Желудки куриные с картошкой

Куриные желудки с картошкой – 4 простых и вкусных рецепта приготовления

Добрый день, мои уважаемые читатели! Сегодня я расскажу вам о блюде, которое не часто встретишь на столах — это куриные желудки с картошкой. Редко готовят такое кушанье, т.к. многие считают этот субпродукт едва ли не несъедобной частью курицы. Это совсем не так! Такое блюдо сможет разнообразить ваше меню, надо лишь знать все тонкости его приготовления.

Для того, чтобы желудочки были мягкими, их следует вымочить минут 20 в холодной воде. А перед тем, как жарить или тушить, их предварительно отваривают. Для дополнительной нежности следует подольше тушить этот субпродукт.

Блюдо легко можно приготовить как на плите, так в духовке или мультиварке. В последнем случае оно будет «томиться», что добавит мягкости. Делайте жаркое с разными соусами: сметанным, соевым или просто в собственном соку. А можно приготовить соус, например, на основе муки и бульона от варки субпродуктов с использованием трав. Блюдо получится удивительно ароматным!

Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке

Я готовлю такое блюдо своей семье периодически, когда хочется сделать что-то необычное и вкусное. Этот рецепт базовый и простой. Подготовка займет немного времени. А само тушение в мультиварке не потребует от вас постоянно находится возле нее: прибор сам создаст чудесный вкус вашего жаркого.

Что потребуется:

800 – 900 г куриных желудков;
0,9 – 1 кг картофеля;
1 средняя луковица;
1 небольшая морковь;
щепотка соли;
2 лавровых листа;
черный перец молотый или горошком;
немного сушеной зелени петрушки;
15 – 20 г сливочного масла;
масло подсолнечное для жарки;
0,2 – 0,3 л воды.

Как потушить:

1. Нарежьте полукольцами лук. Морковь потрите на средней терке.

2. Картофель нарежьте крупными кусочками.

3. Желудки хорошо промойте, очистите от пленок и жира при необходимости. Нарежьте на 2 – 3 части.

4. В чашу мультиварки с разогретым маслом выложите субпродукты и обжаривайте до тех пор, пока из них не станет выходить сок. В процессе обжарки обязательно помешивайте.

5. Добавьте в мультиварку лук и морковь. Все перемешайте и готовьте под крышкой минут 5. Теперь посолите и поперчите.

6. Затем отключите режим «Жарка» и добавьте в чашу нарезанный картофель, немного досолите по вкусу и перемешайте.

7. В чашу положите пару лавровых листков, немного сушеной зелени и залейте водой. Тушите 1,5 часа на соответствующем режиме в мультиварке.

8. За четверть часа до окончания тушения добавьте кусочек сливочного масла.

Я готовлю такое блюдо в любимой мультиварке «Редмонд». В ней все приготовленное получается всегда на высоте. Попробуйте сами и убедитесь в преимуществах этой техники.

А вы пробовали желудочки по-корейски? Попробуйте азиатский колорит на вашей кухне. Подробный рецепт я описала в другой статье.

Куриные желудки с картошкой, запеченные со сметаной в духовке

Такое блюдо за счет запекания получается особенно ароматным, пропитанным специями и травами. Указанные в рецепте сочетания приправ создают нежный, немного терпкий вкус блюда. Однако, вы можете выбрать пряности по своему вкусу.

Ингредиенты:

0,8 кг куриных желудков;
0,15 – 0,2 л сливок или жирной сметаны;
около 250 г томатной пасты;
1 средняя луковица;
около 1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. черного молотого перца;
1 ч.л. паприки;
немного зелени: сушеной или свежей;
1 ч.л. тимьяна.

Пошаговый рецепт:

1. Желудки порежьте на несколько частей, добавьте перец и специи. Все перемешайте.

2. Лук нарежьте средним кубиком.

3. В жаропрочную форму выложите сметану или вылейте сливки. Добавьте томатную пасту и выложите нарезанный лук. Перемешайте получившийся соус.

Томатную пасту легко заменить на свежие помидоры. Перед тем, как положить их в блюдо, очистите их от кожицы и мелко порубите.

4. Выложите в форму субпродукт и перемешайте.

5. Запекайте в предварительно разогретой до 200 ⁰С духовке от 45 до 60 минут.

Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Желудки можно заменить на куриные сердечки, они тоже получаются вкусными при запекании. А еще это блюдо можно сделать по-настоящему изысканными, если приготовить его с грибами.

Как вкусно приготовить куриные желудочки с картофелем на сковороде?

В таком рагу субпродукты сперва отваривают. Советую вам потратить время на такую подготовку, т.к. блюдо сильно выиграет во вкусе от этого. Отлично подчеркнут вкус мяса, помимо указанных в рецепте, такие специи как чеснок, куркума и орегано.

Что подготовить:

1 кг желудков;
0,5 кг картошки;
1 небольшая луковица;
1 средняя морковь;
2 – 3 веточки укропа;
3 – 4 ст.л. растительного масла;
0,2 – 0,3 л воды;
соль по вкусу;
щепотка тмина;
немного карри.

Как пожарить:

1. Отварите желудочки в течение 45 минут.

2. Порежьте субпродукты на 3 – 4 части.

3. Нашинкуйте лук полукольцами. Натрите на крупной терке морковь.

4. Картофель нарежьте крупными ломтиками. Зелень нарежьте некрупно.

5. На сковороду с разогретым маслом выложите лук и обжарьте пару минут.

6. К жареному луку добавьте морковь и обжарьте еще 2 – 3 минуты.

7. На сковороду выложите желудки и, помешивая, готовьте еще пару минут.

8. Добавьте к содержимому сковороды картофель и перемешайте.

9. Влейте в сковороду воду и тушите до готовности картошки около часа – полутора.

10. За 5 минут до готовности положите рубленую зелень.

Получилось нежное жаркое. Приправьте его острым перцем и чесноком и наслаждайтесь своим кулинарным шедевром!

Простой рецепт куриных желудков с картошкой в горшочках

Такое блюдо имеет не только прекрасный вкус, но и подается в глиняной посуде, сам вид которой создает атмосферу тепла и уюта. Приготовление в горшочках придаст нежность такому рагу, а ароматы выбранных специй пропитают его и сделают вкус неповторимым. Указанного количества ингредиентов хватит на два горшочка, емкостью по 0,5 л.

Что необходимо:

400 г куриных желудков;
400 г картофеля;
1 маленькая луковица;
1 небольшая морковь;
масло для жарки;
немного зелени;
2 лавровых листа;
соль и перец по вкусу;
любимые специи;
0,3 – 0,4 л воды.

Как сделать:

1. Желудки порежьте на 4 части. Морковь и лук порежьте небольшими кубиками.

2. На сковороду с маслом выложите субпродукты и жарьте на среднем огне до выпаривания жидкости.

3. Когда вся жидкость выйдет, добавьте на сковороду лук и морковь и обжарьте все вместе еще около 5 минут.

4. Картошку нарежьте крупными кусочками. Посыпьте ее солью, специями, поломанным на кусочки лавровыми листьями и перемешайте.

5. К картофелю добавьте обжаренные субпродукты и овощи, все перемешайте.

6. Разложите полученную смесь по горшочкам.

7. Залейте в каждый горшочек чуть меньше половины стакана воды.

8. Поставьте горшочки в духовку и томите при 170⁰– 180 ⁰С около полутора часов. Духовку предварительно не надо разогревать, т.к. глиняную посуду нужно ставить в холодную духовку.

9. В готовые горшочки перед подачей положите немного рубленной зелени.

От себя могу посоветовать картофель перед закладкой в горшочки слегка обжарить. Такая жареная картошка сделает блюдо еще вкуснее. Ели у вас нет глиняных горшочков, то вы вполне можете воспользоваться чугунной или стеклянной посудой и запечь рагу в духовке.

Зная, как правильно подготовить желудки и с чем их лучше сочетать, вы сможете легко приготовить отменный обед. К тому же, они низкокалорийны и богаты микроэлементами, что делает подобные блюда не только вкусными, но и очень полезными. Уверена, что из предложенных рецептов вы обязательно выберете те, что станут вашими любимыми.

А как вы готовите субпродукты? Какие из них вам нравятся больше всего и почему? Буду рада услышать ваши рецепты и отзывы. А я с вами прощаюсь: до новых кулинарных встреч 🙂

С уважением, Ольга Стешкина

Как приготовить куриные желудки с картошкой в мультиварке?

Большинство домохозяек редко готовят куриные субпродукты. По их мнению, этот процесс неоправданно сложен и требует много времени. При этом упускают из виду тот факт, что птичьи потроха очень полезны и содержат минимальное количество калорий. Например, куриные желудки, рецепт которых вы узнаете из сегодняшней статьи, часто становятся основой для создания нежных блюд, подаваемых под разными соусами.

Общие рекомендации

Глубоко ошибаются те, кто думает, что кишки птицы практически не испортить.На самом деле все намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд. При неправильном тушении куриные желудки с картошкой, рецепт которых будет рассмотрен далее, по вкусу будут больше похожи на растяжку. Чтобы приготовить нежное и вкусное блюдо, нужно запомнить несколько простых правил.

Перед тем, как приступить к приготовлению данного продукта, его желательно замочить в холодной кипяченой воде. После этого его необходимо хорошенько промыть и нарезать сравнительно небольшими кусочками. Эти несложные манипуляции сэкономят время на тушение или жарку.

Для создания полноценного блюда куриные желудки можно сочетать с овощами или крупами. Также они неплохо сочетаются со всеми видами соусов и приправ.

Куриные желудки с картофелем в мультиварке: перечень продуктов

Стоит отметить, что на приготовление этих блюд уходит много времени. Но результат вас приятно удивит. Прежде чем приступить к этому хлопотному процессу, следует убедиться, что на вашей кухне:

400 грамм куриного желудка.
Две луковицы репчатые.
Фунт картофеля.
500 миллилитров воды.
200 грамм грибов.

Чтобы сделать вам действительно нежные куриные желудки, рецепт которых вы узнаете прямо сейчас, приведенный выше список следует дополнить солью, черным перцем, лавровым листом и растительным маслом. Важно, чтобы последние не имели запаха. При желании можно добавить пару зубчиков чеснока.

Последовательность

Сначала необходимо подготовить основной ингредиент.Перед тем как приготовить куриные желудки с картошкой, потроха промывают в прохладной проточной воде, очищают от жира и желтой кожуры, еще раз отправляют под кран и складывают на дуршлаг. После слива лишней жидкости их разрезают на несколько частей.

Подготовленные таким образом субпродукты помещают в мультиварку и заливают водой. Туда же отправляют лавровый лист и переводят устройство в режим «Варка» или «Тушение». Время приготовления зависит от мощности и модели вашей бытовой техники.В среднем этот процесс занимает около полутора часов.

Чтобы сделать вас нежными и аппетитными Куриные желудки с картофелем в мультиварке нужно готовить почти до готовности. В противном случае они не успеют размягчиться одновременно с другими компонентами.

А теперь пора заняться овощами. Их моют и очищают. Шампиньоны нарезать пластинами, лук - мелкими кубиками, картофель - средними кусочками. Практически готовые желудки вынимают из мультиварки, сливая бульон в отдельную посуду.

Небольшое количество чистого качественного растительного масла вылейте грибы и обжарьте до появления светло-золотистого цвета. После этого лук отправляют к грибам и продолжают подрумянивать до готовности. Затем луково-грибную жарку сочетают с желудками, картофелем, бульоном и специями. Все тщательно перемешайте, закройте мультиварку и активируйте режим «Тушение». Спустя час приготовленное блюдо можно подавать к столу.

Куриный желудок (с картофелем и овощами): перечень ингредиентов

Следует отметить, что из следующего количества продуктов будет четыре порции.Чтобы не прерывать процесс беготни по магазинам, необходимо заранее запастись необходимыми комплектующими. В вашем распоряжении должны быть следующие продукты:

Половина желудка.
Картофель 800 грамм.
Одна большая луковица.
Три спелых помидора.
Две столовые ложки сметаны.

Из дополнительных продуктов вам понадобится небольшое количество качественного растительного масла, молотый перец, поваренная соль и пара зубчиков чеснока.

Описание процесса

Мы уже обсуждали, как приготовить куриные желудки с картофелем в мультиварке, поэтому в этом рецепте предлагаем обойтись без этого прибора. Субпродукты тщательно промывают, очищают и сушат. Пока сливают лишнюю жидкость, можно заняться овощами. Картофель и лук нарезать небольшими кубиками. Последний компонент отправляем в сотейник, смазанный растительным маслом, и обжариваем до прозрачности. После этого пропущенные через пресс чеснок и желудки отправляются к нему.

Через пять минут в кастрюле выложите жареный лук с чесноком и потроха, намазав картофель, измельченные и очищенные помидоры и сметану. Все солим, перчим, перемешиваем, заливаем небольшим количеством воды, доводим до кипения и накрываем крышкой. Желудок с овощами тушим на среднем огне сорок минут. По истечении этого времени блюдо украшается зеленью и подается к столу.

Другой вариант

Это блюдо интересно тем, что для его приготовления используются заранее приготовленные потроха.На вашей кухне должно быть:

300 грамм вареного желудка.
Фунт картофеля.
Одна луковица.
50 миллилитров сметаны.

Кроме того, в список должны быть включены зелень укропа, растительное масло, пара зубчиков чеснока, перец и поваренная соль. По желанию сметану можно заменить майонезом.

В тазу мультиварки налить немного подсолнечника, подогреть и добавить заранее подготовленный картофель. Обжаривается до золотистой корочки.Как правило, это занимает около получаса. По истечении этого времени туда отправляют измельченный лук и вареные потроха. Через несколько минут добавить к ним сметану, чеснок и специи, хорошо перемешать и накрыть крышкой. Затем включите прибор в режиме «Тушение» и оставьте на пятнадцать минут. Через четверть часа куриные желудки с картофелем, приготовленные в мультиварке, можно подавать к столу.

Куриный желудок в духовке с картошкой

1. Этап

Куриные желудки промыть, удалить хрящи и нарезать соломкой. Выложить в форму для запекания.

2.Этап

Картофель очистить и нарезать кружочками, выложить в форму.

3. Этап

Перец, помидор и лук нарезать по вкусу, выложить в форму, посолить, поперчить, добавить перец и растительное масло, хорошо перемешать.Чеснок разрезать пополам и уложить сверху, при желании можно положить вторую часть или просто срезать только верхушку.

4. Этап

Выпекайте фольгу 40 минут при 180 градусах, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут.

5.Этап

Приятного аппетита !!!

6. Этап

Куриные желудки в духовке с картошкой - очень сытное, вкусное и ароматное блюдо. Готовится достаточно просто и быстро, помидор добавляет сочности, чеснок делает ароматным картофель и мясо с богатым насыщенным вкусом. Это блюдо отлично подойдет на обед или ужин для всей семьи, подавать с овощным салатом, маринованными или маринованными овощами, вкусно будет с квашеной капустой.

Жареный цыпленок с картофелем

Дом »Основные блюда» Цыпленок, запеченный с картофелем

отправлено Любомира 27 октября 2018

Эту жареную курицу с картофелем очень легко приготовить, она сытная и уютная, она на все времена является любимой для домашнего семейного ужина.

Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 г. и обновлен в октябре 2018 г.

Жареный цыпленок целиком может показаться трудоемким, но уверяю вас, что этот жареный цыпленок с картофелем стоит того.

Поскольку у меня нет опыта в приготовлении целой индейки, я решил просто поделиться с вами рецептом жареного цыпленка с картофелем, который мне очень нравится готовить. Я приготовил это для семейного ужина на прошлой неделе, и мне даже удалось его сфотографировать. Всем понравилось идеально приправленное и приготовленное мясо, а у меня на его приготовление ушло меньше 2 часов.

Домашняя жареная курица по сравнению с курицей на гриле:

Я знаю, что некоторые люди считают, что запекать курицу дома совершенно не нужно, так как вы можете получить целую курицу на гриле за небольшие деньги, но поверьте мне, эта домашняя курица абсолютно восхитительна.

Она влажная и нежная, и я поделюсь с вами, как я делаю ее идеально хрустящей и съедобной.

Да, если у вас мало времени, курица-гриль - отличный, вкусный, быстрый и недорогой выбор. Но если у вас есть время пожарить курицу самостоятельно, вам обязательно стоит это сделать.

Советы по приготовлению жареного цыпленка с картофелем:

Для таких блюд, как этот жареный цыпленок с картофелем, я люблю приготовить немного чесночно-тимьянного масла и натереть им кожу птицы и над ней.Я также люблю начинить курицу внутри ломтиками лимона, луком-шалотом (или луком) и тимьяном, чтобы она оставалась влажной и добавляла больше ароматов внутри.

Жареный цыпленок домашнего приготовления

Моя мама делала жаркое из курицы точно таким же способом, и этот рецепт проверялся много раз. Еще я готовлю картошку на той же сковороде, одновременно жарю курицу. Это действительно экономит время, картофель впитывает часть сока, выделяемого курицей, и вы моете только одну кастрюлю.

Я думаю, что приготовить жареную курицу намного проще, чем огромную индейку, поэтому, если у вас есть время и вы хотите немного домашнего сочного куриного мяса, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить жареный цыпленок с картофелем?

Цыпленок целиком
соль
черный перец
тимьян
чеснок
лук-шалот
лимон
масло
масло сливочное
картофель
петрушка
Бульон куриный

Как приготовить курицу с картофелем?

Самый быстрый и простой способ приготовить целую курицу с картофелем - это зажарить их вместе на одной сковороде.В этом рецепте я часто использую противень для запекания, но в последний раз я жарил его в своей голландской духовке, и это сработало довольно хорошо.

Разогрейте духовку до 375 F (190 C).
Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.
С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожицу от мяса, не разрывая кожу.
Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.
Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.
Подготовить картофель - очистить и нарезать картофель кубиками размером 2,5 см.Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).
Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ею фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном. Или используйте голландскую духовку или тушенку, чтобы запечь курицу.
Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при 375 F.Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следите за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.
Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т.д. Термометр, вставленный в грудку, должен показывать 165 F (74 C).
Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить целую курицу в духовке?

Зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно обычно жарят 20 минут на фунт при температуре 350 F.

Я люблю запекать курицу целиком при чуть более высокой температуре 375 F.

Для получения хрустящей корочки жарить в конце 3-5 минут.

Еще рецепты курицы:

Количество порций: 6

Жареный цыпленок с картофелем, полезный и сытный, домашний, идеально подходит для семейного ужина.

Цыпленок

оливковое масло для запекания
одна курица 3 1/2 фунта
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка черный перец
1 лимон - (Я использовала цедру для чесночного масла тимьяна)
2-3 лук-шалот
1 зубчик чеснока нарезанный

Картофель

2 фунт картофель - (юкон, красный)
1/4 кружка оливковое масло
соль и перец для вкуса
1 чайная ложка тимьян - (свежий или 1/2 чайной ложки сухого)
1 чайная ложка петрушка - (свежий или 1/2 чайной ложки попробовать)
10 лук-шалот
4 зубчики чеснока
1/2 кружка куриный бульон

Масло с чесноком и тимьяном

4 столовая ложка масло
1 столовая ложка измельченный тимьян
1 столовая ложка фарш петрушки
1 столовая ложка оливковое масло
1 лук-шалот, измельченный
1 зубчик чеснока прессованный
1 чайная ложка цедра лимона

Разогрейте духовку до 375 F.(190 С).
Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.
С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожицу от мяса, не разрывая кожу.
Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.
Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.
Подготовить картофель - очистить и нарезать картофель кубиками размером 2,5 см. Бросьте в оливковое масло и приправьте солью и перцем.Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).
Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ею фольгу. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном.
Жареная курица с картофелем в течение 1 часа при температуре 375 F. Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу.Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните курицу. Жарьте 3-4 минуты, следя за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.
Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т.д. Термометр, вставленный в грудку, должен показывать 165 F (74 C).
Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Время приготовления будет зависеть от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F.

Курс: Главный

Кухня: болгарский

Ключевое слово: голландская курица в духовке

Информация о питании

Калорийность: 314 , жир: 19 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 20 мг , натрий: 507 мг , калий: 866 мг , углеводы: 31 г , 6 углеводов : 5 г , белок: 6 г , витамин A: 345% , витамин C: 35.4% , кальций: 79% , железо: 6,1%

размещено в Сеть
первоначально размещено 27 октября 2018 г. последнее обновление 21 ноября 2019 г. .

Жареный цыпленок с картофелем и морковью | Продовольственная революция

Рецепты
Обнаружить
Питание
видео
Хэллоуин