Лепешки из кабачков и картошки
Лепешки из картофеля и кабачка. Нашла для себя рецепт лучшего завтрака
Мягкие, нежные и сочные лепешки из кабачков и картофеля - это идеальный завтрак для всей семьи. Они достаточно сытные. Вы не будете ощущать чувство голода до самого обеда. Кроме того, они не только вкусные, но и полезные. Я с удовольствием готовлю их каждое лето.
Перечень продуктов
Для приготовления лепешек нужны такие ингредиенты:
- Картофель – 1 килограмм.
- Мука – 8-10 столовых ложек.
- Зеленый лук – 5 штук.
- Кабачки – 600 грамм.
- Молотый перец – 1/3 чайной ложки.
- Сыр твердых сортов – 400 грамм.
- Панировочные сухари – 300 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Соль – 15 грамм.
- Зубчики чеснока – 4 штуки.
- Растительное масло для обжаривания лепешек.
Рецепт приготовления
Сначала приготовьте картофель. Очистите его от кожуры, промойте, нарежьте на части и поместите в кастрюлю. Влейте холодную воду, добавьте соль, поставьте на огонь и варите около 20 минут. Разомните до состояния пюре, слегка посолите и поперчите. Перемешайте и оставьте, чтобы картошка остыла, а затем переложите в миску.
Кабачок вымойте, срежьте с обеих сторон кончики. Натрите на крупной терке, посолите, перемешайте и дайте постоять около 5 минут. Потом отожмите лишнюю жидкость и добавьте к картофельному пюре. Далее натрите на терке выбранный вами сыр и также выложите его в миску.
Зеленый лук мелко нашинкуйте и отправьте к уже подготовленным ингредиентам. Вбейте яйца и сразу в миску пропустите через пресс зубчики чеснока. Добавьте черный перец и соль. Тщательно перемешайте все продукты до получения однородной массы.
После этого частями подсыпайте в миску муку и замешивайте тесто. Сформируйте из него лепешки любой формы, обваляйте их в панировочных сухарях. Сковороду поместите на огонь. Влейте немного растительного масла. Когда оно нагреется, выложите в нее подготовленные лепешки.
Обжаривайте с каждой стороны в течение трех минут до румяного цвета. Учтите, что эти овощные лепешки жарятся достаточно быстро. Поэтому следите, чтобы они не подгорели. На стол подавайте сразу после приготовления со сметаной или другим соусом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Пюре из картофельных оладий | Weelicious
Эти легкие картофельные оладьи с пюре прекрасно тают во рту и идеально сочетаются с яблочным пюре или сметаной.
Из всех новых рецептов, которые я приготовил в последнее время, эти картофельные оладьи - один из самых популярных на нашей кухне. Картофель - мой любимый продукт, потому что он очень универсален. У меня всегда есть картофель под рукой, и поскольку картофельное пюре Mascarpone и картофельное пюре Yukon Gold - два из наших семейных фаворитов, нетрудно приготовить их с любым оставшимся картофельным пюре или купленным в магазине, если это то, что у вас есть под рукой.Прошли те времена, когда остатки окорочков тратятся зря!
Чаще всего я готовлю их для семейного ужина, но они также идеально подходили для детских ланч-боксов на следующий день. Я всегда стараюсь использовать остатки еды, когда это возможно.
Я считаю, что большинство детей любят есть все, что они могут держать в своих маленьких ручонках, поэтому эти маленькие пирожные - особое удовольствие. Они восхитительны сами по себе, но когда я подал их с яблочным соусом, удовольствие от их еды, казалось, удвоилось для Джеммы или любого ребенка младшего возраста, поскольку их легко окунуть.
Чтобы получить идеально хрустящие края и мягкую середину, готовьте их в тонком слое масла. Слишком много масла, и ваши пироги могут стать немного мокрыми. Кроме того, оставьте картофельное пюре остыть в течение часа перед его приготовлением, чтобы смесь склеилась. Я обещаю, что вашей семье понравится этот рецепт, что вы можете сделать дополнительное картофельное пюре только , чтобы вы могли приготовить его из остатков!
Они также являются восхитительным гарниром к вашему столу на День Благодарения с великолепной индейкой и апельсиновым клюквенным соусом или на Хануку, когда вы принимаете большую группу семьи и друзей.
Вы готовите на этой неделе картофельные оладьи? Отметьте @weelicious в социальных сетях, чтобы мы могли видеть!
Mama’s Potato Cakes - Southern Plate
Это рецепт, который я хотел показать вам почти три года, но сейчас подхожу к нему. Причина, по которой я так долго ждал, когда мама напишет этот пост, в том, что никто не делает картофельные лепешки, как моя мама :). Эти вещи настолько хороши, что почти священны. Зная, как сильно я люблю ее, я хотел, чтобы она могла показать вам, как она это делает. Вот что она говорит о них:
Это рецепт моей мамы Рид.Она была замечательной бабушкой, которая много работала весь день и никогда не позволяла ничего пропадать зря. Должно быть, она сварила лишний картофель, потому что я не вижу, чтобы у нее осталось достаточно еды, чтобы накормить 10 детей, а также себя и Папу Рид. Дети обычно любят это, поэтому я думаю, что они съедят не менее трех или четырех, а может и больше, поскольку половина детей были мальчиками и работали на ферме. После того, как мои мама и папа развелись, мама Рид каждый день заставляла меня помогать ей с ужином, а потом мы с папой ели там. Теперь я вижу, что она делала это, чтобы научить меня готовить, и я очень за это благодарен.
У меня в голове столько ее рецептов, что мне нужно записать. Теперь я думаю о том, чтобы приготовить гашиш из ростбифа, как она показала мне, и гашиш из ветчины, как бабушка. Думаю, мне нужно выложить эту ветчину, на которой было столько мяса, и начать рубить ветчину! Если вы не возражаете, я вернусь и напишу об этом на днях.
Примечание для Кристи: Знаете ли вы, что я научился резать курицу целиком благодаря маме Рид, и если бы я был действительно голоден, я мог бы поймать ее и свернуть ей шею, а затем ощипать ее и опалить маленькую булавку перья с него! Это то, что не все умеют делать !!
Вам понадобятся: мука, оставшееся холодное пюре *, яйца.
Любая мука, которая у вас есть (самоподнимающаяся или универсальная), подходит для этого, но вы действительно действительно действительно действительно ~ вставьте еще около десяти «действительно» ~ необходимо использовать настоящее картофельное пюре . Сохраните эти растворимые, чтобы сделать тушеное мясо более густым, и используйте его в корочке моего рецепта запеканки тако.
Надо вырастить этих щенков!
Добавьте в пюре яйцо и хорошо перемешайте. Затем всыпать муку.Хорошо перемешайте вилкой, пока все хорошо не перемешается. Он будет очень густым и липким.
Вы также можете добавить немного мелко нарезанного лука, если хотите, но мама не учитывает это, потому что это одно из любимых блюд внуков, а они не такие уж большие с луком. Дети такие странные - дайте им лет десять или около того, и мы думаем, что они вернутся!
Нагрейте немного масла (около двух столовых ложек, это не займет много времени) на дне сковороды и поставьте на средний огонь на две-три минуты или пока оно не станет горячим.
Это важно, потому что, если сначала не нагреть масло, картофельные лепешки будут жирными.
Зачерпните столовые ложки картофельной смеси в горячее масло.
Обмакните тыльную сторону ложки в масло и затем надавите им на картофельные лепешки, чтобы они немного разгладились.
Обжарить до золотистого цвета, затем осторожно перевернуть и поджарить с другой стороны.
Эта фотография немного шатается, но это, вероятно, потому, что множество внуков пробежали по кухне, когда мама ее снимала.Между Остином, Джейком, Лейном и Элли ее дом остается прыгающим! В тех случаях, когда мы идем в гости и добавляем наших детей в смесь, удивительно, что мамины стены все еще стоят!
Как только они подрумянятся с обеих сторон, переложите их на тарелку с бумажным полотенцем и съешьте!
Mama’s Potato Cakes
Ингредиенты
- 2 стакана холодного картофельного пюре
- 1 целое яйцо
- ¼ чашки муки (универсального или самоподнимающегося)
- 2 T.мелко нарезанный лук, по желанию
Инструкции
- Смешайте яйцо с картофельным пюре вилкой до однородного состояния. Добавьте муку и лук (если используете лук) и хорошо перемешайте. Смесь будет очень жесткой.
- Налейте около 2 т. Масла в сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Зачерпните столовые ложки смеси с горкой в горячее масло. Окуните ложку обратно в масло и разомните картофельную смесь, чтобы она стала однородной до толщины примерно дюйма. Если окунуть заднюю часть ложки в масло, она не будет прилипать к картофелю, что значительно облегчит его разглаживание.Обжарить до коричневого цвета, затем перевернуть и продолжить подрумянивать котлету с другой стороны.
- Выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и подайте.
- Примечание от мамы: Я не использую лук в своих картофельных лепешках, так как моя бабушка никогда этого не делала. Это сугубо личное мнение. Но если вы это сделаете, не забудьте нарезать их мелкими кубиками, чтобы они приготовились за короткое время, необходимое для того, чтобы котлеты подрумянились.
- * Делает около десяти картофельных лепешек
3.5.3251
Чтобы узнать больше о Mama Reed, ознакомьтесь с этими сообщениями:
Нажмите здесь, чтобы отправить положительное или мотивационное предложение.
Ням
.тортов из сладкого картофеля | Weelicious
Состав
- 3 Средний сладкий картофель
- 1 большое взбитое яйцо
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 2 чашки панко или панировочных сухарей, разделенных на части
- растительное или рапсовое масло, по мере необходимости
Препарат
1. Разогрейте духовку до 400 F.
2. Проделайте в сладком картофеле несколько дырок и запекайте 1 час.
3. Снимите кожуру с картофеля и выбросьте, размять мякоть в миске и дать остыть.
4. Смешайте яйцо, корицу, сахар, соль и ½ стакана панко или панировочных сухарей со сладким картофелем.
5. Выложите оставшиеся 1 1/2 стакана панко или панировочных сухарей в отдельную миску.
6. Для каждого торта смажьте 2 столовые ложки смеси панко и сформируйте маленькие котлеты.
7. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне и поместите котлеты в сковороду.
8. Жарьте на сковороде по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. *
9. Продолжайте обжаривать оставшиеся лепешки с маслом по мере необходимости.
10. Подавать.
* Пироги из сладкого картофеля можно хранить в теплой духовке при температуре 250 градусов, пока они не будут готовы к подаче.
.Картофельный пирог | КУКТОРИЯ
Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff
Картофельный пирог - Красивый и уникальный способ насладиться картофелем. Подавать дольками или выложить весь торт на стол, чтобы все нарезали его.
Этот тонко нарезанный картофель, приправленный итальянскими травами и пармезаном, имеет золотистую хрустящую корочку сверху и мягкий внутри.Этот простой картофельный пирог полон аромата, наполнен начинкой и его легко приготовить.
Мой малыш любит это блюдо! Он называет это «Картофельные чипсы». Верхний слой действительно напоминает картофельные чипсы. Он любит собирать картофельные кружочки один за другим, а я просто сижу и наслаждаюсь, наблюдая, как он ест. 🙂 Думаю, вашему ребенку тоже понравится этот картофельный пирог.
Какой сорт картофеля использовать
Я думаю, что картофеля для запекания и красновато-коричневого картофеля лучше всего для этого рецепта.Тем не менее, почти из любого картофеля можно получить восхитительный картофельный пирог, если его правильно приготовить и заправить.
Основные ингредиенты
Картофель. Мне нравится использовать средний картофель, поэтому картофельные кружочки не слишком большие.
Пармезан. Пармезан скрепляет ломтики картофеля и придает им удивительный аромат.
Масло. Мне нравится использовать авокадо или оливковое масло первого холодного отжима.
Приправы. Соль, перец и сушеные итальянские травы.
Как приготовить нарезанный картофельный пирог
1. Вымойте и почистите картофель. Нарежьте их очень тонкими ломтиками (желательно мандолиной).
2. Выложите картофель в большую миску. Добавьте масло, соль, перец и итальянские травы. Аккуратно перемешайте руками, убедившись, что все ломтики приправлены.
3. Добавьте пармезан и осторожно перемешайте.
4. Поместите пергаментную бумагу на большой противень и поставьте 10-дюймовую форму пружинной формы так, чтобы дно не было сверху.Добавьте внутрь картофельную смесь и равномерно распределите по ней. Снимите кольцо Springform Pan.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F примерно 50-55 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и не прожарится.
Полезные советы и рекомендации
Используйте мандолину. Это поможет сделать картофель одинаковой толщины. Конечно, вы можете нарезать картофель ножом. Просто убедитесь, что вы нарезаете их как можно тоньше.
Используйте пергаментную бумагу. Картофельный пирог никогда не прилипнет к пергаментной бумаге. Я предпочитаю небеленый вид.
Отрегулируйте приправы. Используйте больше или меньше соли в зависимости от личных предпочтений. Кроме того, если у вас в саду есть свежие травы, такие как тимьян или розмарин, вы можете использовать их вместо сушеных итальянских трав.
Уложите аккуратно. Убедитесь, что вы аккуратно разложили ломтики картофеля. Пирог должен быть немного выше посередине и тоньше по краям.Убедитесь, что у вас не слиплись куски картофеля.
Как хранить и разогревать
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере. Готовое блюдо можно разогреть в духовке (5 минут при 375 ° F) или обжарить на плите в сковороде с антипригарным покрытием, пока не прогреется.
Еще рецепты вкусной картошки
Видеоурок
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
Картофельный пирог
Таня ШеффКартофельный пирог - красивый и уникальный способ насладиться картофелем.Подавать дольками или выложить весь торт на стол, чтобы все нарезали его.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Обед
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорий 317 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 2 фунта. картофель
- 3/4 ч. соль
- 3/4 ч. перец
- 1 ч. сушеные итальянские травы
- 3 ст.оливковое масло
- 1 чашка тертого сыра Пармезан
Инструкции
-
Вымойте и почистите картофель. Нарежьте их очень тонкими ломтиками (желательно мандолиной).
-
Положите картофель в большую миску. Добавьте масло, соль, перец и итальянские травы. Аккуратно перемешайте руками, убедившись, что все ломтики приправлены.
-
Добавьте пармезан и аккуратно перемешайте.
-
Положите пергаментную бумагу на большой противень и поставьте 10-дюймовую форму пружинной формы так, чтобы дно не было сверху.Добавьте внутрь картофельную смесь и равномерно распределите по ней. Снимите кольцо Springform Pan.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F примерно 50-55 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и не прожарится.
Заметки
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Используйте мандолину. Это поможет сделать картофель одинаковой толщины. Конечно, вы можете нарезать картофель ножом. Просто убедитесь, что вы нарезаете их как можно тоньше. Используйте пергаментную бумагу. Картофельный пирог никогда не прилипнет к пергаментной бумаге. Я предпочитаю небеленый вид. Отрегулируйте приправы. Используйте больше или меньше соли в зависимости от личных предпочтений. Кроме того, если у вас в саду есть свежие травы, такие как тимьян или розмарин, вы можете использовать их вместо сушеных итальянских трав. Осторожно расположите. Убедитесь, что вы аккуратно разложили ломтики картофеля. Пирог должен быть немного выше посередине и тоньше по краям. Убедитесь, что у вас не слиплись куски картофеля.Nutrition
Калорийность: 317 ккал Углеводы: 27 г Белки: 14 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 17 мг Натрий: 779 мг Калий: 870 мг Волокно: 6 г Сахар: 1 г Витамин A: 216 IU Витамин C: 7 мг Irong: 7 мг Кальций Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа! .
