Вкусный кляр для минтая
Минтай в кляре в духовке
Предлагаем попробовать филе минтая в кляре. Блюдо получается изумительно вкусным и аппетитным. Кроме того, филе минтая в кляре будет очень эффектно смотреться на вашем столе. Украсить его можно свежей зеленью и овощами. Ниже вы найдете детальное описание каждого шага приготовления данного блюда. Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусной едой!
Приготовление
1Для начала требуется нарезать филе минтая на удобные кусочки (шириной 3-4 см).
2Займемся кляром. Кладем кинзу (заранее измельченную) в глубокую миску. Вбиваем к зелени яйца и перемешиваем венчиком.
3Далее необходимо влить молоко к яйцам с зеленью и тщательно перемешать.
4Теперь добавляем муку. Всыпать нужно постепенно, перемешивая венчиком яично-молочную смесь, чтобы избежать образования комочков.
5Также необходимыми ингредиентами, которые требуется добавить в кляр, будут приправа к рыбе и соль. Приправа сделает блюдо более ароматным и аппетитным.
6Последним кладем майонез. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.
7 8 Приятногоаппетита! 7
Кусочки филе минтая опускаем в кляр и выкладываем их на смазанный маслом противень. Выливаем остатки кляра на филе. Ставим в духовку на 20 минут.
8Готовое блюдо следует подавать на стол горячим. По желанию дополните филе минтая в кляре овощами. Наслаждайтесь!
www.obozrevatel.com
Пошаговый рецепт приготовления минтая в кляре с фото
Минтай – нежирная рыба, которую очень важно вкусно приготовить. Недавно я для себя открыла рецепт ее приготовления в кляре, и теперь моя семья постоянно просит приготовить это вкусное блюдо. Еще один его безусловный плюс – доступность продуктов. В целом блюдо выходит очень бюджетным и радует кошелек. Так что рекомендую и вам приготовить по моему рецепту с фото вкусное и нежное филе минтая в кляре.
Рецепт жареного филе минтая в кляре на сковороде
Кухонная техника: нож, доска разделочная, 2 миски. лопатка. бумажные полотенца, венчик, сковорода.
Ингредиенты
| Минтай (тушки) | 800 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Молоко | 1 стак. |
| Сода | ¼ ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Масло подсолнечное | 100 мл |
| Сахар | по вкусу |
| Мука | 1 стак. |
Советы по выбору ингредиентов
- В кляре можно жарить и запекать в духовке абсолютно любую рыбу, которая не содержит мелких костей.
- Если у вас тушка рыбы, то ее необходимо предварительно разобрать на чистое филе (без костей и кожи) и удалить из него все мелкие косточки.
- При покупке замороженного филе учитывайте тот факт, что при разморозке рыба потеряет почти половину своего веса за счет растаявшего льда. Так что если не хотите переплачивать деньги за воду – покупайте рыбу целиком или тушкой без головы и сами ее разбирайте.
Пошаговое приготовление
- Тушку минтая промываем и разбираем на чистое филе (без кожи и костей). У вас должно получиться 500 грамм филе (для этого нужно взять примерно 800 грамм замороженной рыбы). Нарезаем филе на кусочки среднего размера и заливаем его на 30 минут холодной водой, чтобы исчез специфический рыбный запах.
- Нарезаем филе небольшими кусочками, при этом удаляем все мелкие косточки. Можно просто порвать рыбу руками.
- Готовим кляр для рыбы минтай по самому простому рецепту – в миску разбиваем 2 яйца и всыпаем чуть больше, чем пол чайной ложки соли, сахара и четверть чайной ложки соды.
- Вливаем стакан молока. Перемешиваем массу с помощью венчика.
- Добавляем стакан просеянной муки и тщательно все перемешиваем. Кляр должен быть без комочков. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины. Если оно у вас получилось слишком густое, добавьте в него немного молока или кипяченой воды, а если жидкое – то немножко муки.
- Перекладываем в кляр измельченную рыбу и перемешиваем все вместе.
- Разогреваем в сковородке 100 мл масла.
- Выкладываем ложкой массу и жарим, как оладьи, с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
- Перекладываем готовые рыбные оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подача блюда
Рыбу в кляре можно подать на обед или ужин с зеленью, салатами, гарниром из овощей и разных каш, а также блюд из макаронных изделий. Приготовьте к рыбке соус – майонез с чесноком, тартар или сырный. Такие рыбные оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Их можно взять с собой на работу или в дорогу вместе с хлебом, овощами или зеленью.
Видео рецепта
Если хотите узнать, как правильно сделать кляр для рыбы минтай и какой он должен быть консистенции, то обязательно посмотрите это видео. В нем вы найдете все ответы на свои вопросы.
Советы по приготовлению
- Рыбные оладьи будут еще вкуснее, если вы предварительно замаринуете рыбу в смеси соли, лимонного сока и своих любимых специй.
- Чтобы удалить мелкие косточки из рыбы, используйте пинцет.
- Вы можете приготовить минтай в кляре в духовке. Для этого его нужно предварительно слегка обжарить на сковороде (в небольшом количестве масла), сложить в форму для запекания и поставить в духовку на 10-15 минут. Или же можно вылить всю массу (измельченную рыбу в кляре) в форму и запечь ее в виде запеканки.
Рецепт рыбы в хрустящей панировке в духовке
Таким способом вы можете приготовить любую рыбу. Она получается хрустящей снаружи и очень сочной внутри.
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 139 ккал.
Кухонная техника
- нож;
- доска разделочная;
- 2 миски;
- лопатка;
- бумажные полотенца;
- кулинарная кисточка;
- пергамент;
- противень.
Ингредиенты
| Филе рыбы | 600 г |
| Майонез или сметана | 1 ст. л. |
| Майоран | 1 ч. л. |
| Чеснок (сухой) | 1/2 ч. л. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Сухие хлебные крошки | 1/3 стак. |
| Паприка сухая (сладкая) | 1 ч. л |
| Перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Филе любой рыбы без костей (600 г в размороженном виде) промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Нарезаем филе порционными кусочками (на свой вкус). Я режу на кусочки размером примерно 8-10 сантиметров (разрезаю филе пополам).
- Посыпаем кусочки рыбы с двух сторон солью и перцем.
- Смешиваем майонез (2 ст. л.) с половиной чайной ложки сухого чеснока и чайной ложкой майорана. Вы можете добавить другие пряности и приправы на свой вкус.
- Насыпаем в миску треть стакана сухих хлебных крошек и чайную ложку паприки. Перемешиваем сухую смесь. Если у вас нет сухих хлебных крошек, используйте панировочные сухари.
- Каждый кусочек рыбы смазываем майонезным соусом и обваливаем в хлебных крошках с паприкой. Если вы не употребляете майонез, то можете его заменить сметаной или йогуртом без добавок.
- Выкладываем запанированную рыбу на противень, застеленный пергаментом, и запекаем при 190 градусах 20 минут в разогретой духовке.
Видео рецепта
Чтобы быстро и без проблем приготовить вкусную рыбу в хрустящей панировке и без капли масла, предлагаю посмотреть данное видео.
Другие варианты приготовления
В кляре можно готовить не только минтай или сибас, но также и тилапию или благородную горбушу. Если вы любите морепродукты, приготовьте креветки в кляре и подайте со своим любимым соусом, или кальмары в кляре. Также можно пожарить в кляре крабовые палочки.
А как вы готовите кляр? Делитесь его рецептами в комментариях. Возможно, ваш вариант лучше моего, тогда я им с удовольствием воспользуюсь. Пишите и заходите еще!
www.alizy.club
Минтай в кляре ⋆ Простые рецепты с фото
Когда жаришь минтай, он, по ощущениям, становится немного резиновым. Если приготовить минтай в кляре, то мясо будет очень нежным и сочным.
Для приготовления минтая в кляре можно взять готовое филе, или сделать его самостоятельно из тушки.
Готовое филе минтаяПодавать рыбу можно с картофелем, но в данном случае, больше подойдет отварной рис.
Для приготовления гарнира понадобится:
- стакан риса;
- треть стакана растительного масла;
- большая луковица.
Рис промыть.
Залить водой, посолить, поставить вариться. Рис надо периодически помешивать, чтобы он не приставал ко дну кастрюли. Нельзя упустить момент его готовности – разваренная крупа для гарнира не подойдет.
Порезать лук.
Обжарить на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета.
Сварившийся рис промыть под холодной водой, дать стечь. Не бойтесь, что гарнир будет холодным.
Соединить рис с луком.
Все тщательно перемешать. Поставить на плиту, включив ее на самую маленькую мощность. Гарнир, чтобы он равномерно прогрелся, периодически перемешивайте.
Пока варится рис и жарится лук, разрезать минтай на куски. Посолить и поперчить.
Для приготовления кляра понадобиться:
- 1-2 стакана кефира, зависит от количества рыбы;
- яйцо;
- чайная ложка сахара;
- пол чайной ложки соли и соды;
- мука, добавлять небольшими порциями.
Соединить все ингредиенты в чашке, тщательно перемешать. Вкус теста должен быть нейтральным: не сладким, и не соленым.
Если кляр жидкий, подсыпать муки, и опять тщательно перемешать.
Надо добиться, чтобы тесто достигло консистенции густой сметаны.
Налить на сковороду растительное масло, поставить ее на конфорку разогреваться.
Каждый кусок минтая обмакивать в тесто, и выкладывать на сковородку.
Чтобы рыба не подгорела и успела приготовиться, уменьшить мощность конфорки. Обжаривать под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
Пока жарилась рыба, гарнир успел подогреться, можно накрывать на стол.
Рис сам прокатывается внутрь, а минтай в кляре так и тает во рту.
Приятного аппетита!
Оцените этот рецепт
2food.ru
👌 Минтай в кляре простой рецепт, рецепты с фото
Минтай в кляре — довольно простое, вкусное и быстрое для приготовления блюдо.Минтай относится к некрупным рыбам семейства тресковых. Вес одной тушки 250-500 граммов. А в 100 граммах минтая содержится всего 72 калории. Поэтому эту рыбу можно смело называть диетической.
Сам минтай очень полезен. В нем присутствуют важные для сердца и сосудов полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6. А так же йод, кальций, железо, фосфор, селен, сера, кобальт, марганец, натрий, хлор, медь. Витамины: А, РР, С, Е, В1, В2, В6, В9, С, Е.
Сегодня я хочу рассказать вам один очень простой рецепт приготовления минтая в кляре.
Время приготовления: 35 минут на разделывание и жарку.
Сложность: простая.
Ингредиенты:
Ход работы:
Обычно минтай продается замороженным, поэтому сначала рыбку нужно разморозить. Но ни в коем случае не используйте для этого горячую воду. Рыба может просто свариться.
Затем отрезать плавники, убрать чешую и вынуть внутренности. Если есть желание, то можно вынуть из рыбки и косточки. Но это сильно затормозит процесс. Хотя, некоторые делают это довольно быстро. Кто-то использует для этого щипчики, а кто-то ножницы, а некоторые умельцы делают это вручную.
Делим каждую рыбку на 5-6 кусочков. Солим.
Теперь нам нужно приготовить кляр. Разбиваем в чашку 2 куриных яйца.
Очень хорошо взбалтываем их вилочкой. Если вы хотите получить более воздушный кляр, то яйца лучше взбивать миксером.
Затем вводим в яйца муку. Лучше делать это постепенно при помощи вилки. Солим. Если есть желание, то можно добавить в кляр вашу любимую приправу.
Наливаем в сковородку подсолнечное масло, так чтобы оно закрывало все дно на 5 мм в высоту по боковой стенке. Разогреваем.
Опускаем каждый кусочек минтая в кляр.
И укладываем рыбу на разогретую сковородку. Накрываем сковороду крышкой, для того чтобы брызги не капали на плиту и рыба лучше прожарилась.
Пока рыба жарится, режем репчатый лук кубиком или кольцами, как вам больше нравится. Я нарезала кубиком.
Когда минтай зарумянится, переворачиваем каждый кусочек и обжариваем с другой стороны. Добавляем лук прямо в сковороду. Кладем один или два листика лаврушки. Выключаем конфорку и даем рыбе немного постоять под закрытой крышкой на плите.
Вот и все, минтай в кляре готов. Теперь его можно подавать с любым гарниром, например, с рисом, гречкой, макаронами, пюре или как самостоятельное блюдо.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
