Приготовить в казане мясо с картошкой
Картошка с мясом в казане
Приготовить картошку с мясом в казане можно на даче, на природе у костра или дома на плите. В любом случае, приготовленное по этому рецепту мясо будет сочным, а картошка пропитается овощным соусом, станет мягкой и ароматной.
Для тушения в казане подходит любой вид мяса, но в силу своей доступности чаще других используется говядина или свинина, реже — баранина. Можно готовить из курицы, но вкус будет не таким насыщенным и ярким.
Сегодня мы будем использовать говядину. Из овощей возьмем картофель, морковь, лук, сладкий перец и маринованные помидоры. Вы можете использовать другой набор овощей, если желаете. Главное — учитывайте время их приготовления, так как говядина с овощами будет томиться в казане долго, не меньше 1 часа (кстати, можно готовить не на плите, а поставить в духовку, тогда время стоит увеличить до 1,5-2 часов, чтобы мясо с овощами успело дойти до кондиции). При медленном тушении говядина размягчится, а картошка пропитается овощными соками и будет очень ароматной.
Общее время приготовления: 90 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 6 порций
Калорийность: 108.96
Ингредиенты
- говядина – 500 г
- картофель – 1 кг
- репчатый лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- молотый черный перец – по вкусу
- чеснок – 2 зуб.
- болгарский перец – 1 шт.
- маринованные помидоры – 4 шт.
- соль – по вкусу
- тимьян – 1/3 ч. л.
- сушеный укроп – 1-2 ч. л.
- растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото-
Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Для этого рецепта лучше всего брать мясо молодого животного, оно быстрее приготовится и не будет жестким.
-
Разогрейте сильно казан, влейте масло и обжарьте мясо до появления золотистой корочки. Наша задача не приготовить говядину полностью, а подрумянить, чтобы внутри остался весь сок. Поэтому обжарка должна быть быстрой, на сильном огне.
-
Пока мясо готовится, лук и морковь нарежьте полукольцами. Добавьте овощи в казан. Продолжайте обжаривать, помешивая, 4-5 минут.
-
Измельчите в блендере помидоры (лучше всего использовать томаты в собственном соку, если у вас таких нет, то берите обычные маринованные помидоры, которые закатываются с уксусом — не забудьте снять с них шкурку), влейте в казан. Добавьте болгарский перец, нарезанный кубиком. Положите лавровый листик, черный молотый перец, тимьян и примерно 0,5 ч. л. соли. Обжарьте пару минут.
-
Картофель очистите, вымойте, крупно нарежьте и выложите в казан поверх говядины — плотно. Посыпьте сушеным укропом и примерно 1 ч. л. соли. Не перемешивайте!
-
Залейте горячей водой — она не должна полностью покрывать картофель, а доходить где-то до половины верхних клубней (как на фото). Не перемешивая, накройте казан крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев и томите говядину с картошкой 1 час.
-
Примерно в середине тушения добавьте чеснок, рубленный ножом. Отрегулируйте количество соли по вкусу.
-
Вот теперь, когда говядина, тушеная с картошкой в казане, готова, можете ее аккуратно перемешать и подавать к столу. В дополнение хорошо бы подать домашние соленья — бочковые огурцы, маринованные помидоры, острый перец и квашеную капусту, можно дополнить порцией свежей зелени (разложить непосредственно по тарелкам).
-
На второй день блюдо можно разогреть, оно останется таким же вкусным, немного загустеет и еще сильнее вберет в себя вкус соуса и ароматы специй, поэтому рекомендую готовить сразу двойную порцию. Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
жареных картофелей с мясом, приготовленным в металлическом котле Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Жареный картофель, приготовленный на открытом воздухе в большом металлическом котле. Уличный фастфуд
Жареные куриные голени и картофель
Жареный картофель в духовке
Жареный сладкий картофель
Жареная куриная грудка со сладким картофелем и салатным гарниром
Стейк из говядины с жареным картофелем
Жареный картофель с солью
Курица с жареным картофелем
Картофель жареный с зеленью и специями
Мясной рулет с жареным картофелем с зеленью
Картофель жареный
Традиционная греческая запеченная баранина с сыром фета и картофелем в томатном соусе в деревенской сковороде
Жареный ягненок с картофелем в Греции
Домашний жареный козленок / запеченный козленок «cabrito assado» с картофелем, готовый к употреблению.Это традиционное португальское блюдо.
.жареных картофелей с мясом, приготовленным в металлическом котле Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Жареный картофель, приготовленный на открытом воздухе в большом металлическом котле. Уличный фастфуд
Жареные куриные голени и картофель
Жареный картофель в духовке
Жареный сладкий картофель
Жареная куриная грудка со сладким картофелем и салатным гарниром
Стейк из говядины с жареным картофелем
Жареный картофель с солью
Курица с жареным картофелем
Картофель жареный с зеленью и специями
Мясной рулет с жареным картофелем с зеленью
Картофель жареный
Традиционная греческая запеченная баранина с сыром фета и картофелем в томатном соусе в деревенской сковороде
Жареный ягненок с картофелем в Греции
Домашний жареный козленок / запеченный козленок «cabrito assado» с картофелем, готовый к употреблению.Это традиционное португальское блюдо.
.Мясо с картофелем в котле Стоковое Изображение
Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19
Похожие изображения
Мясо и субпродукты с картофелем в котле готовят в походе
Мясо с картофелем, яблоками и чесноком в котле на огне
Приготовление тушеного картофеля с мясом в казане на углях
Картофель жареный с мясом в металлическом котле
Картофель с мясом в казане.
Картофель тушеный с мясом в чугунном казане с черпаком
Горячее отварное мясо, овощи и картофель подаются на блюде
Жаркое и картофель, приготовленные в большом котле под открытым небом
Женщина ест горячее мясное блюдо в ресторане. Кебаб из баранины со свежими овощами и жареным картофелем
Варка картофеля с мясом в большом котле во время стоянки на №
Мясо в керамическом котле
Тушеное мясо из разных овощей и свинины в казане
Рука в перчатке бросает картошку в бульон.Отварить бульон с мясом и овощами в казане. Кулинария
Готовим в деревне
.Жареный цыпленок с картофелем
Дом »Основные блюда» Цыпленок, запеченный с картофелем
отправлено Любомира 27 октября 2018
Эту жареную курицу с картофелем очень легко приготовить, она сытная и уютная, она на все времена является фаворитом домашнего семейного ужина.
Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2014 г. и обновлен в октябре 2018 г.
Жареный цыпленок целиком может показаться трудоемким, но уверяю вас, что этот жареный цыпленок с картофелем стоит того.
Поскольку у меня нет опыта в приготовлении целой индейки, я решил просто поделиться с вами рецептом жареного цыпленка с картофелем, который мне очень нравится готовить. Я приготовил это для семейного ужина на прошлой неделе, и мне даже удалось его сфотографировать. Всем понравилось идеально приправленное и приготовленное мясо, а у меня на его приготовление ушло меньше 2 часов.
Домашний жареный цыпленок по сравнению с цыпленком на гриле:
Я знаю, что некоторые люди считают, что запекать курицу дома совершенно не нужно, так как вы можете получить целую курицу на гриле за небольшие деньги, но поверьте мне, эта домашняя курица абсолютно восхитительна.
Она влажная и нежная, и я поделюсь с вами, как я делаю ее идеально хрустящей и съедобной.
Да, если у вас мало времени, курица-гриль - отличный, вкусный, быстрый и недорогой выбор. Но если у вас есть время пожарить курицу самостоятельно, вам обязательно стоит это сделать.
Советы по приготовлению жареного цыпленка с картофелем:
Для таких блюд, как этот жареный цыпленок с картофелем, я люблю приготовить немного чесночно-тимьянного масла и натереть им кожу птицы и над ней.Я также люблю начинить курицу внутри ломтиками лимона, луком-шалотом (или луком) и тимьяном, чтобы она оставалась влажной и добавляла больше ароматов внутри.
Жареный цыпленок домашнего приготовления
Моя мама делала жаркое из курицы точно так же, и этот рецепт проверялся много раз. Еще я готовлю картошку на той же сковороде, одновременно жарю курицу. Это действительно экономит время, картофель впитывает часть сока, выделяемого курицей, и вы моете только одну кастрюлю.
Я думаю, что приготовить жареную курицу намного проще, чем огромную индейку, поэтому, если у вас есть время и вы хотите немного домашнего сочного куриного мяса, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.
Какие ингредиенты мне нужны для жареного цыпленка с картофелем?
- Цыпленок целиком
- соль
- черный перец
- тимьян
- чеснок
- лук-шалот
- лимон
- масло
- масло сливочное
- картофель
- петрушка
- Бульон куриный
Как приготовить курицу с картофелем?
Самый быстрый и простой способ приготовить целую курицу с картофелем - это зажарить их вместе на одной сковороде.В этом рецепте я часто использую противень для запекания, но в последний раз я жарил его в своей голландской духовке, и это сработало довольно хорошо.
-
Разогрейте духовку до 375 F (190 C).
-
Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
-
Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.
-
С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожу от мяса, не разрывая ее.
-
Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.
-
Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.
-
Подготовить картофель - очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см.Добавьте оливковое масло и приправьте солью и перцем. Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).
-
Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ее маслом. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном. В качестве альтернативы используйте голландскую духовку или тушенку, чтобы запечь курицу.
-
Жареный цыпленок с картофелем в течение 1 часа при 375 F.Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу. Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните. Жарьте 3-4 минуты, следите за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.
-
Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).
-
Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.
-
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.
Как долго жарить целую курицу в духовке?
Зависит от размера курицы и температуры духовки. Обычно обычно жарят 20 минут на фунт при температуре 350 F.
Я люблю запекать курицу целиком при чуть более высокой температуре 375 F.
Для получения хрустящей корочки жарить в конце 3-5 минут.
Еще рецепты курицы:
Количество порций: 6
Жареный цыпленок с картофелем, полезный и сытный, домашний, идеально подходит для семейного ужина.
Цыпленок
- оливковое масло для запекания
- одна курица 3 1/2 фунта
- 1 чайная ложка соль
- 1 чайная ложка черный перец
- 1 лимон - (Я использовала цедру для чесночного масла тимьяна)
- 2-3 лук-шалот
- 1 зубчик чеснока нарезанный
Картофель
- 2 фунт картофель - (юкон, красный)
- 1/4 кружка оливковое масло
- соль и перец для вкуса
- 1 чайная ложка тимьян - (свежий или 1/2 чайной ложки сухого)
- 1 чайная ложка петрушка - (свежий или 1/2 чайной ложки попробовать)
- 10 лук-шалот
- 4 зубчики чеснока
- 1/2 кружка куриный бульон
Масло с чесноком и тимьяном
- 4 столовая ложка масло
- 1 столовая ложка измельченный тимьян
- 1 столовая ложка фарш петрушки
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 лук-шалот, измельченный
- 1 зубчик чеснока прессованный
- 1 чайная ложка цедра лимона
-
Разогрейте духовку до 375 F.(190 С).
-
Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем внутри и снаружи.
-
Приготовить масло с чесноком и тимьяном: на сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, затем добавить лук-шалот и чеснок. Варить 2 минуты, затем снять с огня. Добавьте масло, тимьян, петрушку и цедру лимона.
-
С помощью тыльной стороны ложки или пальцев осторожно отделите кожу от мяса, не разрывая ее.
-
Пальцами аккуратно распределите чесночно-тимьянное масло под кожей курицы.
-
Поместите ломтики лимона, 2-3 лука-шалот и 1-2 зубчика чеснока в полость курицы и свяжите ножки вместе.
-
Подготовить картофель - очистить и нарезать картофель кубиками толщиной 2,5 см. Добавьте оливковое масло и приправьте солью и перцем.Добавьте тимьян и петрушку. Добавьте лук-шалот и чеснок. (Лук-шалот и чеснок совсем не обязательны, можно только жареный картофель).
-
Смажьте форму для запекания или линию алюминиевой фольгой и смажьте ее маслом. В середину положите курицу. Добавьте картофель, лук-шалот и чеснок. Полить картофель куриным бульоном.
-
Жареная курица с картофелем в течение 1 часа при температуре 375 F. Достаньте из духовки и осторожно переверните курицу.Жарьте еще 15 минут, пока курица не станет коричневой, и снова переверните. Жарьте 3-4 минуты, следя за курицей и картофелем, чтобы они не подгорели.
-
Верх должен хорошо подрумяниться, а не подгореть. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т. Д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F (74 C).
-
Достаньте из духовки и дайте курице остыть на сковороде в течение 10 минут.
-
Режьте, подавайте и наслаждайтесь.
Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера курицы, типа используемой духовки, типа используемой сковороды и т.д. Термометр, вставленный в грудку мяса, должен показывать 165 F.
Курс: Главный
Кухня: болгарский
Ключевое слово: голландская курица в духовке
Информация о питании
Калорийность: 314 , жир: 19 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 20 мг , натрий: 507 мг , калий: 866 мг , углеводы: 31 г , 6 углеводов : 5 г , белок: 6 г , витамин A: 345% , витамин C: 35.4% , кальций: 79% , железо: 6,1%размещено в Сеть
первоначально размещено 27 октября 2018 г. последнее обновление 21 ноября 2019 г. .
