Чипсы из капусты кейл
Чипсы из капусты кейл рецепт
Капуста кале, похоже, на пике популярности, и я также не остаюсь в стороне. Мне нравятся эти «чипсы» благодаря сочетанию сладкого, соленого и острого вкусов. Это идеальный хрустящий перекус между приемами пищи, к тому же богатый питательными веществами, особенно витамином К. «К» — значит кале!
Пищевая ценность одной порции: (всего 2 ст.)Калории 158, всего жиров 12 г., насыщенные жиры г., белки 5 г., углеводы 13 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Поделиться с друзьями:
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 2 ст.
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ч. л. сахара
- 1,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. чесночного порошка
- 1/4 ч. л. кайенского перца
- 450 гр. листовой капусты кале, помыть, удалить стебли, разорвать или нарезать на кусочки по 2,5 см.
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 180°С, установив решетку по центру.
- В большой миске смешайте масло, уксус, сахар, соль, чесночный порошок и перец. Добавьте листовую капусту и перемешайте.
- Разложите на большом противне в один слой. Запекайте 16-20 мин., один раз перевернув, до хрустящей корочки.
Чипсы из капусты кейл в духовке рецепт
Если ребенок любит чипсы, а не зеленые овощи, можно легко найти компромисс. Получать пользу от кале можно, наслаждаясь вкусными хрустящими листьями. Скорее всего, тягу к фастфуду они не устранят, но и от необычных зеленых «чипсов» вряд ли кто-то откажется. Можно делать разные вариации. Например, «чипсы» с паприкой и чесночным порошком к барбекю, с цедрой и сельдерейной солью к рыбе. Хорошо высушивайте кале после того, как помоете, иначе «чипсы» не будут хрустящими. Также стоит учесть, что при готовке листья теряют много влаги. Поэтому размер «чипсов» может быть меньше ожидаемого.
Пищевая ценность одной порции: (всего 2)Калории 166, всего жиров 8 г., насыщенные жиры г., белки 8 г., углеводы 22 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Поделиться с друзьями:
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 пучок кале, вымойте и хорошо просушите
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. коричневого сахара
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- Порвите каждый лист капусты на крупные куски, предварительно отделив центральные жилки. Поместите кале в большую миску и полейте оливковым маслом. Смешайте, чтобы листья полностью покрылись маслом.
- Разделите капусту на два противня, застеленные пергаментной бумагой. Выложите в один слой, посыпьте солью и перцем.
- Поместите в духовку и запекайте в течение 25 мин. или пока листья не станут хрустящими. Выложите в сервировочную миску и посыпьте коричневым сахаром.
Примечание
Обязательно выкладывайте капусту на противень только в один слой, иначе кале получится мягкой, а не хрустящей.
Рецепт чипсов из кудрявой капусты от Марии Кравцовой
Фотобанк
Телезвезда и дизайнер Мария Кравцова — еще и настоящая затейница на кухне. Она не только старается есть правильную пищу сама, кормить правильно своих детей, но и предпочитает не скрывать свои знания и умения от окружающих: Мария ведет микроблог, публикуя здоровые рецепты. Например, ее марципан с клубникой и ревенем можно без труда отнести к разряду полезной выпечки за счет кукурузной и кокосовой муки, миндаля, ревеня и ягод. Если вы еще это еще не готовили, самое время попробовать.
instagram.com
Недавно Мария поделилась опытом и радостью от приготовления полезных чипсов из кудрявой капусты. Продвинутые обыватели Инстаграма и приверженцы здорового образа жизни больше знают этот продукт, как кейл. Хотя названий у этой капусты много — Кале́, или Грюнколь, или Браунколь, или Брунколь. Кравцова также не упустила шанса рассказать, что же такого полезного и нужно в этом овоще.
Оказывается, эта зеленая красавица:
- укрепляет зубы
- помогает пищеварению (в борьбе с язвами, запорами)
- полезен для кожи (и, кстати, замедляет старение)
- улучшае зрение, помогает при заболеваниях глаз, профилактике катаракты
- нормализует гормональный фон (сплошное волшебство)
- снижает холестерин
- выводит шлаки и токсины, отлично подходит для детокса
- укрепляет иммунитет
- обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойствами
А еще в этой капусте много клетчатки, она содержит большое количество витаминов и минералов. Кейл очень богат белком, за что и является любимцем многих вегетарианцев. Из кейла можно готовить много блюд, в том числе супы, салаты, смузи и коктейли. Но сегодня речь пойдет о полезных чипсах.
Ингредиенты:
- Пучок кейл на стеблях
- 1 ст. сырых кешью (предварительно замоченных хотя бы на два часа - лучше на ночь)
- 1/2 болгарского перца (жизнерадостного цвета)
- 2 очищенных дольки чеснока
- 3/4 ст. воды
- сок половинки лимона
- 2 ст.л. хлопьев пищевых дрожжей (заменитель сыра)
- 1/2 ч.л. морской соли
Процесс приготовления:
1. Разогреть духовку до 180 градусов, застелить противень пекарской бумагой/
2. Убедитесь, что листья сухие. Руками порвать капусту (это именно капуста) на крупные кусочки, отправить в просторную миску.
3. Слить воду из кешью, промыть и подсушить бумажным полотенцем орехи.
4. В кухонном комбайне пробить орехи с перцем, чесноком, водой, лимонным соком, хлопьями дрожжей и солью.
5. Каждый лист хорошенько искупать в полученной массе и разложить приправленную капусту свободно одним слоем на противне.
6. Выпекать 15 минут, затем перевернуть и выпекать ещё 10 минут.
7. Вынуть противень из духовки и позволить чипсам хоть 5 минут остыть!
Чипсы из капусты кейл с лимоном рецепт
Пикантный снэк из листовой капусты, приправленный острым красным перцем и свежевыжатым лимонным соком, может послужить отличным здоровым перекусом, ведь капуста кале богата полезными веществами. Приготовить такие чипсы можно в духовке.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4 - 6)Калории 147, всего жиров 5 г., насыщенные жиры г., белки 8 г., углеводы 24 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Автор рецепта - Гай Фиери (Guy Fieri) - телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов
Поделиться с друзьями:
Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 - 6
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 пучка свежей капусты кале, без стеблей, порванной на маленькие кусочки
- Оливковое масло
- Морская соль хлопьями
- 1 лимон
- Хлопья красного перца
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 170 °С.
- Поместите капусту в большую миску и слегка сбрызните оливковым маслом так, чтобы листья были едва покрыты. Посолите. Разложите листья на 2 противнях в один слой, чтобы они не слишком перекрывали друг друга.
- Обжарьте в духовке в течение 12-15 мин., пока они не станут хрустящими, но все еще зелеными. Выньте капустные чипсы из духовки, сбрызните свежевыжатым лимонным соком и присыпьте хлопьями красного перца.
Чипсы из капуста кейл в домашних условиях: 5 рецептов приготовления
Чипсы из капусты кейл в домашних условиях получаются еще вкуснее, еще полезнее покупных! Мы собрали и классические, и довольно необычные рецепты.
- Чипсы кейл классические
- Чипсы из капусты кейл с острым перцем
- Чипсы из капусты кейл с морской солью и черным перцем
- Чипсы кейл с дрожжевыми хлопьями
- Чипсы из капусты кейл необыкновенные
Чипсы из капусты кейл в домашних условиях — 5 лучших рецептов
Чипсы кейл классические
Необходимые ингредиенты:
- Пучок листьев капусты кейл
- 1-2 ст.ложки оливкового масла
- 1 ст.ложка яблочного уксуса
- Соль по вкусу
- Красный острый перец молотый — по вкусу и по желанию
Как приготовить классические чипсы из капусты кейл?
- Отделите листья от стебля и порвите их рукми на небольшие кусочки.
- В подходящей емкости смешайте все ингредиенты. Масло должно равномерно покрывать капустные листья, но его не должно быть слишком много.
- Разогрейте духовку до 170С.
- Выложите листья на противень в один слой.
- Запекайте 10 — 15 минут в зависимости от величины кусочков.
- Листья запекайте минут 5-10 до полной готовности.
Чипсы из капусты кейл с острым перцем
Специфика этого рецепта — все пряно-вкусовые добавки добавляются на заключительном этапе приготовления.
Необходимое соотношение ингредиентов:
- Капуста кейл 1 пучок
- Оливковое масло1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Красный перец чили 1/4 ч. л.
Как приготовить чипсы из капусты кейл с острым перцем?
- Разогрейте духовку до 170-180 градусов.
- Капусту порвите руками на крупные куски, стебель отделите, необходима только листовая пластина.
- Перемешайте с оливковым маслом.
- Выложите кейл на противень, слегка смазанный маслом.
- Выпекайте 8-10 минут.
- Приправьте солью, перцем и красным перцем чили.
Чипсы из капусты кейл с морской солью и черным перцем
Необходимые продукты:
- Пучок капусты кейл
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Морская соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Как приготовить чипсы кейл с морской олью и черным перцем?
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Промойте и высушите листья, порвите на части, стебель отложите.
- Перемешайте кпусту кейл в миске с оливковым маслом и посыпьте массу морской солью и перцем.
- Разложите листья в один слой на противне.
- Выпекайте около 10—15 минут или до появления хруста.
Чипсы кейл с дрожжевыми хлопьями
Необходимые ингредиенты:
- 1 пучок кудрявой капусты-кейл
- 1 ст. л. оливкового масла
- Щепотка соли
- Щепотка питательных дрожжевых хлопьев
Как приготовить чипсы кейл с дрожжевыми хлопьями?
- Отделите листья от стебля и порвите их на небольшие кусочки.
- В большой емкости руками смешайте все ингредиенты. Масло должно равномерно покрывать капустные листья.
- Разогрейте духовку до 170С.
- Противень покройте бумагой для выпечки. Выложите листья на противень в один слой.
- Запекайте 10 минут.
- Проверьте ваши чипсы, если маленькие кусочки уже готовы, то выберите их на тарелку. Оставшиеся листья запекайте минут 5-10 до полной готовности.
Чипсы из капусты кейл необыкновенные
Состав ингрединтов интресный и необычный — снимите пробу!
Необходимое соотношение ингредиентов:
- 1 пучок листьев капусты кейл
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 3 ст.л. сушеного укропа
- 4 ст.л. питательных дрожжевых хлопьев
- 5 ст.л. лукового порошка
- ½ ч.л. морской соли
Приготовление чипсов кейл:
- Как и в предыдущих рецептах, отделите листья от стебля и порвите их на небольшие кусочки.
- В большой емкости руками смешайте все ингредиенты. Масло со всеми дополнениями должно равномерно покрывать капустные листья.
- Разогрейте духовку до 170С.
- Выложите листья на противень в один слой.
- Запекайте 10 — 15 минут.
Если вам известны другие рецепты приготовления чипсов из капусты кейл — поделитесь в комментариях!
(Visited 303 times, 1 visits today)
loading...
Хрустящие чипсы из листовой капусты кале рецепт
Блюдо готовится всего из трех компонентов: листовая капуста кале, соль и оливковое масло. После нескольких минут в духовке овощные чипсы по рецепту Мелиссы Де Арабиан получаются вкусными и хрустящими.
Пищевая ценность одной порции: (всего 4)Калории 93, всего жиров 7 г., насыщенные жиры г., белки 2 г., углеводы 7 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
Поделиться с друзьями:
Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 пучок капусты кале, промытый и высушенный
- 2 ст. л. оливкового масла
- Морская соль
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогреть духовку до 135С.
- Удалите жилки из листов капусты и порежьте на части по 4 см. Положите на противень и перемешайте с оливковым маслом и солью. Выпекайте до хрустящей корочки, переворачивая, около 20 минут. Подавайте чипсы в качестве закуски.
Капуста кейл что это такое, полезные свойства, рецепты приготовления салата
Правильный образ жизни, здоровое питание, культура чистого организма и здорового тела становится все более популярной с каждым днем. На этом фоне формируется особая культура потребления, пропагандирующая, продвигающая так называемые суперфуды. Так называют продукты, польза от которых очень велика. Одним из них является капуста кейл, а что это такое мы сейчас расскажем. Она недавно появилась на российском рынке, но уже пользуется спросом и высоко оценена диетологами, спортсменами, а также простыми потребителями.
Что это такое – капуста кейл: вникаем в детали
Узнать кейл, являющуюся однолетним растением из семейства капустных, несложно. Она имеет необычную форму для этого овоща и больше напоминает салат с «кудрявыми» побегами. Центрального кочана у нее нет, зато все ее листья по краю имеют волнистую полоску, придающую ей особый вид. Цвет их может колебаться от светло-салатового до фиолетово-бурого, в зависимости от сорта.
Уникальный состав
Этот полезный овощ имеет не одно, а несколько распространенных названий: салат кале, браунколь, кудрявая капуста. Кейл сочетает в себе пользу овощей и питательные элементы, больше присущие мясу. Специальная Школа Здоровья при Гарвардском университете изучала его на протяжении многих месяцев. Благодаря этому удалось выяснить, какими здоровыми свойствами обладает салат.
Полезность овоща обусловлена его уникальному составу. Согласно данным исследований, содержание в капусте сорта кале железа в разы превосходит говядину и телятину. Белок из этого продукта усваивается организмом быстрее, легче, чем имеющий животное происхождение.
- Богата кейл антиоксидантами, каротиноидами и прочими веществами, которые не только замедляют старение, но также обеспечивают людям позитивный настрой и оптимистический взгляд на жизнь.
- Содержание кальция в листьях превосходит коровье молоко.
- Магний способствует закреплению кальция в костных тканях. Такое сочетание присуще малому количеству продуктов.
- Витамины А, В(1, 2, 3, 5, 6, 9), С, РР, К. всего один плотно утрамбованный стакан капустных листьев может содержать 1.5-2 суточных нормы.
- Калий, марганец, медь, селен, натрий, цинк, фосфор.
- Жирные Омега-3 кислоты способствуют омоложению, а также имеют особые показания для оздоровления женского организма.
Помимо уникального набора витаминов, микроэлементов минералов, капуста кале содержит девять незаменимых аминокислот, жиры, лютен, флавоноиды, зеаксантин, белки, углеводы, глюкозинолаты.
Сорта капусты кейл: фото
В природе есть несколько видов салата, каждый из которых обладает свойствами своих «собратьев» в полной мере.
- Зеленая кучерявая (тосканская или кудрявая).
- Красная кале.
- Черная итальянская кале.
- Черная (ровный лист).
- Нungry gap.
- Русская (сибирская), не боящаяся холодов.
Состав от сорта к сорту может слегка разниться. К примеру, черная и красная русская имеют больше антиоксидантов, а зеленая отличая повышенным содержанием магния и кальция.
Салат кейл: полезные свойства
Среди продуктов растительного происхождения кале занимает лидирующее место по полезности, ввиду своего состава.
- Противовоспалительное и антиоксидантное действие.
- Улучшение зрения, способность лечить болезни глаз. Ее применяют во врачевании катаракты.
- Понижение уровня «вредного» холестерина.
- Укрепление иммунной системы, вплоть до «перезапуска».
- Нейтрализация работы свободных радикалов, а как следствие – профилактика онкологических заболеваний.
- Выведение из организма мусора: токсины, шлаки.
- Упрочение, улучшение функционирования опорно-двигательного аппарата.
- Значительное укрепление зубов, костей, состояния кожных покровов.
- Облегчение симптомов болезненных месячных у женщин.
Согласно исследованиям ученых, капуста кале имеет свойство производить детоксикацию на клеточном, генетическом уровне.
Противопоказания
Польза этого салата очевидна, но как быть с вредом, ведь нет ничего идеального. Правда, отказаться от потребления продукта придется только тем, у кого имеется индивидуальная непереносимость. Людям, страдающим от хронических болезней печени, почек и ЖКТ есть капусту следует осторожно, предварительно посоветовавшись с лечащим врачом. При мочекаменной болезни она будет полностью запрещена, ввиду высокого содержания щавелевой кислоты. Это может привести к кризису. Иных противопоказаний нет.
Замечательная капуста кейл: рецепты приготовления от простого к сложному
Многие воспринимают растение браунколь как декоративное, ввиду ее привлекательного необычного внешнего вида. Однако это питательный, полезный продукт, который лучше использовать по прямому назначению, то есть в пищу.
Основные правила: как готовить кале
Часто ли вы используете кейл?
ДаНет
Для еды пригодны только листья капусты, так как ее стебли чрезмерно жесткие. Черешок не содержит рекордного количества микроэлементов и минералов, поэтому его можно спокойно выбросить.- В диетическом питании рекомендуются салаты из свежих листьев, не прошедших термической обработки. В них сохраняется больше полезных веществ.
- Для высвобождения и легкого усвоения микроэлементов, салат желательно крошить мелко, а лучше – измельчить в блендере.
- Первейшие продукты, которые подходят к кейл – орехи, помидоры, чеснок, зеленый лук, базилик, кинза, петрушка, сельдерей.
- Для заправки салатов диетологи советуют использовать оливковое масло первого отжима, бальзамический или яблочный уксус.
- Нежирная сметана и яйца хорошо сочетаются с капустой.
Готовить салат можно с мясом, птицей и даже рыбой. Она хорошо нейтрализует лишние жиры, позволяет организму их качественно переработать. Поэтому он хорошо сочетается с копченостями, беконом, жирной свининой.
Квашеная кале
Как и обычная белокочанная капуста, кейл сохраняет свои полезные свойства в квашенном виде. Для этого следует выбрать красивые, крупные листья.
Ингредиенты
- Капуста кейл – 1 килограмм.
- Морковь – 1 килограмм.
- Вода очищенная – 1 литр.
- Соль «Экстра» — 1 столовая ложка с горкой (30 граммов).
- Сахар-песок – 1 столовая ложка без горки (20 граммов).
Способ приготовления
Листики перебрать, вымыть под проточной холодной водой. Нарезать полосками по полтора-два сантиметра. Морковку вымыть, очистить, натереть на мелкой терочке. Можно перетереть ее в блендере. Все сложить в большую миску и перемешать, слегка надавливая, будто мешаете тесто, чтобы выделился сок.
Из воды, сахара, соли сварите рассол по обычной схеме: размешать, закипятить, слегка остудить. В него можно добавить перец по вкусу. Капусту с морковкой сложить в стеклянные банки, плотно утрамбовывая. Залить еще горячим рассолом, закрыть капроновой крышкой, оставить на трое суток при комнатной температуре. После этого ее можно есть, хранить лучше в погребе или холодильнике.
Чипсы кейл
Этот вкусный продукт, который так любят дети, можно приготовить не только из картофеля. Многие хвалят чипсы из салата браунколь.
Ингредиенты
- Капустные листья – 0.1 килограмма.
- Оливковое масло – 1 столовая ложка (20 граммов).
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
Листья капусты вымойте под проточной водой, выложите на бумажное полотенце, пока капель влаги на ней не останется. Порежьте или порвите их пальцами на небольшие кусочки, сложите в миску. Полейте капусту оливковым маслом, посолите, поперчите.
Разогрейте духовку до температуры 140–160 градусов. Застелите противень пергаментом или бумагой для запекания. Выложите кусочки овоща в один слой, чтобы их края не соприкасались. Выпекайте на протяжении 15–25 минут, пока они не станут хрустящими.
Русский салат с кудрявой капустой
Если вы думаете, что кейл популярна только на Западе, то ошибаетесь. Ее сибирский сорт успешно культивируется в России. Давайте рассмотрим рецепт русского салата с этим овощем. Приготовить его легко, а составляющие можно отыскать в ближайшем магазине.
Ингредиенты
- Листья капусты кале – 0.2 килограмма.
- Шампиньоны или вешенка – 0.15 килограмма.
- Белая фасоль (отварная или консервированная) – 0.1 килограмма.
- Твердый сыр – 0.1 килограмма.
- Грецкие орехи (измельченные) – 30 граммов.
- Оливковое масло первого отжима – 2 столовые ложки (40-50 граммов).
Способ приготовления
Листики кале меленько накрошите, сложите в миску. Помните их руками, чтобы они пустили сок. Сыр порежьте крохотными кубиками или соломкой. Грибы порубите, обжарьте на небольшом огне до полной готовности. Если шампиньоны недоступны, можно применить консервированные или свежие опята, предварительно их вымочив или отварив.
Орехи измельчаются в ступке или при помощи блендера, после чего смешиваются с оливковым маслом. Все компоненты сложите в миску, размешайте, залейте полученным соусом. Некоторые добавляют зелень базилика для вкуса.
Салат из кале и полбы
Для тех, кого удивило неизвестное слово в названии, стоит пояснить: полба – особый вид пшеницы из твердых сортов. Некогда кш из этого продукта была очень популярной. Содержание глютена в ней довольно низкое, потому употреблять ее можно без особой опаски даже тем, у кого имеется непереносимость.
Ингредиенты
- Капуста кейл – 200-300 граммов.
- Полба – 0.5 стакана.
- Овощной бульон – 1.5 стакана (350 граммов).
- Свежие зерна граната – 0.25 стакана.
- Сок лимона, полученный из одного цитруса.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Пармезан стружка – 0.25 стакана.
- Оливковое масло первого отжима – 2 столовые ложки (40-50 граммов).
- Перец – по вкусу.
Способ приготовления
Высыпьте полбу в кастрюльку среднего размера, залейте овощным бульоном. Поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума и варите на протяжении 25–30 минут. Полученную кашу промойте, переложите в салатник, дайте остыть, смешайте с перцем, солью.
Капусту вымойте, порежьте на мелкие кусочки, вымните, чтобы она пустила сок. Чеснок нарежьте тончайшими слайсами или соломкой. Смешайте все ингредиенты в салатнике, тщательно все перемешайте, добавьте оливковое масло. Допустимо добавлять в этот необычный и полезный салат измельченные грецкие орехи, сушеную вишню, порезанный чернослив по вкусу.
Овощной крем-суп из капусты кейл
Представить себе здоровое питание без супа сложно. Потому стоит знать, что из кале можно приготовить такое питательное, супервитаминное первое блюдо.
Ингредиенты
- Листья капусты – 0.5 килограмма.
- Картофель – 3 штуки.
- Лук – 1 штука.
- Лимон – 1 штука.
- Семечки тыквенные очищенные – 50 граммов.
- Масло оливковое – 2 столовые ложки (40–50 граммов).
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
Картошку почистите, нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте как можно мельче. Капустные листья промойте под проточной водой, порвите большими кусочками. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте картофель, лук, кейл. Обжаривайте овощи на протяжении десяти минут, постоянно их помешивая.
Залейте очищенной кипящей водой (лучше овощным бульоном) в количестве двух литров, добавьте сок лимона. Уменьшите огонь до минимума. Варите 22–35 минут. Готовый суп измельчается блендером до однородной массы. При подаче добавляйте соевые сливки и измельченные семечки.
Кейл — капуста, от которой сошел с ума весь мир
Сначала — небольшая история. Несколько лет назад мой друг приехал в Сан-Франциско, город, в котором программисты потеснили хиппи. Город миллионеров в простых толстовках, которые создают передовые стартапы, славится, однако, не только этим. Именно в Сан-Франциско бум здорового образа жизни перешел все границы. Помешательство на медитации, лечебное голодание, тренды на суперфуды — все это оттуда. И вот мой друг стоял в очереди за смузи, и продавец его спросил: "Вам какой — клубничный или с кейлом?" — "А что такое кейл?" — простодушно ответил вопросом на вопрос приятель.
В этот момент размеренная жизнь Сан-Франциско как будто остановилась на мгновение. Каждый в той длинной очереди оторвался от своего смартфона и уставился на моего друга, чайки на время перестали парить, а продавец оцепенело смотрел, раскрыв рот, и не находил, что ответить. Приземлившиеся в тот момент инопланетяне не привлекли бы внимания — ведь тут происходит кое-что поинтереснее. В городе, живущем ЗОЖ, появился человек, который не знает, что такое кейл.
Символ ЗОЖ
Программисты Кремниевой долины хотят жить вечно и работают над этим, а во главе философии ЗОЖ, "био" и "эко" — символ всего этого — она, капуста кейл.
Почему именно она? Сложно сказать однозначно — тут сработало много факторов. Во-первых, в ней много витаминов и полезных элементов, больше чем в брокколи и шпинате. Но на мой личный взгляд, основные причины бешеной популярности две: она на самом деле вкусная, и у нее очень широкие кулинарные возможности. Ее можно есть сырой и просто класть в салат. Можно делать пасту. Ее добавляют в смузи, да вообще куда угодно — вариаций очень много. Можно даже в борщ, если уж так захочется. Будет очень модный ЗОЖ-борщ, и кейл там будет вполне органичен, как бы странно это ни звучало.
Кейл по вкусу часто сравнивают со шпинатом, но это неверно: кроме зеленого цвета сходства немного. Скорее, кейл больше похож на смесь щавеля и савойской капусты. Возможно, из-за этого готовить с ним можно практически что угодно. В самых модных барах Калифорнии коктейли с кейлом и даже на кейле не редкость, хоть и пользы для здоровья в этом случае, мягко говоря, немного. Но там, где есть слово "кейл", — продажи выше, это уже закон.
Ученые разрабатывают новые вкусы кейла, выводят новые сорта, скрещивают кейл с другими овощами. К примеру, с брюссельской капустой. Ведь любят ее немногие, но, если в ней появится хоть намек на кейл, ажиотаж и большие продажи обеспечены. Ход конем.
Чипсы из кейла от Гвинет Пэлтроу
Самое классное — делать из кейла чипсы. Получается очень быстрый, красивый, но важнее всего — полезный перекус. Надо просто порвать кейл руками, выложить на пергамент, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и равномерно распределить все в один слой. Убрать в духовку и запекать. Получаются зеленые хрустящие чипсы.
Большая поклонница таких чипсов — Гвинет Пэлтроу, а ее имя у многих сегодня в большей степени ассоциируется со здоровым образом жизни (она большой активист и на передовой в этих вопросах), а потом уже с кино.
© Личный архив Полины Манской Но есть у такой популярности кейла и обратная сторона. В какой-то момент его стало так много, что он начал попадать во всевозможные антирейтинги. Он стал самым надоедливым упоминанием года, по мнению ряда авторитетных журналов.
Однако, кажется, популярности кейла даже это не помешало, и теперь он есть и в России. Точнее, он появился у нас уже несколько лет назад как небольшое начинание американских экспатов в Москве, но повсеместно купить его стало возможно совсем недавно.
Но у меня свои каналы добычи этой суперкапусты. Я состою в секретном кейл-чате, который мы, участники, между собой называем кейл-группировкой. Изначально этот чат появился по инициативе самого передового московского театра — актеры заказывали капусту для себя прямо с фермы. Потихоньку он расширился и до друзей, а потом и до их друзей. Кейл привозят в театр в большом количестве, потом капуста делится между всеми участниками. Но удобнее всего то, что можно написать, что тебе нужно полкило кейла кудрявого, полкило обычного и... билеты на премьеру. В итоге меня можно регулярно застать выходящей с громкой премьеры, нарядной, на каблуках и с огромным мешком капусты в руках.
Витаминная бомба
Кейл бывает разных сортов, каждый особенно хорош для чего-то конкретного. К примеру, кудрявый кейл лучше всего класть в салат. Мой любимый — с авокадо и брокколи. Это — витаминная бомба.
© Melissa d'Arabian via AP Делается быстро, чуть повозиться придется только с брокколи. Ее нужно будет разделить на соцветия и кинуть в кипящую воду на минуту (это самое важное: варится она очень быстро, а переваренная брокколи — почти преступление). Как только она стала ярко зеленой и мягкой (аль денте) снимаем с огня, откидываем на дуршлаг и ставим под ледяную воду. Кладем ее в миску для салата, сверху рвем листья кейла (жесткие стебли отрываем), режем крупно два очень спелых авокадо, по желанию добавляем маленькие листья шпината, перемешиваем.
Для заправки разминаем вилкой мякоть одного авокадо, добавляем побольше оливкового масла, выдавливаем сок одного лайма, мелко рубим зеленый чили, кидаем щепотку морской соли и хорошо перемешиваем. Этим получившимся густым авокадным соусом заправляем салат, еще раз сбрызгиваем оливковым маслом и по желанию посыпаем его сверху орехами (вкуснее всего — с лепестками зажаренного миндаля). Суперсалат с кейлом готов.
Тосканский кейл
Но больше всего я люблю другой кейл, я его называю "обычным": у него вытянутые темно-зеленые листья (часто можно встретить название "тосканский кейл"). Для знатоков итальянской кухни — это и есть та самая черная тосканская капуста, из которой делают суп риболитта — самое главное блюдо региона. Едят ее итальянцы сколько себя помнят и не знают, что они в тренде. Кстати мой знакомый из Белоруссии уверял меня, что ел эту капусту у себя на родине всю жизнь, только название у нее было куда зауряднее. Не знаю, правда это или нет, но если да, то, может, белорусский кейл заполонит все наши прилавки и станет визитной карточкой Белоруссии, потеснив картошку. Кто знает.
С обычным темно-зеленым кейлом я люблю делать пасту, но раз я нащупала в нем итальянские корни, то и паста будет что ни на есть итальянская, аутентичная — с сальсичче. Это одна из моих самых любимых паст вообще, и когда после спектакля я из театра тащу домой мешок капусты, первое блюдо, которое я готовлю из нее, — именно это. Пасту можно взять любую, но мне больше всего нравится казаречче. Делюсь рецептом и с вами. Добро пожаловать в кейл-группировку!
Казаречче с кейлом и сальсичче
Что нужно:
© Личный архив Полины Манской - паста казаречче или другая на ваш выбор — 250 г в сухом виде,
- колбаски из говядины или свинины — 300 г,
- кейл — пучок (примерно 150 г),
- чили — 1 шт.,
- чеснок — 4 зубчика,
- оливковое масло,
- сыр пармезан,
- свежемолотый черный перец,
- соль.
Что делать:
- Поставьте воду для пасты.
- Оторвите листья кейла от жестких стеблей.
- Некрупно нарежьте стебли.
- Листья кейла порвите руками или нарежьте не слишком мелко.
- На оливковом масле на горячей сковороде обжарьте сначала стебли (минуты за три), затем добавьте листья, обжарьте еще минут десять на небольшом огне. Кейл должен стать мягче и уменьшиться в объеме.
- Тем временем мелко порубите чеснок и чили.
- Закиньте пасту в кипящую и подсоленную воду и варите не более десяти минут.
- Пока паста варится, добавьте к кейлу чили и чеснок и обжарьте все вместе еще пять минут. Посолите. Переложите кейл из сковороды в отдельную тарелку и пока отставьте в сторону.
- С колбасок снимите оболочку и нарежьте на кусочки среднего размера, или просто порвите фарш руками, как это бы сделали итальянцы.
- На той же сковороде, на которой готовился кейл, на оливковом масле и сильном огне быстро обжарьте сальсичче до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой, чтобы не подгорели. Добавьте к ним готовый кейл с чили, перемешайте и готовьте вместе пару минут.
- Проверяйте готовность пасты, она должна быть аль денте (чуть твердой в середине, не переваренной).
- Откиньте сваренную пасту на дуршлаг и затем положите ее в сковороду с кейлом и сальсичче. Хорошо полейте оливковым маслом, поперчите, перемешайте и готовьте вместе максимум одну минуту.
- Все готово, снимите с огня и подавайте, разложив по тарелкам и натерев сверху свежий пармезан.
Чипсы из капусты
Чипсы — закуска, которая пользуется популярностью во всем мире. Хрустящие и ломкие, с разными вкусами, их едят и в Средней Азии, и в Европе, и в Америке.
© Depositphotos
В основном чипсы делают из специальных сортов картофеля на заводах. У каждого изготовителя есть своя секретная формула, с помощью которой чипсы из картошки приобретают свой индивидуальный вкус.
© Depositphotos
К сожалению, это лакомство имеет и темную сторону. В нём очень много пустых калорий, поэтому лучше всего есть чипсы в маленьких количествах и очень нечасто. Тем же, кто не мыслит своей жизни без хрустящих вкусняшек, мы приготовили рецепт вкусных и безопасных капустных чипсов. Их легко можно приготовить в домашних условиях, и они не заставят тебя поправиться ни на грамм.
Чипсы из капусты
Ингредиенты
- пекинская капуста
- соль
- перец
- растительное масло
Теперь ты знаешь, как приготовить чипсы из пекинской капусты. Не обязательно есть их отдельно. Они отлично подойдут в качестве украшения к мясному блюду или салату. Или ты можешь употреблять их, сбрызнув соевым соусом и посыпав семенами кунжута.
© Depositphotos
Пекинская капуста подойдет лучше всего. Из обычной чипсы получаются не такими хрустящими, да и готовить их нужно часов 12. Хотя никто не запрещает использовать другие виды овощей: моркови, свеклы и даже огурца. Почему бы и нет? Возможно, именно ты найдешь новый вкус чипсов, который придется по вкусу тысячам людей!
Автор статьи
Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.
Чипсы из красной капусты рецепт
Как можно не полюбить хрустящий солёный снек, который ещё и полезен?! Особенно если этот снек невероятно просто готовится, и состоит всего лишь из капустных листьев, масла и щепотки специй. Дёшево, быстро и вкусно. Чипсы из капусты – идеальный способ удовлетворить тягу к чему-то хрустящему и солёному без вреда для фигуры и желудка. Капустные листья рвутся на удобные небольшие кусочки (не забудьте срезать толстые прожилки) и подсушиваются в течение нескольких минут в микроволновке. Чипсы получаются лёгкими как воздух, мегахрустящими, и от них невозможно оторваться.
Поделиться с друзьями:
Время: 10 мин.
Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 8 листьев краснокочанной капусты
- Соль
- Горчичный порошок
Рецепт приготовления:
Срежьте с 8 листьев красной капусты крупные белые прожилки. Порвите листья на куски по 4 см. Работая несколькими партиями, разложите кусочки капусты в один слой на плоской тарелке для СВЧ, сбрызнутой кулинарным спреем. Сбрызните листья кулинарным спреем, затем посыпьте солью и горчичным порошком. Запекайте в микроволновой печи, пока они слегка не потемнеют, около 5 минут. Переложите чипсы на решётку и остудите. Если они всё ещё мягкие, верните на тарелку и снова запеките в микроволновке в течение 30 секунд.
Категории:
Рецепт чипсов из капусты
Наш рецепт чипсов из капусты будет готов всего за 15 минут. Его Вы сможете приготовить даже в самые напряженные дни. Для этого Вам понадобится духовка, противень и четыре ингредиента.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 пучок капусты, нарезанный
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 ст. ложки кокосового масла
- ¼ ч. ложки ложка соли
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогреть духовку до 180 С⁰
- Нарежьте листья капусты кусочками
- Поместите все ингредиенты в большую миску, хорошенько все перемешайте и помните капусту руками.
- Выложите на противень, проложенный пергаментом, капустные листья и выпекайте в духовке 12 минут.
Рецепт чипсов из капусты — самая универсальная закуска
Капуста впечатляет своими питательными компонентами. Эти зеленые листья содержат витамин А, витамин К и витамин С, которые оказывают невероятную пользу для здоровья.
Чипсы из капусты необыкновенно универсальны. Они подходят практически к любой диете. Соблюдаете ли вы безглютеновую диету, палео, вегетарианскую/веганскую, средиземноморскую или кетогенную диету!
В этот рецепт чипсов из капусты Вы всегда можете добавить приправы, что-то вроде паприки … или даже пармезана. Либо пищевые дрожжи, как в этих острых чипсах из капусты.
Некоторые рецепты чипсов из капусты требуют оливкового масла. Но оливковое масло на самом деле имеет низкую температуру дым образования и начинает разлагаться при температуре около 93 С⁰. Когда оливковое масло нагревается выше этого порога, оно может окислиться и стать прогорклым/токсичным.
Рецепт чипсов из капусты – пищевая ценность
Информация о питательной ценности этих чипсов из капусты не является полностью точной. Поскольку часть кокосового масла, лимонного сока и соли стекают на дно чаши. Тем не менее одна порция этих чипсов из капусты содержит примерно следующее:
- 150 калорий
- 2,41 г белка
- 14 г жира
- 3,61 г углеводов
- 2,4 г клетчатки
- 377,5 мг натрия
- 2,108 МЕ витамина А — 42,16% от дневной нормы
- 7,6 мг витамина C — 8,44% от дневной нормы
- 96 мг кальция — 7,38% от дневной нормы
Как приготовить рецепт чипсов из капусты
Начните с разогрева духовки до 180 С⁰ и проложите противень пергаментной бумагой.
Промойте капустные листья и обязательно тщательно высушите их. Если хотите, то можете положить их в салатник, но похлопывание их бумажным полотенцем также прекрасно работает. Порежьте листья на кусочки.
Поместите все ингредиенты в большую миску.
Хорошенько все перемешайте и помните капусту руками.
Выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 12 минут.
Ваши чипсы из капусты должны быть подрумяненными и хрустящими. Возможно отрегулировать время выпечки, чтобы получить идеальные чипсы, соответствующие вашим предпочтениям. Если Вы любите хрустящую капусту, а кастрюля недостаточно велика, рекомендуем делать одну партию, а затем другую. Это для того, чтобы не было не прожаренных кусочков капусты. А лучше использовать два противня.
Возьмите чипс из капусты и наслаждайтесь!
Мы надеемся, что Вы снова и снова будите готовить эту здоровую низкоуглеводную закуску.
