Рецепт суп со свеклой
Супы из свеклы - рецепты с фото на Повар.ру (106 рецептов свекольного супа) / страница 3
Красный борщ без секретов
Куда же мы без борща? В каждой семье его готовят по-своему, поэтому найти исконно правильный и подлинный рецепт очень сложно. Расскажу, как приготовить красный борщ без секретов. ...далее
Добавил: Татьяна Юрьевна 13.03.2017
Красный борщ без капусты
Красный борщ без капусты популярен у многих хозяек. В нем достаточно других ингредиентов, которые с успехом заменяют капусту. К примеру, пастернак придает борщу неповторимый аромат, порей — сладость. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 31.03.2017
Закатка борща на зиму 3.8
Борщ - блюдо вкусное, но простым его не назовешь. Однако можно сделать закатку борща на зиму и упростить себе жизнь! Овощные компоненты, которые отвечают за насыщенный вкус и цвет, можно заготовить! ...далее
Добавил: Даша Петрова 31.08.2015
Украинский борщ с пампушками 5.0
Существует огромное множество рецептов украинского борща. У каждой хозяйки на заметке есть свой рецептик, по которому она готовит "фирменное" первое блюдо. Чаще всего его подают с пампушками. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 28.02.2017
Суп со свеклой 5.0
Отличный овощной витаминный супчик, который будет отличным обедом в осеннее время. В народе он называется свекольником и может подаваться холодным. Отлично сочетается со сметаной. ...далее
Добавил: Бойко Алина 23.07.2017
Рецепт борща из свеклы 5.0
Красный борщ легкий и вкусный одновременно, без лишних калорий. Он довольно быстро насытит вас. Сегодня собираюсь поделиться с вами вариантом, как приготовить рецепт борща из свеклы. Попробуйте его. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 18.10.2017
Свекольник постный 4.0
Свекольник постный - это такая вкуснятина! Готовлю его так давно, что уже забыла, откуда взяла этот рецепт. Рекомендую всем, у кого еще нет в арсенале подобного рецепта, срочно его попробовать. ...далее
Добавил: Galate 24.04.2014
Холодник со свеклой на кефире 4.8
Иногда хочется, чтобы еда была легкой и освежала. Отличным вариантом будет рецепт, как приготовить холодник со свеклой на кефире. Он вкусный, сытный и легкий, отлично подойдет для обеда. ...далее
Добавил: Антон Сорока 29.11.2016
Борщ со свеклой 4.2
Борщ со свеклой - самое популярное и самое вкусное первое блюдо! Классика жанра, так сказать. Однако правильный рецепт борща со свеклой известен не всех - делюсь им! ...далее
Добавил: Арина Вольская 11.01.2014
Борщ классический со свеклой 4.6
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить борщ классический со свеклой. Результат приятно удивит не только вас, но и ваших домочадцев. Будет сытно и очень ароматно. Приступим! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 10.07.2017
Постный борщ со свеклой 4.6
Приготовьте в пост вкусное горячее для всей семьи. Рекомендую вам рецепт постного борща со свеклой. Наваристый и аппетитный борщ придется по вкусу всем! Смотрите и записывайте себе в повареную книгу. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 18.04.2016
Борщ по-украински лучший 3.4
Блюдо, которое ассоциируется исключительно с Украиной, это, безусловно, борщ. А как приготовить борщ по-украински лучший, вам расскажу я. Придерживайтесь подробных инструкций — и все получится. ...далее
Добавил: Марина Немец 08.05.2017
Крем-суп из свеклы 1.5
Я продолжаю варить мои любимые лёгкие супчики. На этот раз прочтите о том, как приготовить крем-суп из свеклы. Такой сливочный, мягкий, полезный и быстрый. Знакомьтесь с рецептом! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 14.05.2016
Борщ обычный 4.4
Какой же обед без вкусного борща? А чтобы обычный борщ получился наваристым и густым, нужно знать несколько секретов его приготовления. Хотите узнать какие? Тогда я поделюсь с вами! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 17.10.2016
Рецепт холодника из свеклы на кефире 5.0
В летнюю жару как нельзя кстати придутся холодные диетические блюда, которые отлично утоляют голод и освежают. Самое время для холодных супов. Предлагаю приготовить холодник из свеклы на кефире. ...далее
Добавил: Марина Немец 28.05.2018
Борщ с перловкой 3.0
Очень вкусный и питательный борщ, который прекрасно разнообразит любое меню. Берите рецепт на заметку! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 05.04.2020
Борщ со сметаной и зеленью 4.6
Приготовьте наваристый и вкусный борщ со сметаной и зеленью для своей семьи. Такое сытное блюдо никого не оставит голодным! ...далее
Добавил: Isaenko777 09.07.2019
Свекольник с огурцами 5.0
Сытный и сочный свекольник с огурцами актуален в летний зной, когда так хочется насладиться чем-нибудь прохладным и питательным. Вы можете готовить такое блюдо хоть каждый день на кефире или квасе. ...далее
Добавил: AlenaPrika 11.04.2020
Холодный свекольник с творогом 5.0
Супы, без сомнения, очень полезны, но, когда на улице жара, хочется чего-нибудь освежающего. Тут нам на помощь приходят холодные супы. Предлагаю приготовить и попробовать! ...далее
Добавил: Юлия 26.07.2018
Борщ для диабетиков 5.0
Борщ при диабете является пожалуй одним из лучших первых блюд. Он одновременно хорошо утоляет голод и насыщает организм полезными веществами, не вызывая скачков уровня сахара в крови. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 29.03.2020
Свекольный борщок
Легкий, почти диетический суп. Отлично подойдет следящим за фигурой и приятно разнообразит повседневный стол. Борщок хорош и горячим, и холодным. ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 08.05.2018
Украинский борщ в хлебе 5.0
Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить "Украинский" борщ в хлебе. Настоящий борщ должен быть густым и наваристым, с фасолью, на мясном бульоне, заправлен сметаной и зеленью. ...далее
Добавил: Вика Василенко 13.04.2018
Борщ с чечевицей 3.0
В этом рецепте я расскажу, как приготовить борщ с чечевицей. Очень люблю овощные супы, в том числе и постный борщ. ...далее
Добавил: Катерина 20.07.2019
Свекольник как в детском саду 5.0
Такое блюдо несомненно придется по вкусу не только детям, но и взрослым. Простой и очень вкусный суп - отличное разнообразие повседневного меню для всей семьи. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 08.10.2019
Жёлтый борщ 3.0
Борщ без свеклы представить невозможно, ведь именно она даёт супу характерный цвет. Но всё может получиться по-другому, если взять необычный сорт корнеплода. Оказывается, она бывает жёлтого цвета! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2018
Борщ по-петровски 5.0
Сегодня я расскажу вам, как приготовить борщ по-петровски с фасолью и солеными огурцами. Получается очень вкусно! Рекомендую! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 11.04.2020
povar.ru
Суп-пюре со свеклой, 11 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Свекла 500 г
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Кабачки 100 г
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Перец чили 20 г
Черный перец горошком по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Оливковое масло IDEAL Clasico 50 мл
Рафинированное оливковое масло 50 мл
Бальзамический уксус 50 мл
Мягкий козий сыр 40 г
Яблоко 30 г
Лук сибулет 6 г
Соль по вкусу
eda.ru
Супы со свеклой и курицей, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Курица 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Морковь 3 штуки
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 6 зубчиков
Красный лук 2 головки
Петрушка 30 г
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 6 штук
Помидоры 400 г
Свекла 1 кг
Чернослив 200 г
Консервированная фасоль 400 г
Растительное масло 50 мл
Белокочанная капуста 400 г
Соль по вкусу
Копченая свиная грудинка 200 г
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
супы со свеклой, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Свекла 3 штуки
Корень имбиря 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Лавровый лист 7 штук
Морковь 4 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Яблочный уксус 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Оливковое масло 200 мл
Апельсины 4 штуки
Морская соль по вкусу
Грецкие орехи 65 г
Петрушка 1 пучок
Белокочанная капуста ¼ штуки
eda.ru
Супы со свеклой, морковью и капустой, 98 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Свинина 500 г
Фасоль 50 г
Лук репчатый 2 головки
Морковь 2 штуки
Корень сельдерея 80 г
Топленое масло 40 г
Растительное масло 40 мл
Лавровый лист 1 штука
Душистый перец горошком по вкусу
Черный перец горошком по вкусу
Томатная паста 50 г
Кабачки 200 г
Картофель 400 г
Белокочанная капуста 800 г
Яблоко 1 штука
Свекла 400 г
Уксус 20 мл
Сахар по вкусу
Зелень по вкусу
Сметана по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
рецепт с фото и видео
Суп со свеклой без капусты – сочетание для нашей кухни не самое привычное. Когда думаешь о блюде из свёклы, первым на ум, несомненно, приходит борщ. Но и при всём разнообразии рецептов борщей: классический, постный, с брокколи, с фасолью, – хочется приготовить что-то новое.
Например, попробовать рецепты без использования капусты. В самом деле, свёкла вовсе не нуждается в соседстве. Богатая антиоксидантами, кальцием и полезными сахарами, она понижает давление, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, повышает гемоглобин. Медь и цинк защищают клетки печени от окислительных процессов, а бетаин очищает её от токсинов.
Для экономии времени свёклу запекают, используя пищевую фольгу. Приготовление супа из заранее запеченного овоща занимает 10 минут, а на вкус он мягче и слаще, чем сваренный из сырой свёклы.
Полезнее всего употреблять сок из сырой свёклы, хотя в приготовленном овоще содержится больше клетчатки, что продлевает ощущение сытости и особенно пригодится в холода. Яркие, насыщенные, полезные супы со свёклой не требуют долгого стояния у плиты, редких ингредиентов или больших денежных затрат.
Кремовый суп из свёклы
Рецепт этого супа пригодится, когда кроме готового бульона и свёклы в холодильнике почти ничего не осталось. Сварить этот суп можно даже после долгого рабочего дня, когда нет сил и особого желания готовить.
Ингредиенты:
- Свёкла – 1 кг
- Сливочное масло – 60 г
- Мука пшеничная – 60 г
- Бульон куриный – 1,1 л
- Уксус столовый – 15 мл
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Хлеб пшеничный – 300 г
Приготовление:
Измельчить сырую очищенную свёклу. В сковороде растопить небольшую часть сливочного масла, свёклу смешать с уксусом, потушить. При этом сковороду следует накрыть крышкой, а огонь уменьшить. Через полчаса свёкла будет готова.
Погружным блендером взбить тушёный овощ, влить литр горячего бульона и закипятить. Добавить соль, а также сахар, если свёкла не сладкая.
Оставшийся кусочек сливочного масла отдельно растопить. Просеянную муку обжарить и чуть развести остатками бульона. Следить, чтобы в процессе не образовались комочки. Получившуюся заправку вмешать в суп.
Прокипятить и подавать с ржаными гренками и сметаной. Хлеб для гренок порезать кубиками, подсушивать в духовке несколько минут. Температура - 180 градусов.
Свекольный суп с гречкой и красным луком
В этом питательном блюде смешаны не только цвета, но и текстуры. Для полноценного ужина следует добавить кусочки копченого лосося, кубики сыра фета, оливки и ржаные хлебцы.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Красный лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сушеный тимьян – 1 ч.л.
- Гречка сухая (лучше зеленая) – 1 стакан
- Бульон – 4 стакана
- Сырая свёкла тёртая – 2 стакана
- Мёд – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 2 ч.л.
- Соль, перец
- Натуральный йогурт для подачи
Приготовление:
Первым делом, разогреть масло. Обжаривать кубики лука 5 минут, пока не зазолотится. Посолить.
Добавить рубленые тимьян и чеснок, прогреть минуту, помешивая. Добавить гречку и обжаривать до изменения цвета. Влить бульон, приправить, довести до кипения. Оставить кипятиться под крышкой 15 минут, огонь уменьшить.
Вмешать в суп свёклу, мёд и стакан воды (количество воды зависит от желаемой консистенции). Далее довести до кипения, сразу же убрать с огня. Подержать под крышкой около пяти минут. Добавить уксус и, если необходимо, посолить. В зависимости от натуральной сладости свёклы может потребоваться больше уксуса или больше мёда.
Подавать в небольших круглых мисках с ложкой йогурта или сметаны.
Свекольный суп с рукколой и сыром
Изысканный суп из сельдерея, приправленный корнем имбиря, готовится на двоих. Это блюдо станет красивым акцентом романтичного ужина.
Ингредиенты:
- Запеченная свёкла – 150 г
- Корень сельдерея – 60 г
- Картофель – 30 г
- Морковь – 30 г
- Лук – 30 г
- Чеснок – 3 г
- Имбирь – 3 г
- Жирные сливки – 200 мл
- Растительное масло
- Сыр творожный – 40 г
- Свежая руккола – 10 г
- Кедровые орехи – 2 г
- Соль, перец
Приготовление:
В масле спассеровать предварительно нарезанные кубиками овощи, кроме свёклы. Добавить очищенные и измельченные чеснок и имбирь. Когда содержимое сковороды станет золотистого цвета, можно влить немного чистой воды, а после 10 минут тушить.
Приготовленную свёклу аккуратно очистить, порубить. Добавить к овощам, залить сливками. После закипания оставить минут десять кипеть, пока овощи не приготовятся.
Попробовать, добавить соль, можно приправить по вкусу. Погружным блендером измельчить суповую основу, процедить через мелкозернистое сито. Вернуть на плиту и уварить.
Творожный сыр перетереть вилкой с измельченным чесноком. В центр тарелки с супом положить ложку сыра и горсть рукколы. Посыпать кедровыми орехами и перцем.
Пряный свекольный суп с хариссой
Харисса – острая паста из маленьких жгучих перцев, характерная приправа для стран Магриба. В компании с вяжущей свёклой и пряностями, она делает суп по-настоящему согревающим для особо холодных вечеров.
Ингредиенты:
- Лук маленький – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Свёкла на пару – 3 шт.
- Бульон – 120 мл
- Кумин – ½ ч.л.
- Харисса – 1 ч.л.
- Листья свежей мяты, зёрна граната, йогурт без сахара
Приготовление:
Обжаривать на разогретом масле, помешивая, мелко нарезанные лук и чеснок.
Через пять минут вмешать свёклу, приготовленную заранее и порезанную кубиками. Влить бульон, приправить хариссой и кумином. Довести до кипения, закрыть крышкой и томить не менее 15 минут. Попробовать на специи, посолить.
Суп пробить в блендере, до гладкой текстуры, украсить йогуртом, листиками мяты и зёрнами граната.
Свекольный гаспаччо
Освежающий холодный суп приготавливается одним нажатием кнопки блендера.
Все холодные супы до подачи настаивают в холодильнике. Это соединяет все вкусы и дает ароматам раскрыться.
Традиционный гаспаччо требует свежих томатов хорошего качества, что в российских реалиях не всегда достижимо. А вот сладкая свёкла есть почти круглый год, и суп из неё получается такой же ароматный и полезный.
Ингредиенты:
- Печёная свёкла – 500 г
- Огурец – 3 шт.
- Лук сладкий – ½ шт.
- Красный перец – 1 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Винный уксус – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Свежий укроп, соль, перец по вкусу
Приготовление:
В чашу комбайна или блендера отправить небольшие кусочки овощей и укроп. Залить указанным количеством оливкового маслом и уксуса. Во время работы комбайна доливать воду. Идеальная консистенция супа – как густой томатный сок, но у каждого бывают свои предпочтения.
Готовый суп приправить, перелить в кастрюлю, накрыть крышкой. Далее следует убрать суп в холодное место на пару часов.
Подавать в небольших тарелках с кубиками соленого огурца. Для ресторанного вида можно посыпать суп овощной сальсой и сбрызнуть маслом.
Шведский чечевично-свекольный суп
Свекольник с чечевицей очень популярен в Швеции, но этот суп быстро становится частым гостем на столе любой страны.
Ингредиенты:
- Свёкла сырая – 1 кг
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Красная чечевица – 150 г
- Бульон – 1,5 л
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Свежая петрушка, соль, перец.
Приготовление:
Очищенную свёклу измельчить любым удобным способом. Промыть чечевицу в теплой воде, обсушить. Разогреть в толстостенной кастрюле масло.
Обжарить до прозрачности мелкие кубики лука, следом вмешать чечевицу, обжаривать около минуты. Далее добавить свёклу, тушить, помешивая, несколько минут.
Для этого супа подойдет куриный или овощной бульон. Влить бульон в овощи, попробовать на соль. Закипятить, держать под крышкой не менее 30 минут, дожидаясь мягкости свёклы и чечевицы. Добавить уксус и рубленую свежую петрушку.
Подавать с парой капель масла, веточкой петрушки и свежим черным перцем.
Свекольник горячий без капусты
Свекольник подают горячим, в компании со сметаной и зеленью, холодным – с кусочками ветчины, кубиками соленого огурца. А можно приготовить его и с добавлением свекольной ботвы, тогда количество полезных веществ увеличится вдвое.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей стебли – 2 шт.
- Свекла вареная – 500 г
- Томаты – 3 шт.
- Картофель вареный – 2 шт.
- Красный перец – 1 шт.
- Укроп свежий – 1 пучок
- Сахар – 2 ч.л.
- Сушеная зелень – 1 ст.л.
- Сушеная гвоздика – 6 бутонов
- Перец душистый горошком – 4 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Во вместительную кастрюлю сложить бёдрышки, лук, морковь, сельдерей, гвоздику. Залить водой, медленно довести до кипения. Периодически снимать пену. Добавить лавровый лист, цельный душистый перец. Кипятить 40 минут, уменьшив огонь до небольшого и накрыв крышкой. Процедить, овощи выбросить, мясо отделить от кожи, очистить от костей.
Томаты и перец кубиками спассеровать. Варёную свеклу измельчить, добавить на сковороду к овощам. Всыпать сахар, прогреть пару минут. Вмешать кубики готового картофеля и сушеную зелень.
Соединить содержимое сковороды с бульоном, добавить кусочки очищенного мяса. На стол подавать со свежей зеленью и нежирной сметаной.
Грибной суп со свёклой
Постная версия борща, где питательное мясо заменено грибами, не менее питательными и богатыми протеином. Роль капусты играет черешковый сельдерей – этот овощ не дает проблем с пищеварением, что делает суп еще более легким.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы – 1 чашка
- Свёкла – 4 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сахар – 2 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Стебли сельдерея – 2 шт.
- Свежие шампиньоны – 250 г
- Букет свежей зелени
- Яблочный уксус – 1 ст.л.
- Соль
- Для подачи: натуральный йогурт
Приготовление:
Залить сушеные грибы кипящей водой и отставить на 30 минут. Получившийся бульон процедить через сито. Бульон убрать, а грибы прополоскать, отжать и порубить.
Очищенные свёклы порезать на четвертинки, а чеснок – на пластинки, соединить в глубокой сковороде. Влить 450 мл воды на дно сковороды, закипятить. Посолить, посластить, кипятить без крышки полчаса.
Аккуратно удалить свёклу из сковороды, немного остудить и порезать соломкой. Смешать бульон из-под свёклы с грибным так, чтобы получилось 6 чашек.
Разогреть оливковое масло, в нем обжарить кубики лука, морковь соломкой и кусочки черешкового сельдерея до мягкости. Посолить и добавить шампиньоны. Помешивать, пока из грибов не выпарится вода, вмешать сушеные грибы и свёклу.
Залить овощи свекольно-грибным бульоном и добавить связанный пучок зелени. Закипятить, попробовать на соль, томить под крышкой.
Через полчаса удалить пучок трав, приправить уксусом и подавать.
Свекольно-томатный суп с черносливом
Вся особенность этого овощного супа – в черносливе, который придает кислинку и сладость одновременно.
Ингредиенты:
- Свёкла готовая – 1 шт.
- Сладкий перец – ½ шт.
- Помидоры – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Томатная паста – 150 г
- Томатный сок – 1 стакан
- Чеснок – 4 зубчика
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Чернослив без косточек – 2 ст.л.
- Соль, перец, свежий базилик
Приготовление:
Все овощи сложить в блендер, добавить сок и томатную пасту. Протереть до состояния пюре, засыпать чернослив и протереть еще раз. Перелить в кастрюлю , поставить на огонь.
Добавить сок лимона, соль, медленно довести до кипения. Разлить по тарелкам. Подавать с веточками свежего базилика, целым черносливом и гренками.
Грибной суп с говяжьими ребрышками
Сочетание говядины и грибов делает этот суп очень насыщенным, мужским блюдом. Различные вариации его готовят с курицей и даже кусочками нежирной свинины.
Ингредиенты:
- Говяжьи ребрышки – 1 кг
- Свёкла крупная – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель жёлтый – 3 шт.
- Маринованные шампиньоны – 200 г
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль, перец, свежий укроп
Приготовление:
Говяжьи ребра залить холодной водой с половинкой очищенной луковицы. Кастрюлю отправить на сильный огонь. После закипания посолить, варить час-полтора под крышкой, снимая пену. Готовый бульон процедить, отварить кубики картофеля.
Вторую половину луковицы, морковь, свеклу очистить, порезать соломкой. В тяжелой сковороде потушить все овощи, добавив томатную пасту, подсластив по вкусу. По готовности добавить пластинки грибов без жидкости.
В бульон отправить зажарку, довести до кипения, пару минут потомить под крышкой. Посолить по вкусу. Разлить по тарелкам, заправить свежей зеленью.
Холодный свекольник на кефире
Этот суп полезен для пищеварения и особенно хорош в жару. Богатый яркими красками, он украсит летний или дачный стол.
Ингредиенты:
- Кефир – 1 л
- Свёкла вареная – 2 шт.
- Свежий шпинат – 100 г
- Огурец – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп или петрушка свежие
- Яйца вареные – 4 шт.
- Соль
Приготовление:
Чеснок порубить с зеленью укропа, петрушки. Листья шпината отварить в кипящей воде с солью 5 минут. Обсушить, охладить.
В блендер налить стакан кефира, добавить шпинат, укроп с чесноком и немного соли. Взбить, долить кефир, взбить еще раз.
Огурец покрошить красивыми брусочками. Готовую свёклу очистить, натереть на тёрке. Яйца почистить, порезать половинками.
Для подачи налить кефир в тарелку, в середину положить горстку огурцов и свёклы. Украсить половинкой яйца.
Суп свекольный с копченым лососем
Лента копченого лосося делает роскошным любое блюдо. Этот суп подают в качестве вступления даже очень привередливым гостям.
Ингредиенты:
- Яблоко – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Черешковый сельдерей – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Свёкла готовая – 1 кг
- Кинза – 4 веточки
- Копченый лосось – 4 кусочка
- Вода – 1,2 л
- Бульонный кубик, масло, соль, перец
- Для подачи: сметана или йогурт
Приготовление:
Подготовить овощи: почистить от кожуры, нарезать аккуратной соломкой или крупно измельчить в комбайне.
Обжарить лук, перемешать с яблоком, морковью и сельдереем. Потушить пару минут и добавить ломтики готовой свёклы.
Влить воду к овощам, вскипятить с бульонным кубиком, оставить на 20 минут кипеть. За это время нарезать лосось на красивые кусочки для подачи.
Готовый суп перемешать, приправить. Подавать в маленьких мисках с ложкой сметаны, кусочком лосося и веточкой кинзы.
Постный борщ без капусты
Эта разновидность борща подойдёт беременным и кормящим женщинам, которым по разным причинам не рекомендуется употреблять блюда из капусты.
Ингредиенты:
- Свёкла – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 50 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Сушеный укроп, смесь 4 перца, соль
Приготовление:
Закипятить 2 литра. Очищенный картофель измельчить в соломку на тёрке или ножом, промыть в сите от крахмала и засыпать в бурлящую воду. Периодически снимать пену. По готовности положить лавровый лист, укроп, перец горошком, соль.
Для поджарки пассеровать лук кубиками на сильном огне, активно помешивая. Добавить сладкий перец мелкими кубиками и прожарить еще несколько минут.
Сырую свёклу очистить, так же измельчить на тёрке, а можно порубить ножом. Добавить в поджарку, и вмешать томатную пасту.
Томатная паста не только придает супу красивый глубокий цвет, но и добавляет во вкус приятную кислинку. Если хочется заменить этот ингредиент пастой из свежих томатов, то блюдо следует дополнительно подкислить винным уксусом.
В кастрюлю с почти готовым картофелем добавить поджарку и пластинки чеснока, закипятить, потомить пару минут. Настоять и подавать с постным майонезом или сметаной.
Десертный суп из клубники и свёклы
Пикантный десерт с летним, взрывным вкусом. Зимой используется замороженная клубника, это ничуть не уменьшает ароматность и яркость.
Ингредиенты:
- Клубника – 200 г
- Свёкла готовая – 200 г
- Сок клубничный – 1 стакан
- Соус бальзамик – 2 ст.л.
- Сахар по вкусу
- Свежий базилик и сливки
Приготовление:
В чаше блендера пробить клубнику с соком и посластить по вкусу. Добавить бальзамический соус.
Суп разложить по тарелкам, аккуратно в центр положить кубики свёклы, украсить листьями базиликом и сливками.
Свекольник с фрикадельками
Уютный суп с мясными фрикадельками, кусочками свёклы понравится детям и всем тем, кто стремится к правильному питанию – баланс белков/углеводов в этом блюде соблюден, а жиров содержится совсем немного.
Ингредиенты:
- Бульон – 2 л
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Свёкла сырая – 2 шт.
- Томаты в с/с – 1 банка
- Фарш мясной – 500 г
- Кус-кус – 1 ст.л.
- Кумин – 0,5 ч.л.
- Соль, перец, свежий тимьян, кинза по вкусу
Приготовление:
Острым ножом мелко порубить луковицу. Разогреть в кастрюле два вида масла, в них обжарить лук.
Сладкий перец очистить, нарубить так же мелко, как лук. Добавить в кастрюлю с выдавленным чесноком, потушить пару минут.
Свёклу порезать кубиками, добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить.
Через 10 минут влить томаты, прогреть. Оставить томиться на небольшом огне, в то время как лепятся фрикадельки.
Фарш соединить с кус-кусом, кумином, листиками тимьяна. Посолить, поперчить и вылепить небольшие шарики.
Влить бульон в овощи, довести до кипения. Осторожно выложить фрикадельки, варить до готовности.
Подавать с кинзой и черным хлебом.
www.supyday.ru
Овощной суп со свеклой / Овощные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления овощного супа со свеклой
- Свекла 3 штуки (средняя)
- Картофель 2 штуки (средний)
- Морковь 1 штука (большая)
- Перец болгарский 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Укроп 6 веток
- Бульон мясной (несоленый) 2,5 литра
- Масло растительное 1–2 столовые ложки
- Паста томатная 1–2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лист лавра 2–3 штуки
- Сметана по вкусу и по желанию
-
Основные ингредиенты
Лук, Морковь, Свекла
-
Порционность
12 порций
-
Кухня мира
Русская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска, Нож, Глубокая тарелка – 5 штуки, Глубокая кастрюля – 2 штуки (емкость 4 литра), Крышка для кастрюли, Глубокая миска, Столовая вилка, Мерный стакан (для бульона), Плита, Сковорода, Кухонная лопатка, Половник
Приготовление овощного супа со свеклой:
Шаг 1: подготавливаем и варим свеклу.
Свеклу промываем от песка при помощи губки или кухонной щетки. Кожицу не снимаем и ничего не обрезаем! Кладем свеклу в глубокую кастрюлю и заливам водой так, чтобы она была выше уровня овощей на 10 – 12 сантиметров. Ставим кастрюлю на плиту, включенную на средний огонь. После закипания варим свеклу до полной готовности. Время варки зависит от размера овощей и колеблется от 45 минут до 1,5 часов.
Готовность свеклы проверяем столовой вилкой. Если она входит без напора, тогда свекла сварилась. Достаем ее из кастрюли, перекладываем в глубокую миску, заливаем холодной проточной водой и остужаем.
Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.
Пока остывает свекла, начинаем подготавливать другие овощи. Чистим от шелухи репчатый лук, а картофель и морковь от кожуры. У болгарского перца срезаем плодоножку и потрошим его от семян.
Тщательно промываем овощи вместе с укропом под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. Сушим их бумажными кухонными полотенцами.
По очереди кладем на разделочную доску и нарезаем кубиками: картофель диаметром до 2 сантиметров, морковь, лук и болгарский перец диаметром до 1 сантиметра. Зелень мелко шинкуем.
Раскладываем нарезки по глубоким тарелкам. Картофель заливаем водой для того, чтобы он не потемнел до начала использования.
С остывшей свеклы снимаем кожицу и измельчаем. Ее нарезка не принципиальна, можно натереть ее на терке, порубить кубиками как все овощи или нарезать соломкой. Независимо от выбора перекладываем нарезку в отдельную глубокую тарелку. Также ставим на кухонный стол остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления овощного супа со свеклой.
Шаг 3: готовим суп.
Теперь берем глубокую кастрюлю и вливаем в нее 2,5 литра бульона. Ставим емкость на плиту, включенную на средний газ. Доводим ароматную жидкость до кипения. Затем сливаем с картофеля воду. Кладем его вместе с морковью в кипящий бульон.
После повторного закипания варим овощи 10 минут. По истечении нужного времени добавляем в кастрюлю салатный перец и продолжаем варить суп еще 5 минут.
Шаг 4: готовим заправку.
Пока варятся овощи, готовим заправку. Включаем соседнюю конфорку на средний газ и ставим на нее сковороду с 1 – 2 столовыми ложками растительного масла. Через 1 – 2 минуты выкладываем в разогретое масло измельченный лук. Тушим его 2 – 3 минуты, помешивая кухонной лопаткой.
Затем добавляем к луку 2 столовые ложки томатной пасты и тушим их вместе 1 минуту. После перекладываем готовую заправку в кастрюлю к варящемуся супу.
Шаг 5: доводим суп до полной готовности.
После 20 минутной варки добавляем в кастрюлю с супом нарезанную свеклу, укроп, 2 – 3 листа лавра, по вкусу соль и черный молотый перец. Варим первое горячее блюдо еще 5 – 7 минут.
Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем 10 минут. Через время разливаем суп по глубоким тарелкам при помощи половника. По желанию заправляем его сметаной и подаем к столу.
Шаг 6: подаем овощной суп со свеклой.
Овощной суп со свеклой подают в горячем виде к обеденному столу. Его сервируют со сметаной, свежим хлебом или чесночными гренками. Его вкус получается кисло–сладкий и напоминает борщ, но без капусты. Наслаждайтесь!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– Набор специй можно дополнить другими пряностями, которые подходят для приготовления первых горячих блюд.
– Вместо бульона можно использовать чистую воду.
– Вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу.
– Растительное масло можно заменить сливочным маслом, оно предаст супу более нежный привкус.
– Вместо томатной пасты можно использовать перемолотые в блендере свежие помидоры.
www.tvcook.ru
Суп-пюре со свёклой и картофелем – простой пошаговый рецепт приготовления с фото
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
Сохранить Сохранено
Ингредиенты
картофель —
3 шт.
свекла —
2 шт.
лук репчатый —
1 шт.
масло оливковое
сыр творожный
Количество ингредиентов
9 ингредиентов
Время приготовления
30 минут
-
1.
Очищаем картофель и свёклу, нарезаем овощи на средние кубики. -
2.
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Имбирь очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие пластины. -
3.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла, томим лук и имбирь. -
4.
Затем добавляем свёклу и картофель, всё перемешиваем, заливаем кипящей водой, накрываем крышкой и оставляем вариться. -
5.
Затем солим, добавляем мёд, даём немного покипеть и пробиваем блендером до консистенции супа-пюре. При подаче добавляем оливковое масло и творожный сыр. Приятного аппетита!
Сохранить Сохранено
Похожие рецепты
Категории рецептов
www.tveda.ru
👌 Постный овощной суп со свёклой, рецепты с фото
Всё гениальное — просто! Например, можно сварить из самых обычных овощей, которые растут на любом огороде, очень вкусный и незамысловатый суп.Этот овощной супчик варится быстро, не доставляет больших хлопот. А на вкус просто замечательный!
К тому же, он подходит всем кто соблюдает пост, ведь он одержит в себе только овощи и немного крупы.
Сложность приготовления: простая.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста или кетчуп – 2-3 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, лук) — пучок
Соль – 2 ст.л. (без горки)
Подсолнечное масло – 20 мл
Вода – 2,5 л
Ход работы:
Итак, приступим. Наливаем в кастрюльку холодную чистую воду в количестве 2,5 литров. Включаем плиту и ставим кастрюлю на огонь.
Для приготовления супа нам потребуется картофель. Поэтому мы его хорошо моем и режем кубиком.
Отправляем картошку к кастрюлю.
Теперь нам нужно подготовить овощи для пассеровки.
Берем небольшую свеклу, хорошо ее моем и очищаем от кожуры. Затем трем ее на терке.
Теперь моем морковку, убираем кожицу. Лучше всего это делать скребком, так как у морковки кожица тоненькая, и она очень хорошо убирается. Трем морковь на терке.
Теперь берем репчатый лук. Очищаем его от шелухи и нарезаем его кубиком. Чтобы лук не разъедал глаза, и вы не начали беспричинно пускать слезы, луковицу и нож, которым будете резать, необходимо смочить холодной водой.
Теперь смазываем сковороду подсолнечным маслом. Опускаем туда наши овощи.
Добавляем к овощам томатную пасту или кетчуп. Будет достаточно 2-3 столовых ложек. Добавляем соль – 1 столовую ложку без горки.
Овощи хорошо перемешиваем, добавляем немного воды (можно взять бульон прямо из супа) — примерно 100 миллилитров, и включаем плиту. Пассеруем овощи до готовности, постоянно помешиваем.
Проверим нашу картошку на предмет готовности. Достанем одну картошину из супа и легонько наколем ее ножом, если картофель мягкий, то он сварился.
Теперь добавляем рис. Я использовала рис гигант. Но можно брать любой, вкус от этого не изменится, хоть круглый, хоть продолговатый. Рис нужно промыть, а затем добавить в суп. Его потребуется всего 2 столовые ложки. Больше класть не стоит, он может сильно развариться, и ваш суп превратится в кашу, поэтому двух ложек будет достаточно.
Затем добавляем в суп наши пассерованные овощи. Солим и размешиваем. Соли нужно будет добавить 1 столовую ложку без горки.
Теперь кладем в суп пару лавровых листиков, доводим суп до кипения.
Нарезаем зелень. Я брала зеленый лук, петрушку и укроп.
И отправляем зелень в суп.
Вот и все, приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
