Фарш в макаронах трубочках
Фаршированные макароны-трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото
Думаю, вы видели в продаже большие макароны-трубочки. Если вы не знаете зачем их покупать и что из них готовить, тогда мой рецепт фаршированных макарон-трубочек, запеченных в духовке вам обязательно понравится. В качестве начинки я буду использовать, в первом случае - фарш с грибами, во-втором - начинку из творога с зеленью. Эти блюда станут настоящим украшением любого. даже праздничного, стола.
На прошлой неделе была в магазине, закупалась продуктами на ближайшую неделю и на витрине увидела макароны каннелонне, в голове сразу же вспомнились фаршированные макароны — трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото опишу детально ниже. Хочу сразу расхвалить это блюдо, оно очень сытное, красивое, готовится достаточно быстро и можно приготовить с разными вариантами начинок. Один из самых лучших вариантов угощения для гостей, отлично подойдет к праздничному столу или просто на ужин для любимого. Мои гости в восторге от каннелонне с фаршем, честно говоря, всем нравится поджаренный вверх.
Смотрите также: Как приготовить макароны по-флотски с фаршем
Рецепт фаршированных макарон трубочек фаршем в духовке
Ингредиенты:
- макароны -500 грамм,
- грибы- 300 грамм,
- лук- 2 шт.,
- мука- 2 ст. л.,
- масло сливочное- 1 ст. л.,
- фарш- 300- 400 грамм,
- молоко – 300 мл.,
- соль,
- черный молотый перец,
- кардамон,
- смесь прованских трав.
Приготовление:
Шаг 1. Начинаем приготовления рецепта с главного ингредиента, отвариваем макароны в подсоленной воде согласно инструкции.
Важный момент заключается в том, что бы макароны не доварить, так как их еще нужно фаршировать и отправлять в духовку. С готовых макарон слить воду и немного остудить.
Шаг 2. Пока варились макароны, я готовила начинку для наших вкусных каннелонне.
Очищаю, мелко нарезаю лук и выкладываю пассеровать на раскаленную сковородку.
Шаг 3. Следующий шаг, добавляем к луку грибы.
Я использовала самые распространённые грибы- шампиньоны. Очистила, промыла и нарезала кубиками.
Шаг 4. Далее добавляем фарш, у меня свино-говяжий.
Все перемешать, накрыть крышкой и проварить минут 15.
Шаг 5. Приправить специями, перчим и солим.
Советую попробовать фарш на вкус, что бы была возможность исправить ошибки.
Вот так выглядит готовая начинка из фарша и грибов.
Шаг 6. Теперь готовим соус Бешамель. Эта главная изюминка блюда.
На раскалённую сковородку выкладываем сливочное масло.
Шаг 7. Когда сливочное масло растопилось, просеиваю муку.
Важно постоянно перемешивать соус, что бы ни образовалось комков.
Шаг 8. Следующий этап это добавление молока.
Я добавляла молоко частями.
Шаг 9. Приправляем специями.
Можете добавлять специи по своему вкусу. Но, а я все же придерживалась классического рецепта.
Все тщательно перемешать и все наш соус готов.
Шаг 10. Начинаем фаршировать макароны начинкой.
Очень аккуратно выходит фаршировать чайной ложечкой.
Шаг 11. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов Сº. Подготавливаем формочку и промазываем сливочным маслом.
Выкладываем макароны на дно формы. Вот так выглядят фаршированные макароны.
Шаг 12. Далее заливаем соусом бешамель и отправляем в духовку на минут 40 при 180 градусах Сº.
Лично я выпекаю 30 минут и еще 10-15 минут на гриле. Благодаря грилю корочка получается красивого золотистого цвета и хрустящая.
По истечению времени достаем наше красивое блюдо из духовки.
Шаг 13. Выкладываем на тарелку и можно сразу подать к столу.
Если у вас есть желание, то можно украсить зеленью, но я предпочла оставить блюдо как есть.
Смотрите также: Классический рецепт пасты Карбонара
Рецепт фаршированных макарон-трубочек творогом, запеченных в духовке
Хочу поделиться с вами еще одним оригинальным рецептом фаршированных макарон, но в этот раз с творогом.
Ингредиенты:
- макароны трубочки — 500 грамм,
- творог — 400 грамм,
- твердый сыр – 150 грамм,
- яйцо — 1 штука,
- сметана – 400 грамм,
- аджика — 200 грамм,
- укроп — 1 пучок,
- сливочное масло — 1 ч.л.,
- соль,
- черный молотый перец,
- прованские травы,
- базилик.
Приготовление:
Шаг 1. Сначала отвариваем макароны в соленой воде до полуготовности.
Шаг 2. Далее готовим начинку: тщательно творог разминаем вилкой, солим, приправляем специями. Я использовала базилик, перец, смесь прованских трав. К творожной смеси вбиваю одно яйцо. Далее промываю пучок укропа, можно заменить петрушкой или кинзой, а можно и все вместе, мелко нарезаю, и добавляю к творогу.
Шаг 3. Следующий этап, натираю твердый сыр, и соединяю с творогом. Все заправляю сметаной, и тщательно перемешиваю.
Шаг 4. Включаем духовку на разогрев, и приступаю к приготовлению соуса. Для соуса я использовала домашнюю аджику и сметану, все смешиваю и приправляю душистым перцем.
Шаг 5. В подготовленную и промасленную формочку выкладываю фаршированные макароны творожной массой.
Шаг 6. Аккуратно выкладываю по кругу макароны и заливаю ароматным соусом.
Шаг 7. Отправить в духовку на 30- 40 минут при температуре 180 градусов Сº. Макароны можно считать готовыми, когда их вверх поджарится до золотой корочки.
Шаг 8. Достаем блюдо из духовки и оставляем остывать на пару минут.
Выкладываем на тарелки и подаем к праздничному столу.
Смотрите также: Рецепт фунчозы по-корейски
Эти рецепты очень похожи по приготовлению, так что решайте какую начинку вы хотите использовать и радуйте своих близких и родных потрясающим блюдом.
Хорошего дня и приятного аппетита))
naskoruyuruku.ru
Фаршированные макароны-трубочки с фаршем в духовке: рецепт с фото
Опубликовано 23.07.2016
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Каннеллони или макароны-трубочки – паста, специально созданная для фаршировки. Ее готовят с самыми разными начинками: сладкими и солеными. Сегодня мы приготовим почти классическое итальянское блюдо - фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото, конечно, немного адаптирован к отечественным продуктам, но от этого блюдо не становится менее вкусным. Итак, готовим каннелони с мясной начинкой и сыром.
Ингредиенты:
- каннеллони (макароны-трубочки) – 20 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- мясной фарш – 300 г;
- помидоры – 2 шт. умеренно крупного размера;
- чеснок – 2 зубчика;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- черный молотый перец – щепотка;
- соль – 1/2 ч. л. + для соуса и подсаливания воды во время варки макарон;
- сыр пармезан – 150 г;
- молоко - 200 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- мука пшеничная – 1 ст. л.;
- мускатный орех – щепотка.
1. Фактически это блюдо готовится с двумя соусами – болоньезе и бешамель. Первый используется для начинки, а второй – для получения румяной корочки во время запекания макарон-трубочек. Сначала приготовим наполнитель каннеллонни. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.
2. Обжарьте до румяного цвета на растительном масле.
3. Добавьте мясной фарш. Можно использовать «чистый» (свиной, говяжий, куриный) или комбинированный. У меня был свино-говяжий. Чтобы начинка не получилась слишком сухой, берите фарш со средним содержанием жира. Перемешайте и обжаривайте фарш с луком до готовности, периодически перемешивая и разбивая лопаточкой комочки мяса.
4. С помидоров снимите шкурку. Для этого вскипятите воду и положите в нее томаты, предварительно сделав на каждом из них крестообразный надрез, как показано на фото. Через 3-4 минуты выньте помидоры и снимите с них кожуру, немного остудив, чтобы не обжечься.
Кстати, еще очень вкусными получаются каннеллони с грибами, обязательно попробуйте.
5. Нарежьте помидоры небольшим кубиком или пропустите через мясорубку.
6. Чеснок очистите и нарубите ножом.
7. Добавьте помидоры в сковородку, перемешайте, тушите начинку для макарон-трубочек 5-7 минут. Потом добавьте рубленый чеснок, перец, соль и томатную пасту. Томат-паста – не обязательный ингредиент. Если у вас помидоры дали достаточно сока и цвета, ее добавлять не обязательно. Перемешайте и протушите еще пару минут.
8. Как только соус закипит, можно выключать под ним огонь.
9. Приготовьте соус бешамель. Для этого в сковороде или сотейнике растопите сливочное масло.
10. Всыпьте муку, постоянно помешивая, прогрейте массу в течение 1-2 минут.
11. Тонкой струйкой влейте третью часть молока. Постоянно помешивайте соус лопаточкой, чтобы не образовалось комочков.
12. Влейте оставшееся молоко и добавьте соль и молотый мускатный орех, перемешайте и проварите до густоты.
13. Нафаршируйте макароны-трубочки фаршем. Некоторые каннеллони требуют предварительной варки, другие – нет, поэтому обязательно посмотрите на упаковке, что пишет по этому поводу производитель.
14. Твердый сыр (у меня был пармезан) натрите на крупной или средней терке. Фаршированные макароны-трубочки выложите в форму для запекания, каждый слой промазывая соусом бешамель и посыпая пармезаном. Поставьте их в разогретую до 200-210 градусов духовку и запекайте 25-35 минут до готовности. Готовые макароны станут мягкими, а сыр расплавится и превратится в аппетитную корочку.
Подавайте сразу, как только вынете из духового шкафа. Вот так просто готовятся фаршированные макароны трубочки с фаршем в духовке, этот рецепт с фото по желанию можно разнообразить, взяв в качестве начинки грибы, овощи или другие наполнители.
А еще вы можете узнать на нашем сайте, что приготовить из фарша, кроме котлет и тефтель, у нас много рецептов вкусных и простых блюд.
Приятного аппетита!
namenu.ru
Как начинить макароны трубочки- рецепт пошаговый с фото
Макароны с начинкой можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Используя второй вариант, можно быстро приготовить обед или ужин. Я выбираю крупные макаронные изделия, а именно, трубочки или ракушки. Эти изделия довольно плотные, поэтому сильно не развариваются.
Для начинки я беру мясной фарш. Его при желании можно дополнять отварными крупами, тогда блюдо получится в два раза сытней. Репчатый лук я обжариваю до мягкости, он придает мясу аромат. В начинку можно не добавлять сырое яйцо. Во время тушения фарш не выплывает из макарон.
А вот для соуса я рекомендую брать жирную сметану, либо сливки. Кисломолочный продукт хорошо размягчает и фарш и макароны. В конце приготовления посыпаю тертым сыром. А к столу фаршированные макароны трубочки я подаю в горячем варианте. Так как они крупные, то их режу ножом на 2-3 кусочка.
Фаршированные макароны трубочки на сковороде
как приготовить фаршированные макароны трубочки рецепт
Ингредиенты:
- макароны (трубочки) – 9 шт.,
- фарш мясной – 250 г,
- лук красный – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- подсолнечное масло – 2-3 ст.л.,
- сметана – ½ ст.,
- вода – ¼ ст.,
- сыр твердый – 45 г,
- хмели-сунели – ¼ ч.л.,
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания. Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.
Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.
В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.
Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.
Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.
В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.
Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.
Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.
Как вкусно приготовить макароны на сковороде рассказала Нинель Иванова.
—Рубрики
- АВТОМОБИЛИ (119)
- Восток (49)
- ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (1117)
- Книги (9)
- Рисование (150)
- Изучаем английский язык (69)
- Вязание (428)
- Кулинария (44)
- Сказки (46)
- фильмы (24)
- Шитьё. (337)
- ВСЁ ДЛЯ ЖЕНЩИН (4090)
- Диеты (600)
- диеты в картинках (39)
- Для ног (123)
- Для рук (196)
- идеальная фuгура (283)
- Как сделать мыло своими руками (21)
- картинки — всё о цвете . мода, об одежде, в интер (224)
- Книги, журналы (14)
- Косметика для лица и тела (619)
- МАКИЯЖ (180)
- ПРИЧЁСКИ (235)
- Психология, эзотерика (332)
- самообразование (467)
- Советы (119)
- Советы по волосам (408)
- СОВЕТЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН (168)
- ВСЁ О БИСЕРЕ (1534)
- БИЖУТЕРИЯ, бисероплетение (528)
- Вышивка бисером (395)
- Вязание с бисером (65)
- МК по бисеру, уроки,проволокоплетение (159)
- СОВЕТЫ, КНИГИ (263)
- Схемы, сайты (93)
- Ткачество с бисером (32)
- ВСЁ О КАМНЯХ Про ароматические масла и благовонияи (154)
- Вышивка, схемы (899)
- Ковровая техника (43)
- ГИЛЬОШИНИРОВАНИЕ, РИШЕЛЬЕ,ВЫЖИГАНИЕ ПО ДЕРЕВУ И ТК (71)
- Гладью,объемная вышивка (89)
- Игольное турецкое кружево, Фриволите (99)
- Книги и журналы (73)
- Крестиком (52)
- Лентами и нитками (46)
- По трикотажу (21)
- Программы, рамочки (39)
- Сайты (10)
- Советы, вышивка на пластиковой канве (107)
- Техника Барджелло, темари (71)
- ВЯЗАНИЕ (7822)
- Безотрывное вязание крючком, тунисское вязание (33)
- Брюггеское,ирландское,ленточное,румынское кружево (409)
- Cумки (194)
- Валяние, темари (37)
- вязание + ткань (105)
- вязание моделей из японских журналов и переводы (197)
- журналы, книги (652)
- крючком (952)
- купальники (132)
- машинное (203)
- На вилке (59)
- НА ЛУМЕ, ( ТЕНЕРИФЕ,РАМКАХ,ШАБЛОНАХ) (85)
- Нукинг (4)
- обувь (шитая и вязаная + выкройки) (282)
- Перчатки, пояса, зонты (120)
- Подробные описания моделей (1)
- полезные советы по вязанию,программы (394)
- Разные мелочи, для наших любимцев (272)
- РАЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ВЯЗАНИЮ, рамочки (21)
- Салфетки,воротники,посуда,пледы (288)
- спицами (564)
- топики, туники (593)
- Трансформеры (39)
- узоры крючком (857)
- узоры спицами (319)
- Филейное вязание (57)
- шали (552)
- шляпы (319)
- Для домашнего любимца (106)
- Советы (3)
- дневники похудения с Игорем Обуховским (62)
- Галина Гроссманн (31)
- Заработок (22)
- ЗДОРОВЬЕ (3424)
- Oт доктора Комаровского, лекции ОГУЛОВА А. Т. (40)
- картинки — питание (338)
- о болезнях (469)
- Лечебная музыка (6)
- народная медицина (1162)
- Советы (943)
- Точки, массаж (122)
- Упражнения для здоровья (178)
- ИГРЫ (20)
- ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (2828)
- Дачные идеи (360)
- Дизайн интерьера (41)
- изготовление коробочек (91)
- Интерьер для гостинной (3)
- интерьер для кухни (1111)
- Интерьер для спальни (9)
- мебель (286)
- Полезные советы по ремонту. (28)
- разные мелочи (46)
- своими руками (393)
- советы, программы (42)
- КУЛИНАРИЯ (9264)
- торты без выпечки (120)
- блюда из курицы,утки, гуся, индюшки (583)
- варенье , джемы (121)
- Выпечка (1006)
- ДЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ (328)
- Диетические блюда (127)
- Желейные торты, желе. (74)
- заготовки на зиму (498)
- Запеканки (136)
- картинки — кулинария, рамки для рецептов (154)
- Кисломолочные продукты (250)
- Книги,подборки рецептов и т.д. (64)
- конфеты (600)
- Мороженое , десерты (227)
- Мультиварка , пароварка (рецепты ) (120)
- мясо (282)
- напитки (373)
- Первые блюда (63)
- Печенье (264)
- Пироги (343)
- по ГОСТу как в детстве (50)
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ (134)
- Правильное питание (213)
- Приготовление разных блюд из фруктов (11)
- Приготовление разных блюд на праздники (9)
- Приправы, подливки, соусы, маринады (203)
- Рамочки для рецептов (22)
- Рецепты разных стран (141)
- Рецепты шеф-повара Эктора Хименеса Браво и других (27)
- рыба (613)
- Салаты и разные вторые блюда (704)
- секреты выпечки (259)
- Сервировка и украшение блюд и ужин для любимого (350)
- Специи (73)
- торты (361)
- Турецкая кухня (121)
- Хозяйке на заметку (178)
- МОЙ ГОРОД (6)
- МУЗЫКА (205)
- Духовная музыка (5)
- ФИЛЬМЫ (86)
- ОБРАЗОВАНИЕ (332)
- Английский язык (118)
- Арабский язык (1)
- картинки — Русский язык (11)
- Немецкий язык (34)
- развитие речи (20)
- Русский язык (24)
- Словари. переводчики (46)
- Турецкий язык (2)
- ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИ . (619)
- Картинки разные (27)
- юмор, анекдоты (48)
- ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА, КОМПЬЮТЕРА (762)
- картинки (97)
- компьютер (252)
- ноутбуки, планшеты, телефоны (32)
- оформление дневника,,книги , ЗНЦИКЛОПЕДИИ (215)
- праздники (25)
- Фоны, рамки (68)
- ПЛЕТЕНИЕ (377)
- декупаж, декор,ткачество гобелена (266)
- газетоплетение, макраме, кумихимо (95)
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (1077)
- важные (136)
- ВСЕ БУДЕ ДОБРЕ советы (32)
- выведение пятен (61)
- глажка (7)
- для мытья посуды,раковин,унитазов (189)
- использование соды, уксуса (161)
- картинки — важные советы (38)
- обувь (32)
- стирка (96)
- чистка ковров (33)
- ПРАВОСЛАВИЕ (695)
- Изготовление свечей своими руками. (54)
- Молитвы (152)
- питание на праздники (109)
- Праздники (152)
- Притчи. (29)
- Советы., Похороны. (124)
- ПУТЕШЕСТВИЯ — ВЕРТУАЛЬНЫЕ ТУРЫ ПО СТРАНАМ (238)
- ГРЕЦИЯ (4)
- ЕГИПЕТ (11)
- ИЗРАИЛЬ (11)
- КИПР (5)
- КРЫМ (12)
- ТАИЛАНД (7)
- туристам на заметку (59)
- ТУРЦИЯ (49)
- УКРАИНА (16)
- Франция (2)
- Швейцария (5)
- разное (60)
- ТАБЛИЦЫ РАЗМЕРОВ (30)
- САДОВОДСТВО (701)
- народные средства от насекомых (85)
- Полезные растения (212)
- Советы. (206)
- СОВЕТЫ ДЛЯ МУЖЧИН (208)
- Вязание (96)
- Мода и шитьё (105)
- СОВЕТЫ НАЧИНАЮЩЕМУ ФОТОГРАФУ (173)
- ссылки на сайты (68)
- СТИХИ (57)
- ФЭН-ШУЙ (974)
- карта желаний, гороскопы (403)
- Приметы — советы (470)
- ШИТЬЕ (942)
- Выкройки, технология шитья, трансформеры,модные пр (170)
- Конструирование, моделирование одежды (135)
- Одежда для дома, бельё (нижнее и постельное) (101)
- СОВЕТЫ, мастер-классы,таблицы, корсеты (85)
- Программы, сайты, приспособления для шитья. (40)
- Мода (37)
- Все о шторах (36)
- Цветовые сочетания, комплекты стильной одежды (33)
- Модный гардероб (7)
- Книги и журналы (87)
- Кожаные и меховые изделия, плетение из кожи (62)
- Разные мелочи, сумки (126)
- Шитьё с Тимофеевым,Кооровицкой,Паукште (2583)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Суббота, 21 Января 2017 г. 12:46 + в цитатник
Каннеллони – вкусные макаронные трубочки с разными начинками
Каннеллони, рецепт приготовления которых поражает своей простотой, придется к месту, когда хочется чего-то более интересного, чем простые макароны по-флотски. Самым вкусным данное блюдо выходит запеченным в духовке под соусом с различной начинкой.
Фаршированные каннеллони
Такое интересное название имеют макаронные изделия в виде больших трубочек. Как приготовить каннеллони и общие рекомендации по готовке данного блюда, узнаете ниже:
- В качестве начинки подходят мясные, овощные, сырные массы. С каждой из них кушанье выходит по-своему вкусным.
- Некоторые макаронные изделия перед фаршировкой следует отварить в течение пары минут. Другие же варианты в предварительной варке не нуждаются.
- Фаршированные трубочки запекаются в духовке под соусом. Чаще других используют бешамель. Важный момент – его должно быть много, чтобы кушанье не получилось слишком сухим.
Каннеллони под соусом бешамель
Каннеллони, рецепт которых представлен ниже, получаются невероятно нежными. По желанию можно приготовить любой соус для каннеллони. Одним из самых вкусных является бешамель.
- макаронные изделия – 250 г;
- фарш мясной – 500 г;
- помидоры– 4 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- сыр – 150 г;
- соль;
- перец;
- масло – 60 г;
- мука – 3 ст. ложки;
- молоко – 1 литр.
- В сковороду вливают 100 мл воды. Когда она нагреется, выкладывают фарш и, помешивая, готовят до ее полного испарения.
- Пассеруют чеснок и лук, добавляют нарезанные кубиками томаты и тушат 10 минут, добавляют фарш и вымешивают.
- Маслице растапливают, всыпают мучную массу и вливают молоко. Когда оно закипит, огонь уменьшают и готовят до желаемой густоты.
- Остуженным фаршем наполняют трубочки, выкладывают их в противень одним слоем и заливают соусом.
- При 200 градусах запекают полчаса, а потом посыпают сыром и выдерживают еще четверть часа.
Каннеллони с грибами
Узнав, как приготовить каннеллони в домашних условиях, кулинары убеждаются насколько это просто, и продукты нужны самые доступные, которые можно найти в любом супермаркете.
- каннеллони – 5 шт.;
- вешенки – 400 г;
- лук – 100 г;
- сыр – 150 г;
- сметана – 50 г.
- Нашинкованные вешенки с луком обжаривают в масле до румяности, заливают сметаной и 2 минуты тушат, подсаливают.
- Трубочки фаршируют грибами.
- Укладывают в форму, верх смазывают сметаной, посыпают сыром и запекают до расплавления сыра.
Каннеллони с мясом
Каннеллони, приготовленные по рецепту, описанному ниже, напоминают привычные макароны по-флотски, но выходят более интересными на вкус. Просто и вкусно –самая точная характеристика этого кушанья.
- паста – 10 шт.;
- мясо курицы – 500 г;
- лук – 100 г;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- консервированная кукуруза – 4 ст. ложки;
- зелень;
- мука – 2 ст. ложки;
- молоко – 400 мл;
- масло – 50 г;
- тертый сыр – 50 г.
- Курятину мелко режут и обжаривают вместе с луком. Потом всыпают зелень, размешивают и под крышкой тушат 20 минут.
- Полученной массой начиняют изделия.
- Муку пассеруют в сливочном масле, вливают молоко и доводят до кипения.
- Добавляют сыр, помешивая, доводят до его расплавления, солят и перчат.
- Выкладывают каннеллони с курицей в форму, заливают молочной смесью и запекают при 200 градусах до румяной корочки.
Каннеллони со шпинатом
Канеллони, рецепт один из самых популярных блюд в Италии. Шпинат в сочетании с рикоттой создает неповторимый вкус.
- каннеллони – 8 шт.;
- шпинат – 250 г;
- рикотта – 250 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- пармезан – 50 г;
- масло – 50 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- молоко – 200 мл;
- сливки 20% жирности – 200 мл;
- мускатный орех;
- соль.
- Чеснок измельчают и обжаривают его в масле около 2 минут, а потом выбрасывают.
- На сковороду выкладывают шпинат и обжаривают 5 минут.
- В остуженную массу выкладывают рикотту, солят и размешивают.
- Трубочки отваривают 2 минуты.
- Растапливают масло, добавляют муку и размешивают, вливают молоко, сливки и, интенсивно размешивают, чтобы не было комочков.
- Прогревают массу до нужной густоты.
- На дно формы наливают немного соуса, трубочки фаршируют подготовленной начинкой и укладывают в форму.
- Заливают сверху соусом, посыпают сыром и при 180 градусах запекают каннеллони с рикоттой и шпинатом полчаса.
Каннеллони с сыром
Известно великое множество интересных рецептов начинки для каннеллони. Но одной из любимых итальянцами является сырная начинка. Сыр прекрасно сочетается с основой макаронных изделий и молочной заливкой.
- канеллони – 10 шт.;
- рикотта – 350 г;
- ветчина – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- молоко – 500 мл;
- мука – 50 г;
- масло – 50 г;
- пармезан – 100 г.
- Твердый сыр и ветчину нарезают небольшими кубиками, смешивают с рикоттой, вбивают яйцо, солят, перчат и размешивают.
- Трубочки отправляют в подсоленный кипяток на пару минут, потом откидывают на дуршлаг и остужают.
- Для заливки маслице растапливают, всыпают муку, вливают молоко и уваривают до загустения.
- Немного полученной смеси распределяют по дну и стенкам противня.
- Трубочки фаршируют и выкладывают на противень. Заливают их соусом, посыпают пармезаном и запекают каннеллони с ветчиной и сыром около получаса.
Каннеллони с креветками
Фаршированные каннеллони — рецепт для любителей морепродуктов, не оставит никого равнодушным. А чтобы его приготовить, идти в ресторан вовсе не обязательно, оно совсем легко и просто готовится дома.
- каннеллони – 12 шт.;
- отварные очищенные креветки – 500 г;
- шампиньоны – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- масло – 3 ст. ложки;
- сыр – 200 г;
- оливки – 50 г;
- каперсы – 50 г;
- семена горчицы – 1 ст. ложка;
- сливки – 250 мл.
- Приготовление канеллони начинают с того, что изделия отваривают, откидывают на дуршлаг и перемещают в миску с холодной водой.
- Шампиньоны вместе с луком припускают.
- Добавляют креветки, перемешивают и готовят около 5 минут без крышки.
- Выкладывают полученную массу в миску, добавляют тертый сыр, подсаливают и размешивают.
- Откидывают на сито каперсы с оливками, обдают их ледяной водой, мелко рубят, добавляют горчицу.
- Взбивают сливки, выкладывают в них полученную массу и размешивают.
- Трубочки заполняют начинкой, укладывают в форму, поливают соусом и запекают при 250 градусах четверть часа.
Каннеллони с фаршем в духовке
Фаршируя изделия, стоит обратить внимание на то, что наполнять слишком плотно их не стоит, чтобы в процессе запекания трубочки не лопнули. Каннелони с фаршем, рецепт можно наполнять массой из любого мяса, которое есть под рукой.
- толстые макароны-трубочки – 12 шт.;
- фарш мясной – 400 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 5 ст. ложек;
- твердый сыр – 150 г;
- молоко коровье – 800 мл;
- масло – 100 г;
- мука – 3 ст. ложки.
- Лук и чеснок меленько крошат, измельчают морковь и обжаривают овощи на сковороде.
- Выкладывают фарш и обжаривают, помешивая, чтобы не было комочков, пока мясо не поменяет цвет.
- Пока начинка остывает, в кастрюльке растапливают масло, всыпают муку.
- 2 минуты обжаривают, вливают молоко, подсаливают и доводят до кипения.
- Остуженным фаршем наполняют трубочки.
- Соусной смесью смазывают дно и стенки формы, помещают изделия, вливают оставшуюся часть и посыпают сыром.
- При 180 градусах запекают полчаса.
- Источник
Думаю, вы видели в продаже большие макароны-трубочки. Если вы не знаете зачем их покупать и что из них готовить, тогда мой рецепт фаршированных макарон-трубочек, запеченных в духовке вам обязательно понравится. В качестве начинки я буду использовать, в первом случае — фарш с грибами, во-втором — начинку из творога с зеленью. Эти блюда станут настоящим украшением любого. даже праздничного, стола.
На прошлой неделе была в магазине, закупалась продуктами на ближайшую неделю и на витрине увидела макароны каннелонне, в голове сразу же вспомнились фаршированные макароны — трубочки с фаршем в духовке, рецепт с фото опишу детально ниже. Хочу сразу расхвалить это блюдо, оно очень сытное, красивое, готовится достаточно быстро и можно приготовить с разными вариантами начинок. Один из самых лучших вариантов угощения для гостей, отлично подойдет к праздничному столу или просто на ужин для любимого. Мои гости в восторге от каннелонне с фаршем, честно говоря, всем нравится поджаренный вверх.
Рецепт фаршированных макарон трубочек фаршем в духовке
Ингредиенты:
- макароны -500 грамм,
- грибы- 300 грамм,
- лук- 2 шт.,
- мука- 2 ст. л.,
- масло сливочное- 1 ст. л.,
- фарш- 300- 400 грамм,
- молоко – 300 мл.,
- соль,
- черный молотый перец,
- кардамон,
- смесь прованских трав.
Приготовление:
Шаг 1. Начинаем приготовления рецепта с главного ингредиента, отвариваем макароны в подсоленной воде согласно инструкции.
Важный момент заключается в том, что бы макароны не доварить, так как их еще нужно фаршировать и отправлять в духовку. С готовых макарон слить воду и немного остудить.
Шаг 2. Пока варились макароны, я готовила начинку для наших вкусных каннелонне.
Очищаю, мелко нарезаю лук и выкладываю пассеровать на раскаленную сковородку.
Шаг 3. Следующий шаг, добавляем к луку грибы.
Я использовала самые распространённые грибы- шампиньоны. Очистила, промыла и нарезала кубиками.
Шаг 4. Далее добавляем фарш, у меня свино-говяжий.
Все перемешать, накрыть крышкой и проварить минут 15.
Шаг 5. Приправить специями, перчим и солим.
Советую попробовать фарш на вкус, что бы была возможность исправить ошибки.
Вот так выглядит готовая начинка из фарша и грибов.
Шаг 6. Теперь готовим соус Бешамель. Эта главная изюминка блюда.
На раскалённую сковородку выкладываем сливочное масло.
Шаг 7. Когда сливочное масло растопилось, просеиваю муку.
Важно постоянно перемешивать соус, что бы ни образовалось комков.
Шаг 8. Следующий этап это добавление молока.
Я добавляла молоко частями.
Шаг 9. Приправляем специями.
Можете добавлять специи по своему вкусу. Но, а я все же придерживалась классического рецепта.
Все тщательно перемешать и все наш соус готов.
Шаг 10. Начинаем фаршировать макароны начинкой.
Очень аккуратно выходит фаршировать чайной ложечкой.
Шаг 11. Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов Сº. Подготавливаем формочку и промазываем сливочным маслом.
Выкладываем макароны на дно формы. Вот так выглядят фаршированные макароны.
Шаг 12. Далее заливаем соусом бешамель и отправляем в духовку на минут 40 при 180 градусах Сº.
Лично я выпекаю 30 минут и еще 10-15 минут на гриле. Благодаря грилю корочка получается красивого золотистого цвета и хрустящая.
По истечению времени достаем наше красивое блюдо из духовки.
Шаг 13. Выкладываем на тарелку и можно сразу подать к столу.
Если у вас есть желание, то можно украсить зеленью, но я предпочла оставить блюдо как есть.
Рецепт фаршированных макарон-трубочек творогом, запеченных в духовке
Хочу поделиться с вами еще одним оригинальным рецептом фаршированных макарон, но в этот раз с творогом.
Ингредиенты:
- макароны трубочки — 500 грамм,
- творог — 400 грамм,
- твердый сыр – 150 грамм,
- яйцо — 1 штука,
- сметана – 400 грамм,
- аджика — 200 грамм,
- укроп — 1 пучок,
- сливочное масло — 1 ч.л.,
- соль,
- черный молотый перец,
- прованские травы,
- базилик.
Приготовление:
Шаг 1. Сначала отвариваем макароны в соленой воде до полуготовности.
Шаг 2. Далее готовим начинку: тщательно творог разминаем вилкой, солим, приправляем специями. Я использовала базилик, перец, смесь прованских трав. К творожной смеси вбиваю одно яйцо. Далее промываю пучок укропа, можно заменить петрушкой или кинзой, а можно и все вместе, мелко нарезаю, и добавляю к творогу.
Шаг 3. Следующий этап, натираю твердый сыр, и соединяю с творогом. Все заправляю сметаной, и тщательно перемешиваю.
Шаг 4. Включаем духовку на разогрев, и приступаю к приготовлению соуса. Для соуса я использовала домашнюю аджику и сметану, все смешиваю и приправляю душистым перцем.
Шаг 5. В подготовленную и промасленную формочку выкладываю фаршированные макароны творожной массой.
Шаг 6. Аккуратно выкладываю по кругу макароны и заливаю ароматным соусом.
Шаг 7. Отправить в духовку на 30- 40 минут при температуре 180 градусов Сº. Макароны можно считать готовыми, когда их вверх поджарится до золотой корочки.
Шаг 8. Достаем блюдо из духовки и оставляем остывать на пару минут.
Выкладываем на тарелки и подаем к праздничному столу.
Эти рецепты очень похожи по приготовлению, так что решайте какую начинку вы хотите использовать и радуйте своих близких и родных потрясающим блюдом.
Хорошего дня и приятного аппетита))
nevkucnogo.net
Макароны начиненные фаршем в духовке
Макароны "каннелони" очень популярны в Италии. Они представляют собой толстую трубку из теста, которую наполняют различными фаршами, а потом запекают под сливочным или томатным соусом. Сегодня приготовим такие макароны фаршированные фаршем и сыром в духовке.
Фаршированные макароны в сливочном соусе очень просто приготовить дома и почувствовать себя настоящим мастером итальянской кухни! А в помощь вам подробный рецепт с фото о том, как фаршировать макароны.
| Продукты для рецепта крупные макароны фаршированные фаршем | |
|---|---|
| Макароны | 1 упаковка |
| Мясной фарш | 700 граммов |
| Лук | 1 крупная (150 граммов) |
| Морковь | 1 крупная (150 граммов) |
| Сыр полутвердый | 200 граммов |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Сливки 10% | 3 стакана |
| Зелень петрушки | 2 столовых ложки рубленой |
| Приправа Итальянские травы | 1/2 чайной ложки |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как готовить фаршированные макароны
Из мяса делаем фарш. Можно взять готовый мясной фарш.
Лук, чеснок и морковь чистим и моем.
Лук нарезаем мелким кубиком, чеснок мелко рубим. Морковку натираем на крупной терке.
В сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного (лучше оливкового) масла и пассеруем овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Даем овощам немного остыть.
Сыр натираем на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному пути и взять полутвердый сыр типа Российского или Голландского. У меня в этот раз два вида сыра. Российский я натерла для начинки, а для сырной шапочки - пармезан.
Петрушку мелко рубим.
В миске смешиваем фарш, 2/3 натертого сыра, пассерованные овощи, петрушку. Добавляем соль и черный молотый перец, приправу Итальянские травы. Солим (учитывая соленость сыра).
В фарш добавляем половину стакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешиваем. Начиняем трубочки подготовленным фаршем. Иногда перед тем, как фаршировать макароны трубочки фаршем, их отваривают. Но я считаю, что проще и быстрее заполнять начинкой сухие каннелони. Аккуратно указательным пальцем проталкиваем начинку сперва с одной стороны, а когда трубочка заполнена наполовину, начиняем с другой стороны.
Вот у нас получились такие крупные макароны фаршированные фаршем. Укладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем ее до 220 градусов.
Так как мы готовим макароны фаршированные фаршем в духовке со сливками, нужно подготовить сливки. Доводим их до кипения на плите, немного солим .
Заливаем подготовленные макароны каннеллони фаршированные фаршем горячими сливками. Макароны должны быть покрыты практически полностью. Если это не так, можно добавить немного кипятка. Ставим противень в разогретую духовку на среднюю решетку.
Запекаем в течение 20 минут. За это время сливки немного выкипят и верх макарон обнажится.
Теперь посыпаем макароны оставшимся сыром.
Добавляем на приготовление еще 10-20 минут, то есть до тех пор, пока сыр не подрумянится.
Такие фаршированные макароны можно готовить и в аэрогриле. Температура 230 градусов, нижняя решетка и средняя скорость вентилятора.
Вот как приготовить макароны фаршированные фаршем в духовке.
Готовые макароны каннеллони фаршированные фаршем посыпаем зеленью петрушки и зовем всю семью на ужин в итальянском стиле. Приятного аппетита!
|
Желаю успехов в кулинарном творчестве! Всегда рада вашим визитам и обратной связи в виде комментариев! Алёна Дегтярёва |
Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь - с другом поделитесь!
my-gril.ru
как сделать ракушки и трубочки
Макароны по праву считаются одним из самых популярных блюд в мире. Их обожают в Италии, варят в Америке и запекают в России. Они готовятся очень быстро, но еще быстрее исчезают со стола. Выбирайте лучший рецепт фаршированных макарон и создавайте свой кулинарный шедевр.
Блюдо из макарон
Ракушки, запеченные в духовке
Чтобы запечь фаршированные макароны-ракушки с фаршем необходимо подготовить некоторые ингредиенты, а именно:
- ракушки большого диаметра – 300 г;
- говяжий фарш – 700 г;
- лук – 1 головка;
- сыр твердых сортов – 300 г;
- помидор – 3 штуки;
- масло сливочное 75% жирности – 40 г.
Рецепт макарон, фаршированных фаршем, очень простой и не требует особых навыков. Фарш лучше всего приготовить самостоятельно и не покупать в магазине. Необходимо провернуть мясо в мясорубке, положив туда головку лука. Благодаря этому нехитрому рецепту он станет нежнее и сочнее. Далее его нужно слегка посолить и поперчить, и в конце добавить немного воды и тщательно перемещать. При желании вместо воды добавляется желток – он скрепит фарш, и блюдо не будет разваливаться во время тепловой обработки.
Фарш в ракушках
Тем временем ракушки необходимо поставить вариться на 2-3 минуты для размягчения. Чтобы в дальнейшем макароны не слиплись, их тщательно промывают холодной водой.
Фарш кладется на разогретую сковороду и обжаривается 15-20 минут. Если он все еще недостаточно сочный, добавьте к нему немного лука.
Пока ракушки и фарш готовятся, нужно взять помидоры и снять с них кожуру, чтобы в дальнейшем их было легче есть. Согласно рецепту их необходимо нарезать кружками или полукольцами. Немного сыра натирается на мелкой терке, а все остальное тонко нарезается пластинами.
Запеченные макароны ракушки
Заранее подготовленные ракушки кладут на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом. Небольшой ложкой, каждую из ракушек фаршируют, кладут рядом ломтик сыра, а сверху ломтик помидора. После того, как фаршированные ракушки-макароны поставили в духовку и она хорошо прогрелась, можно посыпать все тертым сыром. Запекаются фаршированные макароны в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
Фаршированные трубочки с фаршем в духовке
Для пошагового приготовления запеченных трубочек понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш – 500 г;
- макароны-трубочки – 400 г;
- помидоры – 2 штуки;
- сыр – 250 г;
- сливочное масло – 80 г;
- лук репчатый – 2 штуки.
Фаршированные макароны трубочки
Пошаговый рецепт таков:
- Трубочки отвариваются в подсоленной воде 3-4 минуты.
- Пока они варятся, мясо двух видов перетирается через мясорубку и одновременно туда добавляется головка лука.
- Макароны промываются в холодной, желательно ледяной воде и накрываются пленкой, чтобы не засохли.
- Фарш тем временем тщательно перемешивается, в него добавляется холодная вода, а также соль и перец.
- Нужно оставить фарш на 5-10 минут на столе, а тем временем необходимо разрезать помидоры на ломтики и отделить от них кожуру, как показано на фото.
- Фарш, который немного полежал и пропитался, выкладывается на сковороду и обжаривается до состояния готовности 15-20 минут, как показано на видео. Половину твердого сыра натирают на терке, а другую нарезают тонкими ломтиками.
- Противень смазывается маслом и на него выкладываются макароны-трубочки. Они начиняются мясной начинкой, одновременно туда кладется сыр и помидоры. Согласно рецепту, полученное блюдо отправляется в разогретую духовку на 30 минут, и за 5 минут до готовности фаршированные макароны посыпаются тертым сыром.
Запеченные фаршированные макароны трубочки
Также перед подачей на них можно положить кусочек сливочного масла для придания более изысканного вкуса.
Приготовление фаршированных сапожек
Как в первых двух вариантах, рецепт выполняется пошагово и не вызывает особых трудностей. Для приготовления фаршированных сапожек понадобятся те же самые ингредиенты, но только с измененной формой макарон. Сапожки сами по себе очень твердые макароны, и их тоже нужно заранее отваривать.
Макароны сапожки
В остальном все то же самое. Готовятся макароны, фаршированные фаршем, очень быстро, около 50 минут. Макароны-сапожки вмещают в себя чуть больше фарша, следовательно, ими проще наесться.
Фаршированные гнезда
Макароны-гнезда – это блюдо, которое может не только усладить вкус гостей, но и сделать стол значительно красивей и богаче.
Макароны гнезда
Для пошагового приготовления гнезд в духовке понадобятся следующие ингредиенты:
- макароны-гнезда – 500 г;
- говяжий фарш – 600 г;
- лук репчатый – 2 штуки;
- кетчуп или томатный соус – 150 г;
- сметана – 100 г;
- твердый сыр – 250 г.
Подробно разбираем, как сделать гнезда в духовке:
На противень с высокими бортами выкладываются неподалеку друг от друга сырые гнезда. Приготовленный заранее фарш (как в предыдущих рецептах) выкладывается сверху и слегка придавливается. Полученные изделия заливаются кипяченой водой до уровня соприкосновения с фаршем. Блюдо накрывается фольгой или крышкой и ставится в духовку до готовности макаронных изделий.
Макароны гнезда фаршированные
Необходимо вытащить блюдо из духовки и смазать его смесью томатов и сметаны, сверху положить кусочки помидор, как показано на фото. Блюдо снова отправляется в духовку на несколько минут и после его можно подавать к столу.
Основные ошибки в приготовлении макаронных изделий
Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, нужно правильно отваривать макароны:
- Перед запеканием практически все макароны необходимо проворить до состояния слегка недоваренных. Только так получится блюдо, запеченное по всем канонам. В противном случае даже самая вязкая начинка очень легко может вытечь наружу.
- Если сварить макароны не получается, необходимо залить в них немного кипяченой воды. Перед этим воду солят, а иногда добавляют иные специи для большего вкуса.
- Желательно во время перекручивания фарша добавлять к нему яйцо или яичный желток, чтобы масса не расслаивалась. Также яйцо поможет придать мясу особую мягкость и нежность.
- Сварив макароны, не нужно оставлять их на открытом воздухе. Они могут быстро обветриться и засохнуть. Обычно это ничем не исправить и придется делать все заново.
Любое новое блюдо необходимо выполнять пошагово. Если вы готовите рецепт впервые, лучше не импровизировать.
www.duhovka.vyborkuhni.ru
