Компот из морошки на зиму рецепт с фото

Рецепт приготовления вкусного компота из морошки на зиму

Морошка относится к ягодам, которые растут в арктических регионах. Она является чем-то средним между малиной и клубникой. Спелые ягоды имеют янтарный, оранжевый цвет и небольшой размер.

Это просто настоящий кладезь витаминов А, В, Е, С и других. А последнего в них находится порядком больше, чем в апельсинах. Морошка борется с любым видом простудных заболеваний, улучшает кровообращение, поэтому с ней проще жить в сложных климатических условиях. Причем даже после обработки ягоды не теряют своих полезных свойств.

Сегодня мы с вами поговорим о компотах, сделанных из морошки на зиму.

Пастеризованный компот из морошки

Кухонная утварь и техника: закаточная машинка, трехлитровая банка, крышка для закатки.

Ингредиенты

Ягоды морошки	0,5 кг
Сахар	0,5 кг
Вода	2 л

Выбираем ингредиенты правильно

Если вы самостоятельно собираете ягоды, удалите порченные, гнилые, с плесенью и прочие поврежденные.
Спелая морошка имеет янтарный цвет. Красные ягоды будут неспелыми и кислыми. Если вы покупаете морошку в упаковке, обратите внимание, чтоб внутри тары не было большого количества льда, чтобы ягоды не слипались между собой и не имели темных пятен.
Подготовьте продукты к консервации, удалив все лишнее и плодоножку. Но не торопитесь ее выбрасывать, зимой из сушеных чашелистиков получается отличный, очень полезный чай. Промойте их, высушите и наслаждайтесь зимой ароматным лечебным чаем.

Пошаговый рецепт

Промыть 0,5 кг ягод под холодной водой и оставить стекать. Растворить в 2 л воды 0,5 кг сахара и вскипятить. Высыпать морошку в трехлитровый бутыль, залить сиропом и прикрыть крышкой.
Дно глубокой кастрюли застелить тряпочкой, поставить компот и залить водой выше половины банки. Поставить на огонь и пастеризовать 15-20 минут. Закатать банку и накрыть одеялом до остывания. Хранить в темном месте.

Варианты приготовления

Предложите детям такой напиток вместо фанты и кока-колы. Он станет для них более полезным.
Подавайте его к десертам и сладостям.
Пейте такой компот по утрам и будете здоровы.
Налейте напиток в высокий стакан, украсьте зонтиком, трубочкой и веточкой мяты.

Из такого угощения можете приготовить желе, добавив в него желатин. Желе можно использовать для тортов или как отдельный десерт. Украсить его можно ягодами морошки из компота.

Вкусный компот можно приготовить и без пастеризации. Воспользуйтесь этим рецептом, он очень легкий и быстрый, закупорка хранится хорошо. Вы можете делать компоты впрок и хранить до следующего года. Они отлично стоят, а вкус и витамины продукта сохраняются.

Компот из морошки без пастеризации

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 трехлитровую банку.
Калорийность: 60 ккал на 100 г продукта
Кухонная утварь: закаточная машинка, крышка для закатки, трехлитровый бутыль.

Ингредиенты

Ягоды морошки	0,5 кг
Сахар	0,5 кг
Вода	2 л

Пошаговый рецепт

Хорошо вымыть и высушить трехлитровую банку.

Вскипятить 2 литра воды и высыпать в нее 0,5 кг морошки. Дать покипеть на медленном огне три минуты.
Ягоды переложить в бутыль, а в воду добавить 0,5 кг сахара и дать ему растаять. Залить полученным сиропом ягоды и закатать. Накрыть одеялом и дать остыть.

Варианты приготовления

Компоты из морошки можно готовить, добавляя другие ингредиенты. Так, придерживаясь этого рецепта, можете добавить малину, чернику, яблоки, лимон, черешни и любые другие продукты на ваше усмотрение. Отлично дополнит вкус веточка мяты и мускатный орех. Вместо сахара для сиропа можете использовать мед.
Если вы любите зимние компоты, приготовьте —компот из яблок на зиму—. Это очень легкий и удобный рецепт без лишних заморочек. Хранятся банки долго, могут простоять и два сезона.

Делюсь очень легким и вкусным рецептом компота из персиков на зиму. Мало кто сможет отказаться от такой вкуснятины в период холодов и не только.
Очень насыщенным получается —компот из ягод на зиму—. Кроме замечательного вкуса, он наполнен множеством витамин, которые поддержат ваше здоровье в нужное время.

И самый любимый напиток моих детей – —компот из малины—. Попробуйте и вы, угостите ваших домочадцев, и газированных напитков будете покупать гораздо меньше.
А вот очень интересный компот из дыни на зиму. Я долго отказывалась его готовить, но когда попробовала у сестры такое питье, то поняла, что многое потеряла. Теперь каждый год в нашем подвале есть минимум 10 банок вкусного напитка, приготовленных на зиму.

Уважаемые читатели, сегодня я поделилась с вами простыми рецептами вкусных компотов. Если у вас есть какие-либо дополнения или пожелания, оставляйте их в комментариях, я обязательно прислушаюсь. А теперь желаю вам удачной консервации и вкусных зимних напитков!

Как приготовить компот из морошки на зиму по рецепту с фото

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Полезные советы2 Компот из морошки на зиму2.1 Необходимые ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление3 Компот из морошки без стерилизации3.1 Другой вариант4 Варианты...

Морошку не зря называют «царской ягодой». В ней есть множество необходимых для нас веществ: витамины В, А, фосфор, кобальт, калий, а также минеральные, пектиновые и дубильные вещества. Благодаря содержанию железа, она легко справляется с анемией и нормализует гемоглобин. А витамин С дает жаропонижающий, потогонный и противовоспалительный эффект. Ее рекомендуют принимать в качестве вспомогательного средства, начиная от лечения банальной простуды и ангины, и до сердечно-сосудистых заболеваний.

Ее также называют «болотным янтарем», и даже «глазами водяного». Это связано с тем, что спелая ягода окрашена в желто-оранжевый цвет, а растет она в болотистой местности. Сбор морошки припадает на конец июля и начало августа. Длится он всего 10-14 дней, потому что ягоды быстро переспевают и портятся. Да и хранятся свежие ягоды тоже недолго.

Для того, чтобы иметь возможность наслаждаться ее вкусом до следующего сезона, морошку замораживают, варят из нее варенье и джемы, делают сок и закрывают на зиму компот. О приготовлении последнего я и хочу вам рассказать. Готовится компот из морошки, как впрочем, и из других ягод и фруктов, очень просто. В отличие от варенья, над ним не нужно стоять, и на готовку уходит минимум времени. Но самый большой плюс его в том, что в компоте сохраняются почти все ценные вещества, которые есть в свежей ягоде.

Полезные советы

Для приготовления компота подходят спелые плотные ягоды. Лучшим временем для их сбора считается начало августа. Сама ягода при этом должна быть желто-оранжевой. Красный цвет морошки говорит о ее недозрелости.
При очищении морошки не спешите выбрасывать чашелистики. Содержание в них полезных веществ не намного меньше, чем в ягодах. Их можно высушить и заваривать зимой вкусный витаминный чай.
Вопреки многим рецептам, не стоит добавлять мед во время приготовления компота. При температуре больше 60° в нем теряется очень много полезных веществ. Лучше добавить его непосредственно в чашку с компотом или употреблять вприкуску.
Банки с компотом можно хранить в течение года как в погребе, так и в кладовке. Главное, чтобы они были защищены от прямых солнечных лучей, а температура, по возможности, не превышала 15-18°. При правильной стерилизации компот можно пить и на второй год хранения.
Банки с компотом рекомендуется сразу после закрутки переворачивать вверх дном. Если банка закрыта не герметично, то снизу одиночно или струйкой будут подниматься пузырьки воздуха.

Компот из морошки на зиму

Кухонные принадлежности

3-х литровая банка;
кастрюля;
крышка и ключ для закатывания;
дуршлаг.

Необходимые ингредиенты

Ягоды морошки	500 г
Вода	2,5 л
Сахар	по вкусу

Пошаговое приготовление

Первым делом, нужно тщательно вымыть банку. Даже если вы ее только купили, в ней все равно есть частички пыли, которые могут плохо повлиять на качество консервации. Я для этого использую обычную пищевую соду.
После этого банку следует простерилизовать. Ниже я подробно опишу, как это сделать.
Теперь берем кастрюлю и наливаем в нее воду, сколько указано в рецепте, и доводим до кипения.
Чтобы не терять времени, перебираем морошку. Откладываем подпорченные и вялые ягоды, удаляем чашелистики. С этими ягодами можно будет сварить повседневный компот. Хорошие ягоды кладем в подготовленную банку. Чтобы получился вкусный и насыщенный компот, старайтесь наполнять ягодами минимум четвертую часть банки.
В закипевшую воду всыпаем сахар и размешиваем до полного его растворения. Количество сахара контролируйте самостоятельно. Мне нравятся умеренно-сладкие компоты, поэтому на одну банку я кладу 3-4 столовые ложки сахара.
Заливаем сироп в банку с морошкой и накрываем крышкой.
Перед закруткой компот тоже нужно простерилизовать. Для этого берем высокую кастрюлю, в которую будет максимально погружена банка.
Кладем на дно кастрюли влажную тряпочку. У меня для этого припасен небольшой отрез марли и носовой платок.
Ставим в кастрюлю банку и наливаем «по плечи» воду.
Стерилизуем компот после закипания 15-20 минут. При этом вода в кастрюле не должна сильно кипеть.
Аккуратно вынимаем банку и закатываем крышку специальным ключом. А вообще, я постепенно заменяю обычные банки на те, у которых есть закручивающаяся крышка.
Переворачиваем банку вверх дном и укутываем одеялом или теплой одеждой.
Когда компот полностью остынет, убираем банку в место для хранения консервации.

Компот из морошки по цвету напоминает компот из абрикосов. Таким же золотистым получается и компот из апельсинов, который очень похож на Фанту.

Компот из морошки без стерилизации

Подготавливаем банку: моем и стерилизуем удобным способом. Вливаем сладкую воду в банку и закатываем. Не забываем перевернуть и закутать ее одеялом.
Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ставим на плиту.
Пока закипает вода, перебираем морошку, откладывая порченые ягоды.
Хорошую морошку кладем в банку и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 40 минут.
После этого сливаем воду назад в кастрюлю. Это удобнее делать с помощью крышки с дырочками.
Добавляем в воду сахар и опять кипятим.

На зиму можно закрывать любые ягодные или фруктовые компоты без стерилизации. Главными условиями такого способа являются чистота и герметичность закрутки.

Другой вариант

Кладем ягоды в кастрюлю с кипящей водой.
Через 3-4 минуты вынимаем морошку при помощи шумовки и кладем в подготовленную банку.
Добавляем в воду по своему усмотрению сахар.
Когда он растворится, заливаем ягоды сиропом, закатываем банку, переворачиваем и укутываем.

Вы можете закрыть на зиму компот не только из морошки. Очень вкусным и насыщенным он получается из вишен, а по полезности морошке не уступает компот из черной смородины.

Варианты приготовления

Морошка отлично сочетается с другими ягодами и фруктами, поэтому можно смело консервировать из нее на зиму компоты-ассорти. Для этого нужно уменьшить количество морошки и добавить к ней малину, чернику, смородину и т. д. А еще можно добавить в банку с морошкой пару листиков мяты, черной смородины или мелиссы. Если вы сомневаетесь во вкусе напитка, то приготовьте на пробу небольшую порцию. Если понравится, тогда беритесь за консервирование.

Видео о морошке

Из морошки можно сделать еще много различных заготовок, которые позволят лакомиться этой солнечной ягодой на протяжение всей зимы. А что собой представляет эта ягода и в чем ее ценность, смотрите на видео.

Как стерилизовать банки

В интернете часто можно встретить странный для меня способ стерилизации. Банки рекомендуют сперва обдать паром, а затем полностью окунуть на несколько минут в кипяток. Я же делаю так, как меня научила моя мама, а ее – моя бабушка. Для этого понадобится специальное кольцо-подставка и кастрюля либо сотейник подходящего диаметра.

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.
Ставим на кастрюлю кольцо для стерилизации. Его можно купить в любом хозяйственном магазине.
Сверху устанавливаем вымытую банку. Вы сразу увидите, как внутрь начнет поступать пар.
Через 10 минут снимаем банку, а на ее место, при необходимости, ставим другую. Не забываем при этом пользоваться перчатками или кухонным полотенцем.
Если вам нужно простерилизовать несколько банок, вымываем их и ставим в холодную духовку на противень или решетку. Включаем духовку на максимальную мощность и через 15 минут выключаем. Остужаем духовку перед каждым заходом, иначе банки могут лопнуть. У меня в один заход помещается 4 трехлитровые банки.

Таким образом можно подготовить банки впрок для других видов консервации.

Возможно, у вас есть дополнения к рецепту, либо вы готовите компот из морошки другим способом. Напишите об этом в комментариях.

простой рецепт приготовления с фото и видео

Морошка является вкусной и полезной ягодой, а компот из нее — отличный способ заготовки на зиму по разным рецептам. Напиток продолжает храниться длительное время и содержит антиоксиданты и витамины. Ягода имеет оранжевый цвет и по форме напоминает малину. Ценится не только за приятный вкус, но и обладает массой полезных свойств.

Как подобрать ингредиенты?

Для того чтобы получить вкусный компот, нужно брать только спелые ягоды, собранные в начале августа. Степень спелости определяют по цвету. Если она имеет желто-оранжевый оттенок — это значит, что она достигла максимальной зрелости. Красноватые пятна на ягоде говорят о том, что она еще недозрелая.

Компот можно закрывать не только из морошки. Разнообразить вкус помогут и другие фрукты:

черника;
земляника;
яблоки;
смородина;
ежевика;
малина.

Кроме фруктов в напиток добавляют разные специи, а сахар заменяют медом. Для придания свежих ноток бросают веточку мяты или мелиссы. Не каждый человек согласится на подобные эксперименты при закрытии напитка.

Для этого рекомендуется приготовить небольшую порцию. Попробовав на вкус, решить, стоит ли добавлять тот или иной ингредиент в компот.

Способы приготовления компота

Приготовление компота возможно в двух вариантах — со стерилизацией и без. В обоих случаях получается очень вкусно. Первую партию можно закрыть по одному рецепту, а несколько банок по-другому. В дальнейшем оставить тот рецепт, который понравился больше всего.

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Количество ингредиентов рассчитано на бутыль объемом 3 л.

Для приготовления понадобится:

2,5 ст. сахара;
500 г морошки;
2 л воды.

Этапы приготовления:

Перебрать ягоды, выбрасывая испорченные экземпляры. Положить в дуршлаг и поместить под струю воды.
Морошку выложить на полотенце и оставить, чтобы стекла вода.
В большой кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь.
Ягоды засыпать в банку и залить кипящим сиропом.
Накрыть сверху крышкой.
Бутыль поставить в большую кастрюлю и залить ее водой, чтобы уровень доходил до плечиков бутыля. Дно кастрюли обязательно застилают тряпкой, чтобы банка не лопнула.
Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут.

После этого банку убирают из воды и закатывают крышку. Лишнюю влагу стереть с помощью полотенца. Перевернуть банку вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки до полного остывания.

Приготовление компота в мультиварке

Несколько лет назад мультиварка заняла почетное место на кухне каждой хозяйки. С помощью этого приспособления можно приготовить любое блюдо, в том числе сварить компот. Причем сделать это просто и быстро. Приготовление в мультиварке делает вкус насыщенным, а цвет наваристым.

Компоненты для напитка и их количество такое же, как и в классическом рецепте. Приготовление следующее:

В емкость мультиварки заливают воду и выбирают режим «Варка». Для приготовления сиропа понадобится 15-20 минут. Время можно менять, если функция предусмотрена моделью мультиварки.
После выбора программы высыпать сахар и довести напиток до кипения. Оставить на 3-4 минуты.
Не выключая варку, в сироп бросают крышки, чтобы они простерилизовались.
Поверх емкости устанавливают крышку для варки на пару и горлышком к низу устанавливают банку. На стерилизацию бутыля понадобится не больше 3 минут.
Помытую морошку высыпают в дуршлаг и опускают в сахарный сироп, чтобы она проварились. Желательно, чтобы вода полностью покрывала ягоды.

На этом этапе приготовление компота подходит к концу. В стерильную банку засыпают морошку, а затем заливают сироп. Сверху накрывают крышкой и закатывают ключом. Оставляют до полного остывания под одеялом на сутки.

Компот из морошки с черникой

Разнообразить вкус напитка можно при помощи черники. Ягода имеет сладковатый и в то же время терпкий привкус. Во время варки сиропа нежелательно добавлять много сахара, так как черника не имеет кислинки. Помимо интересного вкуса ягоды также дают насыщенный оттенок.

Компот из морошки з ежевикой

Если человек не любит чернику или не имеет возможности добавить ее в напиток, можно заменить ее другой не менее вкусной и полезной ягодой — ежевикой. Вкус отличается от черничного.

Ежевика сладкая и имеет кислые нотки. По структуре похожа на морошку и красиво смотрится в закрытой банке.

Компот из морошки и яблок

Вкус морошки можно дополнить еще одним фруктом — яблоком. При приготовлении рекомендуется придерживаться некоторых рекомендаций. Морошка хрупкая ягода, а яблоки имеют плотную мякоть. Чтобы компоненты приготовились в сиропе одновременно и к полной готовности, нужно мелко нарезать яблоки.

Хранение компота

После закатки напитка банки выносят для хранения в темное и прохладное место. Для этого подойдет подвал, погреб или чердак. Температура помещения не должна превышать +15 °C. В противном случае срок хранения сократится.

Если хозяйка не планирует заготавливать большую партию, оставить компот можно и в холодильнике. Морошка — ягода, которая способна храниться в течение длительного времени. Соблюдение рецепта и условий приготовления позволит сохранить напиток около года. Чтобы увеличить срок хранения в 2 раза, рекомендуется пользоваться рецептом со стерилизацией.

Как приготовить компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

Компоты на зиму - рецепты с фото

VictorA

Два простых рецепта приготовления компота из морошки на зиму в домашних условиях с фото, видео и полезными советами. Напиток получается невероятно вкусным.

Продолжая тему компотов, хотелось бы поведать вам о компоте из морошки, который обязательно порадует всех ваших домочадцев. Морошка – это такая ягода, которая содержит в себе необходимое для нашего организма количество витаминов «А» и «С», что делает ее незаменимой в зимнюю пору.

Рецепт, которым я поделюсь с вами, считается одним из самых простых в плане приготовления. Для того, чтобы заготовить такой напиток на зиму, вам не придется нести большие денежные затраты. Вот почему этот компот весьма популярен среди домохозяек.

Я расскажу вам сразу несколько рецептов приготовления компота из вышеупомянутой ягоды, чтобы пополнить ваш «арсенал» рецептов.

Традиционный рецепт приготовления компота из морошки

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, трехлитровый бутыль, дуршлаг, глубокая кастрюля, крышка для закатывания, кастрюля.

Ингредиенты

Ягоды морошки	0,5 кг
Сахар	0,5 кг
Вода чистая	2 л

Как подобрать ингредиенты к рецепту?

Главный ингредиент блюда – ягоды. Их нужно

подбирать с особым вниманием. Они не должны иметь на своей поверхности вмятин, деформаций и тому подобного. Ягоды должны быть свежими и чистыми.

Чтобы выбрать хорошую, спелую ягоду, вам нужно обратить внимание непосредственно на ее цвет. Спелые ягоды морошки имеют ярко-желтый или даже оранжевый цвет. Если вам пытаются продать красные ягоды морошки под видом спелых – смело отказывайте, ведь вас пытаются обмануть! А может быть, вам предложат купить ягоды бурого цвета. Этот цвет дает нам понять, что ягоды уже переспели, и для компота не подойдут. К тому же, идеальные ягоды на ощупь должны быть мягкими.

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки

Тщательнейшим образом переберите морошку. Если есть различные инородные тела: палочки, камешки, корешки – удалите их.
Отыщите гнилые и поврежденные ягоды, с ними вам нужно распрощаться.
Практически чистые ягоды вам нужно выложить в дуршлаг. Наберите в глубокую емкость холодную воду и окуните туда дуршлаг с ягодами.
Дайте воде с ягод стечь, а сами в этот момент начните заниматься сиропом для компота. Для этого вам нужно заполнить кастрюлю водой и добавить к ней сахар. Поставьте кастрюлю на плиту.
Приготовьте сироп, выложите чистые ягоды на дно вашей банки. Аккуратненько залейте сироп в бутыль с ягодами и накройте крышкой.
Приступим к стерилизации компота. Для этого возьмите очень глубокую кастрюлю, положите на дно тряпочку и поставьте туда бутыль. Залейте в кастрюлю воду до уровня «плеч» стеклянной банки.
Теперь переместите кастрюлю на плиту и начинайте стерилизацию. Этот процесс должен длиться минут пятнадцать или двадцать.
После этого можете закатывать специальным ключом крышку банки. Закутайте ваш бутыль в старую ненужную теплую одежду и оставляйте в таком виде до абсолютного остывания.

Видеорецепт приготовления морошки

Для тех, кто хочет также приготовить морошку и в другом виде, советую просмотреть видео о том, как правильно консервировать и хранить морошку.

Приготовление компота без использования процесса стерилизации

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1 трехлитровый бутыль.
Кухонная техника: бутыль, кастрюля, шумовка, крышка.

Ингредиенты

Ягоды морошки – 0,5 кг.
Сахар – 0,5 кг.
Вода чистая – 2 литра.

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки без пастеризации

Влейте воду в чистую кастрюлю и закипятите ее. В кипяток аккуратненько высыпьте все имеющиеся у вас ягоды. Оставляйте бланшироваться ягоды на три минуты.
При помощи шумовки вам нужно переложить ягоды в ваш бутыль. Вода, в которой происходил процесс бланширования, вам еще понадобится, в нее вам нужно высыпать сахар и тщательно перемешать до полного растворения сахара.
Залейте получившимся сиропом ягоды, которые были ранее помещены в бутыль. Закатайте крышку на бутыль и укутайте компот теплой одеждой.

С чем подают компоты?

Такой напиток, как компот, лучше всего сочетает свои вкусовые качества с различными кашами, картошкой-пюре и с выпечкой. Компот может стать отличным заменителем чая в холодную пору, ведь в нем на порядок больше витаминов и он гораздо приятнее на вкус.

Возможные варианты приготовления и наполнения компотов

Компот на зиму можно приготовить с использованием процесса стерилизации и без него. Можно использовать разнообразные ягоды и фрукты, что отлично подойдет для каждого человека, так как можно сделать компот из сочетания излюбленных лакомств.

Для истинных любителей смородины я хочу порекомендовать довольно-таки оригинальный и легкий рецепт компота из красной смородины на зиму. Такое лакомство будет всегда к месту на столе не только в холодную зиму, но также и в другие времена года. Вообще, приготовить компот из ягод на зиму можно очень легко. В этом вы сможете убедиться благодаря рецептам, которые собраны на этом сайте. Они не требуют много времени на приготовление, но получаются невероятно вкусными.

Одним из самых легких рецептов компота является рецепт компота из алычи на зиму. Алыча вкусна не только в естественном виде, но также и в виде компота или даже варенья! Обязательно попробуйте приготовить такой напиток в домашних условиях, и вы удивитесь, как это просто с пошаговым рецептом.

Одним из самых необычных компотов является компот из черники, приготовленный на зиму. Он будет идеальным напитком как для подачи на праздничный стол, так и для ежедневного приема пищи.

Ждем ваши комментарии, замечания и дополнения к рецептам компота из морошки.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

рецепты без стерилизации, с клубникой, с земляникой, с яблоками

Среди многих заготовок на зиму компот из морошки не может не выделяться своей оригинальностью и необычным вкусом и ароматом. Ведь морошка не растет в обычном саду, ее надо искать в безлюдных местах, на болотах. Эта северная ягода для южан является настоящей экзотикой, поскольку зрелые ягоды нереально транспортировать на какое-нибудь расстояние, получится сплошная размазня. Но в последнее время продают ее в замороженном виде и многие имеют возможность не только попробовать, но и заготовить несколько баночек с ней на зиму.

Секреты приготовления компотов из морошки

Сама морошка – очень хитрая ягода. Сначала она становится розовато-белой, потом почти красной и кажется, что она уже поспела. Да и на вкус она приятная, с небольшой кислинкой, а по внешнему виду очень напоминает малину. Ягоды довольно легко собирать, они твердые и крепкие. Но, оказывается в этой стадии морошка еще вовсе не зрелая. Окончательно созревает она, когда становится золотисто-оранжевой и вкус, и аромат у нее поразительно меняются – становятся не похожими ни на какую другую ягоду.

Но, возвращаясь к компоту из морошки на зиму, его можно готовить как из зрелой оранжевой ягоды, так и из недозрелой, красноватой. С последней иметь дело даже проще, но аромат у нее еще не такой проникновенный. Поэтому лучше если получится смешать ягоды разной степени зрелости.

Морошка растет в очень удаленных от дорог и прочих загрязняющих воздух объектов, поэтому о чистоте ягод можно особо не заботиться.

Внимание! По некоторым рекомендациям опытных сборщиков ягод у морошки перед изготовлением компота даже не убирают чашелистики. Ведь они сами по себе очень полезны – нормализуют работу почек.

Но для некоторых хозяек вопрос чистоты стоит на первом плане, и они предпочтут все-таки лишний раз промыть ягоды и обязательно оторвать у них чашелистики. В этом случае им можно посоветовать делать это очень аккуратно, лишь слегка сбрызгивая ее водой или окуная в чистую воду в дуршлаге, чтобы не помять ягоду и после обязательно просушить ее на полотенце.

Если рассматривать рецепты разных компотов из морошки, то можно заметить, что везде стараются подвергать ягоды минимальной тепловой обработке. Либо кипятят буквально 5 минут, либо вовсе только заливают горячим сиропом. И это неспроста – ведь и в самой морошке, и в других ягодах, сопровождающих ее в компотах, находится масса витаминов и полезных веществ, которые желательно сохранить. А поскольку сама морошка обладает сильными бактерицидными свойствами, то и заготовки из нее неплохо сохраняются даже в течение нескольких лет.

Поскольку ягодный компот больше чем на половину состоит из воды, то к ее качеству предъявляются серьезные требования – она должна быть обязательно очищенной через фильтр, а еще лучше родниковой.

Традиционный рецепт компота из морошки

Если исходить из того расчета, что для приготовления компота на зиму используют трехлитровые банки, то по рецепту на одну из них понадобятся следующие компоненты:

около двух литров воды;
500 г ягод морошки;
500 г сахара.

Приготовить компот из морошки на зиму по традиционному рецепту несложно.

Для начала готовят сахарный сироп: в кипящую воду засыпают весь сахар и варят около 5 минут до полного его растворения.
Подготовленные ягоды засыпают в чистую банку, заливают горячим сиропом и прикрывают прокипяченной металлической крышкой.
Банку с компотом помещают в кастрюлю на небольшую салфетку, заливают в кастрюлю горячей воды так, чтобы она доходила хотя бы до плечиков банки.
Включают подогрев под кастрюлей и после закипания стерилизуют банку со всем содержимым в течение 15-20 минут.
Банку закатывают и ставят вверх дном под одеяло до полного остывания.

Рецепт компота из морошки без стерилизации

Сделать компот из морошки на зиму можно и без стерилизации. Ниже описан основной рецепт, следуя которому из тех же самых ингредиентов готовят напиток более простым способом.

В эмалированную кастрюлю вливают 2 литра воды и нагревают до кипения.
Подготовленные ягоды высыпают в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют их там буквально 2-3 минуты.
После чего огонь на время выключают, а ягоды с помощью шумовки осторожно перекладывают в чистую и предварительно простерилизованную трехлитровую банку.
В кастрюлю досыпают 500 г сахара, положенных по рецепту и воду вновь нагревают до кипения.
После полного растворения сахара кипящим сахарным сиропом заливают ягоды в банке и сразу же закатывают стерильной крышкой.

Как закрыть компот из морошки с лимонной кислотой

Лимонную кислоту довольно часто используют при закатке компота из морошки на зиму, поскольку она не только обеспечивает дополнительную сохранность заготовки, но и придает ей интересный вкус.

Совет! Вместо 1 г лимонной кислоты можно выжать сок из ¼ лимона вместе с цедрой.

Ингредиенты для этого рецепта на зиму доступны всем:

250 г морошки;
250 г сахарного песка;
1 л воды;
1 г лимонной кислоты.

А приготовление компота на зиму довольно традиционное:

Из сахара и воды готовят сахарный сироп.
Когда сахар полностью растворится, добавляют в него лимонной кислоты.
Заливают сиропом ягоды и оставляют остывать на 2-3 часа.
Затем помещают емкость с сиропом на огонь плиты, нагревают до кипения и варят около 3-4 минут.
Переливают напиток в подготовленные стерильные банки, закатывают и, укутав одеялом, остужают.

Рецепт компота из морошки с земляникой

Морошка и лесная земляника созревают в разное время, поэтому чтобы совместить в одной закрутке два чудесных аромата следует воспользоваться замороженными ягодами земляники.

Потребуется:

250 г морошки;
250 г размороженной земляники;
400 г сахара;
2 литра воды.

А процесс изготовления компота довольно прозаичен.

Стерильные банки наполняют подготовленными ягодами.
Из воды и сахара готовят сироп, которым и заливают ягоды в банках.

После закатывания банки с компотом необходимо обязательно укутывать вверх дном для дополнительной стерилизации и тогда они могут храниться в прохладном подвале или кладовке до трех лет.

Ароматный компот из морошки и клубники

Садовая земляника или клубника может созревать в самые разные сроки, вплоть до конца июля. Кроме того, существуют ремонтантные сорта, которые зреют в течение всего лета. Поэтому рецепт компота из морошки с клубникой на зиму вполне имеет право на существование.

Технология изготовления используется та же самая, что и в предыдущем рецепте, а компоненты подбирают в следующих количествах:

200 г морошки;
200 г клубники;
1,5 л воды;
300 г меда.

Если напиток, приготовленный по такому рецепту, понравится, то мед по возможности можно добавлять вместо сахара в любую из описанных здесь заготовок.

Рецепт компота на зиму из морошки и черники

Морошка и черника часто растут поблизости друг от друга и поспевают тоже примерно в одно и то же время. Поэтому эти две ягоды так и просят о том, чтобы совместить их в одной заготовке на зиму.

Кроме того, черника способна разнообразить не только вкус морошки, но и окрасить напиток в привлекательный яркий оттенок.

Для приготовления компота можно использовать любую из вышеописанных технологий, а пропорции ингредиентов примерно следующие:

400 г морошки;
200 г черники;
2 литра воды;
20 г имбиря;
400 г сахара.

Совет! В качестве вкусовой добавки к этому напитку очень подойдет добавление нескольких веточек мелиссы или мяты.

Как сделать компот на зиму из морошки и ежевики

Если вкус черники не привлекает, то ее вполне можно заменить еще одной черной ягодой – ежевикой. Вкусовые ощущения будут уже совершенно другими, а по своему строению ягоды очень напоминают друг друга. К тому же ежевика, обладая целой гаммой лечебных свойств, в одной компании с морошкой создадут непроходимый заслон для многих заболеваний.

Поскольку ежевика тоже весьма сладкая на вкус, то количество и пропорции ингредиентов для изготовления напитка можно использовать из предыдущего рецепта. Из дополнительных специй с ними будут хорошо сочетаться ваниль, бадьян и корица.

Компот из морошки и яблок

Яблоки – настолько универсальный фрукт, что идеально сочетаются практическими с любыми фруктами и ягодами. Для изготовления вкусного напитка на зиму понадобится:

500 г морошки;
250 г яблок;
2 литра воды;
щепотка корицы;
600 г сахара.

При изготовлении компота на зиму по этому рецепту необходимо, прежде всего, учитывать плотную структуру яблок.

Сначала, как обычно, готовят сироп из воды и сахара.
Яблоки очищают от семян и режут мелкими кубиками.
Затем их помещают в сироп, добавляют корицы и проваривают около 15-20 минут.
Наконец, в сироп засыпают ягоды, доводят его до кипения и сразу же распределяют по стерильным банкам.
Тут же банки закатывают и остужают в тепле в перевернутом состоянии.

Как приготовить компот из морошки на зиму в мультиварке

Мультиварка просто обязана облегчать труд на кухне, поэтому она может помочь и в приготовлении компота из морошки на зиму.

В этом рецепте используются те же компоненты в тех же пропорциях, что и в классическом варианте.

Процесс приготовления состоит буквально из двух-трех ступеней.

Подготовленные ягоды засыпают в чашу мультиварки, добавляют сахара и оставляют настаиваться около 10 минут.
Заливают их водой и включают режим «тушение» на 15-20 минут.
После чего готовый напиток можно разливать по стерильным банкам и закатывать.

Правила хранения компота из морошки

Банки с компотом из морошки хранятся зимой в прохладном месте без света. Температура не должна быть особенно выше +15°+16°С. Такими помещениями могут быть подвал, чердак или погреб. При небольшом количестве банок, их можно хранить и в холодильнике. В этих условиях срок хранения может составить год и даже более. В иных условиях срок хранения может сократиться до полугода или нескольких месяцев.

Заключение

Компот из морошки – это уникальная заготовка на зиму, которая не только поможет напомнить о знойном лете во время суровой зимы, но и обладает лечебными свойствами, превосходящими по своей силе свойства малины. А его неповторимый вкус и аромат обязательно произведут впечатление на гостей во время какого-либо семейного торжества.

простой рецепт приготовления с фото и видео

Автор admin На чтение 18 мин. Опубликовано 02.12.2019

Как сварить компот из морошки — 2 рецепта заготовки компота на зиму

Компот из морошки храниться очень хорошо. Если даже год будет не урожайный, то прошлогодний компот вас здорово выручит. Ведь ягоды морошки содержат антиоксиданты. Они улучшают состояние кожи, волос и препятствуют старению. И это если не говорить о том, что морошка невероятно вкусная и ароматная. Если у вас есть компот из морошки, то ваши дети даже и не вспомнят о кока-коле, или фанте.

Классический рецепт заготовки компота из морошки на зиму

На трёх литровый бутыль понадобится:

0,5 кг ягод морошки;
0,5 кг сахара;
Около 2 л воды.

Переберите морошку. Удалите гнилые и сухие ягодки. Не торопитесь выбрасывать чашелистики. Их сушат, и зимой из них заваривают превосходный лечебный чай.

Сложите ягоды в дуршлаг и окуните в глубокую миску с холодной водой.

Оставьте ягоды стекать и пока займитесь сиропом. Налейте в кастрюлю воду с сахаром и поставьте её на плиту.

Сложите слегка подсушенные ягоды в чистый бутыль.

Аккуратно влейте кипящий сироп в банку и прикройте её крышкой.

Теперь, нужно пропастеризовать компот.

Возьмите кастрюльку повыше, чтобы можно было в неё поставить трёх литровый бутыль и налить в неё воду, которая будет доходить до «плечиков» бутыля. Не забудьте положить на дно кастрюли тряпочку.

Поставьте кастрюлю на плиту и пастеризуйте компот минут 15-20.

Закройте крышку закаточным ключом и укутайте банки до полного остывания.

Компот из морошки без пастеризации

Соотношение ингредиентов такое же, что и в предыдущем рецепте.

Закипятите в кастрюле воду и аккуратно всыпьте в кипяток ягоды. Бланшируйте их не более 2-3 минут.

Затем, шумовкой переложите ягоды в бутыль, а в воду, в которой бланшировались ягоды, всыпьте сахар. Как только сахар раствориться, залейте этим сиропом ягоды и тут же закатайте банку крышкой.

Это классические рецепты. Они хороши, но можно их не придерживаться точно до буковки. Попробуйте разнообразить вкус компота из морошки, добавив в него землянику, чернику, яблоки, или специи, а сахар заменить мёдом. Ведь витаминов много не бывает, а вкусные витамины – это вдвойне приятно.

Почему вам необходимо сварить компот именно из морошки, смотрите на видео:

Простой рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Как подобрать ингредиенты?

Компот можно закрывать не только из морошки. Разнообразить вкус помогут и другие фрукты:

Для этого рекомендуется приготовить небольшую порцию. Попробовав на вкус, решить, стоит ли добавлять тот или иной ингредиент в компот.

Способы приготовления компота

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Количество ингредиентов рассчитано на бутыль объемом 3 л.

Для приготовления понадобится:

Перебрать ягоды, выбрасывая испорченные экземпляры. Положить в дуршлаг и поместить под струю воды.
Морошку выложить на полотенце и оставить, чтобы стекла вода.
В большой кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь.
Ягоды засыпать в банку и залить кипящим сиропом.
Накрыть сверху крышкой.
Бутыль поставить в большую кастрюлю и залить ее водой, чтобы уровень доходил до плечиков бутыля. Дно кастрюли обязательно застилают тряпкой, чтобы банка не лопнула.
Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут.

Приготовление компота в мультиварке

Компоненты для напитка и их количество такое же, как и в классическом рецепте. Приготовление следующее:

В емкость мультиварки заливают воду и выбирают режим «Варка». Для приготовления сиропа понадобится 15-20 минут. Время можно менять, если функция предусмотрена моделью мультиварки.
После выбора программы высыпать сахар и довести напиток до кипения. Оставить на 3-4 минуты.
Не выключая варку, в сироп бросают крышки, чтобы они простерилизовались.
Поверх емкости устанавливают крышку для варки на пару и горлышком к низу устанавливают банку. На стерилизацию бутыля понадобится не больше 3 минут.
Помытую морошку высыпают в дуршлаг и опускают в сахарный сироп, чтобы она проварились. Желательно, чтобы вода полностью покрывала ягоды.

Компот из морошки с черникой

Компот из морошки з ежевикой

Ежевика сладкая и имеет кислые нотки. По структуре похожа на морошку и красиво смотрится в закрытой банке.

Компот из морошки и яблок

Вкус морошки можно дополнить еще одним фруктом — яблоком. При приготовлении рекомендуется придерживаться некоторых рекомендаций. Морошка хрупкая ягода, а яблоки имеют плотную мякоть. Чтобы компоненты приготовились в сиропе одновременно и к полной готовности, нужно мелко нарезать яблоки.

Хранение компота

Сок, компоты и другие напитки из ягод морошки

Морошка – это сладкая ягода оранжевого, почти янтарного оттенка, напоминающая по строению малину. Кроме приятного вкуса, обладает массой полезных свойств. Морошку часто рекомендуют для поддержания организма во время простуды, гиповитаминоза (особенно эта ягода богата провитамином А), при сердечных заболеваниях и в качестве спасительного средства от цинги. В качестве лекарственного сырья используются все части растения. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления вкусных и полезных напитков из ягод и листьев морошки.
Внимание!
К сожалению, для употребления свежей морошки и сока из неё существуют некоторые противопоказания: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью. Но не огорчайтесь, а проконсультируйтесь с лечащим врачом — вполне возможно, что многие напитки из этой ягоды можно употреблять даже при наличии названных противопоказаний вне обострения болезни.

Напитки из ягод морошки

Сок из морошки:
ягоды морошки переберите, промойте, затем пробланшируйте в горячей воде и выжмите сок при помощи соковыжималки или сита и толкушки. Затем пастеризуйте сок и закатайте его в банки. Либо сразу воспользуйтесь соковаркой.
Сладкий сок из морошки:
– 1 л сока;
– 500 г сахарного песка.
Приготовьте сок по одному из вариантов, предложенным в первом рецепте, и добавьте в него сахар.

Кисель из морошки:
– 1 л воды;
– 100 г ягод морошки;
– 100 г сахарного песка;
– 45 г крахмала.
Ягоды промойте, обсушите и разомните ложкой или толкушкой. Воду подогрейте до горячего состояния, залейте ей морошковую массу, поставьте смесь на огонь и проварите в течение 10 минут на медленном огне. Затем процедите отвар через сито. Крахмал разведите холодной водой, влейте тонкой струйкой в ягодный отвар, добавьте сахар и вновь доведите напиток до кипения. Потом снимите с огня, разлейте и дождитесь остывания.

Компот из морошки:
– 1 л воды;
– 250 г ягод морошки;
– 100 г сахарного песка;
– 0,5 г лимонной кислоты.
Ягоды переберите и промойте. Из воды и сахара сварите сироп, добавьте в него лимонную кислоту и залейте морошку. Дайте напитку настояться 50-60 минут.

Компот из морошки впрок:
– спелые ягоды морошки;
– 1 л воды;
– 200-300 г сахарного песка.
1) Сварите сахарный сироп и залейте им ягоды морошки. Оставьте настаиваться на 3-4 часа. Затем слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите в течение 7 минут и вновь залейте им ягоды. Затем накройте банки с компотом крышками, простерилизуйте и закрутите их.
2) Ягоды уложите в банки и засыпьте их сахарным песком (100 г сахара на 0,5-литровую банку) и поставьте в холодильник или другое прохладное и тёмное место на 3-4 часа. Затем подготовьте горячую воду, разлейте её по банкам с ягодами и простерилизуйте их.

Квас из морошки:
– 4 л воды;
– 800 г ягод морошки;
– 200 г сахарного песка;
– 25 г дрожжей;
– 3 г лимонной кислоты.
Морошку переберите, промойте, дайте стечь воде и потолките ягоды. Затем залейте ягодную массу горячей водой, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться полученному отвару в течение 2-3 часов. Через указанное время процедите жидкость, добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и дрожжи. Оставьте квас для брожения на 1-2 дня.

Молочный коктейль с морошкой:
– 500 мл клубничного или персикового питьевого йогурта;
– 200 г сливочного мороженого;
– 100 г ягод морошки.
Ягоды переберите, промойте, несколько штук оставьте для украшения готового напитка. Остальные ягоды взбейте вместе с мороженым и йогуртом при помощи блендера или миксера. Подавайте коктейль в высоких бокалах, украсив целыми ягодами морошки.

Напитки из листьев морошки

Прохладительный напиток из листьев морошки и земляники:
– 5 л кипятка;
– 500 г мёда;
– 100 г сухих листьев морошки;
– 100 г сухих листьев земляники.
Залейте листья кипятком, дайте настояться в течение 2 часов. Затем процедите полученный настой, добавьте в него мёд, всё хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике и подавайте охлаждённым.
Витаминный чай:
– 2 части плодов и листьев шиповника;
– 1 часть листьев морошки.
Смешайте шиповник с морошкой и готовьте из полученного сбора чай с добавлением мёда. Возьмите 1-2 чайные ложки сбора, залейте их стаканом воды, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться на час. Потом добавьте чайную ложку мёда. Такой чай можно пить по 1-2 стакана в день.

Как сделать компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

Сегодня мы с вами поговорим о компотах, сделанных из морошки на зиму.

Пастеризованный компот из морошки

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Если вы самостоятельно собираете ягоды, удалите порченные, гнилые, с плесенью и прочие поврежденные.
Спелая морошка имеет янтарный цвет. Красные ягоды будут неспелыми и кислыми. Если вы покупаете морошку в упаковке, обратите внимание, чтоб внутри тары не было большого количества льда, чтобы ягоды не слипались между собой и не имели темных пятен.
Подготовьте продукты к консервации, удалив все лишнее и плодоножку. Но не торопитесь ее выбрасывать, зимой из сушеных чашелистиков получается отличный, очень полезный чай. Промойте их, высушите и наслаждайтесь зимой ароматным лечебным чаем.

Пошаговый рецепт

Промыть 0,5 кг ягод под холодной водой и оставить стекать. Растворить в 2 л воды 0,5 кг сахара и вскипятить. Высыпать морошку в трехлитровый бутыль, залить сиропом и прикрыть крышкой.
Дно глубокой кастрюли застелить тряпочкой, поставить компот и залить водой выше половины банки. Поставить на огонь и пастеризовать 15-20 минут. Закатать банку и накрыть одеялом до остывания. Хранить в темном месте.

Варианты приготовления

Предложите детям такой напиток вместо фанты и кока-колы. Он станет для них более полезным.
Подавайте его к десертам и сладостям.
Пейте такой компот по утрам и будете здоровы.
Налейте напиток в высокий стакан, украсьте зонтиком, трубочкой и веточкой мяты.
Из такого угощения можете приготовить желе, добавив в него желатин. Желе можно использовать для тортов или как отдельный десерт. Украсить его можно ягодами морошки из компота.

Компот из морошки без пастеризации

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Хорошо вымыть и высушить трехлитровую банку.
Вскипятить 2 литра воды и высыпать в нее 0,5 кг морошки. Дать покипеть на медленном огне три минуты.
Ягоды переложить в бутыль, а в воду добавить 0,5 кг сахара и дать ему растаять. Залить полученным сиропом ягоды и закатать. Накрыть одеялом и дать остыть.

Варианты приготовления

Компоты из морошки можно готовить, добавляя другие ингредиенты. Так, придерживаясь этого рецепта, можете добавить малину, чернику, яблоки, лимон, черешни и любые другие продукты на ваше усмотрение. Отлично дополнит вкус веточка мяты и мускатный орех. Вместо сахара для сиропа можете использовать мед.
Если вы любите зимние компоты, приготовьте —компот из яблок на зиму—. Это очень легкий и удобный рецепт без лишних заморочек. Хранятся банки долго, могут простоять и два сезона.

Делюсь очень легким и вкусным рецептом компота из персиков на зиму. Мало кто сможет отказаться от такой вкуснятины в период холодов и не только.
Очень насыщенным получается —компот из ягод на зиму—. Кроме замечательного вкуса, он наполнен множеством витамин, которые поддержат ваше здоровье в нужное время.
И самый любимый напиток моих детей – —компот из малины—. Попробуйте и вы, угостите ваших домочадцев, и газированных напитков будете покупать гораздо меньше.
А вот очень интересный компот из дыни на зиму. Я долго отказывалась его готовить, но когда попробовала у сестры такое питье, то поняла, что многое потеряла. Теперь каждый год в нашем подвале есть минимум 10 банок вкусного напитка, приготовленных на зиму.

Компот из морошки на зиму

Компот из морошки является одним из лучших способов заготовки на зиму этой вкусной и полезной ягоды. Такой компот хранится длительное время и содержит витамины и антиоксиданты.

Содержание:

Плюсы и минусы компота из морошки

Эти ягоды обладают уникальным ароматом и вкусом, который особенно понравится детям и сладкоежкам.

Повышенное содержание витамина С способствует улучшению иммунитета. Улучшает кровообращение и ускоряет процессы регенерации. Восстанавливает былую остроту зрения, помогает при диарее. Улучшает работу сердца и выводит токсины. Поэтому зимой наслаждаться таким компотом еще и полезно.

После того как ягоды помыли и перебрали, не стоит сразу выкидывать чашелистики. Эти листочки следует засушить, а зимой готовить из них чай.

Рецепты компота из морошки

Классический рецепт заготовки компота на зиму

1 кг морошки;
1 кг сахара;
3 литра простой воды.

Собранные ягоды необходимо промыть теплой водой. Перебрать и выбрать самые красивые плоды, отделив их от чашелистиков. Чистые ягоды оставить на некоторое время, пока они не просохнут.
Пока ягоды отдыхают, самое время налить в кастрюльку воды и поставить ее на огонь. Постепенно вмешать сахар и дождаться его полного растворения.
Высушенные ягоды отправить в подготовленные сосуды для хранения. Залить морошку горячим сиропом.
Закрыв крышку, банки стерилизуют в горячей воде в течение 15 минут. После чего компот готов к закатке.
Пока компот не остыл, его следует укутать. Только после того, как он станет холодным, его отправляют на хранение.

Быстрый рецепт приготовления компота из морошки

Если не хочется тратить лишнее время, можно сделать все немного проще.

1 кг морошки;
1 кг сахара;
3 литра простой воды.

Отправить воду на огонь. После закипания очищенные ягод опустить в кастрюлю. Варить таким образом морошку 3 минуты.
В предварительно простерилизованные банки отправить проваренные ягоды, выбрать их можно при помощи ситечка или шумовки.
В воду, которая осталось в кастрюле, высыпать сахар и растворить его. Получившимся сиропом залить морошку. Банки готовы к закатке.

Приготовление компота в мультиварке

Мультиварка незаменимый помощник на кухне, и конечно она способна сварить компот за хозяйку.

Ингредиенты (главное сохранить пропорции, количество ингредиентов может быть иным):

1 кг морошки;
1 кг сахара;
3 литра воды.

Промытые ягоды (можно взять замороженные) высыпать в чашу мультиварки и засыпать сахаром.
Дать ягодам настояться около 10 минут и залить все водой.
Используя опцию «тушение» варить компот 15-20 минут.
Компот готов. Остается только разлить его по банкам или же сразу подавать на стол.

Что добавить для усиления и разнообразия вкуса

Выбор вспомогательных ингредиентов довольно велик. Испортить вкус ягод практически невозможно, а значит, разнообразие компотов может быть огромным.

Чтобы подчеркнуть ягодный вкус и аромат морошки, можно добавить в рецепт землянику, чернику или другие ягоды по вкусу. Главное, чтобы они держали форму и не раскисали, как например малина. Но это также дело вкуса.
Если хочется получить более пряный напиток, можно заменить сахар на мед. К морошке добавить других ягод и немного имбиря. Получится отличный согревающий напиток на зиму.
Различные специи по вкусу также способны изменить первоначальный вкус компота. Это может быть имбирь, корица и прочее.
Любителям цитрусовых следует добавить в рецептуру немного лимонов или апельсинов. Такой компот будет иметь освежающий эффект и идеально подойдет на лето.

Чай из листьев морошки

Если остались чашелистики после чистки морошки, то из них можно приготовить интересный напиток.

80 г просушенных листьев морошки;
5 столовых ложек меда;
4 литра горячей воды.

По вкусу можно добавлять листья земляники, шиповника, засушенные фрукты, ягоды или специи.

Сухие листья залить кипящей водой и дать настояться пару часов. Когда настой будет готов, добавить мед для вкуса. Такой напиток можно заготовить впрок и хранить в стеклянной таре в холодильнике.

Плоды, подходящие для компота

Ягода непременно должна быть спелой. Желательно собирать ее в августе, это именно тот период, когда ягода готова к сбору.

Важно учитывать, что при сборе ягода будет немного «оседать», что означает уменьшение первоначального объема. Собирать морошку длительный и муторный процесс, поэтому гораздо приятнее будет отправиться по ягоды с друзьями.

Желательно, чтобы в компот не попадали листики и пересохшие или гнилые ягоды. Водянистые плоды также могут подпортить процесс. Идеальная ягода будет плотной, цельной, спелой и аппетитной на вид.

Хитрости приготовления вкусного компота из морошки

Воду следует брать очищенную или ключевую. Такая, казалось бы, мелочь, может значительно повлиять на качество напитка.
Мед добавлять в компот следует во время остывания. Напиток не должен кипеть и быть слишком горячим. Если сделать все правильно, вкусовые качества меда раскроются наилучшим образом.
В компот можно добавить мяту, мелиссу, ваниль или гвоздику. Это значительно улучшит аромат и вкус.
Чтобы сохранить витаминные свойства морошки, ягоды можно не отваривать, а просто залить горячим сиропом.
Чтобы продлить срок хранения, можно включить в рецепт лимонную кислоту, да и вкус тогда будет более интересным.
Сочетание яблок и корицы считается идеальным. Поэтому, если в компот из морошки добавляются яблоки, необходимо включить и немного корицы.
Чтобы напиток было интереснее пить, его подают вместе с нарезкой из фруктов. Она также может включать в себя сами ягоды морошки.
Можно испробовать приготовление компота в термосе. Это самый простой и необычный рецепт. Ягоды засыпать сахаром и залить горячей водой. Оставить в термосе на 10 часов. Компот готов.

Сроки и условия хранения компота из морошки

Хранить компот следует в темном и прохладном месте. Для этого идеально подходит погреб, подвал, чердак.

Температура в помещении не должна превышать 15 градусов. Иначе срок хранения значительно сократится.

Если компота совсем немного, его можно отправить в холодильник. Некоторые хозяйки даже замораживают компот. Но вкусовые качества могут слегка изменится.

Срок хранения у компота из морошки довольно длительный. При правильных условиях и соблюдении всей рецептуры компот может хранится до года. А если хочется сохранить компот как можно дольше, следует готовить его со стерилизацией.

Как приготовить компот из морошки на зиму рецепты

Содержание:

Плюсы и минусы компота из морошки
Рецепты компота из морошки
Дополнительные ингредиенты
Чай из листьев морошки
Ягоды, подходящие для компота
Хитрости приготовления вкусного компота из морошки
Хранение
Обработка и стерилизация банок

Плюсы и минусы компота из морошки

Эти ягоды обладают уникальным ароматом и вкусом, который особенно понравится детям и сладкоежкам.

Рецепты компота из морошки

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Ингредиенты:

1 кг морошки;
1 кг сахара;
3 литра простой воды.

Собранные ягоды необходимо промыть теплой водой. Перебрать и выбрать самые красивые плоды, отделив их от чашелистиков. Чистые ягоды оставить на некоторое время, пока они не просохнут.
Пока ягоды отдыхают, самое время налить в кастрюльку воды и поставить ее на огонь. Постепенно вмешать сахар и дождаться его полного растворения.
Высушенные ягоды отправить в подготовленные сосуды для хранения. Залить морошку горячим сиропом.
Закрыв крышку, банки стерилизуют в горячей воде в течение 15 минут. После чего компот готов к закатке.
Пока компот не остыл, его следует укутать. Только после того, как он станет холодным, его отправляют на хранение.

Быстрый рецепт приготовления компота из морошки

Если не хочется тратить лишнее время, можно сделать все немного проще.

Ингредиенты:

1 кг морошки;
1 кг сахара;
3 литра простой воды.

Отправить воду на огонь. После закипания очищенные ягод опустить в кастрюлю. Варить таким образом морошку 3 минуты.
В предварительно простерилизованные банки отправить проваренные ягоды, выбрать их можно при помощи ситечка или шумовки.
В воду, которая осталось в кастрюле, высыпать сахар и растворить его. Получившимся сиропом залить морошку. Банки готовы к закатке.

Приготовление компота в мультиварке

Мультиварка незаменимый помощник на кухне, и конечно она способна сварить компот за хозяйку.

Ингредиенты (главное сохранить пропорции, количество ингредиентов может быть иным):

1 кг морошки;
1 кг сахара;
3 литра воды.

Промытые ягоды (можно взять замороженные) высыпать в чашу мультиварки и засыпать сахаром.
Дать ягодам настояться около 10 минут и залить все водой.
Используя опцию «тушение» варить компот 15-20 минут.
Компот готов. Остается только разлить его по банкам или же сразу подавать на стол.

Что добавить для усиления и разнообразия вкуса

Чтобы подчеркнуть ягодный вкус и аромат морошки, можно добавить в рецепт землянику, чернику или другие ягоды по вкусу. Главное, чтобы они держали форму и не раскисали, как например малина. Но это также дело вкуса.
Если хочется получить более пряный напиток, можно заменить сахар на мед. К морошке добавить других ягод и немного имбиря. Получится отличный согревающий напиток на зиму.
Различные специи по вкусу также способны изменить первоначальный вкус компота. Это может быть имбирь, корица и прочее.
Любителям цитрусовых следует добавить в рецептуру немного лимонов или апельсинов. Такой компот будет иметь освежающий эффект и идеально подойдет на лето.

Чай из листьев морошки

Если остались чашелистики после чистки морошки, то из них можно приготовить интересный напиток.

Ингредиенты:

80 г просушенных листьев морошки;
5 столовых ложек меда;
4 литра горячей воды.

По вкусу можно добавлять листья земляники, шиповника, засушенные фрукты, ягоды или специи.

Плоды, подходящие для компота

Хитрости приготовления вкусного компота из морошки

Воду следует брать очищенную или ключевую. Такая, казалось бы, мелочь, может значительно повлиять на качество напитка.
Мед добавлять в компот следует во время остывания. Напиток не должен кипеть и быть слишком горячим. Если сделать все правильно, вкусовые качества меда раскроются наилучшим образом.
В компот можно добавить мяту, мелиссу, ваниль или гвоздику. Это значительно улучшит аромат и вкус.
Чтобы сохранить витаминные свойства морошки, ягоды можно не отваривать, а просто залить горячим сиропом.
Чтобы продлить срок хранения, можно включить в рецепт лимонную кислоту, да и вкус тогда будет более интересным.
Сочетание яблок и корицы считается идеальным. Поэтому, если в компот из морошки добавляются яблоки, необходимо включить и немного корицы.
Чтобы напиток было интереснее пить, его подают вместе с нарезкой из фруктов. Она также может включать в себя сами ягоды морошки.
Можно испробовать приготовление компота в термосе. Это самый простой и необычный рецепт. Ягоды засыпать сахаром и залить горячей водой. Оставить в термосе на 10 часов. Компот готов.

Сроки и условия хранения компота из морошки

Хранить компот следует в темном и прохладном месте. Для этого идеально подходит погреб, подвал, чердак.

Температура в помещении не должна превышать 15 градусов. Иначе срок хранения значительно сократится.

Обработка и стерилизация банок

Следует тщательно вымыть банки вместе с пищевой содой и хорошо ополоснуть водой.
Перед тем как стерилизовать банку паром ее необходимо немного прогреть, иначе она просто лопнет. Для этого достаточно небольшого количества кипящей воды. Постепенно подносить банку и обработать все стороны.
Класть банку необходимо в кипящую воду, для этого подойдет широкая кастрюля с большим дном.
После того как все стороны обработаны банки вытаскиваются и ставятся на чистую поверхность. Высохнут они сами, так как горячая вода быстро испарится с поверхности.
При стерилизации наполненной банки следует подкладывать под нее полотенце. Это обязательное условие, иначе прямой контакт стекла и горячего дна может разрушить все старания.

Компот из морошки на зиму

Морошка – не только вкусная, но еще и очень полезная ягода. Поэтому часто ее называют «царской». Зацветает примерно в мае-июне, а собирать можно уже в начале июля чуть недозрелой. Чтобы сохранить целебную ягоду надолго, ее можно засушить или заморозить, приготовить ароматное варенье или джем, сделать вино или наливку. Сегодня мы расскажем, как приготовить компот из морошки на зиму.

Нам понадобится на 1 трехлитровую банку компота:

морошка 200-250 гр.;
сахар 1 стакан;
лимонная кислота 1 гр. (на кончике ножа).

Как приготовить компот из морошки на зиму

Для начала стерилизуем трехлитровую банку.

Отдельно кипятим крышки под закрутку.

Морошку не перебираем потому, что так полезнее.

Прямо с корзины из леса насыпаем в банку по 200-250 гр. морошки.

Предварительно вскипятив воду, крутым кипятком заливаем ягоды, накрываем крышками и даем постоять 30-40 минут.

С банки сливаем воду в новую чистую емкость и туда же добавляем 1 стакан сахара, лимонный кислоты и ставим на огонь. Даем закипеть и у нас получается сироп, которым мы снова заливаем ягоды, накрываем крышками и закатываем.

Если нам нужно несколько банок закрутить на зиму, то умножаем все из расчета требуемого количества. Готовые, закатанные банки переворачиваем вверх дном и укутываем на 5-6 часов минимум. После того как банки с компотом остыли, убираем в прохладное темное место.

Почему в данном рецепте мы не отделяем ягоду от чашелистиков? Польза варенья и компотов из не перебранной ягоды доказана издавна. В данном случае чашелистики от морошки обладают сильным противомикробным и противовоспалительным действием. Банки лучше открывать при простудных заболеваниях, при кашле и при температуре. Такой "домашний лекарь" действует эффективнее, чем аспирин и малина. Также отдельно можно обобрать и засушить чашелистики и заваривать с чаем при болезнях дыхательных путей.

Польза же самой морошки в том, что в ее ягодах содержится множество:

пектиновых кислот, которые нормализует обмен веществ, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и снижают холестерин.
дубильных веществ они выводят канцерогены из организма, а также применяются при лечении стоматита, фарингита и ангины
витаминов группы A, B, C и органических кислот.
калия, который защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний.
а также витамин E, который ускоряет регенерацию поврежденных клеток.

рецепты без стерилизации, с клубникой, с земляникой, с яблоками

Секреты приготовления компотов из морошки

Традиционный рецепт компота из морошки

около двух литров воды;
500 г ягод морошки;
500 г сахара.

Приготовить компот из морошки на зиму по традиционному рецепту несложно.

Для начала готовят сахарный сироп: в кипящую воду засыпают весь сахар и варят около 5 минут до полного его растворения.
Подготовленные ягоды засыпают в чистую банку, заливают горячим сиропом и прикрывают прокипяченной металлической крышкой.
Банку с компотом помещают в кастрюлю на небольшую салфетку, заливают в кастрюлю горячей воды так, чтобы она доходила хотя бы до плечиков банки.
Включают подогрев под кастрюлей и после закипания стерилизуют банку со всем содержимым в течение 15-20 минут.
Банку закатывают и ставят вверх дном под одеяло до полного остывания.

Рецепт компота из морошки без стерилизации

В эмалированную кастрюлю вливают 2 литра воды и нагревают до кипения.
Подготовленные ягоды высыпают в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют их там буквально 2-3 минуты.
После чего огонь на время выключают, а ягоды с помощью шумовки осторожно перекладывают в чистую и предварительно простерилизованную трехлитровую банку.
В кастрюлю досыпают 500 г сахара, положенных по рецепту и воду вновь нагревают до кипения.
После полного растворения сахара кипящим сахарным сиропом заливают ягоды в банке и сразу же закатывают стерильной крышкой.

Как закрыть компот из морошки с лимонной кислотой

Совет! Вместо 1 г лимонной кислоты можно выжать сок из ¼ лимона вместе с цедрой.

Ингредиенты для этого рецепта на зиму доступны всем:

250 г морошки;
250 г сахарного песка;
1 л воды;
1 г лимонной кислоты.

А приготовление компота на зиму довольно традиционное:

Из сахара и воды готовят сахарный сироп.
Когда сахар полностью растворится, добавляют в него лимонной кислоты.
Заливают сиропом ягоды и оставляют остывать на 2-3 часа.
Затем помещают емкость с сиропом на огонь плиты, нагревают до кипения и варят около 3-4 минут.
Переливают напиток в подготовленные стерильные банки, закатывают и, укутав одеялом, остужают.

Рецепт компота из морошки с земляникой

Потребуется:

250 г морошки;
250 г размороженной земляники;
400 г сахара;
2 литра воды.

А процесс изготовления компота довольно прозаичен.

Стерильные банки наполняют подготовленными ягодами.
Из воды и сахара готовят сироп, которым и заливают ягоды в банках.

Ароматный компот из морошки и клубники

200 г морошки;
200 г клубники;
1,5 л воды;
300 г меда.

Рецепт компота на зиму из морошки и черники

400 г морошки;
200 г черники;
2 литра воды;
20 г имбиря;
400 г сахара.

Как сделать компот на зиму из морошки и ежевики

Компот из морошки и яблок

500 г морошки;
250 г яблок;
2 литра воды;
щепотка корицы;
600 г сахара.

Сначала, как обычно, готовят сироп из воды и сахара.
Яблоки очищают от семян и режут мелкими кубиками.
Затем их помещают в сироп, добавляют корицы и проваривают около 15-20 минут.
Наконец, в сироп засыпают ягоды, доводят его до кипения и сразу же распределяют по стерильным банкам.
Тут же банки закатывают и остужают в тепле в перевернутом состоянии.

Как приготовить компот из морошки на зиму в мультиварке

В этом рецепте используются те же компоненты в тех же пропорциях, что и в классическом варианте.

Процесс приготовления состоит буквально из двух-трех ступеней.

Подготовленные ягоды засыпают в чашу мультиварки, добавляют сахара и оставляют настаиваться около 10 минут.
Заливают их водой и включают режим «тушение» на 15-20 минут.
После чего готовый напиток можно разливать по стерильным банкам и закатывать.

Правила хранения компота из морошки

Заключение

Простой рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Компот из морошки: рецепты без стерилизации, с клубникой, с земляникой, с яблоками

Эта северная ягода для южан является настоящей экзотикой, поскольку зрелые ягоды нереально транспортировать на какое-нибудь расстояние, получится сплошная размазня.

Но в последнее время продают ее в замороженном виде и многие имеют возможность не только попробовать, но и заготовить несколько баночек с ней на зиму.

Секреты приготовления компотов из морошки

Ягоды довольно легко собирать, они твердые и крепкие. Но, оказывается в этой стадии морошка еще вовсе не зрелая.

Окончательно созревает она, когда становится золотисто-оранжевой и вкус, и аромат у нее поразительно меняются – становятся не похожими ни на какую другую ягоду.

Но вот в чем проблема – в этой стадии полной зрелости морошка становится настолько мягкой и сочной, что собирать и перевозить ее необходимо очень аккуратно, иначе ягоды раньше времени превратятся в компот. Поэтому и собирают ее частенько недозрелой, тем более что в тепле дозревает она очень быстро и также быстро портится, если хранить ее в комнате и сразу не переработать.

Но, возвращаясь к компоту из морошки на зиму, его можно готовить как из зрелой оранжевой ягоды, так и из недозрелой, красноватой. С последней иметь дело даже проще, но аромат у нее еще не такой проникновенный. Поэтому лучше если получится смешать ягоды разной степени зрелости.

Морошка растет в очень удаленных от дорог и прочих загрязняющих воздух объектов, поэтому о чистоте ягод можно особо не заботиться.

Внимание! По некоторым рекомендациям опытных сборщиков ягод у морошки перед изготовлением компота даже не убирают чашелистики. Ведь они сами по себе очень полезны – нормализуют работу почек.

Но для некоторых хозяек вопрос чистоты стоит на первом плане, и они предпочтут все-таки лишний раз промыть ягоды и обязательно оторвать у них чашелистики. В этом случае им можно посоветовать делать это очень аккуратно, лишь слегка сбрызгивая ее водой или окуная в чистую воду в дуршлаге, чтобы не помять ягоду и после обязательно просушить ее на полотенце.

Если рассматривать рецепты разных компотов из морошки, то можно заметить, что везде стараются подвергать ягоды минимальной тепловой обработке. Либо кипятят буквально 5 минут, либо вовсе только заливают горячим сиропом.

И это неспроста – ведь и в самой морошке, и в других ягодах, сопровождающих ее в компотах, находится масса витаминов и полезных веществ, которые желательно сохранить.
А поскольку сама морошка обладает сильными бактерицидными свойствами, то и заготовки из нее неплохо сохраняются даже в течение нескольких лет.

Поскольку ягодный компот больше чем на половину состоит из воды, то к ее качеству предъявляются серьезные требования — она должна быть обязательно очищенной через фильтр, а еще лучше родниковой.

Традиционный рецепт компота из морошки

Если исходить из того расчета, что для приготовления компота на зиму используют трехлитровые банки, то по рецепту на одну из них понадобятся следующие компоненты:

около двух литров воды;

500 г ягод морошки;

500 г сахара.

Приготовить компот из морошки на зиму по традиционному рецепту несложно.

Для начала готовят сахарный сироп: в кипящую воду засыпают весь сахар и варят около 5 минут до полного его растворения.

Подготовленные ягоды засыпают в чистую банку, заливают горячим сиропом и прикрывают прокипяченной металлической крышкой.

Банку с компотом помещают в кастрюлю на небольшую салфетку, заливают в кастрюлю горячей воды так, чтобы она доходила хотя бы до плечиков банки.

Включают подогрев под кастрюлей и после закипания стерилизуют банку со всем содержимым в течение 15-20 минут.

Банку закатывают и ставят вверх дном под одеяло до полного остывания.

Рецепт компота из морошки без стерилизации

Сделать компот из морошки на зиму можно и без стерилизации. Ниже описан основной рецепт, следуя которому из тех же самых ингредиентов готовят напиток более простым способом.

В эмалированную кастрюлю вливают 2 литра воды и нагревают до кипения.

Подготовленные ягоды высыпают в кастрюлю с кипящей водой и бланшируют их там буквально 2-3 минуты.

После чего огонь на время выключают, а ягоды с помощью шумовки осторожно перекладывают в чистую и предварительно простерилизованную трехлитровую банку.

В кастрюлю досыпают 500 г сахара, положенных по рецепту и воду вновь нагревают до кипения.

После полного растворения сахара кипящим сахарным сиропом заливают ягоды в банке и сразу же закатывают стерильной крышкой.

Как закрыть компот из морошки с лимонной кислотой

Лимонную кислоту довольно часто используют при закатке компота из морошки на зиму, поскольку она не только обеспечивает дополнительную сохранность заготовки, но и придает ей интересный вкус.

Совет! Вместо 1 г лимонной кислоты можно выжать сок из ¼ лимона вместе с цедрой.

Ингредиенты для этого рецепта на зиму доступны всем:

250 г морошки;

250 г сахарного песка;

1 л воды;

1 г лимонной кислоты.

А приготовление компота на зиму довольно традиционное:

Из сахара и воды готовят сахарный сироп.

Когда сахар полностью растворится, добавляют в него лимонной кислоты.

Заливают сиропом ягоды и оставляют остывать на 2-3 часа.

Затем помещают емкость с сиропом на огонь плиты, нагревают до кипения и варят около 3-4 минут.

Переливают напиток в подготовленные стерильные банки, закатывают и, укутав одеялом, остужают.

Рецепт компота из морошки с земляникой

Морошка и лесная земляника созревают в разное время, поэтому чтобы совместить в одной закрутке два чудесных аромата следует воспользоваться замороженными ягодами земляники.

Потребуется:

250 г морошки;

250 г размороженной земляники;

400 г сахара;

2 литра воды.

А процесс изготовления компота довольно прозаичен.

Стерильные банки наполняют подготовленными ягодами.

Из воды и сахара готовят сироп, которым и заливают ягоды в банках.

После закатывания банки с компотом необходимо обязательно укутывать вверх дном для дополнительной стерилизации и тогда они могут храниться в прохладном подвале или кладовке до трех лет.

Ароматный компот из морошки и клубники

Садовая земляника или клубника может созревать в самые разные сроки, вплоть до конца июля. Кроме того, существуют ремонтантные сорта, которые зреют в течение всего лета. Поэтому рецепт компота из морошки с клубникой на зиму вполне имеет право на существование.

Технология изготовления используется та же самая, что и в предыдущем рецепте, а компоненты подбирают в следующих количествах:

200 г морошки;

200 г клубники;

1,5 л воды;

300 г меда.

Если напиток, приготовленный по такому рецепту, понравится, то мед по возможности можно добавлять вместо сахара в любую из описанных здесь заготовок.

Рецепт компота на зиму из морошки и черники

Морошка и черника часто растут поблизости друг от друга и поспевают тоже примерно в одно и то же время. Поэтому эти две ягоды так и просят о том, чтобы совместить их в одной заготовке на зиму.

Кроме того, черника способна разнообразить не только вкус морошки, но и окрасить напиток в привлекательный яркий оттенок.

Для приготовления компота можно использовать любую из вышеописанных технологий, а пропорции ингредиентов примерно следующие:

400 г морошки;

200 г черники;

2 литра воды;

20 г имбиря;

400 г сахара.

Совет! В качестве вкусовой добавки к этому напитку очень подойдет добавление нескольких веточек мелиссы или мяты.

Как сделать компот на зиму из морошки и ежевики

Если вкус черники не привлекает, то ее вполне можно заменить еще одной черной ягодой – ежевикой. Вкусовые ощущения будут уже совершенно другими, а по своему строению ягоды очень напоминают друг друга. К тому же ежевика, обладая целой гаммой лечебных свойств, в одной компании с морошкой создадут непроходимый заслон для многих заболеваний.

Поскольку ежевика тоже весьма сладкая на вкус, то количество и пропорции ингредиентов для изготовления напитка можно использовать из предыдущего рецепта. Из дополнительных специй с ними будут хорошо сочетаться ваниль, бадьян и корица.

Компот из морошки и яблок

Яблоки – настолько универсальный фрукт, что идеально сочетаются практическими с любыми фруктами и ягодами. Для изготовления вкусного напитка на зиму понадобится:

500 г морошки;

250 г яблок;

2 литра воды;

щепотка корицы;

600 г сахара.

При изготовлении компота на зиму по этому рецепту необходимо, прежде всего, учитывать плотную структуру яблок.

Сначала, как обычно, готовят сироп из воды и сахара.

Яблоки очищают от семян и режут мелкими кубиками.

Затем их помещают в сироп, добавляют корицы и проваривают около 15-20 минут.

Наконец, в сироп засыпают ягоды, доводят его до кипения и сразу же распределяют по стерильным банкам.

Тут же банки закатывают и остужают в тепле в перевернутом состоянии.

Как приготовить компот из морошки на зиму в мультиварке

Мультиварка просто обязана облегчать труд на кухне, поэтому она может помочь и в приготовлении компота из морошки на зиму.

В этом рецепте используются те же компоненты в тех же пропорциях, что и в классическом варианте.

Процесс приготовления состоит буквально из двух-трех ступеней.

Подготовленные ягоды засыпают в чашу мультиварки, добавляют сахара и оставляют настаиваться около 10 минут.

Заливают их водой и включают режим «тушение» на 15-20 минут.

После чего готовый напиток можно разливать по стерильным банкам и закатывать.

Правила хранения компота из морошки

Банки с компотом из морошки хранятся зимой в прохладном месте без света. Температура не должна быть особенно выше +15°+16°С. Такими помещениями могут быть подвал, чердак или погреб.

При небольшом количестве банок, их можно хранить и в холодильнике. В этих условиях срок хранения может составить год и даже более.

В иных условиях срок хранения может сократиться до полугода или нескольких месяцев.

Заключение

Компот из морошки – это уникальная заготовка на зиму, которая не только поможет напомнить о знойном лете во время суровой зимы, но и обладает лечебными свойствами, превосходящими по своей силе свойства малины. А его неповторимый вкус и аромат обязательно произведут впечатление на гостей во время какого-либо семейного торжества.

Источник: //fermilon.ru/zagotovki/kompot/kompot-iz-moroshki-na-zimu.html

Топ 5 рецептов, как закатать компот из морошки на зиму в домашних условиях, хранение заготовок

Тем, кто желает радовать себя чем-то полезным и вкусным даже в холодное время года, самое время задуматься над тем, чтобы продлить «жизнь» такой ягоде, как морошка, ведь именно в ней содержатся витамины и антиоксиданты, которые являются необходимыми для организма человека. Так, например, отличным вариантом будет компот из морошки, приготовленный на зиму, рецепт которого вы сможете узнать далее.

Рекомендации перед началом приготовления

Чтобы напиток получился вкусным и простоял до следующего сезона, есть несколько секретов, которые помогут сделать компот идеальным.

Для напитка оптимальным вариантом является выбор спелых, а также плотных ягод, сбор которых проходит в начале августа. Морошка должна иметь желто-оранжевый цвет. Если она красная, значит, плоды еще не созрели.

В процессе очищения ягод не стоит торопиться избавляться от чашелистиков, так как в них есть масса полезных веществ, как и в самой морошке. Так, их сушат, и далее заваривают с ними витаминный чай.

Банки можно свободно хранить на протяжении года, причем как в прохладном погребе, так и в кладовой. Главное условие – на напиток не должны попадать солнечные лучи, и температурный режим быть, желательно, 15-18 градусов тепла. Если напиток правильно стерилизовать, он свободно может храниться до двух лет.

Опытные домохозяйки советуют банки с готовым напитком переворачивать вверх дном после закрутки. Таким образом можно определить, герметично ли закрыта тара. Так, если будет замечено, что снизу начнет подниматься воздух, то банка закручена плохо.

Как подобрать ингредиенты?

Есть несколько рекомендаций, которые касаются выбора ингредиентов. Так, ягоды обязательно должны подбираться спелые. Как уже указывалось ранее, отлично, если урожай будет собираться в августе, так как именно в этот период морошка созревает окончательно.

Кроме того, стоит учесть и тот факт, что с момента сбора ягода в какой-то мере «оседает», а именно уменьшается в размере. Вообще, считается, что ее сбор – весьма нелегкое занятие, поэтому лучше, если оно будет проходить не в одиночку.

Необходимо следить за тем, чтобы в готовый напиток не попали листья или некачественные плоды. Водянистые ягоды также могут испортить компот. Отдавать предпочтение стоит плотным, цельным, спелым и аппетитным на вид плодам.

Если мы говорим о приготовлении вкусного напитка, существует несколько способов, как сделать напиток качественным и полезным. Далее рассмотрим несколько подобных вариантов.

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Для приготовления компота из морошки по классическому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

Морошка – 1 килограмм.

Сахар – 1 килограмм.

Вода – 3 литра.

Собранные плоды промываются в теплой воде и перебираются для того, чтобы для напитка оставить наиболее спелые и красивые ягоды. Чистая морошка выкладывается на сухую поверхность, и ей необходимо некоторое время для того, чтобы окончательно просохнуть. А в это время можно заняться другими процессами.

В кастрюлю наливается вода и ставится на огонь. В закипающую воду постепенно добавляется сахар, до полного его растворения. Высохшие плоды раскладываются по банкам и заливаются сваренным сиропом. Банки должны быть стерилизованными. Закатав тару, еще не остывший компот укутывают и только после того, как он полностью остынет, его перемещают на хранение.

Приготовление компота в мультиварке

Хозяйки, у которых есть такая помощница, как мультиварка, смело могут попробовать с помощью нее сделать компот на зиму, тем более, что в подобном случае потребуется минимум усилий.

Для приготовления напитка в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

Морошка – 1 килограмм.

Сахар – 1 килограмм.

Вода – 3 литра.

Чистые плоды помещаются в чашу мультиварки и засыпаются сверху сахаром. В таком виде они настаиваются 10 минут, после чего заливаются жидкостью. На программе «Тушение» компот варят от 15 до 20 минут. Готовый напиток разливают по банкам.

Компот из морошки с черникой

Для компота из морошки и черники потребуются такие ингредиенты:

Морошка – 1 килограмм.

Сахар – 1 килограмм.

Вода – 2 литра.

Черника – 700 грамм.

Лимонная кислота – 20 грамм.

Ягоды нужно перебрать, промыть и обсушить. Далее приступаем к приготовлению сиропа, для чего вода доводится до кипения, в нее добавляются сахар и лимонная кислота. И все это следует кипятить на протяжении 15 минут.

Ягоды помещаются в тару, которая в обязательном порядке предварительно стерилизуется и заливается горячим сиропом. Далее все это должно пройти пастеризацию при температуре 90 градусов.

Компот из морошки с ежевикой

Для этого варианта напитка нужно взять следующие ингредиенты:

Морошка – 1 килограмм.

Сахар – 1 килограмм.

Вода – 3 литра.

Ежевика – 700 грамм.

Ягоды перебираются, промываются и просушиваются. Готовится сироп по такой же схеме, что и в предыдущих рецептах. Готовым сиропом заливаются ягоды.

Хранение

Готовый компот хранят в темном прохладном месте. Лучше, если это будет чердак, погреб или подвал. Температурный режим в помещении должен быть не выше 15 градусов тепла – от этого будет зависеть, сколько простоит закатанный компот.

Если напитка вышло не много, хранить его можно и в холодильнике. К слову, некоторые хозяйки даже морозят напиток, однако от этого его вкусовые качества могут в определенной мере измениться.

Срок хранения продолжительный, в частности, если придерживаться правил при приготовлении и дальнейшем нахождении компота в соответствующих условиях.

Для тех, кто хочет наслаждаться компотом из морошки свыше года, напиток рекомендуют стерилизовать.

Источник: //MoeFermerstvo.ru/retsepty/kompot/moroshki

Рецепт приготовления вкусного компота из морошки на зиму

Нет рейтинга

Морошка относится к ягодам, которые растут в арктических регионах. Она является чем-то средним между малиной и клубникой. Спелые ягоды имеют янтарный, оранжевый цвет и небольшой размер.

Это просто настоящий кладезь витаминов А, В, Е, С и других. А последнего в них находится порядком больше, чем в апельсинах. Морошка борется с любым видом простудных заболеваний, улучшает кровообращение, поэтому с ней проще жить в сложных климатических условиях. Причем даже после обработки ягоды не теряют своих полезных свойств.

Сегодня мы с вами поговорим о компотах, сделанных из морошки на зиму.

Пастеризованный компот из морошки

Кухонная утварь и техника: закаточная машинка, трехлитровая банка, крышка для закатки.

Ягоды морошки 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Вода 2 л
Если вы самостоятельно собираете ягоды, удалите порченные, гнилые, с плесенью и прочие поврежденные.

Спелая морошка имеет янтарный цвет. Красные ягоды будут неспелыми и кислыми. Если вы покупаете морошку в упаковке, обратите внимание, чтоб внутри тары не было большого количества льда, чтобы ягоды не слипались между собой и не имели темных пятен.

Подготовьте продукты к консервации, удалив все лишнее и плодоножку. Но не торопитесь ее выбрасывать, зимой из сушеных чашелистиков получается отличный, очень полезный чай. Промойте их, высушите и наслаждайтесь зимой ароматным лечебным чаем.

Пошаговый рецепт

Промыть 0,5 кг ягод под холодной водой и оставить стекать. Растворить в 2 л воды 0,5 кг сахара и вскипятить. Высыпать морошку в трехлитровый бутыль, залить сиропом и прикрыть крышкой.

Дно глубокой кастрюли застелить тряпочкой, поставить компот и залить водой выше половины банки. Поставить на огонь и пастеризовать 15-20 минут. Закатать банку и накрыть одеялом до остывания.
Хранить в темном месте.

Варианты приготовления

Предложите детям такой напиток вместо фанты и кока-колы. Он станет для них более полезным.

Подавайте его к десертам и сладостям.

Пейте такой компот по утрам и будете здоровы.

Налейте напиток в высокий стакан, украсьте зонтиком, трубочкой и веточкой мяты.

Из такого угощения можете приготовить желе, добавив в него желатин. Желе можно использовать для тортов или как отдельный десерт. Украсить его можно ягодами морошки из компота.

Вкусный компот можно приготовить и без пастеризации. Воспользуйтесь этим рецептом, он очень легкий и быстрый, закупорка хранится хорошо. Вы можете делать компоты впрок и хранить до следующего года.

Они отлично стоят, а вкус и витамины продукта сохраняются.

Компот из морошки без пастеризации

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 1 трехлитровую банку.
Калорийность: 60 ккал на 100 г продукта
Кухонная утварь: закаточная машинка, крышка для закатки, трехлитровый бутыль.

Ягоды морошки 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Вода 2 л
Хорошо вымыть и высушить трехлитровую банку.

Вскипятить 2 литра воды и высыпать в нее 0,5 кг морошки. Дать покипеть на медленном огне три минуты.

Ягоды переложить в бутыль, а в воду добавить 0,5 кг сахара и дать ему растаять. Залить полученным сиропом ягоды и закатать. Накрыть одеялом и дать остыть.

Компоты из морошки можно готовить, добавляя другие ингредиенты. Так, придерживаясь этого рецепта, можете добавить малину, чернику, яблоки, лимон, черешни и любые другие продукты на ваше усмотрение. Отлично дополнит вкус веточка мяты и мускатный орех. Вместо сахара для сиропа можете использовать мед.

Если вы любите зимние компоты, приготовьте —компот из яблок на зиму—. Это очень легкий и удобный рецепт без лишних заморочек. Хранятся банки долго, могут простоять и два сезона.

Делюсь очень легким и вкусным рецептом компота из персиков на зиму. Мало кто сможет отказаться от такой вкуснятины в период холодов и не только.

Очень насыщенным получается —компот из ягод на зиму—. Кроме замечательного вкуса, он наполнен множеством витамин, которые поддержат ваше здоровье в нужное время.

И самый любимый напиток моих детей – —компот из малины—. Попробуйте и вы, угостите ваших домочадцев, и газированных напитков будете покупать гораздо меньше.

А вот очень интересный компот из дыни на зиму. Я долго отказывалась его готовить, но когда попробовала у сестры такое питье, то поняла, что многое потеряла. Теперь каждый год в нашем подвале есть минимум 10 банок вкусного напитка, приготовленных на зиму.

Источник: //www.alizy.club/napitki/kompot/iz-moroshki-na-zimu-retsept.html

Как приготовить компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

3 л

45 мин

44 ккал

5/5 (2)

Продолжая тему компотов, хотелось бы поведать вам о компоте из морошки, который обязательно порадует всех ваших домочадцев. Морошка – это такая ягода, которая содержит в себе необходимое для нашего организма количество витаминов «А» и «С», что делает ее незаменимой в зимнюю пору.

Рецепт, которым я поделюсь с вами, считается одним из самых простых в плане приготовления. Для того, чтобы заготовить такой напиток на зиму, вам не придется нести большие денежные затраты. Вот почему этот компот весьма популярен среди домохозяек.

Я расскажу вам сразу несколько рецептов приготовления компота из вышеупомянутой ягоды, чтобы пополнить ваш «арсенал» рецептов.

Традиционный рецепт приготовления компота из морошки

Кухонная техника: емкости для ингредиентов, трехлитровый бутыль, дуршлаг, глубокая кастрюля, крышка для закатывания, кастрюля.

Ингредиенты

Ягоды морошки 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Вода чистая 2 л
Главный ингредиент блюда – ягоды. Их нужно подбирать с особым вниманием. Они не должны иметь на своей поверхности вмятин, деформаций и тому подобного. Ягоды должны быть свежими и чистыми.

Чтобы выбрать хорошую, спелую ягоду, вам нужно обратить внимание непосредственно на ее цвет. Спелые ягоды морошки имеют ярко-желтый или даже оранжевый цвет.

Если вам пытаются продать красные ягоды морошки под видом спелых – смело отказывайте, ведь вас пытаются обмануть! А может быть, вам предложат купить ягоды бурого цвета.

Этот цвет дает нам понять, что ягоды уже переспели, и для компота не подойдут. К тому же, идеальные ягоды на ощупь должны быть мягкими.

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки

Тщательнейшим образом переберите морошку. Если есть различные инородные тела: палочки, камешки, корешки – удалите их.

Отыщите гнилые и поврежденные ягоды, с ними вам нужно распрощаться.

Практически чистые ягоды вам нужно выложить в дуршлаг. Наберите в глубокую емкость холодную воду и окуните туда дуршлаг с ягодами.

Дайте воде с ягод стечь, а сами в этот момент начните заниматься сиропом для компота. Для этого вам нужно заполнить кастрюлю водой и добавить к ней сахар. Поставьте кастрюлю на плиту.

Приготовьте сироп, выложите чистые ягоды на дно вашей банки. Аккуратненько залейте сироп в бутыль с ягодами и накройте крышкой.

Приступим к стерилизации компота.
Для этого возьмите очень глубокую кастрюлю, положите на дно тряпочку и поставьте туда бутыль. Залейте в кастрюлю воду до уровня «плеч» стеклянной банки.

Теперь переместите кастрюлю на плиту и начинайте стерилизацию. Этот процесс должен длиться минут пятнадцать или двадцать.

После этого можете закатывать специальным ключом крышку банки.
Закутайте ваш бутыль в старую ненужную теплую одежду и оставляйте в таком виде до абсолютного остывания.

рецепт приготовления морошки

Для тех, кто хочет также приготовить морошку и в другом виде, советую просмотреть видео о том, как правильно консервировать и хранить морошку.

Приготовление компота без использования процесса стерилизации

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 1 трехлитровый бутыль.

Кухонная техника: бутыль, кастрюля, шумовка, крышка.

Ингредиенты

Ягоды морошки – 0,5 кг.

Сахар – 0,5 кг.

Вода чистая – 2 литра.

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки без пастеризации

Влейте воду в чистую кастрюлю и закипятите ее. В кипяток аккуратненько высыпьте все имеющиеся у вас ягоды. Оставляйте бланшироваться ягоды на три минуты.

При помощи шумовки вам нужно переложить ягоды в ваш бутыль.
Вода, в которой происходил процесс бланширования, вам еще понадобится, в нее вам нужно высыпать сахар и тщательно перемешать до полного растворения сахара.

Залейте получившимся сиропом ягоды, которые были ранее помещены в бутыль.
Закатайте крышку на бутыль и укутайте компот теплой одеждой.

С чем подают компоты?

Такой напиток, как компот, лучше всего сочетает свои вкусовые качества с различными кашами, картошкой-пюре и с выпечкой. Компот может стать отличным заменителем чая в холодную пору, ведь в нем на порядок больше витаминов и он гораздо приятнее на вкус.

Компот на зиму можно приготовить с использованием процесса стерилизации и без него. Можно использовать разнообразные ягоды и фрукты, что отлично подойдет для каждого человека, так как можно сделать компот из сочетания излюбленных лакомств.

Для истинных любителей смородины я хочу порекомендовать довольно-таки оригинальный и легкий рецепт компота из красной смородины на зиму.

Такое лакомство будет всегда к месту на столе не только в холодную зиму, но также и в другие времена года. Вообще, приготовить компот из ягод на зиму можно очень легко.
В этом вы сможете убедиться благодаря рецептам, которые собраны на этом сайте. Они не требуют много времени на приготовление, но получаются невероятно вкусными.

Одним из самых легких рецептов компота является рецепт компота из алычи на зиму. Алыча вкусна не только в естественном виде, но также и в виде компота или даже варенья! Обязательно попробуйте приготовить такой напиток в домашних условиях, и вы удивитесь, как это просто с пошаговым рецептом.

Одним из самых необычных компотов является компот из черники, приготовленный на зиму. Он будет идеальным напитком как для подачи на праздничный стол, так и для ежедневного приема пищи.

Ждем ваши комментарии, замечания и дополнения к рецептам компота из морошки.

Другие рецепты компотов на зиму

Источник: //www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/kompoty/iz-moroshki.html

Как приготовить компот из морошки на зиму по рецепту с фото

Морошку не зря называют «царской ягодой». В ней есть множество необходимых для нас веществ: витамины В, А, фосфор, кобальт, калий, а также минеральные, пектиновые и дубильные вещества.

Благодаря содержанию железа, она легко справляется с анемией и нормализует гемоглобин. А витамин С дает жаропонижающий, потогонный и противовоспалительный эффект.

Ее рекомендуют принимать в качестве вспомогательного средства, начиная от лечения банальной простуды и ангины, и до сердечно-сосудистых заболеваний.

Ее также называют «болотным янтарем», и даже «глазами водяного». Это связано с тем, что спелая ягода окрашена в желто-оранжевый цвет, а растет она в болотистой местности. Сбор морошки припадает на конец июля и начало августа. Длится он всего 10-14 дней, потому что ягоды быстро переспевают и портятся. Да и хранятся свежие ягоды тоже недолго.

Для того, чтобы иметь возможность наслаждаться ее вкусом до следующего сезона, морошку замораживают, варят из нее варенье и джемы, делают сок и закрывают на зиму компот. О приготовлении последнего я и хочу вам рассказать.

Готовится компот из морошки, как впрочем, и из других ягод и фруктов, очень просто. В отличие от варенья, над ним не нужно стоять, и на готовку уходит минимум времени.

Но самый большой плюс его в том, что в компоте сохраняются почти все ценные вещества, которые есть в свежей ягоде.

Полезные советы

Для приготовления компота подходят спелые плотные ягоды. Лучшим временем для их сбора считается начало августа. Сама ягода при этом должна быть желто-оранжевой. Красный цвет морошки говорит о ее недозрелости.

При очищении морошки не спешите выбрасывать чашелистики. в них полезных веществ не намного меньше, чем в ягодах. Их можно высушить и заваривать зимой вкусный витаминный чай.

Вопреки многим рецептам, не стоит добавлять мед во время приготовления компота. При температуре больше 60° в нем теряется очень много полезных веществ. Лучше добавить его непосредственно в чашку с компотом или употреблять вприкуску.

Банки с компотом можно хранить в течение года как в погребе, так и в кладовке. Главное, чтобы они были защищены от прямых солнечных лучей, а температура, по возможности, не превышала 15-18°. При правильной стерилизации компот можно пить и на второй год хранения.

Банки с компотом рекомендуется сразу после закрутки переворачивать вверх дном. Если банка закрыта не герметично, то снизу одиночно или струйкой будут подниматься пузырьки воздуха.

Компот из морошки на зиму

3-х литровая банка;

кастрюля;

крышка и ключ для закатывания;

дуршлаг.

Ягоды морошки 500 г
Вода 2,5 л
Сахар по вкусу
Первым делом, нужно тщательно вымыть банку.
Даже если вы ее только купили, в ней все равно есть частички пыли, которые могут плохо повлиять на качество консервации. Я для этого использую обычную пищевую соду.

После этого банку следует простерилизовать. Ниже я подробно опишу, как это сделать.

Теперь берем кастрюлю и наливаем в нее воду, сколько указано в рецепте, и доводим до кипения.

Чтобы не терять времени, перебираем морошку. Откладываем подпорченные и вялые ягоды, удаляем чашелистики. С этими ягодами можно будет сварить повседневный компот. Хорошие ягоды кладем в подготовленную банку. Чтобы получился вкусный и насыщенный компот, старайтесь наполнять ягодами минимум четвертую часть банки.

В закипевшую воду всыпаем сахар и размешиваем до полного его растворения. Количество сахара контролируйте самостоятельно. Мне нравятся умеренно-сладкие компоты, поэтому на одну банку я кладу 3-4 столовые ложки сахара.

Заливаем сироп в банку с морошкой и накрываем крышкой.

Перед закруткой компот тоже нужно простерилизовать.
Для этого берем высокую кастрюлю, в которую будет максимально погружена банка.

Кладем на дно кастрюли влажную тряпочку. У меня для этого припасен небольшой отрез марли и носовой платок.

Ставим в кастрюлю банку и наливаем «по плечи» воду.

Стерилизуем компот после закипания 15-20 минут. При этом вода в кастрюле не должна сильно кипеть.

Аккуратно вынимаем банку и закатываем крышку специальным ключом. А вообще, я постепенно заменяю обычные банки на те, у которых есть закручивающаяся крышка.

Переворачиваем банку вверх дном и укутываем одеялом или теплой одеждой.

Когда компот полностью остынет, убираем банку в место для хранения консервации.

Компот из морошки по цвету напоминает компот из абрикосов. Таким же золотистым получается и компот из апельсинов, который очень похож на Фанту.

Компот из морошки без стерилизации

Подготавливаем банку: моем и стерилизуем удобным способом. Вливаем сладкую воду в банку и закатываем. Не забываем перевернуть и закутать ее одеялом.

Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ставим на плиту.

Пока закипает вода, перебираем морошку, откладывая порченые ягоды.

Хорошую морошку кладем в банку и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 40 минут.

После этого сливаем воду назад в кастрюлю. Это удобнее делать с помощью крышки с дырочками.

Добавляем в воду сахар и опять кипятим.

На зиму можно закрывать любые ягодные или фруктовые компоты без стерилизации.

Главными условиями такого способа являются чистота и герметичность закрутки.

Другой вариант

Кладем ягоды в кастрюлю с кипящей водой.

Через 3-4 минуты вынимаем морошку при помощи шумовки и кладем в подготовленную банку.

Добавляем в воду по своему усмотрению сахар.

Когда он растворится, заливаем ягоды сиропом, закатываем банку, переворачиваем и укутываем.

Вы можете закрыть на зиму компот не только из морошки.

Очень вкусным и насыщенным он получается из вишен, а по полезности морошке не уступает компот из черной смородины.

о морошке

Из морошки можно сделать еще много различных заготовок, которые позволят лакомиться этой солнечной ягодой на протяжение всей зимы. А что собой представляет эта ягода и в чем ее ценность, смотрите на видео.

Как стерилизовать банки

В интернете часто можно встретить странный для меня способ стерилизации. Банки рекомендуют сперва обдать паром, а затем полностью окунуть на несколько минут в кипяток. Я же делаю так, как меня научила моя мама, а ее – моя бабушка. Для этого понадобится специальное кольцо-подставка и кастрюля либо сотейник подходящего диаметра.

Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения.

Ставим на кастрюлю кольцо для стерилизации. Его можно купить в любом хозяйственном магазине.

Сверху устанавливаем вымытую банку. Вы сразу увидите, как внутрь начнет поступать пар.

Через 10 минут снимаем банку, а на ее место, при необходимости, ставим другую. Не забываем при этом пользоваться перчатками или кухонным полотенцем.

Если вам нужно простерилизовать несколько банок, вымываем их и ставим в холодную духовку на противень или решетку. Включаем духовку на максимальную мощность и через 15 минут выключаем. Остужаем духовку перед каждым заходом, иначе банки могут лопнуть. У меня в один заход помещается 4 трехлитровые банки.

Источник: //www.izyskon.com/napitki/kompot/iz-moroshki-na-zimu.html

Простой рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Морошка является вкусной и полезной ягодой, а компот из нее — отличный способ заготовки на зиму по разным рецептам. Напиток продолжает храниться длительное время и содержит антиоксиданты и витамины. Ягода имеет оранжевый цвет и по форме напоминает малину. Ценится не только за приятный вкус, но и обладает массой полезных свойств.

Способы приготовления компота

Приготовление компота возможно в двух вариантах — со стерилизацией и без. В обоих случаях получается очень вкусно. Первую партию можно закрыть по одному рецепту, а несколько банок по-другому. В дальнейшем оставить тот рецепт, который понравился больше всего.

Количество ингредиентов рассчитано на бутыль объемом 3 л.

Для приготовления понадобится:

2,5 ст. сахара;

500 г морошки;

2 л воды.

Этапы приготовления:

Перебрать ягоды, выбрасывая испорченные экземпляры. Положить в дуршлаг и поместить под струю воды.

Морошку выложить на полотенце и оставить, чтобы стекла вода.

В большой кастрюле смешать воду с сахаром и поставить на огонь.

Ягоды засыпать в банку и залить кипящим сиропом.

Накрыть сверху крышкой.

Бутыль поставить в большую кастрюлю и залить ее водой, чтобы уровень доходил до плечиков бутыля. Дно кастрюли обязательно застилают тряпкой, чтобы банка не лопнула.

Поставить на средний огонь, довести до кипения и варить на протяжении 20 минут.

После этого банку убирают из воды и закатывают крышку. Лишнюю влагу стереть с помощью полотенца. Перевернуть банку вверх дном и укутать одеялом. Оставить на сутки до полного остывания.

Компот из морошки з ежевикой

Если человек не любит чернику или не имеет возможности добавить ее в напиток, можно заменить ее другой не менее вкусной и полезной ягодой — ежевикой. Вкус отличается от черничного.

Ежевика сладкая и имеет кислые нотки. По структуре похожа на морошку и красиво смотрится в закрытой банке.

Хранение компота

После закатки напитка банки выносят для хранения в темное и прохладное место. Для этого подойдет подвал, погреб или чердак. Температура помещения не должна превышать +15 °C. В противном случае срок хранения сократится.

Если хозяйка не планирует заготавливать большую партию, оставить компот можно и в холодильнике. Морошка — ягода, которая способна храниться в течение длительного времени. Соблюдение рецепта и условий приготовления позволит сохранить напиток около года. Чтобы увеличить срок хранения в 2 раза, рекомендуется пользоваться рецептом со стерилизацией.

Источник: //DachaMechty.ru/retsepty/kompot/iz-moroshki.html

Напитки из ягод морошки

Морошка - это сладкая ягода оранжевого, почти янтарного оттенка, напоминающая по строению малину. Кроме приятного вкуса, обладает массой полезных свойств. Морошку часто рекомендуют для поддержания организма во время простуды, гиповитаминоза (особенно эта ягода богата провитамином А), при сердечных заболеваниях и в качестве спасительного средства от цинги. В качестве лекарственного сырья используются все части растения. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления вкусных и полезных напитков из ягод и листьев морошки.
Внимание!
К сожалению, для употребления свежей морошки и сока из неё существуют некоторые противопоказания: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью. Но не огорчайтесь, а проконсультируйтесь с лечащим врачом — вполне возможно, что многие напитки из этой ягоды можно употреблять даже при наличии названных противопоказаний вне обострения болезни.

Напитки из ягод морошки

Сок из морошки:
ягоды морошки переберите, промойте, затем пробланшируйте в горячей воде и выжмите сок при помощи соковыжималки или сита и толкушки. Затем пастеризуйте сок и закатайте его в банки. Либо сразу воспользуйтесь соковаркой.
Сладкий сок из морошки:
- 1 л сока;
- 500 г сахарного песка.
Приготовьте сок по одному из вариантов, предложенным в первом рецепте, и добавьте в него сахар.

Кисель из морошки:
- 1 л воды;
- 100 г ягод морошки;
- 100 г сахарного песка;
- 45 г крахмала.
Ягоды промойте, обсушите и разомните ложкой или толкушкой. Воду подогрейте до горячего состояния, залейте ей морошковую массу, поставьте смесь на огонь и проварите в течение 10 минут на медленном огне. Затем процедите отвар через сито. Крахмал разведите холодной водой, влейте тонкой струйкой в ягодный отвар, добавьте сахар и вновь доведите напиток до кипения. Потом снимите с огня, разлейте и дождитесь остывания.

Компот из морошки:
- 1 л воды;
- 250 г ягод морошки;
- 100 г сахарного песка;
- 0,5 г лимонной кислоты.
Ягоды переберите и промойте. Из воды и сахара сварите сироп, добавьте в него лимонную кислоту и залейте морошку. Дайте напитку настояться 50-60 минут.

Компот из морошки впрок:
- спелые ягоды морошки;
- 1 л воды;
- 200-300 г сахарного песка.
1) Сварите сахарный сироп и залейте им ягоды морошки. Оставьте настаиваться на 3-4 часа. Затем слейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите в течение 7 минут и вновь залейте им ягоды. Затем накройте банки с компотом крышками, простерилизуйте и закрутите их.
2) Ягоды уложите в банки и засыпьте их сахарным песком (100 г сахара на 0,5-литровую банку) и поставьте в холодильник или другое прохладное и тёмное место на 3-4 часа. Затем подготовьте горячую воду, разлейте её по банкам с ягодами и простерилизуйте их.

Квас из морошки:
- 4 л воды;
- 800 г ягод морошки;
- 200 г сахарного песка;
- 25 г дрожжей;
- 3 г лимонной кислоты.
Морошку переберите, промойте, дайте стечь воде и потолките ягоды. Затем залейте ягодную массу горячей водой, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться полученному отвару в течение 2-3 часов. Через указанное время процедите жидкость, добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и дрожжи. Оставьте квас для брожения на 1-2 дня.

Молочный коктейль с морошкой:
- 500 мл клубничного или персикового питьевого йогурта;
- 200 г сливочного мороженого;
- 100 г ягод морошки.
Ягоды переберите, промойте, несколько штук оставьте для украшения готового напитка. Остальные ягоды взбейте вместе с мороженым и йогуртом при помощи блендера или миксера. Подавайте коктейль в высоких бокалах, украсив целыми ягодами морошки.

Напитки из листьев морошки

Прохладительный напиток из листьев морошки и земляники:
- 5 л кипятка;
- 500 г мёда;
- 100 г сухих листьев морошки;
- 100 г сухих листьев земляники.
Залейте листья кипятком, дайте настояться в течение 2 часов. Затем процедите полученный настой, добавьте в него мёд, всё хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам. Храните в холодильнике и подавайте охлаждённым.
Витаминный чай:
- 2 части плодов и листьев шиповника;
- 1 часть листьев морошки.
Смешайте шиповник с морошкой и готовьте из полученного сбора чай с добавлением мёда. Возьмите 1-2 чайные ложки сбора, залейте их стаканом воды, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться на час. Потом добавьте чайную ложку мёда. Такой чай можно пить по 1-2 стакана в день.

Похожие статьи:

Смотрите также

Аджика кабачковая на зиму простой рецепт

Почему не красный борщ

Сливовый пирог из слоеного теста рецепт

Бланшировка перца болгарского

Как в домашних условиях из сливок сделать масло

Соте из баклажанов с уксусом на зиму рецепт

Как свиные уши замариновать

Как выбрать баранину на рынке

Салаты на осеннюю тематику

Как украшать торт

Котлеты в муке

Рецепты с фото

Компот из морошки на зиму рецепт с фото

Рецепт приготовления вкусного компота из морошки на зиму

Пастеризованный компот из морошки

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Варианты приготовления

Компот из морошки без пастеризации

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Варианты приготовления

Как приготовить компот из морошки на зиму по рецепту с фото

Полезные советы

Компот из морошки на зиму

Кухонные принадлежности

Необходимые ингредиенты

Пошаговое приготовление

Компот из морошки без стерилизации

Другой вариант

Варианты приготовления

Видео о морошке

Как стерилизовать банки

простой рецепт приготовления с фото и видео

Рекомендации перед началом приготовления

Как подобрать ингредиенты?

Способы приготовления компота

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Приготовление компота в мультиварке

Компот из морошки с черникой

Компот из морошки з ежевикой

Компот из морошки и яблок

Хранение компота

Как приготовить компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

Традиционный рецепт приготовления компота из морошки

Как подобрать ингредиенты к рецепту?

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки

Видеорецепт приготовления морошки

Приготовление компота без использования процесса стерилизации

Пошаговый рецепт приготовления компота из морошки без пастеризации

С чем подают компоты?

Возможные варианты приготовления и наполнения компотов

Другие рецепты компотов на зиму

рецепты без стерилизации, с клубникой, с земляникой, с яблоками

Секреты приготовления компотов из морошки

Традиционный рецепт компота из морошки

Рецепт компота из морошки без стерилизации

Как закрыть компот из морошки с лимонной кислотой

Рецепт компота из морошки с земляникой

Ароматный компот из морошки и клубники

Рецепт компота на зиму из морошки и черники

Как сделать компот на зиму из морошки и ежевики

Компот из морошки и яблок

Как приготовить компот из морошки на зиму в мультиварке

Правила хранения компота из морошки

Заключение

простой рецепт приготовления с фото и видео

Как сварить компот из морошки — 2 рецепта заготовки компота на зиму

Классический рецепт заготовки компота из морошки на зиму

Компот из морошки без пастеризации

Простой рецепт приготовления компота из морошки на зиму

Рекомендации перед началом приготовления

Как подобрать ингредиенты?

Способы приготовления компота

Классический рецепт заготовки компота на зиму

Приготовление компота в мультиварке

Компот из морошки с черникой

Компот из морошки з ежевикой

Компот из морошки и яблок

Хранение компота

Сок, компоты и другие напитки из ягод морошки

Напитки из ягод морошки

Напитки из листьев морошки

Как сделать компот из морошки на зиму по пошаговому рецепту с фото

Пастеризованный компот из морошки

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Пошаговый рецепт

Варианты приготовления

Компот из морошки без пастеризации