Приготовить вареники с картошкой и луком
Вареники с картошкой и жареным луком
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы готовим вкуснейшие вареники с картошкой и жареным луком. Я еще не встречала на своей кухне тех, кто бы отказался от такой вкуснятины. Сейчас в супермаркетах можно встретить огромный выбор готового полуфабриката – на любой вкус и кошелек. Я же больше предпочитаю готовить их дома. Ведь сделать это не сложнее, чем манты с фаршем, например.
Многие не берутся лепить их сами, считая процесс трудоемким. Ну, отчасти, так оно и есть. Ведь нужно приготовить начинку, замесить тесто и все это соединить вместе. Но мы всегда принимаемся за дело всей семьей – от мала до велика. Даже детки учувствуют в процессе, ведь он прекрасно развивает мелкую моторику. И лепим всегда побольше, чтобы заморозить впрок. Таким образом, проведя время за общим столом с утра до обеда, мы запасаемся варениками на всю неделю.
К основному ингредиенту в начинке можно добавить грибы, мясной фарш, творог, квашеную капусту и, конечно же, обжаренный лучок. Тут я собрала для вас самые простые и вкусные рецепты этой вкуснятины. Обязательно попробуйте хотя бы один. А еще лучше, забирайте подборку себе в социальные сети, чтобы протестировать каждый. Итак, начинаем!
Вареники с картошкой и жареным луком – пошаговый рецепт
Эту вкуснятину мы приготовили вчера. Сразу уточню, что делала я тройную порцию (список ингредиентов умноженный на 3). Из приведенного ниже количества продуктов получается столько изделий, сколько хватает на 2 приема пищи для семьи из 4 человек (2 взрослых и 2 ребенка). Но, как я уже говорила, я обычно готовлю впрок.
Тесто на этот раз замесила яичное. На нем вареники получаются более румяными и аппетитными на вид. Ну и, конечно же, очень вкусными. Делюсь своим рецептом и с вами!
Ингредиенты:
Тесто:
- 6 стаканов муки
- 1,5 стакана воды
- 2 сырых яйца
- 1,5 ч.л. соли
Начинка
- Картошка – 6-8 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Лук репчатый – 3-4 шт.
- Растительное масло
- Сливочное масло — кусочек
- Молоко — немного
Приготовление:
1. Сначала подготовим пюре. Картошку чистим, нарезаем на 2-4 части, чтобы она скорее проварилась. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем 1 ст.л. соли. Ставим на огонь. Ее нужно отварить до готовности.
2. А пока она готовится, займемся тестом. Насыпаем в сухую и чистую посуду просеянную муку, перемешиваем ее с солью. В серединке проделываем ямочку и вбиваем сюда яйца.
3. Слегка подмешиваем их и вливаем теплую воду. Сначала вымешиваем ложкой, затем уже руками.
По необходимости, можно подсыпать немного муки. Но ни в коем случае не перебейте ею массу. Тогда с тестом работать будет практически невозможно. Сначала оно немного будет прилипать к ладоням но, со временем, перестанет.
4.Месим руками минуты 2, затем отправляем в миску и сверху накрываем полотенцем. Даем отдохнуть минут 20.
5. Тем временем, уже сварилась картошка. Сливаем с нее воду.
6. Толкушкой превращаем все в пюре, без единого комочка. Можно подлить немного воды или молока, если масса очень сухая. Но слишком жидкое пюре будет непригодным для формирования вареников. Также, если не поститесь, добавляем кусочек сливочного масла.
7. Лука не жалейте – часть его мы перемешаем в начинке, а частью заправим готовое блюдо. Берите 3-4 крупные или 5-7 средних.
8. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами. Отправляем жариться до мягкого, слегка румяного состояния.
Я делаю так – когда он становится мягким, сочным, примерно 2/3 части я перекладываю в отдельную посуду. Остатки солю и еще немного румяню, чтобы потом подать с ним вареники.
9. Пюре перемешиваем с луком, пробуем на вкус. Исходя из этого, солим и перчим. Начинка готова!
10. И тесто к тому времени отдохнуло, стало более пластичным и однородным, полюбуйтесь!
11. Делим его на 2 части. Каждую, по очереди, раскатываем в тонкий пласт, не более 2 мм. в ширину. Пока работаем с первым комом, второй убираем в пакет или под полотенце.
12. Кружкой или другой круглой формочкой вырезаем ровные лепешки.
13. В центр каждой кладем немного начинки и сводим края. Плотно слепляем их и придаем красивый узор.
14. В кастрюле кипятим воду, слегка ее подсолим. Только после того, как она забурлит, отправляем сюда необходимое количество изделий.
Для аромата можно добавить лаврушку и надрезанную луковицу.
15. Как только все пельмешки окажутся в кастрюле, аккуратно перемешиваем, поднимая их со дна. С того момента, как они всплывут, варим 3-5 минут.
16. Вот и все – вкуснейшие вареники готовы к подаче. Я раскладываю их по тарелкам с помощью шумовки и сдабриваю поджаренным луком. Муж больше любит есть их с бульоном, заправив сметанкой.
Приятного вам аппетита!
Ленивые вареники с картошкой и луком
Если у вас мало времени на приготовление еды, предлагаю вам такой рецепт. Состав все тот же – мука, картошка и лук. А вот исполнение другое.
Готовить такие вареники быстрее и проще. Не нужно отдельно заводить тесто, готовить начинку и лепить пельмешки. Мы просто замешаем все вместе и сформируем маленькие «шайбочки» — их и отварим. Я очень часто готовлю такую вкуснятину и вам советую!
Ингредиенты:
- Сырая очищенная картошка – 800 гр.
- Мука – 170 гр. + 50 гр. для раскатывания
- Репчатый лук – 2 шт.
- Куриное сырое яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 50 гр.
- Соль, молотый перчик по вкусу
- Сливочное масло – 100 гр.
Приготовление:
1. Картошку очищаем, нарезаем крупными кусками и отправляем в кастрюлю. Заливаем чистой водой, кладем примерно 1 ст.л. без горки соли. Ставим на плиту и отвариваем ее до готовности.
2. Затем сливаем всю воду, открываем крышку и даем выйти пару, чтобы картофель слегка подсушился. Теперь толчем его в однородное пюре, добавляем грамм 50 сливочного масла.
3. Разминаем с маслом, чтобы оно полностью разошлось. Вливаем сырое яйцо и снова замешиваем.
4. Понемногу вводим муку, перемешивая после каждой порции. Дело в том, что в зависимости от вашей муки и влажности пюре, ее можно уйти больше или меньше.
5. Перекладываем на припыленный мукой стол, начинаем вымешивать тесто, по необходимости подсыпая еще муки. Оно должно получиться мягким, слегка липким. Но вмешивать в него муки больше не стоит – лучше припылить ею стол, чтобы удобнее было раскатывать.
6. Отделяем часть и раскатываем в тонкую колбаску. Ее нарезаем на небольшие кусочки. Учтите, что при варке они еще значительно возрастут в размерах.
7. Скатываем каждый в шарик и сверху надавливаем пальцем.
8. В кипящую подсоленную воду отправляем наши варенички. Часть можно сварить сейчас, а остатки заморозить.
9. Аккуратно перемешиваем. После всплытия можно добавить листик лаврушки, для аромата. Варить с этого момента нужно минуты 2-3.
10. Лук нарезаем мелко и обжариваем его на растительном масле с добавлением сливочного. Немного солим, перчим и готовим до легкого румянца.
11. Каждую порцию сдабриваем слоем жареного лука!
Источник — https://youtu.be/tyWh4hm90fMТакая вкуснятина получилась! Приятного аппетита!
Как приготовить вареники с картошкой, грибами и салом
В вареники, как в традиционное блюдо украинской кухни, часто добавляют сало. Оно придает очень пикантный вкус и сочность. Предлагаю вам такой рецепт.
Ингредиенты:
Тесто:
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Мука – 3,5 стакана
- Вода – 200 мл
Начинка:
- Свежие шампиньоны – 6-8 шт. среднего размера
- Луковица – 1 шт.
- Картошка – примерно 1 кг.
- Немного растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Для заправки:
- Луковица – 1 шт.
- Сало свиное – грамм 50
Приготовление:
1. Картошку очищаем, нарезаем каждую на 2-4 части и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой, кладем 2 ч.л. соли и отвариваем ее до полной готовности.
2. Грибы промываем, нарезаем мелкими кубиками. Луковицу для начинки также измельчаем.
3. Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Сначала до полупрозрачного состояния поджарим тут лучок. Затем перекладываем сюда грибы. Вскоре они выделят влагу. Готовим до тех пор, пока жидкость полностью не испарится, а грибы приобретут румяный вид.
4. Муку перемешиваем с солью. В центр вливаем яйцо, слегка замешиваем его.
5. Подливаем воду и вымешиваем крутое пельменное тесто. Убираем в пакет и даем настояться минут 20.
6. С готовой картошки сливаем бульон, но немного оставляем. Обычной толкушкой (не блендером!) делаем однородное пюре. Оно не должно быть жидким, а держать форму на ложке.
7. Добавляем сюда обжаренные с луком грибочки.
8. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Теперь можно подсолить и приправить на свое усмотрение.
9. От теста отделаем примерно треть, остальное снова возвращаем в пакет. Раскатываем тонкую колбаску и нарезаем ее небольшими кусочками. Каждый подкатываем в шар и раскатываем тонкой лепешкой. В центр закладываем начинку и плотно слепляем края.
10. Таким образом используем все тесто и начинку. Готовые изделия перекладываем на поднос или стол, не плотно друг к другу. Часть можно заморозить, если не планируете есть все сразу.
11. Отвариваем их в подсоленной воде 3 минуты после всплытия.
12. А к их готовности сделаем ароматную заправку. Мелко нарезаем сало и отправляем его на раскаленную сковороду. Жарим до появления шкварок и вытапливания жира. Затем шкварки можно убрать, но можно и оставить. Поджариваем тут мелко нарезанный лук до румяности.
Источник — https://youtu.be/mjhsur2rY9MГотовые пельмешки выкладываем шумовкой на тарелку, покрываем жареным лучком. Приятного вам аппетита!
Постные вареники с картошкой и квашеной капустой
Если вы придерживаетесь Поста или принципиально не едите продуктов животного происхождения, то этот рецепт для вас. В составе теста и начинки нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла.
Этот рецепт я особенно люблю за добавления квашеной капусты. В списке ингредиентов я указала определенное количество, но потом поняла, что лучше добавить больше (можно даже 50/50 с картошкой). Начинка настолько вкусная, что ее можно есть просто так. Но мы все же налепим вкуснейших вареников.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 4 стакана
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Теплая вода – 1 стакан
- Соль – 1 ч.л.
Начинка:
- 500 гр. картофельного пюре
- 150 гр. квашеной капусты
- 3-4 луковицы
- Соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Вы можете использовать вчерашнее пюре или замесить новое. Масса должна быть не жидкой, чтобы хорошо держала форму на ложке и не растекалась.
2. Для теста просто соединяем все необходимые продукты в одной посуде. Вымешиваем однородную тугую массу. Убираем в пакет и даем отстояться минут 20.
3. Лук очищаем, нарезаем кубиками или соломкой. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла, поджариваем его тут до легкого румянца.
4. Капусту отжимаем от рассола.
Как я уже говорила, я взяла 150 гр. капусты на 500 гр. пюре. Уже приготовив начинку, поняла, что можно было добавить и больше. Вам советую добавить хотя бы 300 грамм.
5. Немного лука откладываем для подачи. Но, если планируете есть пельмени со сметаной или другим дополнением, весь лучок можно отправить в начинку. Отправляем к нему капусту и прижарим все вместе еще минут 5.
6. В пюре перекладываем лук и капусту. Все хорошенько перемешиваем и пробуем на вкус. Солим и перчим по необходимости.
7. Тесто раскатываем в тонкий пласт, делим его на небольшие кружочки с помощью стакана или другого приспособления.
8. В центр каждого кладем немного начинки, сводим края, плотно их фиксируя. Можно оставить так или придать узор защипами.
9. Отправляем в кипящую подсоленную воду наши изделия. Перемешиваем, чтобы они не слиплись. После того, как все они окажутся на поверхности, проварим еще минут 5-7.
Готовое блюдо можно подавать с жареным луком, сметаной, зеленью. Вкусно будет в любом случае. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить вареники из сырой картошки с мясом
Предлагаю вам рецепт теста на кефире и начинки из сырой картошки с фаршем. Вкуснятина неописуемая. Мы готовили такое блюдо на Новый год – всем понравилось. К сожалению, я не сделала фото, чтобы поделиться с вами. Но нашла аналогичный рецепт в этом видео-ролике.
Ингредиенты:
Тесто:
- Одно яйцо
- 500 гр. муки (и еще немного для раскатки)
- 0,5 ч.л. соды
- Щепотка соли
- 250 мл. кефира
- 1 ст.л. сахарного песка
Начинка:
- 200 гр. мясного фарша
- Одна луковица
- 400 гр. сырого натертого картофеля
- Соль и молотый перчик по вкусу
Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!
Вареники с творогом и картошкой – тесто на минералке
Еще один удачный вариант для вареников – картошка с творогом. Сочетание отличное, блюдо получается вкусным, нежным и полезным. Если еще не пробовали, очень советую!
Ингредиенты:
Тесто:
- Минералка с газом – 1 стакан (200 мл)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 3 стакана (по 200 мл)
- Яйцо – 1 шт.
- 5 ч.л. соли
Начинка:
- Картошка – 5-6 шт.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Творог – грамм 300
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В миску разбиваем яйцо, добавляем сюда соль и перемешиваем немного венчиком. Затем вливаем следом воду и снова вымешиваем до однородного состояния.
2. Муку просеиваем в отдельную миску и перемешиваем с жидкой массой. Замешиваем мягкое и эластичное пельменное тесто.
3. Убираем его в пакет и даем постоять минут 20.
4. Картошку, предварительно очищенную, отвариваем до готовности. Бульон сливаем, разминаем ее в однородное пюре без комочков. Вмешиваем сюда сливочное масло.
5. Перемешиваем пюре с творогом до максимальной однородности обычной толкушкой. Только ни в коем случае не пользуйтесь для этого блендером – картошка станет слишком клейкой, невкусной.
6. Пробуем на вкус, солим, перчим.
7. Тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в тонкую колбаску, нарезаем небольшими кусочками. Их, в свою очередь, скалкой раскатываем в тонкие лепешки. Наполняем начинкой и слепляем вместе противоположные края. Можно сделать узор-гребешок.
8. После всплытия такие пельмешки варятся 3 минуты. Приятного аппетита!
Вареники с картошкой всегда удачны к любому застолью. Будь то праздничный стол или уютный семейный ужин. От этого блюда всегда веет теплом и уютом, как у бабушки в деревне. Именно у нее они были самые вкусные!
В этой статье я собрала самые простые и вкусные рецепты. Даже если вы готовите их впервые, у вас получится! Ведь я расписала все очень подробно, что справится даже новичок.
Забирайте статью себе в социальные сети и пользуйтесь на здоровье! Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!
вареных пельменей с картофелем и жареным луком Стоковое Изображение
Похожие изображения
Вареники вареники веганские вареники с картофелем и жареными грибами с луком в миске на белом деревянном фоне.
Вареники с картофелем и грибами с жареным луком в традиционной керамической тарелке на деревянном столе. Украинский традиционный у.е.
Желтые пельмени с куркумой, жареным луком и петрушкой
Вареники или пельмени с мясом, картофелем и грибами
Традиционное польское блюдо - вареники или пельмени или вареники с картофелем и грибами со сметаной и жареным луком в черной тарелке
Украинские и русские блюда - вареники или пельмени с картофельным пюре или творогом, жареным луком и сметаной на деревянных
Традиционные русские вареники с картофелем и жареным луком в б
Жареные картофельные пельмени с острым перцем и луком на тарелке
Вареники со сметаной и луком на тарелке.
Вареные пельмени
Палочки для еды Поднимите вареные китайские пельмени с тарелки.
Вареные пельмени со свининой в китайском ресторане
Сладкие вареные пельмени с клубникой, маковым соусом и творогом
Вареные пельмени в тарелке на деревянном столе
.вареных пельменей с картофелем и жареным луком Стоковое Изображение
Похожие изображения
Вареники вареники веганские вареники с картофелем и жареными грибами с луком в миске на белом деревянном фоне.
Вареники с картофелем и грибами с жареным луком в традиционной керамической тарелке на деревянном столе. Украинский традиционный у.е.
Желтые пельмени с куркумой, жареным луком и петрушкой
Вареники или пельмени с мясом, картофелем и грибами
Традиционное польское блюдо - вареники или пельмени или вареники с картофелем и грибами со сметаной и жареным луком в черной тарелке
Украинские и русские блюда - вареники или пельмени с картофельным пюре или творогом, жареным луком и сметаной на деревянных
Традиционные русские вареники с картофелем и жареным луком в б
Жареные картофельные пельмени с острым перцем и луком на тарелке
Вареники со сметаной и луком на тарелке.
Вареные пельмени
Палочки для еды Поднимите вареные китайские пельмени с тарелки.
Вареные пельмени со свининой в китайском ресторане
Сладкие вареные пельмени с клубникой, маковым соусом и творогом
Вареные пельмени в тарелке на деревянном столе
.19 рецептов пельменей, которые легко приготовить дома
Пельмени, вероятно, относятся к числу тех продуктов, которые вы очень любите есть, но никогда бы не подумали приготовить дома. Хотя нет ничего лучше, чем хрустеть золотой гёдза или наслаждаться тестообразным совершенством димсама, идея раскатать, фаршировать и приготовить любые клецки может показаться слишком утомительной задачей.
Но на самом деле это далеко не так сложно, как кажется, и в зависимости от того, делаете ли вы их в одиночку или в группе, процесс может быть в равной степени терапевтическим и социальным.Мы собрали 19 рецептов соленых и сладких клецок со всего мира, которые можно легко приготовить дома. Если вы неравнодушны к вареникам или потстикерам, здесь для вас найдутся клецки.
1. Непальские цельнозерновые овощи на пару Momos
Эти паровые посылки, родом из Гималаев, выбирают простую, но вкусную начинку на растительной основе из измельченных овощей, приправленных имбирем, чесноком и соей. Завернутые в толстую оболочку из цельнозерновой муки, они очень жевательные и сытные.
2. Нюди из рикотты с жареным томатным соусом
Гнуди могут напоминать ньокки, но их готовят с сыром рикотта вместо картофеля, что обеспечивает еще более нежный и легкий конечный результат. Они идут по классическому итальянскому рецепту, заправленные богатым травами томатным соусом и посыпанным пармезаном. Вы забудете о пасте.
3. Vegan Malai Kofta
В ресторане их обычно жарят во фритюре и макают в соусе, состоящем на 80 процентов из жирных сливок, но этот рецепт карри с индийскими клецками предлагает несколько полезных замен, чтобы вы могли насладиться насыщенный вкус без несварения желудка.Пельмени готовят с тофу вместо сыра, их можно запекать и подавать с соусом на основе кешью, поэтому все блюдо не содержит молочных продуктов.
4. Тофу вонтоны с желтым бульоном карри
Вегетарианские вонтоны не так часто появляются в меню ресторанов, так что пусть это будет поводом приготовить свое собственное дома. Они действительно делают все возможное, что касается вкуса, с идеально приправленным тофу и овощной начинкой, а также кремовым кокосовым супом, который можно впитать.
5. Картофельные клецки со свеклой
Добавление пюре из свеклы в рецепт картофельных клецок добавляет столь необходимый цвет и дополнительное питание к стандартным окорочкам.Благодаря этому великолепному пурпурному цвету он обязательно выделится на любой тарелке, и для его приготовления потребуется немного больше чеснока и сыра.
6. Домашний суп из вонтонов
Нет ничего лучше пикантного бульона, наполненного нежными вонтонами, для легкого обеда, и этот подойдет. Суп наполнен овощами и креветками, а в пельмени - креветками и свининой. Это идеальный баланс сытного блюда, при котором вы не чувствуете себя слишком тяжелым.
7. Пирожи из квашеной капусты и грибов
По этому рецепту в эти польские посылки добавляется традиционная смесь квашеной капусты и лука, а затем добавляются грибы для придания мясистой пикантности.Не пугайтесь долгой подготовки; по большей части это просто приготовление квашеной капусты, и для этого не требуется много реальной работы.
8. Пельмени с тофу и кимчи
Добавьте к обжаренным на сковороде потстикерам немного полезных для кишечника полезных свойств с добавлением кимчи. Он не только полезен для пищеварения: он немного острый и слегка пряный, он придает тофу насыщенный аромат.
9. Узбекские пельмени на пару
Двоюродные братья вареники, узбекские богомолы, включают картофельную и говяжью начинку европейских пельменей и гарнир из сметаны.Они выделяются тем, что добавляют немного землистых приправ, таких как тмин и перец горошком, для немного остроты. Это обычная еда в среднеазиатском стиле.
10. Запеченные пельмени из пурпурного батата и сладкого картофеля с арахисовым соусом
Эти запеченные пельмени с пурпурным ямсом и сладким картофелем, завернутые в обертки из вонтона, не стесняются углеводов. Тем не менее, здесь дело не только в крахмале. Начинка также наполнена листовой зеленью, а острый, несколько пикантный арахисовый соус для макания представляет собой долгожданный контраст с более тяжелой и мягкой начинкой.
11. Potstickers без глютена
Верно, есть даже клецки для тех, кто придерживается кето-диеты, отказывающейся от углеводов. Тонко нарезанный редис дайкон заменяет обычные пшеничные обертки; мягкие и податливые, они удивительно хорошо скрепляют начинку из капусты и свинины.
12. Более здоровая курица и пельмени
Этот 30-минутный рецепт, в котором тесто пельмени погружены в толстый бульон с кусочками курицы и овощами, не слишком отличается от оригинала. Но он немного сокращает потребление масла и использует молоко с пониженным содержанием жира вместо сливок, чтобы облегчить ситуацию.Есть даже вариант использовать муку из полбы или цельнозерновой муки, чтобы придать пельменям дополнительную клетчатку.
13. Blueberry Grunt
Сделайте этот фруктовый десерт, покрытый клецками, когда вам нужна более легкая версия сапожника. Ложки теста выкладывают на сладкую и острую фруктовую смесь - в данном случае чернику - и тушат, пока клецки не приготовятся, а соус не загустеет. Вы будете «хрюкать» о своем одобрении между глотками.
14. Здоровые протеиновые пельмени
Пельмени обычно представляют собой углеводы, но эти пушистые шары сделаны из жидкого теста из кокосовой муки, творога, протеинового порошка и яиц, чтобы действительно накачать протеин.Покрытые хрустящей кокосовой стружкой и нерафинированным кокосовым сахаром, они настолько полезны, смеем ли мы сказать, что они могут быть вашим следующим завтраком?
15. Сахарные клецки с бананом и корицей
Обертки Wonton предназначены не только для пикантных начинок. Эти хрустящие конверты, приготовленные на сковороде, содержат простую, но неотразимую смесь бананового пюре с корицей и сахаром. Если вы действительно хотите пойти на это, сбрызните шоколадную скорлупу для большего насыщения - это займет всего одну дополнительную минуту.
16. Вареники с вишней
Не позволяйте закрученным краям ввести вас в заблуждение, думая, что эти русские десертные пельмени сложно приготовить.Они требуют всего три основных ингредиента, и хотя на приготовление уходит час, большая часть этого времени тратится на раскатку и набивку теста - и разве это не самая забавная часть?
17. Tang Yuan
Любители пельменей без глютена обязательно захотят попробовать эти шарики на основе рисовой муки. Заправленные свежим имбирем и пропитанные слегка сладким бульоном, они являются фаворитом в китайских семьях и, возможно, станут одним из них и в вашем доме.
18. Mitarashi Dango
Плотные и клейкие, эти японские клецки с тофу и рисовой мукой имеют текстуру моти.Приготовленные на гриле, а затем покрытые густым соевым и сахарным соусом, они обладают уникальным сладким и пикантным вкусом, и их лучше всего есть прямо со сковороды.
19. Яблочные пельмени со сладким картофелем
Сладкий картофель, доказывающий, что он так же вкусен в десерте, как и в пикантных блюдах, является звездой этих пельменей, посвященных Дню Благодарения. Запеченные яблоки также присоединяются к окорочкам внутри вонтонов; Каждый пакетик, приготовленный на сковороде, подается с пикантным клюквенным соусом и является миниатюрным праздником осени.
.Суп с картофельными клецками (гамджа-онгсими-гук: 감자 옹심 이국) рецепт
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить суп с картофельными клецками по-корейски, который называется гамджа-онгсими-гук (감자 옹심 이국). Гамжа - это картофель, гук, - суп, а онсими - это какие-то шарики или пельмени. Вы помните, когда я делал рисовые лепешки по рецепту каши из красной фасоли? Они считаются онсими, но были сделаны из клейкой рисовой муки.
Картофель традиционно был основной культурой в гористом северо-восточном регионе Кангвондо в Корее, поэтому гамджа-онгсими здесь очень популярны.В каждой культуре есть свой способ приготовления картофельных клецок. Например, в немецкой кухне картофельные шарики смешаны с большим количеством ингредиентов, таких как яйца и мука. Корейский способ прост: мы ничего не добавляем, только картофель и соль, и результат получается мягким, гладким, немного вязким и немного прозрачным. Текстура неотразима! На вкус он как рисовый пирог, но немного другой.
Мы используем их в супах, таких как гамджа-онгсими-гук, но вы можете использовать их в других рецептах как замену рисовым шарикам.Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, я приготовил сырный булдак, но забыл принести рисовый пирог. Я импровизировал и использовал вместо них эти картофельные пельмени. Я был удивлен тем, насколько хорошо они работали и насколько хороши они на вкус!
Несколько советов по приготовлению этого блюда:
Для измельчения картофеля используйте терку. Вы не получите много крахмала, если воспользуетесь кухонным комбайном или блендером, и пельмени не получатся мягкими и жевательными. Кроме того, при кипячении они легко распадутся и бульон станет мутным от кусочков картофеля.
При желании можно использовать разные виды бульонов: куриный, говяжий или овощной. Только убедитесь, что у вас есть 4½ чашки.
Удивите своих родных и друзей корейской гамджа-онгсими-гук!
Состав
Обслуживает от 2 до 3 человек
Для водорослей с анчоусами на складе:
.
