¼ ч. ложки;
- горчица русская – 1 ч. ложка;
- сахар – 50 г;
- соль – 10 г.
Приготовление
Чеснок очистите от шелухи и пленки, тоже самое сделайте с луком и не важно как измельчите их. В чашу блендера высыпьте сахар и залейте подогретой водой, после всыпьте туда же лук и чеснок, перебив все это в однородную смесь с помощью техники. В толстодонную кастрюльку влейте масло, а после спласируйте на нем томатную пасту всего лишь минуты три. Томатную пасту лучше обжаривать или проваривать, таким образом понижается вероятность появления изжоги от вашего кетчупа. После влейте смесь, приготовленную в блендере, консистенцию регулируйте выпариванием или же добавлением кипятка. А затем добавьте горчицу, она смягчает вкус томатной пасты, теперь всыпьте все специи и хорошо вымешайте. Осталось влить уксус, добавить соль и можно отключать.
womanadvice.ru
Домашний томатный кетчуп - 10 пошаговых фото в рецепте
Домашний кетчуп - универсальный томатный соус, который подходит практически ко всем блюдам, исключая, конечно, сладкое. Рецептов его приготовления существует очень много. Я предлагаю один из них. Для приготовления домашнего томатного кетчупа используйте красные спелые помидоры. Специи можно добавлять по своему вкусу, сделать его более или менее острым. Домашний кетчуп получается очень вкусным, пряным, в отличие от кетчупа магазинного - совсем невредным.
Ингредиенты
Для приготовления домашнего томатного кетчупа понадобится:
на 2 кг помидоров:
100 г сахара;
0,5 ст. л. соли;
5-6 зубчиков чеснока;
0,5 ч. л. гвоздики;
0,5 ч. л. черного перца горошком;
5-6 горошин душистого перца;
кусочек стручка острого перца;
щепотка корицы;
30 мл 6% уксуса.
Этапы приготовления
Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими кусочками и поставить на огонь.
Довести до кипения и варить на среднем огне примерно 45 минут, не накрывая крышкой и периодически помешивая, чтобы помидоры не пригорели. Масса должна уменьшиться примерно на треть.
Добавить сахар и варить 10 минут, периодически помешивая.
Затем добавить соль, варить 5 минут. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, кусочек острого перца, разрезанный пополам и очищенный от семян, специи и варить, помешивая периодически, еще 10-15 минут.
Протереть томатную массу через сито.
Процеженный домашний томатный кетчуп снова поставить на огонь, довести до кипения, влить уксус. Горячим разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками. Если вы готовите соус не для длительного хранения, уксус можно не добавлять.
Вкусный, пикантный томатный кетчуп по-домашнему готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
rutxt.ru
Блюда с томатной пастой - рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов)
Подливка из томатной пасты 4.5
Замечательная подливка к мясным и рыбным блюдам, к кашам и картофелю. Готовить легко и просто! А вкус - пальчики оближешь. Готовим подливку из томатной пасты! ...далее
Добавил: Арина Вольская 19.11.2013
Паста с фаршем и томатной пастой 4.7
Вкуснейший и беспроигрышный вариант для ужина! Смотрите, как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой быстро и вкусно! Получается вкусное и простое горячее блюдо для всей семьи. ...далее
Добавил: Вика Василенко 08.03.2016
Кабачковая икра с томатной пастой
Если вы задумали приготовить диетическое блюдо из кабачка, то смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатной пастой, ароматную и нежную. Блюдо особенно понравится тем, кто следит за фигурой. ...далее
Добавил: Екатерина Мацулина 29.08.2016
Кабачковая икра без моркови с томатной пастой 3.8
Это, наверное, самый быстрый и удачный рецепт приготовления кабачковой икры дома. Тушение овощей занимает не больше получаса. А все блюдо будет готово уже через 45 минут! ...далее
Добавил: Josephine91 26.03.2016
Домашний томатный соус на зиму 3.6
Этот соус с успехом заменит кетчуп. А также может быть использован при приготовлении супов, соусов на основе томата. По своей сути, он заменяет томатную пасту. Стерилизации не требует. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 07.12.2018
Лечо с томатной пастой 3.7
Рецептов приготовления лечо существует довольно много. У каждого есть своя особенность, которая упрощает или усложняет исходных вариант. Предлагаю вам попробовать лечо с томатной пастой. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 20.06.2014
Томатный соус из томатной пасты 5.0
Простой и вкусный томатный соус отлично подходит для выпечки, например, для пиццы, для макарон, для шашлыка или мясных фрикаделек. Расскажу о том, как приготовить томатный соус из томатной пасты. ...далее
Добавил: Антон Сорока 24.11.2017
Курица в томатной пасте 3.1
Как приготовить вкусное блюдо из курицы без больших усилий? Прочитать этот рецепт курицы в томатной пасте и сделать все так, как написано. Минимум ингредиентов, волшебный результат. ...далее
Добавил: Denys 18.02.2014
Гуляш из говядины с томатной пастой 3.3
Сегодня на ваш суд - базовый рецепт гуляша из говядины с томатной пастой. Ничего лишнего, только самые необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Надеюсь, вам понравится. ...далее
Добавил: Denys 24.02.2014
Заправка для борща на зиму с томатной пастой 3.5
Моя семья любит красные борщи. Только вот готовка - довольно нудная работа. Чтобы облегчить свою задачу, я всю нудную работу делаю за один раз. Получается отличная заправка, ловите рецепт! ...далее
Добавил: Bestpovar 10.09.2014
Говядина, тушеная в томатной пасте 4.0
Стараетесь придумать что-нибудь новое на обед или ужин? Предлагаю вам разнообразить ваше меню и взять на заметку этот вариант приготовления вкусной тушеной говядины с подливой. Изумительно! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.09.2018
Тушеная капуста с томатной пастой 4.1
Тушёная капуста с томатной пастой может послужить как гарниром, так и основным блюдом. Особенно понравится тем, кто хочет похудеть. Давайте приготовим вместе. ...далее
Добавил: Kovaliova 27.01.2014
Соус из томатной пасты и муки 5.0
Правильно подобранный соус для блюда делает большую работу. Вкус может совсем измениться как в худшую, так и в лучшую сторону. Естественно, что нужно знать несколько хороших рецептов, как этот. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.05.2017
Томатный соус с кинзой 4.0
Я обожаю различные соусы. Но предпочитаю не покупать готовые магазинные, а делать их дома самостоятельно. Здесь хочу рассказать вам, как приготовить томатный соус с кинзой, ароматный и яркий. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016
Соус к макаронам из томатной пасты 5.0
Для тех, кто предпочитает блюда на скорую руку, хочу предложить очень интересный, простой и доступный соус к макаронам из томатной пасты. Ароматный, быстрый и вкусный - идеальное сочетание. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 03.10.2016
Яичница с томатной пастой 4.8
Советую для разнообразия своих завтраков узнать, как приготовить яичницу с томатной пастой. Получается такая себе вариация шакшуки - известного восточного блюда. Вкусно, сытно и аппетитно, рекомендую! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.12.2014
Соус из томатной пасты 4.6
Не обязательно покупать соус в магазине, ведь вкуснее и полезнее будет, если вы приготовите его самостоятельно. С этим простым рецептом вы сделаете отличный соус для спагетти, мяса или для пиццы. ...далее
Добавил: Dashuta 03.07.2014
Суп из томатной пасты 5.0
Если вам по душе пробовать иногда необычные блюда, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот удивительный рецепт супчика. Невероятно легкий и необыкновенно пикантный, он вам понравится! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 13.11.2016
Фасоль с томатной пастой 3.0
Не поленитесь, и узнайте, как приготовить фасоль с томатной пастой, чтобы больше не покупать ее в магазине. Вкусное, домашнее, незатратное блюдо, которое порадует даже гурманов. ...далее
Добавил: Даша Петрова 28.12.2013
Кетчуп из томатной пасты 3.8
Если вы не хотите покупать готовый кетчуп, можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях из самой обыкновенной томатной пасты. Получится полезный и вкусный соус, не хуже магазинного. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 17.05.2016
Итальянский томатный соус 5.0
Итальянский томатный соус делается из лука, помидор и томатной пасты. Такие распространённые в Италии специи, как базилик и кардамон, тоже приветствуются. Дерзайте. ...далее
Добавил: Kovaliova 22.01.2014
Рыбный суп с томатной пастой 5.0
В поисках простого и вкусного первого блюда предлагаю взглянуть на этот простой рецепт рыбного супа с томатной пастой. Легкий, очень аппетитный и невероятно ароматный. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.08.2015
Солянка грибная на зиму с томатной пастой 4.5
Запишите в поваренную книгу себе рецепт приготовления солянки грибной на зиму с томатной пастой. Это очень вкусная и сытная заготовка для горячих блюд и не только. Можно готовить с разными грибами! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 22.09.2016
Суп из говядины с томатной пастой 4.0
Сегодня я буду готовить суп из говядины с томатной пастой. Такой обед не оставит никого голодным. Бульон на основе говядины очень сытный и питательный, а томатная паста выгодно украшает вкус блюда. ...далее
Добавил: Маргарита 13.03.2016
Аджика из томатной пасты 4.0
Аджика из томатной пасты получается просто замечательной. Этот ингредиент делает процесс приготовления более простым, не таким хлопотным. Если в аджику добавить немного слив, то ее вкус преобразится. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 04.12.2016
Домашний кетчуп из томатной пасты 2.3
Вместо покупного кетчупа лучше используйте домашний, который сделать очень просто и легко. Вам понадобится обычная томатная паста. Рассказываю, как приготовить домашний кетчуп из томатной пасты. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 29.11.2017
Томатная паста 4.2
Томатная паста - незаменимая кулинарная добавка. Ее мы добавляем во многие блюда. Зачем покупать химическую томатную пасту в магазинах, когда можно приготовить ее самому в домашних условиях? ...далее
Добавил: Алиса 13.12.2013
Сливочно-томатный соус
Сливочно-томатный соус просто универсален. Вы можете его использовать с мясом, грибами, картофельным пюре, рисом, морепродуктами.... Его нежный вкус прекрасно гармонирует с любыми ингредиентами. ...далее
Добавил: Марина Немец 06.07.2017
Гуляш без томатной пасты 5.0
Мягкое мясо с густой подливой с овощами — вот что в нашем представлении гуляш. Приготовить его легко, традиционно готовят с томатной пастой. А мы попробуем приготовить без нее, будет вкусно! ...далее
Добавил: Арина Вольская 23.04.2017
Соус к шашлыку из томатной пасты 5.0
Традиционно и вкуснее всего шашлык идет с томатным соусом, который без проблем можно сделать самостоятельно. Предлагаем самый простой способ, как приготовить соус к шашлыку из томатной пасты. ...далее
Добавил: Антон Сорока 20.09.2016
Домашняя томатная паста 3.3
Если вы не доверяете качеству покупных продуктов, то очень рекомендую вам попробовать повторить на своей кухне этот весьма простой рецепт, как приготовить домашнюю томатную пасту. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 02.05.2016
Томатно-сметанный соус 3.7
Этот универсальный и простой рецепт томатно-сметанного соуса пригодится каждой хозяйке, - разнообразить гарнир или подчеркнуть вкус мяса с ним удается легко! Проявите оригинальность, вам понравится! ...далее
Добавил: Даша Петрова 09.07.2014
Бефстроганов с томатной пастой 5.0
Традиционное русское блюло, готовить которое можно по-разному: с горчицей, со сметаной, с овощами и так далее. В данном случае представляется классический рецепт бефстроганов с томатной пастой. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 08.09.2014
Солянка с томатной пастой 4.7
Аппетитная солянка с разными копченостями становится еще ярче и вкуснее с томатной пастой. Рекомендую всем любителям этого горячего блюда рецепт солянки с томатной пастой! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 09.11.2015
Помидоры в томатной пасте на зиму 3.8
Если Вы любите помидоры, то такая заготовка обязательно придется по вкусу. В нашей семье консервированные помидоры по данному рецепту являются номером 1. Попробуйте и Вы! ...далее
Добавил: Юлия 29.08.2018
Томатная паста из помидоров на зиму
Томатная паста-продукт очень востребованный при готовке еды. Предлагаю заготовить томатную пасту впрок. Очень удобно делать ее в маленьких баночках на одно использование. Без уксуса и прекрасно хранится! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 13.11.2018
Пряный соус из томатной пасты
Мне нужен был томатный соус, а помидоров не было, поэтому решил заменить их томатной пастой. В результате получилась достойная вариация на тему, как приготовить пряный томатный соус из томатной пасты. ...далее
Добавил: Антон Сорока 14.03.2018
Томатную пасту следует класть в горячие блюда вместе с другими вкусовыми добавками в самом начале приготовления. Она украсит композицию «красных» соусов, включая соус для пиццы, подлив, тушеных овощей и мяса, запеченных закусочных рулетов и котлет, густых супов. Самый правильный способ добавить немного концентрированных помидоров в яство – предварительно карамелизировать их. Для этого необходимо нагреть сливочное или оливковое масло и обжарить массу на среднем огне до красно-коричневого оттенка. Как только вы достигнете желаемого цвета, влейте в сковороду или сотейник бульон, воду или любую другую жидкость, слегка прогрейте и после этого положите полученную смесь в кушанье. А вот мясной хлебец достаточно смазать сверху, чтобы получить аппетитную корочку. В продаже можно найти помидорную массу с различными приправами – чесноком, базиликом, орегано, острым перцем, но лучше предпочесть чистый продукт, так как он будет более универсальным.
povar.ru
Как сделать кетчуп из томатной пасты?
Кетчуп неразрывно связан с американским фаст-фудом. Нынче любое заведение с «быстрой едой» невозможно представить без этого универсального густого томатного соуса со специями.
Между тем, кетчуп придумали вовсе не американцы, да и слово это не английское.
Удивительные трансформации соуса моряков
Лет четыреста назад рецепт и само название соуса привезли из дальних плаваний к берегам Малайзии британские моряки. Приправа стала популярной в портовых тавернах.
Только малайзийский кетчуп был совершенно иным, абсолютно не похожим на привычный нам сегодня.
Прежде всего, в заморской приправе отсутствовали томаты. Островитянам о существовании помидоров не было известно. Зато в ней присутствовали экзотические фрукты и рыбный рассол.
Англичане рассол и фрукты исключили, взамен добавили в кетчуп отварные грибы и орехи, а затем и томатный сок.
Американцам же соус настолько понравился, что они поставили кетчуп на промышленный конвейер. Они исключили из рецептуры жиденький сок и придумали, как сделать кетчуп из томатной пасты.
Долой химию!
Магазинные кетчупы соблазнительно разнообразны. Однако внушительный перечень ароматизаторов, стабилизаторов и прочих химических добавок уже давно вызывает беспокойство у диетологов. Это же касается и покупной томатной пасты.
Предлагаем замечательный проверенный рецепт домашнего кетчупа. Приготовив его однажды, вы непременно поместите этот вкусный и полезный соус в список обязательных домашних заготовок впрок.
В его основе – собственноручно приготовленная томатная паста.
Домашний кетчуп с кусочками сладкого перца
- шесть кило спелых помидоров
- шесть сочных сладких перцев
- двенадцать крупных зубков чеснока
- четыре луковицы
- одна ст. ложка сладкой молотой паприки
- одна ч. ложка свежемолотого красного острого перца
- стакан сахара
- стакан винного уксуса
- соль по вкусу (но не менее трех ст. ложек)
Помидоры окатить кипятком, снять кожицу. Крупно нарезать, семена удалить.
Лук и чеснок нарубить, соединить с томатами. Тушить на среднем огне около часа.
Затем добавить в горячую томатную пасту все остальные компоненты, измельчить ручным блендером.
Сладкий перец очистить от семян, мелко порезать, добавить в кастрюлю, все перемешать.
Уваривать на малом огне два часа. Попробовать на соль и сахар. Если пожелаете – добавьте того или другого, но в этом случае поварите массу еще пару минут.
Вот теперь можно разливать горячий соус в бутылки и банки.
Стерилизация тары
Для заготовки рекомендуем подготовить небольшие бутылочки и баночки с винтовой нарезкой и вместимостью не более 0,5 литра. Так соус удобнее подавать и рационально использовать.
Стерилизовать мелкую стеклянную тару можно в духовке. Разогрейте ее (+ 150 °С) и разложите емкости на противень. Через пять минут надевайте рукавицу-прихватку и доставайте.
Металлические крышки и пробки несколько минут проварите в кипятке.
kto-chto-gde.ru
