Как приготовить крем чиз в домашних условиях
Крем-чиз для торта - 5 рецептов с фото пошагово
Свежее молоко 0.5 мл. Сливки 250 мл. Сметана 200 мл. Сахарная пудра 1 стакан
Для домашней кулинарии лучшим вариантом является применение наиболее жирной сметаны и добавление к крему ванили. Украшайте свой торт. Приятного аппетита!
Шоколадный Крем-чиз
Если очень хотите порадовать сладким десертом своих близких и себя – приготовьте этот несложный десерт. Ингредиенты: - Сливки 33% – 500 мл.
- Творожный сыр – 300 г.
- Сахарная пудра – 100 г.
- Шоколад – 200 г.
- Выдержите сливки в течение 8 часов в холодильнике.
- Достаньте их после этого из холодильника и отлейте 50 мл в другую мисочку.
- Миксером в течение 6–8 минут взбивайте сливки сначала на средней скорости, затем – на высокой.
- Во взбиваемые сливки насыпайте небольшими порциями пудру из сахара.
- Добавьте в полученную массу сыр творожный и аккуратно все смешайте.
- Ножом мелко порубите шоколадную плитку. Можете применить шоколад с различными добавками.
- На небольшом огне закипятите оставленные 50 мл сливок и налейте их в измельченный шоколад. Помешайте. Шоколад должен растаять.
- Влейте шоколад в ваш крем и еще раз взбейте миксером на средней скорости. По вкусу досыпьте некоторое количество сахарной пудры.
Крем-чиз со сливками для торта
В этом рецепте вам предлагается оптимальной сочетание ингредиентов для крема. Процесс приготовления легкий и с ним справится даже молодая и неопытная хозяйка. Ингредиенты: - Сливки 33% и выше – 300 г.
- Творог – 300 г.
- Сахарная пудра – 100 г.
- Достаем творог из холодильника и дважды протираем его через сито с мелкими отверстиями. Помещаем протертый творог в глубокую миску.
- В чашу миксера вливаем указанное количество сливок и на маленькой скорости взбиваем. Сливки постепенно становятся густыми. Небольшими порциями всыпаем в сливки сахарную пудру и продолжаем взбивать крем до появления «жестких пиков».
- Взбитые сливки кладем к творогу и ложкой смешиваем содержимое до однородного состояния. У вас получился готовый Крем-чиз.
- Сейчас можно украшать торт кремом. Для этого используем мешок кондитерский или обыкновенный пластиковый пакет, сделав в нем небольшое отверстие. Наносим крем на торт по своему творческому замыслу.
Крем-чиз для торта в домашних условиях
Крем, приготовленный по данному рецепту, всегда бывает вкусным. Особенно раскрывается его вкус в тортах. По своей фантазии можете сделать крем любого цвета. Непременным условием также является высокое качество используемого масла. Ингредиенты: - Масло сливочное крестьянское – 1 стандартная пачка.
- Сыр творожный сливочный – 560 г.
- Сахарная пудра – 180–220 г.
- Пищевой краситель.
- Творожный сыр и сливочное масло достаньте из холодильника и подержите несколько часов при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы продукты стали мягкими.
- Миксером на небольшой скорости масло недолго взбейте до состояния пышности. Всыпьте во взбитое масло пудру и добавьте немного ванильного сахара.
- Маленькими порциями вводите во взбитый крем творожно-сливочный сыр. Каждый раз миксером на маленькой скорости массу аккуратно размешивайте, но не взбивайте.
- А сейчас создавайте свой цвет, добавляя различные пищевые красители, желательно гелиевые.
Крем-чиз на масле
Предлагаем вам рецепт великолепнейшего крема чиз. Он идеально подходит для всех видов тортов, особенно бисквитных. Особенностью этого рецепта является использование в нем сливочного масла в отличие от традиционного применения сливок. Попробуйте. Ингредиенты:
- Сыр сливочный – 300 г.
- Масло сливочное – 100 г.
- Пудра сахарная – 60–80 г.
- Масло для крема выберите хорошее, жирностью не менее 82,5 %. Подержите его некоторое время при комнатной температуре. Поместите его в миксер и 1–2 минуты взбивайте на небольшой скорости до белого цвета массы.
- Ко взбитому маслу насыпьте сахарную пудру и взбивайте дальше до увеличения объема массы и приобретения ею белого цвета. Добавьте ванилин или сахар ванильный. Общее время этого процесса занимает 7–8 минут.
- Небольшими порциями добавляем к взбиваемому крему сыр сливочный. Еще продолжаем процесс взбивания несколько минут.
- Полученный в результате этого крем имеет мягкую консистенцию. Поставьте крем на 2–3 часа в холодильник. Он станет плотным и будет хорошо держать свою форму.
kulinarenok.ru
ТОП 11 Рецептов Крем-чиз
Cледующая интересная тема "Топ 11 рецептов крем-чиз".
Немного полезной информация от @happy_monkey_cakes
Передаем ей слово:
"Всем приятного вечера!
Сегодня для Вас самый ценный пост из моей копилки знаний!
Понеслась!
Самыми известными и можно сказать базовыми являются два рецепта:
Крем чиз на сливках
- Сыр сливочный творожный - 500 гр
- Сливки от 33% - 100 гр
- Сахарная пудра - 70 гр
Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
Имеет более нежный сливочный вкус.
Крем чиз на масле
- Сливочный творожный сыр - 500 гр
- Масло сливочное - 100 гр
- Сахарная пудра - 70 гр
Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.
Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить. Имеет более плотную структуру.
Также мы рекомендуем попробовать следующие сочетания:
Крем чиз со сгущёнкой
- 500 грамм сливочного творожного сыра
- 200 грамм сгущённого молока (обычная или варёная сгущенка).
Взбить сливочно-творожный сыр, добавить сгущённое молоко, продолжать взбивать до однородности. Охладить.
Банановый крем чиз
- 500 грамм сливочно-творожного сыра
- 1 банан - 100 грамм сливок ( от 33%)
- сахарная пудра по вкусу.
Вместе взбить сыр и банан, отдельно взбить сливки и сахарную пудру аккуратно соединить. Охладить.
Крем чиз Апельсин - корица
- 500 грамм сливочно - творожного сыра
- 1 апельсин⠀ - 100 грамм сливок (от 33%)
- сахарная пудра по вкусу - корица по вкусу
Апельсин очистить от кожуры, а дольки от белесой кожицы. Измельчить в блендере, добавить корицу. Взбить сыр, добавить пюре апельсина, взбить до однородности. Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой, соединить с апельсиново-сырной массой. Охладить.
Шоколадный крем чиз
- 500 грамм сливочно - творожного сыра
- 250 грамм шоколада (можно использовать белый, молочный, горький - вкус будет разным)
сахарная пудра по вкусу. Взбить сыр с сахарной пудрой. Растопить шоколад, остудить до комнатной температуры. Соединить шоколад с сырной массой. Охладить.
Кофейный крем чиз
- 500 грамм сливочно-творожного сыра
- 2 ч.л. растворимого кофе - 100 грамм сливок (от 33%)
- сахарная пудра по вкусу
В сливках растворить кофе. Взбить кофейные сливки, в отдельной емкости взбить сыр. Соединить обе массы. Охладить.
Медовый крем чиз
- 500 грамм сливочно-творожного сыра
- 2 ст.л. ароматного мёда - 100 грамм сливок (от 33 %)
Взбить сыр с медом. Отдельно взбить сливки, соединить обе массы.Охладить.
Ягодный крем чиз
- 500 гр сливочно творожного сыра
- 100 гр (ягодного пюре или варенья)
- 100 гр сливок (от 33%)
- сахарная пудра - по вкусу
Охлажденный сыр и сливки смешать и взбить, добавить ягодное пюре и сахарную пудру, смешать до однородности. Охладить.
Карамельный крем чиз
- 70 гр мягкой карамели
- 500 гр сливочного сыра - 85 гр жирных сливок (от 33%)
- 25 гр мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
Приготовить мягкую карамель, остудить. Смешать карамель, сыр и сливки, все взбить , добавить сливочное масло. Взбить до однородности. Охладить.
Ореховый крем чиз
- 500 гр сливочно творожного сыра
- 100 гр Сливки ( от 33% )
- 70 гр Сахарная пудра - 2 ст ложки ореховой пасты (арахисовой, фисташковой, фундучной, зависит от желаемого вкуса).
Все ингредиенты , перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.
Получить ещё больше вариантов крем-чиза можно добавив в понравившейся рецепт: кусочки шоколада, крошку печенья орео, кусочки мармелада, кокосовую стружку, дробленые орешки, сухофрукты.
Ну, вот и всё! Всем удачи!"
www.gdetort.ru
Сливочно-сырный крем «Чиз» в домашних условиях для торта
Мягкий сливочный Cream Cheese часто применяется в приготовлении десертов — тортов, маффинов, печений, чизкейков. Для крема-чиз для торта и другой выпечки используется мягкий сливочный сыр с разнообразными добавками. Сливочно-сырный крем для торта отличается мягкой плотной основой, интенсивным молочным привкусом и потрясающей белоснежностью.
Сырно-сливочный крем можно считать универсальным – его легко окрашивать жидкими пищевыми красителями в нужные цвета, можно прослоить им коржи, при помощи кондитерского мешка выдавливать различные украшения на поверхности изделий, наполнять песочные или вафельные корзинки, трубочки. По консистенции крем немного напоминает взбитую творожную массу или сыр Филадельфия, Маскарпоне с сахаром.
Используя крем-чиз для капкейков, маффинов или качестве прослойки для торта, вы можете рассчитывать на качественную пропитку, масса не теряет форму, не растекается, имеет мягкую воздушную текстуру. Вы можете приготовить ванильный сливочный сыр, а также апельсиновый, с ягодами, классический из творожного сыра, масляный или клубничный крем в домашних условиях по нашим рецептам.
Сметанный
Один из самых доступных рецептов. Можно использовать такой простой рецепт для торта, сделать его из сметаны с шоколадом, добавить ягоды или соусы. Базовый рецепт сметанного крема содержит такие ингредиенты:
- 600 граммов сметаны жирностью 20%;
- отрез марли, сложенный минимум в 4 раза;
- небольшая щепотка соли.
Перед тем как сделать крем, купите качественную домашнюю или магазинную сметану. Если сметана будет качественной, приготовленной исключительно на натуральном коровьем молоке, сделанный крем будет очень плотный, им можно будет с легкостью выровнять приготовленный торт или украсить пирожные. Сметанный крем имеет нейтральный вкус, поэтому на его основе получается отличный клубничный крем в домашних условиях.
Перед тем как приготовить крем-чиз базовый на основе сметаны, подготовьте глубокую емкость, например, миску, достаточно большой отрез марли, сложенный в несколько слоев, и сито. Затем:
- Марлю верните в несколько слоев, положите внутрь сита, а сито поставьте в глубокую миску, оставив место для стекающей сыворотки.
- В марлю выложите сметану, концы ткани соберите и свяжите в узел.
- Предварительно в сметану можно добавить небольшую щепотку соли. Однако если крем планируется делать сладким, например, на торт со сливочно-сырным кремом, то соль можно не добавлять.
- Оставьте сметану в миске на ночь. Утром лишняя сыворотка стечет, а в марле образуется плотный комок с нежным сливочным привкусом.
Полученный вкусный крем можно использовать в чистом виде, а также использовать вместо Маскарпоне в рецептах шоколадных, ягодных, карамельных кремов. Кстати, такая смесь отлично подойдет для украшения несладких изделий, к примеру, тарталеток с сыром, мясом или морепродуктами.
Кефирный
Вместо сметаны в качестве основы для домашнего сыра можно использовать замороженный кефир. Крем-чиз из кефира получается более кисловатого привкуса, но также имеет неплохую консистенцию. Готовить очень просто:
- Кефир заморозить в морозилке. Вам потребуется полтора литра. Оставьте полтора пакета кефира в морозилке на всю ночь.
- Теперь сложите марлю в несколько слоев, выстелите сито или дуршлаг, аккуратно достаньте кефир из пакета и переложить в емкость. Оптимально марлевый мешочек подвесить над миской, но можно воспользоваться и обычным ситом.
- Примерно за 12 часов должна стечь сыворотка, а внутри марли останется мягкая пастообразная масса, которая напоминает мягкий творог.
- 300 граммов этого творога переложите в чашу миксера, добавьте две столовые ложки сахарной пудры и 1 пакетик ванилина. Взбивайте его около 3 минут до пышности.
Со вкусом этого кисловатого крема отлично сочетается клубника, малина, ягоды или фруктовые соусы, а также шоколад. По структуре он напоминает взбитый с сахаром сыр Маскарпоне.
Лимонно-сливочный
Если базовый рецепт для вас слишком прост, и вы хотите украсить или пропитать свою выпечку кремом с более интересным насыщенным вкусом, попробуйте крем-чиз рецепт с добавлением лимона. Перед тем как приготовить сливочн- сырный крем, подготовьте продукты на него:
- 3 яйца;
- 500 граммов домашнего сыра или готового сыра Маскарпоне;
- 2 столовые ложки сахара;
- 5 миллилитров свежего сока лимона;
- один пакет ванильного сахара.
Готовится крем-чиз по этой технологии достаточно просто:
- Достаньте из холодильника сыр, он должен быть мягким и теплым, Что позволит ему лучше взбиться. Переложите всю порцию сыра в чашу миксера, взбивайте около 3 минут на средней скорости.
- В процессе взбивания добавьте ванилин или ванильный сахар, а также обычный сахар и свежевыжатый сок лимона. Взбейте несколько минут.
- Яйца разбить в отдельную миску, соедините до однородности при помощи вилки, струйкой перелейте во взбитую сливочную массу.
Масса должна получиться слегка желтоватой, с приятным оттенком топлёного молока, достаточно устойчивой формой, блестящей и однородной. Подойдет такой крем-чиз для выравнивания торта, украшения и прослойки. Если вместо сока лимона добавить клубничный сироп, то получится отличный клубничный крем в домашних условиях.
Шоколадный
Домашний шоколадный крем на основе сливочного сыра идеально подходит для наполнения шоколадных тортов, кексов, капкейков и другой выпечки с порошком какао или чистым шоколадом. Вам потребуются следующие ингредиенты:
- 280 граммов домашнего или готового творожного сыра, например, Маскарпоне;
- 130 граммов сахарной пудры;
- 1 стакан сметаной жирностью 25-30%;
- 100 граммов черного или молочного шоколада.
Такой творожный крем приготовить достаточно просто:
- Перед тем как приготовить крем-чиз, поломайте плитку шоколада, выложите ее в миску с толстыми стенками или сотейник, растопите. Можно воспользоваться микроволновкой.
- Прямо в растопленный шоколад выложите одну ложку сметаны, поставьте на водяную баню, помешивайте, варите до загустения, но не допускайте кипения.
- Оставшуюся порцию сметаны взбить миксером с сахарной пудрой, чтобы она стала пышной и однородной.
- Выложите в сметанно-творожный крем. Можно использовать приготовленный самостоятельно, к примеру, из сметаны или кефира. Также подойдет и готовый.
- Растопленный шоколад немного остудите, струйкой влейте в сметанную массу, взбейте. После этого поставьте смесь на полчаса в холодильник, чтобы она слегка загустела. Если масса получается слишком жидкой, допустимо добавить 1 пакетик загустителя для сливок на этапе взбивания сметаны и сахарной пудры.
В шоколадный крем можно добавить мелкодробленые орешки, шоколадную крошку или другие наполнители по вашему желанию. Такая начинка со сливками подойдет и для эклеров, и для оформления готовых изделий, и для смазывания коржей.
Карамельный
Классический карамельный крем-чиз – идеальное наполнение для сливочных тортов и капкейков, маффинов и небольших пирожных. В его основе сливочный сыр, можно использовать как магазинный, так и приготовленный собственноручно.
Ингредиенты следующие:
- 300 граммов сливочного сыра;
- 100 грамм сливок 35-процентной жирности;
- 75 грамм мягкого сливочного масла;
- 210 граммов мягкой карамели.
Для домашней мягкой карамели возьмите:
- 25 граммов воды, 100 граммов глюкозы и 200 граммов сахара для сиропа;
- 80 граммов сливок средней жирности;
- 50 миллилитров молока;
- 15 граммов сливочного масла.
Перед тем как приготовить сливочно-сырный крем, сварите карамель:
- Соедините в сотейнике сахар, воду и глюкозу. Берите большую миску, поскольку жидкость в процессе варки будет сильно пузыриться.
- Уваривайте на медленном огне, периодически помешивая, до загустения массы и расплавления сахара.
- Одновременно смешайте молоко и сливки, доведите до кипения, струйкой влейте в уваренную карамель, помешивая. Когда масса перестанет идти пузырями, смешайте с маслом, перемешайте и остудите до 80 градусов, выключив огонь.
Теперь приступаем к созданию карамельно-сливочного крема:
- Остывшую карамель взбейте со сливочным сыром и сливками, необходимо добиться пышной консистенции.
- Сливки можно взбить отдельно в пену и ввести в смесь из сыра и карамели в последнюю очередь.
- Масло доведите до комнатной температуры, порубите кубиками, введите в карамельную массу.
Эту смесь необходимо поместить в кондитерский мешок, а затем украшать кондитерские изделия или прослаивать коржи торта. Оставшуюся карамель также можно использовать, например, полив все изделия сверху тонкими полосами.
tortydoma.ru
Крем чиз для торта 🥝 по простому пошаговому рецепту с фото
Творожный крем для торта
redaktor5
Как приготовить сливочно-сырный крем (крем Чиз). Рецепт нежного крем Чиза для торта. Крем Чиз для торта по простому пошаговому рецепту с описаниями и фото
Пока нет оценок
Вкусный крем – важная составляющая многих тортов. Поэтому сегодняшняя статья посвящена приготовлению такого вкусного сливочно-сырного крема – крем Чиз. Есть две версии крем Чиз: рецепт для торта может быть на основе сливочного масла либо жирных сливок. В статье описывается менее жирная версия крема: на основе сливок. Со сливками крем получается более мягким по консистенции, и не таким калорийным. Крем готовится мгновенно, а вкус у него просто фантастический. В составе всего три ингредиента: сливочный сыр, сахарная пудра и жирные сливки.
Кухонная техника и утварь:- емкость для взбивания крема;
- миксер;
- кухонные весы.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Сливочный (творожный) сыр | 0,6 кг |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Сливки, 30 и больше процентов | 200 г |
Пошаговое приготовление
- Предварительно охлажденный сливочный сыр (0,6 кг) разотрем миксером на высокой скорости до полной однородности. Продолжая взбивать, частями добавляем сахарную пудру. Чтобы в крем не попали комочки, сахарную пудру перед добавлением лучше просеять. Заменять пудру сахаром не рекомендуется. Сахар может не до конца раствориться в креме, испортив его нежную однородность хрустящими крупинками.
- После сахарной пудры добавляем 200 мл жирных сливок. Перед добавлением обязательно нужно хорошо охладить сливки. Тогда крем взобьется в пышную массу.
- После добавления сливок взбиваем всю массу около 2 минут до гладкости крема. Слишком долго взбивать не нужно, чтобы не перебить сливки. Крем готов. Его легко нанести на торт через кондитерский мешочек или просто ложкой.
- Мягким кремом можно декорировать торты и капкейки с помощью кондитерского мешочка. Несмотря на нежную воздушную консистенцию, крем Чиз отлично держит форму, не тает при комнатной температуре. Если хотите попробовать версию со сливочным маслом, то масла в рецепте тоже 200 г, как и сливок. Только в отличие от сливок, масло нужно взбивать не холодное, а подтаявшее. Вначале масло перетирают с сахаром, а в конце добавляют холодный сливочный сыр. Взбивают до однородности и гладкости.
Знаете ли вы? Сливочный сыр можно не покупать в магазине, а приготовить дома. Для этого жирную сметану смешивают с йогуртом без добавок. Смесь выливают в дуршлаг, застеленный тремя слоями марли, и оставляют в холоде под грузом на 10-12 часов, чтобы стекла сыворотка. Если хотите получить сыр с привкусом топленого молока, то смешивайте сметану и жирную ряженку.
Видеорецепт
Посмотрите, как аппетитно выглядит само приготовление крем Чиза. Видео поможет сориентироваться во всех тонкостях рецепта.
Крем на основе сливочного сыра подходит для прослойки бисквитов, коржей, выравнивания торта. Именно этот крем приносит неповторимую вкусовую нотку в классический торт «Красный бархат». Крем отлично держит форму, поэтому его можно использовать и для украшения капкейков.
Крем Чиз невероятно вкусен и сам по себе. Такой «многофункциональный» продукт обязательно следует приготовить. Так что воспользуйтесь этим простым рецептом, приготовьте крем Чиз и напишите о своих впечатлениях.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
Крем-чиз для покрытия и выравнивания торта: рецепты с фото
01 января 2017 39771
Cream Cheese – сливочный сыр, приготовленный из коровьего молока. Благодаря своей мягкой консистенции используется в приготовлении таких десертов как чизкейк, ватрушки и в качестве оформления тортов.
Самый «бюджетный» вариант
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| 20% сметана - | 400 г |
| Время приготовления: 1440 минут | Калорийность на 100 грамм: 206 Ккал |
Cream Cheese входит в категорию свежих сыров, так как его не выдерживают. Известные кондитеры утверждают, что для приготовления качественного крем-чиза нужен сыр «Альметте». Однако приобрести его довольно сложно. Поэтому предлагаем вам попробовать приготовить бюджетный вариант.
Технология процесса:
- Марлевый отрез сложить в 4 слоя;
- В неё завернуть сметану;
- Затем марлевый отрез с кисломолочным продуктом выложить в дуршлаг, а его установить в глубокую посуду;
- Убрать в холодильник на сутки;
- Спустя 24 часа слить жидкость.
К готовому крему-чиз можно добавить кокосовую стружку, изюм, курагу и шоколад
Крем-чиз со сливками для покрытия торта
Крайне популярный крем прост в приготовлении, а на вкус настолько нежный, что просто тает во рту. Благодаря хорошему держанию формы его используют для покрытия тортов и украшения капкейков.
Необходимые компоненты:
- сливки жирностью 33% — 100 гр.;
- пудра – 70 гр.;
- сыр сливочный – 500 гр.
Время подготовки крема: 10минут + час на охлаждение.
Калорийность: 248.33 ккал.
Процесс приготовления:
- Сливки взбить до пиков. Делать это следует с особой осторожностью, так как при перевзбивании отделится масло и продукт станет не пригодным к использованию. Ещё один нюанс: сливки должны быть охлаждёнными;
- Всыпать просеянную пудру;
- Добавить сыр и взбить до однородной кремовой консистенции;
- Убрать крем-чиз в холодильник на час.
Масляный крем из сливочного сыра
Не менее популярный рецепт. Благодаря хорошей структуре крем используют для украшения пирожных в малазийской технике.
Необходимые компоненты:
- сыр (творожный либо сливочный) – 500 гр.;
- масло сливочное жирностью не менее 82% — 180 гр.;
- пудра – 150 гр.
Время приготовления: 5 минут.
Калорийность: 359. 93 ккал.
Процесс приготовления:
- Масло остудить до комнатной температуры;
- Все ингредиенты положить в чашу миксера и взбить до однородного состояния;
- Хранить готовый CreamCheese в холодильнике.
Важно: сыр, используемый в рецептуре обязательно должен быть охлаждённым.
Простой рецепт крема
Как было сказано ранее, приготовить настоящий Cream Cheese дорогое удовольствие, а вот сделать аналогичный продукт из ряженки не составит труда.
Компоненты рецепта:
- ряженка – 0.5 л;
- простокваша 3.2% — 0.5 л;
- сметана 25% — 250 мл;
- соль для вкуса
- белый винный уксус – 1 ч. л.
Время приготовления: 5 минут + 24 часа.
Калорийность: 87.54 ккал.
Процесс приготовления:
- Ряженку, простоквашу и сметану перемешать ложкой;
- Посолить и влить уксус;
- Сложенной в три слоя марлей застелить дуршлаг, выложить подготовленную основу. Края связать узлом и подвесить на 24 часа.
В итоге у вас получится пастообразный со светлым оттенком очень нежный Cream Cheese собственного приготовления.
Шоколадный сырный крем с маскарпоне
Предлагаем попробовать 2 варианта приготовления шоколадного крема.
Рецепт 1
Компоненты рецепта:
- маскарпоне – 450 гр.;
- сахар – 2 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- какао – 50 гр.
- сок лимона – 1 ч. л.;
- экстракт ванили – 2 капли.
Время приготовления: 15 минут.
Калорийность: 299.98 ккал.
Процесс приготовления:
- За час до начала оставить маскарпоне при комнатной температуре;
- Все ингредиенты поместить в чашу миксера и взбивать пока в креме не исчезнут последние комочки.
- Хранить готовый CreamCheese только в холодильнике.
Рецепт 2
Необходимые компоненты:
- маскарпоне – 280 гр.;
- сметана – 200 гр.;
- пудра – 130 гр.;
- тёмный шоколад – 100 гр.
Время приготовления: 20 минут +30 минут в холодильнике.
Калорийность: 339.27 ккал.
Технологический процесс:
- Шоколад раздробить на мелкие куски, добавить 1 ст. л. сметаны и поставить на водяную баню;
- Оставшуюся сметану взбить с пудрой;
- Добавить маскарпоне и перемешать;
- Влить шоколад, взбить и убрать в холодильник для загустения минимум на полчаса.
Салат с моцареллой и помидорами — прекрасное сочетание нежности сыра и сочности томатов. Попробуйте приготовить несколько вариантов этого блюда.
Как приготовить вкусный манник без муки — это интересный и быстрый рецепт домашней выпечки.
Что такое лапшевик и как его приготовить вкусно читайте в нашей статье.
Крем-чиз со сгущёнкой
Один из универсальных кремов, который используется как при выравнивании поверхности торта, так и для оформления мини-кейков и пирожных.
Компоненты рецепта:
- сливочный сыр – 480 гр.;
- сгущённое молоко – 270 гр.
Время подготовки: 20 минут.
Калорийность: 253.44 ккал.
Технологический процесс:
- Сыр размять вилкой, чтобы избавиться от формы упаковки;
- Установив на миксере среднюю скорость, взбивать сыр и постепенно вливать сгущённое молоко.
Для густоты опытные хозяйки предлагают ввести в этот крем взбитое масло с небольшим количеством варёной сгущёнки. Благодаря последнему ингредиенту Cream Cheese приобретёт кремовый оттенок. Всего лишь 4 ингредиента и спустя четверть часа будет готов нежный крем-чиз для оформления и прослойки выпечки.
Полезные советы
- чтобы CreamCheese был нужной консистенции необходимо использовать мягкий сливочный сыр. Ни о каких твёрдых и даже плавленых сортах и речи быть не может;
- в приготовлении домашнего варианта помогут такие продукты, как ряженка, сметана и кефир;
- если для приготовления используется ряженка с низким процентом жирности, то перед началом процесса взбивания её необходимо заморозить;
- замороженный кисломолочный продукт кладут в марлевую ткань и оставляют на сутки;
- замороженную ряженку нужно подвести, таким образом, стечёт вся жидкость и в марлевой ткани останется только мягкий сыр;
- сыр готовится при температуре 27С. Повышенная t испортит и сделает продукт не пригодным;
- из литра ряженки в среднем получается 350 гр. сыра;
- чтобы сыр получился пастообразной консистенции, используют сметану, простоквашу или кефир. У каждого продукта должна быть максимальная консистенция;
- обязательными ингредиентами для приготовления CreamCheese считаются винный уксус и соль.
Легкой вам готовки и хорошего настроения!
Оценить статью:
24
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
notefood.ru
