Что можно приготовить из маленькой картошки
Молодая картошка - 10 лучших рецептов с фото и видео
Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.
Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.
Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.
Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.
В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.
Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.
Маленький картофель - Идиомы по The Free Dictionary
Между тем, органические фермеры, с которыми работает Small Potatoes, мотивированы не только альтруизмом, но и экономией, которую они получают за счет того, что сборщики, а не рабочие, заботятся о своих неликвидных остатках. Звезда также появлялась в телешоу, в том числе Small Potatoes на британский Channel 4, его собственный сериал Шоу Омида Джалили на BBC 1 и на американском Sitcom Вупи вместе с Вупи Голдберг в сети NBC. Лазерные ослепляющие устройства, несмертельное оружие, предназначенное для предупреждения автомобилистов на контрольно-пропускных пунктах о замедлении или остановке, могут считаться "хитом".«Но это мелочь по сравнению с миллиардами, потраченными на разработку высоколетающих концепций, таких как программа бортовых лазеров, которая направлена на установку мощного химического лазера на неуклюжий самолет 747, чтобы он мог сбивать баллистические ракеты. Что еще лучше, он сделал это. также нашел применение всей маленькой картошке, которая выбрасывается из процесса. Учитывая устаревшие правила в отношении расходов, домов и общего мошенничества в Вестминстере, я думаю, что воздушные мили Мартина, такси и его дом в Глазго - это маленькая картошка.Это не значит, что он прав в использовании этих льготных расходов, но он находится в рамках правил, а это неверно. Во время недавней бюджетной битвы конгрессмен Дэйв Оби сказал: «Я бы предположил, что восстановление президентских сокращений на 16 миллиардов долларов - это очень маленькая картошка по сравнению с до 200 миллиардов долларов, которые он хочет, чтобы мы потратили в Ираке ». Справедливо. При использовании этой системы упаковка небольшого картофеля в 500 г готовится всего за несколько минут в микроволновой печи. «Я не хочу никого лишать работы, но по более низкой цене это довольно маленький картофель», - сказал Мартин. .Сделка - это небольшая картошка по сравнению с потенциально смелыми шагами в сфере недвижимости, которые может планировать фирма, но это все еще мелкая картошка - по сравнению с самой большой из когда-либо обнаруженных окурочников. , но ее настоящая цель - добиться принятия новых путей для новых дней. Хотя закрытие магазина с 200 сотрудниками в Новой Англии может показаться, как вы выразились, «мелкой картошкой» [в колонке в углу редактора, MAN, апрель » 06], очень важен тот факт, что это был единственный завод Winchester, который производил всеамериканские винтовки, модель 1894 с рычажным механизмом.Если 130 000 долларов плюс лакомства - это мелочь на два с половиной года заранее оговоренного брака, то не из-за отсутствия попыток со стороны Филлис. Но это мелочь: серьезный климат интеллектуальной собственности означает бразильские, индийские, китайские или мексиканские инновации ... которых много - у них есть шанс вернуть свои родные страны в виде будущих инвестиций и богатства, чего не может гарантировать только экспорт сои и сахара. Так что вкладывая 5 или 10 миллионов долларов в Вермонт - по сравнению с Нью-Йорком, Калифорнией или Иллинойсом - это маленькая картошка..Выращивание мелкого картофеля | Сделай сам
Большинству сортов картофеля требуется около четырех месяцев для получения полностью зрелых клубней, которые хорошо хранятся в течение нескольких месяцев; однако многие садоводы начинают сбор урожая на месяц или раньше, осторожно вынимая вручную очень нежный картофель из-под еще живых растений.
Поскольку сахар в маленьком картофеле не превратился в крахмал, он не может храниться так долго, но имеет немного более сладкий вкус, что делает его идеальным для супов, салатов, жаркого и других гарниров.Их ранний урожай дает садоводам право хвастаться, а также позволяет сэкономить деньги, потому что они очень дороги в магазинах. Кроме того, они быстро освобождают ценное садовое пространство для овощей теплого сезона.
Весь картофель, как правило, сажают одинаково: из зрелых клубней, нарезанных на маленькие кусочки размером с яйцо, каждый с одним или двумя «глазками» стебля-почки, расположенными на расстоянии около фута друг от друга в садовых рядах, низких холмах, грядках или контейнерах. Чтобы избежать гниения в прохладной влажной почве, дайте срезанным клубням, называемым семенами, высохнуть в течение нескольких дней, пока они не заживут, а затем присыпьте их натуральной садовой серой (можно приобрести в садовых центрах).
Картофелю требуется не менее шести или восьми часов прямого солнечного света в день и достаточное количество влаги во время выращивания клубней, которое начинается примерно через два месяца после посадки. Хотя новые растения могут переносить заморозки, они лучше всего растут и плодоносят в прохладную погоду, не замораживаясь и не оставаясь выше середины 80-х годов; сажайте в конце февраля, марте или начале апреля в зависимости от погоды в вашем районе, либо в конце лета или осенью, по крайней мере, за три месяца до первых ожидаемых зимних морозов.
Добавьте небольшое количество универсальных удобрений во время посадки с небольшой дополнительной порцией примерно через месяц после посадки. По мере роста растений «горите» их - насыпайте почву или мульчу вокруг основания, чтобы нижние стебли были полностью покрыты - чтобы уменьшить «озеленение» клубней, которое делает их горькими на вкус и может фактически указывать на ядовитые уровни природного алкалоида растений, называемого соланином, который делает клубни опасно есть.
Уборка мелкого картофеля
В течение двух с половиной или трех месяцев вы можете начать осторожно просеивать почву у основания каждого стебля, чтобы собрать маленькие молодые картофелины, оставив некоторые для дальнейшего увеличения.Не мойте их, просто удалите излишки грязи и временно храните в прохладном, сухом и темном месте. После сбора они должны быть съедены в течение недели или двух, прежде чем они сморщатся или начнут разлагаться.
В то время как большинство сортов картофеля можно собирать рано, пока они маленькие, есть несколько, которые, как правило, мелкие даже в зрелом возрасте. Не всех легко найти на месте; Делая заказ в Интернете, не забудьте сделать покупки заранее, прежде чем самые популярные виды будут распроданы.
Два популярных маленьких пурпурных сорта картофеля - это «Пурпурный величество» и «Пурпурный пелисс».Юкон Голд - один из самых модных маленьких желтых картофелей, но Бамбино - это небольшой твердый желтый сорт. Маленький белый картофель включает стандартный Superior. У Норланд и Ред Ласода красивая красная кожа. Аня - небольшая, но длинная, коричневая малька с желтой мякотью и хорошим вкусом.
.Картофель - это овощ?
За четыреста лет после того, как картофель был завезен в Европу и остальной мир из его родных земель в Южной Америке, картофель стал одним из важнейших основных продуктов питания на Земле.
Картофель, выращиваемый в более прохладных климатических или сезонных условиях по всему миру, часто рассматривается как корнеплод, потому что он обычно растет в земле. Но технически это крахмалистые, увеличенные модифицированные стебли, называемые клубнями, которые растут на коротких ветвях, называемых столонами, из нижних частей растений картофеля.Кстати, хотя картофельные овощные растения также цветут и дают маленькие многосемянные ягоды, такие как помидоры черри, все части растения ядовиты при употреблении в пищу. Кроме клубней.
Но в беседах о садоводстве и питании часто возникает вопрос: является ли картофель овощем? Короткий и длинный ответы - ДА.
Термин «овощ» сам по себе не так уж и стар. Впервые он был записан на английском языке в начале 1400-х годов от старофранцузского слова, которое относилось к любому растению, что до сих пор является биологически правильным.Но только в 1760-х годах это слово стало обозначать растение, съедобную траву или корень, выращиваемый для еды.
Для многих садоводов вопрос о том, что является овощем, а что нет, является произвольным и произвольным, основанным на культурных взглядах и кулинарных традициях. То, что в Америке может быть овощем, в Италии может считаться фруктом.
Однако в современных садоводческих кругах любое растение, которое выращивают ради его листьев, стеблей, корней, стручков или семян и которое необходимо высаживать, культивировать и собирать каждый год как однолетнее, классифицируется как овощ.
Для этого есть даже правовое основание. В 1890-х годах дело Верховного суда Соединенных Штатов определило, что, хотя некоторые растения - в частности, помидоры, но это относится ко всем другим - выращивались для получения фруктов, они могли быть юридически идентифицированы как овощи для целей налогообложения. Суд единогласно постановил, что, хотя с биологической точки зрения помидор является ягодным фруктом, он облагается налогом и поэтому классифицируется как овощ.
То же самое для других плодовых растений, выращиваемых как однолетние, таких как арбузы, стручковый горох, перец и баклажаны; листовые овощи, такие как салат, шпинат и капуста; стебли ревеня и репы; цветки цветной капусты и брокколи; клубни сладкого картофеля и топинамбура; луковицы репчатого лука и чеснока; корни моркови и пастернака; и семена гороха, фасоли и кукурузы.И даже грибы, которые являются грибами, которые не всегда считаются настоящими растениями.
Это был большой шаг в отделении растений, выращиваемых и собираемых каждый год как однолетних, от растений, выращиваемых на долгоживущих древесных растениях, таких как яблоки, груши и вишня. Другие основные типы растительной пищи включают орехи (пекан, грецкие орехи) и злаки (рис, пшеница, овес и масличные подсолнечники).
Итак, поскольку он выращивается как овощная культура, облагается налогом как овощная культура и готовится и употребляется в пищу, как и другие овощи, клубень картофеля является овощем.С точки зрения питания, садоводства и законодательства.
Картофель часто называют окорочком, но откуда он взялся? Средневековые слова «spyde» и «spad» относились к простым инструментам для копания. Поскольку лопаты использовались для посадки и выкапывания картофеля, сами клубни со временем получили название «окучник».
.Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние гиды
Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.
Если у вас есть солнечный участок сада с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно купить на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последней средней даты заморозков в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.
Молодой картофель
Молодой картофель - это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.
Зрелый картофель
Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так-то просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.
Правила сбора урожая
Как только листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в засушливую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повреждена, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.
Хранение картофеля
При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения - очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте с температурой от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Через две недели, если какой-либо картофель выглядит увядшим или мягким, выбросьте его. Храните остальной картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их подальше от картофеля, иначе картофель может дать ростки.
.
