Суп из индейки как варить
ингредиенты, рецепт и советы по приготовлению — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:Супы с мясом птицы часто готовят детям, но и взрослым понравится насыщенный бульон с разнообразными добавками. Традиционно используют курицу. Однако суп из грудки индейки не менее полезен и вкусен. Так что стоит включить в свой рацион этот ингредиент. Первое блюдо можно готовить по разнообразным рецептам, с овощами, лапшой, с насыщенным бульоном или как пюре. Также есть более экзотические варианты, с макаронами и соком лимона. Также отлично сочетается с аппетитным бульоном и щавель.
Суп из грудки индейки: советы по приготовлению
Вам будет интересно:Суп с "ежиками": для детей и взрослых
Филе индейки – это кладезь витаминов. В нем есть витамин Е, который признан не только витамином красоты, но и антиоксидантом, то есть его регулярное употребление важно для тех, кто работает на вредных условиях труда.
Как же сварить вкусный суп? Варить первое блюдо не сложнее, чем с куриным филе, к которому многие привыкли. Сколько варить филе индейки? Все зависит от размера грудки. Небольшие достаточно проварить в течение сорока минут после закипания. Крупные – от пятидесяти минут и до часа.
Сколько варить филе индейки для супа? На это обычно уходит час. Лучше слегка переварить мясо. При проверке следует проткнуть грудку глубоко, посмотреть, чтобы не было розового сока. Для детей лучше отваривать филе около полутора часов. Однако если филе нарезать очень мелко, суп можно приготовить достаточно быстро.
Вам будет интересно:Как сварить куриный суп с вермишелью: пошаговый рецепт приготовления с фото
Вкусный овощной суп для детей и взрослых
Этот рецепт супа из грудки индейки нравится и детям, и взрослым. Он достаточно диетический, в нем есть яркие овощи. Он легкий и содержит мало калорий. Для приготовления нужно взять:
- двести мл воды;
- сто грамм филе индейки;
- сто грамм цукини;
- половину головки лука;
- 50 грамм замороженного зеленого горошка;
- половину яблока;
- столовую ложку тертого пармезана.
Цукини, лук и яблоко чистят. Нарезают кубиками. Филе индейки отваривают. Готовое мясо остужают, нарезают кубиками. Бульон доводят до кипения. Добавляют цукини и горошек, варят около пяти минут после повторного закипания.
Вам будет интересно:Тайский суп с кокосовым молоком и креветками (суп том-ям): ингредиенты, рецепт, советы по приготовлению
Добавляют лук и яблоко, варят еще десять минут. После снимают суп из грудки индейки с плиты, с помощью блендера превращают в пюре. При подаче посыпают индейкой и тертым сыром.
Суп с индейкой и морковью
Этот суп имеет кремовую структуру, очень нежную. Да и цвет за счет моркови получается красивым. В качестве контраста выступают кусочки индейки. Для такого нежного варианта супа нужно взять:
- 250 грамм грудки индейки;
- пару столовых ложек растительного масла;
- 800 мл овощного бульона;
- 500 грамм моркови;
- два яблока, лучше кислого сорта;
- немного соевого соуса;
- головку лука;
- дольку чеснока;
- специи по вкусу;
- зелень петрушки.
Для начала натирают филе индейки солью и перцем. На половине растительного масла обжаривают мясо, когда появится корочка, огонь убавляют, жарят еще десять минут. После снимают с плиты, нарезают ломтиками.
Добавляют масло. Чеснок и лук чистят, режут кубиками, тушат на масле до мягкости. Яблоки чистят, нарезают кубиками, также поступают с морковью. Отправляют к луку. Добавляют в сковороду бульон, чтобы он покрывал овощи. Тушат до мягкости. Взбивают массу в пюре.
Остатки бульона доводят до кипения, вводят кусочки индейки и пюре. Присыпают зеленью и повторно кипятят. Добавляют соевый соус и специи.
Насыщенный суп с лапшой
Супы с лапшой часто делают именно на легких бульонах из птицы. Индейка не является исключением. Для такого простого, но вкусного супа из грудки индейки с лапшой нужно взять следующие ингредиенты:
- шесть стаканов бульона;
- две головки лука;
- два стебля сельдерея;
- одну морковь;
- четыре зубчика чеснока;
- 90 грамм яичной лапши;
- один лавровый лист;
- растительное масло;
- 15 мл соевого соуса;
- соль и перец по вкусу.
Лук и морковь чистят, нарезают достаточно мелко. В большую кастрюлю наливают растительное масло, ставят на плиту и нагревают. Обжаривают овощи на медленном огне. Добавляют мелко нарезанный чеснок. Тушат еще пять минут, добавляют сельдерей, нарезанный мелкими кубиками.
Все заправляют солью и перцем, вливают бульон и соевый соус, доводят до кипения. Индейку мелко крошат и добавляют в суп. Варят до готовности мяса. За десять минут до конца варки кладут в бульон лапшу. Размешивают. При подаче можно украсить каждую тарелку свежей зеленью.
Суп с грибами
Грибы прекрасно сочетаются с сыром. Поэтому легко можно соединить эти ингредиенты в наваристом первом блюде, приготовленном с филе индейки. Время приготовления супа из грудки индейки всего один час. Для него нужно взять следующие продукты:
- сто грамм филе;
- 150 грамм шампиньонов;
- сто грамм картофеля;
- по 50 грамм лука и моркови;
- столовую ложку растительного масла;
- один плавленый сырок – 90-100 грамм;
- 700 мл воды.
Все овощи чистят. Лук нарезают полукольцами, а потом еще пополам. Морковь трут на крупной терке. Картофель режут мелкими кубиками. На растительном масле обжаривают лук и морковь, до мягкости. Добавляют нарезанные ломтиками грибы, помешивают.
Мясо нарезают очень мелко. Наливают воду в кастрюлю, после закипания кладут мясо и картофель. Варят не менее тридцати минут, после кладут зажарку из грибов и овощей. Добавляют соль и перец. Кладут нарезанный кубиками плавленый сырок. Варят до готовности мяса. Такой суп из грудки индейки можно разнообразить, используя разные сырки, например, с беконом или грибами.
Суп с щавелем: оригинальное блюдо
Не многие знают, что из щавеля может получиться прекрасное блюдо. Так называемые щи в данном случае готовятся не только с картофелем и луком, но и с ярким перцем и томатами. Суп получается очень густым, полным разнообразных вкусов. Для приготовления по такому рецепту нужно взять:
- 600 грамм индейки;
- три клубня картофеля;
- 200 грамм щавеля;
- одну небольшую морковь;
- головку лука;
- один болгарский перец;
- три томата;
- соль и специи по вкусу;
- любую зелень для подачи.
Мясо промывают, обсушивают. Заливают водой и ставят вариться. Овощи чистят, режут мелкими кубиками. Нарезают щавель. Пока варится индейка, следует снимать пенку с поверхности бульона. Когда мясо станет мягким, добавляют овощи. Готовят до мягкости картофеля. После кладут томаты и перец. Через пятнадцать минут добавляют щавель. Кипятят пять минут.
Также в такой суп часто добавляют яйцо. Для этого его отваривают до состояния в крутую, после нарезают мелко и добавляют вместе с щавелем.
Суп из грудки индейки с лимоном
Это один из самых простых, но интересных рецептов. За счет большого количества чеснока он имеет яркий аромат. Для такого простого и интересного варианта супа нужно взять следующие ингредиенты:
- два филе индейки;
- стакан чеснока;
- две моркови;
- один болгарский красный перец;
- стакан макарон;
- пучок укропа;
- пару столовых ложек оливкового масла;
- один крупный лимон.
Филе моют, кладут в кастрюлю и заливают водой. После закипания снимают пену, уменьшают огонь, варят до готовности мяса. После бульон процеживают.
Приготовление вкусного супа по рецепту
Филе индейки нарезают мелкими кусочками. Лучше сначала дать ему остыть, чтобы не обжечься. Лук и чеснок чистят. Нарезают оба ингредиента достаточно мелкими кубиками. Наливают в кастрюлю оливковое масло, нагревают его и обжаривают лук и чеснок в течение пары минут. Морковь трут на мелкой терке, перец режут кубиками, убрав перегородки и семена. С лимона снимают цедру, выжимают сок. Укроп крошат мелко. Овощи и зелень отправляют в кастрюлю. Заливают процеженным бульоном. Доводят до кипения, варят еще минут двадцать. Добавляют макароны. Можно взять бантики или ракушки. Варят еще восемь минут. После добавляют нарезанное мясо, сок и цедру лимона. Готовят еще пару минут и дают супу настояться под крышкой. При подаче можно добавить еще свежей зелени. Например, того же укропа или же зелени сельдерея. Также хороша и сушеная зелень, но в небольших количествах.
Супы из птицы – это чаще всего ароматный и насыщенный бульон. Для дополнения берут разнообразные ингредиенты, овощи и крупы, лапшу, специи. Ингредиенты для супа из грудки индейки нужны самые простые, но такое первое блюдо может существенно разнообразить любое меню. Так, к примеру, с индейкой можно приготовить и легкие детские супы, и наваристые острые супчики для людей постарше.
Источник
domochozyayki.ru
Суп из индейки рецепт с фото пошагово, как приготовить вкусный на Webspoon.ru
Как приготовить простой суп из индейки
Обычно индюшиное мясо жарят, тушат или запекают. А вот крылышки очень хороши для того, чтобы сварить из них вкусный бульон. Он получается в меру жирным и прозрачным, а мясо можно съесть так или нарезать и добавить в суп из индейки. Если вы не любите густые заправочные супы, то приготовьте лёгкий суп из индейки по нашему рецепту с минимумом добавок. Это даже и не суп, а насыщенный бульон, острый вкус которого согреет в холодную погоду и прояснит сознание на следующий день после праздника, который вы отмечали с размахом.
Суп из индейки хорош ещё и тем, что в нём очень мало калорий. Для многих женщин и мужчин, следящих за своим весом и здоровьем, этот факт является основополагающим при выборе блюд. Если же вы не относитесь к тем, кто садится за стол с калькулятором и весами для подсчета калорий, то смело добавляйте в этот бульон всё, что хотите – картофель, фасоль, домашнюю лапшу, рис, зелёный горошек. Осторожней надо быть только тем, кто не может есть острую пищу. Если у вас есть проблемы с желудком, то исключите или уменьшите количество острого перца.
Осторожно нарезайте острый перец, тщательно вымойте после этого руки и если почувствовали жжение на пальцах обязательно смажьте каким-либо средством от ожога. Острый перец бывает совсем «нежным», а может и вызвать ожог, поэтому если вы не уверены в его жгучести режьте перец в перчатках!
Как приготовить "Суп из индейки" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления супа понадобится крыло индюшиное (можно взять филе, бедро любую часть которую найдёте), лук, морковь, несколько стеблей сельдерея, чеснок, помидоры, острый перец и специи.
Как чистить чеснок
Шаг 3 Ссылка
Залить всё холодной водой, добавить душистый перец (6 штучек) и щепотку соли — варить бульон 60 минут с момента закипания на медленном огне, снимая пену.
Шаг 4 Ссылка
Фиолетовую луковицу (1 штуку) очистить и нарезать тонкими полукольцами, чеснок (2 зубчика) и острый перец (0.5 штучки) мелко порезать.
Режем лук без слёз
Шаг 5 Ссылка
2-3 средних помидора помыть и натереть на крупной тёрке.
Шаг 6 Ссылка
Разогреть 2-3 столовых ложки растительного масла и обжарить лук, чеснок и перец 2-3 минуты.
Шаг 7 Ссылка
Затем добавить помидоры, и тушить всё вместе на медленном огне 10-15 минут.
Шаг 8 Ссылка
Готовый бульон процедить, мясо снять с крыла и порезать.
Добавить в бульона помидоры с луком, чесноком и острым перцем.
Шаг 9 Ссылка
Затем добавить в бульон мясо с крыла индейки.
Шаг 10 Ссылка
Дать закипеть супу, добавить мелко порезанную петрушку — варить всё вместе 2-3 минуты, добавив соль по вкусу.
webspoon.ru
Как приготовить суп из индейки по пошаговому рецепту с фото
Мясо индейки является чуть ли не самым низкокалорийным. Не зря этот продукт занимает ведущее место в диетическом и детском питании. Оно славится большим содержанием витаминов А и Е. Также в этом мясе содержатся йод, калий, сера, кальций, марганец, натрий и фосфор. Оно отлично переваривается даже нежным детским желудком и идеально усваивается организмом. Поэтому диетологи советуют употреблять в пищу мясо индейки не только при диетических установках, но и включить его в повседневный рацион.
Индюшиное мясо запекают, жарят и варят. Но только в вареном виде оно сохраняет максимум полезных веществ. Предлагаю вам сегодня несколько рецептов очень полезных и вкусных супов из индейки.
Рецепт супа из филе индейки
Кухонная утварь и оборудование: кастрюля или сотейник объёмом не менее 3 литров, антипригарная сковорода, нож, кухонная доска, шумовка, глубокие ёмкости, лопатка деревянная, половник.
Ингредиенты
| Филе индейки | 330 г |
| Картофель | 2-3 шт. |
| Морковь | 1-2 шт. |
| Стебель сельдерея | 1-2 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Сливки 10% | 210 мл |
| Оливковое масло | 45 г |
| Вода | 2,5 л |
| Сушёный базилик | 4 г |
| Рис | 37 г |
| Соль | 2-3 г |
| Чёрный молотый перец | 1-2 г |
Как правильно выбрать ингредиенты
- При выборе мяса обратите внимание на то, чтобы оно было розоватое и не имело слизистой оболочки. Если на кусочке присутствует кожа, то она должна быть равномерного цвета, без вкраплений и кровяных подтёков.
- Индюшиное мясо неприхотливое в приготовлении. Поэтому все части тушки отлично подойдут для супа. Например, суп из филе индейки получается очень лёгким и вкусным, обычно прозрачного цвета. Чтобы получить более сытное и наваристое блюдо, нужно использовать рецепт супа из бедра индейки.
- Чтобы суп получился золотистого цвета, в бульон добавляют морковь и лук.
Последовательность приготовления
- В кастрюлю или сотейник наливаем 2,5 литра очищенной воды. Кладём в воду 330 г филе индюшиной тушки и ставим на средний огонь.
- Очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком 1 репчатый лук, 1-2 моркови и 1-2 стебля сельдерея.
- Чистим 2-3 картофелины и нарезаем средним кубиком.
- Антипригарную сковороду ставим на плиту и вливаем 45 г оливкового масла.
- Когда масло нагрелось, выкладываем нарезанный репчатый лук и морковь. Обжариваем 7-10 минут, пока они не станут мягкими.
- Когда филе индейки сварилось, вынимаем его шумовкой из бульона, даём остыть и нарезаем кубиком.
- Нарезанное мясо закладываем в бульон.
- Также добавляем туда 37 г риса, обжаренные лук с морковью, сельдерей и картофель.
- Приправляем наш суп 2-3 г соли, 1-2 г чёрного молотого перца и 4 г сушёного базилика. Перемешиваем хорошенько.
- Когда суп закипел, потихоньку начинаем вливать в него 210 мл тёплых сливок.
- Варим до приготовления картофеля, а это 10-13 минут.
- Разливаем по глубоким тарелочкам, украшаем сухариками из белого хлеба и подаём на стол.
Видеорецепт приготовления супа из филе индейки
Подобный рецепт приготовления сливочного супа с филе индейки вы можете просмотреть на видео. Обратите внимание на то, что здесь предлагается использовать не сливки, а молоко. А кроме того, в суп добавляют еще и сливочный сыр. Согласитесь, это тоже, наверное, очень вкусно!
Суп из индейки в мультиварке
Время приготовления: 67-77 минут.
Количество порций: 4-5.
Количество калорий на 100 г: 198 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом «Варка» или «Суп», нож, кухонная доска, глубокие ёмкости, лопатка для мультиварки, половник.
Ингредиенты
| Плечо индейки | 1 кг |
| Репчатый лук | 1-2 шт. |
| Сладкий перец | 2-3 шт. |
| Картофель | 3-4 шт. |
| Морковь | 1-2 шт. |
| Соль | 2-3 г |
| Молотый чёрный перец | 1-2 г |
| Вода | 2,5 литра |
Последовательность приготовления
- В чистую ёмкость мультиварки наливаем 2,5 литра холодной очищенной воды и закладываем 1 кг плеч индейки. Устанавливаем режим «Варка» на 40-50 минут.
- Когда бульон готов, достаём мясо и вынимаем из него кости.
- Мясо мелко нарезаем кубиком.
- Очищаем и нарезаем кубиками 3-4 клубня картофеля.
- Режем полосочками 2-3 сладких перца.
- Очищаем и нарезаем мелкими кубиками 1-2 моркови и 1-2 репчатые луковицы.
- Все продукты засыпаем в ёмкость мультиварки, в приготовленный ранее бульон. Добавляем 2-3 г соли и 1-2 г молотого чёрного перца.
- Закрываем крышкой и выставляем режим «Суп» или «Варка» на 15 минут. По истечении времени открываем крышку и пробуем картофель на готовность. Если он готов, значит, суп можно подавать.
Видеорецепт приготовления супа из индейки в мультиварке
Посмотрите на видео пошаговое приготовление супа в мультиварке.
Рецепт супа из крыла индейки
Время приготовления: 65-75 минут.
Количество порций: 6-7.
Количество калорий на 100 г: 246 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: духовка, кастрюля объёмом не менее 3 литров, две антипригарные сковороды с высокими бортами, нож, кухонная доска, глубокие ёмкости, лопатка деревянная, половник.
Ингредиенты
| Крылья индейки | 430 г |
| Вода | 2 литра |
| Репчатый лук | 3 шт. |
| Стебель сельдерея | 1 шт. |
| Растительное масло | 75 мл |
| Курдючный жир | 75 г |
| Зира | 3 г |
| Куркума | 3 г |
| Соль | 5 г |
| Картофель | 2 шт. |
| Томатная паста | 72 г |
| Нут | 110 г |
| Сладкий перец разных цветов | 4 шт. |
| Фенхель | 2 шт. |
| Помидоры | 1-2 шт. |
| Баклажан | 1 шт. |
| Петрушка | 45 г |
| Кинза | 45 г |
| Базилик | 45 г |
Последовательность приготовления
- В кастрюлю наливаем 2 литра холодной очищенной воды и кладём 430 г крыльев индейки. Ставим вариться.
- Добавляем к мясу одну неочищенную репчатую луковицу и один стебель сельдерея.
- Когда бульон закипит, не забываем снимать с него пену шумовкой, чтобы он получился красивым и прозрачным.
- Довариваем мясо и овощи до готовности и вынимаем из бульона.
- В воде комнатной температуры замачиваем 110 г нута.
- На антипригарную сковороду наливаем 75 мл растительного масла и добавляем 2 г соли. Ставим разогреваться на плиту.
- Режем 75 г курдючьего жира кубиком и выкладываем на разогретую сковороду.
- В ступке или в обычной глубокой тарелке растираем 3 г зиры с 3 г соли и добавляем на сковороду.
- Добавляем 3 г куркумы и немного прогреваем.
- Сливаем часть вытопившегося жира.
- Очищаем и нарезаем кубиком 2 репчатые луковицы и отправляем жариться к остальным ингредиентам.
- Добавляем в сковороду 72 г томатной пасты и 110 г заранее замоченного нута.
- Очищаем, нарезаем средним кубиком и отправляем на сковородку 2 картофелины.
- Нарезаем средним кубиком 4 перца, 1-2 помидора и 2 фенхеля.
- Высыпаем в сковороду фенхель и протушиваем.
- Закладываем помидоры и перцы и немного протушиваем, не более минуты.
- На чистую сковородку наливаем остатки жира, который мы слили ранее. Выкладываем на эту сковородку отваренные крылья и обжариваем.
- Один баклажан запекаем в духовке или на плите, если она у вас электрическая.
- С готового баклажана снимаем кожуру, а мякоть нарезаем крупным кубиком.
- Зажарку высыпаем в бульон.
- Добавляем нарезанную мякоть баклажана и поджаренные крылья. Хорошенько перемешиваем.
- Шинкуем 45 г петрушки, 45 г базилика и 45 г кинзы и добавляем в суп в конце приготовления.
Видеорецепт приготовления супа из крыла индейки
Посмотрите видео, чтобы хорошо разобраться в приготовлении этого экзотического супа.
Как правильно подавать и чем дополнить
Суп из индейки подают с тёртым сыром и горячими гренками из ржаного или белого хлеба. Также при подаче можно посыпать суп рубленной зеленью.
Мясо индейки очень хорошо сочетается с различными овощами. Поэтому не жалейте своей фантазии и экспериментируйте. Возможно, так вы найдёте для себя идеальный рецепт супа из индейки.
Советы и рекомендации
- Суп из шеи индейки является более бюджетным вариантом, но никак не уступает по вкусовым или качественным показателям.
- При варке бульона филе стоит проваривать до 40 минут. Если вы используете рецепт супа из голени индейки, бедра, крыла или другой части тушки на кости, тогда время варки должно составить от 50 минут до 1,5 часа.
- После приготовления кожу с мяса нужно снять (если она присутствует), так как даже после варки она остаётся жёсткой.
- Не забывайте, что размораживать мясо нужно правильно, чтобы оно не испортилось. Заранее доставайте продукт с морозильной камеры и перекладывайте на нижнюю полку холодильника. Да, так процесс разморозки значительно затягивается, но зато вы будете уверены, что мясо не испортится и все полезные вещества в нём сохранятся.
- После разморозки индюшиного мяса не советуется длительное хранение его в холодильнике. Используйте его в приготовлении в течение суток.
- Также вы можете не использовать индейку, а вместо этого приготовить —суп на курином бульоне—. Ещё предлагаю вам приготовить невероятно полезный суп из чечевицы – более полезного блюда я не встречала. А в плохую холодную погоду поддержать иммунитет поможет французский луковый суп. Ну, и как же любая хозяйка без вкуснейшего супа с галушками.
Сегодня мы с вами рассмотрели несколько вариантов приготовления супа из индейки. Я поделилась с вами своими секретами приготовления и рассказала, сколько варится индейка для супа. Если у вас есть дополнения или вы готовы поделиться своими замечательными рецептами, пишите мне в комментариях. Приятного аппетита!
www.alizy.club
Готовим наваристые супы с индейкой — Вкусно!
Индюшиное мясо занимает лидирующее место в рецептах диетических блюд. Это ценный источник белка и витаминов. Низкое содержание жиров позволяет готовить индюшиное мясо даже маленьким детям. Количество калорий и питательных веществ в готовом блюде зависит от того, как варить индейку. Наиболее полезным по своему составу является суп из индейки. Его можно приготовить из любой части птицы. Из грудки получается очень легкий и прозрачный навар, а из голени более жирный.
Сколько варить индейку на суп? Готовность в среднем наступает через 40 мин. Но если используются фрикадельки, то время приготовления может сокращаться до 0,5 часа.
Суп-лапша
Для приготовления сытного и калорийного первого блюда необходимо использовать голень. Если требуется диетический вариант, лучше взять индюшиную грудку. Низкокалорийный суп из индейки можно готовить ребенку, он необычно полезный и аппетитный.
Ингредиенты:
- Голень индюшиная – 400 г.
- Картошка – 400 г.
- Морковка.
- Луковица.
- Лапша – 200 г.
- Лавровый лист.
- Масло подсолнечное.
- Петрушка.
- Соль.
- Перец.
Этапность приготовления:
- Промыть голень водой и выложить в кастрюлю с водой. Готовить около 2 часов, постоянно снимая пену.
- Нарезать лук небольшими кусочками, а морковь натереть. Обжарить овощи на растительном масле.
- Добавить зажарку.
- Очистить картошку и порезать небольшими кусочками.
- Выложить картофель в кастрюлю и варить 10 мин.
- Затем в суп из индейки выложить лавровый лист и перец горошек.
- Засыпать лапшу и проварить еще 5-7 мин.
- Посолить суп из индейки по вкусу и выключить плиту.
- В самом конце приготовления посыпать измельченной зеленью, после чего накрыть крышкой, чтобы дать потомиться.
Есть и другой вариант приготовления – можно не использовать морковь и картофель, но тогда придется взять большое количество лапши и ароматной зелени.
Наваристый бульон с коричневым рисом
Готовить такое блюдо можно различными способами. К примеру, можно использовать любой заранее подготовленный бульон и выложить в него кусочки индюшиного филе. Также допускается использовать только голень и воду и готовить из них наваристый суп из индейки. Сколько варить индейку для этого рецепта, зависит от используемых ингредиентов. Средняя продолжительность приготовления составляет 60 мин.
Ингредиенты:
- Бульон – 2,5 л.
- Филе – 500 г.
- Рис коричневый – 150 г.
- Помидоры в томатном соке.
- Лук шалот – 50 г.
- Чеснок – 3 зубка.
- Зелень.
- Соль.
Чтобы приготовить суп из индейки с коричневым рисом, потребуется:
- Разогреть готовый бульон и засыпать рис. Готовить 15 мин.
- Филе порезать мелкими кусочками и слегка обжарить.
- Порезать мелко лук и добавить в кастрюлю с бульоном. Также к ингредиентам добавить кусочки филе и нарезанные помидоры.
- Варить на среднем огне 20 мин.
- В конце приготовления добавить давленный чеснок.
Подавать рекомендуется с ржаными сухариками или гренками из батона.
Суп из индюшатины и соленых огурцов
Суп с фрикадельками из индейки по этому рецепту готовится без зажарки, поэтому относится к диетическим первым блюдам. Нежного вкуса и приятного аромата блюду придает петрушка и сельдерей.
Чтобы приготовить суп с фрикадельками из индейки, потребуются следующие продукты:
- Филе индюшиное – 400 г.
- Картофель – 700 г.
- Морковка – 50 г.
- Огурцы соленые – 150 г.
- Помидоры – 1 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Лавровый лист.
- Петрушка.
- Сельдерей.
- Соль.
- Перец.
- Хмели-сунели.
Суп с фрикадельками из индейки и солеными огурцами необходимо готовить в такой последовательности:
- В кастрюлю с кипящей водой выложить кусочки моркови, колечки лука, мелко порезанные петрушку и сельдерей. Немного посолить и снова довести до кипения.
- Затем необходимо взбить овощной отвар на блендере и добавить к нему лавровый лист.
- Промыть филе, измельчить его на мясорубке, посыпать солью, поперечить, добавить к фаршу хмели-сунели.
- Сформировать небольшие фрикадельки и выложить в кастрюлю, слегка помешивая воду ложкой.
- Порезать маленькими кусочками соленые огурцы и добавить вслед за фрикадельками.
- Очистить картофель и порезать кусочками среднего размера.
- Помыть помидор, удалить серединку, снять кожицу. Затем измельчить его на блендере.
- Выложить в овощной бульон картофель и измельченный помидор.
- Варить до готовности картошки.
- Готовое блюдо накрыть крышкой и оставить на 10 мин.
Суп с фрикадельками из индейки подают в горячем виде со сметаной. По желанию соленые огурцы в составе рецепта можно заменить на маслины, получится не менее вкусно.
Сливочный суп
Простое в приготовлении блюдо, которое обладает приятным нежным вкусом и может стать полноценным сытным обедом. Сливочный суп из индейки готовится 60 минут. Основные ингредиенты – индюшиное филе, овощи, сливки и сметана. Особенного вкуса придает добавление лимонного сока на завершающем этапе приготовления.
Ингредиенты:
- Филе – 400 г.
- Морковка – 150 г.
- Лук – 50 г.
- Сельдерей – 1 корень.
- Рис – 100 г.
- Сметана – 200 г.
- Сливки – 100 г.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Соль.
- Специи.
- Петрушка.
- Лимонный сок.
Последовательность готовки:
- В кастрюлю с водой добавить горошки перца, лавровый лист и кусочки филе. Варить ½ часа.
- В это время порезать морковку, сельдерей и лук кубиками одинакового размера.
- Выложить измельченные овощи в бульон и продолжать варить его на среднем огне.
- Затем насыпать рис и готовить 15 — 20 мин.
- Достать из бульона отварное мясо и измельчить или разделить на волокна, а потом отправить обратно в кастрюлю.
- В отдельной емкости мешать сметану, сливки и яйца.
- Разогреть сливочную смесь на плите, а затем вылить в кастрюлю с бульоном.
- Перемешать и готовить еще 5 мин.
- Затем разлить по порционным тарелкам.
- Каждую тарелку сбрызнуть лимонным соком.
В качестве украшения в тарелки можно выложить зелень.
Видео-рецепт: Суп из индейки с ячкой
vkusnoinfo.ru
Суп из шеи индейки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как варить суп из шеи индейки
Встречая индюшиные шеи в магазине, мы часто не обращаем на них внимание, выбирая для своих блюд другие части индейки. Мясо индейки имеет отличные вкусовые качества, диетическое и полезное, оно намного дороже мяса курицы. Иногда можно приготовить очень вкусные блюда из достаточно доступной по цене части индейки — шеи.
Индюшиные шеи отлично подходят для приготовления бульона, и, соответственно, на основе такого бульона получаются очень вкусные супы. Приготовим сегодня лёгкий диетический суп с молодой крапивой и яйцом, на основе бульона из шеи индейки. Получается вкусное и полезное блюдо.
Как приготовить "Суп из шеи индейки" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Индюшиные шеи (350 грамм) тщательно промыть, разрезать на 3-4 части и выложить в кастрюлю с водой (1,5 литра). Довести до кипения, снять пену и готовить на минимальном огне около 1 часа (до готовности мяса).
Шаг 3 Ссылка
Вынуть шеи из бульона и отделить мясо от костей.
Шаг 5 Ссылка
Крапиву (60 грамм) промыть, отделить листья и залить их небольшим количеством кипятка. Оставить на 5 минут, вынуть и мелко нарезать.
Как варить крапиву
Шаг 6 Ссылка
В бульон выложить отделённое мясо и все овощи. Приправить солью (10 грамм), довести до кипения и готовить приблизительно 20 минут (до готовности овощей).
Шаг 7 Ссылка
Добавить подготовленную крапиву и проварить 2-3 минуты.
Шаг 8 Ссылка
1 яйцо разболтать вилкой.
Шаг 9 Ссылка
Ввести яйцо тонкой струйкой в суп, перемешать, довести до кипения и проварить 1 минуту.
webspoon.ru
Как приготовить суп из индейки по пошаговому рецепту с фото
20 лучших рецептов приготовления супов
admin
Содержание:1 Летний холодный суп из филе индейки1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта приготовления супа2 Как приготовить...
Всем сторонникам здорового питания, а также мамам, которые вводят своим малышам мясной прикорм, нужно знать о диетических сортах мяса.
Индейка относится к диетическим сортам – это мясо, разрешенное даже при строгих диетах и склонности к аллергии. А все из-за ее уникальных качеств. В ней много белка, который быстро усваивается, но мало жира.
Много железа, которое предотвращает развитие анемии, но мало холестерина, вредного для сердца и сосудов. Индейка также богата цинком, калием, кальцием, магнием, натрием, серой и йодом.
Благодаря содержанию этих минералов, у вас укрепится иммунитет, улучшится обмен веществ, укрепится костная система, стабилизируется работа эндокринной системы. Таким образом, супы из индейки не только очень вкусны, но и полезны для здоровья детей и взрослых.
Для приготовления супа сгодится любая часть этой домашней птицы. Вы можете приготовить суп из филе, голени, крыла, шеи или бедра индейки – такое разнообразие рецептов говорит о невероятной популярности первых блюд с индейкой.
Летний холодный суп из филе индейки
Традиционными летними супами является окрошка или свекольник. А можно приготовить оригинальный летний суп с филе индейки и картофелем. Готовится он очень просто, но вы наверняка удивите ваших домашних!
Кухонная техника: кастрюля, нож, блендер, разделочная доска.
Ингредиенты
Для бульона
| редис | 60 г |
| огурец | 300 г |
| лук | 40 г |
| вода | 250 мл |
Для супа
| картофель | 200 г |
| филе индейки | 150 г |
| яйца | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубочка |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Для того, чтобы суп получился и вкусным, и полезным, нужно правильно выбрать мясо индейки.
- Хорошая индейка имеет мясо от розового до красного цвета. Чем темнее мясо, тем меньше в нем жира. Самым вкусным считается нежно-розовое мясо.
- Кожа птицы должна быть упругой, сухой и гладкой. Птицу со скользкой кожей покупать не стоит: ее мясо будет несвежим.
- При покупке протестируйте мясо на упругость простым надавливанием. Если вмятина быстро исчезла, значит, мясо свежее.
- Если вы покупаете индейку целиком, то оптимальный вес птицы должен составлять от 6 до 9 килограммов. Больший вес будет говорить о старости мяса, оно будет более жестким.
- Для приготовления супа подойдет любая часть птицы.
Последовательность приготовления
Готовим холодный бульон
- Редис и огурцы вымойте и порежьте произвольными частями.
- Почистите лук, порежьте его крупно и добавьте к овощам.
- Перемешайте, влейте воду.
- Хорошо измельчите блендером смесь.
Приготовление и подача супа
- Картошку, филе индейки и яйца отварите до готовности.
- Нарежьте мелкими кубиками (картофель чистить не нужно).
- Поместите в порционную тарелку, залейте бульоном.
- Чеснок почистите и измельчите.
- Добавьте в готовый суп.
Видео рецепта приготовления супа
Как приготовить такой необычный летний, холодный суп, смотрите в коротком видео.
Как приготовить в мультиварке
Для приготовления супа из индейки в мультиварке возьмем крылья индейки и будем использовать среднюю часть крыла – плечо. Процесс разделим на 2 части: приготовление бульона и приготовление супа. Раздельное приготовление необходимо для того, чтобы удалить кости и кожу, в которой много ненужного жира, а также для того, чтобы вы могли снимать шум при варке бульона: это обеспечит ему прозрачность.
- Время приготовления: 1,5 часа для бульона и 15 минут для супа.
- Количество порций: 8-10.
- Кухонная техника: мультиварка, нож, разделочная доска.
Ингредиенты
| плечо индейки | 4 шт. |
| картофель отварной | 10-12 шт. |
| лук | 80 г |
| вода | 2500 мл |
| морковь | 125 г |
| перец болгарский | 250 г |
| соль | 15 г |
Последовательность приготовления
Приготовление бульона
- Поместите в чашу индейку, залейте водой.
- Отправляйте варить в режиме «Суп» полтора часа.
- Отключите мультиварку, выньте мясо.
- Удалите кости и кожу.
- Нарежьте кубиками.
Варим суп
- Отварной картофель почистите и нарежьте кубиками.
- Сладкий болгарский перец нарежьте крупно (можно взять замороженный).
- Морковь и лук почистите и нарежьте кубиками.
- Добавьте к овощам мясо и отправляйте все в бульон.
- Посолите.
- Установите программу «Суп» на 15 минут.
Видео рецепта приготовления супа
Из видео вы узнаете все секреты приготовления супа в мультиварке.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Индейка содержит много натрия, будьте аккуратны с солью: ее нужно будет меньше, чем вы обычно кладете в первые блюда.
- Начинающие хозяйки интересуются, сколько варится индейка для супа? Конечно, это зависит от возраста птицы, но в среднем для того, чтобы мясо разварилось и стало мягким, достаточно полутора-двух часов.
- Вкус индейки отлично дополнит фасоль. А если вы любите бобовые, обратите внимание на суп из гороха.
- Прекрасно сочетается индейка со стручковой фасолью, цветной капустой, брокколи и сладким болгарским перцем. Если вы готовите суп в холодное время года, вы можете использовать замороженные овощи. Их можно купить в магазине или заготовить с лета. Разнообразить рацион можно, приготовив овощной суп.
- Для малышей актуальны постные части индейки, особенно филе. Его можно отварить в супе целиком, а затем измельчить в блендере.
- Очень вкусны супы с фрикадельками из филейной части индейки: они также подойдут для детского меню.
- Индейка сделает сытным любой овощной суп, а если вы любите супы погуще (с добавлением круп), то и их можно сварить с индейкой. Интересует, как готовить классические супы с крупами? Ознакомьтесь с рецептом приготовления гречневого супа. А если вы больше любите рис, то почитайте традиционный рецепт приготовления рисового супа.
- Если ваша цель – приготовление диетического супа с индейкой, снимите с нее кожу: в ней много жира. Также у вас получится диетический суп, если вы отварите мясо, отделите его от кожи и костей, нарежете на части и добавите в суп с овощами, сваренный на воде. В такой суп можно добавить немного оливкового масла.
- Голени и бедра индейки богаты витаминами группы В, а филейные части содержат очень мало холестерина и будут полезны гипертоникам.
- Подавать суп с индейкой можно с добавлением рубленой зелени. Хорошо дополнят вкус супа с индейкой и овощами ржаные домашние гренки.
Как видите, суп с индейкой предполагает определенную долю ваших кулинарных фантазий: вы можете добавлять в него самые разнообразные овощи, крупы, бобовые. В комментариях поделитесь, суп из какой части индейки ваши домашние любят больше всего.
www.izyskon.com
