Пожарить вешенки с картошкой
Вешенки, жареные с картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Грибы готовятся дольше, чем картофель, поэтому их необходимо закладывать на сковороду в первую очередь - если вы, конечно, хотите получить румяные аппетитные грибочки с золотистой корочкой, а не тушеное водянистое непонятно что. Но вешенки - грибы необычные. При длительной тепловой обработке они теряют так много влаги, что становятся "резиновыми". Выход из этой ситуации только один - жарить вешенки и картошку по отдельности, а потом, на стадии практически полной готовности, соединять воедино.Кто-то может недоверчиво ухмыльнутся: "Вот, мол, жарили всю жизнь вешенки с картошкой в одной сковородке, ели да нахваливали!". На это я отвечу так - достаточно один раз опробовать этот рецепт, чтобы сомнений больше не возникало.
Итак, рассказываю, как приготовить вешенки, жареные с картошкой, а вы уж решайте, стоит их попробовать или нет!
Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом - я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками - как душе угодно:).
Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.
Нарезать вешенки произвольными кусочками.
В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать - в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.
А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.
Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!
Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!
Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать - картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным - прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы;). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно - и так сметут со стола, уверяю вас;).
Жареный картофель с грибами | КУКТОРИЯ
Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff
Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого разборчивого едока!
Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, несомненно, один из самых простых рецептов картофеля когда-либо и, безусловно, мой любимый. Моя мама готовила этот жареный картофель с грибами столько, сколько я себя помню, а теперь я готовлю его хотя бы раз в неделю.Это вкусно!
Самый важный шаг в этом рецепте - жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, жарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто. Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!
Основные ингредиенты
Для приготовления жареного картофеля с грибами вам понадобится:
- 10 унций.нарезанных грибов
- 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
- 1/4 стакана + 1 ст. растительного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- соль
- нарезанная петрушка для украшения
Как приготовить жареный картофель с грибами
1. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст. масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите.
2. Очистите картофель и нарежьте довольно тонкими кусочками, как показано на фото ниже. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока готовятся грибы).
3. Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.
4. После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.
5. Выложить грибы сверху и посыпать рубленой петрушкой.
6. Наслаждайтесь жареным картофелем с грибами и не забудьте поделиться с другими! 🙂
Более вкусные рецепты из картофеля:
Видеоурок
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
Жареный картофель с грибами
Таня ШеффНевероятно вкусный и простой в приготовлении жареный картофель с грибами впечатлит даже самого привередливого едока!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Курс Основной курс
Кухня украинская
Порции на 2 персоны
Калорий 793 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
Для грибов:
- 10 унций нарезанных грибов
- 1 столовая ложка растительного масла
- щепотка соли
Для картофеля:
- 2 1/2 фунта картофеля с руссетом (около 5- 6 средних картофелин)
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- соль по вкусу
- нарезанная петрушка для украшения
Инструкции
-
В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст.масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите.
-
Очистите картофель и нарежьте его довольно тонкими кусочками, как показано на фото выше. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока грибы готовятся).
-
Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.
-
После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.
-
Выложите грибы сверху и посыпьте измельченной петрушкой. Подавать немедленно.
Примечания
Самым важным шагом в этом рецепте является жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто.Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!
Nutrition
Калорийность: 793 ккалУглеводы: 104 г Белки: 15 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 18 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Натрий: 413 мг Калий: 2388 мг Волокно: 15 г Сахар: 6 гИрония: 5 г витамина C: 80 мг.6 мг
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа! .Жареный картофель с вешенками. Вегетарианский, веганский Stock Image
Картофель жареный на сковороде. Пошаговое приготовление
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне.Здоровое питание
Жареный картофель с цукини в оливковом масле
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне.Здоровое питание
Свинина обжаренная с луком на тарелке с картофельным пюре. Домашняя еда.
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Жареный картофель с нарезанными вешенками на сковороде.
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый
.Жареный картофель с вешенками. Вегетарианский, веганский Stock Photo
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне.Здоровый
Жареные яички быка со сливками и травами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке на абстрактном фоне. Здоровый
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Куриное филе с грибами в сливочном соусе и жареный сладкий картофель в черной металлической миске на сером абстрактном
Жареный картофель с нарезанными вешенками на сковороде.
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
Картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, с йогуртовым соусом и свежими овощами
Жареный картофель с цукини в оливковом масле
Картофель жареный на сковороде. Пошаговое приготовление
Свинина обжаренная с луком на тарелке с картофельным пюре.Домашняя еда.
Куриное филе со сладким перцем на гриле с жареным картофелем на металлической тарелке на деревянном фоне. Здоровое питание
.Блюдо из картофеля с жареными вешенками. Stock Photo
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Жареные вешенки с картофелем на сковороде. Серый фон. Вид сверху
Картофель жареный с грибами на сковороде
Жареный картофель с грибами и зеленым салатом - вкусный простой вегетарианский обед на светлом фоне, вид сверху
Морской лосось Стейк из рыбы с зеленью, жареный картофель по-деревенски
Сет из разных вкусных грибов, приготовленных с овощами и картофелем
Жареный стейк из свиной шеи с разными грибами
Блины с грибами и пюре
Блюдо из Лионского картофеля
Вареный картофель на терракотовом блюде с ручной росписью
Куриное блюдо с картофелем
Картофель гратен в деревенском блюде
Картофель жареный с петрушкой и луком в глиняной посуде
Au Gratin Dauphinois, Картофель, запеченный в форме для запекания, крупный план
Куриные окорочка, запеченные в духовке с овощами, картофелем, зеленью и специями в форме для запекания
.
