Картофель запеченный со сливками и сыром
Картофель со сливками и сыром в духовке
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления картофеля со сливками и сыром в духовке. Такую картошечку делала ещё моя бабушка, правда, запекала она её в русской печи в глиняной крынке. Теперь, за неимением печи и крынки, готовлю такую картошку на гарнир в духовке в керамической форме. Картофель получается очень вкусным, ароматным, нежным, с красивой золотистой корочкой. К этому блюду можно подать кусочек мяса или рыбки.
Ингредиенты
Для приготовления картофеля со сливками и сыром в духовке нам потребуется:
картошка - 1 кг;
сливки (10%-20%) - 400 мл;
сыр твёрдых сортов - 150 г;
масло сливочное - 50 г;
соль - по вкусу;
перец молотый - по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовить продукты. Картофель очистить. Сыр натереть на крупной тёрке.
Картошку нарезать кружочками.
В жаропрочную форму выложить картофель. Я выкладывала картофельные кружочки внахлёст. Слегка посолить и поперчить картошку.
Таким образом выложить весь картофель. У меня получилось два слоя.
Поверх картофеля вылить сливки.
Затем выложить на картошку натёртый сыр.
Поставить форму в разогретую духовку и запекать картофель со сливками и сыром при 220 градусах без верхнего нагрева примерно 20 минут. Затем достать форму и выложить поверх сыра кусочки сливочного масла. Поставить обратно в духовку и запекать ещё 20 минут.
Готовность блюда можно проверить вилкой или зубочисткой. Картофель должен стать мягким. Я за 10 минут до готовности включила верхний нагрев, чтобы сыр приобрёл золотистую корочку.
Вот такой аппетитный и очень вкусный картофель, запеченный со сливками и сыром в духовке, получился. Я кушаю его без добавления мяса или рыбки, так как он и так достаточно сытный и уж очень вкусный.
Приятного аппетита!
Запеченный картофель в сливках и чесноке (Gratin dauphinoise) рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Картофель 1 кг
Чеснок 4 зубчика
Говяжий фарш 300 г
Лук репчатый 2 головки
Сливочное масло 50 г
Соленые анчоусы в масле 50 г
Тимьян ⅓ пучка
Сливки 35%-ные 500 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Картошка в духовке с сыром. Запеченная картошка со сливками
Рецепт приготовления картошки запечённой в духовке со сливками и зеленью с пошаговыми фотографиями. Это блюдо очень простое в приготовлении, но, несмотря на это картошка получается очень нежной и сочной. Это замечательный гарнир на праздничный стол и не только.
Обычно такую картошечку я посыпаю сверху сыром «Пармезан» или обычным твердым сыром. Но если вы готовите к такой картошке сытное мясное блюдо, то можно воздержаться от сыра, так как блюдо будет очень калорийным и сытным. Обычно я беру 20% или 30-33% сливки, но, в крайнем случае, можно использовать и 10% сливки.
В этом рецепте я обычно предварительно обжариваю картошку на растительном масле до румяной корочки. Это делается для того чтобы картошка быстро запекалась, хорошо держала форму и оставалась сочной внутри.
В Италии, например, сорта картошки прекрасно запекаются и без предварительной обработки. Такую картошку можно крупными кусками положить на противень, сбрызнуть маслом и специями, добавить к ней сальсиччи или мясо. Разнообразить баклажанами, перцем и томатами, и через 30-40 минут Вы будите иметь полноценный обед. Итальянская картошка всегда получается мягкая и сочная внутри и хрустящая снаружи.
Возможно, вам повезло и у вас есть именно такая вот легкая в приготовлении и проверенная картошка. Мне такой картофель попадается крайне редко. Наша картошка без предварительного обжаривания чаще всего получается сухой и рассыпчатой.
Если вам не по душе вариант с предварительным обжариванием, то можно обойтись без него и приготовить картофельный гратен или что-то похожее на него. Для картофельного гратена, вам нужно нарезать картошку тонкими кружочками. Картошку укладываем в смазанную маслом форму слоями. Слой картошки (соль, перец, зелень, немного чеснока), затем слой сливок, затем слой тертого сыра, снова слой картошки, … и так до верха формы. Обычно гратен заливают молоком. Гратен замечательное блюдо, но для его приготовления Вам понадобится 1-2 часа, именно столько он должен запекаться в духовке.
Я обычно ставлю картошку в разогретую до 200°-220°С духовку и жду когда сливки начнут кипеть, а потом уменьшаю температуру до 180°-190° и запекаю картошку до готовности.
В любом случае когда картошка будет легко прокалываться ножом, а сыр сверху зарумянится - блюдо готово. Выключите духовку и дайте картошке настояться 15-20 минут.
Картофель в сливках, запеченный в духовке
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_9.jpg)
Опубликовано 28.06.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Картофель в сливках, запеченный в духовке – это ароматное и просто очень вкусное блюдо, которое послужит идеальным гарниром для любого стола. Рецепт довольно простой, но чтобы вы не запутались, наш мастер-класс подготовлен подробно, пошагово и с фото. Картофель получается невероятно нежным, с приятным привкусом, слегка даже сладковатым. Сливки выбирайте с любым процентом жирности, также добавим сливочное масло. Специи здесь можно использовать любые – сухие травы, сухой чеснок и т.д. Подавать к столу запеченный картофель можно самостоятельно, с овощами, мясом или рыбой. Это отличный гарнир, к примеру, для шницеля из свинины на сковороде.
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- сливки – 1,5 стакана;
- масло растительное – 80 г;
- соль, перец – по вкусу;
- сухой чеснок – по желанию.
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_10.jpg)
Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Клубни картофеля очистить и вымыть, просушить.
Теперь необходимо нарезать картофель тонкими пластинами – слайсами, для этого можно воспользоваться специальной теркой.
Форму для духовки можно не смазывать, на дно влить часть сливок. Выложить картофель внахлест друг на друга, слой посолить и поперчить, добавить сухой чеснок.
Аналогично выложить весь подготовленный картофель.
Влить в форму сливки, чтобы они практически покрыли весь картофель.
Добавить в форму вкусное сливочное масло. Запечатать все фольгой и поставить в духовку. Готовить картофель 25 минут, спустя время фольгу убрать и готовить еще 10-15 минут. Запеченный шикарный картофель подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ну, а в следующий раз советуем приготовить молодой картофель в кожуре, запеченный в духовке - это тоже очень просто и вкусно.
Для приготовления понадобится картофель 1 кг картофеля, стакан молока, яйцо, специи, и немного тертого сыра. | |
Нарезанный картофель укладываем в форму для запекания предварительно выстланную фольгой с запасом. | |
В отдельной чаще смешиваем молоко и куриное яйцо, добавляем специи. Лучше использовать небольшой набор специй, чтобы они не перебивали вкус самого картофеля. В идеале это только соль, черный перец (можно использовать молотый или горошком), сушеный укроп. | |
Картофель в форме для запекания залить получившейся массой и закрыть сверху фольгой. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать в течение 40 - 45 минут. | |
Достать из духовки. Убрать фольгу сверху блюда, посыпать небольшим количеством тертого сыра. Вернуть в духовку на 15 минут. Аппетитный картофель, запеченный в сливочном соусе, готов. При подаче можно посыпать свежей зеленью. |
Как запечь картофель в духовке со сливками и с сыром: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоКартофель, запеченный со сливками и сыром – довольно простое, но аппетитное и сытное кушанье. Медленно приготовленная картошка вбирает в себя восхитительные оттенки вкусов сливочного масла и чеснока, в соседстве с которыми она запекается. Сливки прекрасно вписываются в эту композицию, насыщая блюдо яркими молочными нотками. А сыр придает пикантность и остроту, делая кушанье удивительно гармоничным.
Ингредиенты
- картофель средний – 6 клубней
- сыр твердый – 100 г
- чеснок – 3-4 зубчика
- сливки 10%-ной жирности – 100 мл
- масло сливочное – 20 г
- лист лавровый – 2 шт.
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- зелень укропа и петрушки – несколько веточек (по желанию)
Время приготовления: 1 ч 10 мин.
Количество порций: 2
Приготовление
1. Картофель очистите, вымойте и разрежьте каждый клубень на 6 долек.
2. Выложите ломтики картофеля в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания по вкусу посолите и добавьте лавровые листочки. Варите 7-9 минут. Время варки зависит от сорта корнеплодов. Обязательно проследите, чтобы дольки картофеля сохранили форму, иными словами не развалились.
3. Зубки чеснока очистите, промойте и мелко нарежьте.
Кипяток слейте прочь, лавровые листочки выньте, а в кастрюлю добавьте измельченный чеснок, молотый перец и по желанию соль.
4. Кусочек сливочного масла положите в емкость с горячими сливками. Дождитесь, пока масло растопится.
5. Вылейте молочно-масляную смесь в кастрюлю. Аккуратно перемешайте.
6. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180° C.
Переложите содержимое кастрюли в огнеупорную емкость.
7. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.
8. Посыпьте картошку сыром.
9. Поместите форму в духовку и запекайте 20-25 минут, пока сыр не приобретет легкий золотистый оттенок.
Зелень укропа и петрушки вымойте, отряхните от воды и мелко порубите.
Горячий картофель, запеченный со сливками и сыром, посыпьте душистой зеленью и подавайте прямо в форме на стол. Прекрасным сопровождением этому блюду будут салаты из свежих сезонных овощей и всевозможные соленья. Кстати, такой картофель также великолепно сочетается с жареной рыбой, запеченным в гриле цыпленком или, например, сочным стейком из свинины.
Хозяйке на заметку
Вы можете заменить сливки натуральным йогуртом, его понадобится 150 мл. Но, способ приготовления немного изменится. Картофель, смешанный с чесноком, перцем и солью выложите в форму для запекания. Залейте йогуртом и растопленным в микроволновке сливочным маслом. Затем посыпьте сыром, как и в предыдущем варианте.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Смотрите ещё: Гарниры, Запеченные овощи
Ароматный картофель с сыром и сливками, рецепт — Вкусо.ру
14 ноября 2016
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_22.jpg)
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
картофель
1,2 кг
сыр твердый
3 стакана
сливки
2 стакана
молоко цельное
1 стакан
масло сливочное
4 ст.л.
лук репчатый
1/2 головки
чеснок
4-6 зубчиков
перец черный молотый
1 ч.л.
соль
1 ч.л.
Приготовление:
- Духовку разогреть до 190 градусов, формочку намазать маслом. Порезать картофель на кружочки по восемь миллиметров. Поместить порезанный картофель в большую емкость, наполнить водой. Сливочное масло растопить на сковороде, минут пять потушить лук, чтобы он стал мягким.
- Положить измельченный чесночок, тушить еще секунд шестьдесят. Налить смесь цельного молока и жирных сливок. Довести до кипения и отставить. Слить воду, обсушить картофель бумажным полотенцем. Переложить 1/2 картофеля в формочку. Соединить перец с солью, посыпать картофель. Высыпать тертый сыр.
- Повторить процедуру с оставшимся картофелем, сыром, перцем и солью. Нагреть молочно-сливочную смесь до кипения, вылить на картофель. Чуть-чуть прижать картофель, чтобы он утонул в сливках. Закрыть блюдо фольгой, готовить картофель с сыром и сливками в духовке посередине шестьдесят минут. Снять фольгу, готовить минут тридцать.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Картофель со сливками в духовке
Готовим картофель со сливками, запечённый в духовке
Кто на Руси не любит картошку?.. Ведь не зря в народе говорится, что картошка — наш второй хлеб. А сколько блюд разнообразных можно приготовить из картошки, наверное, никто и не брался посчитать. В каждой семье, я думаю, есть свой фирменный рецепт, ну или просто любимый. У меня в семье, например, любят вареники с картофельным пюре.
Но сегодня я буду запекать картошку в сливках в духовке. Это деревенский рецепт: заливали картофель смесью молока и яиц, и запекали в печи. Так как это были натуральные продукты собственного хозяйства, то и вкусно было невероятно. Я заменю домашнее молоко сливками из магазина, добавлю немного сливочного масла и получится отличный обед! Блюдо просто в приготовлении, но результат потрясающий.
Как приготовить "Картофель со сливками в духовке" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_23.jpg)
Приготовим продукты: почистим картошку, сливки возьмём 20%, яйца, соль, луковица среднего размера, мягкое сливочное масло, специи, зелень.
Шаг 2 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_24.jpg)
Порежем картошку ножом на тонкие ломтики, они должны быть по толщине не менее 5 мм, вот как на фото. Если будут тоньше, в процессе запекания разварятся, будет такая сплошная масса. А нам нужно, чтобы ломтики сохранили свою форму. Мы же за красоту…
Шаг 3 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_25.jpg)
Присыпаем картошку солью, тмином, орегано. Всё перемешиваем. Один нюанс — если вы подсчитываете калории при приготовлении еды, то нужно уже порезанную картошку залить холодной водой на 0,5 часа и за это время 2 раза поменять воду. Таким образом, убираем лишний крахмал и радостно кушаем это блюдо.
Шаг 4 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_26.jpg)
Порежем луковицу полукольцами.
Шаг 5 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_27.jpg)
Смазываем форму размягчённым сливочным маслом.
Шаг 6 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_28.jpg)
Выкладываем на дно формы сначала порезанный лук.
Шаг 7 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_29.jpg)
Затем красиво, насколько это возможно, выкладываем картофель.
Шаг 8 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_30.jpg)
Сливки выливаем в миску и туда же разбиваем 2 яйца.
Шаг 9 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_31.jpg)
Взбиваем эту смесь блендером, либо просто венчиком.
Шаг 10 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_32.jpg)
Выливаем взбитые сливки на картошку, ставим в духовку и запекаем около 1 часа, а температуру первые 15 минут держим 200°С, затем убавляем до 180°С.
Шаг 11 Ссылка
![](/wp-content/uploads/kartofel-zapechennyj-so-slivkami-i-syrom_33.jpg)
И вот она радость наша, картошечка румяная со сливочным вкусом, сверху слегка подрумянилась, раскраснелась, просто загляденье. Тмин и орегано добавили свою нотку, и блюдо приобрело потрясающий вкус. А тут и овощи подать к картошке, кушайте на здоровье!