Что можно сделать из толченой картошки
Картофельное пюре - рецепты с фото на Повар.ру (152 рецепта картофельного пюре)
Картофельные шарики из пюре 4.5
Картофельные шарики из пюре - это вкусно и красиво. Их можно есть как отдельное блюдо, а так же использовать как отличный гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить и точно оцените их на отлично! ...далее
Добавил: Sauliute 15.05.2014
Новогодний торт "Кукареку" 4.8
Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт "Кукареку" и встречайте Новый год! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016
Пюре с яйцом и молоком 4.4
Простое блюдо в кулинарии - пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014
Картофельные котлеты из пюре 4.3
Картофельные котлеты из пюре - это очень интересная штука, потому что, с одной стороны, их можно подавать в качестве основного блюда, а с другой -использовать как гарнир к мясу или рыбе, очень удобно. ...далее
Добавил: Dashuta 04.08.2014
Запечённое пюре из картофеля и брокколи
Еда для маленьких детей - особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018
Картошка-пюре с тушенкой 4.8
Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. ...далее
Добавил: Марина Немец 25.05.2017
Картофельное пюре: 6 видов 3.9
Картофельное пюре? Что может быть скучнее, скажете вы? Предлагаю вам на выбор шесть видов этого блюда. С сыром, запеченными овощами, вялеными томатами, зеленым горошком, икрой трески и чесноком. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.05.2018
Гуляш с картофельным пюре 4.8
Сегодня у нас гуляш из свинины с картофельным пюре. Блюдо сытное, полезное и вкусное. Отлично подойдет на второе в обед или на ужин со свежими овощами и соленьями. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 13.10.2019
Картофельное пюре без молока 4.5
Картофельное пюре и без молока получается не хуже. Правда без сливочного масла всё равно не обойтись. С ним, конечно, вкуснее. Моя мама часто готовила именно такое картофельное пюре. Попробуем и мы. ...далее
Добавил: Sauliute 10.06.2014
Необычное картофельное пюре 5.0
Самый привычный гарнир – это картофельное пюре. Даже такое обычное блюдо можно приготовить интересно, при этом не потратив много денег. Расскажу, как приготовить необычное картофельное пюре. ...далее
Добавил: Антон Сорока 31.07.2018
Картофельное пюре в мультиварке "Редмонд" 3.5
Мультиварка — агрегат универсальный. Она способна выпекать, варить супы, готовить на пару, жарить. Отлично она справляется и с приготовлением картофельного пюре. ...далее
Добавил: Nufica 21.01.2015
Картофельное пюре (нереально вкусное) 3.9
Если вы до сих пор не раскрыли основных секретов картофеля, посмотрите, как приготовить картофельное пюре (нереально вкусное). Оно ароматное, мягкое, даже воздушное, на молоке и сливочном масле. ...далее
Добавил: Ольга Матвей 20.11.2017
Пюре с курицей 4.6
Ниже представлен самый простой рецепт пюре с курицей. Получается быстро и вкусно, а само приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков. ...далее
Добавил: Mengrel12 29.07.2014
Картофельное пюре по-итальянски 4.0
Итальянским это картофельное пюре делает сыр Пармезан! Ещё я добавляю мускатный орех, очень вкусно! Делюсь рецептом! ...далее
Добавил: Павел 15.11.2013
Лаваш с пюре 4.8
Очень вкусная горячая закуска из лаваша и пюре. Я приготовила традиционное пюре из картофеля. Получились такие "ленивые" пирожки. ...далее
Добавил: Вика Василенко 15.08.2015
Картофельный рулет с фаршем 3.9
Все новое - это хорошо забытое старое, не так ли? Вот и мой сегодняшний рецепт - интересная вариация на тему картофельной запеканки. Интересно? Тогда читайте рецепт картофельного рулета с фаршем! ...далее
Добавил: Bamby 10.12.2013
Пюре со шпинатом 4.2
Пюре — один из моих любимых гарниров. Всё потому, что оно хорошо сочетается со многими горячими блюдами из мяса и рыбы. А можно подавать его и в качестве основного лёгкого блюда. Выбирать только вам! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016
Картофельное пюре по-французски 5.0
Если вы еще не нашли свой идеальный гарнир к горячему, я покажу вам, как приготовить картофельное пюре по-французски. Нежное, воздушное, ароматное и потрясающе вкусное, просто невозможно оторваться! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017
Картофельный пирог с фаршем 4.3
Есть время и желание приготовить вкусненькое? При наличии простейших ингредиентов можно приготовить картофельный пирог с фаршем - необычный, ароматный и нежный. Ничего сложного, но очень вкусно. ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.04.2013
Гарнир к тефтелям в томатном соусе 5.0
Одним из самых лучших гарниров к тефтелям в томатном соусе является картофельное пюре. Для того, чтобы оно стало еще вкуснее, добавьте к нему свежую зелень, а также немного тертого твердого сыра. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 10.07.2017
Мятая картошка с тушенкой 3.7
Обожаю вкусные, несложные блюда, с которыми не нужно подолгу стоять у плиты и использовать чуть-ли не всю кухонную технику. Одним из таких является рецепт, как приготовить мятую картошку с тушенкой. ...далее
Добавил: Антон Сорока 08.11.2016
Картофельное пюре в духовке 4.1
Картофельное пюре очень удобный гарнир. Не правда ли? Он очень хорошо сочетается и с рыбными, и с мясными, и куриными блюдами. И готовить его несложно. ...далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Овощное пюре 5.0
Недавно решил попробовать рецепт приготовления овощного пюре - так сказать, совместить полезное с приятным. Получилось достойное диетическое блюдо. ...далее
Добавил: Mengrel12 08.09.2014
Картофельное пюре в мультиварке 3.3
Картофельное пюре в мультиварке - еда очень простая и в то же время всеми любимая! Блюдо станет прекрасным гарниром к обеденному столу или на ужин. Сочетается с мясом, рыбой и птицей! Попробуйте! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 21.11.2014
Блинчики из картофельного пюре 4.3
Мне кажется, такие блинчике должны понравиться всем, они очень мягкие, нежные и воздушные, их можно подавать со свежими овощами, но блинчики будут еще вкуснее, если вы будете кушать их со сметаной. ...далее
Добавил: Dashuta 04.03.2015
Пюре картофельное с кабачком 4.8
Конечно же, к хорошему мясу необходим правильный гарнир. Очень часто наши хозяюшки готовят картофельное пюре. А я вам предлагаю рецепт приготовления пюре картофельного с кабачком. Еще сочнее выходит! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.11.2014
Пюре картофельное с молоком и яйцом 5.0
Что может быть лучше, чем теплое, нежное и воздушное пюре? Гарнир, который подходит ко множеству блюд. Есть разные рецепты приготовления пюре, но классический вариант - неизменный. Смотрим! ...далее
Добавил: Антон Вольфович 16.12.2017
Картофельное пюре в блендере 4.8
Пюре – любимое блюдо, но приготовить его по-новому, с использованием чеснока и отвара, без молока или сливок, предлагается в рецепте картофельного пюре в блендере. Получается очень вкусно. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 24.10.2016
Картофель "Герцогиня" 4.7
Рецепт приготовления картофельного пюре необычной формы с желтками, сливками и мускатным орехом. ...далее
Добавил: Alteredego 30.10.2012
Шарики из пюре в сырной панировке 4.8
Подать к столу любимое взрослыми и детьми пюре предлагаю в интересном и весьма аппетитном варианте. Нежнейшая картошечка внутри и нереально хрустящая и вкусная корочка снаружи. Рекомендую! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 27.12.2017
Тефтели в картофельных корзиночках 1.0
Необычная подача тефтелей — в картофельных корзинках. Вкусовые качества этого простого блюда поразят каждого, кто его попробует, а подача удивит даже взыскательного эстета. Готовьте на здоровье! ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2017
Картофельное пюре, запеченное в духовке 1.0
Если вы хотите удивить подачей хорошо известного блюда в новом, более современном виде, то присмотритесь к рецепту картофельного пюре, запеченного в духовке. Такой вариант точно придется по вкусу. ...далее
Добавил: Ольга Макарова 06.09.2016
Подливка для картофельного пюре 4.2
Даже всеми любимое блюдо иногда требует небольшого разнообразия. Предлагаю вашему вниманию насыщенную, ароматную подливку для картофельного пюре. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 21.11.2013
Пюре картофельное с молоком 4.8
Любимый гарнир моей семьи - картофельное пюре. Я люблю готовить его с молоком. Рецепт пюре картофельного с молоком выдумала ещё моя бабушка. И с тех пор, эта некая традиция. Вкусно и просто. ...далее
Добавил: Kovaliova 22.01.2014
Картофельное пюре без комочков 4.5
Расскажу вам пару секретов, как сделать картофельное пюре без комочков. Поверьте, очень легко. Понадобится только молоко и сливочное масло. А дальше, дело техники! ...далее
Добавил: Kovaliova 23.01.2014
Картофельное пюре с ветчиной 2.3
Самый распространенный гарнир, к тому же, сдобренный ароматной ветчиной. Картофельное пюре с ветчиной можно подать просто, а можно использовать кондитерский мешок и запечь розочки. ...далее
Добавил: Арина Вольская 06.03.2015
Драники из пюре 3.9
Оригинальное и вкусное блюдо, очень простое в приготовлении. Если у вас осталось картофельное пюре, вы можете смело приготовить из него такие драники в домашних условиях. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 28.12.2014
Ньокетти из картофельного пюре 3.9
Ньоккетти — это блюдо итальянской кухни, своего рода большие клёцки. Сегодня я предлагаю попробовать ньокетти из картофельного пюре с паприкой - очень вкусное сытное блюдо. ...далее
Добавил: Nufica 23.12.2014
Как приготовить измельченные помидоры
Эрин Хаффстетлер | 05.09.2018 |
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.
Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов
У вас больше помидоров, чем вы думаете, что делать? Используйте некоторые из них, чтобы сделать свои собственные измельченные помидоры, поэтому вам не придется полагаться на купленные в магазине виды, когда рецепт супа, тушеного мяса, чили или запеканки требует консервной банки. Домашние измельченные помидоры действительно легко приготовить, и они намного вкуснее, чем все, что можно купить в продуктовом магазине.Сохраните измельченные помидоры, консервировав их или заморозив. В любом случае они отличные. Вот как приготовить партию.
Вам нужен быстрый заменитель измельченных помидоров? Перейдите сюда, чтобы узнать, как использовать вместо них другие виды консервированных помидоров. В противном случае продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать их с нуля.
Рецепт измельченных помидоров
Состав:
Помидоры
Лимонный сок в бутылках или лимонная кислота (если вы собираетесь их консервировать)
Если вы планируете консервировать измельченные помидоры, обрабатывайте столько помидоров, сколько поместится в консервной машине за один раз.В консервной банке с водяной баней можно одновременно хранить семь кварт или девять пинт. Чтобы приготовить семь литров измельченных помидоров, вам понадобится примерно 22 фунта помидоров. Чтобы приготовить девять пинт измельченных помидоров, вам понадобится примерно 14 фунтов помидоров.
Планируете заморозить измельченные помидоры? Затем вы можете использовать столько (или столько) помидоров, сколько захотите. Обычно для приготовления кварты и 1 фунта 6 унций требуется около 2–3/4 фунта помидоров. сделать пинту.
Чем вы занимаетесь:
Очистите помидоры, удалите сердцевину и посейте семена.Никогда раньше этого не делал? Вот как очистить помидоры, а вот как очистить их от сердцевины и засеять.
Теперь нарежьте помидор
.Консервы из помидоров: Рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
- Смотреть все сезоны
- Телепрограмма
- Ролики
- Магазин
- Лотереи
- Журнал
- Блог
- Показывает от А до Я
- Повара от А до Я
- Информационные бюллетени
- Рестораны
- Здоровый
- Семейные ужины
- Наши лучшие рецепты
Пончики, запеченные с корицей
Популярные рецептыЛучшие неряшливые шутки
Холодильник для солений с укропом
Жареный картофель с чесноком
Шоколадное печенье с шоколадной крошкой
Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму-
Giada в Италии
7 утра | 6c
-
Бранч @ Bobby's
7:30 | 6: 30c
-
Босоногая графиня: готовьте как профессионал
8 утра | 7c
-
Домашняя кулинария Валери
8:30 | 7: 30c
-
Женщина-пионерка
9 утра | 8c
-
Женщина-пионерка
9:30 | 8: 30c
-
Женщина-пионерка
10 утра | 9c
-
Женщина-пионерка
10:30 | 9: 30c
-
Девушка встречает ферму
11 утра | 10c
-
Южная кухня Триши
11:30 | 10: 30c
-
Кухня
12 вечера | 11c
-
Кухня
13:00 | 12c
-
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
14:00 | 1c
-
Хэллоуин войны
15:00 | 2c
-
Хэллоуин войны
16:00 | 3c
-
Хэллоуин войны
5 вечера | 4c
-
Хэллоуин войны
18:00 | 5c
-
Хэллоуин войны
19:00 | 6c
-
Хэллоуин войны
8 вечера | 7c
-
Сегодня вечером
Хэллоуин войны
21:00 | 8c
-
Возмутительные тыквы
22:00 | 9c
-
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
23:00 | 10c
-
Хэллоуин войны
12 утра | 11c
-
Возмутительные тыквы
1:00 | 12c
-
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
2 часа ночи | 1c
-
Хэллоуин войны
3:00 | 2c
Хэллоуин войны
Чемпионат по выпечке Хэллоуина
Обеды, въезды и погружения
На кухнеЖенщина-пионерка
Кухня
Гиада дома
Повара Повара и ведущиеKardea коричневый
Ри Драммонд
.Консервирование помидоров: как безопасно консервировать помидоры | Консервирование на водяной бане
Вот как можно консервировать помидоры (целые очищенные помидоры) с помощью простого консервирования на водяной бане. Наслаждайтесь вкусом свежих помидоров в течение всего года - для приготовления свежего соуса для спагетти, лазаньи, перца чили, супов и рагу круглый год. Это может сделать кто угодно! Вот как можно консервировать помидоры - используя только помидоры и лимонный сок!
Примечание. В данном руководстве по консервированию целых томатов используется легкое консервирование в водяной бане. Вы, безусловно, можете использовать «консервный автомат», если он у вас есть.ИЛИ вы можете использовать большую глубокую кастрюлю с плоским дном и крышкой .
Изготовление консервированных помидоров - это традиция, которую семьи помнят годы спустя, и которая может даже передаваться следующему поколению. Сэкономьте пару дней в августе, или когда помидоры находятся на пике, и наслаждайтесь хранением лета в банке!
Если вы выращиваете свои собственные помидоры, важно собирать помидоры спелыми (а не перезрелыми). Но если вы покупаете помидоры, купите помидоры за несколько дней до дня обработки и дайте им созреть при комнатной температуре.Фермеры действительно не могут позволить себе роскошь ждать, пока помидоры достигнут пика спелости, так как на этом этапе фрукты становятся слишком легко поврежденными, а помидоры продолжают созревать в ящиках или на прилавке, что может привести к их порче.
Урожай, когда помидоры созреют и не более. USDA рекомендует избегать использования помидоров, собранных с мертвых или замороженных растений.
Безопасность прежде всего!
Консервирование, хотя и требует знаний, не так уж и сложно. Однако мы должны добавить меры предосторожности: консервирование должно производиться правильно.
Неправильные методы консервирования могут привести к росту бактерий Clostridium botulinum, вырабатывающих токсин (ботулин), вызывающий ботулизм, который является смертельным заболеванием. Чтобы эта бактерия не размножалась и не выделяла ботулин в консервы, вам необходимо снизить pH консервной смеси - другими словами, консервирующую смесь необходимо подкислить с помощью лимонного сока, лимонной кислоты или уксуса.
Помидоры с высоким содержанием кислоты и с низким содержанием кислоты
В прошлом помидоры считались продуктом с высоким содержанием кислоты, а это означало, что их можно было консервировать без добавления кислоты.Однако теперь мы понимаем, что кислотность помидора зависит от его сорта и спелости, поэтому невозможно точно определить, является он высококислотным или низко-кислотным. Поэтому, когда дело доходит до консервирования на водяной бане, помидоры всегда следует рассматривать как продукт с низким содержанием кислоты, и в целях безопасности необходимо добавлять кислоту в каждую банку с помидорами и томатными продуктами.
Как консервировать помидоры: рецепт измельченных помидоров
Этот рецепт предназначен для «измельченных помидоров», которые по вкусу и текстуре напоминают разрезанные пополам помидоры.Они идеально подходят для приготовления соусов, супов и тушеных блюд.
Хотя у вас может возникнуть соблазн добавить другие ингредиенты, лучше придерживаться этого рецепта, пока вы действительно не узнаете, как можно, так как он прошел испытания на безопасность и является хорошим введением в консервирование в домашних условиях.
Сколько мне нужно помидоров?
Чтобы приготовить 1 литр измельченных помидоров, вам понадобится около 3 фунтов. помидоров (на 1 пинту, около 1,5 фунта). Если возможно, используйте весы, чтобы отмерить точные суммы. Или, если у вас нет под рукой, знайте, что три помидора размером с бейсбольный мяч или восемь сливовых помидоров равны примерно 1 фунту.Типичный консервный завод с водяной баней вмещает банки по семь или девять литров за раз.
Состав
- 3 фунта. помидоров на литровую банку (1,5 фунта помидоров на литровую банку) На помидорах не должно быть трещин, пятен и наростов
- Соль (по желанию)
- Лимонный сок в бутылках (не свежий) или лимонная кислота в порошке
Принадлежности
- Кастрюля с кипятком; кастрюля с холодной водой
- Котелок для варки помидоров
- Ложка шлицевая
- Деревянная ложка или молоток
- Нож для овощей и разделочная доска
- Консервный автомат с водяной баней (ИЛИ большая глубокая кастрюля с плоским дном, хорошо прилегающей крышкой и подставкой, которая подходит к дну)
- Банки и крышки для консервных банок размером с кварту или пинту (сколько угодно), винтовые ленты, ткань для протирания банок, подъемник для банок (щипцы для банок)
- Воронка и ковш
- Маркер для маркировки банок
1.Приготовление томатной смеси
Доведите до кипения кастрюлю с водой и тщательно вымойте помидоры, удаляя все мелкие пятна, и сформируйте крест-накрест на дне ножом для очистки овощей. Затем, используя шумовку, окуните помидоры (по три или четыре за раз) в кипящую воду и оставьте, пока кожица не соскользнет примерно на 30 секунд.
Вытащив помидоры шумовкой, они немедленно опускаются в кастрюлю с холодной водой для охлаждения, а затем кладут на чистую тарелку, пока остальные помидоры обрабатываются.
После того, как все шкуры освободились, я снимаю шкуру, вырезаю стержень и жесткую часть сердцевины. Положив помидор на разделочную доску, нарезать небольшими кусочками.
Затем поместите примерно одну шестую часть помидоров в большую кастрюлю и раздавите их деревянной ложкой или молотком, чтобы они стали жидкими. Поставьте кастрюлю на конфорку на среднем или сильном огне. Нагрейте и перемешайте помидоры, пока они не закипят, затем постепенно добавляйте оставшиеся кусочки помидоров. Эти кусочки не нужно измельчать, так как они станут мягкими от тепла и перемешивания.После того, как все помидоры будут добавлены, дайте им слегка прокипеть в течение 5 минут.
2. Консервирование томатной смеси
Вымойте банки, ленточки и консервные банки, а использование посудомоечной машины облегчит эту задачу.
Банки используются год за годом, но крышки можно безопасно использовать только один раз. Крышки, представленные сегодня на рынке, не требуют активации нагревом перед использованием. Просто убедитесь, что они чистые. Налейте воду в консервную баню на ½ - и поставьте на плиту до кипения.
Затем выровняйте банки и добавьте кислоту в каждую из них. Используйте эти меры точно:
- 2 столовые ложки лимонного сока или ½ чайной ложки. лимонная кислота в литровых банках;
- 1 столовая ложка лимонного сока или ¼ чайной ложки. лимонная кислота в поллитровых банках.
Лучше всего добавить кислоту в банки перед добавлением томатной смеси, чтобы 1) вы точно знали, что добавили ее, и 2) случайно не забыли оставить для них место в конце!
- Кроме того, если хотите, добавьте 1 чайную ложку соли в кварты или ½ чайной ложки соли в пинты для аромата.
Как только вода в вашей консервной банке закипит, можно продолжать. Выложив банки на прилавке и добавив кислоту, я переложу горячую томатную смесь в каждую банку, используя воронку, чтобы не пролить. Обязательно оставьте ½ дюйма свободного пространства в каждой банке.
Далее следует ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ шаг - абсолютно необходимо протереть верх банки тряпкой перед тем, как надеть крышку. Любая крошечная частица пищи, оставленная на ободке, может привести к неправильной герметизации банки.Наденьте крышку, закрутите винт до упора вручную и приготовьтесь к обработке.
3. Обработка банок
Когда все банки будут закрыты крышками и закручены, осторожно поместите их в консервный бак с водяной баней, используя подъемник для банок.
Убедитесь, что все продолжает кипеть, пока вы заполняете консервный автомат, и что над банками находится не менее 1-2 дюймов кипящей воды. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и начните рассчитывать время обработки.
Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов
Примечание: обработка занимает больше времени на больших высотах, поэтому обратитесь к этой таблице, чтобы узнать, сколько времени требуется в вашем регионе. Для этого пригодится небольшой батарейный таймер. После того, как вымыл скопившуюся посуду, я делаю перерыв и читаю, пока мои банки танцуют.
Помня о паре, проверьте свои банки примерно на полпути обработки, чтобы убедиться, что они все еще погружены в воду, кипят и покрыты как минимум 1 дюймом кипящей воды.При необходимости добавьте еще кипятка.
Как только таймер зазвонит, я выключаю плиту и очень осторожно снимаю верхнюю часть кастрюли, отводя пар от себя. Положив на стол или прилавок рядом красивую деревянную подставку или тканевое полотенце, я медленно вынимаю каждую банку с помощью подъемника для банок и ставлю каждую банку отдельно, чтобы она остыла. Убедитесь, что банки не стоят на сквозняке, так как холодный ветерок может в этом месте треснуть. Вот почему я двигаю их медленно.
Как только все это сделано, я обычно заканчиваю.При остывании и закрытии отдельных банок будет слышен заметный (и обнадеживающий) «хлопок». Я с любовью смотрю на свою прекрасную тарелку летних подарков и жду следующего дня, чтобы закончить работу.
Банки остывают к утру (или в течение 12–24 часов). Я снимаю винтовые ленты (осторожно), потому что иногда на них попадает пища, и когда они остаются включенными, они ржавеют. Я тестирую каждую крышку, осторожно нажимая. Все, что изгибается или прогибается, не закрывается правильно. Немедленно охладите все, что не запечаталось.
Охлажденные банки для моего «шотландского бокала». Примечание: убедитесь, что банки прохладные. Керамическая подставка может вызвать трещину в банках!
Винтовые ленты моют и откладывают на следующий год. Я маркирую каждую крышку таким образом, чтобы вам не пришлось стирать этикетки с банки, потому что крышка все равно отбрасывается вместе с годом и содержимым. В кладовую идут консервированные помидоры, чтобы их можно было использовать в консервированном томатном супе, тушеном мясе, американском мясном соусе (я готовлю локти прямо в смеси) или во всем, что я решаю приготовить в течение долгих зимних месяцев.Ням!
Узнать больше
Это руководство по консервированию было обновлено и проверено фактами по состоянию на август 2020 года Кристиной Ферроли, доктором философии, RDN, FAND. Если вы заинтересованы в консультировании по вопросам питания и образовательной практике, чтобы сделать выбор в пользу здорового образа жизни - или просто будьте в курсе последних новостей о еде, питании и здоровье, - посетите страницу Кристины в Facebook здесь.
.Консервирование тушеных помидоров {Консервирование тушеных помидоров}
Следуйте этому пошаговому руководству, чтобы узнать, насколько простым может быть Консервирование тушеных помидоров . Консервирование измельченных помидоров - ключевой ингредиент многих удобных продуктов - это рецепт, который можно консервировать под давлением или консервировать на водяной бане.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Сегодня мы погрузимся в невероятно сексуальный мир консервирования помидоров.Волнение ощутимое!
Консервирование тушеных помидоров, консервирование измельченных томатов или консервирование четвертинков - прекрасный способ сохранить летний урожай с минимальными усилиями.
Минимальная работа - это, конечно, относительный термин, когда речь идет о консервировании. Но этот рецепт консервирования тушеных помидоров очень прост.
Если вы любите консервировать помидоры (ботаник), вам также стоит попробовать консервирование помидоров {целые помидоры} и консервирование томатного супа.
И если вы готовы перейти на консервирование фруктовых продуктов (я знаю, я знаю, технически помидоры - это фрукты), попробуйте свои силы в консервировании персиков, консервировании груш и консервировании яблочного пюре.
Прежде чем мы углубимся в суть дела, важно знать, что вы действительно можете заморозить эти тушеные помидоры. Если вам просто не хочется консервировать их, когда все уже сказано и сделано, оставьте 1 дюйм свободного пространства и заморозьте в банках с широким горлом.
Принадлежности и ингредиенты для консервирования тушеных помидоров
Прочтите этот подробный пост для получения полного списка консервных принадлежностей.
Вам понадобится:
Из каких помидоров лучше всего готовить тушеные помидоры? Какие у вас помидоры! Я бы не стал использовать помидоры черри или груши просто потому, что они маленькие и с ними надоедает работать.Как и двое моих детей.
Рома и другие помидоры в пасте работают очень хорошо, потому что они не очень потрепанные и легко приготовятся. Если у вас остались остатки еды, ознакомьтесь с этим постом о том, как легко заморозить помидоры.
Сколько помидоров нужно для консервирования?
По этому рецепту консервирования тушеных помидоров можно заправить 7 литров помидоров. На 7 литров вам понадобится около 22 фунтов свежих помидоров. Получается примерно 3 фунта помидоров на литр.
Если вы консервируете пинты, вам понадобится примерно 14 фунтов на 9 пинт.Если вы используете консервные банки измельченных помидоров объемом 14–16 унций, пинтовая банка заменит одну из этих банок.
При покупке помидоров оптом, бушель весит 53 фунта, и из него получается примерно 18-20 литров помидоров.
Совет от профессионала: Если вы выращиваете свои собственные помидоры и у вас недостаточно консервов сразу (как я!), Вы можете заморозить их на противнях, а затем переложить в пакеты для заморозки (мне нравятся эти многоразовые силиконовые пакеты. ).
Вы можете добавить помидоры в кипящую воду, не размораживая их.Они так сильно разрастутся, что вам не придется их обрезать заранее. : confetti:
ЗАЧЕМ МНЕ НУЖЕН ЛИМОННЫЙ СОК В БУТЫЛКАХ?
Лимонный сок необходим для регулирования кислотности помидоров и поддержания постоянного уровня pH. Купленный в магазине лимонный сок обычно имеет одинаковый уровень кислотности от бутылки к бутылке. Вы не получите такой гарантии со свежевыжатыми лимонами.
Как долго вы обрабатываете тушеные помидоры на водяной бане?
Тушеные помидоры нужно варить 35 минут для пинтов и 45 минут для квартов.
Нужно ли готовить помидоры перед консервированием?
Нет, помидоры необязательно готовить перед консервированием. При этом консервирование сырых (сырых) помидоров приведет к тому, что мы называем «фруктовым флотом».
Фруктовый поплавок означает, что сырые или недоваренные продукты в банках выделяют дополнительную жидкость в процессе консервирования. Ваши продукты всплывут в верхнюю часть банки и наполнят дно жидкостью.
Нет ничего плохого в поплавке для фруктов, пока ваши банки все еще закрыты.
При этом, этот рецепт консервирования тушеных помидоров требует, чтобы вы приготовили помидоры, прежде чем добавлять их в банки для консервирования.
Как приготовить тушеные помидоры
* Инструкции по консервированию в водяной бане находятся в печатной карточке с рецептами внизу сообщения.
Инструкции по розливу под давлением
Промойте все свои потрясающие помидоры и разрежьте пополам, а затем четвертинками. Если у вас есть старые большие корма, разрежьте их на более мелкие куски.
Приготовьте большую миску с ледяной водой.
Вымойте и очистите банки. Больше нет необходимости стерилизовать банки перед консервированием (ура!), Но вы должны убедиться, что они достаточно предварительно нагреты, чтобы не треснуть при помещении в горячую воду.
Вы можете поместить их в чистую посудомоечную машину и запустить цикл быстрой стирки или поместить их в большую кастрюлю с небольшим количеством воды в духовке с низкой температурой (моя самая низкая температура составляет 170 градусов), пока они вам не понадобятся. Я даже просто наливала в них горячую воду из-под крана и оставляла их на прилавке.
Вымойте веки горячей водой с мылом и поместите их в чистую миску.
Добавьте помидоры в кастрюлю с кипящей водой и варите их до тех пор, пока кожица не начнет сниматься с помидоров (примерно 1-2 минуты).
Шумовкой выньте помидоры и поместите в ледяную воду.
Работая с помидорами по одному, удалите всю кожицу, которая еще не соскользнула.
Слейте воду из кастрюли, в которой варили помидоры, и добавьте в нее одну треть очищенных от кожицы помидоров.Готовьте на среднем огне, чтобы поддерживать слабое кипение, часто помешивая.
Осторожно раздавите помидоры с помощью картофельного пюре для выделения сока. Добавьте еще одну треть помидоров и тоже аккуратно растолочь.
Добавьте последнюю треть помидоров и оставьте кастрюлю на слабом кипении в течение 5 минут. Часто помешивайте, чтобы не обжечься. Их не нужно измельчать, так как есть несколько неповрежденных помидоров, и они еще больше сварится в консервном банке.
Добавьте 3 литра воды в автоклав и поставьте на высокую горелку.Убедитесь, что на дне консервной установки есть подставка для консервов.
Добавьте лимонный сок или лимонную кислоту в банки для консервирования (точные размеры см. В таблице рецептов ниже).
С помощью воронки для консервирования переложите горячие помидоры в банки. Вы действительно хотите упаковать туда помидоры, поэтому растолкните их ложкой, пока они не покроются собственным соком. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство - это расстояние между верхом блюда и верхом банки.
Используя длинную посуду (я предпочитаю пластмассовые палочки для еды), удалите из банки все пузырьки воздуха.
Тщательно очистите край банки горячей влажной тряпкой. Любой сок или кусочки помидора, оставшиеся на ободке, могут повредить герметичность крышки в консервном банке.
Закройте банку чистой крышкой. Добавьте кольцо и плотно затяните до кончиков пальцев.
Поместите банки в консервный автомат. Если у вас недостаточно банок, чтобы заполнить консервный завод, рассмотрите возможность консервирования воды в нескольких банках, чтобы заполнить запасы питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
Закройте крышку. Скоро пар пойдет через вентиляционную трубу (я называю ее паровой дымоход).Дайте пару пройти примерно 10 минут. Затем сверху ставим регулятор давления (я называю его заглушкой дымохода).
Довольно скоро откроется вентиляционное отверстие. Это признак того, что вы начинаете повышать давление в консервном банке (ура!). Тушеные помидоры нужно консервировать под давлением при давлении 11 фунтов в течение 25 минут как для пинт, так и для квартов.
.
