Щи на зиму с картошкой в банках рецепты
Щи на зиму в банках
Сегодня я предлагаю сделать очень вкусную заготовку – щи с капустой в банках на зиму. Приготовить настоящие щи – дело долгое. По русской традиции, в первом блюде должно присутствовать шесть основных ингредиентов, и среди них главный — капуста. В старину её долго томили в русской печи. В наше время занятые хозяйки стараются до минимума сократить время приготовления. Подобная консервация – отличный выход: вскипятил воду, быстро начистил картошечки, переложил овощную заправку и вскоре на столе аппетитное первое блюдо.
Заготовку можно использовать как заправку для щей, но если вы попробуете её в холодном виде, то обнаружите, что это еще и отличная закуска. Держите лучшие рецепты щей в банках для зимнего хранения.
Щи на зиму в банках – простой рецепт с капустой
Классический вариант заготовки, как правило, самый простой и вкусный. В данном рецепте все овощи и специи подобраны в удачной пропорции.
Возьмите на 6 литровых банок:
- Белокочанная капуста – 2 кг.
- Лук – 0,6 кг.
- Морковка – 0,6 кг.
- Помидоры – 2 кг.
- Болгарский перец – 0,6 кг.
- Подсолнечное масло – 200 мл.
- Соль – 4 большие ложки.
- Сахарный песок – 6 больших ложек.
- Уксус 9% — 150 мл.
- Вода – стакан.
- Укроп – большой пучок.
Пошаговое приготовление:
Все овощи ополосните, почистите. Нарезку предлагаю делать произвольную, это касается и формы и размера. Ориентируйтесь на то, что привыкли видеть в щах.
У перцев удалите семенную коробку, мякоть покрошите кубиком или соломкой.
Порежьте лук. Здесь советую сделать мелкие кубики, пригодные для обжарки.
Морковку традиционно потрите крупной стружкой.
Мелко порубите веточки укропа.
Нашинкуйте капусту обычной суповой соломкой.
Помидоры можно порезать аналогично болгарскому перцу, но я советую пропустить через мясорубку или поработать блендером.
Все подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю или казан. Перемешайте содержимое.
Добавьте перечисленные в составе рецепта приправы и специи, кроме уксуса.
Вновь размешайте щи и поставьте вариться. На сильном огне дождитесь закипания. Затем сбавьте мощность, томите при тихом кипении 40-50 минут.
Влейте уксус, дайте заготовке бурно закипеть. Выключите конфорку, разложите щи по банкам. Закатайте под ключ, или закрутите винтовыми крышками. Поставьте ёмкости на крышку, тепло укутайте. Дайте консервации медленно остыть, после проверьте герметичность закатки и перенесите баночки в помещение с низкой температурой.
Заправка щей в банках без уксуса и варки
Заготовка делается без капусты, используется при варке первого блюда как вкусная заправка. По данному универсальному рецепту можно подобрать любой набор овощей для приготовления щей и борща. Хотите, уберите перец, добавьте больше морковки или помидоров. Достоинство подобной заготовки в том, что овощи обходятся без варки, но отлично хранится в холодильнике.
Понадобится:
- Морковь – 500 гр.
- Болгарский перец – 500 гр.
- Лук – 500 гр.
- Помидоры – 500 гр.
- Петрушка, укроп – по 100 гр.
- Соль – 300-500 гр.
Приготовление:
- Промойте необходимые овощи, почистите. Нарежьте мелкими кубиками.
- Сложите в глубокую миску, засыпьте соль. Старательно перемешайте содержимое, оставьте на столе, пусть салат пускает сок.
- Спустя пол часа попробуйте на соль. Подкорректируйте вкус (поэтому даю приблизительное количество специи). Подержите заправку еще 30 минут под крышкой.
- Параллельно простерилизуйте крышки с банками (рекомендую брать небольшие ёмкости, на разовое употребление). Распределите заправку, закройте, поместите на полку холодильника.
Замороженная заготовка для щей
Маленькие пластиковые баночки или стаканчики очень удобны в употреблении. Если в вашей морозилке достаточно места, сделайте порционную заготовку для разового использования.
Потребуется:
- Перец – 300 гр.
- Помидоры – 500 гр.
- Укроп с петрушкой – по 200 гр.
- Зеленый лук – 150 гр.
Замораживаем:
- Мелко нарежьте все овощи и зелень, смешайте в кастрюле. Количество компонентов варьируйте по своему усмотрению.
- Разложите заготовку в пластиковые стаканчики или баночки, закройте крышкой. Не найдется подходящей тары, заложите овощную смесь в обычные пакетики. Отправьте в морозильную камеру замораживаться. Размораживать смесь при варке щей не нужно.
Как приготовить на зиму щи с капустой без перца (с грибами)
Этот вариант заготовки доказывает, что без помидоров и перца заправка для приготовления щей может быть не менее вкусной. Грибы берите любые, особенно хороши белые или опята, тем более, что сейчас их сезон.
Берем:
- Белокочанная капуста – вилок на 2 кг.
- Опята (уже сваренные) – 1 кг.
- Лук – 1 кг.
- Морковка – 1 кг.
- Подсолнечное масло – 0,5 литра.
- Томатная паста – 0,5 литра.
- Соль – 3 большие ложки.
- Эссенция 70% — большая ложка.
- Вода – стакан.
Как заготовить:
- Переберите грибы, промойте, отварите в достаточном количестве воды.
- Нашинкуйте капусту соломкой. Почистите лук, нарежьте четвертинками колец. Крупно потрите морковку.
- Налейте на сковородку масло, разогрейте его, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности.
- Добавьте морковь, перемешайте содержимое. Обжаривайте до легкой румяности.
- Сложите капустную нарезку в кастрюлю, добавьте горячую воду. Начните варить заправку. Спустя 20 минут добавьте обжаренные овощи.
- Заложите томат, грибы, соль, продолжайте тушение на малом огне еще полчаса.
- Влейте эссенцию, хорошенько перемешайте содержимое. Проварите еще 5-10 минут.
- Распределите заготовку по стерильным банкам, укупорьте любым способом. После остывания спрячьте в холодное помещение типа подвала, кладовой.
Как заготовить щи с капустой и томатной пастой на зиму
Свежие помидоры допустимо заменить томатной пастой или соусом. И хотя рецепт также дан без стерилизации, консервация без проблем стоит всю зиму.
Состав:
- Свежая капуста – 2 кг.
- Помидоры – 1 кг.
- Томатная паста – стакан.
- Болгарский перец – 0,5 кг.
- Масло – 250 мл.
- Соль – 2,5 столовые ложки.
- Сахар – 5 ложек.
- Уксус 9% — 40 мл.
- Лавровый лист, горошины перца – по вкусу.
По желанию дополните рецепт семенами тмина, горчицы, кориандра, приправой хмели-сунели.
Приготовление:
- Порежьте овощи кубиками или соломкой.
- Налейте в кастрюлю масло, выложите помидорные кубики. Накройте крышкой, пропарьте, пока не появится сок.
- Спустя 5 минут засыпьте капусту, соломку сладкого перца.
- Накройте крышкой, тушите 15 минут. Когда овощи осядут, добавьте томат, специи и приправы. Варите при слабом прогреве около часа.
- Попробуйте заготовку на вкус, подкорректируйте на соль и сахар. Дайте сильно закипеть, разложите по стерильным ёмкостям. Закатайте, медленно остудите. Храните в холоде.
Щи на зиму с перловкой и свежими огурцами
Оригинальная заправка для зимних щей. Перловка придает сытности блюду.
Берем:
- Капуста – кочан на 1,5 кг.
- Морковка – 600 гр.
- Перловая крупа – стакан.
- Помидоры – 600 гр.
- Сладкий перец – 600 гр.
- Огурцы – 500 гр.
- Лук – 600 гр.
- Столовый уксус 6% — 2 большие ложки.
- Растительное масло – ½ стакана.
- Лавровый лист, горошины перца, соль.
По желанию можно добавить паприку, тмин.
Как закатать:
- Заранее отварите перловку до полуготовности.
- Ополосните овощи, нарежьте соломкой (морковь можно крупно потереть).
- Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, доведите до закипания.
- Добавьте перловую крупу, влейте масло, засыпьте приправы, лавровый лист, перец. Варите заправку примерно час.
- В конце варки влейте уксус, размешайте, дайте сильно закипеть.
- Расфасуйте заготовку по баночкам, закатайте, медленно охладите в перевернутом состоянии. Храните в холоде.
Заготовка вкусных щей с капустой и фасолью
Эти щи хороши даже, если вы раздумаете класть картофель. Фасоль отлично её заменит, сделав блюдо намного сытнее и полезнее, поскольку в овоще содержится очень полезный для нас белок. На заметку: данную заготовку можно использовать как салат.
Возьмите:
- Капуста – 2 кг.
- Помидоры – 2,5 кг.
- Фасоль (красная или белая) – 2 стакана.
- Сладкий перец – 0,5 кг.
- Морковь – 0,7 кг.
- Уксус 6% — 150 мл.
- Масло – 300 мл.
- Соль – 5 столовых ложек.
- Сахарный песок – ½ стакана.
По желанию добавьте горошины перца, кориандр, лаврушку, гвоздика.
Заготовка:
- Залейте фасоль холодной водой на 5 часов. После слейте жидкость, замените чистой водой. Отварите фасоль до мягкости.
- Нарежьте произвольно лук с морковкой, обжарьте в масле до легкой золотистости.
- Покрошите кубиком помидоры, аналогично поступите с мякотью болгарского перца.
- Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, на тихом огне дождитесь закипания. вложите фасоль. Размешайте содержимое, проварите 5 минут.
- Нашинкуйте капусту, пересыпьте солью и сахаром. Перетрите руками до появления сока. Затем отправьте нарезку в кастрюлю к другим овощам.
- После закипания продолжайте варку еще 15 минут. Влейте уксус, вновь сильно закипятите.
- Разложите в стеклянные стерильные ёмкости, закатайте под крышку. Имейте в виду, что фасоль во время приготовления оседает вниз. Поэтому наполняя баночки, постоянно перемешивайте содержимое.
Как заготовить щи на зиму без уксуса – лучший рецепт
Возможно, этот вариант понравится вам больше, поскольку здесь присутствует чеснок и острый перчик чили. При таком дополнении других консервантов в виде уксуса не требуется.
Ингредиенты:
- Морковка – 500 гр.
- Капуста – 1,5 кг.
- Лук – 400 гр.
- Помидоры – 700 гр.
- Чеснок – 20 гр.
- Острый чили – 2 стручка.
- Подсолнечное масло – 60 мл.
- Соль – столовая ложка.
- Сахар – 45 гр.
Приготовление:
- Удалите из острых стручков семенную часть, поделите колечками, чесночные дольки раздавите ножом.
- Влейте в толстостенную кастрюлю масло, прокалите, выложите чеснок, колечки перца. Обжарьте примерно минутку. Забросьте покрошенный полукольцами лук. Спустя несколько минут добавьте морковку, натертую крупной стружкой.
- Жарьте приблизительно минут, не отходя от плиты и постоянно помешивая овощи.
- Пробейте помидоры блендером в кашицу, отправьте в кастрюлю. Продолжайте варку на среднем огне следующие минут.
- Нашинкуйте капусту, переложите в кастрюлю. Засыпьте соль с сахаром. Продолжайте тушение на самом малом огне 20 минут.
- Разложите готовую консервацию в банки, герметично укупорьте.
Видео-рецепт очень вкусной заготовки щей на зиму
Следуя подсказкам автора рецепта, вы сделаете очень вкусную заправку, благодаря которой вы приготовите первое блюдо за считанные минуты. Приятного аппетита!
Картофельный суп с ирландской капустой с пельменями
Автор: Дайан Смит 2 комментария
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.День Святого Патрика уже не за горами, и самое время опубликовать рецепт ирландского капустного супа! И еще я очень хотел пельмени, которых почти никогда не делаю. Я решил проверить это в моем новом Instant Pot, который прибыл несколько дней назад. Какая жемчужина!
Этот плохой мальчик - не только скороварка, но и медленное готовить, обжаривать и готовить йогурт.Я купил многофункциональный 7-в-1. Наверное, самое сложное - это привыкнуть к элементам управления, но как только вы воспользуетесь им, вы будете готовить еду быстрее, чем можете сказать: «Что на ужин?»
Я приготовил под давлением этот рецепт, сначала обжарив лук и чеснок, а затем добавив остальные. Если вы используете Instant Pot, поставьте его на «суп» на 30 минут, и, вуаля, ужин готов.
Думаю, в следующий раз я бы сделал это меньше, потому что овощи были слишком прожарены.Если вы хотите приготовить это на плите, следуйте тем же инструкциям, в основном, проверяя, готовы ли картофель и морковь.
Обязательно попробуйте эти рецепты супов на растительной основе:
Пельмени очень простые. Я бросил ложки смеси для заливки прямо поверх супа и дал им готовиться еще 10 минут или около того на соте. Обязательно сделайте их маленького размера, потому что по мере приготовления они становятся больше.
Какое полезное угощение на День Святого Патрика. Следующая работа для Instant Pot - приготовленные под давлением бобы с нуля.
Я хотел бы услышать ваши отзывы в комментариях ниже об этом супе из ирландской капусты с пельменями ! Если у вас есть фотография, опубликуйте ее на моей странице в Facebook, отметьте меня хэштегом #plantbasedcooking
Распечатать рецепт
Картофельный суп с ирландской капустой с пельменямиЭтот ирландский капустный суп заправлен картофелем, морковью, капустой и простым овощным бульоном.После приготовления в кастрюле быстрого приготовления вы приготовите пельмени из цельнозерновой муки и подадите прямо из кастрюли.
Голосов: 30
Рейтинг: 3.43
Вы:
Оцените рецепт!
| порций Метрические единицы США Имперская система |
Ингредиенты
- 1/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия или воды
- 1 мелко нарезанная луковица
- 3 зубчика чеснока раздавленные
- 1/2 нарезанной зеленой капусты
- 2 очищенных и нарезанных средних картофеля
- 4 очищенных и нарезанных моркови
- 1 лавровый лист
- 1/2 чайной ложки свежего тимьяна
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей по желанию
- 6 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия (или 6 чашек домашнего приготовления)
- морская соль и перец по вкусу
Пельмени
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки морской соли (по желанию)
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки или ½ столовой ложки сушеного розмарина
- 1/2 стакана универсальной муки
- 3/4 стакана несладкого немолочного молока
Ингредиенты
Пельмени
| Голосов: 30 Оцените рецепт! |
Инструкции
-
Налейте ¼ стакана воды или бульона в кастрюлю скороварки, выжмите соте и добавьте нарезанный лук. Готовьте, часто помешивая, пока они не начнут размягчаться. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать несколько минут.
-
Добавьте остальные ингредиенты: специи, картофель, морковь и капусту, бульон или воду и соль по вкусу.
-
Закройте крышку и варите на супе или ручном в течение 20 минут.
-
А пока приготовьте клецки, смешав все ингредиенты в миске.
-
Когда таймер закончится и давление снизится, осторожно откройте кастрюлю. Добавьте перец по вкусу и отрегулируйте уровень соли.
-
Снова нажмите кнопку соте, чтобы суп оставался кипящим, чтобы можно было приготовить клецки.
-
В кипящий суп бросьте по 1 столовой ложке каждого теста. Получится около 20. Не делайте их слишком большими, так как они расширяются при приготовлении.
-
Варить на среднем огне 6-10 минут, перевернув наполовину.
-
Направления на плиту в основном такие же, просто проверьте степень готовности картофеля и моркови, прежде чем бросать тесто для клецок.
Пищевая ценность / Примечания
Пищевая ценность
Картофельный суп из ирландской капусты с клецками
Сумма на порцию
калорий 180 Калорий в составе жира 7
% Дневная стоимость *
Всего жиров 0.8 г 1%
Насыщенные жиры 0,2 г 1%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 219,7 мг 9%
Всего углеводов 39,3 г 13%
Пищевые волокна 7,8 г 31%
Сахар 9,2 г
Белки 6,5 г 13%
Витамин А 48%
Витамин С 28%
Кальций 15%
Железо 13%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
.Рецепт чесночного супа из капусты - Все рецепты Австралия
NZАвтор: Сара Энн
Изменено количество ингредиентов. Я приготовила этот суп из-за его целебных свойств, но в итоге мне он так сильно понравился, что я готовлю его в любое время! Это действительно «исцеление» и не только от сезона простуды / гриппа, но также может принести большую пользу людям с определенными заболеваниями пищеварения.(С одной стороны, кочанная капуста отлично помогает при язве желудка.) Я обнаружил, что количество капусты в исходном рецепте было правильным, и не стал добавлять больше, как это делали другие рецензенты. Однако я увеличил количество лука до целой луковицы среднего размера вместо половины и использовал 4 зубчика чеснока вместо 2. Я также добавил к нему немного итальянской приправы, щепотку кайенского перца и немного черного перца. - 29 сен 2008
.Crockpot Капустный суп с фасолью, колбасой и картофелем • Соль и лаванда
Опубликовано / Обновлено /50 комментариев
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
Этот суп из капусты Crockpot сытный, согревающий и наполненный ароматом! Бросьте все в мультиварку, и вы получите невероятно горячее блюдо с восхитительным супом.
Этот суп из капусты мультиварки состоит из свиной колбасы, белой фасоли, маленького картофеля, маленького кочана капусты, помидоров и набора специй, которые делают его очень комфортным и вкусным.
Моя мама - чешка, и я выросла с ее замечательным рецептом супа из капусты, в котором были кусочки свинины и немного сметаны, чтобы придать ей пикантный запах. Я все еще люблю этот суп.
Я говорю об этом потому, что часто, когда люди думают о щах, они думают о щах-диетах, детоксикациях и прочем.Я никогда не думал так о щах.
Наверное, это восточноевропейское дело - готовить с большим количеством капусты?
Этот полезный суп из капусты Crockpot, конечно, не является чем-то вроде супа detox , но он действительно вкусный и неплохой для вас.
По составу он похож на голубцы, которые нравятся очень многим (полякам или нет).
В последнее время я довольно часто пользуюсь своим Crockpot. Недавно я приготовил овощное карри Crockpot и мой вкусный рецепт чили из индейки Crockpot.Кажется, что всякий раз, когда наступает прохладная погода, я тяготею к своей мультиварке. Надеюсь, вы тоже, и вам нравятся эти рецепты. 🙂
В последнее время у нас была интересная погода ... 18 сентября действительно ПОШЕЛ СНЕГ.
Да, я живу в Канаде, но я не живу рядом с горами или чем-то еще, так что это было немного странно и удручающе. К счастью, с тех пор погода стала лучше, но в воздухе определенно холодно ... особенно по утрам.
Что-то в свежей погоде в сентябре / октябре всегда заставляет меня думать о том, что я чувствовал, когда вернулся в школу.Я закончил университет почти 10 лет назад (ага), но чувство возвращения в школу, которое я испытывал с детства, никогда не исчезнет.
В общем, на этот раз я хотел придумать суп из мультиварки. Я постарался добавить сюда много хорошего, но, как и любой хороший рецепт Crockpot, это совсем не сложно.
В последнее время я накрываю рецепты Crockpot перед сном по вечерам в пятницу, чтобы можно было сфотографировать их утром в субботу.
Странно просыпаться посреди ночи и гадать, что, черт возьми, готовит, ха-ха.
Моему мужу эта очень понравилась. Он бегает по утрам в субботу, а на самом деле вернулся и съел тарелку этого. На завтрак.
Как приготовить капустный суп в мультиварке
Несколько советов:
- Я использовал свиную колбасу для этого супа (не могу вспомнить точный вкус ... в тот день на моем прилавке гастронома она была особенной) . Любая сырая колбаса подойдет. Курица, индейка, мягкая или острая итальянская (обычно это свинина) ... и т. Д. Я купил 3 сосиски на сумму чуть больше фунта.Все, что находится вокруг этой отметки, подойдет Колбасу не обязательно предварительно подрумянивать, но вы можете сделать это, если хотите.
- Картошку использовать не обязательно, но я считаю ее наиболее удобной. Если ваш картофель весит около 3/4 фунта, можно нарезать его небольшими (но не слишком маленькими) кусочками.
- Я выбрала сушеные бобы, потому что консервы могут развалиться после 8 часов медленного приготовления. Если не возражаете, используйте консервы.
Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт супа из капусты!
Любите успокаивающие рецепты капусты? Вам также могут понравиться мой суп из капусты Instant Pot, мой суп из голубцов, этот суп из кильбасы (с капустой), мой рецепт обжаренной капусты с курицей или мой рецепт обжаренной капусты с колбасой.
Вопросы? Спрашивайте в комментариях!
