Как вкусно пожарить картошку с лисичками и правильно
Лисички жареные с картошкой - 5 рецептов приготовления с фото пошагово
Кухня
Калорийность ккал
Порции 6 порций
Время готовки 0 мин.
Кто не любит жареную картошечку, приготовленную со свежими и ароматными лисичками? Такое аппетитное и соблазнительное блюдо приходится по вкусу практически каждому. Более того, оно очень простое в приготовлении, а также сытное, поэтому хорошо подойдет к обеденному столу и без мяса. Лисички – очень вкусные и ароматные грибы, не доставляющие много хлопот в приготовлении, но с очисткой которых нужно повозиться. Если у Вас собралось много рыжих гостей из леса, то предлагаем воспользоваться нашими простыми рецептами и приготовить невероятно вкусный и сытный обед из жареной картошки с лисичками.
Лисички, жареные с картошкой
Время готовки – 1 ч.
Порций – 4-6 шт.
Лисички являются очень практичными грибами в приготовлении. Во-первых, они никогда не бывают червивыми, а значит, что на перебирание грибов уйдет намного меньше времени. Во-вторых, они очень вкусные и ароматные. Приготовленные лисички с жареной картошкой по предложенному рецепту получатся невероятно аппетитными, так как жарятся на сливочном масле и сале. Поверьте, такое блюдо может прийтись по душе даже тем, кто не использует в своем рационе грибы.
Совет: количество картошки лучше рассчитать после того, как Вы сольете воду, так как грибы немного уварятся, и Вы увидите их настоящий объем.
Совет: во время жарки сковороду лучше не накрывать крышкой, так как картошка станет мягкой и превратится в кашу. При сильном желании, можно накрыть посуду только в первые 5 минут.
Лисички свежие 500 гр. Картофель 700 гр. Лук 1 шт. Сало – по вкусу Сливочное масло – для жарки Свежемолотый черный перец – по вкусу Соль – по вкусу
Румяная картошечка с ароматными лисичками готовы! Подаем на стол вместе с молоком или сметаной. Приятного аппетита!
Лисички с картошкой в казане
Самое лучшее и вкусное блюдо получается из свежих и натуральных ингредиентов. Поэтому, если Вы используете грибы, которые сами собрали в лесу, и овощи, которые выросли у Вас на огороде, то, несомненно, приготовленные лисички с картошкой будут очень аппетитными, ароматными и сочными. А если приготовить такой обед в казане по этому рецепту, то Вы ощутите весь вкусного домашнего уюта и тепла.
Ингредиенты:
- Лисички – 2 кг.
- Картофель – 700 г.
- Репчатый лук – 4 шт.
- Топленое масло – 3 ст. л.
- Сливки 6 % – 1 ст.
Способ приготовления:
- Отобранные лисички промываем в холодной воде, тщательно убирая весь мелкий мусор со шляпок и песок.
- Перекладываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на огне чуть меньше среднего около 15 минут после кипения. Затем откидываем лисички на дуршлаг и даем стечь всей лишней жидкости.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, после чего нарезаем полукольцами или кубиками среднего размера.
- Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, ополаскиваем его и нарезаем овощ маленькими и тонкими кусочками.
- Разогреваем казан и растапливаем в нем масло в течение нескольких минут. Готовим на слабом огне, чтобы не сжечь топленый ингредиент.
- В масло выкладываем измельченный лук, слегка приминая, по желанию. Готовим овощ около 5-7 минут, пока он не станет прозрачным.
- Добавляем в казан отваренные лисички, оставив воду, в которой они готовились Она пригодится нам в дальнейшем приготовлении блюда. Очень осторожно переворачиваем грибы в посуде, чтобы их не поменять и не повредить. Готовим около 20 минут на слабом огне.
- Высыпаем подготовленный картофель в казан и так же, как и лисички, аккуратно его переворачиваем в течение 10 минут.
- Затем тонкой струйкой аккуратно вливаем воду, в которой варились лисички, по стенкам казана, чтобы жидкость попала под слой блюда. Снова осторожно переворачиваем ингредиенты, после чего накрываем жароупорную посуду крышкой. Готовим еще 10 минут, время от времени переворошив ингредиенты.
- Добавляем к лисичкам и картофелю сливки, осторожно перемешиваем и оставляем готовиться блюдо еще на 5 минут при открытой крышке. Периодически перемешиваем грибы, чтобы они не подгорели.
Ароматные и невероятно вкусные лисички с картошкой готовы! Нарезаем свежие овощи с зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с удовольствием!
Жареная картошка с лисичками в сметане
Нет ничего вкуснее молодой картошечки и свежих лисичек, зажаренных в сметане. В предложенном способе приготовления отсутствует варка грибов, что значительно уменьшает время кулинарного процесса и лисички остаются более ароматными. А чтобы разнообразить блюдо летними и свежими нотками, добавьте в него различные виды зелени.
Ингредиенты:
- Молодой картофель – 700 г.
- Лисички – 300 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зубчики чеснока – 2 шт.
- Зелень – по вкусу.
- Сметана 20 % – 200 мл.
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Выбираем лисички, которые будем приготавливать, и заливаем их холодной водой, чтобы дать всему песку и грязи осесть на дно посуды. После того, как грибы постоят 20-30 минут, еще раз хорошо промываем их и откидываем на дуршлаг, дав всей лишней жидкости стечь. Большие лисички разрезаем пополам, а маленькие оставляем в первоначальном виде.
- Пока отмачиваются грибы, снимем шелуху с лука, а затем нарезаем его на маленькие кусочки. Разогреваем сковороду, наливам немного растительного масла и обжариваем овощ 2-3 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
- Готовые лисички высыпаем в сковороду к луку и также обжариваем их на среднем огне 10-12 минут, иногда аккуратно помешивая. Готовим до тех пор, пока вся лишняя влага не испарится.
- Добавляем соль и перец на свой вкус.
- Когда лисички приготовятся, добавляем к ним сметану, хорошо перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты под закрытой крышкой.
Совет: чтобы понять, что грибы готовы, посмотрите на их цвет и объем – они должны посветлеть и уменьшиться в размере. Лук, наоборот, должен стать более темного цвета.
- Пока готовятся грибы, переходим к картофелю. Очищаем его, промываем и нарезаем соломкой. Берем отдельную сковороду и обжариваем его с очищенным и измельченным чесноком, пока оба ингредиента не станут румяными. В самом конце добавляем соль по вкусу.
В тарелку выкладываем готовую жаренную картошку, а следующим слоем выкладываем лисички, после чего посыпаем все нашинкованной зеленью. Подаем в горячем виде. Хорошего Вам аппетита и сытного обеда!
Жареные лисички с картофелем в томатной пасте
Красивые оранжевые грибы, лисички, не только удивляют своим вкусом и ароматом, но и очень полезны для организма. В них содержатся важные для нас витамины и минералы, а также они являются натуральным компонентом, который помогает бороться с гельминтами. Приготовленное блюдо из этих грибов и картофеля будет вдвойне полезней, так как сюда входит двойная порция лисичек: сухих и свежих. А добавление томатной пасты поможет сделать обед очень вкусным, ароматным и сочным.
Ингредиенты:
- Свежие лисички – 500 г.
- Сухие лисички – 1 горсть.
- Картофель – 7-9 шт.
- Репчатый лук – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Зелень – по вкусу.
- Томатная паста – 4 ст. л.
- Вода – 1 ст.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Заранее отбираем красивые сухие лисички, перекладываем их в какую-либо посуду и заливаем холодной водой. Оставляем грибы на ночь, а на утро хорошо их промываем и разрезаем на несколько частей, если лисички большие. Маленькие можно оставить такими, какие они есть.
- Повторяем такие же действия и со свежими лисичками: отбираем, тщательно промываем, убирая мелкий мусор и песок, разрезаем и соединяем с уже подготовленными сухими грибами.
- Ставим разогревать сковороду, а в это время очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Затем наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем измельченный овощ, который обжариваем около 10 минут, пока он не станет золотистого цвета.
- Пока жарится лук, чистим картофель, обмываем его и нарезаем соломкой. Также очищаем и промываем морковь, нарезаем ее кубиками.
- Берем другую сковороду, разогреваем и обжариваем на ней картофель вместе с морковью.
- Добавляем лисички в сковороду к картофелю, а следом отправляем и жареный лук. Солим по вкусу.
- В отдельной емкости смешиваем необходимое количество томатной пасты с водой, перемешиваем, а затем выливаем в сковороду, где жарятся картофель и лисички. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут.
Сочный картофель с ароматными лисичками в томатной пасте готовы! Посыпаем нашинкованной свежей зеленью и подаем к столу! Кушайте на здоровье!
Жареные лисички с картофелем в мультиварке
Лисички, приготовленные по этому рецепту, очень понравятся любителям сыра, так как этот молочный продукт входит в состав ингредиентов этого блюда. С ним обед получается намного интереснее, разнообразнее и вкуснее. А чтобы кулинарный процесс не занимал много времени и позволил Вам заняться своими делами, наш простой рецепт расскажет, как приготовить аппетитные жареные лисички с картофелем в мультиварке.
Ингредиенты:
- Лисички – 200 г.
- Картофель – 500 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сыр – 100 г.
- Укроп – 2 веточки.
- Петрушка – 2 веточки.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Лисички замачиваем в холодной воде и оставляем на некоторое время, чтобы дать выйти всему песку и мелкому мусору. Затем снова их промываем в холодной воде с помощью дуршлага, после чего даем всей лишней жидкости стечь. Большие грибы разрезаем на несколько частей, а маленькие оставляем в начальном виде.
- Очищаем картофель с помощью ножа или овощечистки, а затем нарезаем соломкой среднего размера.
- Твердый сыр пропускаем через крупную терку.
- Снимаем шелуху с лука и нарезаем овощ полукольцами.
- Промываем и высушиваем петрушку с укропом, а затем шинкуем зелень.
- Когда все ингредиенты подготовлены, наливаем немного растительного масла в мультиварку. Туда же высыпаем лук, включаем программу «Жарка» и готовим 5 минут.
- Следом отправляем грибы и картофель, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить кусочки, снова выбираем программу «Жарка» и жарим еще 20 минут.
- По истечении времени добавляем тертый сыр, посыпаем все нашинкованной зеленью, выбираем программу «Тушение» и готовим 15 минут.
Очень вкусная жареная картошка с лисичками приготовилась быстро и просто! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или соленьями. Кушайте с наслаждением и удовольствием!
Как готовятся грибы? Лисички на сковороде с картофелем
Вы умеете готовить грибы? Жареные с картошкой на сковороде лисички - блюдо отличное, но о нем знают далеко не все. Этот факт связан с тем, что лисички достаточно проблематично купить в магазине. А если вы вдруг увидели в продаже эти красные грибы, покупайте их не раздумывая. Ведь у лисичек особый аромат и вкус. К тому же обрабатываются они легко и просто.
Как готовятся грибы? Лисички с отварным картофелем
Необходимые ингредиенты:
- луковицы большого размера - 2 штуки;
- лисичек свежие - 1 килограмм;
- картофель (желательно молодой) - 800 грамм;
- сметана густая 30% - 400 грамм;
- соль, перец, специи - на личное усмотрение;
- масло подсолнечное - 2 большие ложки;
- укроп, лук-порей и петрушка - пучок большой (для вкуса и аромата).
Обработка грибов
Как приготовить грибы (лисички)? Этот вопрос представляет особый интерес для тех, кто никогда ими не занимался. Поэтому подробный способ приготовления этих красных и вкусных грибов будет описан ниже.
Необходимо взять 1 килограмм свежесобранных кантерель, тщательно вымыть их в прохладной воде, очистить от червоточин (если есть), а затем нарезать тонкими полосками. Стоит отметить, что такие грибы на 100% съедобны.В связи с этим нет необходимости варить их в соленой воде, как это делают многие другие грибы.
Процесс обработки овощей
Перед приготовлением лисичек (грибов) на сковороде рекомендуется предварительно обработать все необходимые овощи. Для этого возьмите 2 луковицы большого размера и картофель, затем хорошо вымойте их и снимите кожуру. Также необходимо промыть и измельчить лук-порей, петрушку и укроп.
Термическая обработка картофеля
Перед приготовлением лисичек с картофелем очищенный картофель рекомендуется отварить в слегка подсоленной воде.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы клубни не развалились, а сохранили свою целостную форму. Через 20-25 минут нужно слить бульон и остудить картофель на холодном воздухе.
Как готовятся грибы? Лисички на сковороде: термическая обработка
В неглубокую посуду необходимо
влить 2 полные большие ложки подсолнечного масла, а затем слегка обжарить в ней нарезанный лук. После того, как овощ покроется корочкой, к нему следует добавить измельченные красные грибы.Регулярно помешивая их, нужно дождаться полного испарения лишней жидкости, после чего лисички необходимо обжарить 20 минут, а также посыпать солью, перцем и приправами. Далее в кастрюлю следует налить густую 30% сметану и выложить отварной картофель, который рекомендуется предварительно нарезать небольшими дольками. После этого блюдо следует накрыть крышкой и поставить на средний огонь примерно 5-8 минут. По прошествии времени картофель с грибами нужно снять с тарелки и посыпать луком-пореем, кашей и укропом.Правильная подача к столу
Блюдо должно подаваться на ужин горячим. К нему рекомендуется приготовить овощной салат, а также преподнести гостям свежий пшеничный или ржаной хлеб.
.Жареный картофель с лисичками
Перейти к основному содержаниюМеню утилит
- Почта
- Поиск
Рецепт картофельного пюре из лисичек | Leite's Culinaria
Вкус этого картофельного пюре из лисичек просто восхитителен. Прекрасно подается к мясу. Довольно незнакомая пара, распространенная во всех странах Северной Европы, с которой мне пришлось смириться, - это грибы и рыба. Попробуйте сами. - Simon Bajada
LC Только для грибов лисичек Примечание
В этом рецепте картофельного пюре из лисичек только с картофелем, молоком, маслом, тимьяном и грибами вы почувствуете немного землистости.Если вы любите грибы, это хорошо. Черт возьми, это феноменальная вещь, если тебе нравятся грибы. Просто скажу, что с лисичками, безусловно, альфа-ингредиентом, этот рецепт, вероятно, не должен заменять ваше классическое картофельное пюре на традиционном столе в День Благодарения. Хотя это определенно может стать замечательной заменой, если ваша семья будет из тех, кто приветствует немного беззакония.
Картофельное пюре из лисичек
- Краткий обзор
- (1)
- 10 млн
- 35 млн
- На 6 порций
Специальное оборудование: Ricer or potato mher
IngredientsUSMetric
Отправить список покупок по электронной почтеПроезд
Бросьте картофель и немного соли в большую кастрюлю, залейте достаточно холодной воды, чтобы она покрылась, и доведите до кипения.Готовьте 12-15 минут или пока картофель не станет мягким.
Тем временем обжарьте грибы и тимьян в масле и половину сливочного масла на сковороде на среднем огне. Хорошо приправить солью и белым перцем. Когда грибы размягчатся и выпустят немного жидкости, снимите сковороду с огня и отставьте.
Налейте молоко и оставшееся масло в небольшую кастрюлю.Приправить солью и перцем, а затем осторожно нагреть на слабом огне, пока молоко не начнет кипеть. Не позволяйте закипать.
Хорошо слейте воду с картофеля, затем верните его в горячую сковороду, поставьте на слабый огонь и двигайте сковороду взад и вперед по конфорке в течение минуты или около того, чтобы встряхнуть картофель и испарить лишнюю влагу. Для достижения наилучшего результата протолкните картофель через устройство для смачивания или воспользуйтесь портативным картофелесъемником.
Вмешайте маслянистую молочную смесь в картофель, понемногу, деревянной ложкой.Осторожно перемешайте, пока не образуется однородное пюре. Не следует слишком перемешивать затор, иначе он превратится в липкую пасту. И никто не любит клейкое картофельное пюре.
Осторожно добавьте грибы. Попробуйте и при необходимости поправьте приправу солью или перцем. Подавать немедленно.
Рецепт картофельного пюре из лисичек © 2015 Simon Bajada. © 2015 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
.
